Можно есть овсяные пряники при сахарном диабете

Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2019 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

источник

Сахарный диабет является серьезным заболеванием, при котором требуется максимально строгая лечебная диета. Под строгий запрет попадают все сдобные продукты в виде пирожных и тортов. Однако это вовсе не означает, что нужно полностью отказаться от выпечки.

Для диабетиков можно испечь специальное диабетическое печенье или пряники на кефире, которые готовятся с использованием допустимых при сахарном диабете продуктов. Также подобную выпечку сегодня можно найти в продаже в продуктовых магазинах и на интернет-сайтах по здоровому питанию.

Вся выпечка готовится исключительно с использованием фруктозы или сорбита. Такое угощение подходит не только для диабетиков, но и всех людей, которые следят за своей фигурой и стремятся вести здоровый образ жизни.

Печенье или пряники на кефире с использованием сахарозаменителей отличаются непривычным вкусом, поэтому они проигрывают по вкусовым характеристикам аналогичным продуктам с сахаром. Между тем наиболее подходящим вариантом считается добавление натурального сахарозаменителя Стевии, который близок к обычному сахару.

Перед тем, как включать в рацион питания любые новые блюда, нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Из всех существующих в продаже печений для диабетиков лучше всего подходит в небольшом количестве галетное печенье или крекер, гликемический индекс которого составляет 80 единиц, овсяное печенье с гликемическим индексом 55 единиц.

Любой вид выпечки не должен быть сладким, жирным и сдобным. Печенье или пряники на кефире удовлетворят дневную потребность в сладком, к тому же на приготовление домашней выпечки не уйдет много сил и времени. При этом самодельные блюда считаются безопасными в плане содержания допустимых для диабетиков продуктов.

Пшеничная мука высшего сорта заменяется ржаной мукой грубого помола. Куриные яйца при приготовлении домашней выпечки не добавляются. Вместо сливочного масла используется маргарин с минимальным количеством жиров. Вместо обычного сахара используют подсластители в виде фруктозы или сорбита.

Таким образом, всю выпечку для диабетиков можно разделить на три вида: низкоуглеводное печенье, печенье и пряники без сахара с фруктозой или сорбитом, и домашняя выпечка, приготовленная с учетом разрешенных продуктов.

1. К низкоуглеводным печеньям относят галеты и крекер, в нем содержится всего 55 г углеводов, при этом отсутствуют сахар и жиры. Из-за высокого гликемического индекса употреблять их можно в небольшом количестве, по три-четыре штуки за один прием.
2. Выпечка с сахарозаменителями обладает специфическим вкусом, поэтому она может не понравиться диабетикам.
3. Домашнюю выпечку, например, пряники на кефире или домашнее печенье, обычно готовят по специальному рецепту, поэтому человек может учитывать, какие продукты можно добавлять, а какие не стоит.

При покупке готового печенья в магазине нужно обязательно ознакомиться с составом продаваемого продукта. Важно, чтобы в печенье использовалась исключительно диетическая мука с низким гликемическим индексом, сюда относят ржаную, овсяную, чечевичную или гречневую муку. Белая пшеничная мука строго противопоказана, если человек более сахарным диабетом.

Сахар не должен входить в состав продукта даже в небольшом количестве, в виде декоративной посыпки. Лучше, если подсластителями являются фруктоза или сорбит. Так как жиры очень вредны для диабетиков, они также не должны быть использованы при приготовлении выпечки, печенье или пряники на кефире могут быть изготовлены с добавлением маргарина.

При первом и втором типе диабета в качестве угощения отлично подходит овсяное печенье, приготовленное в домашних условиях. Подобная выпечка не навредит здоровью и удовлетворит дневную потребность в сахаре.

Чтобы приготовить овсяное печенье, потребуется 0.5 стакана чистой воды, такое же количество овсяных хлопьев, овсяной, гречневой или пшеничной муки, ванилин, обезжиренный маргарин, фруктоза.Перед приготовлением маргарин следует охладить, овсяные хлопья протирают при помощи блендера.

Мука перемешивается с овсяными хлопьями, в полученную смесь добавляется столовая ложка маргарина, ванили на кончике ножа. После получения однородной смеси заливается чистая питьевая вода и добавляется сахарозаменитель в количестве одной десертной ложки.

