Для того, чтобы управлять течением сахарного диабета, нужно каждому больному научиться выбирать те продукты питания, которые заряжают энергией и не вредят здоровью. Так как обмен углеводов нарушен из-за нарушений продукции инсулина или реакции на него, то сахар и все блюда, его содержащие, из питания исключаются.
Так как одновременно с углеводным страдает и жировой обмен, больным диабетом рекомендуется уменьшить животные жиры в меню. Выбирать продукты нужно с учетом вкусовых предпочтений, но всегда предварительно нужно изучить информацию о том, можно ли, особенно при сахарном диабете 2 типа включить в рацион такое блюдо или продукт питания.
Молоко, творог и молочнокислая продукция диетологами включаются в большинство рационов, но какие из молочных продуктов можно при сахарном диабете, зависит от их способности повышать уровень глюкозы в крови. Гликемический индекс молочных продуктов низкий, а это значит, что при диабете 2 типа они разрешены пациентам.
Человек относится к единственному биологическому виду, который во взрослом возрасте пьет молоко. Польза молочных продуктов состоит в наличии аминокислот и витаминов, минеральных солей и жирных кислот. Как правило молоко хорошо усваивается, но есть категория людей, у которых отсутствует фермент, расщепляющий лактозу. Для них молоко не показано.
По поводу пользы и вреда молока и всех молочных продуктов есть два противоположных мнения: одними исследованиями доказан положительный эффект от употребления их при остеопорозе, болезнях желудка и кишечника, а также прямо противоположные результаты. Некоторыми учеными молочные продукты признаны токсичными и канцерогенными.
Несмотря на это, употребление молока, сыра, творога и молочнокислых напитков весьма распространено. Это связано с вкусом и доступностью этой категории для населения. Для больных диабетом имеют значение определение двух важных параметров – способности резко повышать уровень глюкозы в крови (гликемический индекс) и стимулировать выброс инсулина (инсулиновый индекс).
Чаще всего эти два показателя имеют близкие значения, но в случае молочных продуктов обнаружилось интересное несоответствие, которое пока не удалось объяснить. Гликемический индекс (ГИ) молока оказался ожидаемо низким из-за небольшого количества углеводов, а инсулиновый индекс у молока находится близко к белому хлебу, а у йогурта даже выше.
Употреблять молочные продукты при сахарном диабете нужно с учетом таких правил:
- Выбирать только натуральные продукты без добавок, консервантов.
- Жирность продуктов должна быть умеренной.
- Полностью обезжиренные продукты лишены липотропных веществ, вместо них введены стабилизаторы и усилители вкуса.
- Молоко и молочные продукты должны быть в рационе в точно просчитанных количествах.
- При склонности к ночному падению сахара на ужин кисломолочные продукты и молоко употреблять нельзя.
- Для больных диабетом первого типа необходимо ориентироваться вначале на содержание углеводов, а затем на инсулиновый индекс продуктов.
Гликемический индекс продуктов имеет первостепенное значение для второго типа сахарного диабета, поэтому рацион составляется на продуктах и блюдах с низкими значениями ГИ.
Особенно полезны для человека молочные продукты при диабете. Питательные вещества и витамины в их составе обеспечивают поддержание на нормальном уровне показателей сахара в крови, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Независимо от того, какой тип диабета у пациента, молочные продукты незаменимы в диетическом питании.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенный» диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.
Молочные продукты при сахарном диабете считаются полезными при условии, что их процент жирности низкий. В этом случае их переваривание и усвояемость органами ЖКТ будет быстрым и легким, что немаловажно при заболевании. Польза молочки также в питательных веществах, содержащихся в достаточном количестве в составе продуктов. Это не только витамины и микроэлементы, но и полезные для кишечной флоры бактерии.
Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.
Молочнокислые продукты и молоко при диабете 2 типа полезно регулярно употреблять в пищу, они способствуют:
- Заселению полезных бактерий, способствующих улучшению микрофлоры слизистых оболочек.
- Защите кишечника и других органов пищеварительного тракта от гнилостных бактерий.
- Нормализации показателей глюкозы и кетоновых тел в крови и моче.
Пользы от употребления молочки значительно больше, нежели вреда. Осложнения и побочные эффекты при регулярном употреблении возникают крайне редко. Симптом гиперкликемии — увеличение глюкозы в крови с отхождением от нормы, выявляют в редких случаях, и то по причине употребления молочных продуктов с высоким процентом жирности.
Молоко при сахарном диабете считается не менее полезным, чем остальные виды кисломолочных продуктов. Помимо обезжиренного коровьего, козьего и даже кобыльего молока, в пищу разрешено употреблять также кислое и топленое молоко, растительное соевое молоко. Важно, чтобы продукты были легкоусвояемыми и питательными для людей, страдающих от этого заболевания.
Молоко при сахарном диабете 2 типа разрешено к употреблению. Главное, чтобы изделие было полностью обезжирено. Диабетикам можно пить молоко (козье и коровье), благодаря свойствам, кратко описанным в таблице:
| Польза | Норма употребления/сут. | |
| Коровье | Уменьшает симптомы язвенной болезни желудка | 300—500 мл |
| Не вызывает вздутия и нормализует стул | ||
| Способствует снижению сахара в крови | ||
| Козье | Нормализует кишечную флору | Не более 200 мл |
| Укрепляет иммунные защиты организма | ||
| Выводит токсины и холестерин |
Вернуться к оглавлению
Лучше всего приготовить йогурт в домашних условиях, чем покупать магазинный продукт с высоким содержанием сахара и вредными добавками. Продукт просто и удобно готовить в йогуртнице. В рецепте главное — соблюдать правильную дозировку компонентов в составе:
- Берется 0,5 л свежего молока.
- Молоко смешивается со специальной закваской.
- Полученный состав выливается в йогуртницу.
- По истечении 7—8 часов продукт готов к употреблению.
Чтобы немного подсластить йогурт диабетики добавляют в него фруктовое пюре без содержания сахара, мед или кусочки фруктов. Можно добавить измельченные сухофрукты — курагу или чернослив. Приготовленный десерт используют в качестве перекуса между основными приемами пищи или пьют натощак для лучшего пищеварения. Домашний йогурт с удовольствием будут пить и дети.
