Меню

Как пить чайный гриб при сахарном диабете

Чайный гриб — симбиотическая культура бактерий и дрожжей. Это желатиновая колония, которая внешне напоминает шапку гриба. Напиток используется с древних времен в Китае, Японии, Корее и России.

При погружении в сладкий чай на несколько дней грибковая культура превращается в подобие игристого яблочного сидра. Смесь содержит витамины, минералы и кислоты, которые противостоят патологическим изменениям при сахарном диабете.

Клинических исследований с участием пациентов-диабетиков в отношении напитка не проводилось.

Польза грибного кваса – ферментированный состав при низкой калорийности. В 100 г напитка содержится всего 4 г углеводов. Сахар, добавляемый в чай, становится пищей для дрожжей, потому его количество снижается. Калорийность кваса составляет всего 14 ккал – гораздо ниже, чем у многих других напитков.

Секрет гриба в том, что сахар под действием реакций преобразуется в углекислый газ и спирт. Дружественные бактерии используют спирт для выработки уксусной кислоты. Потому на выходе получается кислый и слабо-газированный напиток с насыщенным составом:

  • Кислоты: альдоновая, койевая, молочная, уксусная, яблочная. Именно альдоновая улучшает активность мышечных клеток, потому ускоряет.
  • Кофеин, но его количество 8 мг не способно вызвать побочных эффектов и избавить от сонливости.
  • Пробиотик — глюконацетобактер, который производит глюконовую кислоту. В исследованиях доказано, что она помогает снижать риск аритмии и артериальное давление.

Целлюлозобактерии в составе напитка производят целлюлозу, которая является щитом для клеток кишечника.

Напиток содержит весь комплекс витаминов группы В, аскорбиновую кислоту в качестве антиоксиданта. Состав обеспечивает защиту клеток печени и снижает воздействие окислительного стресса, что проверялось в лабораторных опытах.

Исследований, подтверждающих эффективность чайного гриба, проводилось мало. Некоторые из них изучали пробиотические свойства напитка. Рассматривалось применение здоровых бактерий в борьбе с пародонтозом, которому подвержены люди с диабетом. Ученые считают, что изменение микрофлоры в кишечнике влияет на усвоение углеводов и уровень сахара в крови.

Кислый напиток хорошо утоляет жажду, снижает воспаление и укрепляет иммунитет. Но при сахарном диабете важны другие свойства чайного гриба:

  • снижает уровень сахара в крови и удерживает его в пределах нормы,
  • облегчает осложнения, связанные с диабетом — высокое артериальное давление и липидный профиль крови,
  • улучшает метаболизм, энергетические уровни и пищеварение, подавляет усвоение углеводов.

Эффективность и безопасность применения чайного гриба при диабете не подтверждалась научно. Поэтому напиток следует применять с осторожностью. Полученный грибной экстракт рекомендуется разбавлять минеральной водой или травяным чаем. При подслащивании выбирать мед вместо сахара.

Сформированную грибками и бактериями структуру называют комбуча – источник витаминов, минералов и кислот, которые регулируют уровень сахара и холестерина.

Антиоксиданты чайного гриба защищают клетки от воспалительных процессов. Они содержатся в обычном чае, но гриб полезен глюконовой кислотой. Ферменты влияют на два антиоксидантных механизма в клетках – пероксидазу и каталазу глутатиона. Грибной квас содержит изорамнетин, метаболит кверцетина, который известен противораковыми свойствами.

Существует одно негуманное исследование на тему влияния комбучи на развитие диабета. Крысам с измененным геномом давали по 5 мл грибного чая на протяжении 30 дней. Исследователи выявили полезные изменения:

  • снизилась абсорбция холестерина,
  • увеличился уровень хороших липопротеинов.

Дрожжи и чай – это естественные продукты, которые минимально влияют на уровень сахара в крови. Потому готовый чайный гриб без сахара, созданных на их основе – безопасен при диабете

Положительные сдвиги произошли в печеночных и почечных маркерах, что показало улучшение функции органов. Крысы были искусственно выращены с диабетом 2 типа для анализа чайного гриба.

Принимать напиток советуют с добавлением сахара – двух чайных ложек. Нельзя подслащивать искусственными заменителями. Некоторые источники выступают даже против меда, но в Китае натуральный продукт не считается противопоказанием.

Диабетики могут пить чайный гриб вовсе без сахара – один стакан напитка, разбавленного зеленым чаем, разделить на 4-5 приемов на сутки. Такой дозы достаточно для питания «второго мозга» — кишечника.

Чайный гриб имеет желеобразную текстуру, развивается только в чайном растворе. Для приготовления нужно взять трехлитровую банку, положить в нее закваску. Использовать для заварки зеленый или черный чай. Подготовить и остудить два литра напитка, перелить в банку. Добавить 70 г сахара-песка. Напиток настаивается около 6-7 дней, на протяжении которых в чае развиваются новые колонии грибков.

Главным секретным компонентом становится стакан готового чайного гриба, приготовленного в предыдущей партии. Без данного ингредиента ферментация не произойдет.

Для приготовления двух литров чая достаточно четырех пакетиков, желательно без ароматизаторов.

В 1995 году в США был зарегистрирован один случай смерти, который врачи связали с регулярным употреблением комбучи. Единственную опасность представляют нестерильные условия домашнего изготовления чая. Потому в некоторых рецептах указана фильтрованная вода. Чтобы избежать порчи продукта, возможно хранение в холодильнике.

