В лечении диабета прибегают к его помощи неспроста. Все потому, что в корне содержится фруктоза, используемая как заменитель сахара.
Кроме того, особо ценится растение за счет инулина, который создает гипогликемический эффект у людей, болеющих разными формами сахарного диабета. Его способность снижать уровень сахара в крови позволяет лучше отслеживать гликемию и всегда придерживаться нормы, избегая гипергликемических скачков.
Инулин также полезен при первичных признаках нарушения углеводного метаболизма (так называемая стадия предиабета), приводящего к нарушению толерантности к глюкозе или к гипертензии, гиперпротеинемии.
Сборы трав с цикорием назначают в профилактических целях, дабы предупредить развитие поздних осложнений диабета: диабетических ангиопатий, периферических невропатий, ретинопатий, нефропатий и энцефалопатий.
При лечении ожирения на фоне метаболического синдрома тоже рекомендуют пить цикорный напиток, так как после его приема отмечается снижение общего холестерина, триглицеридов, повышение ЛПВП в плазме крови.
А за счет его способности усиливать чувство насыщения, человек, придерживающийся диеты, легче соблюдает все рекомендации диетолога и не испытывает чрезмерно сильного напряжения, когда ограничивает себя в еде.
Его можно рекомендовать как средство для похудения.
Напитки из цикория по вкусу очень напоминают кофе. Однако кофе нельзя диабетикам, у которых артериальная гипертензия. А цикорий при сахарном диабете не только заменит кофе, но и более полезен. Для снижения сахара применяют растворимый и нерастворимый цикорий. Разница только в структуре сырья:
- Для приготовления растворимого обжаривается корень цикория, мелко растирается и подается в виде концентрата, поскольку сухое сырье поглощает воду из воздуха.
- Для нерастворимого напитка применяются молотые жареные корни растения, которые завариваются как натуральный кофе.
Наиболее популярен цикорий растворимый. Его можно купить в любом продуктовом магазине, а не только в аптеке. Стоит он недорого, в районе 40 — 60 рублей за упаковку цикорного порошка, полученного из подсушенных корней растения объемом 100 гр.
Популярность свою нарастил за счет того, что легок в применении. Засыпаешь в кружку и заливаешь кипятком и все готово!
Но лучше всего покупать «чистый» цикорий, без дополнительных примесей в виде, например, какао, корицы. Объясним почему.
На этикетке всех порошкообразных напитков в составе всегда будет написано: «Экстракт цикория».
В промышленности и в кулинарии чаще используют порошкообразные экстракты, которые получатся на основе исходного натурального сырья с использованием так называемого экстрагента. Экстрагентом может выступать разное вещество.
Например, в медицине часто используют спирт, уксусную кислоту, которые позволяют извлечь и очистить какие-то цикорные компоненты. В кулинарии могут применять термический метод, посредством которого получают растворимый кофе.
Так и с цикорием. Его корень высушивают (как бы обжаривают), измельчают и варят на воде или каком-то водном растворе (рецептура раствора может быть разной, главное чтобы исходный продукт был безопасным и пригодным к употреблению).
Затем полученную смесь выпаривают и получают сухой остаток, который и можно считать готовым продуктом, а чтобы он долго хранился допустима его дальнейшая обработка до фасовки по пакетам.
Так как цикорий благотворно сказывается на кровеносной и сердечно-сосудистой системах, снижает уровень гликемии, повышает уровень гемоглобина, способен «очищать» кровь и способствует ее быстрому обновлению, то многие врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять данный напиток.
Однако стоит предостеречь будущих мам от приема напитков, настоек на основе цикория в первом триместре.
После зачатия, эмбрион начинает развиваться. На первом этапе он интенсивно «опустошает» резервы матери, когда напрямую питается мамиными запасами, потому, расход всех питательных веществ в организме женщины удваивается.
