Можно ли больным сахарным диабетом есть семгу

Основу диабетического лечения составляют не только медикаменты и инсулин, очень важно придерживаться диеты, которая заключается в правильном питании. Для удобства выбора пищи, которую разрешено употреблять диабетику, специалисты разработали специальный гликемический индекс. Этот показатель указывает на скорость увеличения глюкозы в организме человека. Диабетикам разрешено употреблять в пищу только те продукты питания, которые содержат показатель ГИ до 60%.

Что касается морепродуктов, то рыба считается не запретной, однако при выборе сорта необходимо задуматься о его пользе. Кроме того, врачи запрещают многие методы приготовления данного продукта, так как излишние калории могут привести к повышению холестерина в крови, соответственно, ухудшению состояния здоровья в целом.

При сахарном диабете 1 и 2 типа употребление рыбы не запрещено, потому что она считается важным продуктом, содержащим большое количество белка. Кроме того, в ней имеются и другие полезные вещества:

Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи. Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно — «Принимайте инсулин». И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье. Всем у кого сахарный диабет — читать обязательно!

• Протеин, который участвует в синтезе инсулина, уменьшает риск трофических нарушений.
• Фосфор, калий, магний, улучшающие метаболизм.
• Кальций, укрепляющий организм.
• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, оказывающие профилактическое действие на организм, нормализирующие кровообращение.

Рыба способствует защите организма от воспалительных процессов, оказывает профилактические действия, касательно возникновения патологий сосудов и сердца. Она считается продуктом, содержащим самое большое количество белка, именно поэтому ее не запрещают, а наоборот рекомендуют к употреблению.

Однако есть рыбу можно только в умеренных и ограниченных количествах. В противном случае, могут появиться проблемы с пищеварительным трактом, выделительной системой. В сутки разрешено употреблять до 150 грамм.

Касательно того, какую рыбу можно добавлять в рацион диабетикам, специалисты указывают однозначный ответ: людям, имеющим проблемы с повышенным сахаром (при любом типе СД) можно употреблять сорта рыбы:

Чтобы исключить риск осложнений после приема пищи с морепродуктами, пациенту необходимо предварительно консультироваться с лечащим врачом. Специалист устанавливает диету, исходя из имеющихся симптомов пациента. Если состояние не ухудшается, то и меню диабетика может быть соответствующим.

Людям с СД можно употреблять рыбу в консервированном виде, однако важно, чтобы в них не было масла. Консервы, основанные на масле, будут негативно сказываться на состоянии диабетика, повышая уровень холестерина в крови, что приведет к увеличению массы тела. Здоровые консервированные морепродукты, разрешенные людям с СД:

Кроме того, многие диабетики едят семгу, в которой содержится аминокислота Омега-3 (поддерживающая гормональный баланс организма) и форель, нормализирующая массу тела. Их разрешено есть в тушеном или запечённом виде.

Все приемы пищи нужно согласовывать с эндокринологом, так как употребление разных продуктов питания может по-разному влиять на состояние здоровья человека. Диабетикам не рекомендуется есть вяленую, копченую, жирную, соленую, жареную рыбу. Жареная пища касается не только морепродуктов.

В целом людям, страдающим от диабета, не рекомендуется есть продукты, прошедшие этапы прожарки. Они могут негативно сказываться на состоянии здоровья, ухудшая общее состояние, вызывая артериальную гипертензию, ожирение или атеросклероз.

Диабетикам рекомендуется есть рыбу в тушеном, отварном, запечённом виде. Она отлично гармонирует с овощами, хлебом, соусами и фруктами. Существует множество рецептов, в которых отлично сочетаются вкусы рыбы и других продуктов питания.

Покупать рыбу нужно только в специализированных магазинах, чтобы исключить риск приобретения некачественного или зараженного продукта. Стоит запомнить основные критерии выбора рыбы:

• наличие ярко-красных жабр;
• отсутствие затхлого, неприятного запаха;
• наличие выпуклых блестящих глаз;
• имеющаяся блестящая чешуя и плотная тушка.

Если имеются какие-либо трещинки или сколы на теле рыбы, нужно отказаться от это покупки, так как некачественная рыба может спровоцировать рвоту и тошноту, в целом негативно сказываясь на состоянии диабетика.

При диабете второго типа заболевания, рыба должна употребляться в умеренном количестве, чтобы не спровоцировать возникновение патологий. Специалисты утверждают, что соленая рыба при диабете запрещена, так как она задерживает соль в организме, как следствие повышается артериальное давление. Однако многим очень сложно отказаться от такого привычного продукта, как селедка.

Врачи разрешают диабетикам добавлять ее в рацион один раз в неделю только в запечённом, слабосоленом, отварном виде.
Другие соленые сорта рыбы также можно добавлять в меню, однако стоит учитывать то, что она должна быть слабосоленой, без масла.

Жареную рыбу необходимо полностью исключить из рациона, потому что она может вызвать множество осложнений организма, связанных с ЖКТ и другими органами.

Многие эндокринологи допускают возможность употребления жареной рыбы, однако она должна проходить процесс прожарки без использования масла. Также не исключен вариант приготовления пищи на костре.

Лосось является лидером среди морепродуктов, благодаря содержанию большого количества омега-3 жирных кислот. Они являются полезными для организма человека, в частности оказывают благоприятное влияние на здоровье при СД второго типа:

• улучшается функционирование сердца;
• предотвращается риск возникновения сердечного приступа;
• нормализуется состояние кожного покрова.

Приготовить лосось можно разными способами: пожарить на открытом огне, запечь в духовке, припустить. Такие методы приготовления не вызовут осложнений у диабетиков, а наоборот – восполнят организм полезными веществами, в особенности белком.

Копченая рыба не рекомендована к употреблению диабетикам, так как она провоцирует задержку жидкости в организме, вследствие чего возникают отеки конечностей. К сожалению, из-за этого людям, страдающим от диабета, нельзя есть копченую скумбрию.

Вяленую рыбу нельзя употреблять диабетикам, потому что она может привести к ухудшению общего состояния здоровья, спровоцировать набор веса. Кроме того, такой тип рыбы приводит к развитию атеросклероза и высокому давлению.

