Орехи сами по себе довольно коварный продукт. Небольшое количество способно избавить от голода, избыточное — принести проблемы с пищеварительной системой. Содержание полезных веществ в орехах очень велико, каждый вид имеет свой набор полезных свойств. Но перед введением их в рацион при сахарном диабете, необходимо изучить общие свойства растений и получить консультацию лечащего врача.
Арахис давно стал привычным продуктом на прилавках магазинов. Там он располагается в ряду орехов и его цена вполне доступна. С научной точки зрения арахис относится к бобовым. Но отличается от гороха и фасоли тем, что его можно есть сырым, без кулинарной обработки. Иногда его называют «земляным орехом». Наверное, за его плоды, которые вызревают в земле в небольших жестких стручках. Растение очень теплолюбивое, боится заморозков, возделывается в Средней Азии, Закавказье, Краснодарском крае.
У нас он появился сравнительно недавно по историческим меркам, всего в начале XIX века, как забавное заморское растение. Ехал арахис в нашу страну кружным путем, из Южной Америки в Азию, оттуда в Европу. Затем попал в Китай и уже оттуда обосновался на юге России. В промышленных масштабах арахис стали выращивать только в советские времена. Нашлось много применений заморским бобам. Масло из них применяют в консервировании, мыловарении, изготовлении маргарина. Плоды употребляют в качестве добавки в кулинарии и просто едят в поджаренном виде.
При выращивании растения почва обогащается азотом, а чем обогащается организм при употреблении его плодов? Стоит заглянуть в список полезных веществ арахиса, там высокое содержание жиров и углеводов, помимо них:
- пищевые волокна;
- насыщенные жирные кислоты;
- моно и дисахариды;
- витамины группы B, С, Е, РР;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- калий;
- железо;
- цинк;
- медь;
- селен.
Несмотря на высокое содержание жиров и моносахаридов, есть арахис при сахарном диабете можно. Он принесет пользу почти всем системам организма.
Прежде всего, он улучшает память, повышает концентрацию внимания, увеличивает стрессоустойчивость. Это свойство арахиса немаловажно для диабетиков. Он уменьшает показатель холестерина в крови, что благотворно сказывается на сердечно — сосудистой системе. Стабилизируется работа иммунной и нервной систем. Небольшой желчегонный эффект мягко предотвращает застой желчи и образование песка и камней в протоках.
При регулярном употреблении арахиса увеличивается свертываемость крови, при сахарном диабете на этот факт обязательно нужно обращать внимание. Арахис, как мороженое, бананы и шоколад, стимулирует выработку серотонина в организме. Он повышает настроение, блокирует его резкие перепады, снимает раздражительность. При сахарном диабете нередки перепады настроения от глухой тоски до немотивированной раздражительности, поэтому стоит ежедневно съедать 8 — 10 «орешков» в сыром или поджаренном виде. В бобах растения при поджарке повышается содержание полифенолов, отвечающих за блокировку раковых клеток и снижение риска развития сердечно — сосудистых заболеваний.
Двойственность воздействия арахиса на уровень аппетита заключается в высокой калорийности продукта с одной стороны и стимулировании выработки желудочного сока с другой. Получается, что организм уже получил питательные вещества, а кушать все равно хочется. Такой результат получается из-за того, что бобы очень долго перевариваются в желудке. Зато полезные вещества высвобождаются постепенно и хорошо усваиваются организмом.
При всей пользе продукта, нужно учитывать некоторые его особенности. Арахис имеет высокий индекс аллергенности, поэтому вводить в рацион больного сахарным диабетом его нужно буквально с одного зернышка и скрупулезно отслеживать изменения самочувствия. Арахис стимулирует регенерацию клеток, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Нормализует гормональный фон и стабилизирует артериальное давление, что особенно важно для диабетиков.
И все — таки, как выбрать наиболее полезный продукт и свести к минимуму нежелательные явления при его употреблении? В продаже есть несколько видов арахиса:сырой, в пакетиках со вкусовыми добавками, жареный, арахисовое масло.
Самыми полезными признаны сырой и слегка обжаренный арахис. Пакетики привлекательны на вид и стоят недорого, но количество соли в них несколько раз превышает разрешенные нормы для диабетиков, поэтому вред превышает пользу. Арахисовое масло — нежелательный продукт в меню диабетиков 2 типа, поскольку повышает аппетит и стимулирует быстрый набор веса, а также нарушает баланс полиненасыщенных кислот, приводя к ослаблению иммунитета.
