Меню

Как лечить топинамбуром при сахарном диабете

В последние годы все больше людей стали применять в пищу дары природы. Одним из реабилитированных продуктов можно назвать топинамбур, который известен своими целебными силами. Этот корень не способен вызывать абсолютно никаких побочных эффектов, а также вполне доступен в разных регионах нашей страны, ведь он не прихотлив и может быть выращен в любых климатических условиях.

Клубни топинамбура очень богаты особым веществом инулин. Оно широко применяется для изготовления сахара, разрешенного для употребления диабетиками – фруктозы. Инулин – это натуральный полисахарид, который может быть использован вместе с главным гормоном поджелудочной железы при лечении диабета.

Несмотря на то, что инулин присутствует в достаточно многих растениях, современная наука способна добывать его только из топинамбура.

В результате исследований было выявлено, что клубень этого растений может стать заменой суточной дозы инсулина для больного сахарным диабетом взрослого человека.

Уникальность этого продукта в его экологической чистоте. Растение не способно копить в себе радионуклиды и нитраты из почвы, как это делают другие корнеплоды. Именно это дает прекрасную возможность употреблять продукт в его естественном состоянии, не применяя термическую обработку.

Существует и другое название топинамбура – земляная груша. Этот корень хоть почти не содержит клетчатки, на удивление богат минеральными веществами, витаминами, а также аминокислотами. Топинамбур в несколько раз больше наделен железом, кремнием, витаминами В и С, нежели картофель, морковь или свекла.

Если применять такую «грушу» в пищу систематически, то это поможет:

  • снизить уровень глюкозы в крови;
  • не допустить отложения солей;
  • предотвратить инсульт и инфаркт;
  • стать профилактикой мочекаменной болезни;
  • привести артериальное давление к норме;
  • снизить вес.

Этот корнеплод давно уже известен своими живительными силами, которые только положительно влияют на организм человека. Сок топинамбура может быть добыт из его клубней, а из стеблей готовят отвар. Эти жидкости много лет тому назад применялись в качестве лекарственных средств, помогающих заживлять раны, порезы, ожоги.

Кроме этого, если употреблять сок и отвар земляной груши, то можно справиться с болями в позвоночнике, суставах, спастись от нарушений сна, упадка сил и потери аппетита.

В наши дни благодаря различным научным исследованиям были обнаружены новые качества этого полезного растения. Оно может быть отличным средством в борьбе с такими недугами:

  1. сахарным диабетом;
  2. гипертонией;
  3. ишемической болезнью сердца.

Для достижения результатов важно не просто изредка употреблять растение, а включать его в ежедневное меню. Сделать это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, ведь существует достаточно способов его приготовления. и еще, топинамбур входит в лечение диабета 2 типа народными средствами, пожилым людям он особенно полезен будет.

Медики рекомендуют пить сок из топинамбура. Для этого необходимо хорошо вымыть корнеплод, обсушить, а затем измельчить при помощи терки. Полученную жижу отжимают через марлю. Во время приготовления лучше не избавляться от кожицы, в которой содержится достаточно много железа и кремния. Это и будет своеобразное лечение топинамбуром.

Такой продукт можно назвать целебным эликсиром, ведь сок поможет справиться со многими серьезными недугами, а с сахарным диабетом в частности. Сок из топинамбура рекомендовано употреблять по трети стакана трижды в сутки перед приемом пищи (примерно за 15-20 минут). Курс лечения – 1 месяц.

Хорошо себя зарекомендовал настой на основе листьев и ствола растения. Для его приготовления используют 2 столовые ложки сухого сырья (верхние стебли и листья топинамбура), которые заливают половиной литра кипящей воды. Смесь настаивают ночь, а затем процеживают при помощи сита. Принимать лекарство нужно по половине стакана 4 раза в день. Курс такого лечения составит 3 недели. Вообще, рецепты, народные средства лечения поджелудочной железы вместе с топинамбуром могут много интересного предложить.

Прекрасные результаты можно получить, если употреблять настойку на основе цветов этого корнеплода. Их необходимо собирать в сентябре и сушить без доступа солнечных лучей или в помещении с хорошей вентиляцией. Для настойки берут столовую ложку измельченных цветов и заливают 2 стаканами кипятка. Полученную смесь выстаивают ночь, а затем процеживают. Принимать средство следует на половине стакана 4 раза в сутки на протяжении 10 дней.

Можно еще попробовать лечение порошком из клубней. Их необходимо вымыть и нарезать достаточно тонкими пластинами, а затем высушить при нормальной комнатной температуре или в духовке, но не слишком горячей (не более 70 градусов). Полученное сырье можно кушать в качестве дополнения к чаю или добавлять к фруктам при варке компота. Порошок можно получить, если перемолоть сушеные клубни при помощи кофемолки или ступки, а хранить его следует в закрытой посуде.

Еще одним лекарством можно назвать чай из земляной груши. Он может быть приготовлен из столовой ложки порошка растения, залитого двумя стаканами кипящей воды. Добиться положительного результата лечения можно при условии употребления такого чая хотя бы раз в день, на протяжении 3 недель.

источник

Лечить сахарный диабет можно при помощи свежего топинамбура. Для этого следует два – три кусочка овоща (примерно 50 грамм) съедать за полчаса до еды утром натощак, ежедневно не менее одного месяца.

Топинамбур разрешается заваривать, такой отвар будет способствовать не только понижению уровня глюкозы в крови, но и повышению гемоглобина. Принимать данный целебный напиток по 400 мл в день, разделив на три приема, три – четыре раза в неделю.

Клубни тщательно вымыть, залить водой, довести до кипения, после варить на медленном огне в течение семи минут.

  1. топинамбур (земляная груша) – 4 клубня;
  2. вода очищенная – 800 мл.

Лечение данным отваром эффективно при диабете любого типа у детей, взрослых и людей преклонного возраста.

Можно использовать и листья топинамбура при сахарном диабете. Для настойки потребуется мелко измельчить листья ножом и залить кипятком, после настоять не менее восьми часов. Принимать по 200 мл за полчаса до еды, два раза в день.

Количество ингредиентов для настойки:

  • одна столовая ложка измельченных листьев топинамбура;
  • 700 мл очищенной воды.

Только на второй месяц применения одного из рецептов, будет заметен положительный терапевтический эффект при сахарном диабете.

О таком заболевании, как сахарный диабет, узнали несколько столетий назад. В то время люди боролись с этим недугом, используя лекарственные растения.

К народным методам лечения диабета нередко прибегают и в современном мире. Очень часто в народной медицине используют топинамбур при диабете 1-го и 2-го типа.

Существует огромное количество рецептов, помогающих понизить сахар и облегчить состояние больного. К сожалению, многие люди до сих пор не знают про существование такого целебного растения, как оно влияет на уровень сахара, а также какая польза и вред от употребления корнеплода.

Лечение сахарного диабета топинамбуром использовалось в народной медицине с давних пор. Топинамбур можно рассматривать как лекарственное средство и в тоже время его используют как диетический продукт при сахарном диабете. Врачи рекомендуют съедать по несколько небольших корнеплодов топинамбура в течение дня в свежем виде (можно в виде салата).