Человеку, имеющему сахарный диабет нужно тщательно следить за своим питанием, чтобы не усугублять ситуацию и не вызывать осложнений, в противном случае, организм будет ослаблен и бороться с болезнью ему будет намного сложнее.

Из-за того, что в организме человека, имеющего повышенный сахар, недостает инсулина, у него могут происходить нарушения обмена веществ. Чтобы улучшить состояние здоровья необходимо употреблять большее количество витаминов. Рыбий жир содержит достаточно большое количество витаминов Е и А, благодаря чему превосходит жиры других видов натуральных продуктов. Не зря диабетикам рекомендована к употреблению треска, ведь в ее печени содержится максимальное количество витамина А.

Рыбий жир считается полиненасыщенным жиром, который помогает бороться атеросклерозом. Такой продукт управляет холестерином, благодаря чему на стенках сосудов не появляются атеросклеротические бляшки.

Таким образом, рыбий жир смело можно добавлять в рацион питания диабетика, не боясь получить побочные эффекты или осложнения.

Рыбу можно по-разному использовать в пище, в особенности, благодаря разнообразию способов ее приготовления. Существует множество рецептов, которые разбавят меню диабетика. Самые популярные из них:

1. Рыбный салат. Для приготовления используется вареное филе рыбы (трески, скумбрии, форели), луковица, яблоко, огурец и помидор. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются соусом из йогурта и горчицы.
2. Уха для диабетика. Чтобы приготовить такое блюдо необходимо взять рыбу (форель, семгу или лосось), проварить ее в подсоленной воде. Добавить картофель, морковь. Все ингредиенты должны быть мелко порезаны, тщательно проварены.
3. Рыбные котлеты. Готовят такое блюдо на пару, чтобы не оказывать негативного влияния на кишечно-желудочный тракт человека. Приготовить рыбные котлеты можно, используя луковицу, хлебную мякиш, филе минтая. В готовый фарш добавляется яйцо, соль. Такие котлеты отлично сочетаются с овощами, приготовленными на пару.
4. Тушеное филе рыбы. Для приготовления такого блюда можно использовать любой ее сорт. Важно тщательно промыть филе, порезать его и выложить на сковороде. Тушится рыба до готовности вместе с овощами, сметаной и горчицей. Отлично подойдет в качестве гарнира к крупам.

Диабетики не должны отчаиваться, услышав свой диагноз. Не смотря на многие ограничения в еде, есть возможность продолжать питаться привычными продуктами, просто изменяя способ их приготовления. Многие известные кулинары придумали множество рецептов, которыми можно разнообразить ежедневное меню.

В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо. Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним.

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

источник

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Существует две формы диабета: первого и второго типа. При обоих типах в организме наблюдается дисбаланс сахара в крови и проблемы с инсулином.

Инсулин – это гормон, который помогает превратить глюкозу в клеточную энергию, которая необходима клеткам для метаболизма питательных веществ. Диабет I типа обычно называется молодым диабетом, потому что он возникает на ранних стадиях жизни. Поджелудочная железа не производит достаточно инсулина, или не производит его вовсе, и его нужно поставлять организму путем инъекций или таблеток.

Поджелудочная железа работает при диабете второго типа, и случается в более позднее время. Однако организм при этом инсулино-резистентен, или использует инсулин в недостаточном объеме. Часто этот тип диабета можно контролировать путем упражнений и диетой для поддержания уровня сахара в крови.
Хронически высокий уровень сахара в крови – показатель обоих типов диабета. Но иногда сахар в крови держится на низком уровне, особенно при диабете второго типа.

Многие симптомы диабета сопряжены с проблемами щитовидной и надпочечной желез, как фибромиалгия. Поэтому необходимо проверить свой уровень сахара, чтобы определить, связаны ваши проблемы со здоровьем с диабетом или нет.

Очевидно, пища для диабетиков не должна содержать продукты с высоким гликемическим индексом. Это рафинированных крахмал, сахар, мед с высокофруктозным кукурузным сиропом, сладости и печенья.
Неподслащенные фруктовые соки – краткосрочное решение для гипогликемии, но необходимо избегать неразбавленных соков, если у вас высокий уровень сахара в крови.

Вы знали, что во многих наименованиях фаст-фудов содержится очень много сахара, даже если они не сладкие? Избегайте их.

(1) Овощи, особенно зеленые – вы можете их есть каждый день. Тушеные овощи и салаты из сырых овощей питательны для всех. Заправки салатов из магазинов часто содержат сахара и подсластители. Используйте для заправок только растительные масла холодного отжима, кроме соевого, а также уксус и лимон/лайм.

(2) Нарежьте авокадо в ваш салат, чтобы придать ему вкус и питательность. Авокадо имеют низкий гликемический индекс, а также содержат много омега-3, что помогает лечению хронического воспаления, часто ассоциируемых с диабетом, а также ведущим к другим серьезным заболеваниям. Авокадо вдобавок является отличным источником растительного белка.

(3) Грецкий орех также имеет низкий гликемический индекс и является источником Омега-3. Вы можете добавлять их в салаты.

(4) Свежая морская рыба, особенно тунец и семга – богаты Омега-3 и имеют низкий гликемический индекс. Если вы любите мясо – то они имеют низкий гликемический индекс. Но старайтесь придерживаться мяса скота, вскормленного травой, чтобы избежать антибиотиков и гормон, которые вводятся в животных на фермах.

(5) Вопрос с зерновыми гораздо сложнее. Очевидно, что необходимо избегать процессированного зерна. Но некоторые цельные зерновые имеют высокий гликемический индекс. Хорошая замена – это лебеда и гречиха. Органический коричневый рис может подойти некоторым диабетикам, так как он не превращается в глюкозу быстро. Но многие диетологи не рекомендуют потреблять его каждый день.

(6) Различные бобовые можно добавлять в блюда. Бобовые богаты протеином и клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс по сравнению с картофелем. Их также можно смешать с овощами или подавать как гарнир.