Употребление чайного гриба понижает сахар в крови, потому диабетикам 2 типа нужно отслеживать признаки гипогликемии.

Кофеин и пробиотики в составе грибного чая вызывают диарею, особенно в первые дни употребления. Напиток запрещено употреблять людям со следующими заболеваниями:

  • синдром раздраженного кишечника,
  • гастрит с повышенной кислотностью,
  • кандидозы на фоне сниженного иммунитета.

Прием чая может привести к развитию аллергических реакций и проблем с желудком. При планировании хирургического вмешательства нужно отказаться от напитка за две недели до назначенной даты.

источник

Чайный гриб при сахарном диабете

Этот напиток пришел к нам из Японии и там его называют чаем из водорослей. Японский или чайный гриб это ничто иное, как колония бактерий и специальной культуры дрожжей, именно этот состав позволяет запустить ферментационные процессы.

Народная медицина рекомендует применение чайного гриба в связи с наличием в нем многочисленных органических кислот (в т.ч. молочной), витаминов (в основном из группы B и витамина C), минеральных компонентов (цинка и кальция). Однако следует помнить, что применение комбучи может быть связано с побочными проявлениями, опасными для здоровья.

Ниже я собрал статьи, в которых рассказано о возможности использовать чайный гриб при сахарном диабете. Приглашаю всех ознакомиться.

В жаркие летние дни всегда хочется чем-то освежиться, поднять тонус своего уставшего от духоты организма, да чтоб было вкусненько и полезно… Наверно, многие из детства помнят стоявшую на подоконнике в кухне банку с чайным грибом. Этот напиток не только приятен на вкус и утоляет жажду, но и обладает целебным действием.

И если уж в семейной традиции есть такой напиток, а летом очень хочется утолить им жажду, то диабетикам надо разбавлять его минеральной водой или чаем из трав, а выпивать – не больше стакана в день.

Известен этот живой организм с далекой древности. Происходит он с Востока. В Китае был популярен как “эликсир здоровья и бессмертия” со времен правления династии Хань, а это 250 лет до нашей эры! В Японии тоже высоко ценили свойства этого напитка, и именно японцы называли этот живой организм “чайным грибом”.

Но, вообще-то, называют его по-разному. Кроме чайного гриба, величают чайным квасом, чайной медузой, японским грибом, морским грибом. По латыни этот организм называется Medusomyces Gisevi. Внешне он, в самом деле, весьма напоминает медузу: снизу – бахрома, а сверху – гладкий.

В основном чайный гриб состоит из двух микроорганизмов, находящихся в постоянном симбиозе: дрожжи, которые при брожении с сахаром выделяют спирт и углекислоту, и бактерии, которые, в свою очередь, окисляют спирт в уксусную кислоту. Питательной средой для гриба является раствор сахара в слабом чае.

Это-то и является препятствием к бесконтрольному употреблению напитка из чайного гриба. При заболевании сахарным диабетом нужно стремиться к полному исключению сахара из рациона питания, так что для приготовления напитка из чайного гриба нужно использовать минимальное количество сахара, не больше 80 грамм на два литра слабого чая.

В Россию чайный гриб попал, скорее всего, из Китая, так как уже в XIX веке в Забайкалье была известна целебная польза этого пития при некоторых заболеваниях, особенно при болезнях пожилых людей. К середине XX века использование чайного кваса распространилось и по всей России.

В Европу же слава гриба проникла гораздо позднее, а к середине XX века чайный гриб начали изучать ученые. Исследования подтвердили народную мудрость: в чайном грибе было найдено на удивление много полезных составляющих.

Ученые обнаружили, что кислоты, содержащиеся в чайном грибе, придают настою из него противовоспалительные свойства. Чайный гриб может послужить природным антибиотиком. И такие его свойства помогают при лечении заболеваний кишечника, печени, желудка, желчного пузыря.

Полезно регулярно пить чайный гриб перед едой для улучшения самочувствия пожилых людей. При упадке сил настой из чайного гриба работает как иммуностимулятор. Чайный квас помогает в понижении артериального давления. Напиток из чайного гриба приносит облегчение при головной боли, помогает справляться с бессонницей. Известна польза настоя из чайного гриба при внешнем применении – для лечения плохо заживающих язв на голенях.

При этом на треть стакана чайного кваса нужно добавить десять капель чесночного настоя. Принимать такую смесь нужно после еды три раза в день. Но следует помнить, что общее количество выпитого настоя из чайного гриба в день не должно превышать одного стакана.

Еще раз хочется напомнить, что научных доказательств безопасности напитка из чайного гриба при заболевании сахарным диабетом, увы, нет. Поэтому к его употреблению следует относиться с большой осторожностью. В любом случае, при такой “коварной” болезни, как сахарный диабет, всегда желательна консультация с доктором, если вводишь в свой рацион что-то новое.

В каждом конкретном случае могут быть свои противопоказания. И надо не забывать систематически измерять глюкометром уровень глюкозы в крови, отслеживать возможные отклонения, чтобы вовремя принять соответствующие меры.