• На чистом противне застилается пергамент, на него выкладываются с использованием столовой ложки небольшие лепешечки.
• Овсяное печенье выпекают в духовке, пока не появится золотистый оттенок, температура выпекания должна составлять 200 градусов.
• Готовая выпечка украшается тертым горьким шоколадом с фруктозой или небольшим количеством сухофруктов.

Каждое печенье содержит не более 0.4 хлебных единиц 36 килокалорий. В 100 г готового изделия гликемический индекс составляет 45 единиц.

Употреблять овсяное печенье рекомендуется не более трех-четырех штук за один прием.

Для данного рецепта потребуется ржаная мука, 0.3 стакана заменителя сахара и нежирного маргарина, перепелиные яйца в количестве двух-трех штук, черный горький шоколад в небольшом количестве в виде стружки, четверть чайной ложки соли, полтора стакана ржаной муки. Компоненты тщательно перемешиваются, вымешивается тесто, после чего выкладывается печенье на противень и выпекают в течение 15 минут при 200 градусах.

Для сахарного диабетического печенья берут полстакана чистой воды, такое же количество муки грубого помола и овсянки. Также добавляется столовая ложка фруктозы, 150 г нежирного маргарина, корица на кончике ножа.

Ингредиенты тщательно перемешиваются, вода и сахарозаменитель добавляются в конце. Печенье выпекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов, время выпекания составляет 15 минут. После того, как печенье охладится, его снимают с противня.

Чтобы приготовить десерт без сахара из ржаной муки, используют 50 г маргарина, 30 г сахарозаменителя, щепотку ванилина, одно яйцо, 300 г ржаной муки 10 г стружки черного шоколада на фруктозе.

1. Маргарин охлаждается, после чего в емкость добавляют заменитель сахара, ванилин, полученная смесь тщательно перетирается. В емкость заливают заранее взбитые яйца и смесь перемешивается.
2. Далее небольшими порциями добавляется ржаная мука, после чего из полученной смеси замешивается тесто. В полученную смесь засыпают шоколадную стружку и равномерно распределяют ее по всему тесту.
3. На застеленный пергаментом противень выкладывают тесто при помощи столовой ложки. Печенье выпекается при 200 градусах в течение 15-20 минут, после чего охлаждается и снимается с противня.

Калорийность такой выпечки составляет около 40 килокалорий, в одном печенье содержится 0.6 хлебных единиц. Гликемический индекс 100 г готового изделия равняется 50 единиц. За один прием диабетикам рекомендуется съедать не более трех штук таких печений.

Песочное диабетическое печенье готовится с использованием 100 г сахарозаменителя, 200 г нежирного маргарина, 300 г гречневой муки грубого помола, одного яйца, щепотки ванилина, небольшого количества соли.

• После того, как маргарин охлаждается, его смешивают с сахарозаменителем, в полученную смесь добавляют соль, ванилин и яйцо.
• Гречневая мука добавляется небольшими порциями постепенно, после чего замешивается тесто.
• Готовое тесто выкладывается на заранее приготовленный противень с пергаментом при помощи столовой ложки. На один противень вместится примерно 30 печений.
• Печенье размещают в духовой шкаф, выпекают при температуре 200 градусов до получения золотистого оттенка. После приготовления выпечку охлаждают и снимают с противня.

В каждом ржаном печенье содержится 54 килокалории, 0.5 хлебных единиц. В 100 г готового продукта гликемический индекс равняется 60 единиц.

За один прием диабетикам можно съедать не более двух таких печений.

Отличным угощением на какой-либо праздник являются домашние ржаные пряники, приготовленные по собственному рецепту. Такая выпечка может быть хорошим подарком на Рождество, так как именно в этот праздник существует традиция дарить фигурные пряники в виде различных фигурок.

Для приготовления ржаных пряников в домашних условиях используют столовую ложку сахарозаменителя, 100 г нежирного маргарина, 3.5 стакана ржаной муки, одно яйцо, стакан воды, 0.5 чайной ложки соды, уксус. В качестве пряностей используют мелко порубленную корицу, молотый имбирь, кардамон.

Маргарин размягчается, к нему добавляют сахарозаменитель, мелко размолотые пряности, полученная смесь тщательно размешивается. Добавляется яйцо и тщательно растирается с полученной смесью.