• 1 Можно ли рыбу при диабете?
  • 1.1 Полезная для диабетиков рыба
  • 1.2 Правила выбора рыбных продуктов
• 2 Рецепты блюд
  • 2.1 Рыбный салат
  • 2.2 Диабетическая уха
  • 2.3 Рыбные котлеты
  • 2.4 Тушеное филе
• 3 Рыбий жир и диабет
• 4 Можно ли рыбные консервы при диабете?
• 5 Какая рыба запрещается к употреблению?

Правильное питание — важный элемент комплексного лечения сахарного диабета. Рыба при диабете 2 типа и 1 является одним из основных компонентов здоровой диеты. Этот продукт богат белками, витаминами и минералами. Рыбная пища легко усваивается организмом. При диабете этот продукт позволяет держать в норме сахар крови, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с избыточной массой тела, что особо полезно при сахарном диабете 2 типа.

Рыбу можно и нужно кушать при диабете. По содержанию белка она не уступает мясу, а порой и превосходит его. Помимо этого, в этом продукте содержатся витамины, микро- и макроэлементы. В жирных сортах рыбы содержатся полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые нормализуют липидный обмен, являются профилактикой атеросклероза, нарушений мозгового кровообращения. Благодаря такому составу, употребление в пищу рыбных продуктов улучшает обменные процессы в организме, укрепляет общее состояние.

Диабетикам рекомендуется употреблять рыбу по 150 грамм в сутки несколько раз в неделю. Увлекаться этим продуктом не следует, поскольку избыточное количество белка в организме может привести к аллергическим реакциям, проблемам с почками и желудочно-кишечным трактом. Диабетикам 1-го и в особенности 2-го типа рекомендуется низкокалорийные рыбные продукты.

Нежирные сорта рыбы при диабете 2 типа помогают снизить массу тела, поскольку содержат небольшое количество калорий.

Диабетикам рекомендуется употреблять как пресноводную, так и морскую рыбу. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Полезной для диабетиков является:

Людям с повышенным уровнем сахара в крови полезно есть скумбрию.

Несмотря на то, что жирная рыба при сахарном диабете 2 типа не рекомендуется к употреблению, красные рыбные сорта, например, семга, форель, лосось, можно употреблять в пищу, поскольку красная рыба содержит в себе Омега-3 и Омега-6 кислоты, большее количество минералов и витаминов. При этом есть ее рекомендуется в небольших количествах — 50—80 грамм. Кроме того, рыбные блюда должны правильно готовиться. Для диабетиков оптимальными способами приготовления блюд являются варка, тушение, готовка на пару и запекание. Жареное в обязательном порядке исключается из рациона пациентов с диабетом.

Покупать следует исключительно свежую рыбу. Приобретать ее рекомендуется в специальных рыбных магазинах, где соблюдены надлежащие условия хранения. О свежести рыбы свидетельствуют следующие признаки:

• отсутствие неприятного запаха;
• ярко-красные жабры;
• выпуклые блестящие глаза;
• плотная и упругая тушка;
• немного влажная и блестящая чешуя без язв, пятен и повреждений.

Для приготовления блюда нужно использовать отварное рыбное филе.

При диабете полезно есть салаты. Рецепт диетического рыбного салата очень прост, для его приготовления понадобится:

• Филе морской рыбы (можно взять скумбрию, треску, форель) сварить в подсоленной воде, остудить, некрупно нарезать.
• Помыть и почистить 1 луковицу, помидор, свежий огурец и яблоко, накрошить небольшими кусочками.
• Перемешать все ингредиенты, заправить соусом из горчицы и нежирного йогурта.

Чтобы приготовить полезную для диабетика уху, потребуется:

• 1,5 кг форели (можно заменить на семгу или лосося) тщательно промыть, очистить от чешуи, жабр и внутренностей, удалить брюшное мясо и плавники, проварить с лавровым листом 1,5 часа в подсоленной воде.
• 2 картофелины среднего размера и 1 морковку нарезать некрупными кусками, добавить к рыбе.
• варить уху до готовности, при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

Диабетикам полезно есть котлеты, приготовленные на пару.

Для пациентов с диабетом есть рецепты вкусных рыбных котлет. Для их приготовления хлебный мякиш размочить в молоке вместе с 1 луковицей, пропустить через мясорубку вместе с филе минтая. После этого добавить в фарш 1 яйцо, щепотку соли, тщательно перемешать. После из фарша формируют котлеты. Готовить их можно в пароварке или тушить в сотейнике на молоке до готовности. Подавать котлеты из минтая можно с приготовленными на пару овощами.

Помимо этого, пациентам с диабетом полезно есть тушеные рыбные блюда. Для приготовления филе любой рыбы тщательно промыть, нарезать, выложить на сковороду, долить немного воды. Добавить соль, нарезанный кольцами лук-порей. Горчицу и мелко нарезанный чеснок смешать с нежирной сметаной, залить рыбу. Тушить до готовности на среднем огне.

Рыбий жир — это источник витамина D, жирорастворимых витаминов А и Е, полиненасыщенных жирных кислот. Этот продукт является профилактикой атеросклероза и нарушений липидного (жирового) обмена в организме, а Омега-3 кислота понижают вероятность развития диабета и инсулинорезистентности. Для пациентов с диабетом 2 типа этот продукт особо полезен для улучшения состояния сосудов и борьбы с атеросклерозом. Следует помнить, что у рыбьего жира высокая калорийность, поэтому увлекаться им не стоит. Диабетикам рекомендуется использовать не более чайной ложки или 1—2-х капсул рыбьего жира в день.

Введение рыбьего жира в терапию диабета возможно только после рекомендации лечащего врача.

Больным не воспрещается употреблять рыбу, консервированную в томатном соусе.

Диабетикам строго противопоказаны рыбные консервы в масле. Это довольно калорийное блюдо, которое повышает уровень холестерина в крови. Кроме того, в жирных консервах содержится весьма малое количество полезных веществ. Пациентам с диабетом можно употреблять в пищу рыбные консервы в собственном соку или в томатах. В основном это горбуша, тунец, сайра или кильки. Тем не менее, употреблять такие консервы нужно в ограниченном количестве — 80—100 грамм дважды, а лучше трижды в неделю.