Следовательно, объем потребленных углеводов, которые получит мать, будет в разы меньше. Поэтому, в первые дни беременности у женщин, которые уже болеют СД 2 или 1 типа до беременности или недавно им поставили диагноз гестационного сахарного диабета, отмечается ложная нормогликемия.
У здоровых женщин из-за нехватки глюкозы могут случатся приступы гипогликемии. Добавьте сюда еще и токсикоз, который непрочь подружиться с беременной и преследовать ее чуть ли не до самого родоразрешения.
Если в таком состоянии женщина будет пить цикорий, который понижает гликемию, то эффект получится двойной!
Пить цикорий и напитки с ним рекомендуется начиная со второго триместра или в том случае, если имеет место быть некомпенсированный диабет с частой гипергликемией. Но в последнем случае беременность будет вообще нежелательной.
Таким образом, целесообразно применять цикорные напитки до беременности и после рождения малыша, чтобы улучшить работу сердца, нормализовать стул (солнцева трава является отличным средством от запоров), снизить уровень холестерина и гликемии, а также быстрее восстановиться после родов, когда были набраны лишние килограммы.
При кормлении грудью цикорий можно пить тем женщинам, чье молоко содержит много липидов, т.е. если оно слишком жирное. Корень растения снижает количество жиров, преступаемых с пищей, выводя их из организма. Подобный эффект достигается от орлистата — таблеток от ожирения, которые, впрочем, нельзя пить при беременности, лактации и грудном вскармливании.
Благодаря большому количеству лечебных свойств, корень цикория рекомендуется принимать при диабете любого типа.
При заболевании 1 типа растение способствует уменьшению дозировок инсулина, а также сокращению перепадов уровня сахара. Во время лечения диабета 2 типа цикорий снижает содержание глюкозы и избавляет от тяжелых симптомов болезни.
Его постоянный прием людьми, находящимися в группе риска развития диабета, снижает вероятность наступления патологии. Таким образом, растение рекомендуется принимать в следующих случаях:
- инфекционные болезни;
- атеросклероз;
- стрессовые ситуации;
- гипертонические заболевания;
- неправильное питание.
Если же сахарный диабет уже наступил, употребление цикория поможет предупредить развитие серьезных последствий таких, как энцефалопатия, диабетическая ангиопатия, ретинопатия и нефропатия.
Цикорий благоприятно влияет на организм будущей матери и ее ребенка. Поскольку во время беременности запрещается пить крепкий чай и кофе, напиток из цикория может стать отличной альтернативой. К тому же, он содержит много полезных веществ, необходимых и ребенку, и маме. Однако его прием может принести вред, если женщина до беременности не употребляла его или же у нее есть сердечные патологии.
Тем не менее, данное растение имеет некоторые противопоказания. Цикорий может негативно воздействовать на организм человека, у которого есть такие заболевания:
- гастрит;
- язвенная болезнь;
- тяжелые сосудистые нарушения;
- нервно-психические расстройства;
- индивидуальная непереносимость.
Несмотря на то, что использование цикорного напитка разрешено в неограниченном объеме, у некоторых людей его прием в больших количествах может вызвать аритмию и увеличить кровяное давление. Кроме того, были случаи нарушения сна и нервные возбуждения в результате употребления цикория.
Поэтому перед приемом лекарственного растения, диабетику лучше посоветоваться со своим лечащим врачом, который оценить целесообразность включения его в рацион питания.
Отмечая особенности употребления продукта, хотелось бы обратить внимание на то, что он может выпускаться не только в свежем виде, но и в качестве растворимого продукта. Наиболее приятное на вкус и подходящее по положительным свойствам наименование каждый выбирает лично для себя сам, однако предварительно рекомендуется проконсультироваться с диабетологом.
Если при диабете 2 типа или первого все-таки допустимо употреблять цикорий, очень важно правильно подобрать продукт. Для этого необходимо знать все о том, какие именно компоненты должны присутствовать в составе.
Хотелось бы обратить внимание на некоторые рецепты, которые активно применяются при сахарном диабете для снижения показателей сахара в крови.