Сливки относятся к жирным продуктам, поэтому их применение в пищу следует ограничивать. Альтернативный вариант — обезжиренные сливки при сахарном диабете, специально разработанный продукт для людей, страдающих подобным недугом. Их не всегда можно встретить на прилавках магазина, поэтому перед покупкой следует внимательно изучить этикетку, чтобы не спутать обезжиренное изделие с таким же, только повышенной жирности.
Кисломолочный продукт — кефир, особенно полезен при СД 1 и 2 типа. Кефир преобразует глюкозу в простые элементы, снижая показатели сахара в крови, и уменьшая нагрузку на пищеварительные органы. Если сахарный диабет 2 типа сопровождается проблемами с лишней массой тела или дерматологическими болезнями, после регулярного потребления кефира на протяжении месяца, организм очистится от шлаков, а состояние кожи улучшится. Важно есть продукт с низким содержанием жира в утренние или вечерние часы. Суточная дозировка составит не более 500 мл.
Ряженки, в отличие от кефирного напитка, необходимо в день выпивать не более 250 мл, т. к. она чуть жирнее и калорийнее. Это легкоусвояемый продукт, хотя гуще и плотнее по составу. Ряженка употребляется в чистом виде, добавление каких-либо компонентов (фруктов, меда) в нее не рекомендуется. Диабетики должны включать ряженку и кефир в повседневное меню.
Относится к жирным продуктам, однако, ее употребление не запрещено в следующих случаях:
- при низком процентном содержании жира;
- при добавлении в блюда;
- не более 100 г в сутки.
Вернуться к оглавлению
Твердые сорта сыра разрешается употреблять в минимальном количестве, жирность которых не должна превышать 3%. К таким сырам относятся сорта: соевый сыр «Тофу», «Чечил», «Рикотта», «Российский» и другие. Предварительно диабетику рекомендуется составить с врачом-диетологом диету и включить в рацион некоторые виды предложенных продуктов. Заменять низкокалорийные сорта сыров на жирные категорически запрещено.
Насчет творога, нужно сказать, что ежедневное его употребление полезно диабетикам, благодаря высокому содержанию кальция в продукте. Важно, не употреблять творог повышенной жирности, а заменить его на обезжиренные сорта (0—1%). Суточное количество не должно быть более 150 г. Творог можно есть как в чистом виде, так и готовить из него блюда: сырники, вареники, духовые запеканки.
Считается эликсиром молодости, благодаря целебному составу и полезным свойствам для организма человека. Молочным грибом лечат многие внутренние болезни, в т. ч. СД 2 типа. Считается, что если ежедневно в течение месяца выпивать по 1-му стакану кисломолочного напитка перед едой, то нормализуется обмен веществ, а уровень глюкозы существенно снизится. При инсулинозависимом диабете 1 типа продукт не применяют.
Продукт, полученный путем переработки скисшего молока, считается не менее полезным для людей, страдающим язвой желудка и сахарным диабетом. Если пить этот тонизирующий напиток ежедневно, нормализуются обменные процессы, улучшится настроение, а главное, отрегулируется уровень сахара в крови. При диабете 2-го типа часто сопровождающегося ожирением, сыворотка поможет снизить лишний вес. В молочной сыворотке содержатся такие полезные вещества:
- витамины А, В, С и Е;
- лактоза;
- минеральные соли магния и фосфора;
- биотин, холин;
- молочная кислота.
Вернуться к оглавлению
Это кисломолочное изделие разрешено употреблять в пищу для диабетиков при 1-м и 2-м типе недуга. Простокваша при диабете помогает снизить вес людям, страдающим ожирением, поддерживает в норме связь и функционирование внутренних органов. Похожим по составу и свойствам считается кумыс — кисломолочный напиток, полученный из кобыльего молока. Он содержит природный сахар (лактозу), который держит под контролем показатели сахара в крови диабетиков.
Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне.
И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.
Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета. Читать статью >>
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Молочко и молочные продукты при диабете принесут ощутимую пользу, если их жирность будет небольшой. Можно пить нежирное козье и коровье молоко, добавлять в меню йогурт, сыворотку, кефир.
Употребляя при диабете молоко ежедневно, люди получают сбалансированный комплекс витаминов, в организм поступают полезные белки, кальций, магний и другие микроэлементы. В стакане этого напитка есть дневная норма калия, необходимого для сердца.
Молоко не просто полезно диабетикам, это питательный сбалансированный по витаминам и различным микроэлементам продукт, который используется в медицине для лечения ЖКТ, профилактики множества болезней, в том числе заболеваний печени, сердечнососудистой системы и почек.
Можно ли пить молоко при сахарном диабете, если заболевание сопровождается гастритом? Да! Его специально назначают ослабленным больным, людям с язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ. Молочные продукты при сахарном диабете особенно нужны, они могут предотвратить осложнения этой болезни.
Смело вводите в свой рацион творог, кефир, йогурт или ряженку. Они усваиваются гораздо быстрее молока, а содержат те же полезные вещества. В этих продуктах молочный белок уже расщеплен, поэтому такие кисломолочные продукты легче воспринимаются желудком. При сахарном диабете можно употреблять сливки и сметану с жирностью меньше 30%, добавляя их к салатам.
Стакан молочка, как и любого кисломолочного продукта, содержит 1 ХЕ. Быстрее всего поднимает сахар парное молоко, поэтому от него лучше отказаться. Можно пить молоко при диабете, отстоявшееся и охлажденное.
Можно ли заменить свежее молоко на сухое?
Не все молоко при сахарном диабете 2 типа одинаково полезно. Перед употреблением сухого молока проконсультируйтесь с эндокринологом. Специальная обработка продукта делает его не таким полезным, как цельное молоко.
Молоко козы отличается от коровьего по многим показателям. Польза козьего молока при сахарном диабете неоспорима. В нем больше белка. Оно содержит лактозу, различные ферменты, комплекс витаминов и разные аминокислоты. В нем есть натрий, фосфор и много кальция. В этом напитке есть природный антибиотик – лизоцим. Он способствует заживлению язвочек и восстанавливает полезную микрофлору кишечника.
Недостатком этого продукта является повышенная жирность. У детей козье молоко иногда вызывает запоры, поэтому перед употреблением его можно развести кипяченой водой.
Молочко для диабетиков должно быть не жирным. Выбирайте продукт, у которого этот показатель меньше 30%.