Этот корнеплод давно уже известен своими живительными силами, которые только положительно влияют на организм человека. Сок топинамбура может быть добыт из его клубней, а из стеблей готовят отвар. Эти жидкости много лет тому назад применялись в качестве лекарственных средств, помогающих заживлять раны, порезы, ожоги.

Топинамбур при сахарном диабете помогает избавиться от сахарного диабета, так как способствует нормализации сахара в крови. Инулин, попадая в желудок человека, постепенно превращается во фруктозу и только потом всасывается в кровь, у человека прибавляется энергия.

При диабете 2 типа необходимо постоянно вводить инсулин, если больной каждый день будет употреблять корнеплоды растения, то его состояние улучшиться и необходимость применения инсулина отпадет.

Ежедневное потребление корнеплода, особенно при диабете 2 типа, понемногу возрождает восприимчивость клеток к инсулину, и повышает способность к синтезу его поджелудочной железой.

Корнеплоды можно не только есть, предварительно помыв и почистив кожицу, из них готовят лекарственные средства.

Чтобы от корнеплодов растения была польза, нужно их тщательно промывать и ополаскивать кипяченой водой. В противном случае можно нанести вред здоровью и вызвать другие заболевание.

Настой из топинамбура готовят таким образом:

  1. Натирают на пластмассовой терке 3-4 столовые ложки плода и заливают литром горячей воды.
  2. Через три часа смесь процеживают и пьют как чай.
  3. В настой нельзя добавлять сахар или мед.

Рекомендуется принимать сок из корнеплодов по полстакана трижды в день за 30 минут до еды. Курс лечения две недели, затем делают перерыв. При необходимости лечение повторяют.

Из топинамбура можно приготовить не только лечебные, но и диетические блюда. Его можно употреблять в жареном, тушеном или вареном виде, также можно использовать отвар, свежевыжатый сок.

При готовке корнеплодов не рекомендуется использовать железные предметы, чтобы не потерять все полезные свойства. Чтобы очистить клубни необходимо применение керамических и деревянных ножей.

Из топинамбура можно приготовить разнообразные блюда, которые будут не только полезными, но и вкусными:

  • Сок из топинамбура сделать несложно. Нужно очистить корнеплод от кожицы и разрезать на несколько частей, затем размельчить в соковыжималке. За полчаса до приема еды выпивают полстакана полученного сырья. Сок нормализует количество сахара в крови. Употребление очищенных корнеплодов растения положительно влияет на организм.
  • Из топинамбура можно сделать не только сок, но и салат. Это растение сочетается практически с любыми продуктами. При этом полезные свойства не утрачиваются. Чтобы сделать салат, нужны соленые огурцы, их можно заменить свежими, сваренное яйцо, редис, яблоки и зелень. Все измельчают, добавляют оливковое масло.
  • Салат готовят по разным рецептам: плод смешивают с морковью, огурцом или зеленью, и другими продуктами, разрешенными принимать диабетикам. Если вкус не нравиться, то корнеплод можно предварительно отварить. Его съедают, разрезав на кусочки, или добавляют в салат и другие блюда.
  • Чтобы приготовить оладьи из корнеплода, берут несколько штук земляной груши, добавляют одну или две сырой моркови, два яйца и две столовые ложки муки. Жарят на подсолнечном масле как обычные оладьи. При этом полезные свойства не теряются.
  • Также можно использовать топинамбур вместо картофеля и добавлять в различную пищу. Из повышенного содержания крахмала, картофель диабетикам ежедневно включать в рацион не рекомендуется. Поэтому топинамбур можно обжарить на масле как картофель-фри или сделать из него пюре.

Из топинамбура готовят разнообразные блюда: салат, сок, пюре, икру и добавляют в супы, каши, запеканки. В любом случае полезные свойства не утрачиваются.

Чтобы добиться максимальной пользы, нужно использовать свежие корнеплоды, готовить их на пару или отваривать.

Выздоровление, если есть топинамбур при сахарном диабете, возможно, но необходимо выполнять рекомендации врача, принимать своевременно лекарства и соблюдать специальную диету. Также важно не нервничать и вести здоровый образ жизни.

От сахарного диабета хорошо помогает свежий сок из клубней топинамбура, водные и спиртовые вытяжки, особым образом приготовленный сироп с лечебными свойствами.

Целебный сок от диабета готовится из цельного топинамбура. Для его приготовления тщательно промытые и просушенные клубни нужно натереть на терке и отжать через марлю или мелкое сито. Пьют напиток по трети стакана примерно за 20 минут до еды, кратность употребления – трижды за день. Курс сокотерапии нужно продолжать не менее одного месяца.

Сырье для настоя может быть как свежим, так и сухим. На зимний период можно засушить самостоятельно собранные листья и стебли растения.

  • 2,5 столовых ложек растительного сырья – стеблей и листьев топинамбура;
  • 0,5 литра кипяченой, горячей воды.
  1. Листья топинамбура высыпают в эмалированную емкость;
  2. Сырье заливается кипятком, емкость закрывается крышкой;
  3. Настаиваться напиток должен не менее 12 часов.

После процеживания лиственный настой употреблять рекомендуется четыре раза за день в объеме половины стакана. Снижается сахар уже на второй недели лечения, но курс приема напитка нужно продолжать до трех недель.

Настой листьев растения на спирту не только улучшает выработку инсулина, но и положительно сказывается на работе печени и способствует выводу токсинов из пищеварительной системы. Пить курсами его можно даже тем, кто не имеет в анамнезе диабета.

  • Пол-литра качественной водки;
  • Листья растения – 500 г.
  1. Листья измельчаются и пересыпаются в банку из стекла;
  2. В емкость выливается вся водка;
  3. Банка должна стоять в течение двух недель в темном месте;
  4. Периодически состав встряхивается;
  5. Через две недели настой процеживается и может использоваться для лечения.

Как принимать приготовленную настойку? Рекомендуется пить ее трижды за день в объеме одной ложки столовой. Предварительно спиртовой настой смешивают с половиной стакана воды. Время употребления – за 15 минут до еды. Терапию следует продолжать 3–4 недели.

Для лечения сахарного диабета любого типа можно приготовить вкусный и целебный сироп. Он заменит свежие клубни растения в зимний и весенний период, так как может сохранять все свои полезные свойства не менее одного года.

  • Свежий сок из клубней;
  • Литр фильтрованной воды;
  • Один лимон среднего размера.

Медики рекомендуют пить сок из топинамбура. Для этого необходимо хорошо вымыть корнеплод, обсушить, а затем измельчить при помощи терки. Полученную жижу отжимают через марлю. Во время приготовления лучше не избавляться от кожицы, в которой содержится достаточно много железа и кремния. Это и будет своеобразное лечение топинамбуром.

Такой продукт можно назвать целебным эликсиром, ведь сок поможет справиться со многими серьезными недугами, а с сахарным диабетом в частности. Сок из топинамбура рекомендовано употреблять по трети стакана трижды в сутки перед приемом пищи (примерно за 15-20 минут). Курс лечения – 1 месяц.

Читайте также:  Как улучшить кровоток в ногах при сахарном диабете

Хорошо себя зарекомендовал настой на основе листьев и ствола растения. Для его приготовления используют 2 столовые ложки сухого сырья (верхние стебли и листья топинамбура), которые заливают половиной литра кипящей воды.

