Диета для поджелудочной железы для выработке инсулина

Поджелудочная железа (ПЖ) и уровень инсулина — два тесно взаимосвязанных понятия. Именно поджелудочная отвечает за выработку данного гормона, выполняющего транспортировку глюкозы из крови ко всем тканям организма человека. За счёт этого клетки надёжно обеспечиваются энергией и жизненной силой. Кроме того, задача инсулина заключается и в снижении сахара, насыщении организма аминокислотами, необходимыми для повышения его выносливости, также гормон принимает активное участие в углеводном и белковом обмене. Однако иногда так случается, что по определённым причинам концентрация данного гормона в крови значительно повышается, или, наоборот, — падает, в связи с чем нарушается работа не просто отдельных органов, но всего организма в целом.

Попробуем разобраться, каким образом происходит производство инсулина, что именно влияет на изменения его уровня и как бороться с подобными отклонениями.

Уже давно специалисты смогли доказать, что такой гормон, как инсулин, вырабатывается ПЖ. Несмотря на то, что этот орган значительно меньше остальных (его ширина составляет около 3 см, а длина — не более 20 см), он имеет огромную важность для нормального функционирования всего организма.

Поджелудочная железа характеризуется альвеолярно-трубчатой структурой, имеющей железистые элементы, которые выполняют внешнесекреторные и внутрисекреторные функции. Перегородками орган условно делится на 3 части, в рамках которых имеются выводные каналы и кровеносные сосуды. Кроме того, эти доли располагают образованиями экзокринной секреции (97 % от общего числа клеток), а также эндокринными отделами, или, как их иначе называют, островками Лангерганса. Из этого следует, что ПЖ выполняет 2 основные функции: экзокринную и эндокринную. Первая заключается в выработке органом панкреатического сока, содержащего пищеварительные ферменты, необходимые для расщепления пищи. Вторая основывается на производстве важных для организма гормонов.

Так называемые островки Лангерганса, которые специализируются на выработке гормонов, состоят из множества шарообразных клеток, имеющих разную структуру и выполняющих свой набор функций.

К ним относятся:

• Альфа-клетки — продуцируют глюкагон, который не только выступает антагонистом инсулина, но и повышает уровень сахара (на их долю приходится около 20 % клеток);
• Бета-клетки — регулируют синтез инсулина и амелина (составляют примерно 80 % от всего островка);
• Дельта-клетки — отвечают за выработку гормона-соматостатина, необходимого для угнетения секреции других органов (от 3 до 10 %);
• РР-клетки — производят панкреатический полипептид, который усиливает секреторную функцию желудка и одновременно подавляет секрет паренхимы ПЖ;
• Эпсилон-клетки — их роль заключается в выработке грелина, за счёт которого человек способен ощущать чувство голода.

Бета-клетки ПЖ воспроизводят инсулин, они концентрируются внутри самого органа и носят такое название, как островки Соболева-Лангерганса. Подобные образования размещаются преимущественно в хвосте органа и составляют всего 2 % от общей массы. Однако среди этого небольшого количества 80% приходится на долю именно бета-клеток. Примечателен факт, что эти клетки могут быть разбросанными по всей железе, иногда они встречаются даже в экзокринных отделах или протоках ПЖ.

Посредством продуцирования достаточного количества гормона-инсулина данные клеточные структуры контролируют уровень глюкозы. Они активируют его синтез или же выбрасывают гормон в готовом виде из гранул. Буквально через несколько минут глюкоза начинает процесс утилизации. Некоторые вещества способны усиливать работу бета-клеток, повышая их производительность: гормон-антагонист глюкагон, аминокислоты (аргинин, лейцин), некоторые гормоны пищеварительной системы (холецистокинин), препараты сульфонилмочевины.

Функцию клеток этого типа регулирует автономная нервная система. Её парасимпатическая часть выступает главным стимулятором всего пищеварительного тракта, аналогичное влияние она оказывает и на бета-клетки ПЖ. А симпатический компонент отвечает соответственно обратным действием.

Такой вопрос задают многие люди, которые хоть раз слышали о росте мышц посредством использования гормонов. Однако здесь стоит внести некоторые коррективы: на набор мышечной массы влияет гормон роста, однако и инсулин не остаётся в стороне. Попробуем разобраться, как действует этот механизм и что происходит с организмом в результате регулярного применения препаратов, содержащих ГР.

Большая часть гормонов человека пребывает в состоянии гомеостаза, это говорит о том, что между ними сохраняется равновесие, своеобразный баланс. Очень часто при повышении уровня одного гормона сразу же происходит поднятие его антагониста. К примеру, при подъёме тестостерона автоматически повышается и эстрадиол, а при увеличении концентрации гормона роста поднимается уровень инсулина. Другими словами, при искусственном поднятии ГР, что нередко проделывают спортсмены для роста мышц, вынужденно повышается инсулин. То есть на деле получается, что в ответ на поступление ГР извне, ПЖ начинает воспроизводить инсулин в большом количестве, выкладываясь при этом на полную мощь. При таких условиях, когда орган постоянно работает на завышенных оборотах, постепенно происходит его истощение, и в конечном счёте железа утрачивает способность продуцировать инсулин даже в небольших количествах. Так наступает сахарный диабет (СД), неизлечимое заболевание, при котором человек не может обходиться без искусственного инсулина. В этом и заключается основная опасность бесконтрольного использования ГР для набора мышечной массы.

Бета-клетки чувствительны к уровню глюкозы: при его повышении они стимулируют производство инсулина. То есть инсулин является гормоном поджелудочной железы, который направлен на уменьшение концентрации глюкозы, в то время как другие гормоны характеризуются противоположной функцией, заключающейся в его увеличении.

