Как применять семена чиа при сахарном диабете

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Семена чиа (испанский шалфей) – зерна, полученные в результате созревания растения чиа, родиной которого является Мексика. На данный момент выращиванием этой культуры занимаются в Мексике, Австралии, Индии, Гватемале и Южной Европе. Чиа относится к виду травянистых растений семейства шалфеевых. В высоту это растение достигает одного метра. Листья располагаются друг напротив друга (супротивные) 4 – 7 см длиной и 3 – 4 см шириной. Семена овальной формы, маленькие, диаметром около 1 мм. Поверхность у них гладкая с рельефным рисунком.

В природе существуют такие виды семян чиа как:

• белые;
• черные.

Семена чиа содержат большое количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов, благодаря чему их широко используют в народной медицине.

В состав семян входят такие витамины, микроэлементы и макроэлементы как:

• витамины (А, В1, В2, С, К, РР);
• марганец;
• цинк;
• фосфор;
• кальций;
• калий;
• магний;
• натрий;
• железо;
• медь;
• селен.

Употребление данной части растения, благодаря высокому содержанию белка (на 100 г продукта – 15 г белков), придает организму бодрости и заряжает энергией. Помимо наличия огромного количества полезных веществ семена чиа обладают нежным ореховым вкусом, который легко сочетается со многими продуктами. Это дает возможность использовать их в приготовлении различных кулинарных блюд.

Интересные факты

• При заливании водой семена чиа в течение 30 минут разбухают в 12 раз и образуют вкусную и полезную массу, напоминающую желе.
• По содержанию полезных веществ семена чиа в несколько раз превосходят многие продукты, считавшиеся лидерами по содержанию того или иного микроэлемента и макроэлемента.

Белые семена чиа – очень питательный продукт, в состав которого входит огромное количество веществ, полезных для организма человека. Данный вид семян добывается с растения чиа, отличительной чертой которого являются цветки белого цвета.

В состав белых семян чиа входят такие полезные вещества как:

• витамины (А, В1, В2, С, К, РР);
• железо;
• медь;
• марганец;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• молибден и др.

Данный вид семян чиа является наиболее востребованным и ценным по своему составу продуктом. Это обуславливается несколько большим содержанием полезных веществ по сравнению с черными семенами.

Благодаря содержанию большого количества белков (15 г на 100 г продукта) и жиров (31 г на 100 г продукта) белые семена чиа являются хорошим средством для нормализации гормонального баланса в организме.

Также, благодаря содержанию растительного жира, белые семена чиа могут заменить жиры животного происхождения, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Данный вид семян имеет в составе огромное количество омега-3 жирных кислот (17 г на 100 г продукта), которые используются организмом для создания мембран нервных волокон, что способствует нормальному проведению электрического импульса. Благодаря этому белые семена чиа благотворно влияют на развитие и поддержание умственных способностей человека.

Черные семена чиа практически ничем не уступают белому виду. В них также содержится большое количество полезных веществ, правда немного меньше в процентном соотношении. Данный вид является более доступным по сравнению с белыми семенами.

В состав черных семян чиа входят такие полезные вещества как:

• витамины (А, В1, В2, С, К, РР);

• железо;
• медь;
• селен;
• калий;
• кальций;
• натрий;
• магний и др.

Черные семена чиа можно считать настоящей находкой для людей, страдающих от сахарного диабета. Больным сахарным диабетом необходимо употреблять в пищу большое количество белков и клетчатки, а также сократить употребление углеводов. В 100 г черных семян чиа содержится 31 г жиров, 15 г белков и всего 6 г углеводов. При употреблении этого продукта нормализуется процесс ответа тканей организма на действие инсулина, выравнивается уровень глюкозы, стабилизируется обмен веществ.

Содержащаяся в черных семенах чиа клетчатка способствует очищению кишечника от накопившихся шлаков и помогает избавиться от запоров.

Также употребление данного вида семян нормализует артериальное давление, следовательно, они полезны для людей, страдающих от гипертонии.

Семена чиа нередко называют супер-едой, которая, благодаря своему уникальному составу, обладает множеством полезных свойств.

Употребление семян чиа оказывают на организм следующие полезные воздействия:

• укрепление зубов и костей благодаря наличию в составе кальция, фосфора и магния;

• благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы благодаря омега-3 жирным кислотам, содержащимся в составе данного продукта;
• способствуют похудению благодаря свойству семян многократно разбухать в воде, что вызывает чувство быстрого насыщения;
• выведение из организма холестерина, жира, канцерогенов и других вредных веществ;
• стимулирует кишечник, не давая таким образом образоваться запорам.

Имея превосходство по наличию в своем составе полезных веществ, семена чиа можно с уверенностью назвать одним из лидеров среди полезных продуктов.

Сравнительное содержание полезных веществ в 100 г различных продуктов

Семена данного растения насыщены полезными веществами, содержание которых превышает суточную норму для организма. Соответственно, можно с уверенностью утверждать, что семена чиа полезны детям, но следует помнить, что пользу они приносят только в случае соблюдения нормы. Суточная норма для детского организма составляет 1 – 2 чайные ложки этого продукта.

В семенах чиа содержатся витамины, микроэлементы и макроэлементы, способствующие правильному росту и развитию детского организма. Правильную работу сердца обеспечит калий. Фосфор, в свою очередь, поможет в укреплении нервной системы ребенка, а также наряду с кальцием укрепит кости и зубы детского организма. Из-за засоренности экологии остро встает вопрос о поддержании детского иммунитета, и в этом так же помогут семена чиа, содержащие в своем составе цинк. Эндокринную систему ребенка поддержат молибден и медь. Также огромной проблемой детей 21 века является предпочтение проводить все свободное время за компьютером, нежели побыть на свежем воздухе, что может вызвать у ребенка анемию (железодефицит крови). Железо и магний помогут справиться и с этой проблемой, нормализовав кроветворение.

Очень полезен этот продукт для людей, пытающихся сбросить лишний вес. Семена этого растения помогают организму очиститься от накопившихся шлаков и нормализуют протекающие в нем процессы, что способствует похудению.