1. В консистенцию постепенно добавляется ржаная мука грубого помола, тесто тщательно перемешивается. Половину чайной ложки соды гасят одной чайной ложкой уксуса, гашеная сода добавляется в тесто и как следует перемешивается.
2. После добавления оставшейся части муки тесто замешивается. Из полученной консистенции катают небольшие шарики. Из которых формируются пряники. При использовании специальных формочек тесто раскатывается в пласт, из него вырезаются фигурки.
3. Противень застилают пергаментом, на него выкладывают пряники. Выпекают их при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Любая выпечка для диабетиков не должна запекаться слишком долго, печенье или пряники должны иметь золотистый оттенок. Готовое изделие украшают шоколадной или кокосовой стружкой, а также сухофруктов, которые заранее вымачивают в воде.

При употреблении пряников рекомендуется регулярно измерять сахар в крови при помощи глюкометра, так как любая выпечка может вызвать скачки сахара в крови.
О правилах приготовления диетических пряников расскажет видео в этой статье.

источник

Отруби – побочный продукт мукомольного производства (оболочки зерен и неотсортированная мука). Главное достоинство всех видов этого продукта (отруби могут быть пшеничными, ржаными, овсяными, рисовыми, гречишными) в том, что они содержат большое количество пищевых волокон.

Благодаря этому регулярное употребление в пищу таких «отходов» помогает решить сразу несколько важных задач:

• наладить работу кишечника;
• вывести из организма «вредный» холестерин;
• улучшить микрофлору толстой кишки;
• избавиться от лишних килограммов;
• обеспечить детоксикацию организма в целом.

Состав отрубей очень богат. Они содержат необходимые для человеческого организма витамины группы В, Е, провитамин А (каротин). Кроме этого, в отрубях много ценных микроэлементов: калия, магния, натрия, хрома, селена, меди, цинка и т.д. Благодаря своему составу они по праву считаются диетическим продуктом питания.

Отруби используются для профилактики атеросклероза – уровень холестерина снижается путем связывания пищевых волокон и желчных кислот, которые демонстрируют определенную атерогенную активность. Для диабетиков они ценны еще и тем, что замедляют процесс расщепления крахмала, таким образом, снижают гликемический индекс пищевых продуктов.

Отруби бесценны для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов: пища, в составе которой содержится большое количество клетчатки, переваривается гораздо медленнее, питательные вещества благодаря усиленной перистальтике кишечника всасываются лучше, чувство насыщения сохраняется продолжительный период времени. Таким образом, отрубям «под силу» подавлять аппетит и способствовать здоровому похудению.

Как пищевую добавку отруби используют для улучшения работы печени, поджелудочной железы, при хронических воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (гастрите, энтероколите).

Отруби положительно влияют на общее состояние организма, стимулируют иммунитет, улучшают самочувствие, способствуют повышению работоспособности и выносливости. Их следует обязательно вводить в рацион людям, страдающим от таких проблем с пищеварением, как атония или дискинезия желчного пузыря, застой желчи, запоры.

Продукт оказывает положительное влияние на все метаболические процессы в организме. При этом отруби — источник протеина, калия (способствует «здоровой» работе органов сердечно-сосудистой системы, выведению жидкости из организма), магния (демонстрирует сосудорасширяющий эффект, полезен для гипертоников), полиненасыщенных жирных кислот (участвуют в энергетическом жировом обмене, «несут ответственность» за иммунный ответ организма).

В целом, специалисты рекомендуют диабетикам вводить отруби в свой рацион – они помогают регулировать уровень глюкозы в крови и положительно влияют на обменные процессы.

Рассмотрим полезные свойства разных видов отрубей:

• ячменные – отличаются высоким содержанием растворимой клетчатки, способствуют снижению уровня «вредного» холестерина;
• кукурузные – уменьшают риск развития рака толстой кишки;
• овсяные – «несут ответственность» за профилактику атеросклероза;
• рисовые – помогают бороться с лишними килограммами;
• пшеничные – рекомендованы пациентам с хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта.

