Можно ли есть рукколу при сахарном диабете

Когда традиционные средства лечения кажутся неэффективными, мы нередко обращаемся за советом к природе. Ее подсказки не только дарят веру в выздоровление, а и помогают преодолеть недуги и стать красивее. Предлагаем узнать, чем полезен салат руккола и как применять рукколу.

Не все любители салатов знают, чем богата руккола. В составе популярного среди вегетарианцев растения есть:

витамин К;
лютеин;
бета-каротин;
фолиевая кислота;
витамин С;
пантотеновая кислота;
минеральные элементы;
жирные кислоты (преобладает – омега-9);
фитостеролы;
сахароза.

Неоспорима польза рукколы для организма человека. Если регулярно употреблять салат, можно укрепить здоровье и привести организм в тонус. В ней немало флавоноидов, которые предупреждают возникновение сосудистых заболеваний. Часто этот продукт рекомендуют людям с высоким артериальным давлением и нарушением венозного кровотока. Помимо того, исследования ученых показывают благотворное влияние рукколы на нервные процессы. Обязательно салат нужно включать в меню диабетиков и людей с мочеполовыми нарушениями. Руккола оказывает такое воздействие на организм:

антибактериальное;
мочегонное;
дезинфицирующее;
противовосполительное.

Как дополнительную терапию салат назначают при наличии кожных заболеваний и проблем с сердцем. Помимо того, растение очень полезно при заболеваниях пищеварительного тракта и является совершенно безопасным для беременных и кормящих мам. Чем полезен салат руккола известно и мужчинам, поскольку он помогает в лечении импотенции. Регулярное употребление салата поможет мужчинам стать увереннее в своей силе. Представителям сильного пола непременно понравится салат с рукколой и креветками.

Салат с рукколой и креветками

листья салата – 4-5 шт.;
помидоры черри – 7-8 шт.;
сыр «Моцарелла» — 100 г.;
бальзамический уксус;
оливковое или льняное масло;
соль, перец;
отваренные креветки – 2 шт.

Нарезать и соединить все компоненты.
Заправить маслом.
Украсить креветками.

Этот удивительный салат имеет множество показаний при различных заболеваниях. Советуют его употреблять и страдающим подагрой. Растение руккола улучшает обменные процессы и вводно-солевой баланс в организме. По этой причине целебная трава поможет убрать отеки и уменьшит болезненные ощущения в суставах. Вкусные блюда с рукколой не только помогут в лечении недуга, а и могут стать основными в меню.

При каждой болезни внутренних органов очень важно регулярно и полноценно питаться. Специальная диета существует и при таком коварном заболевании как холецистит. Так врачи советуют больным употреблять пищу регулярно. При этом между приемами не должно быть больших перерывов. Очень важно помнить про перечень разрешенных и запрещенных продуктов. Иногда больные спрашивают, полезна ли руккола при их диагнозе. Ответ врачей однозначен – салат является одним из запрещенных при холецистите продуктов.

При таком заболевании как панкреатит употреблять рукколу не запрещается. Однако врачи советуют с осторожностью относится к салату. В периоды, когда поджелудочная железа воспалена, лучше выбирать нейтральные блюда, а от таких, как маринованная капуста, лучше отказаться. Польза рукколы для организма при заболевании неоспорима, поскольку в своем составе она содержит много микроэлементов, в числе которых никель и кобальт. Данные вещества положительно влияют на поджелудочную железу и очень полезны в профилактике сахарного диабета.

Целебное и любимое многими растение имеет много лечебных свойств. Незаменима руккола при язве желудка и гастрите. Американскими врачами был изобретен интересный и очень эффективный способ лечения болезней желудка, в основе которого употребление рукколы. Этот салат не только защищает стенки желудка, а и может их укрепить. Много раз проводились разные исследования на страдающих гастритом и язвой грызунах. Определенное время их лечили при помощи рукколы. На удивление специалистов их состояние здоровья начало улучшатся: сократилась выработка желудочного сока.

Все, кто хоть один раз в жизни слышали про это растение, любопытствуют, чем полезен салат руккола. Целебные свойства рукколы известны многим ведущим здоровый образ жизни людям. Часто это удивительное растение советуют больным использовать врачи. Однако не при всех заболеваниях салат будет эффективным. Иногда его употребление в пищу может навредить здоровью. Так, страдающим на болезни печени диетологи не рекомендуют добавлять в свой рацион блюда с рукколой.

Руккола – настоящий помощник при многих заболеваниях. Страдающие на желчекаменную болезнь нередко интересуются можно есть рукколу при жкб или нельзя. Не только гомеопаты, а и сторонники традиционной медицины говорят, что употреблять этот продукт можно при этом недуге. При этом салат лучше заправлять не подсолнечным или оливковым маслами, которые способны усиливать выделение желчи, а смесью кукурузного (рапсового) масла, виноградного или же яблочного уксуса и соевого – по столовой ложке каждого из них

Смело можно употреблять такой продукт как руккола при диабете 2 типа. Зеленые листья целебного растения имеют в своем составе антиоксидант альфа-липоевую кислоту, понижающую уровень глюкозы и повышающую чувствительность к инсулину. Эта кислота затормаживает процесс развития окислительного стресса у диабетиков. Помимо того, в салате содержится хлорофилл, который обладает блокирующим канцерогенным эффектом по отношению к гетероцикличным аминам.