В семенах чиа содержится белок в количестве 20 процентов от общего веса. Растительный белок полностью заменяет белок животного происхождения, насыщает организм и, в отличие от животных белков, не откладывается в организме в виде шлаков.

Клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, очищает находящиеся в кишечнике ворсинки от загрязнений, что способствует улучшению усвоения питательных веществ. Благодаря клетчатке, попавшие в желудок семена разбухают, тем самым насыщая организм.

Омега-3 жирные кислоты тоже оказывают влияние на процесс похудения, активизируя процесс сжигания жира.

Также в семенах чиа содержится хлорогеновая кислота, которая снижает аппетит человека.

Будущим мамам необходимо употреблять здоровую пищу с содержанием витаминов для оздоровления организма и улучшения собственного самочувствия. Употребление умеренного количества семян чиа в период беременности и лактации способствует не только улучшению здоровья женщины, но и оказывает положительное влияние на нормальное развитие плода.
Благодаря уникальному составу полезных веществ семена чиа способствуют развитию и восстановлению тканей в организме беременной женщины, а также скорейшему восстановлению организма в послеродовой период.

У будущих мам в период беременности может возникать состояние тревоги и депрессии. В такие моменты организму необходимы витамины А, С, Е, группы В, а также микроэлементы и макроэлементы – кальций, калий, магний, цинк, марганец, селен. Практически все эти полезные вещества присутствуют в составе семян чиа, следовательно, при возникновении в период беременности состояния тревоги и депрессии употребление данных семян поспособствует нормализации самочувствия.

Семена чиа являются очень полезным продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом. Диабет — заболевание, характеризующееся избытком сахара в крови. Людям с этим заболеванием необходимо употреблять в пищу как можно больше белков и клетчатки и сократить употребление углеводов. Семена чиа прекрасно подходят под эти условия, так как в своем составе имеют достаточно большое количество белка и клетчатки, при этом количество углеводов в этом продукте очень низкое.

При заболевании диабетом второго типа больные сталкиваются с проблемой ожирения, в этом случае семена принесут огромную пользу. Благодаря своей желеобразной консистенции, образующейся при взаимодействии с водой, этот продукт притормаживает процесс пищеварения, в результате чего организм ощущает насыщение на длительный период времени. Таким образом, человек употребляет меньше пищи, что способствует снижению веса.

Также больные диабетом сталкиваются с проблемой повышенного артериального давления и увеличения уровня холестерина в крови. Содержащиеся в семенах чиа омега-3 жирные кислоты предотвращают накопление холестерина и других жирных веществ, что, в свою очередь, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Наиболее частой причиной запоров является засорение кишечника шлаками и токсинами в результате употребления вредной пищи и принятия антибиотиков. Семена чиа — один из лучших продуктов, способных помочь человеку при возникновении запоров. Большое количество клетчатки, содержащейся в данных зернах, отчищает кишечник от шлаков, стимулирует перистальтику кишечника, что способствует гораздо лучшему проходу каловых масс.

Употреблять семена этого растения следует только при взаимодействии их с водой. Попав в кишечник в сухом виде, зерна чиа начнут впитывать влагу из самого органа, что только затруднит проходимость.

Кожа является частью иммунной системы человека, которая предотвращает попадание в организм микробов и других вредных веществ. Появление на коже воспалений, прыщей и угрей является сигналом об отсутствии необходимых для нее питательных веществ.

Для нормального питания кожи необходимы такие витамины, микроэлементы и макроэлементы как:

• витамины (А, С, Е, К и группы В);
• омега-3 жирные кислоты.

Большинство необходимых коже витаминов, а также омега-3 жирные кислоты присутствуют в большом количестве в составе семян чиа. Благодаря гидрофильным (влаголюбивым) свойствам семена обеспечивают кожу и волосы человека влагой, что делает их гладкими и мягкими. Также, присутствующие в семенах в большом количестве минералы влияют на улучшение роста клеток волос и кожи, а антиоксиданты зерен чиа защищают их от повреждений бактериями, вирусами и микробами.

Прекрасным питательным средством для кожи и волос является масло семян чиа, которое при нанесении на кожу и волосы дает возможность этим органам впитать все необходимые для себя витамины и минералы.

Поскольку семена чиа имеют в своем составе такое количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов, говорить о вреде данного продукта не приходится. Главное помнить о суточной норме употребления данных семян, так как чрезмерное их употребление способно привести к осложнениям в работе желудочно-кишечного тракта.

Также следует помнить о ряде ограничений к употреблению данного вида семян, к которым относятся следующие противопоказания:

• в некоторых случаях при употреблении семян чиа может возникнуть повышенное газообразование, обусловленное наличием большого количества пищевых волокон в составе продукта;

• употребление данных семян совместно с принятием аспирина и других антикоагулянтов категорически запрещено;
• возможно возникновение аллергической реакции, выраженной в виде сыпи на коже, осложнения дыхания, диареи;
• при индивидуальной непереносимости организмом хотя бы одного из составляющих данного продукта.

Учитывая тот факт, что некоторые из полезных веществ, содержащихся в данном продукте, превышают суточную потребность организма, а также высокую калорийность, следует помнить об ограничении употребления данных семян. Суточная норма для взрослого человека составляет 1 – 2 столовые ложки, а для ребенка — 1 – 2 чайные ложки. Этого количества продукта вполне достаточно для насыщения организма полезными веществами.

Употребление семян желательно в размоченном состоянии, так как в таком случае продукт получает необходимое количество влаги и не станет впитывать в себя жидкость, содержащуюся в организме.
Примечательно, что перед употреблением семена не требуют какой-либо обработки, а благодаря нейтральному вкусу, слегка напоминающему орех, данный продукт можно смело добавлять в различные блюда.

Семена чиа становятся все популярнее и популярнее во всем мире, в результате чего многие люди задумываются над возможностью вырастить это растение в домашних условиях.

Для начала необходимо замочить семена в воде комнатной температуры и оставить настаиваться на 12 часов, помешивая их каждые 3 часа. За это время семена наберут достаточное количество влаги.