Отруби в обязательном порядке необходимо предварительно «замачивать», в ином случае эффект от их использования будет сведен к нулю: продукт заливают кипятком (1 ст.л./стакан), через полчаса жидкость сливают. Готовую отрубяную кашицу добавляют к различным блюдам или употребляют в чистом виде, запивая водой.

Важно: в день пациентам с сахарным диабетом разрешается употреблять не более 30 г отрубей.

Начинать лечение рекомендуется с небольших доз – 1-2 ч.л. в сутки (в течение недели), после – порцию увеличивают до 1-2 ст.л./трижды в сутки. Такие меры предосторожности помогут избежать негативных последствий для организма – повышенного газообразования, ощущения тяжести в животе, проблем со стулом.

Помимо терапевтических целей, отруби могут использоваться и в домашней кулинарии. К примеру, полезным для пациентов с сахарным диабетом будет такой рецепт печенья:

• 0,5 стакана отрубей;
• 4 ст.л. измельченных грецких орехов;
• 4 яйца;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• сахарозаменитель (по вкусу).

Белки взбивают, добавляют желтки и сахарозаменитель, орехи, просеянные отруби. Массу тщательно перемешивают, формируют лепешки. Противень смазывают сливочным маслом, ложкой выкладывают на него тесто, запекают в духовке при умеренной температуре.

Рецепт диетических пирожков:

• 2 стакана отрубей;
• 2 ст.л. творога;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• сметана;
• соль по вкусу;
• для фарша: ½ кочана капусты + полстакана молока + 2 яйца + 1 ст.л. сливочного масла + зелень + соль.

Пшеничные отруби подсушивают в духовке, измельчают в кофемолке, просеивают, смешивают с яйцами, творогом, маслом, сметаной, солью. Далее необходимо замесить тесто, оставить его на 20 минут, после чего можно формировать лепешки.

Чтобы приготовить фарш, следует измельчить капусту, смешать ее с молоком и маслом, довести массу до «кондиции» на слабом огне, добавить к ней зелень петрушки и мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Фарш выкладывают внутрь лепешек, формируют пирожки, помещают их на предварительно смазанный сливочным маслом противень, выпекают в духовке.

Большого количества отрубей в рационе следует избегать пациентам в периоды обострения язвенной болезни, гастрита, энтерита и колита инфекционного происхождения. Когда воспалительный процесс стихнет, употребление продукта можно постепенно возобновлять (начинать стоит с малых порций).

Важно: между последним приемом отрубей в пищу и использованием лекарственных препаратов должно пройти не менее 6 часов, иначе данный продукт адсорбирует активные вещества, содержащиеся в медикаментах, и сведет клинический эффект на «нет».

источник

При диабете важно регулировать количество потребляемых углеводов. Эта мера продиктована нарушением обмена веществ.

Для подсчета и контроля углеводной нагрузки используются хлебные единицы, которые помогают правильно распланировать суточный рацион.

Хлебная единица – условная измерительная величина. Она необходима для подсчета углеводов в своем рационе, для контроля и предотвращения гипергликемии.

Ее еще называют углеводистой единицей, а в простонародье – диабетической мерной ложкой.

Величина исчисления введена диетологом в начале 20-го века. Цель использования показателя: оценить количество сахара, которое будет в крови после еды.

В среднем единица вмещает в себя 10-15 г углеводов. Ее точная цифра зависит от медицинских норм. Для ряда европейских стран ХЕ равняется 15 г углеводов, тогда как в России – 10-12. Визуально одна единица – это половинка куска хлеба с толщиной до сантиметра. Одна единица повышает уровень сахара до 3 ммоль/л.

Доскональный расчет показателей, в большей степени, важен при СД 1 типа. От этого зависит дозировка гормона, особенно ультракороткого и короткого действия. При СД 2 типа основное внимание уделяют пропорциональному распределению углеводов и общей калорийности еды. Учет хлебных единиц имеет огромное значение при быстрой замене одних продуктов питания на другие.

Практически четвертая часть заболеваний СД 2 была спровоцирована избыточным количеством жира. Пациенты с этим типом должны усиленно контролировать еще и калорийность. При нормальном весе ее можно не рассчитывать – она не оказывает влияния на уровень глюкозы. Содержание энергетической ценности всегда указывается на упаковке. Поэтому с расчетами не возникает трудностей.