Вопросом о том, можно ли употреблять цикорий всем, задаются не зря, ведь и у него есть противопоказания, которые рекомендуется учитывать при лечении сахарного диабета. В первую очередь, необходимо обратить внимание на определенные сосудистые заболевания (в том числе и при представленном недуге), варикозное расширение вен.
Также не следует забывать о геморрое, респираторных заболеваниях и наличии индивидуальных аллергических реакций или непереносимости. Это необходимо учитывать вне зависимости от того, какой тип диабета был выявлен: первый или второй.
Таким образом, употребление цикория при представленном заболевании более чем допустимо. Однако, если у человека сформировался сахарный диабет, настоятельно рекомендуется учитывать противопоказания и ограничения, чтобы исключить вероятность развития осложнений и критических последствий.
Противопоказания цикория при сахарном диабете 2 типа:
- заболевания пищеварительной системы (страдающим СД лучше провериться на их наличие и проконсультироваться с врачом о целесообразности употребления корня растения);
- если глюкозу в крови не удается снизить;
- при диабетическом поражении сосудов;
- нервно-психические отклонения;
- варикозное расширение вен;
- индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Большое количество ароматного напитка вредно, в частности, для печени. Чрезмерное употребление цикория вызывает аритмию и повышает артериальное давление. Безоглядное применение растения провоцирует бессонницу и нервное возбуждение.
Цикорий при диабете 2 типа желательно пить не более стакана в день. Более частое употребление может причинить вред организму. Но есть несколько категорий людей, которым наслаждаться сладковатым вкусом экстракта нельзя. С осторожностью он применяется при:
- заболеваниях ЖКТ;
- наличии нервных расстройств (к примеру, в стрессовом состоянии его прием минимизируется);
- проблемах с сердечно-сосудистой системой;
- аллергических реакциях на компоненты астения.
Обычно цикорий при диабете 2 типа переносится хорошо и вреда не причиняет, если пить его в меру. Запрещено употреблять цикорий при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, гастрите, стойком повышенном артериальном давлении, заболеваниях сосудов и вен — варикозе или геморрое.
Не стоит злоупотреблять цикорием тем, кто страдает болезнями почек. Растение обладает мочегонным свойством и может усилить нагрузку на мочевыделительную систему.
При беременности следует принимать напитки из растения с осторожностью и после консультации с врачом.
Как таковых противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости — нет. Для ряда людей он может оказаться аллергеном, но аллергические реакции на компоненты растения бывают крайне редкими и являются исключением.
Однако из-за того, что напитки из цикория способствуют расширению сосудов, то его стоит осторожно применять при сосудистых заболеваниях, варикозной болезни и геморрое.
Если человек болен бронхитом или каким-то видом заболеваний дыхательной системы, то от употребления цикория лучше всего отказаться, так как лекарства, в составе которых есть экстракт цикория усиливают кашель.
» alt=»»>
Вред от цикория можно получить только в том случае, если применять его бесконтрольно. Его нельзя пить чересчур много и часто.
Описание актуально на 09.02.2018
- Эффективность: лечебный эффект через 14 дней
- Сроки: постоянно
- Стоимость продуктов: 1400-1500 руб. в неделю
Гестационный сахарный диабет — это нарушения углеводного обмена, связанные с началом беременности. Критическими сроками его развития являются 24-28 недель. Объясняется это тем, что с увеличением срока беременности возрастает уровень контринсулиновых (частично блокируют действие инсулина) гормонов, которые вырабатывает плацента, поэтому для поддержания нормального уровня сахара в крови увеличивается секреция инсулина поджелудочной железой. С увеличением срока повышается потребность в инсулине, поскольку плацента больше вырабатывает гормонов.
