Можно ли при сахарном диабете употреблять черный горький шоколад

Можно ли употреблять шоколад при диабете? Казалось бы, этот продукт, содержащий большое количество углеводов и жиров, а также обладающий высокой калорийностью, противопоказан пациентам со столь серьёзным заболеванием.

Однако данные многочисленных исследований показали, что горький шоколад при сахарном диабете употреблять не только можно, но даже полезно. И вот почему.

В горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов (или полифенолов) – биологически активных соединений, которые помогают снизить невосприимчивость (резистентность) тканей организма к собственному инсулину, вырабатываемому клетками поджелудочной железы.

В результате этой невосприимчивости глюкоза не преобразуется в энергию, а накапливается в крови, ведь инсулин – единственный гормон, который способен снижать проницаемость клеточных мембран, благодаря чему глюкоза и усваивается организмом человека.

Резистентность может привести к развитию преддиабетического состояния, которое, если не принять мер к снижению уровня глюкозы, легко может привести к развитию диабета второго типа.

Как правило, пациенты с этим типом диабета страдают ожирением, а клетки жировой ткани почти не воспринимают инсулин, продуцируемый ослабленной поджелудочной железой. В результате уровень сахара в организме пациента остаётся чрезвычайно высоким, несмотря на то, что собственного инсулина в организме более чем достаточно.

Благодаря полифенолам, содержащимся в горьком шоколаде, уровень глюкозы в крови пациента снижается. Таким образом, горький шоколад при диабете способствует:

улучшению функции инсулина, поскольку его употребление стимулирует усваивание сахара организмом пациента;
контролю над уровнем сахара в крови пациентов с диабетом первого типа.

Горький шоколад рекомендуется для лечения преддиабетического состояния.

Следует сделать уточнение, что таким эффектом обладает лишь горький шоколад, содержание тёртого какао в котором не ниже 85 %. Не правда ли, это — убедительное доказательство того, что темный шоколад и диабет вполне совместимы.

Сахарный диабет – болезнь, приводящая к разрушению кровеносных сосудов (как крупных, так и мелких). Чаще всего это наблюдается при диабете второго типа, хотя возможно и при инсулинозависимой форме.

Темный шоколад при диабете помогает улучшить состояние кровеносных сосудов, поскольку в его состав входит биофлавоноид рутин (витамин P), известный своей способностью увеличивать гибкость сосудистых стенок, предотвращать хрупкость капилляров, а также увеличивать проницаемость кровеносных сосудов.

Таким образом, шоколад при сахарном диабете способствует улучшению кровообращения.

Употребление горького шоколада приводит к образованию липопротеинов высокой плотности (ЛВП) – так называемого «хорошего» холестерина. «Хороший» холестерин удаляет из нашего организма липопротеины низкой плотности (ЛНП) — «плохой» холестерин (который имеет обыкновение откладываться на стенках кровеносных сосудов виде холестериновых бляшек), транспортируя их в печень.

Циркуляция крови по сосудам, очищенным от холестериновых бляшек, приводит к снижению артериального давления.

В результате горький шоколад при диабете 2 типа способствует снижению артериального давления и тем самым уменьшает риск развития инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Итак, нам удалось установить, что горький шоколад и диабет – явления не только не взаимоисключающие, но и гармонично дополняющие друг друга. Употребление небольшого количества шоколада оказывает благотворное влияние на организм пациента с диабетом первого и второго типа.

Современные производители выпускают особые сорта шоколада, предназначенного для больных диабетом. Горький шоколад для диабетиков содержит не сахар, а его заменители: изомальт, сорбит, маннит, ксилит, мальтитол.

Некоторые виды шоколада для диабетиков содержат пищевые волокна (например, инулин). Добываемый из топинамбура или из цикория, инулин представляет собой пищевое волокно, которое лишено калорий и в процессе расщепления образует фруктозу.

Сразу же сделаем оговорку: ассортимент продукции для диабетиков в последнее время значительно расширился. На полках с диабетической продукцией сейчас можно найти и пористый, и молочный шоколад, содержащий цельные орехи и всевозможные добавки.

Наверное, в очень редких случаях подобные лакомства могут быть допустимы, но пользы организму они точно не принесут. Полезным при диабете является только горький шоколад с содержанием тёртого какао не ниже 70-85 %.

Диабетический шоколад, картинки с изображением которого вы можете без труда найти в интернете, часто изготавливают с использованием фруктозы – незаменимого источника безопасных углеводов для больных сахарным диабетом.

На расщепление фруктозы организму требуется больше времени, чем на расщепление сахара, причём инсулин не вовлекается в этот процесс. Именно поэтому фруктозе отдаётся предпочтение при изготовлении продуктов питания для больных сахарным диабетом.

Калорийность диабетического шоколада достаточно высока: она почти ничем не отличается от калорийности обычного шоколада и составляет более 500 ккал. На упаковке с продуктом, предназначенным для диабетиков, обязательно должно быть указано количество хлебных единиц, на которые больные диабетом пациенты пересчитывают количество съедаемой пищи.

Количество хлебных единиц в плитке горького шоколада для диабетиков должно составлять чуть больше 4,5.

Состав диабетического шоколада, напротив, отличен от состава обычной шоколадной плитки. Если в обычном горьком шоколаде доля сахара составляет около 36 %, то в плитке «правильного» диабетического шоколада она не должна превышать 9 % (будучи пересчитанной на сахарозу).

Отметка о перерасчёте сахара на сахарозу обязательна на упаковке каждого диабетического продукта. Количество клетчатки в шоколаде для диабетиков ограничивается 3 %. Масса тёртого какао не может быть ниже 33 % (а в полезном для диабетиков – выше 70 %). Количество жиров в таком шоколаде должно быть понижено.

Упаковка диабетического шоколада, фото с изображением которого вы можете найти в данной статье, обязательно должна предоставлять покупателю полную информацию о составе помещённого в неё продукта, ведь от этого зачастую зависит жизнь пациента.

А теперь подведём итоги всему, о чем было сказано выше. Как следует из материалов данной статьи, горький шоколад и сахарный диабет совсем не противоречат друг другу. Горький шоколад с высоким (не менее 75%) содержанием какао-продуктов можно считать очень ценным продуктом для борьбы с таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.