Смесь настаивают ночь, а затем процеживают при помощи сита. Принимать лекарство нужно по половине стакана 4 раза в день.

Курс такого лечения составит 3 недели. Вообще, рецепты, народные средства лечения поджелудочной железы вместе с топинамбуром могут много интересного предложить.

Прекрасные результаты можно получить, если употреблять настойку на основе цветов этого корнеплода. Их необходимо собирать в сентябре и сушить без доступа солнечных лучей или в помещении с хорошей вентиляцией.

Для настойки берут столовую ложку измельченных цветов и заливают 2 стаканами кипятка. Полученную смесь выстаивают ночь, а затем процеживают.

Принимать средство следует на половине стакана 4 раза в сутки на протяжении 10 дней.

Можно еще попробовать лечение порошком из клубней. Их необходимо вымыть и нарезать достаточно тонкими пластинами, а затем высушить при нормальной комнатной температуре или в духовке, но не слишком горячей (не более 70 градусов).

Полученное сырье можно кушать в качестве дополнения к чаю или добавлять к фруктам при варке компота. Порошок можно получить, если перемолоть сушеные клубни при помощи кофемолки или ступки, а хранить его следует в закрытой посуде.

Еще одним лекарством можно назвать чай из земляной груши. Он может быть приготовлен из столовой ложки порошка растения, залитого двумя стаканами кипящей воды. Добиться положительного результата лечения можно при условии употребления такого чая хотя бы раз в день, на протяжении 3 недель.

После детального изучения химического состава и полезных свойств топинамбура, фармакологи разработали ряд медицинских препаратов, изготовленных из корня топинамбура. Это

  • Натуральный заменитель сахара Топинат выпускается в форме таблеток, и производится из высушенных корней топинамбура. В баночке содержится 80 таблеток, и 1 упаковка рассчитана на курс в 20 дней приема. Этот препарат эффективно снижает уровень сахара в крови у диабетиков 1 и 2 типов. Производится в Санкт-Петербурге.
  • Препарат под названием Инулин из клубней топинамбура — представляет собой чистый, выделенный из солнечного корня, порошок инулина, спрессованный в таблетки, и предлагается в форме биологически-активной добавки. Инструкция по применению таблеток топинамбурапредусматривает употребление не более 6 штук в день, чтобы не вызвать передозировки и резкого снижения сахара в крови;
  • Топинекс — это тоже лекарственное средство из топинамбура, производимое в Казахстане. Изготовители рекомендуют диабетикам регулярно принимать эти таблетки. Но не только пациентам эндокринологических отделений таблетки окажутся полезными. Топинекс оказывает положительный эффект при метаболических нарушениях, ожирении, хронической усталости, ВСД.
  • Сироп из топинамбура также можно купить в отделах диетического питания в супермаркетах или в крупных аптеках. Читателю наверняка интересно узнать, как принимать сироп топинамбура. В этом нет ничего сложного. Сироп добавляется в чай и другие напитки для подслащивания. Готовится сироп из упаренного сока корней

Как употреблять топинамбур при диабете? Его можно принимать в любом виде. Этот продукт сохраняет свои полезные ингредиенты и в сыром, и в пареном состоянии. Фитотерапевты рекомендуют воспользоваться следующими рецептами приготовления целебных препаратов при сахарном диабете.

  1. Корнеплод топинамбура хорошо промывают, обсушивают.
  2. Сырье тщательно измельчается.
  3. Смесь заворачивают в марлю и хорошо отжимают.

Принимают сок трижды в день по трети стакана, приблизительно за 15 минут до принятия пищи. Курс терапии продолжается один месяц.

  • листья, стебель (верхушка) топинамбура — 2,5 столовые ложки;
  • Вода — пол-литра.
  1. Листья топинамбура заливают кипятком.
  2. Смесь настаивают 12 часов в закрытой емкости.
  3. Процеживают напиток.

Употребляют по половине стакана четыре раза в день. Пить настой для снижения сахара нужно не менее трех недель.

  1. Листья топинамбура заливают водкой.
  2. Настойку переносят в темное место.
  3. Настаивают топинамбур на водке на протяжении 15 дней.
  4. Затем его процеживают.

Принимают средство по одной столовой ложке, разведенной в стакане воды. Настойку употребляют трижды в день до еды. Средство отлично очистит от токсинов, поможет наладить сердечно-сосудистый аппарат, улучшит функционирование печени.

Промыть сырье, измельчить его, отварить и профильтровать. После чего сгущать (варить) в чистой посуде из глины на слабом огне, постоянно помешивая до получения густой черной пены. Затем отвар снять с плиты, капнуть в блюдечко одну каплю отвара, чтобы проверить готовность (так кулинары проверяют степень готовности варенья).

Если капля не растекается в блюдечке, то можно считать, что кханда готова. Перелить осторожно сироп в другую чистую, заранее подготовленную емкость таким образом, чтобы накипь не попала в чистую посуду.

Противопоказание – непереносимость топинамбура. Это может проявляться в виде покраснения и высыпаний на коже, жидкого стула, метеоризма.

Клубни можно готовить как обычную картошку – варить, жарить, запекать в духовке. Правда, после термической обработки его целебные свойства понижаются. Можно корнеплод добавлять в сыром виде разнообразные салаты. В сыром виде солнечный корень своим вкусом напоминает вкус редиса.

Натертый на терке корень можно настаивать и пить как чай. Кстати, настаивать можно листья и цветы топинамбура. В листьях содержится до 6 процентов пектина, витамины В, С и каротин.

Некоторые хозяйки готовят из топинамбура сезонные заготовки: маринуют, солят, заквашивают.

Отдельного внимания заслуживает не столько сироп из топинамбура, сколько настой. Его приготовление заключается в применении трех-четырех ложек данного плода и одного литра кипятка. После завершения примерно трех часов можно говорить о том, что настой полностью готов к употреблению. Принимают его на протяжении целого дня вместо воды, чтобы все необходимые витамины поступили в организм.

Еще одним рецептом, заслуживающим внимания, является такой напиток, который аналогичен кофе. Прежде чем узнать все о его употреблении, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:

  1. этот полезный напиток готовится очень просто: на начальном этапе нарезается один плод, имеющий средние размеры. Лучше всего, чтобы это были небольшие по своим размерам кусочки;
  2. плоды потребуется залить на несколько минут, затем вытащить их из воды и тщательно просушить;
  3. далее земляная груша поджаривается на сковородке без применения масла;
  4. получившееся в результате сырье потребуется пропустить через обычную кофемолку.

Применяется уже подготовленный продукт по алгоритму, который совпадает с приготовлением самого обычного кофе. Для того чтобы в приготовленном таким образом топинамбуре сохранились все полезные составляющие, настоятельно рекомендуется использовать именно свежее наименование.

Говоря же о сиропе и его применении для любых типов диабета, обращают внимание на то, что это в обязательном порядке необходимо обговаривать со специалистом.

Диетологи советуют заменить картофель топинамбуром (кстати, не только при сахарном диабете). Топинамбур употребляется в разном виде – в сыром, в запеченном, отварном, тушеном и консервированном. Его можно подавать с мясом, с рыбой, со сметаной и маслом, то есть практически как картофельный гарнир. При использовании свежего топинамбура шкурку срезать не стоит.