Этот процесс компенсируется повышением продукции инсулина. На фоне резкого снижения активности беременной женщиной, повышения калорийности пищи, прибавки веса, возникает выраженная инсулинорезистентность (снижение чувствительности тканей к инсулину). При наличии факторов — наследственная предрасположенность к диабету, ожирение, секреции инсулина бывает недостаточно для преодоления инсулинорезистентности. Это приводит к стойкой гипергликемии и устанавливается сахарный диабет беременных.
Чаще всего он не имеет клинических проявлений, характерных для сахарного диабета 1 или 2 типа (жажда, частое мочеиспускание, зуд, снижение веса). У беременных имеется ожирение и быстрая прибавка веса и только при высоких цифрах гликемии возможно появление характерных жалоб.
Повышенный сахар при беременности, выявленный хотя бы один раз, требует повторных обследований и наблюдения у эндокринолога. Стабильное поддержание нормогликемии является профилактикой многих осложнений во время беременности.
- диабетическая фетопатия;
- преждевременные роды;
- асфиксия;
- смерть плода;
- преэклампсия и эклампсия у матери.
Одна из особенностей диабета беременных в том, что часто он не распознается, поэтому важно активное выявление этого заболевания среди женщин, имеющих факторы риска. В группе женщин низкого риска тестирование нагрузочном оральным приемом 75 г глюкозы не проводят. В группу высокого риска относят женщин, имеющих выраженное ожирение, сахарный диабет у родственников, нарушения углеводного обмена вне беременности.
Диагноз диабета у беременных устанавливается, если значения гликемии: натощак превышают 5, 37 ммоль/л, через 1 ч после еды — 10 ммоль/л, через 2 ч — 8,6, через 3 ч — 7,8 ммоль/л. При выявлении натощак более 7 ммоль/л, а при случайном исследовании — более 11, а также подтверждение этих значений через день, диагноз считается установленным и проведения нагрузочных тестов с глюкозой не требуется.
Лечение направлено на достижение на протяжении всей беременности стойкой компенсации углеводного обмена. На первом этапе назначается диета и дозированные физические нагрузки.
Диета при гестационном сахарном диабете предусматривает:
- Исключение простых углеводов (кондитерские изделия, мед, сахар, варенье, джемы, сладости, сладкие фрукты и фруктовые соки, сиропы, мороженое, сладкая выпечка, белый хлеб).
- Сложные углеводы (крупы, кукуруза, картофель, овощи, фрукты, макаронные изделия, бобовые) должны составлять не более 40-45% суточной калорийности. Необходимо равномерное употребление их в 3 основных и 3 дополнительных приема пищи. Такой режим питания предотвращает голодный кетоз. Голодание противопоказано.
- Высокое содержание белков (1,5 г/кг веса).
- Обогащение рациона витаминами, клетчаткой и минеральными веществами.
- Умеренное ограничение жиров, что служит профилактикой прибавки веса.
- Ограничение содержания соли и употребления холестерина.
- Употребление картофеля, поскольку он является высоко крахмальным продуктом.
- Макаронных изделий.
- Вареную морковь и свеклу — они имеют высокий гликемический индекс и вызывают значительное повышение уровня глюкозы.
Питание отличатся умеренным снижением энергоценности за счет ограничения простых углеводов и жиров в рационе. Однако белок, микроэлементы и витамины, необходимые для полноценного развития плода, обязательно должны присутствовать в достаточном количестве. Не следует ограничивать употребление жидкости, если это не противопоказано. Приготовление пищи должно быть на пару, применяется также запекание или тушение. При соблюдении диеты для беременной важен контроль уровня сахара 4 раза в день (натощак и после основных приемов пищи через 1,5-2 часа).
Если при соблюдении диеты в течение 2 недель нормальные значения гликемии не удается достичь, назначается инсулинотерапия. Признаки макросомии (крупный плод) при УЗИ, наличие диабетической фетопатии, повышение инсулина в амниотической жидкости также служат показанием для назначения инсулинотерапии.