Диабетикам необходимо питаться нежирной рыбой, приготовленной оптимальным способом. Пациентам с сахарным диабетом запрещена к употреблению в пищу:

• соленая, вяленая и копченая рыба;
• жирные рыбные консервы;
• рыбная икра;
• жареная рыба.

Жареную жирную пищу следует целиком исключить из рациона диабетиков, поскольку такая еда ведет к ухудшению состояния, набору лишнего веса, развитию атеросклероза и артериальной гипертензии (высокого давления). Вяленую рыбу не рекомендуют по аналогичным причинам. Рыбная икра разрешается пациентам с диабетом в совершенно незначительном количестве. В таком случае рекомендуется употреблять икру рыб семейства лососевых.

источник

При диабете 2 типа жизненно необходимо придерживаться низкоуглеводного, и в то же время сбалансированного питания, ведь организм человека из-за болезни недополучает витамины и минералы. Важность диеты заключается в том, чтобы не становиться заложником «сладкого» заболевания и избегать тяжелых последствия для организма.

Диабетическое меню формируется с продуктов, у которых низкий гликемический индекс (существует специальная таблица). Данное значение отображает скорость поступления в организм глюкозы после употребления определенного продукта. Для инсулинозависимых больных, в дополнении, нужно знать, сколько ХЕ (хлебные единицы) содержит порция еды, дабы рассчитать дозу инъекции коротком или ультракоротким инсулином.

Белки диабетикам необходимы для нормального синтеза гормона инсулина. Наибольшее их количество заключено в рыбе, о ней и пойдет речь в данной статье. Ниже рассмотрены вопросы – какую рыбу можно есть при сахарном диабете, ее гликемический индекс, сколько раз в неделю должны присутствовать рыбные блюда в рационе больного, какие сорта рыбы употреблять при избыточном весе.

Для диабетиков составляется диета из продуктов, у которых гликемический показатель не превышает 49 единиц. Их список обширный, что позволяет ежедневно готовить разнообразные по вкусовым качествам блюда. Пища с индексом от 50 до 69 единиц включительно может стать лишь редким «гостем» на столе больного. При ремиссии допускается до 150 граммов, не чаще трех раз в неделю.

Существует ряд продуктов с опасным (высоким) ГИ, который равен 70 единицам и выше. Есть такую еду эндокринологи запрещают, ведь она провоцирует резкий подъем концентрации глюкозы в крови. В некоторых случаях бывает, что гликемический индекс возрастает – при термической обработке, при изменении консистенции продукта. Однако для мяса и рыбы эти правила не действуют. К морепродуктам это тоже относится.

Ряд продуктов имеет ГИ равному нулю единиц – это либо белковая еда, либо слишком жирная. Диабетикам, в особенности с лишним весом, следует исключать жирную пищу из рациона, так как она способствует образованию жировых отложений и содержит в себе повышенное количество плохого холестерина.

Рыбу при сахарном диабете следует выбирать по таким критериям:

• низкая калорийность;
• низкий гликемический показатель.

Таблица ГИ показывает, что любые сорта рыбы имеют нулевой индекс, это существенно упрощает задачу по ее выбору. Больным следует кушать нежирные сорта рыбы.

Рыба и диабет 2 типа понятия вполне совместимые. Данная категория продуктов жизненно важна в меню больных, так как содержит в себе легко усваиваемый белок и массу полезных веществ, участвующих практически во всех функциях организма.

Как было описано ранее, необходимо отдавать предпочтение употреблению маложирных сортов рыбы. Однако у многих возникает вопрос – можно ли есть жирную рыбу? Однозначный ответ да, но только в умеренном количестве и не чаще одного раза в неделю.

Все дело в том, что красная жирная отварная и соленая рыба содержит в себе жирную кислоту Омега – 3 (та, которая есть в рыбьем жире), отвечающую за нормальный гормональный баланс. Если один раз в неделю вы будете съедать 300 граммов такого продукта, то удовлетворите недельную потребность организма в данном веществе.

Разновидность жирной рыбы, которая разрешена при «сладком» заболевании:

Рыбные консервы промышленного производства нельзя назвать полезным продуктом, так как в них зачастую добавляют сахар и используют слишком много растительного масла. Молоки рыб при сахарном диабете так же запрещаются эндокринологами, ввиду нагрузки на работу поджелудочной железы.

Соленую рыбу можно кушать в небольшом количестве – она способствует задержке выведения жидкости из организма, вследствие чего может возникать отечность конечностей. Маринуют ее в домашних условиях, без использования сахара. Все большую популярность набирает такое блюдо, как минога маринованная.

Процесс ее приготовления должен проходить по нескольким правилам, ведь слизь, которая покрывает рыбу, является ядовитой и опасной для здоровья человека. Предварительно следует продукт обильно натереть солью, а после замочить в холодной воде. Проделать данную процедуру несколько раз.

Рекомендованная эндокринологами рыба при диабете:

В рыбе содержатся такие витамины и минералы:

1. провитамин А;
2. витамины группы В;
3. витамин Д;
4. йод;
5. фосфор;
6. кальций;
7. калий.

Невзирая на большую пользу рыбной продукции, не следует ее употреблять в чрезмерном количестве, так как можно довести организм до состояния белкового перенасыщения.

Из рыбы можно готовить разнообразные блюда, которые отличаются своей пищевой ценностью и низкой калорийностью. Желательно приготавливать ее на пару или отваривать в подсоленной воде. Вообще, диабетикам стоит избегать в рецептах повышенного использования растительного масла, ведь оно содержит в себе плохой холестерин.

Соленую семгу можно использовать для перекусов, делая бутерброды с хлебцами. Описанный рецепт отличается своей пикантностью благодаря использованию при засолке лимона и апельсинов.

Для начала нужно соединить две столовые ложки лимонной цедры, столовую ложку сахара, две ложки соли. Одну третью часть смеси выложить в емкость и уложить 50 граммов рыбы, кожицей к верху. Посыпать все оставшейся цитрусовой смесью, добавить несколько горошин перца. Апельсин нарезать кружками, кожуру не снимать, поместить сверху рыбы, накрыть фольгой и установить пресс, поместить блюдо в холодильник. Время приготовления займет 35 часов. Каждые восемь часов нужно переворачивать рыбу.