Категоричных противопоказаний по употреблению арахиса нет, кроме аллергических реакций. При сахарном диабете есть арахис полезно, нужно только дозировать количество и подходить к делу без фанатизма, ведь все хорошо в меру.
Сахарный диабет – патология эндокринной системы, развивающаяся в результате нарушением секреции инсулина, вследствие чего резко возрастает или падает содержание глюкозы в крови. Лица, у которых диагностирован диабет, придерживаются определенного образа жизни, в обязательном порядке соблюдают диету. Диабетики должны тщательно подбирать продукты из перечня допустимых. От этого зависит их самочувствие и тяжесть течения болезни.
Орехи являются продуктом длительного хранения. Благодаря прочной скорлупе они долгое время хранят все полезные вещества. Это уникальный в своем род продукт, который очень полезно употреблять в пищу всем людям. В его состав входит множество полезных веществ и компонентов, необходимых для полноценной работы организма. Он является источником энергии.
- Витамин Д, Е.
- Витамины группы В.
- Клетчатка, необходимая для нормализации пищеварения.
- Кальций.
- Белок.
- Ненасыщенные жирные кислоты.
- Множество микроэлементов и макроэлементов.
Научно доказано, что употребление в небольших количествах ежедневно приносит огромную пользу.
- участвуют в нормализации сахара в кровяном русле;
- ускоряет обменные реакции;
- предупреждает развитие сосудистых патологий;
- стабилизирует давление;
- снижают количество холестерина в кровяном русле;
- способствуют стабилизации нервной системы;
- облегчает восстановление после диабетической декомпенсации.
Даже при огромном количестве полезных и необходимых компонентов в составе и ряде положительных свойств, диабетики должны придерживаться рекомендаций диетолога и принимать определенное количество. Суточная норма зависит от типа заболевания, тяжести течения, массы тела, наличия осложнений. Так как продукт довольно калорийный и обогащен ненасыщенными кислотами, диабетикам лучше принимать в пищу в первой половине дня.
Диетологи рекомендуют обязательное применение орехов при заболевании. Их можно включить в меню в любом виде: жареные, печеные, сырые. Они помогают понижать глюкозу в крови благодаря наличию в составе некоторых микроэлементов. Орехи способствуют восстановлению сосудистой стенки, ликвидируют риск развития осложнений.
Каждый вид приносит пользу, если учесть особенности, дозу, и свойства продукта.
Существует множество видов продукта. Каждый обладает полезными компонентами в составе и при соблюдении норм употребления приносит пользу организму.
Свойства и состав разных видов описаны в таблице.
| Наименование | Состав | Полезные качества | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Грецкий орех | Клетчатка, ненасыщенные кислоты, витамины, минералы, йод, эфирные масла. Источник белка, жиров. |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Арахис | Витамины группы А, В, Е, С, РР. Микроэлементы: цинк, железо, фосфор, и многие другие. Источник белка. |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Миндаль | Кальций, фосфор, фтор, калий, медь, железо. Ненасыщенные жиры. | Горький вид содержит повышенное количество вредных для здоровья компонентов. Чтобы снизить их количество, рекомендуется жарить перед употреблением, или запекать. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Кедровый | Белки, микроэлементы, витамины, минералы, аргинин. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Фундук | Фосфор, калий, кальций, минералы. |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Бразильский орех | Магний, витамины группы В, селен, тиамин. |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Фисташки | Белки, жиры, клетчатка, ненасыщенные кислоты. |
Рекомендовано включать в рацион беременным при гестационном диабете любого типа. Пациенты, у которых диагностирована данная патология, не знают, можно ли арахис при диабете. Его не только можно, но и нужно включать в свой суточный рацион. С его участием для диабетиков разработано множество рецептов. Орешек добавляют в салатики, муссы, запеканки, употребляют в сыром виде, или обжаривают. Арахисовые десерты, в частности, ореховая паста, пользуются большой популярностью у лиц, соблюдающих диету.