Козье молоко легче воспринимается организмом, чем коровье. Оно может наладить работу щитовидной железы. Если пить козье молоко при сахарном диабете регулярно, то повысится эластичность сосудов, станут крепче кости, ускорится обмен веществ. Козье молоко при диабете облегчит состояние больного, поможет избежать осложнений этого заболевания.
Оно нормализует уровень холестерина и способствует похудению. Поэтому можно пить молоко при заболевании 2 типа и 1 типа людям, желающим похудеть.
Можно ли молоко при сахарной болезни пить без ограничений? Если врач разрешил пить этот напиток, то употребляют его 1-2 раза в сутки, не превышая суточную калорийность. Между приемами кисломолочных продуктов должно пройти не меньше 2 часов.
Врачи не рекомендуют пить больше 2 стаканов в сутки коровьего молока. Лучше заменить их кисломолочными продуктами, которые еще нужнее организму. Люди, у которых сахарный диабет, должны выбирать нежирные продукты, чтобы не нагружать поджелудочную железу и печень.
В ней — множество витаминов, есть биотин и холин, благодаря которым может снижать уровень сахара.
Даже после процеживания творога, в сыворотке остается много кальция, а также присутствует магний и калий – ценнейшие микроэлементы. Поэтому при частом употреблении этого продукта нормализуется эмоциональное и психическое здоровье человека.
Сыворотка помогает снизить вес, улучшить иммунитет. С ее помощью можно лечить диабет 2 типа.
Ее нужно готовить из прокисшего нежирного молока. Кефир ставят на водяную баню и прогревают на очень маленьком огне, пока не подойдет творог. Главное, чтобы жидкость не закипела. Кастрюлю с готовым творогом оставляют, чтобы остыла, затем процеживают содержимое сквозь марлю, отделяя творог от сыворотки.
Речь идет не о магазинном продукте, а о домашнем, который готовится с помощью специальной живой закваски.
Для приготовления берут нежирное молоко и кипятят его, затем остужают до температуры тела. В жидкость вливают закваску, которую заранее купили в аптеке. Емкость с молоком и закваской держат в тепле 12 часов. Для этого можно использовать термос, йогуртницу или грелку.
Готовый продукт хранят в холодильнике не больше 2 дней. В йогурт перед употреблением можно добавлять пророщенную пшеницу или семена подсолнуха, кусочки яблока, немножко меда.
При непереносимости лактозы этот продукт противопоказан.
Сегодня среди ученых появилось альтернативное мнение об употреблении молока взрослыми людьми. Эти врачи считают, что такой напиток приносит пользу только детям до определенного возраста. Даже в этом случае, употребление коровьего молока вместо материнского, приводит к понижению IQ ребенка.
В молоке бывает до 50 % жира, поэтому частое его употребление может спровоцировать начало ожирения. Лактоза накапливается в тканях и может стать причиной развития новообразований и приводить к аутоиммунным заболеваниям.
Козеин негативно влияет на поджелудочную железу и выработку собственного инсулина. Молоко приносит вред почкам. Также в этом напитке слишком много холестерина. Они читают сыр вредным продуктом, повышающим кислотность желудочного сока.
Также они ставят под сомнение то, что кальций из молока приносит пользу опорно-двигательному аппарату. Они считают, что этот напиток никак не влияет на прочность костей. Ученые приводят пример, что у жителей Африки, не пьющих молоко в таком количестве, как американцы, кости в несколько раз прочнее.
Считается, что выпитое парное молочко поднимает сахар, как съеденная сдобная булочка. Эти врачи считают, что молоко и диабет понятия несовместимые.
Эти альтернативные мнения еще не признаны всеми учеными, но нужно, на всякий случай, их брать во внимание и не превышать рекомендуемую суточную норму этого напитка.
1 ХЕ — это количество продукта, в котором содержится 10 г углеводов. 1ХЕ повышает сахар крови на 1,5- 2 ммоль / л. Для поступления 1 ХЕ в клетку требуется от 0,5 до 4 ед. инсулина.
Наверняка не всем известно о том, что сливочное масло – это очень полезный продукт для кожи и волос, зрения. И все благодаря тому, что в этом продукте много витаминов и кальция, а также фосфолипидов, которые очень важные для строения клеток, особенно нервных. Нормально функционировать организму позволяют аминокислоты, содержащиеся в масле. Но можно ли употреблять сливочное масло при сахарном диабете?
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Оказывается, что нужно достаточно осторожно обращаться с ним при этом заболевании из-за высокой калорийности. Так, на 1 г масла приходится больше калорий, чем в белках и углеводах. Поэтому сливочное масло диабетикам можно употреблять только в ограниченных количествах. Несмотря на то что углеводы в этом продукте отсутствуют, в масле предостаточно холестерина.
В этом продукте много жиров, по калорийности показатели достаточно внушительные – 717 килокалорий в ста граммах. Одна столовая ложка – уже около ста двух калорий. В результате увеличивается холестерин, набирается вес, что очень вредно при сахарном диабете.
Но здесь все не так однозначно, как кажется на первый взгляд. Излишек свободного холестерина – причина атеросклероза. Но это еще и жирный спирт, который является важной частью строительства мембран клеток. Кроме того, спирт входит в состав желчного сока. Он активный участник процесса усвоения пищи.
Сливочное масло, являясь высокохолестериновым продуктом, не повышает уровень жирных кислот в организме. Не наблюдаются и отклонения в иммунитете, обмене веществ, тогда как спреды и маргариновые смеси вполне могут вызвать неполадки подобного плана при работе организма.
Получается, что сливочное масло – это наиболее предпочтительный продукт, нежели низкохолестериновые спреды, изготовленные из растительных масел с помощью химических обработок. Сливочное масло изготавливается из молока без сложных химических обработок.
Когда упоминают о том, что в этом продукте содержится холестерин, забывают, что лецитин защищает кровеносные сосуды, обмен жирного спирта. Баланс лецитина и холестерина позволяет утверждать непричастность сливочного продукта к развитию атеросклероза и тому подобных болезней.
Оказывается, действительно они могут быть абсолютно разные. И те и другие содержит сливочное масло. Здоровые снижают уровень холестерина защищают от недугов сердца. Нездоровые, насыщенные и вредные повышают холестерин и приводят к риску заболеваний сердца и сосудов. При сахарном диабете сливочное масло можно употреблять не более двух столовых ложек в день.