При условии, если шоколад будет качественным, а его количество не будет превышать 30 г в сутки, горький шоколад можно смело включать в рацион пациента, страдающего сахарным диабетом.

источник

Каждый диабетик знает: чтобы избежать рецидивов заболевания, необходимо следить за питанием, исключить из рациона выпечку, сладости и особенно шоколад. Однако ученые утверждают, что благодаря сахару вырабатываются специальные гормоны, необходимые для полноценной работы нервной и эндокринной систем. Поэтому даже диабетикам можно изредка побаловать себя сладеньким. Но прежде чем бросаться во все тяжкие, стоит разобраться, можно ли шоколад при диабете 2 типа.

При сахарном диабете (СД) 2 типа рекомендуется употреблять темный горький шоколад. Гликемический индекс (ГИ) этого вида на 23% ниже, чем у остальных какао-десертов. Например, ГИ молочного шоколада равен 70 единицам, в то время как ГИ горького – всего 25. Такая значительная разница вызвана тем, что темный шоколад не менее чем на 70% состоит из порошка какао.

Горький шоколад – источник флавоноидов, веществ, снижающих невосприимчивость тканей организма к собственному инсулину. В результате появляется возможность контролировать уровень глюкозы в крови при диабете 2 типа и снизить риски осложнений при прогрессировании заболевания.

В горьком шоколаде содержатся витамины группы Р аскорутин и рутин, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и улучшают кровообращение. При его регулярном употреблении в организме образуются высокоплотные липопротеины. С их помощью выводится холестерин и снижается артериальное давление. Кроме того, лакомство – прекрасный антиоксидант, так как в нем содержится большое количество катехина.

Среди негативных эффектов шоколада можно выделить следующие аспекты.

Аллергические реакции;
Появление зависимости;
Лишний вес;
Потеря жидкости.

Больные сахарным диабетом, приобретая шоколад, должны помнить, что в нем не должно быть никаких добавок: орешков, изюма, вафельной крошки. Дополнительные ингредиенты могут спровоцировать повышение уровня сахара в крови.

Выбирайте шоколад, содержащий стевию . Эта натуральная добавка в несколько раз слаще сахара, но при этом не приводит к скачкам инсулина при СД. Некоторые производители улучшают вкус продукта при помощи инулина (не путать с инсулином) – вещества, не имеющего калорий и обладающего множеством положительных качеств. При расщеплении инулина образуется фруктоза, которая хорошо усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови.

Сейчас на прилавках магазинов и в аптеках можно увидеть специальный диабетический шоколад. Обычно на упаковке такой сладости указано, что она разрешена при сахарном диабете. Такой продукт имеет низкий гликемический индекс, не вызывает скачков уровня глюкозы в крови и содержит полезные вещества (к примеру, полифенолы).

При СД 1 и 2 типа противопоказан шоколад с содержанием сахара. Поэтому перед приобретением необходимо внимательно изучить упаковку со сладостью. Обратите внимание, какие сахарозаменители использовались для ее изготовления. Если в состав продукта входит ксилит или сорбит, то от такого изделия лучше отказаться. Эти подсластители весьма калорийны и не подходят для диабетиков. Прием шоколада, который содержит перечисленные заменители сахара, может привести к ожирению. А если употреблять его в большом количестве, можно спровоцировать диарею или избыточное газообразование.

Диабетикам категорически запрещены молочный и белый шоколад. Эти виды лакомства имеют высокий гликемический индекс. В них содержится много сахара. За счет жиров они очень калорийны. Молочный шоколад в небольшом количестве может привести к длительной гипергликемии и даже к гипергликемической коме.

Также вы можете приготовить диабетический шоколад самостоятельно.

200 мл молока,
200 г кокосового масла,
6 ст. л. какао,
плитка черного шоколада,
6 ст. л. муки,
сахарозаменитель (стевия, сахарин, фруктоза).

Смешайте сухие компоненты (муку, какао и подсластитель).
Молоко доведите до кипения, аккуратно засыпьте в него сухую смесь и хорошо размешайте.
Полученную массу поварите на медленном огне до загустения.
Снимите емкость с будущей пастой с огня.
Разломайте черный шоколад на кусочки, добавьте в сваренную массу и перемешайте.
Осталось кокосовое масло. Влейте его в смесь и тщательно взбейте миксером до воздушного состояния.
Паста готова.

Храните ее в холодильнике. Съедайте не более 2–3 ч. л. в день.

100 г какао,
3 ст. л. кокосового масла,
сахарозаменитель.

Растопите масло и добавьте в него какой и сахарозаменитель.
Хорошо перемешайте и перелейте полученную массу в форму.
Уберите для застывания в холодильник.

Шоколад можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа, главное – не злоупотреблять количеством съеденного и отдавать предпочтение полезным видам. Но прежде чем включить сладость в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

источник

Чтобы избежать скачков гликемии и держать ее показатели в нормальных пределах, диабетикам необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты. Все изделия, содержащие сахар, высококалорийны и попадают под жесткие ограничения. А можно ли есть шоколад при сахарном диабете? Ведь многие диетологи разрешают употреблять его при похудении, а в какао ученые обнаружили антиоксиданты, предотвращающие появление лишнего веса и снижающие уровень глюкозы природным образом. Какой тип продукта следует выбирать, и какова норма потребления изысканного десерта?

Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день. Читать далее >>

Качественным, а главное, полезным шоколадный продукт может считаться, если в нем содержится больше 70% какао-бобов. Например, в горьком шоколаде присутствует минимум сахара, консервантов, вредных примесей и добавок. Гликемический индекс его довольно низкий – всего 23 единицы. Из других полезных элементов данного кондитерского изделия следует выделить:

полифенолы, присутствующие в бобах какао, положительно сказываются на сердечнососудистой системе, усиливают кровообращение, защищают клетки ДНК от канцерогенов, препятствуют образованию раковых клеток;
флавоноиды, укрепляющие стенки кровеносных сосудов, снижающие ломкость и проницаемость капилляров;
протеин, способствующий быстрому насыщению;
катехин – мощный антиоксидант, предупреждающий развитие болезней органов пищеварения и способствующий похудению;
минералы, участвующие во всех жизненно важных обменных процессах;
витамин E, защищающий клетки от ядовитых веществ;
аскорбиновая кислота, улучшающая состояние соединительных и костных волокон;
цинк, участвующий в ферментативных реакциях, стимулирующий активность половых клеток, помогающий иммунной системе бороться с вирусами и инфекциями, облегчающий работу поджелудочной железы;
калий, обеспечивающий нормальный уровень давления, стабилизирующий кислотно-щелочное равновесие крови, усиливающий выделение мочи.