Перед посадкой этого растения на грядке необходимо дать прорасти семенам. Для этого можно использовать пикировочные стаканы (в случае отсутствия таких стаканчиков под рукой можно использовать обычные одноразовые), из которых в дальнейшем будет проще извлечь росток, не повредив корни. Высаживаются разбухшие семена в наполненный землей стаканчик примерно на глубину 1 – 2 см. Поливать необходимо понемногу, но часто. Взошедшие ростки можно пересаживать на грядку. Расстояние между растениями должно быть 50 – 60 см, а глубина посадки — 2 – 3 см. Так как чиа — теплолюбивое растение, то выращивать его следует в летние месяцы. Посадив растение в мае – июне, когда температура достигает 15 – 20 градусов, созревание данного растения следует ожидать в августе – сентябре.

Хранить семена необходимо в сухой и герметичной емкости, в которую не просочится влага. Такую емкость с семенами необходимо разместить в прохладное место с отсутствием света. Соблюдая эти условия, семена можно хранить несколько месяцев.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• вода прохладная – 500 мл;
• овсяные хлопья – 50 г;
• семена чиа – 3 столовые ложки;
• мед – 2 столовые ложки;
• банан – 1 штука.

Приготовление:
Хлопья смешиваются с водой и откладываются настаиваться на 15 минут. По истечении этого времени овсянка в воде измельчается блендером до однородной массы. Полученная масса напоминает сливки, в которую добавляются семена чиа, все тщательно перемешивается и откладывается на 2 часа. За это время семена впитают жидкость, увеличатся в объеме и образуют массу с консистенцией пудинга. Очищается банан от кожуры и измельчается вилкой до состояния пюре, которое выкладывается в пудинг. Добавляется мед и перемешивается.

Пудинг получается очень вкусным и полезным, так как каждый ингредиент этого блюда содержит массу полезных для организма веществ.

Овсяные хлопья очень полезны людям, страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в хлопьях белки и клетчатка помогут нарастить мышечную массу. Витамин B положительно повлияет на кожу человека. Также в овсяных хлопьях содержится кальций и фосфор, которые укрепят кости, зубы и ногти.

Мед положительно влияет на работу многих органов, повышает иммунитет, является очень хорошим источником энергии, а также омолаживает организм.

Бананы способны нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влияют на состояние кожи, улучшают настроение и многое другое.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 3 столовые ложки;
• абрикос – 200 г;
• мед – 1 столовая ложка;
• кефир – 200 мл.

Приготовление:
Семена чиа замачиваются в воде комнатной температуры и откладываются на 2 часа настаиваться. По истечении этого времени получившаяся желеобразная масса из разбухших семян выливается в блендер, затем добавляются отчищенные от косточек абрикосы, мед и заливается кефиром. Взбивается в блендере до однородной массы.

Помимо получения большого количества питательных веществ от семян чиа, организм также заряжается витаминами и от остальных ингредиентов напитка. Абрикос содержит большое количество полезных веществ, благодаря которым способен благотворно влиять на состояние кожи, волос, укрепляет иммунную систему, защищает организм от вредных бактерий, предотвращает появление раковых клеток и многое другое. Мед является мощным антиоксидантом. Кефир улучшает пищеварение, благотворно влияет на печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт и др.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 3 столовые ложки;
• мед – 1 столовая ложка;
• ореховое молоко – 100 мл;
• ваниль – половина чайной ложки.

Приготовление:
Семена чиа заливаются ореховым молоком, все это тщательно перемешивается и откладывается на 2 часа настаиваться. По истечении двух часов в полученную массу добавляется ваниль, мед и перемешивается. Готовое блюдо помещается в холодильник на 2 часа.

Полученный десерт придаст организму энергии и улучшит иммунитет. Также, благодаря содержащемуся в нем витамину A, магнию и калию, употребление этого блюда способно благотворно повлиять на зрение и сердечно-сосудистую систему человека. Фосфор и кальций, так же как и предыдущие полезные вещества, содержатся в ингредиентах такой панакоты, что делает это блюдо очень полезным для костей, ногтей и зубов. Каждый из ингредиентов данного десерта обогащен витаминами, микроэлементами и макроэлементами, поэтому употребление такой панакоты доставит не только вкусовое удовольствие, но и массу полезного организму.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 2 столовые ложки;
• яблоко – 5 штук;
• сахарный песок – 725 г;
• яичный белок – 50 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• агар-агар – 10 г.

Приготовление:
Налить в емкость 150 г воды, добавить агар-агар и оставить на 40 – 50 минут настаиваться. Семена чиа так же замочить в воде и оставить на час.

Разрезать яблоки пополам, удалить с них сердцевину и поставить выпекаться на максимальной температуре на 5 минут. С запеченных яблок отделить мякоть и взбить в блендере до консистенции пюре. Переложить пюре в любую емкость, добавить ванильный сахар, 250 г сахарного песка, настоянные в воде семена чиа и оставить настаиваться на 1 час.

Замоченный агар-агар поставить на огонь и довести до его полного растворения в воде. Добавить 475 г сахарного песка, размешать и 5 минут готовить постоянно помешивая. Консистенция полученной массы должна быть немного тягучей. Оставить остывать на пару минут до образования легкой корочки на поверхности массы.

В остывшее пюре из яблок и семян чиа добавить 25 г белка и мешать до смены цвета, после чего добавить оставшуюся часть белка и взбить в миксере до образования пышной массы. Не прекращая взбивать пюре, добавить полученный из агар-агара сироп. Взбивать до получения массы консистенции меренги.

С помощью кондитерского мешка отсадить зефир на бумагу для выпечки и оставить на ночь застывать.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 3 столовые ложки;
• молоко кокосовое – 50 мл;
• сироп агавы – 1 столовая ложка;
• вода – 150 мл;
• банан – 1 штука;
• клубника – 5 ягод.

Приготовление:
Семена чиа смешиваются с кокосовым молоком и водой, добавляется сироп агавы, тщательно перемешивается и оставляется на 40 минут настаиваться. По истечении этого времени добавляется к образовавшейся каше нарезанный банан и клубника.