В процессе гормонального регулирования активное участие принимают:

• Адреналин;
• Глюкагон;
• Соматотропин;
• Плюкокортикоиды.

Предназначение инсулина в организме человека не ограничивается только лишь снижением глюкозы, этот гормон также оказывает следующее положительное действие:

• Улучшает процесс усвоения белков и микроэлементов (в частности, калия, фосфора, магния);
• Способствует усиленному впитыванию клетками аминокислот;
• Предотвращает попадание жирных кислот в кровоток;
• Улучшает проницаемость клеток для поступления в них глюкозы;
• Оказывает благоприятное влияние на усиленное впитывание клетками аминокислот.

Гормон инсулин ПЖ вырабатывает постоянно, наиболее усиленно он производится сразу же после употребления какой-либо еды. В зависимости от возраста специалисты выделяют разные нормы содержания этого гормона у человека. Так, концентрация инсулина у мужчин и женщин должна определяться значениями 3-25 мкЕд/мл. У детей этот показатель составляет гораздо меньшие цифры — 3-20 мкЕд/мл. У людей пожилого возраста адекват инсулина — от 6 до 30 мкЕд/мл. И, наконец, свои значения уровня данного гормона у беременных женщин — от 6 до 26 мкЕд/мл.

В том случае, если ПЖ вырабатывает недостаточное количество инсулина, в организме происходят определённые нарушения, влекущие за собой такое заболевание, как СД. Абсолютно противоестественным является и чрезмерное повышение данного гормона, чаще всего это происходит по следующим причинам:

• Постоянное нервное напряжение, регулярные стрессы;
• Серьёзные физические нагрузки;
• Ожирение;
• Нарушения работы печени;
• Избыток некоторых других гормонов, особенно ГР;
• Наличие опухоли, которая вырабатывает инсулин (инсулинома);
• Зокачественные образования ПЖ, надпочечников;
• Дисфункция гипофиза.

Для того, чтобы получить точный результат, данный анализ рекомендуется выполнить несколько раз. Иногда на уровень инсулина оказывают существенное влияние перенесённые накануне физические нагрузки. Нередко концентрация этого гормона может быть пониженной, к примеру, у детей, что не связано с какими-либо патологическими нарушениями, а говорит лишь о становлении и не завершённом процессе развития отдельных органов.

Результаты некоторых анализов диктует не только возрастная категория, но и половая принадлежность. Об этом знают многие, поэтому очень часто от пациентов лабораторных центров можно услышать вопрос о том, одинаковы ли значения инсулина для мужчин и женщин или и этот анализ подразумевает какие-то разграничения.

На самом деле разницы никакой нет: концентрация данного гормона для представителей и одного, и другого пола определяется следующим образом: 3-25 мкЕд/мл (или 3,3-5,5 ммоль/л). Если превышение этих цифр незначительное, целесообразно провести дополнительное обследование и перейти на специальное диетическое питание. Говорить о сахарном диабете в данной ситуации ещё рано, однако можно предположить, что это верный знак о пограничном с болезнью состоянии.

Специалисты рекомендуют здесь выполнить такую пробу, как тест на толерантность к глюкозе, её нормальные показатели выглядят следующим образом:

• Абсолютная норма — до 7,7 ммоль/л;
• Цифры 7,8-11,1 ммоль/л свидетельствуют о начале каких-либо дисфункций;
• Значения более 11, 1 ммоль/л — основание для определения диагноза СД.

Данный гормон производится таким органом, как поджелудочная железа. Любые нарушения, происходящие в ней, влекут за собой изменения уровня инсулина. Ярким примером этому служит панкреатит, сопровождающийся процессом атрофии, при котором клетки, вырабатывающие ферменты и гормоны, погибают, замещаясь соединительной тканью. Как следствие — возникают проблемы не только в экзокринном отделе ПЖ, касающиеся нарушения выработки пищеварительных ферментов, но и в эндокринных участках, поскольку железа утрачивает способность синтезировать инсулин в достаточном объёме.

Вместе с тем, стоит отметить, что не у всех больных подобные отклонения развиваются именно в такой последовательности. В некоторых случаях пациенты, имеющие диагноз «СД второго типа», только потом приобретают ещё одно заболевание — воспаление поджелудочной железы, или, иначе говоря, панкреатит.

Причин у подобного явления целое множество. К ним относится:

• Несбалансированный рацион, основу которого составляют углеводосодержащая пища;
• Ожирение;
• Чрезмерные физические нагрузки;
• Постоянные стрессы;
• Различные дисфункции печени или гипофиза;
• Недостаток хрома и витамина Е;
• Переизбыток некоторых гормонов, в частности, ГР;
• Наличие опухоли инсулиномы, которая сама является источником инсулина;
• Наличие новообразований в ПЖ, надпочечниках.

С наступлением беременности уровень инсулина у женщины также имеет свойство повышаться.

Неспособность ПЖ вырабатывать гормон инсулин приводит к развитию такого заболевания, как СД. Изучая данную патологию, специалисты пришли к выводу, что болезнь развивается по ряду следующих причин:

• Регулярное неправильное питание;
• Воспалительный процесс в ПЖ;
• Генетическая предрасположенность.

Несбалансированный рацион, основу которого составляет углеводосодержащая пища, фаст-фуд, жирные и жареные блюда, со временем вызывает угнетение работы ПЖ и дальнейшему развитию в ней патологических процессов. У органа формируется привычка не отвечать реакцией на изменения питания, а также на те продукты, которые поступают в систему пищеварения. Как следствие — возникает сахарный диабет и различные осложнения, связанные с ним.