Существует масса способов приготовления рыбы при диабете 2 типа. Здесь представлены наиболее полезные и популярные. Например, «грибной карп» готовится из таких ингредиентов:

• карп весом 700 граммов;
• шампиньоны – 300 граммов;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• три столовых ложки нежирной сметаны;
• оливковое масло.

Рыбу очистить от внутренностей и шелухи, натереть солью и обжарить на раскаленном масле до получения золотистой корочки. Грибы разрезать пополам, обжарить на медленном огне с луком, нарезанным полукольцами, чесноком дольками. Посолить и поперчить. За пару минут до окончания приготовления начинки, добавить две ложки сметаны.

Противень застелить фольгой, смазать ее маслом, уложить рыбу, предварительно карп нафаршировать сметано-грибной смесью, верхнюю часть тушки намазать оставшейся сметаной. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 С, 25 минут. Карп не вынимать с духовки еще 10 минут.

Так же из рыбы можно готовить котлеты. Филе пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить яйцо, посолить и поперчить. Несколько ломтиков хлеба замочить в молоке, когда он набухнет, отжать молочную жидкость и так же пропустить хлеб через мясорубку. Все смешать до однородной массы.

Способов приготовления котлет два. Первый – поджарить на сковороде, желательно с тефлоновым покрытием (чтобы не использовать масло). Второй – на пару.

Так гарниры для диабетиков могут готовиться из круп и овощей. При том, последние должны занимать до половины всего рациона больного. Давно излюбленное сочетание рыбных блюд с рисом. Однако, эта крупа запрещена из-за высокого индекса, порядка 70 единиц.

Прекрасной альтернативой белому рису могут стать следующие сорта: бурый, красный, дикий и рис басмати. Их гликемический показатель не превышает 55 единиц. Готовить крупы лучше без добавления сливочного масла, заменяя его оливковым или льняным маслом.

Так же рекомендовано для гарнира, использовать гречку, богатую железом, магнием и калием. Ее индекс равен 55 единицам. Стоит учитывать, что чем гуще каша, тем выше ее ГИ. Хотя и поднимается он незначительно, от указанной цифры в таблице.

При нормальной работе эндокринной системы и отсутствию повышенного сахара в крови, с рыбой можно подавать отварной или запеченный в духовке картофель, но диабетикам употребление этого овоща запрещено.

Как альтернативу можно приготовить фасолевый гарнир из следующих ингредиентов:

1. пол килограмма красной фасоли;
2. пять зубчиков чеснока;
3. пучок зелени;
4. черный молотый перец, соль;
5. растительное масло.

Бобовую культуру предварительно замочить на 12 часов. После поместить фасоль в кастрюлю, добавить воду и варить до готовности. Остатки воды слить, за две минуты до окончания приготовления добавить несколько лавровых листиков.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, после добавить мелко нашинкованную зелень и чеснок. К луковой смеси добавить фасоль, все перемешать, посолить, поперчить и протомить на медленном огне под крышкой в течение пяти минут.

Так же с отварной или жареной рыбой можно подать овощное рагу для диабетиков 2 типа сделанное из продуктов только с низким ГИ. Сочетать овощи можно опираясь на личные вкусовые предпочтения. Но не стоит забывать, что у каждого из них индивидуальное время приготовления.

В видео в этой статье рассказано о пользе рыбы.

источник

Правильное питание – основа диабетического лечения. Для диабетиков специалистами разработан особый гликемический индекс. Это система построения списка продуктов, влияющая на скорость повышения уровня глюкозы в крови. Главное правило питания при таком недуге – снижение употребления блюд с высоким гликемическим показателем. Может использоваться в рационе и рыба при диабете, хотя все здесь зависит от сорта морепродукта.

Рыба при сахарном диабете – это ценный продукт, содержащий белок и много полезных веществ. Протеин принимает активное участие в синтезе инсулина, а также снимает риск трофических нарушений. Его недостаток в организме способствует снижению защитной функции. Магний, калий, фосфор и кальций – вещества, задействованные в процессах метаболизма. Они улучшают восстановительную функцию тканей на клеточном уровне, а также участвуют в регуляторных механизмах организма больного. Употребление рыбы способствует противостоянию воспалительному процессу, а также помогает организовать профилактику патологий сердца и сосудов.

Диабетикам рекомендованы следующие сорта рыбы:

Все вышеперечисленные породы морских обитателей можно употреблять при сахарном диабете любого типа. Чтобы не навредить своему организму, пациент должен проконсультироваться предварительно со своим лечащим врачом по этому поводу, а также выяснить, можно ли при диабете есть рыбные консервы. Последние продукты вполне могут составлять рацион больного, но лишь те, в которых отсутствует масло.

Пациентам, страдающим сахарным диабетом, запрещаются такие изделия, поскольку это калорийная еда, провоцирующая повышение уровня холестерина в крови. В жирных консервах практически отсутствуют полезные вещества. Здоровой консервированной пищей можно считать при подобном диагнозе блюда, приготовленные из:

• Семгу, содержащую аминокислоту Омега-3, необходимую для поддержания гормонального баланса в организме;
• Форель, способствующую очищению организма, а также нормализации веса, благодаря содержанию в ней белков, жирных кислот и антиоксидантов.

Все вопросы по питанию с включением рыбы в диетический стол должны быть согласованы с эндокринологом. Замороженные и свежие морепродукты (сардина, лосось и тунец в виде консервов) полезны пациентам при сахарном диабете 2 типа. В продаже можно увидеть много разновидностей рыбы:

Консервы можно смело добавлять в виде ароматизатора в супы и рагу. Если их смешать с йогуртом, то получится вкусный и полезный сэндвич.

Диабетикам 1 и 2 типа не разрешается употреблять следующую рыбу:

Жареные продукты необходимо полностью убрать из диетического меню. Они могут вызвать следующие негативные явления:

Рецептов приготовления рыбы для диабетиков существует немало. Можно разнообразить стол тушеным филе. Для его приготовления понадобится филе любой постной рыбы. Тушку необходимо вымыть, нарезать на кусочки и поместить на сковороду, добавив в емкость небольшое количество воды. Добавить к блюду соль и лук-порей, нарезанный кольцами. Затем нежирную сметану смешать с порубленным чесноком и залить рыбу. Готовить блюдо рекомендуется на небольшом огне.