Желающие похудеть обязательно должны обратить внимание на это целебное растение. Многие диетологи утверждают, что руккола сжигает жир. Зеленую пряность неслучайно относят к семейству низкокалорийных овощей. Листья салата очень популярны в диетических блюдах итальянской и французской кухни. Американские диетологи советуют всем, кто мечтает про стройную фигуру, включать рукколу в меню ежедневно. Помимо снижения веса, растение имеет высокую питательную ценность, потому ее употребление очень полезно для здоровья.

Часто худеющие интересуются, сколько калорий в рукколе. Одно из преимуществ салата для снижения веса в его низкой калорийности. Так в 100 граммах рукколы только 25 калорий. При этом в растении нет ни жиров, ни углеводов. Питательную ценность пряности дополняют полезный белок и клетчатка. Если добавить в основное блюдо салат из рукколы – это будет хороший способ пополнить организм значительным количеством питательных веществ без добавления калорий.

Современные косметологи знают, чем полезна руккола для женщин. Сок из нее способен увлажнять кожу лица, снимать шелушение и раздражение. Очень эффективно масло из растения при выпадении волос. Вытяжка из зеленой части удивительной рукколы используется для изготовления питательных кремов и других косметологических средств. Предлагаем узнать на практике, чем полезен салат с рукколой, применив эффективные рецепты.

Отбеливающая маска для лица

листья салата – 2 шт.;
огуречный сок;
мякоть кабачка – 2 ст. л.

Приготовление и применение

Измельчить рукколу.
Смешать салат с соком огурца и мякотью кабачка.
Нанести маску на лицо на двадцать пять минут.
Смыть прохладной водой.

Увлажняющая маска от морщин

сок рукколы – 2 ст. л.;
мякоть половины банана;
мякоть одного огурца.

Приготовление и применение

Смешать сок рукколы с мякотью банана и огурца.
Нанести на очищенную кожу на двадцать пять минут.
Смыть маску теплой водой.

Многие леди знают, насколько полезна руккола для волос. Удивительное растение способно:

питать волосы по всей их длине;
восстанавливать структуру локонов;
активизировать полноценное функционирование луковиц;
помочь при выпадении;
излечить перхоть;
восстановить пересушенные, поврежденные волосы.

масло рукколы – 10 мл.;
сливки – 10 мл.;
горчичный порошок – 5 гр.

Приготовление и применение

При помощи венчика взбить масло со сливками.
Водой развести порошок.
Все компоненты соединить и равномерно распределить в прикорневой области сухих локонов.
Оставить маску на 5-6 минут, а затем хорошенько промыть.
Применять один или два раза в неделю.

источник

Полезные свойства руколы говорят сами за себя. В 100 граммах травы содержится: до 15 мг витамина C, до 1,8 мг – витамина A, до 48 мг – витамина B9 и многие другие. Также она богата микроэлементами – калием (до 220 мг на 100 граммов салата) , кальцием (до 77 мг) , магнием (до 40 мг) , йодом (до 8 мкг) , железом (до 0,6 мг) .

Современные исследования подтверждают, что благодаря биологически активным веществам рукола благотворно влияет на пищеварение, обладает диуретическим, отхаркивающим, антибактериальным и лактогонным действием. Согласно некоторым данным, регулярное употребление руколы в пищу способствует укреплению иммунной системы, нормализации водно-солевого обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению уровня сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях профилактики онкологических заболеваний.

Для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, рукола – вещь просто незаменимая: малокалорийна и положительно действует на обмен веществ. Кроме того, в ней содержатся биологически активные вещества, позволяющие худеющим сохранять бодрость духа и работоспособность, что весьма немаловажно для нервных и ослабленных диетами людей. Порция салата перед обедом – отличное средство контроля за весом. Богатые клетчаткой, но при этом низкокалорийные листья создают ощущение сытости. Кстати, этот нехитрый прием – залог стройности многих моделей.

Гастрит. Рукола обладает сильными терапевтическими свойствами в предотвращении язвы желудка. Американские гастроэнтерологи предложили альтернативный и безопасный способ лечения. Для укрепления и защиты стенок желудка от поражения надо чаще употреблять в пищу руколу. В ходе эксперимента, проводимого на крысах, больных гастритом и язвой желудка, было доказано антиязввенное действие компонентов этого растения.

Полезный совет. За руколой закрепилась и репутация афродизиака. Она способствует улучшению эрекции. Итальянские повара для возбуждения страсти по «секрету» рекомендуют попробовать следующее старинное снадобье: растолочь 100 граммов руколы и смешать с десятью граммами черного перца и десятью граммами меда. Принимать каждое утро по чайной ложке.