Специалисты советуют принимать в пищу арахис в разных вариациях: поджаривать, есть в сыром виде, калить. Научно доказана польза употребления вареного арахиса. При употреблении данной разновидности диабетики должны придерживаться суточной нормы. Особенно важно это учесть пациентам с избыточной массой тела, так как арахис является калорийным продуктом. Диабетикам не рекомендуется употреблять подсоленный арахис. При лечении заболевания диабетология рекомендует использование всех его компонентов: лист, оболочка, перегородка, сердцевина. Специалисты рекомендуют кушать в день не более 80 грамм продукта, при наличии избыточной массы тела – не более 40. Из листьев грецкого ореха готовят лечебные настойки, отвары, экстракты. Мази обладают заживляющими антисептическими свойствами. При диабете второго типа рекомендуется настаивать листок и применять следующим образом:
Существует масса рецептов настоев компонентов грецкого ореха на водке. При самостоятельном изготовлении лечебных средств нужно быть осторожными и четко соблюдать пошаговую инструкцию приготовления. Несоблюдение дозы приема может нанести организму вред. Орехи обладают массой нужных веществ, благодаря чему оказывают положительное, даже лечебное действие на организм. Людям, страдающим болезнью, важно учесть способ приготовления, дозы и особенности приема. Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом. Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2019 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить. Правильно составленная диета помогает облегчить состояние, привести показатели глюкозы в крови к норме и уменьшить риск развития осложнений. При составлении диеты нужно стараться ее разнообразить. Поэтому, важно включать в рацион такие продукты, как орехи. Среди всех видов одним из самых вкусных и питательных является арахис. Но можно ли диабетикам арахис? В чем польза и вред арахиса при диабете? Ищем ответы на эти вопросы. Письма от наших читателей Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы. Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет. Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью Этот орех из семейства бобовых давно используется в пищу, а родиной считается Перу. Народное название арахиса – «земляной орех», однако, это неверно. С точки зрения ботаников арахис относится не к орехам, а к траве. Но по химическому составу он ближе к ореховым, поэтому за ним закрепилось это название.
Перед употреблением обратите внимание, что калорийность арахиса – 550 кКал на 100 г продукта, для диабетика это высокий показатель. Кроме того, соотношение белков, жиров и углеводов – 26.3 г, 45.2 г, 9.9 г соответственно. Для диабетика важно обращать внимание на гликемический индекс продукта, у арахиса он составляет 12.
Существует термин «хлебные единицы (ХЕ)». Он обозначает приблизительное количество углеводов в продукте. В арахисе ХЕ равна от 0,75 до 1. Последние исследования показывают, что арахис снижает количество холестерина в крови. Регулярное включение этих орехов в рацион поможет очистить стенки сосудов от холестериновых бляшек, увеличить их просвет и снизить количество всасываемых липопротеинов. На этом фоне также нормализуется артериальное давление.
Но даже такое обилие полезных веществ не отменяет того факта, что бесконтрольное самостоятельное употребление может привести к серьезным осложнениям. Инновация в лечении диабета — просто каждый день пейте. Для того чтобы этот продукт принес настоящую пользу, его нужно правильно выбрать. Первый вопрос, на который часто не могут найти ответ: лучше брать в скорлупе или без? На самом деле, как вам больше нравится. Необходимо обратить внимание на поверхность скорлупы или ореха: она не должна быть сморщенной, поврежденной или потемневшей. Чищеный арахис высокого качества — сухой и без мусора. При выборе орехов в скорлупе нужно потрясти боб, если при этом слышен глухой звук, то орех хорошего качества. Арахис не должен иметь постороннего запаха. Если говорить о вкусе, то самым лучшим является индийский сорт. Такие орехи очень мелкие по размеру, однако арахисовый аромат выражен сильнее, чем у крупных собратьев. Для страдающих диабетом 1 или 2 типов лучше отдать предпочтение несоленым орехам, так как соль задерживает воду в клетках, увеличивает объем циркулирующей крови и повышает артериальное давление. Правильное хранение избавит арахис от плесени. Безопасное место для него – темное, сухое и прохладное. Если орех куплен в скорлупе, то лучше хранить именно в ней. Рекомендуется употребление сырых орехов, однако можно и обжарить на сковороде. Отличным вариантом является приготовление арахисовой пасты. Для этого измельчите горсть орехов в блендере. Употреблять пасту лучше утром.