Считают хлебные единицы ручным методом, опираясь на данные специальных таблиц.

Для точного результата продукты взвешивают на весах. Многие диабетики уже умеют определять это «на глаз». Для расчета потребуется два момента: содержание единиц в продукте, количество углеводов на 100 г. Последний показатель делят на 12.

Суточная норма хлебных единиц составляет:

• при избыточном весе – 10;
• при диабете – от 15 до 20;
• при сидячем образе жизни – 20;
• при умеренных нагрузках – 25;
• при тяжелом физическом труде – 30;
• при наборе веса – 30.

Суточную дозу рекомендовано разделять на 5-6 частей. Углеводная нагрузка должна быть выше в первой половине, но не более 7 единиц. Показатели свыше этой отметки увеличивают сахар. Внимание уделяют основным приемам пищи, остальное разделяют между перекусами. Диетологи рекомендуют людям с СД употреблять 15-20 единиц. Такое содержание углеводов покрывает суточную потребность.

В рацион диабетика должно быть включено умеренное количество круп, овощей и фруктов, молочных продуктов. Полная таблица должна всегда быть рядом, для удобства ее можно распечатать или сохранить на мобильном.

Система единиц имеет один существенный недостаток. Составлять рацион неудобно – она не учитывает основные компоненты (белки-жиры-углеводы). Диетологи советуют распределять калорийность так: 25 % белка, 25% жира и 50% углеводов суточного рациона.

Для составления своей диеты пациенты с СД учитывают гликемический индекс.

Он показывает потенциал повышения глюкозы при употреблении определенного продукта.

Для своего рациона диабетик должен подбирать те, у которых гликемический индекс низкий. Они еще называются правильными углеводами.

В продуктах с умеренным или низким индексом обменные процессы происходят плавно.

Врачи рекомендуют диабетикам наполнять свой рацион именно пищей с низким ГИ. К ним относятся бобовые, различные фрукты и овощи, гречка, рис коричневый, некоторые корнеплоды.

Пища с высоким индексом за счет быстрого усвоения также быстро передает в кровь глюкозу. В результате это наносит вред диабетику и увеличивает риски гипергликемии. Соки, варенье, мед, напитки имеют высокий ГИ. Их можно употреблять только при купировании гипогликемии.

Полную таблицу гликемических индексов продуктов питания можно скачать здесь.

Мясо и рыба не содержат вообще углеводов. Они не участвуют при расчете хлебных единиц. Единственный момент, который требует учета, — способ и рецептура приготовления. Например, в тефтели добавляется рис и хлеб. Эти продукты содержат ХЕ. В одном яйце углеводов около 0.2 г. Их значение также не учитывается, поскольку не имеет существенного значения.

Корнеплоды не требуют расчетных процедур. Одна свекла небольшого размера содержит 0.6 единиц, три крупных моркови – до 1 единиц. Участвует в расчете только картофель – один корнеплод содержит 1.2 ХЕ.

1 ХЕ в соответствии с порционностью продукта содержится:

• в стакане пива или кваса;
• в половине банана;
• в ½ стакана яблочного сока;
• в пяти небольших абрикосах или сливах;
• в половине кочана кукурузы;
• в одной хурме;
• в ломтике арбуза/дыни;
• в одном яблоке;
• в 1 ст.л. муки;
• в 1ст.л. меда;
• в 1 ст.л. сахарного песка;
• в 2 ст.л. любой крупы.

Были разработаны специальные таблицы для подсчетов. В них содержание углеводов переведено на хлебные единицы. С помощью данных можно контролировать количество углеводов при приеме пищи.

Я искала МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ПРЯНИКИ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ. НАШЛА! Однако сегодня в продаже можно найти товары для диабетиков — печенье, вафли, пряники. Можно ли их употреблять или лучше заменить домашними рецептами мы сейчас разберемся. . Какие крупы можно есть при сахарном диабете?

Для диабетиков можно испечь специальное диабетическое печенье или пряники на кефире, которые готовятся с использованием допустимых при сахарном . Узнайте, есть ли у Вас склонность к диабету и не пора ли обратиться к врачу?

Можно ли употреблять печенье без сахара при развитии сахарного диабета?