Пероральные сахароснижающие препараты назначать беременным противопоказано, поскольку они оказывают тератогенное действие и стимулируют повышенную секрецию инсулина у плода. После родов имеется вероятность нормализации уровня сахара, однако диету при этом следует соблюдать не менее 2-3 месяцев после родов. У части женщин в последующем может развиться сахарный диабет II типа.
Питание при гестационном сахарном диабете у беременных включает:
- Черный и серый хлеб, выпечка из муки грубого помола. Количество хлеба зависит от уровня глюкозы и оговаривается с врачом — обычно не более 200 г в день.
- Первые блюда на некрепком и нежирном мясном или овощном бульоне. В рационе должны преобладать овощные первые блюда: борщ, щи, окрошка на кефире (исключается квас), грибной суп, легкие супы с фрикадельками. Картофель в них может присутствовать в небольшом количестве.
- Овощи с невысоким содержанием углеводов (баклажаны, все виды капусты, тыква, кабачки, огурцы, салат, патиссоны), которые используют в сыром или тушеном виде. Картофель разрешен с ограничением (обычно не более 200 г в день во все блюда). По разрешению врача в зависимости от уровня сахара могут включаться в рацион морковь и свекла в отварном виде.
- Бобовые, из которых отдают предпочтение чечевице, сое и зеленой фасоли.
- Грибы.
- Углеводные источники с большим количеством клетчатки: цельнозерновые продукты, хлеб и хлебцы из цельного зерна, домашняя выпечка с отрубями, лепешки из цельного зерна. Крупы (перловая, гречневая, пшенная, овсяная, пшеничная, коричневый рис). Если вы употребили макароны, то следует уменьшить количество хлеба. Все белые крупы (манная, рис) исключаются.
- Нежирные сорта мяса, рыбы (судак, хек, минтай, путассу, сайда, щука), птицы. Мясные и рыбные блюда для уменьшения калорийности готовят в отварном или запеченном виде.
- Яйца до 3-4 штуки в неделю в вареном виде или омлеты, приготовленные на пару.
- Нежирные молочные продукты и кисломолочные напитки должны присутствовать в ежедневном рационе. Полужирный творог лучше употреблять в натуральном виде, неострый сыр (жирностью до 30 %) также может быть в рационе ежедневно. Сметана используется как добавка в блюда.
- Несладкие фрукты, кисло-сладкие ягоды. Исключаются: виноград и бананы.
- Растительные жиры — для заправки готовых блюд.
- Овощные соки, цикорий растворимый, некрепкий чай без сахара, отвар шиповника, кофе с молоком.
* данные указаны на 100 г продукта
Диета беременных при гестационном диабете не должна содержать:
- сахар;
- конфеты, пирожные, сдобу и выпечные сладкие изделия;
- мед, варенье, сиропы, джемы;
- мороженое, жирные сливки, йогурты, сырковую массу, сладкие сырки;
- фруктовые соки заводского производства и нектары;
- фруктовые напитки с газом;
- виноград, бананы, изюм, хурму, дыню, инжир, финики, консервированные фрукты и ягоды;
- копчености, колбасы, сало, жирную копченую рыбу, консервы в масле, жирные бульоны;
- манную крупу и рис.
Продукты, которые следует ограничить в рационе:
- макароны;
- картофель;
- животные жиры, сливочное масло, колбасы, жирные бульоны и жирное мясо, копчености, жирные соусы, майонез и сливки.
* данные указаны на 100 г продукта
Организуется 6 разовое питание, в котором равномерно распределяется количество углеводов, разрешенных врачом. Важным является измерение уровня глюкозы в крови. Степень ее повышения позволит скорректировать рацион — исключить те или иные продукты и отрегулировать объем порций. Ориентировочно меню может выглядеть так.
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| На ночь |
|
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| На ночь |
|
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| На ночь |
|
| Плюсы | Минусы |
|
|
Продукты с невысоким гликемическим индексом позволяют поддерживать уровень сахара в пределах нормы. Питание достаточно разнообразное, для некоторых больных не имеет значительных ограничений, а по рекомендации врача может быть еще более расширено. В отзывах беременные указывают на необходимость лечебной диеты и ее эффективность.