Специалисты советуют регулярно есть горький шоколад при сахарном диабете, так как он повышает работоспособность и стрессоустойчивость, укрепляет защитные функции организма, нормализует метаболизм, благотворно сказывается на состоянии клеток и тканей, стабилизирует кровяное давление, помогает работе щитовидной железы, укрепляет деятельность нервной системы. Грамотное употребление лакомства позволяет пересмотреть прием сахаросжигающих медикаментов, снизив их дозировку. Черный, горький шоколад рекомендуют для терапии преддиабета.

Решать, можно или нет включать в рацион диабетика шоколадное лакомство, должен специалист. Ведь у любого продукта имеются как полезные свойства, так и противопоказания. Людям с индивидуальной непереносимостью и склонностью к аллергии его применять в пищу нельзя. Также он противопоказан при проблемах с мозговыми сосудами, так как танин в составе продукта оказывает сосудосуживающий эффект и может спровоцировать очередной приступ головной боли и мигрени.

Из вредных качеств лакомства можно выделить следующие:

выработка зависимости;
быстрый набор веса при переедании;
усиленное выведение жидкости;
способность вызывать запор;
возможность возникновения серьезной аллергии.

Если человек считает, что шоколад и диабет несовместимы, либо его состояние не позволяет употреблять данное лакомство, тягу к сладостям можно удовлетворить, выпивая одну-две чашки какао за день. Этот напиток напоминает вкус и аромат настоящего шоколада, не обладает высокой калорийностью и не отражается на показателях глюкозы.

Развитие сладкой болезни часто сопровождается другими патологическими процессами. Зачастую в них вовлекается кровеносная система. Ее стенки постепенно истончаются, деформируются, становятся хрупкими и менее пластичными. Такое состояние возможно как при инсулиннезависимом, так и при инсулинозависимом типе диабета.

Регулярное включение в рацион качественного черного шоколада с тертыми какао-бобами и отсутствием насыщенных жиров укрепляет кровеносную систему и является надежной профилактикой развития данного осложнения. Благодаря биофлавоноиду рутину эластичность сосудистых стенок значительно увеличивается, уменьшается их хрупкость и проницаемость.

Кроме этого шоколад способствует образованию высокоплотных липопротеидов («хорошего» холестерина), что позволяет снизить уровень липопротеидов с низкой плотностью. Если в кровяном русле «плохого» холестерина много, его частицы накапливаются и откладываются на стенках мельчайших (а затем и более крупных) сосудов в виде бляшек, что приводит к тромбообразованию и застойным явлениям.

Выработка «хорошего» холестерина, которой способствует горький шоколад, очищает кровоток от жировых отложений, улучшает микроциркуляцию и понижает кровяное давление. Это делает лакомство отличной профилактикой таких серьезных недугов как инсульт, ишемия, инфаркт.

Кроме горького допустимого сорта существует особый, специальный шоколад для диабетиков, в который входят:

Заменители сахара (зачастую производители используют фруктозу).
Жиры растительного происхождения, благодаря которым снижается гликемический индекс лакомства.
Органические вещества (инулин).
Какао от 33 до 70%.

Инулин получают из земляной груши или из цикория. Это пищевое низкокалорийное волокно, которое, расщепляясь, синтезирует фруктозу. На ее переработку у организма уходит больше энергии и времени, чем на усвоение обычного сахара-рафинада. Причем гормона инсулина для этого процесса не требуется.

Шоколад на фруктозе обладает специфическим вкусом, и не совсем похож на обычный шоколадный продукт. Но он является наиболее безвредным и желанным десертом, чем темный. Специалисты рекомендуют его употреблять сладкоежкам при склонности к диабету.

Несмотря на столь безопасный состав, диетический шоколад без сахара нужно потреблять в очень ограниченных объемах. Суточная норма — 30 г. Данный продукт не менее калориен и способен привести к быстрому набору излишних килограммов.

Английскими технологами был изобретен шоколад на воде почти без сахара и масел. Также выпускается молочный вид продукта, отличающийся от горького включением в состав Мальтитола — подсластителя, равного по безопасности инулину. Он активизирует функции пищеварения и нормализует состояние кишечной микрофлоры.

Приобрести истинно полезный шоколадный продукт, который не повредит человеку с сахарным диабетом не трудно. Достаточно оценить его по нескольким критериям:

наличие надписи, указывающей на то, что товар диабетический;
наличие информации о содержащемся сахаре в пересчете на сахарозу;
перечисление предупреждений о возможном вреде его составляющих;
присутствие в составе бобов натурального происхождения, а не их заменителей, не несущих никакой пользы для больного. Такие элементы и их производные способны вызвать расстройство пищеварения и нежелательную реакцию организма;
энергетическая ценность диетического шоколада должна быть не больше 400 ккал на 100 г;
уровень хлебных единиц должен соответствовать показателю 4,5;
в десерте не должны содержаться другие вкусовые добавки: изюм, орешки, крошки печенья, вафель и пр. Они значительно повышают калорийность продукта, отрицательно сказываются на самочувствии диабетика и могут спровоцировать резкий скачок концентрации сахара в кровяном русле;
подсластитель в составе должен быть органическим, а не синтетическим. Кроме этого нужно учесть, что сорбит или ксилит заметно повышают калорийность лакомства, когда стевия не влияет на гликемию и количество калорий.

Нельзя забывать о сроках годности, так как при продолжительном хранении продукт приобретает горечь и неприятный привкус.

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии — Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему диабета. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 98%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется большая стоимость препарата. В России диабетики до 18 мая (включительно) могут получить его — Всего за 147 рублей!