Порадует своими вкусовыми качествами филе минтая, с добавлением соуса из молодого редиса. Готовить его просто:

• Рыба при диабетеинтай –1 кг;
• Рыба при диабетеолодой редис – 300 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Пучок зеленого лука;
• Кефир или сметана (нежирная) – 150 мл;
• Черный перец;
• Соль.

В миске с глубоким дном соединить редис (мелко нарезанный), зеленый лук, кефир или сметану, а также сок лимона. Филе минтая нужно немного припустить на сильно разогретой сковороде без кляра. Блюдо полить приготовленным соусом и можно подавать к столу. Приготовить его можно на обед.

На ужин подойдет запеченная рыба. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Радужная форель – 800 г;
• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Петрушка и базилик – по небольшому пучку;
• Парочка маленьких кабачков и столько же сладкого перца;
• 3 томата;
• Луковица;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Масло растительное – пара ложек;
• Черный перец и соль следует использовать по вкусу.

Рыбу вымыть, очистить и удалить внутренности и жабры. На ее боках необходимо сделать надрезы. Это действие поможет без проблем разделать рыбу на порции. Куски натереть смесью соли и перца.

Кухонную соль можно заменить сушеной морской капустой, растертой в порошок. Этот ингредиент придаст пище солоноватый вкус.

Если больной злоупотребляет солью, у него появляется задержка лишней жидкости в организме. На фоне этого начнет происходить формирование неявных отеков, симптомы заболевания существенно усложнятся.

Рыбные кусочки залить соком из лимона. Эту манипуляцию выполнить изнутри, а также снаружи. Филе рыбы перенести на противень, предварительно застелив его фольгой и смазав растительным маслом. Тушку форели сверху нужно обсыпать измельченной зеленью базилика и петрушки. Остальную часть зелени нужно поместить внутрь рыбы.

Помыть овощи, очистить и нашинковать:

• Кабачки в виде кружочков толщиной около 5 мм;
• Перцы – кольцами;
• Помидоры на две части;
• Лук — полукольцами.



Овощи следует выложить в следующем порядке в форму для выпекания рядом с форелью:

• 1 шар – кабачки с солью и перцем;
• 2 шар – помидоры;
• 3 шар – перец и лук.

Чеснок нарезать и тщательно соединить с частью зелени и обсыпать овощи. Остатками масла полить форель и овощи. Накрыть сверху противень фольгой. Рыбу отправить в духовку с температурой 200°C. Через 25 минут фольгу убрать с блюда. Оставить его еще на 10 минут в духовке. Потом форель вынуть из духового шкафа и отставить остывать еще на 10 минут.

Для этого блюда необходима свежая рыба в количестве 1 кг и дополнительные ингредиенты:

• Морская соль – 1 ст. л.;
• Растительное масло;
• Морковь – 700 г;
• Лук – 500 г;
• Томатный сок;
• Лавровый лист и черный перец.
1. Освободить рыбу от кожи, плавников и внутренностей. Филе разрезать на кусочки посолить и оставить мариноваться 1,5 часа;
2. Подготовить банки под блюдо;
3. На дно стеклянной емкости насыпать специи;
4. Вертикально уложить в банки подготовленную рыбу;
5. На нижнюю часть кастрюли поставить решетку, а сверху консервы;
6. В большую емкость налить воду, чтобы до верхней части кастрюли оставалось около 3 см. Сверху консервы прикрыть железными крышками;
7. На небольшом огне воду довести до кипения;
8. Когда вода закипит, в стеклянных банках появится жидкость, которую следует собирать ложкой.

Пока готовится рыбка, необходимо сделать томатную заливку:

• Морковь и лук пассируют до прозрачного цвета;
• К ингредиентам доливают томатный сок;
• Уваривают состав в течение 15 минут.

Во время приготовления блюда необходимо брать немного растительного масла. Оптимальное решение – это использование сковороды с антипригарным покрытием. Когда заливка будет готова, ее направить в банки с рыбой. Консервы необходимо обязательно стерилизовать не менее часа, а затем закупорить.

Следующим шагом в этом рецепте является проведение дальнейшей стерилизации – не менее 8–10 часов. Это действие выполняют на очень слабом огне. По завершению этого процесса банки нужно остудить, не вынимая из емкости с водой. Такое блюдо может присутствовать в меню пациента, страдающего от сахарного диабета, поскольку оно выполнено из натуральных продуктов, не способных навредить поджелудочной железе.

Диетический стол № 9, рекомендованный диабетикам легкой и средней степени тяжести заболевания, включает потребление рыбной продукции. Она позволяет предупредить нарушения обмена жиров, а также нормализует углеводный баланс. Правильная система питания помогает избежать зависимости от использования инсулина, без которого не могут обходиться больные при тяжелой форме патологии.

источник

Какую рыбу можно при сахарном диабете?

Необходимо учитывать, что белки при сахарном диабете не только первого, но и второго типа представляют собой непосредственного участника, который отвечает за переработку инсулина, в том числе искусственного, например, гларгин. Помимо этого, меню с недостаточным количеством белков в значительной степени усугубляет иммунную протекцию и, будучи следствием этого, увеличивается риск возникновения различных заболеваний инфекционного типа. Нарушения трофического вида, которые являются привычным спутником при сахарном диабете любого типа, также нуждаются в достаточном количестве белка для того чтобы восстановить питание тканей. Учитывая все это, возможно с уверенностью утверждать, что рыба, как и раки, при диабете будет чрезвычайно полезной.