Есть строгое правило: нельзя употреблять больше 40 г в сутки. Потому что эти орехи содержат эруковую кислоту Омега – 9, которая нарушает работу сердца и печени. Стоит отметить, что термическая обработка, например, жарка, уменьшает количество Омега – 9. Читателям нашего сайта предоставляем скидку! Абсолютными противопоказаниями являются:
С осторожностью стоит употреблять:
В редких случаях арахис приводит к заложенности носа, насморку, болям в области живота и даже запорам. Арахис чрезвычайно полезный продукт, но употреблять его нужно в меру. Особенно при заболевании — сахарный диабет. Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен. Аронова С.М. дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета. Читать полностью Можно ли есть арахис при сахарном диабете 1-го и 2-го типа? Таким вопросом задается каждый диабетик. Ведь данный продукт содержит множество полезных веществ. Кроме того, он обладает потрясающим вкусом и применяется для приготовления многих блюд. Земляной орех, как еще называют арахис, относится к семейству бобовых. Главной особенностью арахиса для диабетиков является свойство выведения из организма вредных веществ. С другой стороны, земляной орех полноценно насыщает все клетки, ткани и системы микроэлементами, витаминами и прочим. Поэтому арахис можно и даже нужно есть при сахарном диабете, как 1-го, так и 2-го типа. Но при этом необходимо учитывать тот фактор, что орешек достаточно калорийный, поэтому существуют определенные дозировки по его употреблению. Также есть и противопоказания. В 2011 году учеными Торонто было установлено, что арахис снижает значительное количество глюкозы в крови, за счет активной борьбы с холестерином. Поэтому положительное воздействие арахиса на организм диабетика доказано наукой. Арахис имеет показатель по ГИ всего 14 баллов, что является низким уровнем. Следовательно, выброс в поток кровяной жидкости сахара минимален. Лечебные свойства арахиса и его польза при сахарном диабете:
Бобовая культура арахис получила звание ореха только потому, что по нутриентному составу и свойствам практически не отличается от этих растений. Земляной орех обладает приятными вкусовыми качествами и ароматом, имеет маслянистую структуру, что позволяет изготавливать из него масло. В основе продукта лежат белки и жиры, а вот углеводы практически отсутствуют. Известно, что при сахарном диабете именно углеводы являются главными врагами. Также при СД в значительной степени замедляются все обменные процессы, что и приводит к ожирению. Арахис содержит витамины РР, С, Е, В, благодаря которым ускоряется метаболизм, а жиры расщепляются. Магний помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, что тоже немаловажно для диабетиков. Также в составе арахиса есть такие полезные вещества:
Сколько диабетику можно есть арахиса в день? Вопрос исключительно индивидуальный. Во-первых, это зависит от типа патологии, во-вторых, от уровня содержания сахара, особенностей организма и прочих факторов. Известно, что в процессе обжаривания орехов, увеличивается число антиоксидантов, поэтому употреблять арахис допустимо даже в жареном виде. Но в сыром – более предпочтительно, так как сохраняется максимальное количество полезных веществ. Если говорить о средней норме потребления арахиса диабетиками, то она составляет от 30-ти до 60-ти грамм в сутки. Чтобы не нанести вред собственному организму, обращайте внимание на правила хранения земляного ореха. При их несоблюдении орех портится. Внутренняя часть скорлупы подвержена образованию грибка Аспергиллуса, который содержит ядовитое вещество афлатоксин. Проверить его наличие можно при чистке ореха. Если выделяется легкий дымок (может быть белого, серого и зеленоватого оттенка), значит, там поселился грибок. Такой продукт употреблять категорически запрещено! Более подробно узнать о вреде и пользе арахиса при сахарном диабете, а также о содержании в нем жиров и белков можно из видео: При сахарном диабете очень важно правильно выбрать вид употребляемого арахиса. Это может быть сырой орех, жареный или соленый. Сырой арахис во многих случаях предпочтительней жареного и соленого, так как в нем сконцентрировано самое большое содержание витаминов, которые разрушаются при тепловой обработке. Сырой земляной орех также содержит ударную дозу протеина, благодаря чему его используют многие спортсмены для наращивания мышечной массы. В чистом виде орехи содержат ферменты, ускоряющие пищеварение и позволяющие быстрее и в полном объеме усваиваться полезным веществам. Из сырого продукта существует больше вариаций приготовления блюд. Например, арахис можно отварить, поджарить. Орех в отварном виде содержит антиоксидантов в несколько раз больше, чем сыром. Единственным противопоказанием является аллергия на орех и расстройство пищеварительной системы. В жареном виде орех содержит меньшее количество полезных веществ, так как тепловая обработка снижает их уровень, зато увеличивается число антиоксидантов. Жареный арахис вкуснее и ароматнее. Его можно использовать в качестве продукта для перекуса. Например, когда присутствует сильное чувство голода. Благодаря антиоксидантным свойствам, такой орех разрешен к употреблению при сахарном диабете. Существуют и другие преимущества жареного орешка:
Соленый арахис, безусловно, обладает лучшими вкусовыми качествами. Особенно, если есть привкус бекона, сыра и прочего. Но диабетики должны остерегаться такого продукта, так как в магазинных упаковках содержится огромное количество вредных добавок, консервантов и прочего. Если уж очень хочется соленого, поджарьте орешки в домашних условиях и слегка присолите обычной солью. Но не стоит увлекаться – при диабете соленый арахис есть нежелательно. Арахисовое масло относится к полезному продукту, но в случае сахарного диабета, оно категорически противопоказано. Дело в том, что оно содержит максимальное число жиров, способствующих увеличению массы тела. Кроме того, масло имеет в составе афлатоксин, ухудшающий функциональность многих систем организма. Оно способствует нарушению баланса Омега 3 и 6 кислот. Из арахиса принято готовить пасту, но употреблять её при сахарном диабете нежелательно. Хотя в целом арахис диабетикам есть можно, существуют и противопоказания:
Возможные побочные эффекты:
При сахарном диабете каждый больной должен соблюдать правила правильного питания и придерживаться определенных дозировок, которые назначены доктором на индивидуальном уровне. То же самое относится и к арахису. Если соблюдать все предписания врача, вы сможете сохранить собственное здоровье и не допустить прогрессирование патологии! Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, при котором нарушается усвоение глюкозы. Больным приходится придерживаться некоторых рекомендаций по питанию, так как при нарушении диеты существует риск развития тяжелых осложнений. Поэтому больные задаются вопросом, какие орехи лучше употреблять при сахарном диабете. Орехи достаточно распространенный продукт на нашем столе. Ассортимент магазинов настолько велик, что глаза разбегаются и тяжело выбрать конкретный продукт. Но перечень полезных свойств у них различен. Они очень питательны, способны восстановить силы и надолго утолить голод. Калорийность колеблется от 400 до 700 ккал.
Арахис, или земляной орех, относится к семейству бобовых. Он один из самых распространенных орехов употребляемых в пищу. Польза арахиса обусловлена его составом.
Гликемический индекс равен 20 единиц, это невысокий показатель, поэтому употреблять арахис при диабете можно. К тому же доказано, что в нем содержаться вещества, способствующие снижению глюкозы в крови. Очень важными качествами арахиса, для диабетика, являются способность снижать холестерин и уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний. При диабете значительно повышен риск инфарктов, артериальной гипертензии и атеросклероза. По этой причине, употребление арахиса особенно актуально при диабете 2 типа. Допустимая норма употребления около 50 грамм в сутки. Нужно учитывать высокую калорийность, 552 ккал на 100 грамм, поэтому превышать дневную норму не стоит. Также при диабете лучше не употреблять арахисовую пасту. Но перед тем как ввести в рацион арахис, стоит ознакомиться с его противопоказаниями и вредными свойствами.
Грецкие орехи обладают массой полезных свойств. В них содержится большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и эфирных масел. Они обладают бактерицидным, общеукрепляющим и противовоспалительным эффектом. В грецких орехах содержаться вещества, которые способствуют снижению холестерина. Они улучшают работу сердца и повышают работоспособность мозга. За счет высокого содержания йода, улучшается выработка гормонов щитовидной железы. Витамины А и Е укрепляют стенки сосудов. Благодаря содержанию железа и кобальта, повышается гемоглобин. Так же очень полезны для мужчин, они повышают потенцию и являются природным афродизиаком. Цинк, содержащийся в этих орехах, улучшает подвижность и качество сперматозоидов. Грецкие орехи благотворно влияют на состояние больного сахарным диабетом, при этом уровень глюкозы повышают незначительно (гликемический индекс 15 единиц). Вещества, содержащиеся в них, способствуют заживлению трофических язв, нормализуют артериальное давление, помогают восстановлению нервных волокон.