Выбрать растение без поврежденных листьев и с целым корнеплодом. Тщательно вымыть и нарезать для салата. Кстати, листья топинамбура тоже очень полезные. В салат можно добавить свежий огурец и любую зелень. Заправляют такой салат обычно оливковым маслом.

Взять клубень топинамбура, тщательно вымыть, натереть на терке, отжать сок, разбавить пополам с водой. Применять в течение дня перед едой 14 дней, затем сделать перерыв 10 дней и повторить курс.

Размельчить корнеплод, взять 3-4 столовые ложки и залить литром кипятка. Настоять в течение 3-х часов и пить в охлажденном виде в течение дня.

Заболевшим (да и здоровым людям для профилактики) следует чаще употреблять в пищу топинамбур. Рецепты приготовления при сахарном диабете имеются в большом объеме.

Очень важным моментом для больных диабетом, особенно 2 стадии, при составлении меню и приготовлении блюд, учитывать тот факт, что существуют некоторые лекарственные травы, которые в совокупности с топинамбуром принесут человеку только вред.

Еще одним немаловажным фактором является то, чтобы польза была максимальная, необходимо использовать только созревшие цветы. Именно в этом случае, эффект лечения будет заметен после первых дней использования.

3-4 клубня заливают водой (800-900 мл) и кипятят на протяжении 10 минут. После настаивают и выпивают по 150-160 мл три раза в день, не более 4 дней за неделю.

Можно приготовить сладкий салат, смешав измельченные клубни топинамбура, яблоко, морковку и тыкву. При этом получается полезнейший овощной салат со сладковатым вкусом. По вкусу можно заправить салат йогуртом, кефиром или сбрызнуть лимонным соком.

Людям, у которых выявлен сахарный диабет, приходится на протяжении всей жизни мириться с некоторыми ограничениями, следить за своим рационом питания, тщательно контролировать показатели крови. Эндокринное заболевание требует постоянного приема медикаментозных препаратов.

Неплохим подспорьем в лечении могут стать народные средства. Одним из таких «лекарств» является топинамбур.

Он помогает значительно улучшить состояние диабетиков, а иногда и достигнуть длительной ремиссии. Как правильно употреблять топинамбур при сахарном диабете? И может ли терапия быть «вкусной»?.

Многолетнее растение топинамбур по своему внешнему виду напоминает подсолнух. Его применяют для терапии многих патологий. Востребован продукт в кулинарии. Клубни часто используют вместо обычного картофеля. Народные целители утверждают, что лекарственной силой обладает и наземная часть, и корневище культуры. Но более ценны именно клубни топинамбура.

После продолжительного курса приема указанных средств, наблюдается заметное улучшение состояния больного: снижается уровень глюкозы в крови, пропадает лишний вес, нормализуется общее самочувствие.

Топинамбур нельзя смешивать с листьями шалфея и мелиссы, так как при взаимодействии с этими растениями он утрачивает почти все целебные свойства.

  1. 500 г топинамбура моют, обсушивают бумажным полотенцем;
  2. Клубни пропускают через мясорубку;
  3. С помощью марли из получившейся кашицы отжимают сок.

Выбирая топинамбур в качестве средства борьбы с диабетом, больных интересует вопрос: каковы польза и вред топинамбура при сахарном диабете 2 типа? Можно ли употреблять земляную грушу при первом типе диабета? Имеются ли у этого корнеплода какие-либо противопоказания?

Как показывает практика, противопоказанием может служить только индивидуальная непереносимость продукта. А это выясняется только пробным путем. Ярко выраженных аллергенов клубни земляной груши не содержат. Так что есть топинамбур можно практически всем.

Многочисленные отзывы диабетиков о топинамбуре лишь подтверждают пользу солнечного корня.

Целебные особенности солнечного корня успели оценить не только народные знахари и целители, издавна ведающие, как употреблять топинамбур при сахарном диабете. Правда, в старину эта болезнь была известна, как болезнь сладкой мочи. На земляную грушу с недавних пор обратила внимание и официальная фармакология. Теперь можно встретить препараты из топинамбура в аптеке.

Культуру, которую в народе прозвали земляной грушей, можно причислить к настоящим рекордсменам по содержанию полезных веществ. Ее клубни богаты минералами, аминокислотами, витаминами. Особое внимание специалистов привлекло вещество инулин — углевод, содержание которого в топинамбуре приравнивается к 80%. Именно этот компонент позволяет эффективно бороться с диабетом.

Постарайтесь включить топинамбур в свой рацион, особенно весной, чтобы избежать авитаминоза, ожирения, сбоя в работе поджелудочной железы. Добавляйте его во все блюда, в котлеты и биточки, в салаты и гарниры. Топинамбур помогает предотвратить сбои в здоровом организме и значительно улучшить состояние больных людей. А при диабете топинамбур — продукт номер один.

С тех пор, как у матери обнаружили диабет, это замечательное растение стало отвоёвывать всё большую и большую площадь на её участке. Оно и раньше росло, но мы его как-то особо в пищу не употребляли.

А теперь мама и нас к нему приучила. Мне очень даже понравилось.

Это такое высокое (у нас вырастает метра два:) совершенно неприхотливое растение, с жёлтенькими цветочками. Лучше всего, как оказалось, растёт вдоль заборов с солнечной стороны.

Разрастается очень быстро. Особого ухода не требует.

В пищу употребляются корнеплоды. Выкапываем осенью, как картошку:).

На вкус топинамбур напоминает кочерыжку от капусты, только с приятным сладковато-ореховым привкусом. В погребе у мамы прекрасно хранится до следующего урожая.

Особо изысканных блюд мы из него не готовим, но как салатик очень даже нормально идёт:) Можно делать с чем угодно. Но самое замечательное в нём то, что он очень помогает снизить колличество сахара в крови.

При регулярном употреблении не происходит скачков сахара вверх даже при погрешностях в диете. И это уже проверено многолетним опытом моей мамы.

А мы просто кушаем для разнообразия, что и другим советую.

О топинамбуре узнала я не так давно. А жаль… очень полезный продукт.

Я болею сахарным диабетом, а топинамбур помогает снижать мне сахар крови. Естественно при регулярном его приёме.

Растёт он у нас на даче, собираем клубни весной и осенью. Чаще всего я употребляю его в сыром виде, так как в этом виде сохраняются все самые полезные микроэлементы, витамины.

Я режу его в виде ломтиков и заправляю кукурузным маслом, которое тоже очень полезно для диабетиков. Так же я пробовала обжаривать топинамбур.

Тоже было очень вкусно, по вкусу он напоминает картошку… можно сделать из топинамбура оладья, потереть на тёрке добавить муку, яйцо, соль, перец, и запекать на сковороде. У меня есть целая книжка с рецептами, очень удобно.

Читайте также:  Изменения кожного покрова при сахарном диабете

Единственный минус топинамбура в том, что его трудновато чистить, потому что он весь кривой такой.