Больным сахарным диабетом рекомендуют пить перебродивший напиток, а также кислое молоко, поскольку в период процесса брожения большая часть сахара распадается на составные части и совершает круговорот. Однако уж если диабетики пьют чайный гриб, то им следует разбавлять гриб чаем из трав или минеральной водой.

Чайный гриб перерабатывает сахар таким образом, что не остается никаких его остатков. Однако он содержит разнообразные кислоты, среди них и молочную, которая у людей с больным кишечником не улучшает кислотную среду в кишечнике, а ухудшает ее.

Для производства чайного гриба диабетики могли бы использовать и особый диабетический мед. Он отличается от чистого сахара и помогает при диабете и болезнях, связанных с обменом веществ. У диабетиков повышается содержание сахара в крови, и им не хватает инсулина.

При добавлении же меда его регулируемое воздействие на количество сахара в крови происходит тем сильнее, чем тяжелее болезнь. Таким образом создается перспектива для диабетической терапии. Однако ко всему, что касается лечения диабета (впрочем, как и других болезней), особенно при самолечении, надо подходить с сугубой осторожностью.

Только при проведении постоянного контроля за содержанием сахара в крови можно давать советы диабетикам, когда им можно и можно ли вообще пить чайный гриб. Известно, что у каждого диабетика существует своя собственная индивидуальная граница допуска, что означает его способность перерабатывать при помощи остаточных функций своей поджелудочной железы строго определенное количество углеводов, без чего сахар в крови может угрожающе повыситься.

Диабетики могли бы заменить обычный сахар фруктовым (фруктозой), который в дальнейшем образует инсулин вне зависимости от обмена веществ, при условии его разделения в течение дня на маленькие порции. Большая его часть транспортируется прямо в печень, не повышая количества сахара в крови.

Читайте также:  Как правильно колоть инсулин время

Упорные противники употребления сахара при диабете ни в коем случае не рекомендуют для них любые виды фабричного сахара, понимая под ними все виды сахара, изготавливаемого в условиях промышленного производства. К ним они относят и фруктовый сахар.

Итак, фруктовый сахар может использоваться диабетиками в чайном грибе как с присутствием дрожжей, так и с другими бактериальными компонентами, образуя, однако, почти исключительно уксусную кислоту и нежелательную глюкуроновую. А также, соответственно, антибактериально действующие вещества.

Те, кто все же хотел бы проделать опыт с фруктовым сахаром, должен иметь в виду, что он бродит медленнее, чем глюкоза. Поэтому длительность процесса брожения будет зависеть исключительно от использования сахара-сырца.

В настоящее время диабетикам рекомендуют вместо напитка чайного гриба принимать его капли. Эти капли можно, впрочем, рекомендовать и людям, не страдающим от диабета, поскольку они оказывают оздоравлива-ющее воздействие.

Концентрированный чайный гриб запатентован в Германии под названием «комбука». Его производят на основе кислоты и перебродившей культурной жидкости чайного гриба, в определенной концентрации, достигнутой посредством вакуумной дистилляции. В «ком-буке» сохраняются все необходимые активные вещества чайного гриба, за исключением уксусной кислоты и алкоголя.

Для предохранения от порчи прессованный сок смешивают в пропорции 1:1 с 70 или 90% алкоголя. В основном рекомендуется принимать 3 раза в день по 15 капель, разбавленных в стакане воды. Дрожжи могут еще продолжать расти и бродить в 15%-м растворе алкоголя, однако вымирают в 25%-м. Бактерии уксуса умирают через 15 минут в 25%-й концентрации алкоголя.

В каплях с 35% алкоголя убиты как бактерии, так и дрожжи чайного гриба. Поэтому микроорганизмы чайного гриба вряд ли могли бы быть действующей субстанцией для капель.

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится – царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

Приобрести чайный гриб можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба.

После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место. На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая.

А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом. Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой. Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

Все достаточно просто – в этом чудо – продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний

    Лечение колита Лечение геморроя Лечение язвенной болезни Лечение гастрита Лечение различных нарушений работы кишечника и пищеварительного тракта

Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний

Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе

Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Он применяется при:

    уходе за руками уходе за ногами уходе за волосами уходе за сухой кожей и при борьбе с морщинами лечении прыщей и угревой сыпи

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом. Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем.

Ингредиенты:

    три литра воды; семь пакетиков черного чая; культуры чайного гриба; 250 грамм сахара; кастрюля; трехлитровая стеклянная банка; резинка; льняная ткань.

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты. Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм. А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Несмотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие.

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность и тем, кто страдает сахарным диабетом, поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции у чувствительных людей.

Несмотря на все эти незначительные недостатки, если вы поселите у себя дома в банке этот удивительный гриб, вы избавитесь практически ото всех недугов, которые мешают вам жить спокойно и счастливо. Ведь целебные свойства чайного гриба настолько разнообразны, что через месяц-дугой после начала приема этого лекарства вы можете стать совершенно здоровым человеком.

Чайный гриб выращивается дома, чтобы получить освежающий вкусный напиток, у которого присутствуют и лечебные свойства. Этот вид гриба является результатом симбиоза дрожжевых грибков (преимущественно рода Torula) и уксуснокислых бактерий. Научным названием такого гриба является Medusomyces Gisevi (медузомицет).

По внешнему виду этот гриб очень схож с медузой. Сверху поверхность гриба гладкая и блестящая, а нижняя часть выглядит не очень привлекательно и представлена зоной роста, от которой отходят многочисленные нити.