- «… При первой беременности в последнем триместре выявили диабет. Ребенок прибавлял очень много, и родился с весом 5,340. При второй беременности все повторяется — значения высокие: натощак 6,0-6,6, а после еды вообще 8,0. Диета не помогала: хлеб сразу повышал сахар, большой объем пищи тоже, вечером нельзя было есть, так как утром определялся высокий показатель. Поэтому ела до 18.00 и только белковую пищу. В итоге назначили инсулин один раз в день. Я долго не решалась, в итоге меня уверили, что это не опасно для ребенка, так как в плаценту не проникает. Еще важно дробное питание, чтобы не было большого объема пищи и большого перерыва между едой. Исключила из питания все, сладкое, держусь хорошо, с весом проблем нет».
- «… Гинеколог заподозрила предрасположенность к диабету и рекомендовала диету. Я её придерживалась не очень старательно, а теперь жалею. На 25 неделе сделали тест с нагрузкой, который подтвердил диабет. Теперь уже была консультация эндокринолога и более жесткая диета — можно есть только 11 хлебных единиц. Я поняла, что не существует случайной еды — любая конфетка или печенье дают сильный скачок сахара. Было трудно высчитывать хлебные единицы, а потом приспособилась. Например, в зеленом яблоке или 200 мл кефира содержится 1 хлебная единица и эти продукты можно использовать на перекусы. Завтрак включал 2 единицы, обед и ужин по 3. Основные приемы пищи включали белок с овощами (картошку исключать) и углеводы можно, ржаной хлеб или 4 столовых ложки каши. Дома диету проще соблюдать, а если нужно выехать в город, то остается кафе (брала рыбу и овощи) или брала с собой еду. Из-за диеты за всю беременность набрала 4 кг»;
- «… Сахар не очень высокий — 5,2. Врач сказал приобрести глюкометр и соблюдать правильное питание. Надеюсь, что обойдется только соблюдением диеты. Я и раньше не очень объедалась — исключением были сладкие фрукты и булочки. А теперь вообще убрала все сладкое. Измеряла глюкометром 4 раза в день. На фоне соблюдения диеты показания стали нормальными. Раз в неделю показатель мог быть выше нормы, но врач не считал это страшным и рекомендовал дальше придерживаться такого питания. В остальном беременность протекала нормально и в срок родилась здоровая дочка».
Диета не затратная, поскольку преобладают в ней овощные блюда. Расходы на недельное питание могут составить 1400-1500 руб.
С древнейших времен люди знавали секреты растений. Тогда травником доверяли намного больше, чем современным врачам. Это не удивительно, так как наши врачи на протяжении 6 лет обучения в медицинском институте изучают различные болезни, а вот травник-целитель знал как действует та или иная трава или сбор трав на наш организм. Он изучал растения и их свойства.
Возможно, именно по это причине фитотерапия становится все популярнее и популярнее.
Мы не исключение, так как всегда предпочитаем менее радикальные методы лечения, но с учетом принципов традиционной медицины.
К наиболее полезным растения при диабете можно смело отнести цикорий, о полезных свойствах которого наши предки знали куда лучше. К сожалению, часть этих знаний утеряна, но не вся! Если верить историческим источникам, то в старину цикорий почитали не только за счет того что он: улучшает сердечно-сосудистую деятельность, благотворно сказывается на обмене веществ, ускоряя его, обладает противовоспалительным, противомикробным, мочегонным, желчегонным действиями, но и использовался в ритуальной магии очищения, защиты. А кто-то верил, что он даже способен имитировать технологию «Стелс» и сделать человека невидимым.
Шутки — шутками, но цикорий и правда является очень полезным растением. В его составе содержится много веществ, которые легко усваиваются нашим организмом. Его используют в пищевой промышленности, добавляя в кондитерские изделия, готовят специальные напитки на его основе и активно используют в косметологии. В Индии есть специальные зубные пасты с экстрактом цикория, которые снимают воспаление, снижают кровоточивость десен.