В том случае, если сахарный диабет носит наследственный характер, терапия основывается только на устранении его симптоматики. По сути человек становится пожизненно инсулинозависимым, поскольку генетика ещё не достигла высокого уровня своего развития, для того, чтобы исключать неэффективные гены, изменяя их структуру у взрослых. Если же источником заболевания выступает другая причина, проводится комплексное лечение.

Данная диагностическая процедура имеет особую важность, поскольку адекватный уровень инсулина определяет соответствующую работу всех органов и систем человека, а также его общее самочувствие в целом.

Инсулин являет собой гормон, который производится бета-клетками ПЖ, он принимает активное участие в поддержании нормальной концентрации уровня сахара крови. Эти клеточные образования концентрируются в островках Лангерганса, которые по своей массе составляют менее одной сотой от массы всей ПЖ. Если по одной из причин орган прекращает выработку инсулина, у человека нарушается жировой обмен, в результате чего развивается неизлечимое заболевание — СД.

При любых подозрениях на отклонения в деятельности ПЖ, пациенту назначают проведение анализа, выявляющего уровень инсулина. Для этого осуществляется забор венозной крови, за день до которого человеку предстоит тщательно подготовиться.

Подобное лабораторное исследование проводят достаточно регулярно с целью профилактического контроля инсулина в крови. Однако чаще всего данный анализ назначают при наличии у пациента определённого ряда жалоб, которые являются основанием для подозрения у него сахарного диабета. Кроме того, анализ на содержание инсулина обязателен для беременных женщин — это необходимо для отслеживания течения беременности.

Специалисты выделяют следующий ряд особенностей, при наличии которых проводится данное исследование:

• Симптомы гипогликемии: повышенная потливость, учащённый пульс, головокружения, постоянное чувство голода;
• Любые дисфункции ПЖ;
• Наличие в поджелудочной злокачественного образования.

Также уточнение концентрации инсулина необходимо при диагностированном сахарном диабете (для определения типа патологии), при СД второго типа (с целью выяснения, нуждается ли пациент в инъекциях) и при подозрении на невосприимчивость к инсулину.

Для определения уровня инсулина пациенту выполняют забор крови. Чтобы результаты анализа были достоверными, необходимо учесть несколько простых правил, касающихся подготовки.

1. За сутки до взятия крови на инсулин следует отказаться от приёма всех медикаментов. В том случае, если больному необходимо принимать какое-либо лекарство ежедневно, об этом в обязательном порядке нужно проконсультироваться с доктором. К примеру оральные контрацептивы, кортикостероиды, а также некоторые другие препараты могут повышать уровень глюкозы.
2. За сутки до анализа необходимо отказаться от жирной и жареной пищи, употребления алкогольных напитков, за час ˗ вовсе перестать есть.
3. За несколько часов до забора следует исключить никотин.
4. Специалисты не рекомендуют сдавать данный анализ сразу после осуществления некоторых диагностических процедур: рентгенографии, флюорографии, физиотерапии, ректального исследования, УЗИ.

Для того, чтобы определить уровень инсулина, достаточно всего 3-5 мл крови пациента. Применяя специальные тест-системы, специалисты с максимальной точностью выявляют концентрацию данного гормона.

Нередко по каким-либо причинам в ПЖ происходят сбои, результатом которых становится чрезмерное производство гормона-инсулина или недостаточность его выработки. К примеру, как бороться с последней из патологий медицина не знает до настоящих дней: к сожалению, на данный момент нет таких лекарственных средств, которые могут усилить работу поджелудочной железы, заставив её продуцировать необходимый объём инсулина. Тем не менее, исследования в этом вопросе до сих пор продолжаются, одним из перспективных путей является пересадка бета-клеток ПЖ. Подобная процедура пока не получила широкого распространения, что связано с определёнными трудностями по обретению донорских материалов и высокой стоимостью самой трансплантации. Именно по этой причине единственно доступным методом для больных диабетом остаётся инсулиновая терапия.

Недостаток инсулина в крови сопровождается характерной этому явлению симптоматикой:

• Полиурия — увеличение количества выделяемой урины в течение суток;
• Гипергликемия — высокая концентрация глюкозы, что происходит в виду накопления сахара в кровотоке, который из-за недостатка инсулина, не может транспортироваться к клеткам и тканям организма;
• Полидипсия — острая потребность в жидкости, постоянное ощущение жажды, которое особенно усиливается в ночное время;
• Зуд кожных покровов;
• Долгое заживление ран;
• Общее недомогание: снижение работоспособности, слабость, сонливость.

Недостаток инсулина — это прямое основание для развития СД первого типа. К сожалению, специальных медикаментов, которые могли бы стимулировать работу ПЖ и заставлять её вырабатывать гормон инсулин, нет, поэтому единственное, чем можно помочь человеку, страдающему такой патологий, — это назначить ему инъекции инсулина.

Кроме того, для поддержания здорового состояния других органов диабетику рекомендуют и некоторые другие лекарственные средства:

• Препараты, направленные на улучшение микроциркуляции крови;
• Ноотропные средства, улучшающие работу головного мозга;
• Витаминно-минеральные комплексы;
• Медикаменты, понижающие АД.

Существует несколько народных рецептов, которые, конечно, не смогут заменить инсулинотерапию, однако окажут положительное влияние на усиление выработки недостающего организму гормона. Перед применением любых растительных средств необходимо проконсультироваться со специалистом, поскольку некоторые из них способны вызвать серьёзные побочные реакции.