Ведь заболевание требует тщательного подхода к составлению ежедневного меню и правильного подбора его составляющих.
При панкреатите необходимо соблюдение строгой диеты, исключающей большинство продуктов, содержащих глюкозу. Пряники также не рекомендованы при заболевании. Кондитерские изделия повышают риск обострения и сахарного диабета.
Но сахар в крови от нее все равно повышается. Что диабетику можно сладкое, как здесь говорят, ерунда!

. Здесь правильно сказали, есть сладости (вафли, печенье, пряники, конфеты. вафельные торты, мармелад) на заменителях:
на ксилите.
Для диабетической выпечки можно брать овсяную муку. . Можно ли есть мармелад при сахарном диабете?

Диабетическое питание может быть очень вкусным и разнообразным. . Можно ли есть пряники при сахарном диабете- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Какие овощи можно при сахарном диабете 2 типа?

Список полезных продуктов.
Какое печенье можно при сахарном диабете?

. Могут ли диабетики есть зефир?

Подборка вкусных рецептов десертов при диабете. Блины при сахарном диабете:
особенности приготовления.
А есть ли печенье для диабетиков?

Больной сахарным диабетом должен . Печенье при сахарном диабете. Какое печенье можно?

. товаров именно для людей, страдающих диабетом (пряники, шоколад, печенье, халва и тому подобное).
Какое мясо можно есть больным при сахарном диабетитак. Повышающие уровень сахара в крови продукты. Ягода клюква полезные свойства и противопоказания при диабете.
Кроме этого, диабетическую пищу можно приобрести в интернет-магазинах и приготовить самому, благо рецепты не под тайной. . Многим больным сахарным диабетом будет приятно узнать, что они могут выбирать для себя некоторые сорта.
На вопрос, можно ли есть такую выпечку диабетикам, врачи отвечают, что можно кушать печенье без сахара и вредных жиров. . Магазинное овсяное печенье при сахарном диабете кушать не желательно.
Диатривитин поможет при сахарном диабете. . И все же стоит быть осторожным. Можно ли есть пряники при сахарном диабете— 100 ПРОЦЕНТОВ!

В 100 г пряников примерно 39 г кристаллической фруктозы, а суточное потребление ее должно ограничиваться 30 г. Так что, только рассчитав норму, можно наслаждаться.
Многих интересует, можно ли есть шоколадные пряники или продукты с фруктовыми вкусами. . Существует риск развития сахарного диабета при злоупотреблении сладостями во время болезни.
При сахарном диабете улучшить метаболизм и нормализовать уровень сахара в крови можно с помощью имбиря, если отсутствуют . Для диабетиков было разработано множество рецептов с этим растением. . Пряники, снижающие сахар.
В данной статье можно узнать о пользе овсяного печенья при диабете. Можно ли есть овсяное печенье при сахарном . Рецепты полезного диабетического печенья в видео:
При желании можно украшать печенье желе, при грамотном.
Диета при сахарном диабете Симптомы сахарного диабета. . 9. Как уже говорилось, можно есть нежирные сыры, но не творог. . Пряники:
1кг пряников- 3,5ст муки, 1ст л настоя, 100г масла или маргарина, 1ст воды, 1яйцо для.
Можно ли есть сало при сахарном диабете?

— Продолжительность:
3:
45 ЖИЗНЬ ДИАБЕТИКА 306 924 просмотра. . Блины для диабетиков — Продолжительность:
0:
49 Выпечка, печенье, пряники 2 837 просмотров.
не есть печенье с горячим чаем, кофе (можно с молоком, кефиром комнатной температуры) . Читайте также:
Курага при сахарном диабете Чем заменить сахар при диабете 2 типа.
Надо ли лечиться, если человек не чувствует повышения сахара в крови и появления его в моче?

Полезное лакомство для диабетиков и худеющих: овсяное печенье, его гликемический индекс и нюансы приготовления

При наличии сахарного диабета любого типа питание больного должно быть составлено при соблюдении нескольких основных правил.

Главным из них считается гликемический индекс (ГИ) продуктов питания. Некоторые ошибочно думают, что перечень разрешенной еды достаточно маленький.

Однако из списка позволенных овощей, фруктов, орехов, круп, мяса и молочных продуктов можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Для людей с диабетом второго типа рекомендовано есть печенье из овса, содержащее в своем составе уникальные вещества, незаменимые для любого человеческого организма.