Считается, что родина чайного гриба – Тибет. Использовать там его начали еще в третьем веке до нашей эры. Для древних китайцев настой на этом грибе был эликсиром, дарующим долголетие и молодость. Немного позже чайный гриб начали выращивать в Корее, Японии и других странах. На территорию России он был завезен в конце 19 столетия.

В 80-90-х годах 20 столетия этот гриб получил наибольшую распространенность и популярность в нашей стране. Редко кто не выращивал его у себя дома в то время. Постепенно интерес к чайному грибу уменьшился, чему также поспособствовал не правдивый слух о канцерогенном действии этого гриба.

    Нормальное развитие чайного гриба происходит при температуре от +22 до +25 градусов. Чайный гриб хорошо развивается в 10% растворе сахарозы, представленном заваркой со средней крепостью. Гриб нуждается в притоке кислорода. Целебные свойства приобретает гриб, толщина которого достигла 1-7 сантиметров. Чайный гриб принесет пользу в любом возрасте, однако маленьким детям чайный квас давать не стоит из-за содержания кофеина и спирта.

Содержимое банки используется грибом для его жизнедеятельности. Дрожжевые грибки перерабатывают сахар с образованием углекислого газа и этилового спирта, который превращается уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Результатом такой переработки является приятная на вкус жидкость, содержащая:

    органические кислоты, углекислый газ, сахар, ферменты, катехины, аминокислоты, кофеин, спирт, минералы, полисахариды; антибиотик медузин; витамины (РР, С, группы В).

Полезность чайного гриба обеспечена большим количеством нужных для жизнедеятельности человека веществ в его составе. У кисло-сладкого освежающего напитка, сделанного на чайном грибе, есть способности:

    Усиливать аппетит; Утолять жажду; Нормализовать кислотность и усиливать выработку желудочного сока; Улучшать обмен веществ; Дезинфицировать; Улучшать кровообращение; Оказывать легкий слабительный эффект; Бодрить; Повышать работоспособность; Улучшать пищеварение; Повышать иммунитет; Восстанавливать микрофлору в кишечнике; Очищать почки и печень; Стимулировать функции поджелудочной железы; Успокаивать; Оказывать общеукрепляющее воздействие; Выводить холестерин из тела; Противостоять туберкулезной палочке; Растворять камни в почках и желчном пузыре, а также выводить их; Уменьшать воспаление; Улучшать зрение и слух; Очищать кровь; Стимулировать работу сердца; Снимать похмелье.

Также этот настой востребован в косметологии. Его применяют в уходе за кожей, на которой есть угревая сыпь. Разведенным водой настоем можно ополаскивать волосы.

Настой чайного гриба нельзя употреблять при:

    Гастрите с повышенной кислотностью; Язвенной болезнью (обострение); Сахарном диабете; Гипотонии; Подагре; Беременности (возможны аллергические реакции); Острых болезнях почек; Кормлении грудью (если у мамы и малыша есть реакция на чайный гриб); Грибковых заболеваниях; Индивидуальной непереносимости.

Он также не рекомендуется детям до 3-летнего возраста.

Читайте также:  Как лечить сахарный диабет у беременных женщин

Чтобы употребление чайного гриба было безопасным, следует соблюдать гигиену при его приготовлении и использовать свежую воду. Не следует употреблять настой гриба, если его не сливали дольше двух недель. Также настой нельзя пить водителям, собирающимся в дорогу, поскольку он содержит спирт, хоть и в небольшом количестве.

Настой будет готов примерно через 7 дней. Его процеживают и хранят в условиях холодильника. Через неделю хранения в холоде полезные свойства напитка проявятся максимально. Сливать напиток можно даже не снимая марлю, однако при этом периодически заменяйте ее. Не закрывайте гриб плотно, иначе он пропадет. Марля поможет защитить гриб от мух.

    Из настоя гриба можно готовить коктейли, смешивая напиток с лимонным и морковным соком, а также с медом. Настой можно сделать компонентом окрошки. Уксус, приготовленный на чайном грибе, можно добавлять в соусы, салаты, маринад для рыбы.

Чтобы приготовить напиток, нужно наполнить 3-литровую банку процеженным и охлажденным не очень крепким чаем (можно кофе), в котором растворить 200 грамм сахара (можно меда). В эту жидкость помещают чайный гриб, после чего банку накрывают марлей.

Поставить емкость с грибом нужно в светлое и теплое место, в которое не попадает прямой солнечный свет. Для приготовления чая или кофе предпочтительнее мягкая вода. Сахар следует растворять в чае заранее, чтобы не повредить гриб. Перед соединением чая с грибом заварка должна быть охлаждена.

Из настоя чайного гриба можно получить уксус, если оставить гриб в питательной жидкости на 3-4 месяца. Благодаря уксуснокислому брожению получается натуральный уксус, свойства которого намного превосходят промышленные уксусы, приготовленные искусственно.

Такой уксус можно успешно использовать в косметологии для всех процедурах, предусматривающих применение обычного уксуса. К примеру, ополаскивая его раствором волосы после мытья, можно укрепить шевелюру, придать ей шелковистости и блеска, стимулировать рост волос, а также устранить перхоть.