- В состав входит витамин В, а также микроэлементы, незаменимые жирные кислоты.
- При умеренном потреблении продукта, сделанного на основе молока, цельных сливок и сметаны, при сахарном диабете он будет не опасен, но подобный продукт возможно приготовить только в домашних условиях или купить напрямую, у фермеров. Натуральный продукт оказывает лечебный эффект благодаря внушительному количеству полезных и незаменимых элементов.
- Масло способно обволакивать желудок и снимать боль при нарушениях функции ЖКТ – это часто проявляется при недуге первого типа.
- Прекрасный источник энергии.
- Повышает физическую, умственную активность – это полезно при истощении организма из-за осложнений диабета.
- Очень важен при сахарном диабете витамин А – достаточное его количество содержит сливочное масло. При этом повышаются восстановительные способности – быстро заживают раны, ускоряется лечебный эффект при язве желудка.
- Важно принимать масло в ансамбле с лекарствами, ведь этот продукт полностью покрывает желудок, в результате всасывание препаратов довольно медленно происходит. А, значит, самое время посоветоваться с врачом.
За сутки при сахарном диабете разрешается употреблять от 10 до 15 грамм масла. Чрезмерные дозировки опасны для диабетиков. Но лучше посоветоваться с врачом по поводу того, сколько можно есть сливочного масла тем, кто болен этим недугом.
При приготовлении каких-либо лакомств можно добавлять сливочное масло, но максимум чайную ложку за день – это составляет около семи грамм продукта. Как результат предотвращается риск возникновения негативных последствий в виде осложнений «сладкой» болезни.
Не стоит заменять натуральное молочное лакомство маргарином. Лучше всего максимально ограничить это изделие в ежедневном рационе при диабете.
- Из-за высокого содержания холестерина возможны проблемы при сахарном диабете. Скопление холестерина на стенках сосудов приводит к нарушению сосудистой функции. При этом возможна диабетическая стопа, ведь в нижних конечностях в первую очередь нарушается кровообращение, а также инфаркт и инсульт.
- Продукт, приобретенный в супермаркете, может содержать добавки и ароматизаторы, а также красители и усилители вкуса. Только половина пачки при этом – сливочного продукта. Поэтому необходимо употреблять только то масло, в котором можно быть уверенным, что оно безо всяких вредных добавок.
- Важно не путать натуральный продукт со спредом, для этого следует прочесть состав, чтобы убедиться, что это действительно натуральное сливочное масло.
- Сладко-сливочное – на основе свежих сливок.
- Кисло-сливочное – здесь уже кроме сливок, присутствуют закваски.
- Любительское – в этом продукта жира меньше, а воды наоборот, больше.
- Вологодское – изготавливается при высокой температуре во время пастеризации.
- С наполнителями – возможны фруктовые добавки или какао, ваниль.
Для тех, кто не может контролировать постоянно дозу продукта и в результате часто получается перебор в употреблении, лучше перейти на масляные аналоги, в которых отсутствует вредный холестерин. Это может быть оливковое или растительное, льняное масло.
Сливочное масло является питательным продуктом, полезным для кожи, волос, зрения, а также костной и мышечной ткани. В продукте есть фосфолипиды, кальций, витамины, аминокислоты. Несмотря на очевидные достоинства, диабетики задаются вопросом, можно ли есть сливочное масло при сахарном диабете 2 типа.
Если полностью исключить этот продукт из рациона больного, не будет хватать веществ для строительства новых клеток.
Стоит знать, что сливочное масло имеет высокую калорийность. Диабетикам перед началом употребления масла лучше получить разрешение лечащего врача.
Продукт используется в кулинарии много лет. Длительное время этот продукт был практически недоступным и дорогим из-за сложности приготовления. Часто наличие сливочного масла символизировало стабильный доход и хороший уровень жизни.
В настоящее время масло производится в больших промышленных объемах и признается пищевым жиром по своей питательной ценности. Чтобы ответить на вопрос, можно ли есть сливочное масло при сахарном диабете 2 типа, нужно изучить его основные особенности.
К примеру, калорийность сливочного масла на 100 г составляет 661 ккал. Жирность свежего масла равняется 72%. Топленое масло имеет еще большую жирность. В составе продукта также имеется:
- витамины : В 2,5,1; D; А; РР,
- холестерин,
- натрий,
- бета-каротин,
- ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты,
- кальций,
- фосфор,
- калий.
Холестерин это одна из причин, которая дает возможность диабетикам считать сливочное масло недопустимым продуктом при сахарном диабете. Стоит отметить, что у продукта достаточно высокий гликемический индекс.
Сливочное масло бывает нескольких видов:
- Сладко-сливочное, которое является самым распространенным. Исходным материалом выступают свежие сливки.
- Кисло-сливочное делают из сливок с заквасками. Такое масло имеет специфический аромат и вкус.
- Любительское масло имеет меньшее количество жира и больше воды.
- Вологодское масло является особым сортом, для которого при пастеризации используют высокую температуру.
- Масло с наполнителями. Это классическое масло с ванилью, какао или фруктовыми добавками.
Сливочное масло это неотъемлемая составляющая рациона многих людей. Но при наличии сахарного диабета приходится ограничивать потребление этого продукта. При диабете сливочное масло нужно принимать в небольших количествах, поскольку в нем много насыщенных жирных кислот и холестерина.
Если съедать много масла, то жирные кислоты поспособствуют развитию атеросклероза и закупорке кровеносных сосудов. При гипергликемии капилляры и без того повреждены молекулами сахара.
Еще одним фактором, который приводит к сужению просвета капилляров, являются проблемы с сердечно-сосудистой системой, что приводит к:
- инфаркту миокарда,
- ишемическому или геморрагическому инсульту,
- ретинопатии – повреждению сосудов сетчатки,
- макро- и микроангиопатии.
Помимо этого, сливочное масло при диабете нельзя употреблять в больших количествах из-за калорийности. Основной проблемой выступает наличие особых «пустых» калорий, которые не приносят организму полезных элементов, кроме жира.
Это негативно сказывается на весе человека, что особенно заметно при диабете 2 типа с ожирением.
Поэтому в этих случаях разрешается употреблять продукт только в минимальных количествах.
Терапевтический эффект предоставляется не от каждого масла, которое куплено в обычных продуктовых магазинах. Диабетикам лучше всего употреблять масло, изготовленное в домашних условиях из молочного сырья высокого качества.