Наличие в кондитерском изделии высоких процентов масла, насыщенных и ненасыщенных жиров, всевозможных вкусовых и ароматических добавок делает такой шоколад при сахарном диабете 2 типа запрещенным к потреблению. Он может вызвать тяжелую форму гипергликемии и обострить уже имеющиеся сопутствующие недуги – гипертонию, атеросклеротические изменения в сосудах, сердечнососудистые патологии.

Десерты, созданные для диабетиков, не всегда можно найти в супермаркетах, поэтому покупатели могут выбрать черный горький шоколад. Хотя он обладает высокой калорийностью, но специалисты разрешают его вводить в рацион в минимальном объеме, что позволит снизить холестерин, наполнить организм ценными минералами и улучшить трудоспособность человека. Молочный либо белый сорт не только высококалорийный, но и опасный при СД. Гликемический индекс этих продуктов равняется 70.

Придерживаться строгого режима питания не просто нужно, а необходимо, если в кровяном русле повышается концентрация глюкозы. Но если диетическое лакомство не доступно для человека, натуральный, вкусный шоколад при диабете 2 типа можно приготовить самому.

Рецепт его довольно простой. Потребуется:

100 г какао;
3 большие ложки кокосового масла;
заменитель сахара.

Все ингредиенты помещают в емкость и тщательно перемешивают. Полученную массу отправляют в холодильник до полного застывания.

Для разнообразия можно сделать шоколадную пасту. В рецептуру входят следующие ингредиенты:

стакан молока;
200 г кокосового масла;
6 больших ложек сухого какао;
плитка горького шоколада;
6 больших ложек пшеничной муки;
подсластитель, которым пользуется диабетик — сравнение сахарозаменителей.

Сухие ингредиенты (заменитель сахара, муку, какао) смешивают. Молоко доводят до кипения и осторожно соединяют с сухой смесью. Помешивая на медленном пламени, продукты проваривают до загустения. Пасту снимают с огня. Плитку шоколада разламывают на кусочки и добавляют в теплую массу. Миксером взбивают смесь, осторожно вливая кокосовое масло. Пасту хранят в холодильнике. Есть шоколад диабетикам в таком виде разрешается по 2-3 маленьких ложечки за сутки.

При нормальном самочувствии больного и постоянном контроле уровня гликемии шоколад и диабет вполне совмещаются. Ароматное лакомство можно употреблять не больше трети плитки за день, но только после консультации врача. Иначе последствия нарушения диеты могут быть довольно серьезными.

Обязательно изучите! Думаете пожизненный прием таблеток и инсулина единственный выход держать сахар под контролем? Неправда! Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать. читать подробнее >>

источник

При абсолютной или относительной недостаточности инсулина в организме из рациона исключаются практически все сладкие продукты. Это быстрые углеводы, которые опасны для человека с эндокринным заболеванием. Отличной альтернативой станет черный шоколад.

Сахарный диабет негативно влияет на состояние стенок сосудов. Он постепенно разрушает их. Горький шоколад благодаря содержащимся биофлавоноидам увеличивает их гибкость, делает капилляры более эластичными. Вены и артерии начинают больше усваивать питательных веществ.

Он также участвует в процессе образования хорошего холестерина, который вытесняет вредный, чистит стенки сосудов. Просвет в них становится шире, что положительно влияет на давление.

Оно становится ниже, а это помогает снизить риск возникновения патологий сердца при втором типе заболевания. Вдобавок ко всему, когда холестерин окисляется, он начинает вредить артериям и внутренним органам. Может спровоцировать развитие рака.

Данный продукт отлично помогает справиться с депрессией, унынием. Он содержит в себе теобромин, отлично снижающий давление. Также он заряжает дополнительной энергией на некоторое время. Именно этот компонент вызывает привыкание к шоколаду. Содержащийся анандамид бодрит, настраивает человека на позитив, при этом не нарушает работу сердца.

Шоколад для диабетиков является незаменимой сладостью благодаря большому содержанию полезных элементов, но не стоит есть его ежедневно целыми плитками. Например, при сахарном диабете 2 типа разрешается употребление этой сладости в количестве не более трех долек в сутки.

Инсулинозависимым больным перед употреблением горького шоколада нужна консультация эндокринолога. Их поджелудочная железа не производит инсулин, поэтому уровень гликемии в крови постоянно выше нормы.

Преимущество горького перед молочным шоколадом в том, что в нем находится меньше сахара. При производстве в него добавляют около 70% какао. Его гликемический индекс не превышает 23%. Он менее калорийный, нежели другие десерты. Даже если сравнивать с фруктами, то гликемический индекс у яблока составляет 40%, у банана 45%.

Он также влияет на выработку эндорфина. Данный гормон не только улучшает настроение, но и помогает снизить риск образования инсульта или инфаркта. Горький шоколад для диабетиков приносит пользу организму, снижая давление и укрепляя стенки сосудов.

Шоколад и диабет совместимы еще и потому, что некоторые производители начали выпускать сладости с компонентом инулином. При распаде образует фруктозу, которая не поднимает сахар в крови. Получить инулин можно из цикория и топинамбура. У него низкая энергетическая ценность.

Шоколад изготовленный с применением фруктозы полностью подходит человеку с нарушением усвоения глюкозы. Чтобы расщепить ее организм тратит много времени. В этот период инсулин не задействован.

Горький шоколад без содержания сахара содержит множество полезных элементов. Один из них это полифенол. Данный элемент увеличивает восприимчивость тканей к инсулину.

Ученые утверждают, что горький шоколад при диабете способен снизить вероятность развития нейропатии, заболевания, которое часто встречается при проблемах с сахаром в крови.

Горький шоколад полезен для диабетиков тем, что он богат на флавоноиды. Они улучшают восприятие организмом собственного инсулина. Представляют собой биологически активные соединения. Когда организм не принимает собственный инсулин, глюкоза не превращается энергию, она скапливается в крови.

Это приводит к развитию преддиабетического состояния. Опасность заключается в том, что постепенно перерастет в диабет 2 типа.

Флавоноиды обеспечивают:

повышенное восприятие организмом белкового гормона;
улучшение кровотока;
профилактику осложнений.