В конце XVIII века простой садовник по имени Тамме впервые сделал напиток из корней растения. На вкус он чем-то напоминал кофе: такой же терпкий, горьковатый, но более нежный. Его вкус полюбился многим, и с тех пор цикорий смело можно назвать натуральным и полезным заменителем кофе, который можно пить не только взрослым или пожилым людям, но и детям, а также употреблять при беременности или кормлении грудью.
Цикорий дикий (Cichorium intybu) является многолетним растением семейства сложноцветных, имеющее толстую веретенообразную корневую систему. Стебель тонкий и высокий (до 150 см в высоту), прямостоящий за это его иногда сравнивали с плетью, называя «синие батоги» или со стражником, дозорным, который возвышается над всеми другими травами.
Когда растение цветет, то свои голубые цветки (реже белые) всегда направляет к солнцу, жадно поглощая его энергию, словно бы аккумулируя ее, как солнечная батарея. За это его называли «солнцева трава» или «невеста солнца». Встретить его можно практически везде, так как он является довольно неприхотливым. Растет на лугах, пустырях, вдоль обочин дорог в европейской части России, на Алтае, в Западной Сибири, на Кавказе, а также в Западной Европе, Украине, Индии, Индонезии, США.
Его уважают также и бортники (они же пчеловоды), так как растение является весьма медоносным! Его крупные цветы привлекают много пчел и неспроста.
С 1 гр солнцевой травы можно получить более 50 кг меда.
Буквально все части растения являются по своему полезными. В лечебных целях используют как листья, стебель, цветы, так и корень, который является наиболее богатым и действенным для диабетиков.
В цветках содержится цикорин гликозин, который в процессе окислительной реакции расщепляется на более простые вещества: глюкозу и эксулетин. Горьковатый привкус, растение получило за счет содержащегося в нем лактуцина, лак-тукопикрина, тараксастерол. Плоды же делает горьким протокатехиновый альдегид.
В корнях содержится около 60% растворимого в воде полисахарида — инулина. Впрочем, как и в листьях. Его используют как заменитель крахмала и сахара. Фармацевтические компании также ценят корни растения за счет горького гликозид интибина. В них также есть: сахар, горькие, смолистые, дубильные вещества, органические кислоты, цикорин, холин, белки, жиры, эфирное масло, витамины А, С, В1, В2, РР, марганец, железо, калий, натрий, фосфор.
Благодаря «дозорному», чью макушку украшают крупные синие цветки, можно очистить печень от токсинов и наладить их работу. Напиток из цикория пьют ради профилактики печеночных болезней.
Если человек много нервничает, не может успокоиться, то ему рекомендуется приготовить настой из соцветий растения, который благотворно сказывается на нервной системе, а также улучшает работу сердца. Его назначают при неврозах, бессоннице, гипертензии.
Мочегонным и желчегонным действие обладает отвар из корня цикория, поэтому, его хорошо применять при такой распространенной болезни, как цистит или при желчнокаменной болезни, нефрите, циррозе, гепатите.
Можно делать припарки, примочки, чтобы очистит поры, повысить тонус кожи, омолодить ее, снять воспаление или обеззаразить ранку.
В лечении сахарного диабета цикорий применяют как дополнительное инсулиноподобное средство, которое снижает уровень сахара в крови нормализую гликемию.
В диетическом питании используют также и листья растения, на основе которых готовят различные овощные салаты.
Его можно применять как самостоятельный продукт, так и в составе различных сборов, которые позволяют усилить или разнообразить спектр лечебного, профилактического действия. Так в 1993 году в России запатентовали особый сбор трав для лечения сахарного диабета 2 типа, которому дали красивое название «Лидия». Всего существует 3 вида сбора под одноименным названием. В их составе есть следующие травы:
- шиповник
- зверобой
- цикорий
- подорожник
- пустырник
- крапива
- кукурузные рыльца
- сушеница
- перечная мята
- семена льна
- цветы черной бузины и ряд других трав
Вы сами можете купить эти травы в аптеке и приготовить собственный отвар или чайный напиток.