Каждый ингредиент этого блюда содержит в своем составе огромное количество полезных веществ. Кокосовое молоко содержит большое количество омега-3,6,9 жирных кислот. Употребление кокосового молока полезно для желудочно-кишечного тракта, пищеварения. Также в нем содержится витамин C, который укрепляет иммунную систему.

Употребление клубники также укрепляет иммунитет. Также она является противомикробным средством. Содержащийся в клубнике йод способствует умственному развитию.

Бананы способствуют улучшению самочувствия, нормализуют состояние кожи, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 2 столовые ложки;
• малина – 200 г;
• черешня – 200 г;
• сироп агавы – 1 чайная ложка.

Приготовление:
Измельчить малину и черешню в блендере до однородной массы, добавить семена чиа и сироп агавы. Все это тщательно перемешать и оставить на 6 часов настаиваться.

Получившийся джем будет не только очень вкусным, но и весьма полезным для организма. Малина содержит большое количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов. Употребление малины влияет на улучшение памяти, а также она очень полезна при простудных заболеваниях.

Черешня стимулирует перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет, а также она очень полезна при малокровии (анемии).

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• семена чиа – 1 столовая ложка;
• яйцо – 1 штука;
• луковица средняя – 1 штука;
• молоко – 1 столовая ложка;
• шпинат – 50 г;
• специи по вкусу.

Приготовление:
Разбить в емкость яйцо, добавить молоко и тщательно перемешать. В полученную массу добавить семена чиа, перемешать и отложить настаиваться на 30 минут. Нарезать полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить массу с семенами чиа, шпинат и специи. Жарить с закрытой крышкой до готовности.

Данное блюдо, благодаря содержанию большого количества полезных веществ в ингредиентах, укрепляет иммунную систему, помогает справиться с головными болями и спазмами в мышцах, способствует укреплению нервной системы. Также укрепляет кости, зубы и ногти, благодаря содержанию кальция.

Автор: Пашков М.К. Координатор проекта по контенту.

источник

Больные сахарным диабетом сталкиваются с необходимостью соблюдать специальную диету, это может привести к дефициту некоторых веществ в организме. Семя льна снижает сахар в крови, наряду с этим в нём содержится много витаминов и микроэлементов. Добавление этого продукта в рацион питания восполнит запас недостающих диабетикам питательных элементов.

Из этой статьи вы узнаете:

Льняные семена являются одними из представителей растительного мира, полезные свойства которых активно и успешно применяются в фитотерапии. Использование самих семечек и изготовленных из них продуктов исключает воздействие веществ, полученных химическим путём, содержащихся в медикаментозных препаратах.

• лагнаны (натуральные гормоны растительного происхождения);
• клетчатка;
• омега кислоты (3,6,9);
• железо;
• медь;
• калий;
• кальций;
• марганец;
• магний.

Лецитин, в составе семян, защищает печень, это особенно актуально, если приходится принимать лекарства, у многих из них есть побочный эффект.

Семена льна при диабете помогают стабилизировать количество глюкозы в организме, витамины А, Е, группы В, С, К, Н обеспечивают положительную динамику во время лечения, благотворно влияет на состояние организма в целом.

Обязательным условием успешного лечения диабета является разработанная диета, чтобы не усугублять последствия заболевания, рекомендовано отказаться от алкоголя, десертов из теста, сахара, сиропа, полезно уменьшить потребление жиров животного происхождения.

На заметку: Перед приготовлением отваров и настоев из семени льна их следует измельчить, это обеспечит быстрое и эффективное растворение элементов, способствует полному усвоению продукта организмом.

Семена льна при сахарном диабете, по рецептам народной медицины и учитывая рекомендации эндокринологов, предпочтительнее применять как отвар: 2 ст. ложки семян, залитые 400 мл. воды, нужно варить на среднем огне в течение 10-15 минут, процедить, дать остыть. Рекомендуется пить отвар по 100-150 грамм три раза на протяжении месяца.

Отвар можно приготовить из измельчённых семян, после чего столовая ложка полученной муки заливается стаканом кипятка и варится в эмалированной кастрюле пять минут. Затем продукт необходимо остудить, при закрытой крышке, до температуры пригодной к употреблению и выпить сразу весь объём. Нерастворённый остаток должен осесть естественным путём, но можно применить фильтрацию. Пить такой отвар лучше по утрам, готовить его необходимо ежедневно, чем скорее начнётся приём, тем быстрее диабетик получит желаемый результат.

Ещё одним целебным средством при диабете 1 типа служит масло изо льна, но продукт нежелательно принимать в чистом виде, его добавляют как заправку к овощным салатам по 1-2 ст. ложке. Результатом принятия станет дополнительная выработка инсулина, понизится количество глюкозы в сыворотке.

Семя льна для диабетиков 2 типа полезно тем, что не только помогает справиться с болезнью, а также способно повлиять на возможные причины появления этого недуга:

1. Одним из возможных факторов возникновения диабета второго типа может стать переедание и как следствие избыточный вес. Входящие в состав льняного семени пантотеновая кислота способствуют ускорению обмена веществ, а пиридоксин обеспечивает интенсивное расщепление жиров и углеводов.
2. По мнению медиков ещё одной причиной повышенного содержания сахара в организме может стать постоянное нервное напряжение или последствия стрессов. В семенах льна присутствует тиамин, он успокаивающе действует на нервную систему, обладает способностью купировать последствия стрессовых ситуаций, результатом такого влияния становится здоровый сон.
3. Токоферол содержащийся в составе семян помогает предупреждать возможные осложнения при сахарном диабете (катаракта, атеросклероз и др.), стабилизирует уровень давления, укрепляет стенки сосудов.
4. Никотиновая кислота расширяет мельчайшие сосуды, это улучшает процесс кровообращения, стимулирует работу сердца.

Диабетикам этого типапоказано употреблять не сами льняные семена, а произведённое из них масло, это позволяет сократить энергетические затраты организма на расщепление оболочки и ядра зёрен, ускоряет усвоение содержащихся в них витаминов и микроэлементов.