Я диабетик и уже со стажем. Мне очень повезло со своим эндокринологом. Она-то мне и посоветовала пить сок топинамбура и почаще его принимать в пищу, а при возможности и заменить им картофель. Пятьдесят процентов того, что я уже 15 лет держу нормальный сахар, это заслуга топинамбура. Я его даже сама выращивала раньше.

источник

Польза и вред растения изучаются достаточно давно, поэтому сейчас эндокринологи с уверенностью говорят, что включение топинамбура в рацион диабетиков останавливает прогрессирование недуга и даже иногда позволяет обходиться без приема сахароснижающих медикаментов.

В пищу идут клубни топинамбура. Они слегка сладковатые на вкус, крахмалистые и имеют некоторое сходство по вкусовым качествам с картофелем. Клубни земляной груши можно есть в сыром и в термически обработанном виде.

Лечебные свойства топинамбура при диабете в первую очередь объясняются входящим в растение инулином. По своим свойствам инулин приближается к природному инсулину, то есть под его воздействием лучше расщепляется углеводистая пища.

Постоянное употребление земляной груши при диабете 2 типа приводит к:

Топинамбур при диабете положительно сказывается не только на течении основной патологии. Включение в пищу плодов растения уменьшает риск развития сердечно-сосудистых патологий, восстанавливает сниженную работу иммунитета, нормализует АД. Растение наделено противомикробными свойствами, под его воздействием гибнут болезнетворные микроорганизмы, такие как стафилококки и стрептококки.

Использование топинамбура при сахарном диабете не ограничивается лишь употреблением блюд из клубней растения. Земляная груша принесет пользу, если использовать настои и отвары из нее. Целебной силой наделен и сок корнеплодов.

Больным с сахарным диабетом рекомендуется придерживаться нескольких правил при приготовлении блюд и фитопрепаратов из топинамбура:

Термическая обработка несколько снижает лечебные свойства земляной груши. Поэтому диабетикам чаще нужно есть сырые клубни, их можно добавлять в различные овощные салаты.

Введение в питание топинамбура не означает, что можно позволить себе все остальные продукты есть в неограниченном количестве. Соблюдение диеты является немаловажной частью нормализации показателей сахара.

От сахарного диабета хорошо помогает свежий сок из клубней топинамбура, водные и спиртовые вытяжки, особым образом приготовленный сироп с лечебными свойствами.

Сырье для настоя может быть как свежим, так и сухим. На зимний период можно засушить самостоятельно собранные листья и стебли растения.

  • 2,5 столовых ложек растительного сырья – стеблей и листьев топинамбура;
  • 0,5 литра кипяченой, горячей воды.
  1. Листья топинамбура высыпают в эмалированную емкость;
  2. Сырье заливается кипятком, емкость закрывается крышкой;
  3. Настаиваться напиток должен не менее 12 часов.

После процеживания лиственный настой употреблять рекомендуется четыре раза за день в объеме половины стакана. Снижается сахар уже на второй недели лечения, но курс приема напитка нужно продолжать до трех недель.

Настой листьев растения на спирту не только улучшает выработку инсулина, но и положительно сказывается на работе печени и способствует выводу токсинов из пищеварительной системы. Пить курсами его можно даже тем, кто не имеет в анамнезе диабета.

  • Пол-литра качественной водки;
  • Листья растения – 500 г.

Как принимать приготовленную настойку? Рекомендуется пить ее трижды за день в объеме одной ложки столовой. Предварительно спиртовой настой смешивают с половиной стакана воды. Время употребления – за 15 минут до еды. Терапию следует продолжать 3–4 недели.

Для лечения сахарного диабета любого типа можно приготовить вкусный и целебный сироп. Он заменит свежие клубни растения в зимний и весенний период, так как может сохранять все свои полезные свойства не менее одного года.

  • Свежий сок из клубней;
  • Литр фильтрованной воды;
  • Один лимон среднего размера.

Использовать кисловато-сладкий густой сироп можно при приготовлении выпечки, добавляют его в чай и десерты. Продукт не содержит сахара, но и при диабете не стоит слишком увлекаться его употреблением.

Рецепты приготовления полезных и вкусных блюд на основе земляной груши не только разнообразят питание диабетиков, но и положительно скажутся на функционировании всего организма.

Салат из растительных плодов и зелени получается питательным и одновременно легким для пищеварения. Есть его можно отдельно на ужин или добавляя в качестве гарнира к блюдам в обед.

  • 2–3 клубня топинамбура;
  • Один свежий или соленый огурец;
  • Кисло-сладкое яблоко (одно);
  • Одно сваренное вкрутую яйцо;
  • Репчатый лук – одна головка;
  • Столовая ложка масла оливкового;
  • Зелень петрушки и укропа – пучок;
  • Специи – по вкусу соль и черный перец.

Приготовленная по нижеприведенному рецепту запеканка прекрасно заменяет полноценный завтрак. С удовольствием ее едят не только взрослые, но и дети.

  • Яйцо сырое – 2;
  • Четыре средних по размеру клубня;
  • Манная крупа в количестве четырех столовых ложек;
  • 50 мл цельного молока;
  • Четыре ложки (столовые) пшеничной муки;
  • Масло растительное для смазывания формы.

Диетический супчик полезно есть при сахарном диабете тем, кто хочет снизить вес.

  • Куриная грудка или бедро птицы;
  • Корни сельдерея;
  • Клубни топинамбура;
  • Репчатый лук.

Отварное мясо птицы можно измельчить вместе с овощами или использовать для приготовления других блюд.

Пользу сырого и вареного топинамбура при сахарном диабете, как употреблять клубни правильно и с пользой можно узнать у опытных диетологов, занимающихся разработкой лечебного питания. Поэтому если есть такая возможность, то нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Польза и вред растения изучаются достаточно давно, поэтому сейчас эндокринологи с уверенностью говорят, что включение топинамбура в рацион диабетиков останавливает прогрессирование недуга и даже иногда позволяет обходиться без приема сахароснижающих медикаментов.

В пищу идут клубни топинамбура. Они слегка сладковатые на вкус, крахмалистые и имеют некоторое сходство по вкусовым качествам с картофелем. Клубни земляной груши можно есть в сыром и в термически обработанном виде.

Лечебные свойства топинамбура при диабете в первую очередь объясняются входящим в растение инулином. По своим свойствам инулин приближается к природному инсулину, то есть под его воздействием лучше расщепляется углеводистая пища.

Постоянное употребление земляной груши при диабете 2 типа приводит к:

Топинамбур при диабете положительно сказывается не только на течении основной патологии. Включение в пищу плодов растения уменьшает риск развития сердечно-сосудистых патологий, восстанавливает сниженную работу иммунитета, нормализует АД. Растение наделено противомикробными свойствами, под его воздействием гибнут болезнетворные микроорганизмы, такие как стафилококки и стрептококки.

Использование топинамбура при сахарном диабете не ограничивается лишь употреблением блюд из клубней растения. Земляная груша принесет пользу, если использовать настои и отвары из нее. Целебной силой наделен и сок корнеплодов.

Больным с сахарным диабетом рекомендуется придерживаться нескольких правил при приготовлении блюд и фитопрепаратов из топинамбура:

Термическая обработка несколько снижает лечебные свойства земляной груши. Поэтому диабетикам чаще нужно есть сырые клубни, их можно добавлять в различные овощные салаты.