источник

Руккола, которая так же известна как рокет-салат, горчичная трава, индау, эрука, – это однолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Известно, что пряную траву, в изобилии растущую в Средиземноморье и других южных регионах Евразии, активно использовали в пищу еще во времена Римской империи. Культивировать рукколу стали относительно недавно, с чем и связана ее растущая популярность в северных странах. Сегодня любой гурман может вырастить вкусный и полезный рокет-салат на собственном подоконнике.

Горчичная трава характеризуется резной формой листиков, насыщенным зеленым цветом и оригинальным вкусом с горьковатой ноткой. Руккола богата витаминами, содержит важные для организма микроэлементы, в том числе цинк, железо, селен и магний. Также в состав входят дубильные вещества и флавоноиды.

Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:

сочетание калия, магния и кальция нормализует давление, помогает снизить содержание вредного холестерина в крови, снижает риск инсульта и инфаркта;

за счет высокого содержания кальция и витамина К повышается усвояемость кальция и снижается его вымываемость из костей, что служит профилактикой остеопороза;

благодаря сульфорафану, серосодержащему соединению, которое придает рукколе горьковатый вкус, замедляется развитие злокачественных опухолей;

повышается насыщение мышц кислородом, что улучшает самочувствие людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, а также имеющих проблемы с метаболизмом. Здоровым людям данный эффект позволит улучшить спортивные результаты, проще переносить нагрузки при выполнении физических упражнений;

хлорофилл, который содержится в листьях, способен блокировать вредное воздействие канцерогенных веществ, попадающих в организм с обжаренной пищей;

за счет низкого содержания оксолатов в сравнении с другими видами салатов, при употреблении рукколы лучше усваиваются железо, медь и другие микроэлементы;

альфа-липоевая кислота, мощный антиоксидант, содержащийся в рокет-салате, способствует снижению уровня глюкозы в крови и повышению чувствительности к инсулину, что важно при сахарном диабете и его профилактике;

снижается степень повреждения клеток печени при негативном воздействии различных веществ, активно выводятся токсины из организма;

предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;

повышается жизненный тонус.

При всех положительных качествах рокет-салата, существуют и противопоказания к включению пряной травы в каждодневное меню. В первую очередь это индивидуальная непереносимость активных веществ, которые входят в состав рукколы. Аллергия может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушении пищеварения, спазмов в желудке.

Кроме того, большое количество щавелевой кислоты в листьях рокет-салата способно спровоцировать образование почечных камней у людей, склонных к данному заболеванию, или обострить хроническую мочекаменную болезнь. При этом кальций, содержащийся в рукколе, улучшает работу почек. Поэтому достаточно ограничить потребление полезного пряного растения, не исключив его полностью из меню.

Также нельзя в больших количествах употреблять рукколу при:

дискинезии желчевыводящих путей;

гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью;

серьезных нарушениях функционирования щитовидной железы;

Руккола содержит большое количество витамина К, способствующий повышению свертываемости крови, поэтому продукт противопоказан людям, которым по состоянию здоровья приходится принимать разжижающие кровь препараты.

Стоит отдельно отметить, как систематическое употребление рокет-салата сказывается на женском организме. Руккола помогает женщинам:

улучшить состояние вен при варикозе;

поддерживать в хорошем состоянии волосы, ногти, кожу лица и тела.

Богатый витаминный и минеральный состав горчичной травы делает ее полезным дополнением к меню во время беременности и лактации, поскольку:

флавоноиды способствуют укреплению кровеносных сосудов, что является профилактикой тромбофлебита, венозной недостаточности, повышенного кровяного давления;

нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, в послеродовой период восстанавливается метаболизм, благодаря чему снижается риск набора лишнего веса;

руккола повышает выработку грудного молока в период кормления малыша.

При этом важно знать, что во время беременности рукколу можно употреблять в небольших количествах, особенно если продукт до беременности не входил в привычное меню. Активные компоненты способствуют повышению тонуса матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Женщинам, желающим избавиться от лишнего веса, диетологи советуют съедать немного рукколы натощак перед завтраком. Салаты с листьями пряной травы должны входить в повседневный рацион, если нет противопоказаний к данному продукту – это поможет ускорить обмен веществ, поддерживать организм в хорошем тонусе, сохранять высокую работоспособность, несмотря на ограничения в питании во время соблюдения диеты.

Яркая, резная зелень рокет-салата эффектно выглядит и служит вкусным и полезным украшением блюд из мяса и рыбы. Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.

Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы. Это позволяет готовить разнообразные вариации салата на основе рукколы: зелень рвут руками на удобные для поедания кусочки, добавляют помидорки черри, разрезанные пополам или на четвертинки, затем кладут кубики адыгейского сыра, добавляют порезанную ветчину. Немного соли, молотого перца и оливкового масла дополнят салат. Адыгейский сыр можно заменить брынзой или любым другим подходящим продуктом, вместо ветчины использовать вареную курицу или индейку, рыбу, креветки и т.д., на свой вкус.

Рукколу можно выращивать дома на подоконнике круглый год. В первую очередь следует выбрать подходящие сорта – они различаются по внешнему виду, вкусовым качествам, скорости созревания плодов. Следует учесть, что самые нежные и полезные листочки у растения в период до появления цветов и плодов с семенами.