Показаниями к употреблению настоя на чайном грибе являются:

    Простуда, ангина, грипп, коклюш; Стоматит; Фурункулез, обморожения, ожоги; Бессонница, головные боли, упадок сил, ВСД; Изжога, гастриты, колиты, дизентерия, энтериты, дифтерия; Заболевания желчного пузыря, патологии мочевого пузыря и почек; Расстройства нервной системы; Атеросклероз; Геморрой; Полиартрит; Туберкулез легких; Длительное употребление антибиотиков.

Пить настой рекомендуют отдельно от приема пищи – лучше всего через три часа после еды либо за час до приема пищи. Его разбавляют кипяченой водой 1 к 1 и употребляют дважды-трижды в сутки по стакану напитка. Выпитый натощак настой поможет подготовить пищеварительный тракт к работе, а 1/2 стакана напитка на ночь улучшит состояние желудка и настроит на сон.

При фарингите, стоматите, ангине и подобных заболеваниях настоем нужно полоскать рот, разбавляя средство водой 1 к 2. При гинекологических проблемах с настоем делают спринцевания, при геморрое – микроклизмы, а при болезнях кожи – примочки и компрессы.

Учтите, что употребление напитка на чайном грибе разрешено не при всех формах сахарного диабета, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Если гриб допустимо использовать, то для больного диабетом особенно важным его свойством будет нормализация обмена веществ.

Чтобы выращивать гриб дома, его можно взять у знакомых или приобрести в интернет-магазине. Название гриба связано со способом его получения, поскольку для его выращивания используют чай. Тем не менее, вырастить этот гриб можно и на кофе. Важно лишь, чтобы настой был подслащенным.

Со временем гриб разрастается в настое и на поверхности образует студенистый полупрозрачный слой, который отделяют. Чтобы разделить сильно разросшийся гриб, его не режут, а разделяют на слои руками. Нижний слой материнского гриба укладывается в банку и заливается чаем.

Первые дни этот гриб будет лежать на дне, но благодаря выделению углекислого газа вскоре он всплывет. Именно за счет такого газа напиток из чайного гриба получается газированным. Ценные органические кислоты начинают образовываться в настое на 4-5 день. Если полученный настой излишне кислый и щиплет язык, скорее всего, он перестоян. Так часто бывает в зимнее время, когда настоя употребляется меньше.

Если взять чайный гриб не у кого, его вполне реально сделать самостоятельно, используя уксус, сахар и чай. Залейте 3-литровую банку обычным чаем средней крепости. Наливать в емкость достаточно 0,5 литра чая, а больший объем нужен нам для роста гриба. Сахар добавляют в расчете примерно 100 г на литр жидкости. Уксус добавляется в расчете 10% от объема (хорошим выбором будет яблочный).

На поверхности жидкости постепенно возникнет пленка. Расти она будет достаточно медленно, иногда несколько месяцев. В результате у вас получится гриб толщиной примерно 1 мм или больше с приятным уксусным запахом. Дальше нужно присматривать за этим грибом и ждать его роста. Он будет покрываться выпуклостями, которые будут сливаться и разрастаться.

Гриб требует определенного ухода:

    Важно регулярно промывать чайный гриб (еженедельно) теплой чистой водой. Промытый гриб помещают в свежую заварку с сахаром. Готовый напиток нужно сливать в зимнее время каждые 6 дней, а летом – каждые 2-4 дня. Если есть необходимость, гриб делят. Не держите гриб под солнечными лучами или в прохладном месте. Все манипуляции с грибом проводите аккуратно, чтобы не допустить появления проколов, порезов и других повреждений. У чайного гриба могут возникать болезни, в случае появления которых пить настой нельзя. Если гриб покрылся бурыми пятнами, то это указывает на попадание на него нерастворенного сахара или заварки. Поврежденный участок нужно отделить и убрать. Если выращивать гриб при температуре менее +18 градусов или поставить банку на солнце, то это может стать причиной появления в растворе сине-зеленых водорослей. Такие водоросли могут скапливаться на стенках либо плавать в настое, придавая жидкости мутный вид. Промойте гриб и замените заварку, после чего исправьте неблагоприятные условия. Не забывайте закрывать емкость с грибом марлей (особенно летом), чтобы в банку не попали дрозофилы.

Хранят чайный гриб обычно в стеклянной банке, которую герметично не закрывают. Не рекомендуют держать этот гриб в металлических или пластиковых емкостях. Банку с грибом не нужно ставить в холодильник, так как это остановит его жизнедеятельность.

Лучший вариант места для хранения банки с грибом – теплое место, которое хорошо проветривается и защищено от прямых солнечных лучей. Помещать гриб в холодильник стоит лишь при длительном отсутствии, например, на период отпуска.

Если гриб не всплывает

Такое часто бывает с молодым грибом и первым советом будет подождать. Если прошло несколько дней, а гриб так и остался на дне, уменьшите количество заварки. Не беда, если чайного раствора будет совсем чуть-чуть в банке. Через несколько заправок сила гриба повысится, и он будет всплывать в большем количестве жидкости.

источник

В последние годы напиток, произведенный в домашних условиях при помощи чайного гриба, вновь обретает популярность, его рекомендуют как полезный и полностью натуральный продукт. Приверженцы здорового образа жизни активно обсуждают, можно ли пить чайный гриб диабетикам. Большинство из них склоняется к тому, что польза от употребления чайного кваса гораздо больше, чем потенциальный вред. Официальная медицина не согласна с этим мнением. Лекарственные свойства напитка пока не подтверждены, а вот побочные действия, которые могут быть опасны для больных диабетом, уже хорошо известны.

Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день. Читать далее >>

Чайный гриб — условное название. Скользкая, медузоподобная лепешка, которая растет в банке, не является единым организмом. Это колония, которая состоит из дрожжевых грибков и нескольких разновидностей уксуснокислых бактерий. Чайный гриб обладает способностью перерабатывать сахар. Сначала сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу, которые затем превращаются в этанол, глюконовую и уксусную кислоты. Напиток, который получается путем таких химических превращений из подслащенного чая, называют чайным квасом. Он имеет приятный кисло-сладкий вкус, немного газирован, прекрасно утоляет жажду.

В Китае чайный квас известен с древних времен как эликсир здоровья, дающий силы противостоять болезням, наполняющий организм энергией, освобождающий его от токсинов и даже несущий духовное очищение. Восточные целители назначали квас для улучшения общего самочувствия, нормализации работы пищеварительной системы, стимуляции кровообращения. При 2 типе диабета напиток употребляли для уменьшения сахара крови и очищения сосудов.

В Россию чайный гриб пришел из Китая. Сначала освежающий напиток стал известен на Дальнем Востоке, а в начале 20 века он обрел популярность и в центральной России. В детстве каждый из нас хотя бы раз видел на окошке 3-литровую банку, накрытую тряпицей, внутри которой плавала субстанция, напоминающая блины. Во времена перестройки о чайном грибе позабыли. В последние годы интерес к полезным для здоровья продуктам существенно вырос, поэтому традиция изготавливать и пить чайный квас начала возрождаться.

Дискуссии о том, полезен ли чайный гриб, неоднократно велись в научном сообществе. Для того чтобы подтвердить или опровергнуть лекарственные свойства, которые издревле приписывались напитку, его состав был тщательно изучен. В чайном квасе были обнаружены:

Вещества Действие Польза для диабетиков
Пробиотики Микрокультуры, которые способствуют росту микрофлоры кишечника, улучшают пищеварение. При сахарном диабете это действие имеет немаловажное значение. Для диабетиков характерно замедленное прохождение пищи по кишечнику, которое сопровождается процессами гниения и усиленным газообразованием. К тому же при 2 типе диабета в рацион приходится включать много капусты и бобовых, которые усиливают метеоризм. Пробиотики облегчают переваривание большого количества клетчатки, пища лучше усваивается и вовремя утилизируется.
Антиоксиданты Нейтрализуют свободные радикалы, останавливая опасные процессы разрушения клеток. В чайном квасе образуются из танинов. Для сахарного диабета характерно ускоренное образование свободных радикалов, из-за чего у больных наблюдаются повышенная ломкость сосудов, ускоряются процессы старения, замедляется регенерация тканей, увеличивается риск болезней сердца и нервной системы. При сахарном диабете в рацион рекомендуют ежедневно включать продукты с антиоксидантными свойствами: свежие ягоды и овощи, орехи, зеленый чай.
Бактерицидные вещества — уксусная кислота и танины Подавляют рост патогенных микроорганизмов. Снижают риск инфицирования кожи стоп у диабетиков, ускоряют заживление. Читайте: Крем для ног для диабетиков
Глюкуроновая кислота Имеет детоксикационное действие: связывает токсины и способствует их выведению. При сахарном диабете глюкуроновая кислота облегчает кетоацидоз, уменьшает нагрузку на печень. Глюкуроновую кислоту способны производить не все разновидности чайного гриба.

К сожалению, польза чайного гриба для людей со 2 типом диабета далеко не так однозначна, как кажется:

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии — Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему диабета. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 98%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется большая стоимость препарата. В России диабетики до 18 мая (включительно) могут получить его — Всего за 147 рублей!

  1. Во-первых, нет ни одного клинического испытания, которое бы достоверно подтвердило улучшение здоровья благодаря приему кваса. В одном из исследований на грызунах были получены интересные данные: продолжительность жизни увеличилась на 5% у самцов, на 2% — у самок при регулярном употреблении чайного кваса. При этом у части мышей было выявлено увеличение печени, что может свидетельствовать о негативном влиянии на организм. Ни одного клинического испытания с участием людей или животных, больных сахарным диабетом, пока проведено не было.
  2. Во-вторых, все исследования проводились с участием заведомо безопасной колонии грибков и бактерий. В домашних условиях невозможно проконтролировать состав чайного гриба, из-за чего изготовленный напиток может существенно отличаться от эталонного. Если в квас попадут и размножатся патогенные бактерии, последствия для здоровья диабетика могут быть печальными, вплоть до серьезного отравления.
Читайте также:  Сахарный диабет какие ягоды можно а какие нет

Традиционно чайный гриб используют для ферментации черного или зеленого подслащенного чая. По классическому рецепту на 1 л воды нужно 2 ч.л. сухого чая и 5 ст.л. сахарного песка. Для диабетиков такой напиток будет слишком сладким, поэтому им рекомендуют на литр готового чая добавлять всего 1 ст.л. сахара.