Введение в питание топинамбура не означает, что можно позволить себе все остальные продукты есть в неограниченном количестве. Соблюдение диеты является немаловажной частью нормализации показателей сахара.

От сахарного диабета хорошо помогает свежий сок из клубней топинамбура, водные и спиртовые вытяжки, особым образом приготовленный сироп с лечебными свойствами.

Сырье для настоя может быть как свежим, так и сухим. На зимний период можно засушить самостоятельно собранные листья и стебли растения.

  • 2,5 столовых ложек растительного сырья – стеблей и листьев топинамбура;
  • 0,5 литра кипяченой, горячей воды.
  1. Листья топинамбура высыпают в эмалированную емкость;
  2. Сырье заливается кипятком, емкость закрывается крышкой;
  3. Настаиваться напиток должен не менее 12 часов.

После процеживания лиственный настой употреблять рекомендуется четыре раза за день в объеме половины стакана. Снижается сахар уже на второй недели лечения, но курс приема напитка нужно продолжать до трех недель.

Настой листьев растения на спирту не только улучшает выработку инсулина, но и положительно сказывается на работе печени и способствует выводу токсинов из пищеварительной системы. Пить курсами его можно даже тем, кто не имеет в анамнезе диабета.

  • Пол-литра качественной водки;
  • Листья растения – 500 г.

Как принимать приготовленную настойку? Рекомендуется пить ее трижды за день в объеме одной ложки столовой. Предварительно спиртовой настой смешивают с половиной стакана воды. Время употребления – за 15 минут до еды. Терапию следует продолжать 3–4 недели.

Для лечения сахарного диабета любого типа можно приготовить вкусный и целебный сироп. Он заменит свежие клубни растения в зимний и весенний период, так как может сохранять все свои полезные свойства не менее одного года.

  • Свежий сок из клубней;
  • Литр фильтрованной воды;
  • Один лимон среднего размера.

Использовать кисловато-сладкий густой сироп можно при приготовлении выпечки, добавляют его в чай и десерты. Продукт не содержит сахара, но и при диабете не стоит слишком увлекаться его употреблением.

Рецепты приготовления полезных и вкусных блюд на основе земляной груши не только разнообразят питание диабетиков, но и положительно скажутся на функционировании всего организма.

Салат из растительных плодов и зелени получается питательным и одновременно легким для пищеварения. Есть его можно отдельно на ужин или добавляя в качестве гарнира к блюдам в обед.

  • 2–3 клубня топинамбура;
  • Один свежий или соленый огурец;
  • Кисло-сладкое яблоко (одно);
  • Одно сваренное вкрутую яйцо;
  • Репчатый лук – одна головка;
  • Столовая ложка масла оливкового;
  • Зелень петрушки и укропа – пучок;
  • Специи – по вкусу соль и черный перец.

Приготовленная по нижеприведенному рецепту запеканка прекрасно заменяет полноценный завтрак. С удовольствием ее едят не только взрослые, но и дети.

  • Яйцо сырое – 2;
  • Четыре средних по размеру клубня;
  • Манная крупа в количестве четырех столовых ложек;
  • 50 мл цельного молока;
  • Четыре ложки (столовые) пшеничной муки;
  • Масло растительное для смазывания формы.

Диетический супчик полезно есть при сахарном диабете тем, кто хочет снизить вес.

  • Куриная грудка или бедро птицы;
  • Корни сельдерея;
  • Клубни топинамбура;
  • Репчатый лук.

Отварное мясо птицы можно измельчить вместе с овощами или использовать для приготовления других блюд.

Пользу сырого и вареного топинамбура при сахарном диабете, как употреблять клубни правильно и с пользой можно узнать у опытных диетологов, занимающихся разработкой лечебного питания. Поэтому если есть такая возможность, то нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Топинамбур по составу похож на картофель, но блюда из него принесут пользу диабетику. Химический состав клубней богат питательными элементами и сложными углеводами, большим количеством витаминов В1, В2, В6, С, РР. В нем содержатся необходимые организму железо, кремний, калий, пектины, а также аминокислоты и минералы.

Издавна корнеплоды земляной груши использовались для лечения многих заболеваний.

Чем полезен топинамбур и его полезные свойства:

Топинамбур зарекомендовал себя как ценное лечебное средство при многих заболеваниях. Однако он имеет несколько противопоказаний к применению:

  • При непереносимости некоторых составляющих, которые входят в состав земляной груши, могут возникнуть аллергические реакции.
  • Употребление может вызвать повышенное газообразование.
  • Не желательно употреблять корнеплод при желчнокаменной болезни.

Употребление топинамбура в разумных количествах не принесет вред организму.

Количество глюкозы, образовавшейся с употреблением топинамбура, очень небольшое и не опасно для диабетика 2-го типа. Напротив, инулин в сочетании с клетчаткой предотвращает быстрое всасывание глюкозы и не контролированные скачки ее уровня в крови.

Больным диабетом 1-го типа нужно знать, что на 100 г продукта приходится примерно 13 г углеводов. И перед употреблением блюд из земляной груши, нужно сделать инъекцию инсулина, чтобы сахар не повысился.

Также очень полезен топинамбур для диабетиков и в виде отвара. Для приготовления 3 или 4 ложки измельченных корнеплодов заливают 1 литром кипятка и томят на медленном огне в течение часа. Затем необходимо дать отвару остыть и настояться, процедить и поставить в прохладное, темное место. Принимать следует по 50 г в сутки.

Очень полезен топинамбур при сахарном диабете, если заварить из его сухих листьев и цветов чай. В стакан кипятка кладут 1 чайную ложку сухой смеси и настаивают 10 минут. Пьют такой чай 3 раза в день.

Салат с квашеной капустой и топинамбуром.

  • Клубни топинамбура — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Капуста квашеная — 200 г.
  • Масло оливковое.

Приготовление. Натереть на крупкой терке корнеплоды и яблоко. Добавить к ним капусту и полить маслом.

Салат с земляной грушей “Зимняя радость”.

Приготовление. Натереть морковь и клубни земляной груши на крупной терке. Мелко нарезать огурцы и зелень. Перемешать ингредиенты и полить оливковым маслом.

Приготовление. Корнеплод и морковь натереть на терке, добавить яйца, муку, соль и зелень. Обжарить на умеренном огне до появления румяной корочки.

Суп-пюре из земляной груши.

  • Земляная груша — 7 шт.
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Бульон из овощей.
  • Масло растительное.

Приготовленные блюда из топинамбура для диабетиков также полезны, как и вкусны. Употребление этого продукта не только поможет понизить сахар, а также избавит от лишних килограммов, очистит организм от вредных веществ и укрепит иммунную систему.

Более подробную информацию о топинамбуре, его особенностях и полезных свойствах рассказывается в видео ниже.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

источник

Его рекомендуют при анемии, гипертонии, дерматозах, суставных болях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По своему химическому составу клубни топинамбура похожи картофель, но в них не так много крахмала, зато есть инулин. Вкус, напоминающий кочерыжку свежей капусты и сладкий редис, достаточно специфичный и приятный.