В контейнер или цветочный горшок глубиной не менее 10 см с отверстиями на дне необходимо уложить дренажный слой из камешков, черепков или вермикулита. Затем насыпают почвосмесь для овощной рассады, которую предварительно хорошо проливают кипятком, чтобы убить болезнетворные бактерии. Семена заглубляют на 1 см во влажную, слегка утрамбованную почвосмесь. Затем контейнер закрывают пленкой и ставят в теплое место. Через неделю появятся всходы, и контейнер можно выставлять на солнечный подоконник. Температура выращивания – от10 до 25°С, поливать растения следует через день, обильно, используя распылитель. При правильном уходе свежая пряная зелень всегда будет под рукой.

источник

Руккола является не самым популярным растением из семейства крестоцветных, однако, она обладает не менее полезными свойствами по сравнению с брокколи, обычной капустой и брюссельской капустой. Листья рукколы мягче и имеют терпкий острый вкус.

Как и другие растения с зелеными листьями руккола содержит высокую концентрацию нитратов (более 250 мг на 100 г). Как известно, включение диетических нитратов понижает аретериальное давление, понижает объем кислорда, необходимого во время физческих упражнений и для улучшения спортивных показателей.

Согласно официальным данным организации USDA National Nutrient Database, две чашки рукколы, что составляет приблизительно 40 г, содержат не более 10 калорий, 1 г протеина, 0,3 г жиров, 1,5 г углеводов, включая 0,6 г клетчатки и 0,8 г сахара. Согласно шкале плотности содержания нитратов, руккола входит в двадцать наиболее полезных раастений. Такая шкала измеряет концентрацию витаминов, минералов и фитонутриентов по отношению к количеству калорий.

За прошедшие тридцать лет введение в рацион крестоцветных связывают с пониженным риском развития онкологических заболеваний, в частности рака легких и кишечника. Недавно одно из исследований предположило, что соединения, содержащие серу, или сульфорафаны, придающие горьковатый вкус крестоцветным, также могут обладать и антираковыми свойствами.

В настоящее время сульфорафаны изучают относительно их способности откладывать наступление или препятствовать распространению рака; уже получены многообещающие результаты, связанные с меланомой, эзофагиальным таком, раком предстательной железы и поджелудочной железы. Исследователи обнаружили, что сульфорафановые соединения могут ингибировать энзим гистондиацетилазу, который вовлечен в прогрессирование раковых опухолей.

Наиболее известные крестоцветные включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, кормовую капусту, турнепс и обычную капусту, а тазкхе рукколу, брокколини, дайкон и кольраби.

Руккола также содержит хлорофилл, обладающий блокирующим канцерогенным эффектом отностельно гетероцикличных аминов, которые синтезируются высокотемпературной обработке пищи.

Зеленые листья рукколы содержат антиоксидант альфа-липоевую кислоту, которая понижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и препятствует развитию окислительного стресса у пациентов с диабетом.

источник

Правильное и сбалансированное питание — основа здоровья каждого человека, а тем более если есть какие-то проблемы со здоровьем, например, сахарный диабет. Диетологи рекомендуют вводить в свой рацион рукколу, так как эта зелень просто кладезь полезных витаминов. Ниже мы наведем семь причин почему руккола должна стать одним из ваших любимых продуктов.

В своем составе руккола имеет витамин С, витамины группы В, магний, кальций, калий, токоферолы, медь, железо, селен, цинк и еще много полезных витаминов и микроэлементов.

Топ-7 причин почему нужно употреблять рукколу:

1. Если регулярно употреблять рукколу, то можно значительно улучшить работу пищеварительного тракта, нормализовать метаболизм и укрепить нервную систему. Съев немного этой чудесной зелени, начинаешь чувствовать себя намного лучше и получаешь отличный заряд энергии.
2. Руккола — эффективное средство для профилактики онкозаболеваний, а также она снижает уровень холестерина в крови и укрепляет сосуды, что очень важно для людей с диабетом и тех, кто страдает ожирением.
3. Оказывается, еще в Древнем Риме мужчины знали о «волшебном» свойстве такого афродизиака как руккола, ее добавляли в салаты для повышения мужской силы.
4. Руккола очень полезна беременным женщинам, чтобы восполнить возможный недостаток нужных микроэлементов. К тому же, руккола способна повысить лактацию, поэтому рекомендуется также и кормящим мамам.
5. Если вы на диете, то не забудьте внести эту чудо-зелень в свой рацион, ведь калорийность ее всего 25 кКал на 100 грамм, что никак не скажется на вашей фигуре, а организм получит невероятное количество витаминов.
6. Во время лечении язвы желудка и гастрита гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют есть рукколу, так как она укрепляет и защищает стенки желудка.
7. Для того чтобы укрепить костную систему и иммунитет у ребенка, еще с раннего возраста добавляйте рукколу в салаты.