1. Отвар на основе кукурузных рылец: 10 г сырья необходимо залить половиной литра кипящей воды, после настаивания — принимать по 60 мл несколько раз в сутки.
2. Настой шиповника: 10 г ягод следует залить 250 мл кипятка, полученный объём разделить на несколько раз, принимать дважды-трижды в день без добавления сахара.
3. Настой вербены: 10 г сырья нужно также залить 250 мл закипевшей воды, после чего настоять. Принимается подобное питьё четырежды в день по 30 мл.

Не менее опасным для организма считается переизбыток инсулина в крови. Обильная концентрация этого гормона приводит к тому, что клетки не получают необходимый объём глюкозы, по причине чего они попросту начинают голодать. Как следствие — усиливается работа сальных желез, появляется перхоть, угревая сыпь, повышается потоотделение.

Поскольку инсулин характеризуется сосудосуживающим свойством, его переизбыток неизбежно приведёт к повышению давления крови и ухудшению эластичности артериальных стенок, результатом чего станет дисфункция кровоснабжения клеток ГМ. На фоне дальнейшего развития патологии происходит уплотнение стенок сонной артерии, что способствует ухудшению ясно размышлять в преклонном возрасте.

Избыточное содержание инсулина чревато и многими другими неприятными последствиями:

• Почечной недостаточностью;
• Диабетической гангреной нижних конечностей;
• Дисбалансом функционирования ЦНС.

Определять способ понижения инсулина может только врач. Прежде всего, изучается причина, которая повлекла за собой нарушения подобного рода. К примеру, если патология возникла на фоне заболеваний ПЖ, то все усилия должны быть приложены к лечению именно этого органа. Устранив данную проблему, можно добиться постепенной нормализации уровня инсулина.

Для приведения этого показателя в порядок специалисты применяют средства следующих лекарственных групп:

• Медикаменты, понижающие АД: ингибиторы и антагонисты кальция (приём подобных лекарств позволит значительно сократить риск возникновения инсульта или инфаркта);
• Препараты, уменьшающие уровень холестерина и глюкозы;
• Ферментосодержащие лекарственные средства.

Поскольку причиной избытка инсулина может быть новообразование, которое является источником самостоятельной выработки данного гормона (инсулинома), единственным способом разрешения этой проблемы станет проведение хирургической операции по удалению опухоли. В том случае, если патология имеет злокачественный характер, больному дополнительно проводится химиотерапия.

При сбое в работе ПЖ с большой долей вероятности происходит нарушение производства инсулина. Максимально защититься от СД первого типа невозможно, так как далеко не последнее значение в его развитии имеет наследственная предрасположенность. Несколько иначе обстоят дела с неинсулинозависимым диабетом второго типа, который развивается по причине малоактивного образа жизни (гиподинамии), а также из-за обильного количества углеводов, содержащихся в той еде, которая включена в рацион больного. Вот как раз здесь необходимо следовать определённой профилактике, которая поможет предотвратить патологию или не допустить её дальнейшего прогрессирования.

О недостатке гормона инсулина принято говорить тогда, когда речь идёт о СД первого типа. При патологии второго типа дефицита гормона нет, однако клетки организма реагируют на него очень слабо, а потому не получают глюкозу в достаточном объёме.

Первый тип чаще всего свойственен молодым людям, а вот СД второго типа наиболее распространён среди пожилого населения. Это объясняется тем, что заболевание у данной категории людей развивается на фоне малоактивного образа жизни, нерационального питания, избыточного веса, а также наличия многих других сопутствующих болезней.

В некоторых случаях СД второго типа переходит в инсулинозависимую форму. Обычно это происходит по причине несоблюдения диетического питания и назначенного лечебного курса. ПЖ из-за постоянной нагрузки начинает утрачивать свою функциональность, в результате чего наблюдается не только потеря чувствительности мягких тканей к гормону, но и недостаток самого инсулина. Единственным способом поддержания нормального самочувствия человека становится только инсулинотерапия.

При СД первого типа больному показана инсулинотерапия, её может назначить только специалист, поскольку в каждом конкретном случае необходима индивидуальная схема приёма. В какое время вводить гормон и в каком объёме пациент решает сам исходя из результатов самостоятельно проведённых исследований. В течение недели он должен отслеживать все изменения уровня глюкозы, причём наиболее важными являются именно те показатели, которые получены в вечернее время, непосредственно перед сном, а также в утренние часы, сразу после пробуждения.

После ознакомления с собранными сведениями и некоторыми другими особенностями, касающимися питания больного, его образа жизни, степенью физической активности, врач-эндокринолог решает, необходимо ли применять продлённый инсулин для сохранения нормального уровня глюкозы натощак и нужно ли вводить быстрый инсулин перед употреблением еды. Схема, подобранная специалистом, в обязательном порядке должна быть дополнена составлением специальной диеты.

Хронические заболевания ПЖ в разы увеличивают риск развития СД. Однако при своевременном реагировании на возникновение той или иной патологии и быстром начале её лечения СД вполне можно избежать.

О том, что в органе происходят какие-либо нарушения, можно понять по характерной для этого симптоматике: у больного возникают специфические боли в зоне левого подреберья, появляется тошнота, нередко сопровождающаяся рвотой. В том случае, если наблюдаются только болевые ощущения, то чаще всего происходит так, что их купируют и полагают, что проблема таким образом уже решена. Тем не менее, деятельность органа уже нарушена, заболевание постепенно прогрессирует, и через какое-то время о себе начинает заявлять и другая симптоматика: изжога, вздутие живота, тошнота, диарея, потеря аппетита и пр. Возникновение подобных особенностей самочувствия должно послужить серьёзным поводом для обращения за медицинской помощью: только в этом случае есть шанс предупредить развитие СД второго типа.