Во всех других случаях в масле будут присутствовать разные добавки, которые не принесут вреда здоровому человеку. Однако для диабетика такие нагрузки не рекомендованы.
Нужно различать спред и сливочное масло. Первая разновидность продукта насыщена различными примесями. Если масло покупается в сети супермаркетов, нужно внимательно читать состав на этикетке, чтобы выбрать наиболее качественный вариант.
Настоящее масло с добавлением натуральных сливок представлено на прилавках крайне редко. На этикетках часто присутствуют различные данные, однако информации о растительных добавках нет.
Следует различать вредные и полезные жиры. В группе полезных омега 3 кислоты, а ко вредным относятся насыщенные жиры, способствующие накапливанию в организме холестерина. Сливочное масло содержит обе группы жиров.
Таким образом, можно сказать, что вред либо польза от масла зависит от особенностей других продуктов в рационе. Важно, чтобы все они имели небольшой гликемический индекс.
Если человек соотносит свой рацион с принципами здорового питания, укрепление организма и прилив сил не заставит себя долго ждать. Когда человек питается в разное время, употребляет вредные продукты, и не придерживается лечебной диеты, даже небольшое количество масла может навредить.
Наилучшим решением будет консультация у врача. Только он может правильно решить, можно ли диабетику сливочное масло, и в каких объемах это будет безопасно.
Получить оптимальное количество жиров также возможно из других продуктов, к примеру, жирами богаты орехи.
Масло должно иметь цвет от светло – желтого до однотонного желтого.
Если цвет слишком насыщенный, это показывает, что масло сделано с добавлением кокосового или пальмого масел, что является сильными канцерогенами.
В таких маслах есть жирные кислоты, повышающие уровень холестерина в крови. Это может провоцировать:
- ожирение,
- атеросклероз,
- сбои в работе сердечно-сосудистой системы.
Поскольку натуральное масло включает в себя сливки и молоко, оно должно иметь ненавязчивый сливочный привкус. Если запах слишком сильно выражен, можно говорить об использовании ароматизаторов.
Добавки есть в спредах, но их нет в натуральном масле. В спредах есть небольшое содержание животных жиров, либо они там отсутствуют совсем. Такие добавки присутствуют в спредах, но никак ни в натуральном продукте. Продукт почти полностью состоит из кокосового либо пальмового масла и других добавок.
Любое сливочное масло делается по установленным нормативам. В случае и с топленым, и с обычным маслом, продукт должен содержать только молоко и сливки. На упаковке обязательно должна быть надписать «масло». Если такой надписи нет, но присутствует слово «ГОСТ», речь идет о спреде, сделанном по официальным правилам.
Для определения того, настоящее масло или нет, нужно положить его в морозильную камеру. Настоящий продукт будет крошиться при резке. Если масло не крошится, оно не самого лучшего качества.
Чтобы избежать такой покупки, нужно проверить масло в магазине.
Важным элементам лечения сахарного диабета двух типов является соблюдение определенной диеты.
Что предусматривает диетотерапия при сахарном диабете? В первую очередь следует свести к минимуму количество сахара в рационе. Кроме этого, важно ограничить продукты, которые содержат крахмал.
Среди нежелательных продуктов:
Сахар заменяется на похожие по вкусовым характеристикам сахарин и ксилит. Если организм не воспринимает такие заменители, лучше покупать фруктозу или использовать натуральный мед в небольших количествах.
В день можно есть до 200 г хлеба, это может быть диабетический или черный хлеб. Часто поджелудочная железа не воспринимает черный хлеб, поэтому можно есть черствый белый хлеб, но не свежий.
Диабетикам полезны свежие овощные супы. Рыбные или мясные бульоны с минимальным количеством жира, нужно есть не чаще двух раз в неделю.
Для людей с сахарным диабетом полезно употреблять по одному стакану в день на выбор:
Как известно, гликемический индекс творога довольно низкий. Допускается его употребление ежедневно до 200 г. Продукт также можно есть в виде пудингов, сырников и запеканок. Нормализовать жировой обмен и улучшить функцию печени помогут:
- творог,
- отруби,
- овсяная и гречневая каша.
Все перечисленное добавляется в рацион с разрешения врача. Иногда допускается прием сливок, сметаны, сыра и молока. Мясо нежирных сортов и птицу можно употреблять примерно до 100 г в день. Допускается и рыба, которую можно есть до 150 г в день. Лучше всего остановиться на отварных продуктах, если есть второй тип диабета.
Можно включать в свой рацион иногда макароны и крупы, но в небольших количествах. В эти дни необходимо уменьшить порции хлеба. Лучше употреблять гречку и овсянку, а также:
До 200 г – ежедневное рекомендованное количество картофели, свеклы и моркови с низким ги. Без ограничений можно использовать:
Эти овощи можно есть в запеченном виде.
Полезно добавлять в блюда различную зелень, которая имеет небольшой гликемический индекс, например:
Допустимы разные способы приготовления.
Если есть диагноз диабет, следует увеличить употребление ягод и фруктов, в особенности, кисло-сладких сортов. Среди таких продуктов:
- земляника,
- ежевика,
- малина,
- рябина,
- гранат,
- груши,
- брусника,
- апельсины,
- кизил,
- лимоны,
- красная смородина,
- шиповника,
- клюква.
Любой из этих продуктов имеет низкий гликемический индекс и лечит организм, улучшая его защитные функции. Количество потребляемых фруктов в день – 200 г, можно употреблять сиропы и настои. При сахарном диабете нельзя употреблять:
Полезно пить томатный сок, монастырский чай от диабета, черные и зеленые чаи.
Какие виды масла полезно употреблять диабетику рассказано в видео в этой статье.
Не исключено, что для некоторых даже просто слова «сливочное масло» звучат приятно и вкусно. Одни признаются, что их рацион без этого продукта не обходится, другие вздыхают: «Люблю, но ведь вредно!» Хотя пользы от сливочного масла предостаточно, но только при разумном потреблении.
Сливочное масло известно не одну тысячу лет. Правда, из-за сложности приготовления и маленького периода хранения этот продукт веками был дорогим и малодоступным. Нередко сливочное масло в рационе символизировало достаток и высокий уровень жизни. Сейчас этот продукт давно уже производится в гигантских промышленных масштабах и признан первым по качеству и питательной ценности пищевым жиром.