При выборе рукколы обращайте внимание размер ее листьев — больше горечи будет в том листе, который меньше. Приготовленный с этой зелени салат важно употреблять сразу.
Кстати, противопоказаний она почти не имеет, разве что у вас аллергия или индивидуальная непереносимость рукколы. А это значит, что можно смело и с удовольствием вводить ее в свой рацион и оздоравливать организм.

источник

Рукола, полезные свойства которой получили достаточно широкое применение в кулинарии, имеет множество имен. Но наиболее прижилось одно – рукола. Растение имеет специфический аромат и вкус. Они напоминают смесь орехов, горчицы и перца. Обладая массой полезных свойств, рукола является своеобразным источником жизненной силы.

Молодые цветки и листья этого растения употребляются в пищу, а из его семян получают ценное масло.

При употреблении салата из руколы происходит улучшение пищеварения, налаживаются обменные процессы, укрепляется нервная система. Благодаря низкой калорийности, это растение дает силы организму и придает ощущение сытости. А это незаменимые свойства для диет, направленных на снижение веса.

Этот овощ полезен не только страдающим ожирением. Рукола – это прекрасное лекарство для больных сахарным диабетом.

Молодые побеги чрезвычайно богаты витамином С и йодом. А последний, как известно, организмом не вырабатывается, а поступает извне.

В качестве лекарственных средств применяется отвары и настои из сушеных листьев этого растения. Отвары и настои обладают ярко выраженным мочегонным и антибактериальным действием. Более того они способны повышать лактацию у кормящих мам.

В листьях руколы содержатся флавоноиды. Они обладают антиоксидантным действием и предотвращают развитие атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов, а также предотвращают развитие злокачественных опухолей. Также в листьях этого овоща обнаружено много минеральных и дубильных веществ.

Каротиноиды в руколе помогают организму вырабатывать витамин А, хорошо поддерживают водно-солевой баланс организма и играют большую роль в формировании скелета и зубов.

Применение лекарств на основе руколы или употребление ее самой в пищу предотвращает цингу и сухой кашель.

Проведенные исследования показывают, что рукола способна защитить стенки желудка от поражения и эффективно снижает вероятность развития язвенной болезни.

Семена руколы богаты на горчичные масла. Они и составляют основу специфического вкуса и запаха этого овоща. Семена применяются для приготовления примочек, которые используют для лечения нарывов, гематом, мозолей. С помощью семян удаляют веснушки.

Масло, полученное из семян руколы, обладает антибактериальным свойством и является отличным консервантом. Это широко используется в консервировании продуктов.

Считается, что рукола – это отличный афродизиак. Она увеличивает потенцию и повышает половое влечение у мужчин. Это свойство широко использовали в Древнем Риме и Египте.

Оставшийся после выжимки порошок используется для приготовления горчицы и для производства горчичников.

Ежедневное употребление руколы укрепляет иммунитет, улучшает внешний вид кожи, укрепляет ногти и волосы. Рукола способствует выведению лишнего холестерина из организма человека, способствует стабилизации давления и повышает гемоглобин.

Следует знать, что чем темнее листья руколы, тем больше там хлорофилла. А он способствует стимуляции кроветворения. Соединения серы, входящие в состав овоща, уничтожают микробов, а также выводят из организма токсины и яды.

Руколу рекомендуют употреблять в виде салатов, так организм получит больше полезных веществ. Причем не рекомендуется резать растение ножом. Дело в том, что полученные срезы быстро окисляются и приобретают ржавый оттенок. Лучше всего рвать овощ руками. По тем же причинам хранить салат не рекомендуется, лучше употребить сразу. Молодые листья руколы менее горькие, чем старые, поэтому для салата лучше брать листики помоложе. А для снижения горчинки можно сбрызнуть салат лимоном.

Рукола, польза которой для человека велика, играет важную роль в профилактике различных заболеваний. Она является важным компонентом в сбалансированном питании.

Рукола, салат из которой обладает большим набором полезных веществ для человека, готовится с добавлением других овощей. В таком виде общая польза от овощей возрастает, а вкусовые оттенки создают прекрасное и аппетитное блюдо.

150 г руколы
4 томата
50 г сыра пармезана
2 стол. л. кедровых орехов (очищенных)
2 стол. л. оливкового масла
1 стол. л. бальзамического уксуса
соль (по вкусу)
перец молотый черный (по вкусу)

Рукола вымывается и, чтобы стекла вода, кладется на бумажное полотенце.Помидоры вымываются и нарезаются кружками. Орехи в свою очередь обжариваются без масла.

Затем помидоры раскладываются по тарелкам, на них кладется рукола, все это солится, перчится и поливается оливковым маслом и уксусом. Пармезан тонко нарезается и кладется на руколу. Посыпав салат кедровыми орехами, его можно подавать к столу.

источник

Не все любители салатов знают, чем богата руккола. В составе популярного среди вегетарианцев растения есть:

витамин К;
лютеин;
бета-каротин;
фолиевая кислота;
витамин С;
пантотеновая кислота;
минеральные элементы;
жирные кислоты (преобладает – омега-9);
фитостеролы;
сахароза.