Для применения лучше использовать масло изготовленное промышленным способом, приобретённое в закупоренной стеклянной таре, но можно приготовить и в домашних условиях.

• льняные семена — 1 килограмм;
• кипячёная вода -1 литр.

1. Семя льна залить слегка тёплой водой.
2. Настаивать один час.
3. Впитавшие воду семена обсушить, выложить на сковородку или в сотейник.
4. Подвергнуть тепловой обработке в течение часа при закрытой крышке.
5. Через мелкое сито слить выделившееся вещество в отдельную ёмкость.

Принимать масло льна следует по 100-150 грамм 3 раза в день до еды.

Льняное масло в рационе диабетиков служит альтернативой жирам, снижает риск повреждения кровеносных сосудов, снижает нервную раздражительность, которая наблюдается при диабете.

Содержащиеся в составе масла из семян льна жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 нормализуют процессы обмена веществ в организме, регулируют содержание глюкозы. Эти вещества стабилизируют процесс свёртываемости крови, способствуют эластичности и укреплению сосудов.

Для диабетиков со вторым типом заболевания полезным будет продукт разбавленный водой, в пропорции 1-2 столовые ложки на стакан тёплой воды. Употребление такой смеси один раз перед едой способствует выведению лишнего сахара из организма.

Вред от применения масла изо льна может наступить:

• если диабету сопутствуют воспалительные процессы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);
• заболевания жёлчного пузыря;
• неудовлетворительная свёртываемость крови;
• в случаях предрасположенности к диарее.

Хранить льняное масло следует в герметично закрывающейся таре из тёмного стекла при температуре 20-30 градусов , желательно в тёмном месте. После первого вскрытия срок хранения продукта не должен превышать 30-35 дней, чтобы избежать просрочки на этикетке можно написать дату первого использования.

При всей своей пользе семена льна имеют ряд противопоказаний и ограничений к применению. В первую очередь необходимо обратить внимание на условия хранения, т. к. при соприкосновении с кислородом многие активные вещества начинают окисляться и теряют свои целебные свойства. В цельном виде семечки надо хранить в герметичной упаковке, в прохладном, тёмном месте, после измельчения продукта использовать его необходимо сразу же.

Женщинам во время беременности стоит осторожно относиться к применению льняных семян и желательно после консультации с врачом, продукт может спровоцировать нарушение гормонального фона и преждевременные роды.

Не рекомендуется принимать семена льна, если у диабетика:

• панкреатит или холецистит в острой форме;
• язвенная болезнь;
• колит (воспаление толстого кишечника);
• приступы диареи;
• камни в почках.

источник

Семена чиа (шалфей испанский) известны своими питательными свойствами, следовательно, они могут помочь в лечении различных заболеваний, сообщает sibclinics.ru. Давайте рассмотрим, как семена чиа могут помочь в борьбе с диабетом.

Чиа растет в центральной Америке, главным образом в Мексике и Гватемале. Это цветущее растение было когда-то одним из наиболее важных сельскохозяйственных культур, возделываемых древними ацтеками и майя, и ее семена широко используются в различных формах, даже сегодня. Крошечные семена, овальной формы, могут варьироваться в цвете от коричневого, серого, черного к белому, из них получают масло, которое богато Альфа-линоленовой кислотой, Омега-3 жирными кислотами. Семена можно есть в сыром виде, а можно приготовить кашу на воде. Мелко молотые семена Чиа, также добавляются в хлеб и пироги. Польза для здоровья от этих семян многочисленная, они богаты антиоксидантами, содержат обилие незаменимых минералов, в том числе фосфор, кальций, марганец и калий. Эти семена содержат масло, которое отпугивает насекомых, и эти семена, как правило, без пестицидов.

Диабетом страдает более чем 2% населения во всем мире, он является хроническим заболеванием, которое характеризуется высоким уровнем глюкозы в крови. Люди, диагностированные диабетом, должны сделать определенные изменения в диете. Углеводы могут заставить повышаться уровень сахара в крови быстрее, чем клетчатка, белки или жиры. Больные сахарным диабетом, должны сократить избыточное потребление углеводов и включить в свою диету больше белков и клетчатки, которые могут помочь сохранить уровень сахара в крови под контролем. Чиа богата белками, и с низким содержанием жиров и углеводов. Эти семена гидрофильные по своей природе, то есть они могут впитывать воду во много раз превышая свой собственный вес. Поэтому, когда вы потребляете семена чиа, они образуют вязкий гель, и это замедляет процесс переработки пищи в организме, что, в свою очередь, регулирует всасывание пищи. Этот процесс, также замедляет преобразование углеводов в сахар, что является существенным фактором в отношении диабета. Еще одно преимущество семян чиа – их способность управлять инсулинорезистентностью. Инсулин – это гормон, который транспортирует сахар (глюкозу) из крови в мышцы и печень, где он может быть использован организмом, как топливо. С контролируемым уровнем инсулина, внезапные скачки уровня глюкозы выравниваются, стабилизируя обмен веществ.

Большинство диабетиков, страдают диабетом 2 типа и его чаще диагностируют у людей с избыточным весом. Добавление семян чиа к диете – это отличный способ похудеть. Богатые клетчаткой и со склонностью удерживать воду, они наполняют вас быстрее и подавляют аппетит, обуздывая желание жевать нездоровые закуски. В отличие от других круп, даже небольшой объем семян чиа обеспечивает ваш организм достаточным количеством белка в день. Таким образом, эти семена благоприятны для здоровья, особенно для диабетиков, потребление небольшого количества богатой клетчаткой пищи, поможет вам потерять лишние килограммы.

Много людей, страдающих от диабета, также имеют высокое артериальное давление и повышенный уровень холестерина в крови, предшественники сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление семян чиа, обеспечивает ваш организм здоровой дозой Альфа-линоленовой кислоты, Омега-3 жирными кислотами, которые могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Кислота также помогает предотвратить скапливание холестерина и других жирных материалов на артериях, что может привести к атеросклерозу. Таким образом, потребление семян чиа, приводит к меньшему количеству накопление жира в организме, контролю уровня триглицеридов и холестерина.