Безусловно, учитывая ее высокую степень полезности, сразу же возникает желание съедать ее в очень больших количествах. Однако излишне частое и в больших количествах употребление данного продукта при «сахарном» недуге, как первого, так и второго типа вполне может спровоцировать переизбыток белка. Это, в свою очередь, влечет за собой излишнюю нагрузку на всю выделительную и систему ЖКТ. Речь идет также и о почках (нефропатии), которые при представленном недуге и так «пребывают» в не самых хороших условиях работы из-за быстро формирующегося отмирания сосудов.
Если говорить о минеральных веществах, то в рыбе, в общем, значительное соотношение калия, фосфора, кальция, магния. Эти чрезвычайно важные минералы принимают участие:

• в процессах обмена веществ;
• возобновления клеток тканей;
• регуляционных «механизмах» организма того, кто болен диабетом.

Но при сахарном диабете любого типа для максимального эффекта также необходимо употреблять ее исключительно в умеренных количествах, помня о признаках повышенного сахара.

Можно ли есть семгу при диабете?

Таким образом, дело остается лишь за тем, чтобы правильно выбрать именно ту рыбу, которая будет наиболее полезна при представленном типе недуга.

Для правильного приготовления блюд из рыбы для тех, кто болен, больше всего подойдут именно нежирные виды морских или речных разновидностей. Например, семга или красная рыба, а также любая соленая.

Их преимущество при сахарном диабете, как первого, так и второго типа заключается в том, что их допустимо не только варить и тушить, но и запекать, а также подготавливать на пару или составлять так называемое «заливное» блюдо. Однако употреблять данный продукт в жареном виде тем, кто болен, крайне нежелательно, потому что ее степень калорийности высокая. К тому же именно блюда, приготовленные в жареном виде, оказывают огромное отрицательное воздействие на функционирование поджелудочной железы. Происходит это в силу того что становится необходима все более активная выработка ферментов панкреатического типа.

Таким образом, при сахарном диабете первого и второго типа поджаривать рыбу крайне нежелательно, даже ту, которая разрешена к употреблению.

Выбирать, как говорилось выше, следует исключительно нежирные разновидности рыбы при представленном типе недуга. Это особенно актуально при любой степени ожирения и является основным фактором формирования диабета инсулиннезависимого типа, то есть второй категории. В этом случае необходима самая серьезная диета с малым соотношением калорий, которая в максимальном порядке сведет к минимуму каждодневное применение жиров и «не сложных» углеводов. Речь идет об очищенном сахаре, хлебе из белой муки и картошке.

Что можно сказать о рыбных консервах при диабете?

Не являются запрещенными также и консервы из рыбы при «сахарном» недуге любого типа, которые приготовлены в томатном или любом другом соку. Подавать ее при диабете следует с соусом из сметаны (которая, конечно же, применяется нежирная), свежим соком из лимона или какими-либо пряными приправами.
При диабете будет желательно в максимальной степени свести к минимуму:

1. использование жирных видов морских рыб;
2. соленую рыбу при сахарном диабете любого типа, потому что она также окажется намного больше вреда, чем пользы. Речь идет о том, что жидкость задерживается в организме, формируются не явные отеки и отечности, в общем;
3. масляные консервы (по причине повышенной степени калорийности);
4. икру, потому что она характеризуется высоким соотношением белка, которое оказывает гигантскую нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта и область почек.

Таким образом, семга и любая другая соленая рыба будут идеальны при сахарном диабете не только первого, но и второго типа.

Приготовить рыбу надлежащим образом, на самом деле, чрезвычайно просто.

Существует множество рецептов, которые будут одновременно просты и полезны.

Например, семга, а точнее ее филе, с соусом, приготовленным из молодой редиски.
Желательные для приготовления компоненты:

• один килограмм семги;
• не очень большое количество свежего зеленого лука;
• 300 грамм молодой редиски;
• одна столовая ложки лимонного сока;
• 150 мл любого нежирного (10%-ного) типа сметаны или кефира;
• две столовые ложки оливкового масла;
• приправы, а именно соль и черный перец – добавлять по вкусу.

Готовится это таким образом: в достаточно глубокой емкости перемешиваются мелко разрезанная редиска, зеленый лук, сметана и лимонный сок. Филе слегка прожаривают на сковородке (без какого-либо кляра и, в обязательном порядке, на разогретой до максимума). Прожаренное и потом тушеное филе следует подавать к столу обильно политое соусом.

Правильнее всего будет готовить данное блюдо на ужин, потому что оно чрезвычайно сытное, аппетитное и, в то же время, легкое.
Таким образом, употребление рыбы при представленном недуге любого типа не просто допустимо, но даже поощряется. Но ее необходимо правильно выбрать и приготовить. Исключительно в этом случае эффект от ее употребления будет максимальным.

источник

Симптомы, которыми себя проявляет сахарный диабет 1 и 2 типа, зависят именно от типа, но, как правило, сходны у большинства людей.

Признаки зависят от количества инсулина в крови и его образования, а также от того, как быстро развивается заболевание.

Наиболее распространённые симптомы включают:

• потеря веса;
• потеря аппетита;
• симптомом сахарного диабета является и то, что человек не чувствует себя голодным, ввиду чего отсутствует потребность есть;
• повышенная жажда;
• учащённое мочеиспускание днём ​​и ночью.

Человек с диабетом часто чувствует слабость, вялость и усталость – это явления представляют собой другие симптомы болезни.

Часто возникает зуд кожи. В качестве ещё одного симптома следует указать нарушение зрения.

Вышеупомянутые признаки являются наиболее характерными, но встречается также кома, запах изо рта, проблемы с пищеварением или диарея.

Если человек испытывает какие-либо из симптомов диабета, ему следует обратиться к врачу и пройти обследования. В целях профилактики заболевания в последнее время указывается на то откисление организм с последующим выравниванием уровня сахара в крови.

Диабет предполагает определённые ограничения в отношении питания. Диета, однако, не должна обременять, но быть сбалансированной и вкусной.

Безусловно, человек, соблюдающий диабетическую диету, могут жить нормальной, полноценной жизнью. Зная, как сочетать продукты и чем их заменить, вы можете побаловать свои вкусовые рецепторы вкусностями на торжествах.

Диабетическая диета должна содержать небольшое количество углеводов. Необходимо исключить сахар и заменить его натуральными подсластителями.

Регулярные приёмы пищи, разделённые на 6-7 приёмов пищи, является при этой болезни хорошей основой для снижения показателей сахара.