Если регулярно употреблять салат, можно укрепить здоровье и привести организм в тонус. В ней немало флавоноидов, которые предупреждают возникновение сосудистых заболеваний. Часто этот продукт рекомендуют людям с высоким артериальным давлением и нарушением венозного кровотока.

Помимо этого, исследования ученых показывают благотворное влияние рукколы на нервные процессы. Обязательно салат нужно включать в меню диабетиков и людей с мочеполовыми нарушениями. Руккола оказывает такое воздействие на организм:

антибактериальное;
мочегонное;
дезинфицирующее;
противовосполительное.

Чем полезен салат руккола известно и мужчинам, поскольку он помогает в лечении импотенции. Регулярное употребление салата поможет мужчинам стать увереннее в своей силе. Представителям сильного пола непременно понравится салат с рукколой и креветками.

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты:

листья салата – 4-5 шт.;
помидоры черри – 7-8 шт.;
сыр «Моцарелла» — 100 г.;
бальзамический уксус;
оливковое или льняное масло;
соль, перец;
отваренные креветки – 2 шт.

Приготовление

Нарезать и соединить все компоненты.
Заправить маслом.
Украсить креветками.

Польза рукколы для организма при заболевании неоспорима, поскольку в своем составе она содержит много микроэлементов, в числе которых никель и кобальт. Данные вещества положительно влияют на поджелудочную железу и очень полезны в профилактике сахарного диабета.

Незаменима руккола при язве желудка и гастрите. Американскими врачами был изобретен интересный и очень эффективный способ лечения болезней желудка, в основе которого употребление рукколы. Этот салат не только защищает стенки желудка, а и может их укрепить. Много раз проводились разные исследования на страдающих гастритом и язвой грызунах. Определенное время их лечили при помощи рукколы. На удивление специалистов их состояние здоровья начало улучшатся: сократилась выработка желудочного сока.

Целебные свойства рукколы известны многим ведущим здоровый образ жизни людям. Часто это удивительное растение советуют больным использовать врачи. Однако не при всех заболеваниях салат будет эффективным. Иногда его употребление в пищу может навредить здоровью. Так, страдающим на болезни печени диетологи не рекомендуют добавлять в свой рацион блюда с рукколой.

Листья салата очень популярны в диетических блюдах итальянской и французской кухни. Американские диетологи советуют всем, кто мечтает про стройную фигуру, включать рукколу в меню ежедневно. Помимо снижения веса, растение имеет высокую питательную ценность, потому ее употребление очень полезно для здоровья.

Отбеливающая маска для лица

Ингредиенты:

листья салата – 2 шт.;
огуречный сок;
мякоть кабачка – 2 ст. л.

Приготовление и применение

Измельчить рукколу.
Смешать салат с соком огурца и мякотью кабачка.
Нанести маску на лицо на двадцать пять минут.
Смыть прохладной водой.

Увлажняющая маска от морщин

Ингредиенты:

сок рукколы – 2 ст. л.;
мякоть половины банана;
мякоть одного огурца.

Приготовление и применение

Смешать сок рукколы с мякотью банана и огурца.
Нанести на очищенную кожу на двадцать пять минут.
Смыть маску теплой водой.

Многие леди знают, насколько полезна руккола для волос. Удивительное растение способно:

питать волосы по всей их длине;
восстанавливать структуру локонов;
активизировать полноценное функционирование луковиц;
помочь при выпадении;
излечить перхоть;
восстановить пересушенные, поврежденные волосы.

Ингредиенты:

масло рукколы – 10 мл.;
сливки – 10 мл.;
горчичный порошок – 5 гр.

Приготовление и применение

При помощи венчика взбить масло со сливками.
Водой развести порошок.
Все компоненты соединить и равномерно распределить в прикорневой области сухих локонов.
Оставить маску на 5-6 минут, а затем хорошенько промыть.
Применять один или два раза в неделю.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

источник

Я искала РУККОЛА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ 2 ТИПА. НАШЛА! Руккола полезна для диабетиков. Опубликовано 30 сентября 2014 года. . Согласно шкале плотности содержания нитратов, руккола входит в двадцать наиболее полезных раастений.
Используйте 2 столовые ложки в качестве заправки для салата. ЗДЕСЬ диетические блюда из рукколы при сахарном диабете.
2 тип. Новости. Питание. . Топ-7 причин почему нужно употреблять рукколу:
1. Если регулярно употреблять рукколу, то можно значительно улучшить . Метформин:
почему диабетики массово отказываются от самого популярного лекарства.
Необыкновенно полезна руккола больным сахарным диабетом. . Как вылечить сахарный диабет 2 типа навсегда. Руккола для диабетиков 2 типа- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Зенслим Диаб — поддержка при сахарном диабете.
Два стакана рукколы (примерно 40 г) содержит около 10 калорий. . Исследования, изучающие альфа-липоевую кислоту, также показали снижение периферической или автономной нейропатии у диабетиков.
Обязательно салат нужно включать в меню диабетиков и людей с мочеполовыми нарушениями. . Смело можно употреблять такой продукт как руккола при диабете 2 типа.
Десерты для диабетиков 2 типа:
рецепты при сахарном диабете. Содержание статьи . 2 Творожное суфле. 3 Фруктовые десерты. 3.1 Салат с грушей, пармезаном и рукколой.
Обязательно салат нужно включать в меню диабетиков и людей с мочеполовыми нарушениями. . Смело можно употреблять такой продукт как руккола при диабете 2 типа.
Питание при сахарном диабете 2 типа (примерное меню, блюда, рецепты). . Каждый диабетик знает приблизительный перечень продуктов, который ему не . Летний салат с овощами и рукколой; Свекольный паштет с яйцами и оливками
При диабете 2 типа можно питаться вкусно и разнообразно. Руккола для диабетиков 2 типа— 100 ПРОЦЕНТОВ!