Читайте также:  Диабет инсулин что можно пить

Несмотря на все диетические и лечебные свойства этого растения, о нём часто незаслуженно забывают. Но только не те, кто страдает от недостатка инсулина. Люди, употребляющие топинамбур при сахарном диабете, отмечают положительную динамику в развитии болезни и улучшение самочувствия. Что это: красивые сказки или настоящее чудо народной медицины?

Топинамбур (земляная груша) — многолетнее растение из рода подсолнечников и семейства астровых. В высоту может достигать 4 метров. Имеет крепкий стебель и небольшие мягкие листья, опушённые мягкими, короткими волосками. Верхушка усыпана жёлтыми цветками, представляющими собой нечто среднее между ромашками и подсолнухом. Мощно развита корневая система. На подземных побегах образуются клубни белого, жёлтого, фиолетового или красного цвета. По внешнему виду и химическому составу похожи на картофель.

Выращивают с разными целями:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

  • как эстетическое украшение участка;
  • в качестве живой изгороди;
  • как пищевую огородную культуру;
  • как корм для скота;
  • как лекарственное растение, помогающее при различных заболеваниях.

Известно более 300 сортов.

Чтобы не обнадёживать людей, которые увидели в топинамбуре своё спасение, стоит сразу развеять некоторые мифы.

Правда ли, что топинамбур лечит сахарный диабет?

Изначально не нужно обольщаться и строить радужные планы, что он избавит вас от этого заболевания. Если бы у него была такая способность, современная медицина уже давно поставила бы это на поток. Его правильное применение позволяет лишь ослабить зависимость от инсулина, так как растение содержит в себе инулин — полисахарид, который способен связывать глюкозу и выводить её из организма. Соответственно, уменьшается концентрация сахара в крови и существенно облегчается самочувствие. Но о полном выздоровлении речи не идёт. Земляная груша помогает поджелудочной железе вырабатывать дополнительные дозы инсулина, но не в полном объёме.

Правда ли, что при регулярном употреблении топинамбура при сахарном диабете I типа отпадает необходимость в уколах инсулина?

Во-первых, этот овощ содержит инулин, но он не заменяет инсулин. Это два разных вещества, путать которые не нужно.

Во-вторых, скорость и степень усваиваемости продуктов у всех разные и зависят от многих факторов. После употребления земляной груши в пищу инулин, содержащийся в ней, может перевариться и пойти на пользу в полном объёме, а может и вовсе не поступить в кровь (из-за расстройства пищеварения, переедания, различных заболеваниях кровеносной системы).

В-третьих, инулин по своему составу, концентрации и свойствам не настолько мощный, как инсулин, который колют при сахарном диабете.

Есть ли у топинамбура альтернативы?

Инулин также содержится в таких растениях, как цикорий, чеснок, лук, спаржа, лопух, мать-и-мачеха, одуванчик, девясил, эхинацея, бананы и др. Все они способны облегчить течение сахарного диабета. Так что утверждение, что земляная груша в этом плане — уникальное растение, не имеющее альтернатив, — миф. Просто остальные продукты из этого списка не отличаются такими вкусовыми качествами. Исключение составляют бананы, но в них инулина не так много, да и высокий гликемический индекс не позволяет диабетикам есть их в больших количествах.

Лечение сахарного диабета топинамбуром заключается в действии инулина. Он снижает уровень глюкозы в крови, что облегчает симптоматику:

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

  • позывы к мочеиспусканию становятся реже;
  • уменьшается жажда;
  • слабость и вялость сменяются бодростью, повышением работоспособности;
  • голод становится управляемым;
  • нормализуется вес, причём в обе стороны: если была его нехватка, происходит набор; если избыток — похудение;
  • устраняется сухость кожного покрова и слизистых оболочек;
  • мышечная слабость и спазмы постепенно уходят;
  • снижается риск проблем со зрением, которые обычно диагностируются при длительном течении болезни.

Куст топинамбура

Специалисты отмечают, что топинамбур обладает высокой эффективностью как вспомогательное средство при лечении не только сахарного диабета, но и метаболического синдрома.

Сахарный диабет — заболевание, которое сопровождается различными недомоганиями и патологиями, так как недостаток инсулина и переизбыток сахара в крови нарушают работу многих органов. Поэтому людям, страдающим от него, будет не лишним узнать, чем ещё полезен топинамбур в плане здоровья и какие проблемы он сможет попутно решить:

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

  • очищает организм от токсинов;
  • снижает уровень вредного холестерина;
  • расщепляет жиры, способствуя похудению и являясь одним из лучших диетических продуктов (61 ккал на 100 г, ГИ=15 ед.);
  • улучшает пищеварение, восстанавливая естественный микробиоценоз ЖКТ;
  • способствует лучшей усваиваемости витаминов;
  • укрепляет иммунитет;
  • обладает противоопухолевыми, мочегонными, слабительными, сосудорасширяющими свойствами;
  • помогает улучшить самочувствие при тахикардии, анемии, варикозе, язве, дисбактериозе, подагре, неврозе, дерматозе, остеохондрозе.

Земляная груша полезна для здоровья, не только благодаря инулину. Она также отличается высоким содержанием кремния, который:

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

  • улучшает мозговую деятельность, в частности положительно влияет на гипофиз;
  • нормализует работу щитовидной железы;
  • снижает риск сердечных заболеваний;
  • помогает почкам функционировать без нарушений.

Есть мнение, что уникальность данного растения ещё и в том, что его корни способны фильтровать те вещества, которые они впитывают из почвы. Это значит, что, в каком бы экологически неблагоприятном районе он не произрастал, в его частях не обнаруживаются пестициды, радионуклиды, нитраты, соли тяжёлых металлов, которые отравляют землю.

В некоторых источниках эта точка зрения оспаривается и выдвигается прямо противоположная: земляная груша — растительный фильтр, который вбирает в себя максимум токсинов. Однако, даже если это так, бояться этого не стоит: инулин обладает свойством связывать отравляющие вещества, а в таком виде организму они совершенно не опасны.

Люди, страдающие от сахарного диабета, должны быть осведомлены о возможном вреде топинамбура при его регулярном употреблении. Для них это особенно важно, так как любое отклонение в плане здоровья чревато серьёзными проблемами.

Во-первых, он вызывает повышенное газообразование. К этому нужно быть готовыми. Во-вторых, может усилить и без того плохую свёртываемость крови. В-третьих, он нередко заставляет имеющиеся в организме камни двигаться. Это чревато не только сильными болями, закупоркой протоков и каналов, но и их разрывом, что может закончиться летальным исходом.

О названии. Овощ получил своё название от одноимённой провинции (на её территории проживало племя тупинамба) в Северной Америке, которая считается родиной этого культурного растения.

При некоторых заболеваниях и состояниях, которые могут диагностироваться параллельно с сахарным диабетом, топинамбур противопоказан для частого употребления. К ним относятся:

p, blockquote 30,1,0,0,0 —>

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергия;
  • склонность к метеоризму и вздутию живота;
  • плохая свёртываемость крови;
  • желчекаменная и мочекаменная болезни;
  • гастрит с пониженной кислотностью и вялое пищеварение (при них противопоказано есть его в сыром виде).

Чтобы минимизировать риски для здоровья, предварительно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Другие названия: подсолнечник клубненосный, земляная груша, волжская репа, бульба (бульва, бараболя), иерусалимский артишок.