Следует помнить, что сами по себе семена чиа не могут бороться с диабетом. Лечение диабета состоит в том, чтобы откорректировать свой образ жизни и диету. Не менее важно, соблюдать все рекомендации эндокринолога по принятию лекарств, а также физическая активность на регулярной основе. Но добавление этих семян в свой ежедневный рацион, будет иметь большое значение в борьбе с диабетом. Поскольку они имеют очень длительный срок годности, хранение их не создаст хлопот. Семена имеют нейтральный вкус, так что вы можете съедать их различными способами, с помощью каши, или есть их сырыми, разбрызгивая на салаты, супы. Источник питательных веществ, безусловно, может привести к позитивным изменениям в ваше общее состояние здоровья.

Диабет является серьезным заболеванием, которое требует постоянного ухода и внимания. Существует множество растительных лекарственных средств, улучшающих метаболизм сахара […]

Лечение диабета народными средствами

Лекарственные растения Изначально, сахарный диабет лечили с использованием растительных лекарственных средств. Кроме того, современные научные исследования подтвердили эффективность […]

Сырой мед, диабет и осложнения мозга

Проблемы головного мозга, такие как депрессия и болезнь Альцгеймера являются неизбежным следствием диабета. Согласно новым исследованиям, пациенты страдающие сахарным […]

Корень лопуха при диабете

Диабет – это нарушение обмена веществ, возникающий, когда ваш организм перестает производить инсулин или когда он не в состоянии […]

Овёс, польза и вред

Овёс — однолетнее культурное растение из семейства злаков, с мощным корнем. Полезные свойства овса известны достаточно давно и, поэтому, он […]

источник

Семена чиа (Salvia hispanica) известны своими питательными свойствами, их употребление способствует излечению от самых различных недугов. Давайте узнаем, как эти семена можно использовать для борьбы с диабетом.

Родиной чиа является Центральная Америка, в основном Мексика и Гватемала. Это цветущее растение когда-то было одним из самых важных злаков, культивируемых древними Ацтеками и Майя, но и сегодня его семена широко употребляются в пищу в различных формах. Эти крошечные семена овальной формы, цвет которых может разниться от коричневого, серого и черного до белого, дают масло, которое богато альфа-линолевой кислотой, омега-3 жирной кислотой. Их можно есть в сыром виде или варить в воде для получения каши.

Измельченные семена чиа также добавляют в различные виды хлеба и пирожных. Эти семена обладают многочисленными полезными свойствами, они богаты антиоксидантами и в изобилии содержат важные минералы, включая фосфор, кальций, марганец и калий. В семенах чиа присутствует масло, которое известно способностью отпугивать насекомых, поэтому обычно они не заражены пестицидами.

Диабет, поражающий более 2% населения всего мира, представляет собой хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови. Больным диабетом необходимо определенным образом менять свое питание. Углеводы заставляют уровень сахара в крови подниматься быстрее, чем клетчатка, белки или жиры. Поэтому диабетикам нужно сокращать потребление лишних углеводов и включать в рацион больше белков и клетчатки, которые помогают сдерживать уровень сахара в крови.

Семена чиа богаты белками и имеют низкое содержание жиров и углеводов. Они обладают гидрофильной природой, т.е. могут абсорбировать количество воды, во много раз превышающее их собственный вес. Поэтому когда вы употребляете семена чиа, они образуют вязкий гель, который замедляет переработку пищи в организме и регулирует ее абсорбцию. Происходит замедление преобразования углеводов в сахар – процесса, который является ключевым фактором, связанным с развитием диабета.

Еще одним преимуществом семян чиа является их способность контролировать резистентность к инсулину.

Инсулин – это гормон, который транспортирует сахар (глюкозу) из крови в мышцы и печень для использования организмом в качестве топлива. Если инсулин находится под контролем, происходит выравнивание резких скачков уровня инсулина и стабилизация метаболизма. Поскольку высвобождение сахара теперь регулируется, чувство сытости и энергичность сохраняются в течение более продолжительного времени, благодаря чему снижается тяга к пище.

У большинства людей, которые страдают от диабета, диагностируется диабет второго типа, при этом чаще всего он развивается у людей с избыточным весом. Добавление семян чиа в рацион – это отличный способ уменьшения веса.

Благодаря высокому содержанию пищевой клетчатки и способности поглощать воду, эти семена позволяют быстрее насыщаться и подавляют аппетит, ослабляя тягу к вредным снекам. В отличие от других злаков, даже небольшое количество семян чиа обеспечивает ваш организм клетчаткой на весь день. Таким образом, употребление этих семян очень полезно, в особенности для диабетиков, поскольку богатая клетчаткой пища может способствовать избавлению от лишних килограммов.

У множества больных диабетом также наблюдается высокое кровяное давление и повышенный уровень холестерина, предшественник сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление в пищу семян чиа обеспечивает организм здоровой дозой альфа-линолевой кислоты – в изобилии содержащейся в этих семенах омега-3 жирной кислоты, которая способна улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Эта жирная кислота также помогает предотвращать появление отложений холестерина и других жиров в артериях, которые могут становиться причиной атеросклероза. Таким образом, употребление семян чиа ведет к уменьшению скоплений жира в организме.

Учитывая такое количество полезных для здоровья свойств, становится понятно, почему эти крошечные семена считались древними мезоамериканцами такими важными. Тем не менее, одних только семян чиа для борьбы с диабетом не достаточно. Лечение диабета означает внесение множества корректировок в образ жизни и питание. Также важно принимать все назначенные врачом лекарственные средства и регулярно выполнять физические упражнения.

источник

Вы решили разнообразить рацион и пополнить картотеку любимых блюд новым ингредиентом — зернами шалфея испанского, тогда внимательно ознакомитесь с многочисленными полезными свойствами этого продукта, пищевыми качествами.

В далекие времена, воины питались этими семенами и не страдали от недостатка полезных веществ. Они не ощущали истощения и обезвоживания. После плантации экзотического шалфея были уничтожены и восстановлены только спустя нескольких десятилетий.

Первые свидетельства о семенах чиа найдены в Кодексе Мендоса.