Согласно последним исследованиям, в грецких орехах содержатся вещества, которые снижают уровень глюкозы в крови. Особенно сильный сахароснижающий эффект у его перегородок. Поэтому, они незаменимы в питании при сахарном диабете 1 и 2 типа. Но нужно помнить о высокой калорийности (около 650 ккал), поэтому диабетикам можно употреблять не более пяти ядер в сутки. Как у любого продукта, у арахиса есть свои противопоказания:
В кедровых орешках очень много антиоксидантов, что способствует снижению риска онкологических заболеваний. Входящий в их состав йод улучшает работу щитовидной железы и борется с гипотиреозом. О полезных свойствах этого ореха можно говорить бесконечно… Кедровые орехи незаменимый продукт. Всего несколько семян способны насытить организм витаминами и минералами. Регулярное употребление улучшит состояние кожи диабетика, уменьшит сухость и воспаление. Благодаря им, пострадавшие от диабета сердце и сосуды, будут выполнять свою функцию гораздо лучше. Согласно исследованиям, кедровые орехи способны регулировать уровень сахара в крови и снижать вероятность развития осложнений, что особенно важно для диабетиков. Норма потребления для больного диабетом около 30 грамм в сутки. Нужно помнить, что, как и все орехи, кедровые тоже очень калорийны. Специалисты рекомендуют не приобретать очищенные семена, так как без оболочки кедровые орехи горкнут. Прогорклые семена способны вызвать серьезное отравление.
Самым важным критерием, по которому больному диабетом нужно судить о продукте, это гликемический индекс. Согласно ему формируется меню.
Как видно из таблицы, способность повышать глюкозу у орехов невысока. Единственным недостатком для диабетиков является их высокая калорийность. Поэтому так важно не превышать рекомендуемую норму употребления. Если говорить о том, какие орехи можно есть при диабете, то это в первую очередь грецкий и кедровые. Но можно употреблять все, с учетом рекомендуемой нормы и противопоказаний. Они помогут разнообразить питание и насытят организм полезными веществами. В 1407 году в Германии сильная засуха уничтожила все посевы зерна. Одна немецкая семья приспособила для выпечки арахисовую муку. Хлеб оказался такой вкусный и питательный, что позволил ей перезимовать без проблем. «Марципан» (мартовский хлеб) и сегодня является одним из любимых европейских десертов. Трудно представить себе дары природы, которые подходят организму больше арахиса. Арахис (с греческого – «паук») входит в десятку продуктов, продлевающих жизнь. В ходе исследований американских ученых, в которых приняли участи 120 тысяч медработников-добровольцев, было установлено, что 30 г земляных орехов в день (20-25 штук) на треть сокращают статистику смерти от сердечно-сосудистых событий. А полезен ли арахис при диабете, ведь среди этой категории больных проблемы с сердцем и сосудами имеют многие? Важной для диабетиков особенностью продукта является его возможность очищать организм от токсинов и восполнять дефицит витаминов, минералов, питательных веществ.
Гликемический индекс продукта – 14, при таком низком показателе угрозы резкого перепада сахаров от этих углеводов и жиров нет. Целебные возможности арахиса стоит использовать и при СД 2-го типа:
|
Люди, которым поставили диагноз сахарный диабет, должны внимательно относиться к питанию и следить за качеством потребляемых продуктов.
Арахис сильный аллерген, особенно его кожица, поэтому аллергикам нужно быть очень осторожными с употреблением этого ореха.
Кедровые орехи относятся к одним из самых полезных. По своему витаминно-минеральному составу они опережают все остальные виды. В них содержатся практически все незаменимые аминокислоты, среди которых особое место занимает аргинин. Аргинин укрепляет иммунитет, снижает холестерин и нормализует артериальное давление.
По мнению ученых из Торонто, проводивших в 2011 году специальные тесты, представитель семейства бобовых существенно улучшает компенсацию диабета благодаря целенаправленной борьбе с вредным холестеролом.
В обжаренном виде орешки сохраняют свои целебные свойства, в частности, содержание эруковой кислоты уменьшается. Но полный набор витаминов и минералов можно получить только из сырого продукта. Можно пожарить орехи в скорлупе или в очищенном виде, используя для обработки сухую сковородку, духовку, микроволновку.
Для эффективной профилактики качество продукта имеет решающее значение. При небрежном хранении земляного ореха на внутренней стороне скорлупы может образоваться Аспергиллуса – ядовитый грибок. Если при чистке арахиса появляется легкая серо-белая дымка, значит, он заражен грибком. Употреблять такой продукт просто опасно.