Он способен снизить нагрузку на сердце и сосуды, предотвратить появление ранних морщин, уменьшить вероятность возникновения рака. С его помощью можно контролировать уровень гликемии при диабете 2 типа.

Какао наполняет организм необходимым железом и является хорошим антиоксидантом. В его составе содержится катехин. Этот компонент борется со свободными радикалами, снижает их количество.

Желательно есть немного горького шоколада при сахарном диабете еще и потому, что в нем содержатся витамины группы Р (рутин и аскорутин), которые увеличивают проницаемость и гибкость сосудов, уменьшают их ломкость. Таким образом улучшается кровообращение.

В состав входят компоненты, активизирующие выработку высокоплотных липопротеинов. Эти элементы освобождают организм от плохого холестерина.

Несмотря на все свои полезные свойства, шоколад при диабете способен принести и вред. Он выводит жидкость из организма, поэтому может спровоцировать запор. Вдобавок ко всему у некоторых людей на его компоненты аллергия. Также он способен:

спровоцировать набор лишних килограмм;
поднять уровень глюкозы в крови (при употреблении свыше 30 грамм);
вызвать зависимость (при поедании в больших количествах).

При диабете разрешается горький шоколад в чистом виде, без наполнителей. Орехи, изюм, кокосовая стружка увеличивают уровень сахара в крови, уменьшают пользу какао. В составе горького шоколада не должно также быть меда, кленового сиропа, сока агавы, которые имеют в своем составе глюкозу, опасную для диабетиков.

Рассматривая, можно ли есть шоколад при диабете 2 типа, нужно учитывать мнение специалистов. Они советуют есть эту сладость каждый день, но понемногу. Горький шоколад при диабете способен активировать функцию инсулина. При заболевании 1 типа он помогает контролировать уровень глюкозы. Кроме того, врачи рекомендуют включать его в рацион при преддиабетическом состоянии.

Шоколад при сахарном диабете можно есть в количество 15-25 грамм. Это примерно третья часть плитки. При этом нужно контролировать свое самочувствие.

Чтобы перестраховаться, перед употреблением шоколада следует провести небольшой тест. Необходимо съесть 15 грамм продукта и через полчаса при помощи глюкометра сделать анализ крови. При не удовлетворительных результатах следует снизить его употребление. Это может быть 7-10 грамм в сутки.

При диабете рекомендовано употребление специального диабетического шоколада, в котором содержится всего лишь 9% сахара, 3% клетчатки, и минимум жиров обязательно растительного происхождения. В таком продукте может быть минимум 33% какао, а в сортах высокого качества этот показатель достигает до 85%.

В таких сладостях сахар заменяют: сорбитом, фруктозой, аспартамом, стевией и мальтитолом.

Калорийность диабетического продукта не превышает этот показатель обычной шоколадки, равняется 500 ккал. В отличие от столовых сортов специализированный шоколад можно есть более 30 грамм.

Но увлекаться все же не стоит, так как сахарозаменители увеличивают нагрузку на печень, снижают защитную функцию организма. И ко всему прочему его высококалорийное питание способствует набору веса, что усугубляет развитие эндокринной патологии, приводит к возникновению осложнений.

При покупке плитки горького шоколада стоит внимательно изучить ее обертку. На специализированных сладостях написано, что данный продукт разрешается к употреблению диабетикам. Также стоит прочесть состав. Там должно указываться какао, а не продукты схожие с ним.

В качественной шоколадной плитке содержится лишь масло какао. В случаях, когда там имеется какая-либо другая разновидность источника жира, продукт брать не стоит. Это говорит о низком качестве шоколада.

В супермаркетах есть специальные отделы для диабетиков. Они предлагают продукты с особым составом. Люди страдающие данным эндокринным заболеванием должны знать эти виды сладостей, и разбираться какие можно есть в их конкретном случае, а от каких следует отказаться.

В продаже имеются диабетические конфеты. Их покрывают горьким шоколадом и они не содержат обычного сахара. Кушать их следует не более 3 штук в сутки и обязательно запивать при этом несладким чаем.

Шоколадные батончики с вкусной начинкой имеют быстрые углеводы, поэтому от них лучше отказаться. Больным гипергликемией разрешается употреблять диетические варианты. Попадая в организм они наполняют его необходимыми веществами.

Рассмотрев пользу и вред горького шоколада можно заключить, что, как и в случае с иными продуктами питания, его нужно употреблять умеренно. Небольшие его дозы добавят организму сил и энергии, сделают его более сильным. Злоупотребление же приводит к развитию осложнений.

источник

Из-за плохого усвоения глюкозы потребность в сладостях у диабетиков достаточно высока. Но им следует максимально ограничить в рационе различные «быстрые» углеводы: булочки, печенье, торты, безалкогольные газированные напитки и другие популярные сладости. Поэтому производители диабетических товаров разработали специальный шоколад для диабетиков. Можно ли пациентам эндокринологов есть сладости наравне со здоровыми людьми, следует разбираться отдельно.

Диабетикам следует помнить об ограничениях. Ведь в каждой плитке молочного шоколада весом 100 г содержится около 10 ч.л. сахара. В черном сорте его содержание в 2 раза ниже. Поедание его в больших количествах чревато развитием осложнений.

При инсулинозависимом типе заболевания от шоколада следует полностью отказаться. Ведь организм при этой болезни не продуцирует инсулин, содержание глюкозы в крови и так повышено. Если употреблять сахаросодержащие продукты, то состояние можно серьезно усугубить. Нельзя исключать даже вероятность впадения в кому.

Можно ли есть горький шоколад без сахара при диабете 2 типа? При инсулиннезависимом виде болезни врачи не столь категоричны. Если больному удалось достичь компенсации или состояние легко контролируется с помощь сочетания диеты и физических нагрузок, большого вреда от кусочка шоколада не будет. Но речь идет о черном шоколаде, от молочного вида следует полностью отказаться.

Если состояние позволяет, то эндокринолог может разрешить есть по 15-30 г черного шоколада ежедневно. Это оптимальная суточная дозировка.