Кодекс Мендоса – один из сохранившихся ацтекских рукописных кодексов. Он создан анонимным автором в Мехико, датируется 1547 годом.

В кодексе утверждается, что семена чиа – важнейшая культура для племен ацтеков. Благодаря иезуитским летописцам до нас дошли сведения о широком распространении растения. Семена пребывали в рационе так же часто, как амарант, бобы и кукуруза. Выходит, что ацтеки употребляли семена чиа практически ежедневно.

Еще одно историческое свидетельство популярности суперфуда – «Общая история дел Новой Испании». Книга издана и написана в 1547—1577 годах Бернардионо де Саагуном. Автор хотел создать раздел о свойствах определенных растений, опираясь на древние письменные источники ацтеков. Де Саагун повествует об особой форме семян, листков и самого испанского шалфея. Автор утверждает, что о чиа знает абсолютно весь мир и каждый человек может свободно использовать их колоссальную питательную силу. В книге используется термин «чиэн» вместо привычного нам чиа (ввиду особенностей перевода и восприятия неродного языка автором).

Автор останавливается на лекарственных свойствах растения. Текст свидетельствует, что чиа помогает «тем, кто плюется кровью» или «претерпевает непрерывный кашель, исходящий из груди». Также чиа помогал при нарушениях стула и внутренних гнойных патологиях.

Де Саагун утверждает, что чиа сеют и ждут урожая 1 раз в год. Из семечек добывают специальный сок, который нужно выпить утром натощак, чтобы очистить грудь. Перед приемом пищи также следует выпить сок из семечек. Автор сравнивает жидкость чиа с льняным маслом, которое в Кастилии используют для обработки картин. По готовому полотну размазывали льняное масло, чтобы придать картине блеск и создать дополнительные световые акценты.

Также автор останавливается на питательной ценности продукта. Де Саагун пишет, что чиа очень тяжело перевариваются, полны масла/жидкости, приятны на вкус и советует ввести семечки в рацион на постоянной основе.

Семена испанского шалфея — богатый источник жизненно важных витаминов и минералов. В 2 ст. л содержится кладезь полезных веществ:

• жиры (31% ферментного состава семян), белки (17%), углеводы (42%);
• 38% суточной нормы клетчатки;
• в 2 раза больше жирных кислот Омега-3, чем в аналогичной порции лосося;
• в 6 раз больше железа, чем в шпинате;
• в 2 раза больше антиоксидантов, чем в голубике и чернике;
• столько же калия, сколько в 1,5 бананах;
• в 6 раз больше кальция, чем в стакане молока;
• витамины А, С, Е, группы B.

Благодаря столь богатому составу испанский шалфей заряжает энергией и бодростью на целый день. Витаминно-минеральные комплексы, которые продаются в аптеках, создаются искусственным путем, поэтому плохо усваиваются. Полезнее есть чиа. Это объясняется просто: из продуктов питания организму легче отобрать нужные ему вещества.

Витамины: К — 0.5 мкг, C — 49 мг, PP — 8.83 мг, B2 — 0.17 мг, B1 — 0.62 мг, A — 54 мг. Минералы: цинк — 4.58 мг, селен — 55.2 мкг, медь — 0.924 мг, марганец — 2.723 мг, железо — 7.72 мг, фосфор — 860 мг, натрий — 16 мг, магний — 335 мг, кальций — 631 мг, калий — 407 мг.

В состав семян входят важные для человека минералы и витамины, поэтому их регулярное употребление очищает организм от токсинов и плохого холестерина, нормализует обмен веществ.

Две столовые ложки зёрен чиа содержат:

• в два раза больше полезных жирных кислот, нежели аналогичное количество лосося;
• в шесть раз больше элемента кальция, чем в 1 стакане молока;
• много железа и калия;
• витамины группы A, C, E, B, фосфор, цинк и рибофлавин.

Калорийность 2 ст. л. зёрен чиа составляет порядка 85 ккал. В 100 г этих полезных семян содержится 482 килокалории. БЖУ данного продукта (соотношение белки/жиры/углеводы): 22%/37%/41%.

Полезные вещества этих семян усваиваются организмом на 100%. Содержащиеся в их составе кислоты Омега-3 сохраняются даже после длительной тепловой обработки. Кислоты Омега-3 имеют важное значение для пищеварительного процесса. К тому же, эти компоненты улучшают деятельность мозга, повышают иммунитет.

Некоторые люди сталкиваются с таким опасным заболеванием, как панкреатит. Воспаление поджелудочной железы вызывает немало дискомфорта и боли. Способ применения семян чиа в такой ситуации сводится к тому, что нужно три раза в день съедать по 30 грамм зернышек, запивая их обильным количеством жидкости. Лечиться таким ингредиентом нужно месяц, после чего нужно сделать перерыв на несколько недель.

В случае наличия такого заболевания применять ингредиент строжайше запрещено. Это обусловлено тем, что те части клетчатки, которые не растворяются в организме, повреждают воспаленную слизистую оболочку желудка.

Многие люди страдают от запоров, которые доставляют массу дискомфорта. Стул становится нерегулярным, поэтому в организме постепенно скапливаются шлаки и токсины. С помощью зернышек чиа можно очистить кишечник от гниющий остатков продуктов и кала. Для этого употребите 2 чайных ложки семян, запив их стаканом чистой воды без газа. Уже через некоторое время вы сможете сходить в туалет.

Нарушение обмена веществ в организме приводит к тому, что возникают проблемы с суставами и тканями. Справиться с такими неприятностями способны помочь эти уникальные зерна. Сочетать ингредиент можно с йогуртами, кашами, овощами и фруктами.

Такой продукт разрешен людям, страдающим от сахарного диабета. Его регулярное употребление дает возможность стабилизировать уровень сахара в крови. Со временем проблема будет постепенно исчезать, не доставляя вам дискомфорта. Чтобы достичь таких результатов, нужно съедать 37 граммов семян за сутки в течение 12-ти недель.

Многие худеющие люди знают, что зерна чиа желательно включать для похудения. Чем обусловлена такая эффективность?