Питание должно быть богато пищевой клетчаткой и подщелачивающими веществами, действие которых направлено на уменьшение кислотности организма.

В рацион следует включить достаточно овощей, цельного зерна и фруктов.

В качестве нейтрального питания при диабете подходящими являются следующие продукты:



И наоборот, запрещённая пища при заболевании:

Для правильного и оптимального составления диеты целесообразно посетить специалиста холистической медицины, который сможет порекомендовать продукты, которые индивидуально подходят для вашего тела. Не забудьте спросить о подщелачивающих продуктах, которые снижают кислотность, вызванную сахаром.

Назначать себе диету самостоятельно не рекомендуется, возможные ограничения следует обсудить в диабетологом или диетологом!

Существует очень мало людей, которые не любят рыбу. А что делать диабетикам? Можно ли есть её в случае этого заболевания, разрешенный ли это продукт? Какую рыбу можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа?

Рыба при сахарном диабете должна быть неотъемлемой частью каждой диеты. Она содержит много ценных веществ, в том числе, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Это – жиры, которые являются чрезвычайно полезными для организма. Давайте посмотрим, какая рыба при диабете (2 и 1 типа) полезна, и какие положительные эффекты приписываются рыбьему жиру.

Рыба в отношении диабета, в первую очередь, воспринимается, как его профилактика. Рекомендуется кушать, как пресноводную, так и морскую рыбу – ваша диета должна быть разнообразной.

Ешьте рыбу, по крайней мере, один раз в неделю. Её преимущество заключается не только в высоком содержании ценных веществ, но и в том, что она может быть приготовлена, относительно, диетическим способом – её можно жарить на гриле или на сковороде, а в качестве гарнира идеальным будет картофель или рис.

Некоторые зарубежные исследования показывают, что виды, которые следует включить в свой рацион, включают в себя, как белые виды (треска, камбала или палтус), так и жирные (лосось, тунец, скумбрия). Однако, будьте осторожны с морепродуктами. В некоторых исследованиях был частично продемонстрирован тот факт, что они могут способствовать повышению вероятности развития диабета. Тем не менее, потребуются дополнительные тесты, чтобы подтвердить достоверную ассоциацию между диабетом и морепродуктами.

Рыба – это продукт, особенно, богат ценными омега-3 жирными кислотами, которые человеческий организм не может производить сам, и получает только с пищей. То есть, у многих людей, присутствует дефицит этих ценных жиров. Биологически активные добавки в виде рыбьего жира содержит рыбий жир высокого качества. В этой форме его можно дополнить витаминами, которые облегчают его всасывание.

Потребление рыбьего жира имеет многочисленные благотворные воздействия на здоровье человека, участвует также в снижении риска развития диабета, в частности, СД 2. Рыбий жир напрямую снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления, понижает уровень холестерина, помогает предотвратить воспаление или решить проблемы с ногтями или волосами. Так что, если вы хотите жить здорово и сбалансировано, потребление рыбы и рыбьего жира в качестве профилактики при СД 1 и СД 2 станет для вас вкусным решением.

Более 1 млн. человек в нашей стране страдает от диабета (имеется в виду общее количество 2 и 1 типа). Их число резко возросло в течение нескольких последних лет, и врачи ожидают продолжение этой тенденции. Профилактика диабета, при этом, кажется простой. Основой является сбалансированное питание и большим количеством здоровых жиров. Именно их обеспечивает человеческому телу рыба. Самыми богатыми источниками жирных кислот являются макрель, тунец и сельдь.

Учитывая, что число диабетиков с каждым годом увеличивается на десятки тысяч, можно говорить об общенациональной эпидемии этого заболевания. Наиболее распространённым является второй тип диабета, которым страдает более, чем 90% зарегистрированных больных. Несколько сотен тысяч человек, скорее всего, о своём заболевании пока не знают.

К основным причинам нынешней эпидемии сахарного диабета, по мнению экспертов, относятся, в особенности, неправильный образ жизни и потребление большого количества некачественных жиров. Они постепенно забивают клетки тела и предотвращают перенос глюкозы. Перенос глюкозы, таким образов, не функционирует так, как следует, и она накапливается в крови или мочи. Поэтому, неудивительно, что врачи рекомендуют всем диабетикам диету, исключающую некачественные жиры. Заменить их можно, например, жирной рыбой. Именно он содержит ценные вещества – омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Рыба является здоровым продуктом, главным образом, потому, что обеспечивает организм жирными кислотами, которые он не способен производить самостоятельно. Именно эти жиры могут помочь, как снизить уровень сахара в крови, так и выступать в качестве эффективной профилактики. Рыбий жир также является хорошим источником витаминов А и D. Потребление рыбы оказывает также благоприятное воздействие на функцию сердца, кровообращения и снижение уровня холестерина.

Хотя большинство людей жиров стараются избегать, в случае потребления рыбы всё должно быть наоборот. Диабетикам, в особенности, рекомендуется жирная рыба из холодных вод. Морская рыба имеет значительно более высокую долю жирных кислот, чем пресноводная. Для диабетиков идеальной является макрель, тунец, сельдь или лосось. Жирная рыба, как это ни парадоксально, предотвращает возникновение высокого содержания жира в крови и, как следствие, затвердение артерий, относящееся к опасным проявлениям диабета. Рыбий жир также эффективно снижает кровяное давление.

Положительное воздействие рыбьего жира на здоровье показали и многие исследования. Учёные из Университета в Фэрбенксе, например, обнаружили, что эскимосы потребляют полезные омега-3 жирных кислот из рыбы до 20 раз больше, чем средний американец. Это приводит, согласно результатам исследованиям, к более низкому риску сердечно-сосудистых заболеваний, диабет также является менее частым явлением. Только 3% населения обследованных эскимосов страдали от диабета типа 2. Но эксперты предупреждают, что важно не только включить рыбу в свой рацион, но и правильно её приготовить. Лучше всего готовить её на пару, в духовке или на капле качественного масла. Соленая рыба тоже не рекомендуется. Жареное мясо рыбы лучше приготовить на гриле, а не на сковороде. Можно приготовить вкусный маринованный рыбный обед, использовав, однако, умеренное количество соли.

источник