Некоторые эндокринологи даже рекомендуют пациентам с СД2 периодически включать в рацион небольшое количество горького шоколада. Ведь в его состав входит большое количество полифенолов (флавоноидов). Это соединения, позволяющие снизить невосприимчивость тканей к вырабатываемому инсулину.

Ведь именно из-за указанной невосприимчивости ткани не усваивают глюкозу, поступившую в организм с пищей. Сахар не может преобразоваться в энергию: он накапливается в крови. Это происходит из-за того что инсулин, который должен способствовать повышению проницаемости клеточных мембран, не воспринимается организмом. Заболевание развивается из-за присутствия наследственной склонности, ожирения и малоподвижного образа жизни.

Флавоноиды, входящие в состав шоколада, способствуют:

повышению восприимчивости тканей к инсулину и, как следствие, улучшению процесса усваивания сахара;
контролю концентрации сахара;
стимуляции кровотока;
снижению нагрузки на сердечно-сосудистую систему;
предотвращению развития осложнений от прогрессирования диабета.

Гликемический индекс черного шоколада – 25. Это существенно ниже, чем у других видов сладостей, по сравнению с ними он считается относительно безвредным. Диабетики должны знать, есть ли в горьком шоколаде сахар. Его содержание достаточно велико: более 30 г на 100 продукта.

Помимо полифенолов в составе черного шоколада содержатся:

вещества, которые способствуют тому, что в организме образуются высокоплотные липопротеины, помогающие выведению из сосудов вредного холестерина;
витамины группы Р (аскорутин и рутин), уменьшающие ломкость и проницаемость сосудов.

Употребление черного шоколада является одним из методов контроля состояния при преддиабете. Шведские ученые даже провели эксперимент, который показал, что умеренное употребление 85% шоколада никак не отображается на концентрации сахара.

Если есть по 30 г натурального продукта можно достичь такого эффекта:

стабилизация артериального давления;
улучшение состояния сосудов;
снижение риска инсультов и инфарктов;
улучшение настроения.

Настроение повышается благодаря эндорфинам, именно эти гормоны отвечают за эмоциональное состояние человека.

Как сочетаются шоколад и диабет, если у пациента СД1 или СД2 в тяжелой форме? При таких диагнозах предпочтение следует отдать специальным диабетическим продуктам. В состав шоколада для диабетиков входят сахарозаменители:

Эти вещества не влияют на концентрацию глюкозы в крови или оказывают незначительное влияние. Гликимический индекс данного диабетического продукта значительно понижен. В нем нет простых углеводов, насыщенных жиров, некачественных какао-масел, транс-жиров, вкусовых добавок, консервантов.

В некоторые виды производители добавляют растительные пищевые волокна. Их получают из топинамбура либо цикория.

При покупке диабетического шоколада следует внимательно изучить состав и сведения, указанные на этикетке. Обратить внимание необходимо на такие моменты:

наличие пересчета содержания сахара на сахарозу;
есть ли надпись подтверждающая, что данный продукт является диабетическим;
содержание углеводов;
указание предостережений и надписи о необходимости предварительной консультации с врачом;
наличие в составе иных масел (при их присутствии выбор лучше сделать в пользу другого продукта);
калорийность плитки (максимально допустимое значение 500 кКал).

Производители предлагают диабетикам неплохой выбор шоколада. В продаже можно найти плитки с содержанием какао 90%. В молочный диабетический шоколад входит мальтитол, известный также как инулин. Именно это вещество отвечает за активацию работы бифидобактерий. Поэтому диабетики могут смело употреблять такой молочный сорт, вреда от него не будет.

В продаже можно найти варианты с различными добавками и пористые сорта. Смотреть следует и на количество хлебных единиц: производители диабетических товаров, как правило, их указывают. Для горького шоколада допустимо содержание чуть больше 4,5 ХЕ.

Ранее считалось, что диабетики должны полностью отказаться от обычного шоколада, даже от черного вида. Действительно, о молочном и белом сорте данного лакомства диабетикам следует забыть. А вот польза черного сорта уже доказана.

Бобы какао при сахарном диабете 2 типа употреблять можно, ведь они никак не влияют на содержание глюкозы в организме. Ограничения, установленные для шоколада, связаны с включением в его состав сахара, различных консервантов, пальмового масла и иных добавок.

Надо понимать, что диабетический продукт для людей с диабетом является более безопасным. Но полезным назвать его сложно.

Сделать шоколад диабетики могут сами, используя сахарозаменители. Для его приготовления берется порошок и масло какао. На 100 г порошка достаточно 3 ст.л. масла. Сахарозаменитель следует добавлять по вкусу.

При первом употреблении шоколада желательно проверить реакцию организма: для этих целей необходимо измерить изменение концентрации глюкозы через полчаса, час и полтора часа после приема этого высококалорийного сладкого продукта.

источник

Запретный плод сладок. Для диабетиков эти слова приобретают буквальный смысл, но не являются приговором. Даже шоколад при сахарном диабете можно употреблять, но, конечно, не любой и в строго ограниченном количестве. Отказываться от этого продукта врачи считают неразумным. У диабетиков, помимо основного заболевания, как правило, много сопутствующих, а шоколад помогает укрепить кровеносные сосуды, снизить давление, уменьшить количество холестерина, обеспечить организм железом, улучшить кровоснабжение головного мозга, сделать человека более работоспособным. А ещё, и это напрямую касается тех, у кого диагностирован диабет, — повысить чувствительность организма к инсулину.

Высокое содержание какао-бобов в тёмном шоколаде способствует выработке серотонина, который вызывает прилив счастья

Проблема тех, кто страдает от диабета 1-го типа, заключается в низкой активности поджелудочной железы по выработке инсулина. В этой ситуации позволить себе продукты, содержащие сахар, значит подвергнуть своё здоровье такому серьёзному риску, как гипергликемическая кома.

И всё же доктор, анализируя самочувствие конкретного пациента, может позволить ему употреблять шоколад. Не более 15–25 г в сутки и не каждый день. При этом необходимо обязательно наблюдать за состоянием здоровья диабетика.