Завтрак во вторник можно приготовить из таких блюд:
вареное яйцо, салат руккола с лимонным соком, ломтик красной рыбы. . В течение дня, как всегда, чай и сладости для диабетиков.
Руккола является однолетним растением, принадлежащим семейству крестоцветных. . Последние статьи. Типы клинических исследований.
Новости. Руккола полезна для диабетиков. Руккола является не самым популярным растением из семейства крестоцветных, однако, она обладает не менее полезными свойствами по сравнению с брокколи.
Принципы питания при сахарном диабете 2 типа. У больных диабетом, которые по . Диетическое питание для диабетиков состоит в возвращении клеткам . Суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Говяжий стек с томатами и рукколой.
Руккола (рукола):
польза и вред, свойства, калорийность, применение масла руколы. Трава рукола известна человечеству испокон веков. Рукола (индау, горчичная трава, гусеничник, рокет, эрука) – это растение-однолетник.
Польза рукколы для организма. Благодаря богатому химическому составу, описываемое растение оказывает . Загрузить файл (Разрешенные типы файлов:
jpg, gif, png, pdf, doc, docx, xls, xlsx, rar, zip, максимальный размер файла:
25MB.
Это очень важно при диабете 2 типа. . Доктора советуют диабетикам пить сок из редиски. . Руккола при диабете повышает чувствительность к инсулину и предотвращает развитие окислительного процесса.
Несмотря на кажущиеся сложности, рецепты для диабетиков 2 типа невероятно легки даже для начинающих. . Их можно применять в качестве главного ингредиента в салатах (к примеру, с помидорами и рукколой).
Диабет побежден!

Диабетики, быстро понизить сахар в крови навсегда вам поможет. . — Малышева:
«Как победить диабет 2 типа!

источник

Люди, страдающие сахарным диабетом 2-го типа порой ощущают себя чужими на банкетах в ресторанах или больших семейных застольях. Однако болезнь – это не повод избегать вкусной пищи вообще. Фактически не существует продуктов, которые были бы строго воспрещены для больных диабетом 2-го типа. Здоровое питание для диабетиков – это умеренность и сбалансированность.

Когда говорят о здоровой пище, в первую очередь подразумевают всевозможные овощи. Людям, живущим с приобретенным диабетом, рекомендуются овощи с низким гликемическим индексом, богатые пищевыми волокнами либо содержащие естественные нитраты, помогающие держать в норме кровяное давление.

Диагноз «сахарный диабет» заставляет человека пересмотреть свой рацион питания, исключив из него продукты, сделавшиеся врагами. Под запрет, как правило, попадает сладкое и мучное, например, конфеты и хлеб. Однако некоторые овощи тоже могут стать причиной проблем с высоким содержанием сахара в крови.

Гликемический индекс означает, насколько быстро те или иные продукты вызывают рост концентрации глюкозы в кровотоке. Высокий гликемический индекс (ГИ) неблагоприятен для диабетика. Продукты с высоким ГИ (например, картофель), если ими увлекаться, вызывают набор веса и, в дальнейшем, ожирение. Значение ГИ находится в диапазоне от 0 до 100.

Лучший контроль за содержанием глюкозы в крови обеспечивает употребление овощей с низким или средним ГИ – например, моркови. К тому же от продуктов с низким гликемическим индексом не поправляются.

В некоторых овощах присутствуют нитраты. Те самые, которые добавляют в колбасу, но естественные. Пища, богатая нитратами от природы, считается более полезной, чем продукты, в которые нитраты добавил человек. Такая пища способствует снижению (нормализации) кровяного давления, здоровому состоянию всей кровеносной системы организма.

Взять, например, свеклу. В ней полезных веществ много, а особенно – солей азотной кислоты. Поэтому свекла (или свекольный сок) входит в перечень лучших овощей для диеты при диабете, поскольку этот недуг усиливает риск заболевания сердечно-сосудистой системы. То же, что свекла богата углеводами, в данном случае не слишком важно.

Сократить потребление углеводов при сахарном диабете 2-го типа целесообразнее не за счет овощей, а умерив интерес к хлебобулочным продуктам и сладостям.