Они, как правило, являются сложно расщепляемыми углеводами. К примеру, если в первой половине дня съесть несколько штук данного лакомства со стаканом кефира или обезжиренного молока, то получится достаточно сбалансированный и питательный завтрак.

Этот продукт для людей с данным эндокринным нарушением может готовиться по особому рецепту. Он должен полностью исключать любые ингредиенты, отличающиеся высоким ГИ. В данной статье можно узнать о пользе овсяного печенья при диабете.

Гликемический индекс продуктов питания — так называемый цифровой показатель воздействия того или иного продукта на организм человека.

Как правило, он показывает влияние пищи на концентрацию сахара в сыворотке крови. Это можно узнать только после употребления еды.

В основном, людям с нарушениями углеводного обмена нужно составлять рацион из еды с ГИ примерно до 45 единиц. Есть и такие продукты питания, у которых данный показатель равен нулю. Это обусловлено полным отсутствием в их составе углеводов. Не нужно забывать о том, что данный момент вовсе не значит, что эта еда может быть в рационе пациента эндокринолога.

К примеру, ГИ свиного сала в любом виде (копченом, соленом, вареном, жареном) равен нулю. Однако энергетическая ценность данного лакомства достаточно высокая — оно содержит 797 ккал. Также продукт имеет в своем составе большое количество вредного жира — холестерина. Именно поэтому, помимо гликемического индекса, важно обращать внимание на калорийность пищи.[ads-mob-1]

А вот ГИ подразделяется на несколько главных групп:

• до 49 ЕД — пища, предназначенная для ежедневного рациона;
• 49 — 73 — продукты питания, которые в незначительных количествах могут присутствовать в ежедневном рационе;
• от 73 и более — еда, которая находится под категорическим запретом, поскольку она является фактором риска появления гипергликемии.

Помимо грамотного и скрупулезного подбора пищи, пациент эндокринолога обязан также придерживаться правил приготовления блюд.

При сахарном диабете все существующие рецепты должны подразумевать готовку продуктов на пару, в кипящей воде, в духовке, микроволновке, на гриле, в мультиварке и в ходе тушения. Последний способ термической обработки может включать незначительное количество подсолнечного масла.

Ответ на вопрос о том, можно ли есть овсяное печенье при сахарном диабете, напрямую зависит от ингредиентов, из которого оно изготовлено. Важно запомнить, что категорически запрещено есть обычное печенье из супермаркета на котором нет отметки «для диабетиков».

А вот специальное магазинное печенье разрешено к употреблению. К тому же, доктора советуют готовить его самостоятельно из тщательно подобранных компонентов.

Как уже отмечалось ранее, если все составляющие данного десерта будут иметь небольшой ГИ, то печенье не принесет вреда организму диабетика.

Как многие знают, овес является продуктом номер один для людей с нарушениями пищеварения, а также для тех, кто желает быстро и безболезненно расстаться с лишним весом.

Еще с давних времен этот продукт питания славится своей большой пользой.

В овсянке имеется внушительное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также клетчатка, которая так нужна кишечнику. При регулярном употреблении в пищу блюд на основе данной крупы значительно сокращается вероятность появления в сосудах так называемых холестериновых бляшек.

Овес и крупа из него обладает огромным объемом углеводов, которые долго усваиваются. Они, как известно, крайне необходимы при сахарном диабете второго типа. Именно поэтому пациенту эндокринолога следует знать о том, сколько необходимо есть данного продукта в сутки. Если говорить о печенье, приготовленном на основе овса, то дневная норма составляет не более 100 г.

Нередко такой вид выпечки готовится с добавлением бананов, однако этот рецепт категорически запрещен людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Все дело состоит в том, что гликемический индекс данных фруктов достаточно высокий. А это впоследствии может спровоцировать внезапное повышение сахара в крови больного.

Диабетическое печенье на основе овсянки можно готовить из таких продуктов, которые отличаются очень низким ГИ:

• хлопья овса;
• мука из овсянки;
• ржаная мука;
• яйца (не больше одной штуки, поскольку они имеют высокий ГИ);
• разрыхлитель для теста;
• грецкие орехи;
• корица;
• кефир;
• низкокалорийное молоко.