Если же на протяжении длительного времени игнорировать все клинические проявления болезней ПЖ, её клетки продолжат гибнуть. На фоне недостатка инсулина уровень сахара всегда завышен. Как следствие — развивается диабет, а орган по-прежнему претерпевает процессы разрушения. Восстановление углеводного обмена и нормализация выработки пищеварительных ферментов — это те две важные задачи, которые стоят и перед пациентом, и перед доктором при одновременном лечении панкреатита и сахарного диабета.

Чтобы избежать развития основных болезней ПЖ или не допустить их прогрессирования, необходимо следовать некоторым простым правилам:

• Отказаться от курения и употребления алкогольных напитков;
• Проявлять умеренную физическую активность;
• Правильно питаться или строго придерживаться назначенной диеты, если какое-либо заболевание уже имеется: исключить из рациона жирную пищу, ограничить простые углеводы;
• Питаться часто, но дробными порциями;
• Измельчать и протирать пищу, отказаться от употребления чрезмерно горячей еды;
• Выпивать достаточное количество жидкости: питьевой или минеральной воды, отваров из лекарственных трав, компотов (не менее 2 л за сутки);
• Строго следовать назначенному лечению.

Для поддержания здорового состояния поджелудочной рекомендуется воспользоваться некоторыми народными рецептами. Например, принимать свежий картофельный сок натощак, употреблять отвары из цветков бессмертника или корня лопуха — все эти меры помогут предотвратить развитие серьёзных патологий.

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады отзыву о поджелудочной железе и уровне инсулина в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.

У меня диабет второго типа, когда узнал, очень расстроился, но со временем свыкся со своей болезнью и успокоил себя хотя бы тем, что это не первый тип, при котором инсулин колоть нужно. Стараюсь соблюдать диету, не то, чтобы совсем во всём себе отказываю, но контролировать — контролирую. Каждый день пью цикорий, слышал, что это очень хорошо помогает понизить сахар в крови.

А вот мне не повезло, со своим заболеванием я живу с самого детства, у меня СД первого типа, который, вероятнее всего, передался мне от отца. Каждый день мне приходится колоть инъекции инсулина, благодаря которым я могу ощущать себя как все нормальные люди. Очень жаль, что медицина до сих пор не придумала, как бороться с этой коварной болезнью.

источник

Поджелудочная железа – это важный орган пищеварительной системы человека, участвующий в процессе переваривания пищи. Но она является крайне уязвимой, поэтому даже одно хорошее застолье может привести к серьезным нарушениям. Для защиты органа от вредных факторов нужна диета для поджелудочной железы. Меню на неделю, составленное опытным специалистом, позволит улучшить работу поджелудочной и всей системы целиком. Подробнее об этом и пойдет речь в данной статье.

Диета для поджелудочной железы — меню на неделю

Основная задача поджелудочной заключается в синтезе некоторых ферментов, способствующих расщеплению жиров и белков в организме. Полученные ферменты проникают в 12-перстную кишку, где и начинают выполнять свою основную задачу. Поджелудочная железа также участвует в выработке инсулина, который нормализует углеводный обмен в организме человека. Неправильное функционирование органа приводит к недостаточном синтезе инсулина, что, в свою очередь, способствует развитию сахарного диабета.

Анатомическое расположение и строение поджелудочной железы

Как правило, заболеваниями поджелудочной выступают различные опухолевые процессы, панкреатит (хроническая и острая форма) и т. д. Все эти патологии объединяет между собой схожая симптоматика. Речь идет о болевых ощущениях в районе левого подреберья и дискомфорте в спине. В большинстве случаев боли носят хронический характер, то есть они тревожат пациента постоянно. Но иногда боль появляется периодически, в виде приступов. Дискомфорт появляется после употребления алкогольной продукции, жирной или жареной пищи.

Развитие панкреатита. Камни в протоках поджелудочной железы

Карцинома поджелудочной железы

На заметку! Существуют и дополнительные симптомы болезней поджелудочной железы, среди которых диарея, тошнота, рвота, повышение температуры. Также больной может потерять аппетит, но это случается крайне редко.

Независимо от вида заболевания, соблюдение диеты является важным этапом терапии. При правильном подходе к этому вопросу можно не только ускорить процесс выздоровления, но и предупредить рецидивы.

Правильное питание для печени и поджелудочной

Особенность диетотерапии заключается в следующем:

• пациент должен кушать только отваренные блюда или те, которые были приготовлены на пару. Такая пища принесет организму намного больше пользы и питательных веществ;
• питаться нужно дробно. Под термином «дробное питание» подразумевается частое употребление пищи, но небольшими порциями. Чтобы не нагружать пищеварительную систему, нужно избегать переедания;
• в период лечения вся употребляемая пища обязательно должна быть в перетертом или жидком виде. Это важное условие;
• не рекомендуется употреблять очень холодные или горячие блюда, независимо от их вида или способа приготовления. Только от теплой пищи можно ожидать пользы;
• различные виды каш готовить необходимо на воде, а после приготовления – перетирать для лучшего усваивания и снятия нагрузки на кишечник и поджелудочную.

Многие недооценивают эффект от правильной диеты, но большую часть нарушений желудочно-кишечного тракта можно избежать или вылечить с помощью одного лишь питания. Поэтому если вам пришлось столкнуться с болезнями поджелудочной железы, то готовьтесь к кардинальному изменению своего дневного рациона.

Есть целый список продуктов, употреблять которые можно на период лечения. К ним относятся:

• сладкие сорта яблок;
• разные виды каш (тыквенная, гречневая и т. д.);
• рыба нежирных сортов;
• черствый хлеб;
• перепелиные и куриные яйца (только белки);
• фруктовые компоты;
• нежирные сорта рыбы и мяса;
• вареные овощи;
• различные фруктовые салаты, например, винегрет;
• супы из овощей, борщи.