Почему сливочного масла многие боятся?
Из-за калорийности – она равна 661 ккал на 100 г. Жирности в свежем сливочном масле 72%, а в топлёном – и все 99. Белков – чуть меньше грамма, углеводов – чуть больше.
Что ещё найдется в сливочном масле:
- витамины (В1, 2, 5; Е, А, D, РР);
- бета-каротин;
- жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные;
- холестерин;
- кальций, натрий, калий, фосфор и некоторые другие элементы.
Холестерин – ещё один повод для многих «придраться» к сливочному маслу и убрать из списка своих продуктов. Насколько это правильно, разберёмся чуть ниже.
- Сладко-сливочное, самое распространённое. Исходный материал – сливки (свежие).
- Кисло-сливочное – из сливок с заквасками, обладает специфическими привкусом и запахом.
- Любительское – в нём больше воды и меньше жира.
- Вологодское – особый сорт, для которого характерна очень высокая (97-98°С) температура при пастеризации продукта.
- Масло с наполнителями. Стандартный вариант плюс какао, ванили, фруктовые добавки (обычно соки).
Особенностью диеты в случае инсулинонезависимого сахарного диабета является то, что больной должен худеть или хотя бы не набирать вес. Питание при этом должно быть сбалансированным и низкокалорийным. Ограничения и запреты накладываются на жирные продукты.
Диабетики должны знать! Сахар держать в норме под силу каждому, достаточно каждый день принимать по две капсулы до еды… Подробнее >>
Допустимо ли использование в рационе сливочного масла при диабете 2 типа? В каком количестве его можно употреблять без ущерба для больного организма?
Жирный продукт, приготовленный на основе коровьего молока, выступает немаловажным компонентом разнообразного питания. Нормой считается общее потребление всех жиров в количестве 110 г в день. Большую долю (70%) представляют органические вещества животного происхождения. Оставшаяся часть суточной нормы – 25 г – приходится на растительные масла. Энергетическая ценность 1г любого жира составляет 9 ккал.
Главная проблема диабетиков, не находящихся на заместительной терапии, – борьба с ожирением. Для жировой ткани требуются повышенные дозы сахароснижающих средств. Возникает замкнутый круг: избыточная секреция инсулина приводит к еще большему образованию жировых тканей. А больной все острее нуждается в увеличении дозы, постепенно становится полностью зависимым от приема гормона. Более эффективными являются в таком случае диета и физические нагрузки. С их помощью можно быстро уменьшить количество жира.
Основную часть терапии для больных сахарным диабетом второго типа составляет лечебная диета. Рекомендации, полностью исключающие жирные продукты на длительное время, малопригодны. Сложность диетотерапии для полных людей часто заключается в переедании. Суть заключается в том, в каком количестве им следует употреблять пищу.
Естественно, существуют продукты, от злоупотребления которыми поправиться легче и быстрее всего. Но организм не проигнорирует и калории от избытка фруктов. Если исключить из рациона диабетика полностью жирные продукты, то чувство насыщения будет приходить медленнее. Больной в это время может съесть много пищи.
Помня об угрозе холестерина для сосудов, циркулирующего в крови, увлекаться сливочным маслом больным диабетом 2 типа не стоит. Вместо животного жира в их рацион должны входить растительные масла, не более 40 г. Суточной нормой сливочного продукта считается количество 10-15 г. Хорошими показателями общего холестерина являются значения 3,3-5,2 ммоль/л, допустимыми или пограничными – не более 6,4 ммоль/л.
Среди продуктов животного происхождения сливочное масло и печень находятся на десятом месте по содержанию холестерина (0,2 г) в пересчете на 100 г. Это после яичного желтка (1,5 г), жирных сыров (до 1 г) и других питательных компонентов пищи. Для диабетика в норме в сутки холестерина должно поступить не выше 0,4 г.
Масло, приготовленное из сырого и цельного молока, более полезно, чем из пастеризованного, подвернутого тепловой обработке, обезжиренного.
По вкусу различают следующие виды сливочного продукта:
- сладко-сливочное;
- кисло-сливочное;
- несоленое и соленое;
- масло с наполнителями;
- вологодское;
- любительское.
Недобросовестные производители иногда пытаются выдать растительный спред за качественный продукт.
По советам специалистов, потребителям следует знать 5 признаков лучшего масла:
- на срезе оно должно быть блестящее и сухое;
- на холоде – твердым;
- однородного цвета и консистенции;
- присутствовать запах молока.
Разновидность сливочного масла распределяется по категориям. Расшифровка дается в процентном соотношении жира в нем:
- Традиционное – не меньше 82,5%;
- Любительское – 80%;
- Крестьянское – 72,5%;
- Бутербродное – 61,5%;
- Чайное – 50%.
В последние виды масла добавляют пищевые стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы. Перед диабетиком стоит вопрос: как сделать полезный выбор?
При сахарном диабете сливочное масло входит в раздел «Разрешенных продуктов» лечебного питания.
Следует обмыть, очистить от желчных протоков и пленки говяжью или куриную печень. Нарезать ее крупными кусками и отварить до готовности. Еще в процессе варки внести в бульон морковь, очищенную луковицу, душистый перец горошком и лавровый лист. Печень должна остужаться непосредственно в бульоне, в котором варилась, иначе она потемнеет и высохнет.
Взбить (лучше миксером) предварительно размягченное сливочное масло. Пропустить через мясорубку отварное яйцо, печень, лук и морковь. Добавить масло к печеночно-овощной массе. Из приправ к блюду хорошо подходит молотый мускатный орех. Выдержать паштет в холодильнике не менее двух часов.
- Печень – 500 г, 490 Ккал;
- лук – 80 г, 34 Ккал;
- морковь – 70 г, 23 Ккал;
- яйца (1 шт.) – 43 г, 68 Ккал;
- сливочное масло – 100 г, 748 Ккал.
Хлебные единицы (ХЕ) одной порции не учитываются. Калорийность высчитывается следующим образом. Общая сумма делится на количество порций. Одну можно сделать больше, если паштет подается как самостоятельный завтрак в виде бутерброда, меньше – на перекус. Паштет, приготовленный по особой технологии, получается нежный и, самое главное, имеет меньшее количество калорий, чем традиционный.