Здоровая диета при сахарном диабете – это еще и внимание к разнообразным овощам, содержащим много белковых веществ и/или богатых пищевыми волокнами, благотворно влияющими на пищеварение. Без белковой пищи не бывает хорошего здоровья, она надолго насыщает, т. к. медленно усваивается, тем самым уберегая человека как от желания перекусить чем-либо «вредным», так и от переедания. Ценны протеинами и пищевыми волокнами многие темноокрашенные зеленые овощи, преимущественно листовые («зелень») и капустные.

Пищевые волокна в диете помогают поддерживать уровень глюкозы в крови в допустимых пределах. Они также обеспечивают здоровые уровни холестерина, могут понижать кровяное давление и нужны для профилактики запоров. Как и белки в съеденной пище, волокна позволяют едоку чувствовать сытость дольше.

Разнообразные пищевые волокна содержатся во многих фруктах и овощах, бобах и орехах.

В число даров полей и огородов с ГИ Овощи, содержащие нитраты

Говоря об овощах, богатых солями азотной кислоты, стоит обратить внимание на такие культуры, как руккола, свекла (и свекольный сок), салат, сельдерей и ревень.

Разным людям требуется разное количество белков в еде. Протеиновая порция зависит от пола, габаритов тела, уровня физической активности и других факторов. Женщинам беременным и кормящим, людям солидной комплекции и спортсменам нужно больше белка в рационе, чем обычным землянам.

В число овощей, богатых протеинами, входят шпинат и бок-чой (китайская капуста), спаржа и листовая горчица, брокколи, цветная и брюссельская капуста.

Ежедневно большинству людей следует съедать от 25 до 40 граммов пищевых волокон. Порция в 25 г определена для женщин, 38-40 г – для едоков мужского пола. Масса и объем тела тоже играют роль. В диете при сахарном диабете II типа пищевые волокна должны поступать в организм с растительными продуктами, не из специальных пищевых добавок: БАД с пищевыми волокнами ныне на рынке очень много, но замечать их не обязательно.

Считается, что хорошие источники пищевых волокон – это морковь и свекла, брокколи и артишоки, брюссельская капуста и лущеный горох, а также авокадо.

Быть диабетиком и сторонником вегетарианского рациона – непросто. Лучшими источниками полезного белка являются всё-таки животные продукты, но, если вегетарианцы не едят мясо, то веганы избегают молочных продуктов и вообще всего, что имеет животное происхождение.
Лучшими источниками протеина для веганов считаются:

Спаржевая фасоль
Различные бобы: чечевица, маш, горох
Миндаль
Семечки тыквы
Соевое молоко.

Вегетарианец или веган, живущий с инсулиннезависимым диабетом, должен питаться сбалансировано и вкусно. Орехи, семечки и бобовые богаты белками и при этом не слишком калорийны.

Любое блюдо, приготовленное из перечисленных в данной статье овощей, является отличным продуктом питания в рационе диабетика. Чтобы еда оставалась здоровой, не следует увлекаться солью, глутаматом и другими добавками заводского производства, которые богаты натрием, избыток коего опасен для сердца.

Людям с инсулиннезависимым сахарным диабетом (2-го типа) диетологи советуют вести и подсчет калорий, как это делают те, кто худеет и сидит на стройнящей диете. Каким бы здоровым не казалось блюдо, излишние калории превращают его в генератор избыточного веса.

Вот, для примера, несколько несложных и здоровых овощных блюд, рекомендуемых заморскими диетологами при сахарном диабете:

Яйца вкрутую со свеклой, черным перцем и куркумой.
Бутерброд с соевым сыром тофу и шпинатом (можно прибавить авокадо).
Салат из шпината с помидорами, сладким перцем и овечьим сыром.
Сандвич из отрубного хлеба со свежими помидорами и луком.
Несладкий йогурт или нежирный кефир с корицей и фруктами.
Салат из курицы с яблоком, огурцами, сметаной (йогуртом) и лимонным соком.
Летний салат из цуккини, миндаля, абрикосов и кориандра.
Китайская лапша со специями, стручковыми бобами и соевым сыром тофу.
Жареный рис с овощами – морковью, зеленым луком, зеленым горошком, чесноком и перцем.

Соблюдая баланс здоровой и «не очень» здоровой пищи, можно оставаться здоровым самому и при этом мало в чём себе отказывать – дело в количестве. Например, одно или два печенья в неделю – это неплохо, если печенье уравновесить растительными блюдами, которые богаты пищевыми волокнами.

Полный запрет на те или иные продукты в рационе при сахарном диабете II типа – мера обычно неэффективная, поскольку запретный плод всегда сладок. Думая о запретных плодах, человек забывает следить за правильной диетой, состоящей из плодов полезных, порой полагая достаточной мерой сам отказ от той или иной пищи.

Диета, насыщенная овощами с низким ГИ, богатыми белком, нитратами и волокнами, – только часть здорового образа жизни, к которому обращаются люди с приобретенным сахарным диабетом. Важно принимать в пищу разнообразные блюда из различных продуктовых групп. Порции должны быть небольшими, а вместо трех ежедневных присестов следует садиться за стол 5-7 раз в день. Между приемами пищи нельзя допускать длительных промежутков времени, чтобы уровни глюкозы в крови не «плясали» вверх-вниз на протяжении всего дня.

источник