Продукты для поджелудочной железы

Такая диета эффективна не только при развитии панкреатита, но и других заболеваний поджелудочной. Разрешенных продуктов достаточно много, поэтому можно вносить в рацион всяческие разнообразия в виде того или иного блюда. К тому же существует масса рецептов, где даже нежирная рыба с овощами получается очень вкусной.

Крайне важным является исключить из рациона все продукты, которые могут навредить железе и всему организму на период лечения. В первую очередь, нужно отказаться от таких продуктов:

• свежий хлеб, особенно белый;
• сладкие газированные напитки, кофе;
• различные сладости (выпечка, сдоба, шоколад в большом количестве);
• некоторые фрукты и ягоды (клюква, виноград, бананы, гранаты);
• фасоль, горох и другие бобовые;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• наваристые бульоны;
• сало, грибы;
• острые приправы, пряности, соусы;
• фаст-фуд (гамбургеры, хот-доги и т. д.);
• консервированные продукты, маринады;
• спиртные напитки;
• жирная, жаренная и копченая пища.

Важно! Специалисты рекомендуют включить в свой рацион омлет, приготовленный на пару, нежирные кисломолочные продукты, например, творог, сыр и кефир. Следите за тем, чтобы суточное количество углеводов было в районе 330-370 г. Из напитков можно пить минеральную воду и чай из шиповника или ромашки.

Рекомендуемые и запрещенные продукты

Нельзя точно сказать, на какой период может затянуться лечение и, соответственно, лечебная диета. Это все зависит от многих факторов, например, от тяжести заболевания, состояния больного, эффективности назначенной диеты и правильности ее соблюдения. Как правило, пациент должен придерживаться всех рекомендаций по питанию до полного выздоровления. Длительность этого периода может составить от 2 до 4 недель. Если человек регулярно сталкивается с нарушением работы поджелудочной железы, то ему следует избегать или хотя бы ограничивать количество вредной пищи на протяжении всей жизни, чтобы предупредить рецидивы болезней.

Как уже отмечалось ранее, желательно употреблять те блюда, который готовились на пару. Это позволяет продуктам сохранить максимальное количество питательных веществ. Если дневная норма углеводов должна быть в районе 350 г, то жиров – не более 80-85 г, а белков – 110 г. Старайтесь подсчитывать суточное количество калорий, которые вы употребляете вместе с пищей. Она должна быть в диапазоне 2600-2900 ккал.

Отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару

Питание для поджелудочной железы, в первую очередь, должно быть разнообразным. При необходимости можно добавить в свой рацион различные продукты или блюда, обладающие оригинальным вкусом. Количество еды, которое пациент съедает за день, должно зависеть от его образа жизни. То есть если человек работает на заводе, тратя при этом большое количество энергии, то еды должно быть больше. А если у него сидячая работа, то, соответственно, количество пищи должно быть меньшим. Ниже представлен план питания при заболеваниях поджелудочной.

Таблица. Пример меню на неделю для поджелудочной.

1. Завтрак – 1\2 банана или груша с 200 г творога. Следите за тем, чтобы творог был нежирным.
2. Обед – макароны с вареной грудинкой, ягодный кисель и немного постного овсяного супа.
3. Перекус – омлет из яичных белков, компот из шиповника или сухофруктов.
4. Ужин – компот и немного творожной запеканки.1. Завтрак – гречневая, перловая или рисовая каша, некрепкий чай и омлет.
2. Обед – суп с курицей, тыквенная каша и фруктовый кисель.
3. Полдник – овсяная каша с добавлением небольшого количестве свежих ягод.
4. Ужин – рыбный паштет, немного пюре из картофеля и фруктовый кисель.1. Завтрак – куриное мясо, приготовленное на пару, овсянка и стакан кефира.
2. Обед – тыквенное или морковное пюре, приготовленная на пару рыба и чай из малины.
3. Полдник – творожная запеканка и банан.
4. Ужин – рагу с отварной курицей и кабачками, чай или компот.1. Ужин – гречневая каша, отварная рыба и кисель.
2. Обед – салат с говядиной, крем-суп, вареные макароны и фруктовое желе.
3. Полдник – отвар ромашки или шиповника, белковый омлет.
4. Ужин – немного творога и некрепкий чай.1. Завтрак – кисель, вареное яйцо и небольшой кусок твердого хлеба.
2. Обед – овощной суп, отварная куриная грудка и немного минеральной воды.
3. Полдник – котлета из говядины, приготовленная на пару, отварная гречка или рис.
4. Ужин – картофельное пюре, рыба, запеченная в духовке, кефир.1. Завтрак – фруктовый мусс, некрепкий чай.
2. Обед – отварной картофель, овощной суп, рыбная котлета, приготовленная в мультиварке, чай.
3. Полдник – макароны с салатом, немного хлеба из твердых сортов пшеницы, компот.
4. Ужин – перловая каша, стакан кефира нежирного, легкий салат.1. Завтрак – рисовая каша отварная, чай.
2. Обед – молочный суп, гречневая каша с мясным суфле.
3. Полдник – творожная запеканка, некрепкий чай.
4. Ужин – отварная говядина, картофель, запеченный в фольге, мясные тефтели и стакан кефира.

На заметку! Если, соблюдая диету, вы хотите не только укрепить здоровье, но и сбросить несколько лишних килограмм, то на протяжении первых 5-6 дней рекомендуется ограничить количество употребляемых жиров. На протяжении всего терапевтического курса от использования соли во время приготовления различных блюд тоже нужно отказаться.