Печень содержит не только жироподобное вещество из группы стеринов. Она богата витамином А (ретинолом), в говяжьей его 10-15 г. Это количество покрывает суточную потребность. Ретинол имеет свойство создавать запасные депо в организме. 100 г блюда из печени 1 раз в неделю пополняет его дефицит. Кроме того, в печени много витаминов группы В, железа, кроветворных микроэлементов, фосфора, цинка, хрома, полноценных белков.
Варится гречка следующим образом: крупа тщательно промывается и высыпается в подсоленную кипящую воду в объеме 1 стакана. При соблюдении данной пропорции каша получается рассыпчатой. Нежирный творог пропустить через мясорубку (протереть на терке). Остывшую кашу смешать с молочным продуктом и яйцом. Добавить растопленное на сковороде сливочное масло. Сверху творожно-гречневую массу украсить тонко нарезанными дольками яблока. Крупеник запечь в духовке в течение 20 минут. Перед подачей на стол полить сметаной по вкусу.
- Гречка – 100 г, 329 Ккал;
- творог – 150 г, 129 Ккал;
- сливочное масло – 50 г, 374 Ккал;
- яблоки – 100 г, 46 Ккал;
- яйца (1 шт.) – 43 г, 67 Ккал
Крупа может полностью заменить мясо. Ее растительные белки растворяются в воде. Катализаторами (ускорителями) усвоения пищи в ней выступают соли железа и органических кислот (яблочной, щавелевой, лимонной). В гречихе много клетчатки и меньше углеводов, чем в других крупах. А сливочное масло «не испортит» не только пресловутую кашу.
Трудно представить себе рацион современного человека без молока, кефира или сметаны, что справедливо и для пациентов с сахарным диабетом: при прочих строгих ограничениях «молочка» для них — источник здоровья. Главное, точно знать, какие молочные продукты можно при диабете 2 типа, а от каких лучше воздержаться до наступления улучшения самочувствия.
Включение в меню данной группы продуктов является наиболее естественным в человеческом рационе, если учесть, что первая пища каждого новорожденного человека — материнское молоко. Во время незапамятной древности, начиная с эпохи приручения крупного и среднего рогатого скота, культура потребления молочной продукции вышла на новый уровень, обогатившись коровьим, овечьим и козьим (а в иных народах — верблюжьим и кобыльим) молоком. Уже в современное время научный прогресс, основывающийся в данном случае на достижениях микробиологии и биохимии, расширил гамму доступных человеку молочных продуктов за счет внесения в их состав молочнокислых бактерий и дрожжей. Так появились творог, сметана, йогурт, кефир и прочие.
Тысячелетия употребления молочной еды привели к тому, что на сегодняшний день человеческий организм, за редкими исключениями, самым благодарным образом реагирует на подобную пищу, по максимуму ее усваивая и извлекая для себя всю пользу.
Последняя обусловлена рядом факторов, относящихся к химическому составу того или иного продукта. Коровье молоко, например, является очень сытным и содержит в себе много калия, кальция и витаминов, а кефир и другие кисломолочные блюда буквально творят чудеса в отношении функционирования ЖКТ. Происходит это за счет все тех же активных молочных бактерий и микроорганизмов, которые обволакивают стенки желудка и кишечника, снимая все воспалительные процессы и борясь с патогенной микрофлорой (вирусами, инфекциями и грибками).
Существуют даже отдельные молочные диеты, достоинство которых заключается в том, что они могут дать человеческому организму практически все необходимые элементы, минералы и витамины, исключая необходимость употребления мяса, зерновых культур и прочих пищевых групп. При сахарном диабете 2 типа молочные продукты, конечно, должны дозироваться несколько строже, потому что основой диабетической диеты является концепция многообразия полезных блюд.
По этой причине лечащий врач, составляя диету конкретному пациенту, обязательно изучит его анамнез и проанализирует текущее состояние здоровья. Например, у больного может быть выявлена непереносимость лактозы — редкая, но все же встречающаяся патология. Кроме того, некоторые люди отрицательно относятся к молочной пище, основываясь на индивидуальных предпочтениях и вкусах — это тоже следует учитывать.
Изучая доступную сегодня в магазинах молочную продукцию, можно прийти к заключению, что все представленные молочные продукты при диабете вполне могут быть включены в меню. Так, речь идет о следующих позициях:
- коровье молоко (реже — козье);
- сыры, включая рассольные вроде брынзы;
- сливочное масло;
- сливки;
- творог;
- кефир (биокефир);
- сметана;
- простокваша;
- ряженка;
- йогурты.
Как видно, разнообразие вариантов очень велико, и чтобы совершить правильную покупку, нужно учесть некоторые факторы, касающиеся диеты при сахарном диабете. Например, общим правилом является выбор в пользу нежирных или обезжиренных марок и наименований, потому что характерный вкус и сытость молочным продуктам придают именно жиры. В небольших количествах они безвредны, но при чувствительном ЖКТ могут привести к расстройствам и отрицательно сказаться на диетотерапии. По этой причине от сливочного масла придется отказаться полностью, так как даже самые нежирные его виды все равно не совместимы с диабетическим рационом. Кроме того, стоит ограничить употребление соленых и копченых сыров: количество соли и специй в них превышает разумные пределы при консервативной диете, заботящейся о желчном пузыре и поджелудочной железе.
Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить. » читать далее >>>
Без молока сложно представить себе детское и подростковое питание, а вот во взрослом возрасте все уже не так однозначно. Некоторые специалисты склонны полагать, что со взрослением организм частично или полностью утрачивает способность усваивать коровье молоко. Это приводит к плохому самочувствию и кишечным расстройствам, что следует учитывать при включении молока в рацион диабетика. В остальном главная рекомендация — выбирать нежирное молоко, давая его больному не чаще одного раза в сутки порцией не более 100 мл.
Данный продукт не является калорийным, цельное коровье молоко дает всего 60 ккал со 100 гр., а кроме того, оно содержит мало холестерина. В плане пищевой ценности козье молоко даже лучше коровьего, потому что содержит больше витаминов и лучше усваивается организмом, хотя и является несколько более жирным. Помимо этого, оно очень эффективно при таких патологиях, как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, туберкулез или последствия химиотерапии. Еще более полезным считается кобылье молоко, так как при меньшей жирности и калорийности в нем на 50% больше лактозы, а его белки и жиры очень хорошо усваиваются человеческим организмом.