А не проще было бы не рисковать и наложить на сладкий продукт самое строгое табу? Врачи так не считают: при 1-м типе диабета шоколад помогает осуществлять контроль за количеством глюкозы в крови, а ещё пополняет необходимые любому из нас, здоровому или больному, запасы углеводов — ответственных за бесперебойное «энергоснабжение» организма.

Правда, выбор продукта не настолько широк, как у здоровых людей. Из множества предлагаемых изготовителями сортов люди с этим диагнозом могут есть только тёмный горький. А вот молочный и белый шоколад им категорически запрещены: в них самый высокий процент содержания сахара, они очень калорийны, к тому же разжигают аппетит — насладившись разрешённой доктором порцией, человек понимает, что хотел бы съесть ещё столько же, и с большим трудом преодолевает искушение.

На эту категорию больных рассчитан и специальный диабетический шоколад. Он содержит не 36, как обычный, а только 9% сахара. Объём клетчатки составляет 3%, жиров — самый минимум (причём не животного, а растительного происхождения), зато тёртого какао — 33%, а в лучших сортах — от 70 до 85%. Вместо обычного сахара эти плитки содержат:

При подсчёте хлебных единиц, содержащихся в одной плитке, важно, чтобы их число не превышало 4,5.

Подробная информация о составе обязательно должна присутствовать на упаковке, в противном случае от покупки шоколада, даже если на обёртке предусмотрительно сделана надпись «Диабетический», придётся отказаться и поискать продукт, представленный на рынке более ответственным производителем.

Флавоноиды в составе горького шоколада предотвращают появление преждевременных морщин, а также снижают вероятность возникновения рака кожи

При этом типе заболевания ограничения не так строги, тем не менее некоторые моменты, касающиеся больных с диабетом 1-го типа, актуальны и в этом случае. Начиная с того, что разрешение от лечащего врача на включение в меню сладкого продукта тоже необходимо. Определяющее значение имеет также выбор сорта шоколада — предпочтение отдаётся горькому, а молочный и белый — запрещены.

Покупая плитку в магазине, инсулиннезависимые больные с диабетом 2-го типа должны убедиться, что в ней нет таких популярных у современных производителей добавок, как сгущёнка, карамель, печенье, сухофрукты. Они, безусловно, делают оригинальнее вкусовые качества, но при этом уменьшают полезные. Из-за подобных добавок лакомство становится более калорийным, а значит способствует нежелательному для диабетиков увеличению веса тела.

Суточная норма лакомства — 30 г, но это усреднённая величина: для одних диабетиков даже эта скромная порция может оказаться слишком большой, другим — лечащий врач исходя из состояния их здоровья разрешит порцию увеличить.

Вот такой проверочный тест рекомендуют провести специалисты: нужно съесть 15 г шоколада, а затем с помощью глюкометра сделать анализы крови через 0,5 часа, затем через 1 час и 1,5 часа. Если результаты будут неважные, значит организм с такой порцией сладкого справляется с трудом. Спустя несколько дней эксперимент можно повторить, но уже взяв не 15, а 7–10 г.

Горький чёрный шоколад может даже оказаться полезным при диабете 2-го типа. Пара долек десерта помогает организму лучше усваивать сахар, накапливающийся в крови. Кроме того, проведённые исследования доказали его положительную роль в снижении вероятности развития у диабетиков нейропатии (благодаря имеющимся в его составе флавоноидам) — одного из опасных сопутствующих заболеваний.

Из многообразия поступающих в продажу плиток люди, у которых диагностирован диабет, могут остановить свой выбор на следующих торговых марках:

А вот продукция, созданная для диабетиков адресно:

Eco-botanica («Рот Фронт»);
«72% какао» («Победа»);
«Классический горький» на изомальте, фруктозе, сорбите («Грант Сервис»);
«Горький с топинамбуром» («Грант Сервис»).

Шоколад Eco-botanica обогащён полезными для здоровья добавками, экстрактами и витаминами

К сожалению, калорийность «специального» шоколада (этот параметр для больных диабетом чрезвычайно важен) остаётся высокой, как у обычного продукта — 500 ккал на 100 г.

Впрочем, производители популярного лакомства постоянно работают над тем, чтобы решить и эту проблему. В Великобритании, например, разработали и внедрили технологию производства шоколада на воде, а не на масляной основе, что позволило снизить его калорийность весьма существенно. А ещё в это лакомство за рубежом и в России стали активнее добавлять взамен традиционных сахарозаменителей мальтитол (инулин), поскольку это вещество усиливает активность бифидобактерий, что для организма диабетиков чрезвычайно важно.

Специалисты рекомендуют диабетикам и такой вариант — готовить вкусный десерт собственноручно. Для этого не нужно быть искусным кондитером, поскольку предлагаемая технология чрезвычайно проста. Потребуется 100 г порошка какао (важно подобрать самый качественный), 3–4 ст. л. кокосового масла и один из рекомендуемых для диабетиков заменителей сахара. Ингредиенты перемешивают, придают массе нужную форму и отправляют на холод.

Такой шоколад может получиться более безопасным, чем покупной. Важно, однако, иметь в виду, что и при употреблении самостоятельно изготовленного десерта о чувстве меры тоже забывать нельзя.

Люди, больные диабетом, сталкиваются в своей жизни с множеством различных ограничений. Приятно, что врачи делают для них небольшое послабление, сняв запрет с такого популярного лакомства, как шоколад. Пациенты, особенно инсулинозависимые, таким доверием злоупотреблять не должны. Чтобы продукт не причинил организму вреда, важно не превышать размера рекомендованной порции и, покупая плитку шоколада, ориентироваться на те сорта и марки, которые укажет врач.

источник

Шоколад для диабетиков является больной темой, так как с таким заболеванием из рациона строго исключаются конфеты, выпечка, печенье, сдоба и схожие с ними продукты. Прекрасной альтернативой таким вредным сладостям является шоколад без сахара. В нем содержится множество элементов, которые будут полезны для пациентов, больных диабетом.

Практически каждый день люди задаются вопросом о том, какой шоколад можно есть при диабете 2 типа – горький или же молочный. На самом деле первый вариант будет более подходящим, потому как он отличается максимальным содержанием какао-бобов. Кушать горький шоколад разрешается всем людям без исключения. Этот продукт имеет минимальное количество всевозможных примесей и консервантов. Кроме того, в нем присутствует не слишком высокий гликемический индекс и лишь минимальный процент сахара.