источник

Содержание статьи:

Инсулин – белковый гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Его основная роль – транспортировать глюкозу в ткани организма и поддерживать её уровень в крови на оптимальном уровне. Недостаточная выработка инсулина приводит к нарушению процессов обмена в организме и развитию сахарного диабета. Как организовать правильное питание, чтобы предотвратить заболевание и какие продукты помогут поджелудочной железе вырабатывать инсулин, узнаем далее.

Нормальная поджелудочная железа вырабатывает около 200 единиц инсулина в сутки. При нарушениях её функционирования синтез гормона может существенно снизиться или полностью прекратиться. Глюкоза, поступающая с пищей, будет накапливаться в крови, не преобразуясь в гликоген – запасной источник энергии, откладывающийся в печени и мышцах. А это прямой путь к развитию сахарного диабета.

Если к диабету I типа (инсулинозависимому) приводят врождённые патологии поджелудочной железы или аутоиммунные расстройства, то приобретению инсулиновой недостаточности способствуют несколько факторов.

1. Несбалансированное питание: синтез гормона нарушается при недостатке белков в рационе и при дефиците цинка, марганца и железа в употребляемых продуктах питания.
2. Атеросклероз сосудов, при котором ухудшается кровообращение в поджелудочной железе и её нормальная работа.
3. Острые и хронические воспаления поджелудочной железы (панкреатит).
4. Нарушения образования ферментов.
5. Злоупотребление продуктами, содержащими большое количество простых углеводов (сладости, изделия из муки высшего сорта).

Все факторы, которые могут привести к недостаточной выработке инсулина так или иначе связаны с неправильным питанием. Чтобы избежать проблем с поджелудочной железой и помочь её нормальному функционированию, необходимо придерживаться несколько правил.

Составление правильного рациона – важный момент в профилактике инсулиновой недостаточности и диабета II типа. Особенно внимательно следует относиться к своему питанию людям, имеющим наследственную предрасположенность к этому заболеванию. Сбалансированный рацион и употребление некоторых продуктов поможет избежать его развития, сохранить здоровой поджелудочную железу.

При диабете I типа для нормальной жизнедеятельности необходимы инъекции инсулина. Никакими продуктами питания наладить полноценный синтез гормона невозможно. Но их употребление может способствовать снижению дозы лекарственных препаратов и избежать осложнений болезни.

Специалисты по здоровому питанию дают несколько рекомендаций тем, кто следит за своим здоровьем или имеет проблемы с поджелудочной железой. Советы актуальны и для тех, у кого уже есть первые симптомы инсулиновой недостаточности и сахарного диабета II типа.

1. Придерживаться принципов дробного питания: есть 5-6 раз в день небольшими порциями.
2. Включать в ежедневный рацион свежие овощи, зелень и фрукты. Они богаты грубыми волокнами и не содержат глюкозы. Клетчатка замедляет всасывание быстрых углеводов из других продуктов питания, предотвращая резкий скачок сахара в крови.
3. Избегать термической обработки овощей и фруктов (для максимального сохранения витаминов и клетчатки).
4. Для профилактики атеросклероза необходимо исключить источники насыщенных жиров в рационе (маргарин, жирное мясо, субпродукты, колбасные изделия) и заменить их на полезные полиненасыщенные кислоты (нерафинированные растительные масла, рыбу, орехи и семечки). Употреблять только постное мясо.
5. Полностью отказаться от магазинных сладостей, соусов, изделий из муки высшего сорта (сдобы, выпечки, белого хлеба).
6. Из молочных продуктов следует выбирать кефир, нежирный творог, твёрдые сорта сыра.

Самое важное для профилактики диабета – соблюдать регулярность в питании . Регулярный приём пищи позволяет поджелудочной железе вырабатывать инсулин равномерно и предупреждает резкие скачки уровня сахара в крови.

• Фрукты с высоким содержанием фруктозы: виноград, ананас, хурма, бананы, инжир.
• Сухофрукты.
• Картофель (разрешен в ограниченном количестве).
• Манка, кукурузная крупа, белый рис.

Таким образом, главные принципы питания для поддержки работы поджелудочной железы – это сбалансированность рациона, умеренность и исключение продуктов с высоким содержанием простых углеводов и насыщенных жиров.

Регулярное включение в рацион полезной для работы поджелудочной железы пищи может нормализовать выработку инсулина и стать хорошим средством профилактики диабета. Употребление некоторых продуктов способствует также очищению органа от шлаков и токсинов, что имеет большое значение для его полноценного функционирования.

Продукты питания не должны рассматриваться в качестве альтернативы назначенным врачом лекарственных препаратов для выработки инсулина: они не заменяют медикаментозное лечение, а помогают поддержать функционирование организма.

Яблоки содержат большое количество витаминов, минеральных веществ, пектина и органических кислот. Входящие в состав фрукта вещества принимают участие в синтезе инсулина, нормализуют пищеварение и растворяют накопленные отложения шлаков в организме. Специалисты советуют принимать сладкие зелёные сорта яблок.

Для стимуляции работы поджелудочной железы полезен яблочный сок, который можно выпивать до трёх литров в день.

Для людей с инсулиновой недостаточностью, страдающих ожирением, рекомендуется лечение яблочным уксусом. Благодаря фруктовым кислотам, употребление уксуса снижает тягу к сладкому и расщепляет жировые клетки, выводя их из организма. Принимать по 2 ст.л. уксуса, растворённого в стакане воды, 3 раза в день во время еды в течение двух недель.