От других кисломолочных или тем более просто молочных продуктов кефир отличается уникальным набором бактерий и грибков, которые входят в его химический состав. Классический кефир 2,5% жирности обладает выраженным пробиотическим действием, а значит, он обогащает микрофлору тонкого и толстого кишечника колониями полезных микроорганизмов, которые активно борются с патогенами. Как следствие, свежий и натуральный кефир отличают следующие свойства:
- нормализация микрофлоры ЖКТ;
- улучшение общего обмена веществ;
- препятствие развитию заболеваний ЖКТ и туберкулеза;
- иммуномодуляция;
- легкое мочегонное действие;
- успокоительный эффект.
Ряженка также является кисломолочным продуктом, но производится она из топленого молока путем заквашивания с термофильными молочнокислыми стрептококками и культурами болгарской палочки. Можно сказать, что это базовая разновидность йогурта, не обогащенная вкусовыми добавками, а отличают ее традиционный кисловатый вкус, желто-бурый оттенок и более качественное усвоение организмом по сравнению с молоком. Кроме того, ряженка богата витаминами групп А, В,С и РР, а также содержит железо, магний, фосфор, кальций и калий.
Творог получается путем сквашивания коровьего молока с последующим удалением сыворотки, и отличается он по степени жирности — от обезжиренного до жирного. С точки зрения терапии, творог является одним из самых богатых источников полноценных белков, а процесс его денатурации приводит к более полноценному расщеплению протеолитическими ферментами. Как следствие, творог является легкоусваиваемым продуктом, что важно в плане диеты при сахарном диабете второго типа. Выражается это в том, что при переваривании творога ЖКТ выделяет в разы меньше кислот, сока и ферментов, по сравнению с цельным коровьим молоком.
Кроме того, творог очень богат витаминами В1 и В2, С и РР и при этом содержит много кальция в легкоусвояемой форме. Данный продукт активно включается врачами в лечебные диеты. Например, он благотворно влияет на организм при заболеваниях сердца и печени, а также при гипертонии и атеросклерозе. Научно доказано, что благодаря нормализации жирового обмена творог прямым образом способствует снижению веса и при этом укрепляет кости и хрящи, восстанавливает нервную систему и стимулирует выработку гемоглобина в крови.
Сливки, как и сметана, для изготовления которой они используются, являются сепарированной жирной фракцией от цельного коровьего молока, и хотя они содержат много минеральных солей и витаминов, они также являются жирным и чрезвычайно питательным продуктом.
По этой причине ни сливки, ни сметана не являются рекомендованными составляющими диабетического меню, однако при умеренном потреблении вреда организму от них не будет.
Разница между сливками и сметаной заключается в том, что для создания второй сливки обогащаются закваской — термофильной или мезофильной группой стрептокков, а потом оставляются на сутки для созревания.
Что касается йогурта, то данный кисломолочный продукт представляет собой, по сути, тот же кефир или ряженку, однако для придания ему оригинального вкуса и запаха используются вкусовые добавки и ароматизаторы. Исходя из этого, нужно помнить, что при сахарном диабете исключены любые блюда и продукты, содержащие сахар, а значит, любимые всеми сладкие фруктовые йогурты не должны попадать на стол к диабетику.
Говоря о сырах, нужно обратиться к их классификации, чтобы понять, какие при сахарном диабете могут быть допустимыми к употреблению, а от каких лучше будет отказаться. Например, мягкие сычужные сыры преимущественно всегда содержат много жира (его массовая доля колеблется в пределах от 45% до 60%). Рассольные сыры содержат в целом столько же жира, однако с точки зрения диетотерапии невыгодно отличаются повышенным содержанием соли, способствующей дегидратации организма. По этой причине специалисты рекомендуют к употреблению твердые сычужные сыры следующих марок:
- Пармезан;
- Голландский;
- Швейцарский;
- Чеддер;
- Латвийский, Литовский, Каунасский;
- Угличский.
Что касается сливочного масла, то содержание в нем жиров и холестерина делает его категорически нежелательным продуктом в меню пациента с сахарным диабетом, и потому ни для приготовления бутербродов, ни при готовке различных вторых блюд и десертов его использовать нельзя.
Молочный гриб, иначе называемый кефирным или тибетским, представляет собой симбиоз бактерий и микроорганизмов, однако не является по своей сути молочным продуктом. Свое название он получил именно благодаря десяткам микроорганизмов, некоторые из которых традиционно используются для закваски кисломолочной продукции. В целом эта культура благотворно влияет на организм, будучи активным пробиотиком, а также выступает в качестве профилактического и лечебного средства.
Данный эффект достигается за счет содержания в кефирном грибе лактобактерий, молочных дрожжей и уксуснокислых бактерий, а конечный продукт является одновременно и молочнокислым, и спиртовым.
В химическом составе тибетского гриба выделяются привычные компоненты: витамин А, каротиноиды, витамины группы В, кальций, железо, цинк, йод, легкоусвояемые белки и органические кислоты.
Кумыс представляет собой особую культуру потребления молочных продуктов, потому что этот напиток веками изготовляется путем брожения кобыльего молока, в результате чего обретает беловатый цвет, пенистую консистенцию и кисловато-сладкий вкус. В зависимости от метода приготовления кумыс может быть хмельным и опьяняющим, а может оказывать успокаивающее действие на человека.
О лечебных свойствах напитка известно издревле. Он насыщен натуральными антибиотиками и потому эффективно борется с любыми внутренними инфекциями и вирусами, излечивая такие недуги, как туберкулез, брюшной тиф и дизентерия. Содержащиеся в кумысе кисломолочные бактерии усиливают выделение желудочного сока, расщепляют сложные жиры, снимают обострение язвенных болезней ЖКТ. Помимо этого, с помощью кумысотерапии можно добиться нормализации кровообращения и работы нервной системы, а также снижения усталости и раздражительности. Пройдя месячный курс приема кумыса, пациент с сахарным диабетом отметит не только улучшение пищеварения и общего самочувствия, но также заметит плавное снижение лишнего веса. Однако стоит помнить о том, что кумыс, как и другие молочные продукты, может вызывать индивидуальную непереносимость у пациента, поэтому перед началом терапии следует внимательно изучить восприимчивость больного к лактозе и конкретно к кумысу.