Муку из овсяных хлопьев, которая является важным ингредиентом данного десерта, можно приготовить даже самостоятельно в обычных домашних условиях. Для этого нужно тщательно измельчить хлопья до порошкообразного состояния в блендере или простой кофемолке.

Печенье данного вида не уступает в пользе от употребления каше из этой крупы. Его часто используют в качестве специального питания, которое предназначено для спортсменов. Причем в него добавляется большое количество протеина.

Все это объясняется необычайно быстрым насыщением организма от содержащихся в составе печенья сложных углеводистых соединений.

Если было принято решение о приобретении овсяного печенья без сахара в обычном супермаркете, то нужно быть осведомленным в некоторых деталях.

Важно заметить, что у натурального продукта максимальный срок годности должен составлять не более одного месяца. Еще нужно обратить предельное внимание на целостность упаковки: высококачественная продукция не должна иметь никаких повреждений и дефектов в виде разломов.[ads-mob-2]

На данный момент есть огромное количество способов приготовления печенья на основе овса. Главные отличительные черты заключаются в полном отсутствии пшеничной муки в его составе. Также при сахарном диабете обоих типов категорически запрещено употреблять сахар.

Деревенское овсяное печенье на молоке

В качестве подсластителя можно использовать только его заменители: фруктозу или стевию. Нередко эндокринологи рекомендуют выбирать мед любой разновидности. Желательно отдавать предпочтение липовому, акациевому, каштановому и другим продуктам пчеловодства.

Для придания печенью особенных вкусовых качеств нужно добавлять в него орехи. Как правило, лучше выбирать грецкие или лесные. Специалисты утверждают, что никакого значения не имеет их гликемический индекс, поскольку у большинства видов он равен 15.[ads-mob-1]

Для приготовления печенья из овса на три персоны нужно:

• 150 г хлопьев;
• соль на кончике ножа;
• 3 яичных белка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 3 столовые ложки очищенной воды;
• 1 чайная ложка фруктозы или другого сахарозаменителя;
• корица по вкусу.

Далее нужно перейти к самому приготовлению. Половину хлопьев следует тщательно измельчить до состояния порошка. Сделать это можно при помощи блендера. При желании можно заранее приобрести специальную овсяную муку.

После этого нужно смешать полученный порошок с хлопьями, разрыхлителем, солью и заменителем глюкозы. В отдельной емкости следует соединить белки яиц с водой и подсолнечным маслом. Их нужно тщательно взбивать до получения пышной пены.

Далее нужно смешать овсяную массу с яичной, добавить в нее корицу и оставить на четверть часа в таком виде. Необходимо дождаться момента, когда овсянка набухнет.

Выпекать десерт нужно в специальной силиконовой форме. Это следует сделать по одной простой причине: такое тесто сильно липнет.

Если такой формы нет, то можно просто выстелить на противень обычный пергамент и смазать его подсолнечным маслом. Ставить печенье нужно только в предварительно разогретую духовку. Выпекать его следует при температурном режиме в 200 градусов на протяжении получаса.[ads-mob-2]

Важно запомнить, что диабетикам, особенно со вторым типом недуга, категорически запрещено есть блюда, приготовленные на основе пшеничной муки высшего сорта.

На данный момент большой популярностью пользуется продукция из ржаной муки.

Она не оказывает никакого воздействия на повышение сахара в крови. Чем ниже ее сорт, тем она полезнее и безвреднее. Из нее принято готовить печенье, хлеб, а также всевозможные пироги. Нередко в современных рецептах используется также гречневая мука.

Важно запомнить, что любую выпечку диабетикам разрешено использовать в количестве 100 г. Не рекомендуется злоупотреблять ею.

Рецепты полезного диабетического печенья в видео:

При желании можно украшать печенье желе, при грамотном приготовлении которого оно допустимо для употребления в пищу диабетиками. Естественно, оно не должно содержать сахара в своем составе.

Желирующим веществом в данном случае может выступать агар-агар или же так называемый быстрорастворимый желатин, который почти на 100% состоит из белка. Данная статья содержит всю полезную информацию об овсяном печенье, которое при правильном приготовлении может стать достойной составляющей ежедневного рациона.

• Стабилизирует уровень сахара надолго
• Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

источник