Правила приготовления кваса:

  1. Заварите чай, настаивайте его около 15 минут. Чтобы гриб успешно рос, чай не надо делать слишком крепким. Часть заварки можно заменить разрешенными при диабете травяными чаями, для улучшения вкуса и увеличения полезности в чай можно добавить настой шиповника.
  2. Добавьте и хорошо размешайте сахар, охладите чай до комнатной температуры. Крупинки заварки и сахара приводят к появлению потемнений на чайном грибе, поэтому настой нужно процедить.
  3. Подготовьте стеклянную емкость. Металлическую посуду для приготовления напитка использовать нельзя. Налейте настой в емкость, на его поверхность поместите чайный гриб. Для успешной ферментации необходим доступ кислорода, поэтому емкость нельзя закрывать плотно. Обычно сверху кладут марлю или хлопчатобумажную ткань, закрепляют резинкой.
  4. Наиболее качественный напиток получается в теплом (17-25°C) темном месте. На ярком свету активность гриба снижается, в квасе могут размножиться водоросли. Для приготовления требуется не менее 5 дней. Чайный гриб для диабетиков 2 типа желательно держать в чае около недели, так как в недостаточно ферментированном квасе содержится алкоголь (0,5-3%) и слишком много сахара. Чем дольше ферментируется напиток, тем меньше в нем будет этанола и сахарозы, и тем выше будет кислотность. Оптимальное по вкусу и пользе соотношение можно подобрать только опытным путем.
  5. Слейте готовый квас и уберите его в холодильник. Гриб нельзя оставлять без питания, поэтому его сразу же промывают, убирают потемневшую часть, а остаток помещают в свежий чай.

Даже при условии правильного приготовления чайный гриб при диабете имеет несколько побочных действий:

  • он неминуемо ухудшает компенсацию диабета 1 типа. Количество остаточного сахара в напитке непостоянно, поэтому правильно рассчитать дозу инсулина невозможно;
  • по той же причине у диабетиков 2 типа чайный квас может оказывать непредсказуемое влияние на гликемию, поэтому им требуются более частые, чем обычно, измерения сахара крови.
  • в случае приема в больших количествах чайный гриб при 2 типе диабета способствует росту глюкозы крови. Диабетикам разрешен только квас со сниженным содержанием сахара, в сутки можно выпить не более 1 стакана. Напиток употребляют отдельно от приемов пищи, вместо одного из перекусов. При декомпенсированном диабете 2 типа употребление чайного кваса запрещено;
  • чайный гриб не рекомендуется беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом;
  • чайный гриб при СД способен вызывать аллергические реакции. Аллергия может возникнуть не сразу, а спустя некоторое время, когда в колонию попадут чужеродные бактерии;
  • из-за повышенной кислотности чайный квас запрещен при болезнях пищеварения.

Обязательно изучите! Думаете пожизненный прием таблеток и инсулина единственный выход держать сахар под контролем? Неправда! Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать. читать подробнее >>

источник

Чайный гриб при диабете является уникальным продуктом, с помощью которого можно не только добиться стабилизации гликемии, но и укрепить весь организм. Его принимают по назначению врача, так как при неправильном употреблении могут развиваться побочные реакции.

Польза чайного гриба для здоровья диабетика неоценима:

  1. Повышает иммунитет – входящие в состав грибки и микроорганизм способствуют подавлению патогенной микрофлоры. Это усиливает иммунитет и снижает периодичность респираторных заболеваний. Известны случаи, когда гриб помогал полностью вылечивать хронические заболевания.
  2. Улучшает метаболизм – микроэлементы и витамины обогащают организм питательными веществами, в результате чего обменные процессы ускоряются. Это помогает снижать уровень глюкозы в крови естественными способами, не прибегая к помощи гипогликемических средств и инсулина.
  3. Увеличивает резистентность клеток организма к инсулину – помогает снизить синтез инсулина, облегчив работу поджелудочной железы.
  4. Влияет на обменные процессы в печени, в частности липидный – помогает контролировать синтез вредного холестерина, что препятствует развитию атеросклероза сосуда.
  5. Нормализует работу почек – это обеспечивает быстрое выведение жидкости из организма, что препятствует ее накоплению в организме.
  6. Снижает раздражение кожных покровов и помогает ускорить процесс регенерации поврежденных участков кожи.
  7. Помогает контролировать чувство голода, не вызывая приступов.
  8. Нормализует работу нервной системы, что предотвращает преждевременному развитию диабетической нейропатии.
  9. Помогает снизить влияние стресса на организм, стимулируя активную выработку гормона радости.
  10. Препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных чрезмерным сгущением крови.

Чайный гриб при диабете повышает иммунитет, улучшает метаболизм

Перечень полезных свойств можно продолжать, однако неправильное использование гриба может привести к развитию побочных реакций.

Процедура выращивания чайного гриба и полезного напитка из него несложная. Для этого берут 2 л кипятка и вводят в него 1 столовую ложку с горкой натурального черного (лучше крупнолистового) чая и 3 столовые ложки сахара.

Далее подготавливают специальную тару, где гриб будет активно расти. Для этого идеально подходит стеклянная трехлитровая банка. Ее предварительно нужно простерилизовать 10-15 минут и дать остыть. Далее в нее переливается сладкий чай и сверху накрывается чистой марлей, сложенной в 3-4 слоя.