Исходя из этого, отвечая на вопрос, можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете 2 типа, ответ будет однозначным – да. Такой продукт точно является диабетическим и его каждодневное потребление не нанесет вреда здоровью человека.

Среди любителей сладостей все более актуальным становится вопрос о том, можно ли при диабете 2 типа употреблять ту или иную разновидность шоколада. Как белые, так и молочные плитки могут неблагоприятно сказаться на больном организме, потому как в них отмечается высокое содержание сахара. Поэтому такой шоколад и диабет 2 типа являются несовместимыми вещами.

Специалисты настоятельно рекомендуют убрать из рациона питания молочные и белые шоколадные плитки, а также ограничить потребление углеводов. Каждый человек должен самостоятельно понимать, что сахар в этих продуктах способен существенно ухудшить его состояние. Они не способствуют снижению артериального давления, а лишь повышают его, что очень опасно для организма каждого человека.

Разобравшись с тем, какие сладости можно без опасений потреблять при эндокринном заболевании, стоит узнать, каковы же польза и вред горького шоколада при диабете. К полезным качествам можно отнести:

повышение чувствительности большинства клеток к инсулину, что обеспечивает организму защиту от прогрессирования заболевания в будущем;
аскорутин, содержащийся в составе продукта, способствует укреплению сосудов, уменьшая их проницательность и ломкость;
состояние человека становится лучше благодаря нормальному обеспечению организма железом;
потребитель меньше подвергается стрессам и улучшает свою работоспособность;
гликемический индекс, то есть показатель скорости распада и превращения в глюкозу в крови пациента, равняется 23%;
продукт выступает в качестве антиоксиданта, так как содержит много катехина;
при умеренном потреблении снижается артериальное давление и предотвращаются осложнения сахарного диабета.

Количество горького шоколада обязательно должно быть строго ограничено, независимо от типа заболевания. Объедаться им с целью получения большей пользы не стоит, так как в результате может быть достигнут обратный эффект.

Помимо пользы горький шоколад при диабете может нести и вред. К числу негативных свойств относят:

выведение жидкости из организма, что провоцирует частые проблемы со стулом;
возможность появления аллергических реакций на составные компоненты;
при злоупотреблении есть риск набрать лишние килограммы;
каждодневное употребление продукта может вызвать зависимость.

Помимо этого следует помнить, что горький шоколад для диабетиков не должен иметь в составе различных добавок. Это могут быть, например, изюм, орешки, семечки или кунжут и так далее. Эти ингредиенты являются лишь источником дополнительных калорий и не совсем положительно сказываются на здоровье больного.

О том, какие будут последствия, если есть горький шоколад при диабете в больших количествах, может сказать только доктор. У каждого могут возникнуть разные проблемы, так как человеческий организм имеет свои индивидуальные особенности.

Сочетание шоколада и диабета при СД1 и СД2 в тяжелых формах интересует многих пациентов. В случае таких диагнозов необходимо обратить внимание на специально предназначенные продукты для диабетиков. В их состав, как правило, входят определенные сахарозаменители: манит, стевия, сорбит, ксилит, аспартам, изомальт, а также фруктоза.

Все эти элементы оказывают лишь незначительное влияние на содержание в крови глюкозы. Кроме того, в продуктах такого типа значительно понижен гликемический индекс. Здесь отсутствуют простые углеводы, всевозможные транс-жиры и какао-масла низкого качества, а также консерванты и разнообразные вкусовые добавки.

При покупке сладости для диабетиков необходимо внимательно изучить сего состав и всю информацию, указанную на упаковке. Это требуется для того, чтобы не поднять уровень сахара в крови и не ухудшить свое состояние. Для этого следует обратить внимание на следующие моменты:

калорийность диабетического продукта (она должна быть не более 500 ккал);
предостережения и необходимость консультации с доктором перед потреблением;
содержание углеводов;
присутствие в составе масел (лучше выбирать притки без них);
на обертке обязательно должно быть указано, что плитка или батончик является диабетическим.

Современные производители предлагают больным довольно широкий ассортимент шоколада. На полках аптек и специализированных магазинов можно отыскать продукты с 90% содержанием какао или инулином. Поэтому выбор у диабетиков есть довольно хороший.

Когда не сильно тянет к покупным плиткам из-за неуверенности в составе, расстраиваться не стоит. Создать отличную сладость с низким содержанием сахара возможно и дома. Для этого нужно взять:

сахарозаменитель;
110 г какао (в виде порошка);
3 ст.л. масла (к примеру, кокосового).

Первым делом требуется растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане. Затем в него следует добавить остальные компоненты и хорошенько перемешать. Полученную массу нужно перелить в заранее подготовленную форму и оставить на некоторое время в прохладном и темном месте, пока она не затвердеет.

Многие люди уже не могут представить себе завтрак без этого шоколада. Он помогает сделать начало дня питательным и заряжает потребителя позитивом и энергией на весь день.

Совсем недавно люди считали, что с таким заболеванием как сахарный диабет больным стоит полностью отказаться от употребления шоколада. На самом же деле только молочные и белые плитки содержат вредные составляющие, но черный шоколад гарантированно несет пользу. Чтобы не ухудшить свое состояние, следует прислушаться к нескольким простым советам:

При появлении соблазна перед большим количеством шоколада следует вспомнить о том, что его потребление может привести к развитию гипергликемической комы.
Какао-бобы разрешается употреблять без сомнений, так как они никак не изменяют содержание глюкозы.
Не стоит потреблять шоколадки с высоким содержанием сахара, пальмового масла, консервантов и прочих вредных добавок.
Невзирая на то, что горький шоколад приносит пользу больным, его все же будет лучше заменить на диабетический.
Домашние сладости экономят деньги и дают возможность точно быть уверенным в том, что в их составе нет вредных компонентов.

Во время первого потребления плитки стоит проверить, какова будет реакция организма на нее. Для этого потребуется узнать концентрацию глюкозы 3 раза — через 0.5, 1 и 1.5 часа после приема.

источник