Чтобы топинамбур оказался максимально полезным, его нужно уметь правильно употреблять.

Можно приобрести БАДы на основе инулина, полученного из клубней топинамбура, и применять их согласно инструкции. Лучшие: Неовитель, Долголет, Сантерелла, Топинат, Топинекс. Некоторые препараты так и называются: «Инулин из топинамбура» или просто «Топинамбур». Спросите в аптеке, вам наверняка что-нибудь посоветуют.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —> БАДы на основе инулина

Дозировки для каждой биодобавки разные (от 1 до 4 капсул в день), как и сроки лечения (от 2 недель до 2 месяцев).

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

  • Сироп

Там же или в отделах диетического питания можно приобрести сироп из топинамбура. Он может быть 100% натуральным или с добавками (брусникой, вишней, малиной и т. д.). Его нужно пить за полчаса до еды по 150 мл. Можно разбавлять водой в любых пропорциях. Курс приёма — 2 недели. Повторить через месяц.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

  • Клубни

Можно есть в любом виде: сыром и термически обработанном. Но в первом случае нужно учесть возможные побочные эффекты (расстройства пищеварения). Клубни плохо хранятся, быстро плесневеют и гниют, поэтому зимой может спасти сушёный топинамбур. Корнеплоды режутся на тонкие слайсы, высушиваются в духовке и упаковываются в стеклянные банки или бумажные пакеты. В таком виде их можно добавлять в суп, делать отвары и настои, есть как сухофрукты.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

  • Листья

Содержат не так много инулина, как клубни, но и их можно использовать. Обычно их заваривают для приготовления целебного напитка. Также подвергаются сушке.

Диабетическое питание при сахарном диабете заставляет людей не только тщательно выбирать продукты для своего меню, но и высчитывать их суточную норму, безопасную для здоровья. Относится это и к топинамбуру, несмотря на все его лечебные свойства.

Капсулы, таблетки, сироп — дозировки прописаны в инструкциях.

Свежие клубни — не более 150 г в день. Термически обработанные (сваренные, запечённые, тушёные, поджаренные) — 300 г. Сушёные — 200 г.

Напитки (сок, сироп, отвар, настой) — не более 2 стаканов в день.

Топинамбур можно кушать в любой из приёмов пищи. Но ещё лучше держать слайсы из его клубней или напитки на его основе где-то рядом. Как только почувствуете скачок сахара в крови, стоит их употребить — и через полчаса состояние нормализуется (этот продукт отличается быстрым перевариванием и всасыванием).

p, blockquote 43,0,0,0,0 —> Клубни топинамбура

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

  • любые другие овощи;
  • растительные масла;
  • зернобобовые;
  • орехи;
  • молочные продукты;
  • хлеб, крупы.

p, blockquote 45,0,0,1,0 —>

  • мясом, рыбой, морепродуктами;
  • сладостями, кондитерскими изделиями;
  • фруктами;
  • яйцами.

Учитывайте данную информацию при составлении диетического меню.

Чтобы применение топинамбура от сахарного диабета принесло только пользу, возьмите на вооружение ещё несколько советов, как его правильно использовать.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

  1. Клубни тщательно промываются в воде.
  2. Кончики и повреждённые участки срезаются.
  3. Кожица слишком тонкая, и в ней содержатся полезные вещества, поэтому клубни не чистятся.
  4. Если решили давать овощ ребёнку, страдающему сахарным диабетом, предварительно нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом о возможности такой вспомогательной терапии.
  5. Через 2 недели активного употребления сделайте перерыв в 2 недели, замените его другим инулиносодержащим продуктом.
  6. Клубни хранятся в холодильнике в бумажном пакете в течение месяца.

Это интересно. В России долгое время топинамбур выращивали и использовали лишь как лекарственное растение, а не в пищевых целях.

Блюда из топинамбура, предназначенные для лечения сахарного диабета, нужно уметь готовить так, чтобы овощ по максимуму сохранил в себе все полезные свойства. Поэтому несколько ценных кулинарных советов будут кстати.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

  1. Лучший вариант для диабетиков — приготовление топинамбура в пароварке.
  2. Можно также запекать, тушить и варить.
  3. В жареном виде он хорош, но впитывает в себя канцерогены от масла, становится слишком калорийным и уже не способен выполнить свою лечебную функцию на все 100%.
  4. Сделайте упор на напитки из листьев растения: они хорошо утоляют жажду, всегда под рукой, максимально полезны.
  5. Отлично сочетается со специями, так что в этом можете себя не ограничивать.

И самое главное: при сахарном диабете этот овощ может полностью заменить картофель, гликемический индекс которого ограничивает его употребление. Так что смело кладите его в суп, запекайте, отваривайте, тушите с другими овощами, делайте одним из ингредиентов салатов. Ну и, конечно, ищите отдельные рецепты блюд специально для диабетиков.

С миру — по нитке. В США из него готовят вкуснейшие чипсы и диетический кофе. Оба блюда пользуются огромной популярностью. А вот в Германии на его основе производят алкогольные напитки.

Топинамбур съедобен и в сыром и в обработанном виде. Рецепты его приготовления разнообразны.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

  • Салат

Натереть на тёрке 150 г свежих клубней топинамбура, 200 г свежей моркови. Измельчить 50 г лука-порея, по 20 г петрушки и укропа. Смешать 50 мл кефира и 10 мл лимонного сока. Соединить все ингредиенты, соль и перец добавить по вкусу. Перемешать.

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

  • Запеканка

Натереть на тёрке 150 г свежих клубней топинамбура, добавить к ним 2 сырых яйца, по 50 г манки и муки, 400 мл молока. Взбить. Посолить. Залить в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать 30 минут в духовке при 180°C.

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

  • Суп-пюре

Нарезать брусочками 150 г свежих клубней топинамбура. Нашинковать 100 г стеблей сельдерея. Измельчить 1 крупную луковицу и 3 зубчика чеснока. Опустить овощи в 2 л куриного бульона. Варить после закипания 20 минут. Перебить в блендере. Перед употреблением присыпать измельчённой зеленью.

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

  • Сок

Способ 1. Пропустить клубни через соковыжималку.

Способ 2. Нарезать клубни кусками, перебить их в блендере или пропустить через мясорубку. С помощью многослойной марли отжать сок.

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

  • Настой

Как заваривать листья: 50 г сырья залить 500 мл кипятка. Лучше в термосе. Оставить на 12 часов. Процедить. Пить по 100 мл 4 раза в день в течение 3 недель. Отвар готовится в таких же пропорциях и употребляется по такой же схеме, однако после заваривания листьев кипятком его нужно подержать на медленном огне 7-10 минут и процедить после охлаждения.

Топинамбур — действенное средство против сахарного диабета, но лишь как дополнение к основной терапии. Не стоит возлагать на него слишком большие надежды. Облегчить самочувствие, разнообразить меню, побаловать новым вкусом, снизить приступы голода и уровень сахара в крови — да. Но всё это временные эффекты. Особый режим и рацион питания, постоянный контроль врача и здоровый образ жизни — вот основа лечения данного заболевания.

p, blockquote 60,0,0,0,0 —> p, blockquote 61,0,0,0,1 —>

источник