Банку с чаем убирают в теплое светлое место на 5-7 дней. Через неделю на поверхности появляется упругая пленочка, которая свидетельствует о начале зарождения гриба. Через 1 месяц ее толщина будет постоянно увеличиваться, а в банке вырастет настоящая чайная медуза.

Чтобы разделить гриб, его необходимо расслоить. Для такой манипуляции подходит только зрелый материнский гриб, который по краям начинает расслаиваться самостоятельно. Обычно верхнюю часть гриба оставляют, а нижнюю переселяют в отдельную банку с питательной микрофлорой.

Запрещено вливать в банку с грибом кипяток

Гриб является живым, поэтому за ним требуется уход. Каждый раз, когда целебный напиток убирается, объем жидкости восполняется новым сладким чаем. Это позволит постоянно питать грибную медузу, что поможет ей жить достаточно длительное время.

Категорически запрещено вливать в банку с грибом кипяток, всыпать сахар или заварку на его поверхность. Это приведет к гибели грибков и невозможности получения питательного витаминного напитка.

Существует множество рецептов целебного напитка для диабетиков, в состав которых входит мед, травы и другие компоненты. Но самым простым и действенным является стандартный способ приготовления, который основывается на выращивании чайного гриба в питательной микрофлоре.

Не стоит использовать старые грибы, которые активно расслаиваются. Лучше всего разделить их на несколько частей (вдоль), после чего обязательно промыть под проточной водой.

После того, как гриб выращен, можно приступать к приготовлению напитка для диабетиков, который именуют квасом. Потребуется простерилизованная двухлитровая банка, в которую помещают 1,5 л кипятка, 1 столовую ложку черного чая и 2 столовые ложки сахара. Дают настояться до полного остывания жидкости, после чего процеживают, пропуская через марлю весь напиток.

Отфильтрованный чай возвращают в стеклянную банку, после чего берут гриб и предварительно промывают его под проточной водой. Помещают его в питательную среду и накрывают банку марлей. Убирают в темное прохладное место на 1 неделю. Продукты жизнедеятельности гриба при отсутствии света вырабатываются медленнее, поэтому напиток будет менее насыщенным.

Через неделю чайный гриб стоит удалить и поместить в другую среду

Через неделю гриб аккуратно удаляют из банки, помещая его в другую питательную среду. Полученный напиток процеживают, так как он может содержать неприятную слизь. Хранят в холодильнике не более 3 суток, после чего польза напитка резко снижается.

В том случае, если используется низкосортный сахар, гриб может развиваться плохо или не развиваться вовсе. Неправильные дозировки ингредиентов также влияют на скорость образования чайной медузы.

При наличии сахарного диабета 1 типа, врачи рекомендуют выпивать по половине стакана напитка в день, предварительно разводя его минеральной водой. Этот прием необходим для того, чтобы снизить концентрацию уровня сахара в чае, что поможет избежать резкого возрастания гликемии в крови. При прогрессирующих формах диабета, осложненных патологиями сердечно-сосудистой системы, напиток принимают утром и вечером.

Инсулинонезависимая форма диабета допускает употребление напитка из чайного гриба в неразбавленном виде. Можно выпивать по 1 стакану за один прием, не опасаясь за уровень сахара в крови. Лучше всего это делать в первой половине дня, после чего активизируются все метаболические процессы.

Также существуют некоторые рекомендации относительно употребления напитка при наличии ожирения и других сопутствующих заболеваний:

  1. Не стоит принимать напиток на голодный желудок, что может вызвать расстройство пищеварения.
  2. Нельзя превышать рекомендованные дозировки.
  3. При наличии побочных реакций от приема напитка следует отказаться.
  4. Напиток принимают в промежутках между основными приемами пищи. Следует избегать снеков и десертов, выпивая напиток небольшими глотками.
  5. При наличии неприятного затхлого или кислого запаха напиток не употребляют, так как это может указывать на развитие патогенной микрофлоры в квасе, что вызовет интоксикацию организма.
  6. Избегать употребления напитка перед сном или вместе с кисломолочными продуктами.

Лучше всего перед употреблением чайного гриба провести консультацию с врачом

Главным принципом, снижающим риски развития побочных реакций, является предварительная консультация с доктором. Это необходимо по причине развития некоторых побочных реакций, отягощающих течение сахарного диабета.

Напитки из чайного гриба разрешены для употребления в детском возрасте, а также при наличии беременности. Противопоказаниями служат:

  1. Гастрит и язвенная болезнь желудка – напиток может раздражать слизистую оболочку, что усилит скорость течения данных заболеваний.
  2. Грибковые заболевания, которые требуют употребления антимикотических средств. Лекарства будут подавлять активность не только патогенных микроорганизмов, но и чайного гриба, сводя эффективность напитка к нулю.
  3. Подагра и ревматизм, при лечении которых используются комплексные антибиотики.
  4. Аутоиммунные заболевания со сложным механизмом течения: болезнь Крона, красная волчанка.
  5. Индивидуальная непереносимость чайного гриба.

Самыми распространенными побочными реакциями являются расстройство стула и аллергическая реакция. Для последней характерно появление кожной сыпи, зуда, отечности и затрудненности дыхания.

Чаще всего побочные реакции развиваются на фоне нарушения правил употребления напитка из чайного грибка. Четкое следование инструкции по приготовлению и использованию целебного напитка обеспечит максимальную пользу для здоровья.

источник