Содержит много витаминов и минеральных солей. Лидер по количеству марганца среди растительной пищи. Употребление свежих или замороженных ягод и клюквенных морсов оказывает благотворное влияние на поджелудочную железу, улучшает кровообращение, нормализуя её деятельность. Рекомендуется ежедневно съедать 0,5 стакана ягод или выпивать до 1 л клюквенного морса.

Чтобы приготовить морс с максимальным сохранением всех его полезных свойств, нужно размять ягоды и залить их кипячёной водой, охлаждённой до 500 С (стакан клюквы на 1 л воды). Настоять в течение 3-4 часов. Вместо сахара можно положить немного мёда.

Орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, предупреждающими атеросклероз сосудов. Вкупе с большим количеством магния, марганца, белка и клетчатки орехи незаменимы в диетическом рационе больных с инсулиновой недостаточностью и сахарным диабетом.

Для оздоровительного эффекта достаточно съедать ежедневно по горсти миндаля, арахиса или грецких орехов.

Входящие в состав сельдерея вещества способствуют очищению организма, предупреждают атеросклероз и нормализуют деятельность поджелудочной железы. При инсулиновой недостаточности полезен сельдереевый сок – принимать его нужно по полстакана утром натощак. Он благоприятно действует на сосуды, улучшает пищеварение, активизирует деятельность поджелудочной железы.

Полезны при недостаточной выработке инсулина морские водоросли. Кобальт, марганец и цинк, содержащиеся в их составе, предотвращают нарушения в работе поджелудочной железы, способствуют синтезу гормона.

Ламинарию добавляют в салаты, каши, овощные блюда или используют измельчённые сушёные водоросли вместо соли.

В овсе содержатся ценные липотропные компоненты и ферменты, способствующие улучшению пищеварения. Зерновая культура обладает отличными абсорбирующими и детоксикациоными свойствами. За счёт очищающего действия на организм употребление овсяной каши или настоя улучшает функционирование поджелудочной железы. В лечебных целях применяют только неочищенный овёс (хлопья быстрого приготовления практически лишены полезных свойств).

Для помощи работе поджелудочной железе специалисты по естественному оздоровлению организма советуют принимать овсяное молочко.

Готовится оно по следующему рецепту:

• 100 г овса помыть проточной водой и залить в кастрюле 1,5 л воды.
• Поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение часа на медленном огне.
• Перемолоть размягчённый овёс прямо в кастрюле с помощью блендера.
• Варить ещё 20 минут.
• Откинуть отвар на мелкое сито, слив жидкость (это и есть лечебное овсяное молочко).

Принимать отвар нужно по полстакана три раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более двух суток.

Содержит в большом количестве клетчатку, белки, витамины и микроэлементы. Обладает сахароснижающим свойством, облегчая работу поджелудочной железы.

Целебные для организма свойства имеет настой из фасоли. Для его приготовления нужно вечером положить в термос 3 ст. л. стручков фасоли и залить двумя стаканами кипятка.

Утром настой процедить, разделить на 3 равные части и принимать за полчаса перед основными приёмами пищи.

Артишок – полезная овощная культура, мякоть которой богата ценными белковыми соединениями и грубыми волокнами. Кроме того, в составе имеется резервный полисахарид инулин, который быстро усваивается организмом, снижая нагрузку на поджелудочную железу. Благодаря содержащимся в составе артишоков природным гепатопротекторам силимарину и цинарину, употребление овоща в пищу защищает клетки печени и поджелудочной железы от негативного влияния неблагоприятных факторов.

Очищенную мякоть артишока добавляют в салат, в мясные или овощные блюда. Можно принимать сок – 2 ст.л. утром за 20 минут до завтрака.

Даже при сахарном диабете рацион питания может быть вкусным и разнообразным. Сохранить сахар в крови на стабильном уровне и стимулировать функционирование поджелудочной железы помогут диетические блюда. Ниже приведён пример меню на день (с рецептами приготовления).

Овсяная каша с клюквой и яблоком . 100 г овсяных хлопьев «Геркулес» залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне 20 минут. По готовности добавить 30 г клюквы и половину порезанного на кусочки яблока.

Второй завтрак

Салат из моркови с орехами . Одну крупную морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить измельчённые орехи и ложку оливкового масла.

Суп из сельдерея . 100 г измельчённого стебля или корня сельдерея обжарить вместе с порезанной головкой репчатого лука. Залить обжарку 1 литром кипятка, поварить 5-7 минут. Добавить в суп тонкой струйкой сырое яйцо, лимонный сок, зелень и соль по вкусу.

Куриные котлеты с цветной капустой . 500 г куриного филе прокрутить на мясорубке вместе с очищенной луковицей, добавить по 1 ст.л. отрубей и молока. Сформировать котлеты и запечь их в духовке или приготовить на пару вместе с 300 г цветной капусты.

Омлет с творогом . 70 г нежирного творога растереть и перемешать с яйцом до однородной массы. Поджарить на сковороде под крышкой. При подаче посыпать зеленью.

Салат из огурцов и артишоков с брынзой . Порезать кубиками по 100 г овощей и 50 г брынзы, смешать с измельчённой зеленью, ложкой оливкового масла, добавить семечки подсолнуха.

Лосось с овощами . Нарезать мелкими кубиками кабачок, морковь, стручковую фасоль, болгарский перец и помидор. Тушить в течение 20 минут в собственном соку. 200 г филе лосося полить лимонным соком, посолить и запечь в духовке. После приготовления сверху полить соусом из измельчённого сваренного вкрутую яйца, зелени, горчицы и оливкового масла.

Но и абсолютно здоровым людям они пойдут только на пользу. Самоконтроль связан с некоторыми ограничениями в питании и образе жизни, но в силах каждого подняться над болезнью, не позволяя ей распоряжаться жизнью.

источник