1. Быстрое насыщение. Небольшое количество продукта требует длительного переваривания, так как увеличивает собственный объем внутри желудка. В результате люди быстро насыщаются и могут долго продержаться до следующего приема пищи.
2. Очищение кишечника. Клетчатка создает уникальную волокнистую щетку, которая требует выведение пищевого балласта. Специалисты и многие люди отмечают, что клетчатка оздоровляет систему ЖКТ, выводит токсины и шлаки, вследствие чего активизируются обменные процессы и начинается процесс похудения.
3. Своеобразный массаж кишечных стенок. Предполагается улучшение локального кровообращения и стимуляция оттока питательных веществ. Даже, если человек будет кушать меньше, активизация кишечника поспособствует полноценному усвоению питательных веществ.

В семена шалфея испанского входит такое большое количество природных компонентов, что некоторые из них могут вызвать аллергические реакции даже у тех людей, которые раньше ничем подобным не страдали. Поэтому, чтобы не нанести организму подобный вред, аллергикам рекомендуется либо отказаться полностью от данного продукта, либо ограничить его применение до минимума.

• Шалфей испанский помогает регулировать давление. Поэтому гипотоникам употреблять его семена в пищу нежелательно.
• Может он нанести вред и онкологическим больным.
• И не просто вред, а даже угрозу для жизни можно получить, если использовать семена одновременно с анальгетиками, жаропонижающими средствами и антигистаминными препаратами.
• Противопоказания в применении Чиа касаются беременных и кормящих женщин.
• Предрасположенность к метеоризму, расстройства кишечника и другие диспепсические проявления – тоже противопоказания к употреблению семян Чиа.
• Больные зубы или находящиеся в стадии лечения также должны стать причиной отказа от употребления этих семян. Кожица у семян Чиа довольно твердая (сходна с ореховой скорлупой), она может нанести вред эмали.

Но основные противопоказания, касающиеся приема шалфейных семян, относятся к состоянию крови. Если показатели триглицеридов повышены, есть риск для жизни.

Противопоказания касаются не только условий, при которых нельзя принимать тот или иной продукт. Они также обуславливают частоту и длительность приема.

Относительно семян Чиа – разовая норма должна составлять 5 г продукта; длительность приема – не более 2-х недель.

Данное растение содержит в себе большое количество аллергенов, поэтому оно легко может вызвать аллергическую реакцию. Если для вас проявление аллергии является привычным явлением, принимать семена чиа не стоит, так как вы принесете своему организму только вред. В данном случае ни о какой пользе и речи быть не может.

Вред семена чиа могут принести и при превышении дозировки. Могут наблюдаться все симптомы интоксикации, а также могут образоваться газообразования и вздутия. Если у вас даже после употребления белокочанной капусты появляются вздутия и газообразования, то употреблять семена чиа не стоит.

Если вы решили все же опробовать на себе это чудодейственное растение, вам необходимо для начала ознакомиться с правилами его приготовления. Готовятся семена чиа по различным рецептам. Способов их приготовления очень много, все они оказывают различное воздействие на организм. Поэтому подбирать для себя рецепт стоит очень осторожно, исходя из проблемы, которая вас беспокоит.

Перед тем как употреблять семена чиа, следует определиться в каком виде их лучше вводить в рацион. Их используют по-разному:

1. в сухом виде добавлять в десерты, закуски, каши (учтите, что при соприкосновении с водой зерна превращаются в гель);
2. замачивать в любой жидкости (подходит вода, сок, йогурт или молоко);
3. вводить их в качестве загустителя в десерты и соусы;
4. проращивать и добавлять в салаты и другие блюда в сыром виде;
5. использовать вместо яиц в запеканках и выпечке (настой из 1 ч. л. семян настоянных и 3 ст. л. воды заменяют 1 яйцо);
6. в виде муки или масла.

Важно обеспечить правильный водный режим при введении в рацион полезных семян чиа. Рецепты обычно предполагают замачивание зерен в жидкости. Даже при употреблении набухших семян ежедневная норма чистой воды должна составлять не менее 2 литров.

При выборе продукта важно обращать внимание на его качество. Предпочтение следует отдавать зарекомендовавшим себя маркам. Особое значение имеет страна производства. Например, Китай не обладает благоприятными условиями для роста качественного растения. По внешнему виду китайские семена внушают доверие, но пользы здоровью они не принесут. Не менее важно узнать, есть ли у товара сертификат качества. Он подтверждает, что продукт можно употреблять в пищу, не опасаясь за свое здоровье. Экономить при покупке Чиа не следует. Стоимость качественного товара достигает 10 долларов за упаковку весом 250 грамм.

• Ягодный смузи — the best для приверженцев полезного питания!
  0,5 стакана гранатового сока влейте в чашу блендера, добавьте горсть клубники, малины или черники и 2 ст. л. семян чиа. Перебейте до получения жидкого пюре. Перелейте в стакан, украстье веточками мяты и свежими ягодами.
• Овсяная каша с фруктами и чиа. При всей своей суперполезности обычная овсянка со временем надоест кому угодно. Предлагаем разнообразить привычную кашу необычными ингредиентами. Приготовьте овсянку согласно рецепту на упаковке с хлопьями, переложите в тарелку, добавьте дольки мандаринов, орешки и 1 ст. л. семян чиа.
• Пудинг с чиа и орехами — вкусный перекус без ущерба для фигуры.
  Смешайте 300 мл йогурта с 2 ст. л. семян чиа и оставьте в холодильнике на ночь. Утром к заметно разбухшей массе добавьте мёд по вкусу, горсть орехов и щепотку корицы.
• Яичница с рисом и чиа — питательный обед в азиатском стиле.
  2,5 стакана воды доведите до кипения, слегка посолите, засыпьте 1 стакан промытого риса, варите до полуготовности. Добавьте 2 ст. л. семян чиа, накройте крышкой, прогрейте еще в течение 5 минут. Снимите с огня. На сковороде с оливковым маслом приготовьте порцию глазуньи.
• Выложите 100 г готового риса в тарелку, сверху выложите яичницу. Полейте соевым соусом, посыпьте зеленью и семенами чиа.

источник