За время его изучения было доказано, что «солнцева трава» нормализует обмен веществ, а содержащийся в ней инулин, способствует появлению чувства насыщения без употребления дополнительных калорий, что помогает людям, страдающим от ожирения.
Цикорий используют также в лечении болезней желудочно-кишечного тракта, печени, почек, так как он обладает вяжущим свойством.
Как таковых противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости — нет. Для ряда людей он может оказаться аллергеном, но аллергические реакции на компоненты растения бывают крайне редкими и являются исключением.
Однако из-за того, что напитки из цикория способствуют расширению сосудов, то его стоит осторожно применять при сосудистых заболеваниях, варикозной болезни и геморрое.
Если человек болен бронхитом или каким-то видом заболеваний дыхательной системы, то от употребления цикория лучше всего отказаться, так как лекарства, в составе которых есть экстракт цикория усиливают кашель.
Вред от цикория можно получить только в том случае, если применять его бесконтрольно. Его нельзя пить чересчур много и часто.
В лечении диабета прибегают к его помощи неспроста. Все потому, что в корне содержится фруктоза, используемая как заменитель сахара.
Кроме того, особо ценится растение за счет инулина, который создает гипогликемический эффект у людей, болеющих разными формами сахарного диабета. Его способность снижать уровень сахара в крови позволяет лучше отслеживать гликемию и всегда придерживаться нормы, избегая гипергликемических скачков.
Инулин также полезен при первичных признаках нарушения углеводного метаболизма (так называемая стадия предиабета), приводящего к нарушению толерантности к глюкозе или к гипертензии, гиперпротеинемии.
Сборы трав с цикорием назначают в профилактических целях, дабы предупредить развитие поздних осложнений диабета: диабетических ангиопатий, периферических невропатий, ретинопатий, нефропатий и энцефалопатий.
При лечении ожирения на фоне метаболического синдрома тоже рекомендуют пить цикорный напиток, так как после его приема отмечается снижение общего холестерина, триглицеридов, повышение ЛПВП в плазме крови. А за счет его способности усиливать чувство насыщения, человек, придерживающийся диеты, легче соблюдает все рекомендации диетолога и не испытывает чрезмерно сильного напряжения, когда ограничивает себя в еде. Его можно рекомендовать как средство для похудения.
Наиболее популярен цикорий растворимый. Его можно купить в любом продуктовом магазине, а не только в аптеке. Стоит он недорого, в районе 40 — 60 рублей за упаковку цикорного порошка, полученного из подсушенных корней растения объемом 100 гр.
Популярность свою нарастил за счет того, что легок в применении. Засыпаешь в кружку и заливаешь кипятком и все готово!
Но лучше всего покупать «чистый» цикорий, без дополнительных примесей в виде, например, какао, корицы. Объясним почему.
На этикетке всех порошкообразных напитков в составе всегда будет написано: «Экстракт цикория».
В промышленности и в кулинарии чаще используют порошкообразные экстракты, которые получатся на основе исходного натурального сырья с использованием так называемого экстрагента. Экстрагентом может выступать разное вещество. Например, в медицине часто используют спирт, уксусную кислоту, которые позволяют извлечь и очистить какие-то цикорные компоненты. В кулинарии могут применять термический метод, посредством которого получают растворимый кофе.
Так и с цикорием. Его корень высушивают (как бы обжаривают), измельчают и варят на воде или каком-то водном растворе (рецептура раствора может быть разной, главное чтобы исходный продукт был безопасным и пригодным к употреблению). Затем полученную смесь выпаривают и получают сухой остаток, который и можно считать готовым продуктом, а чтобы он долго хранился допустима его дальнейшая обработка до фасовки по пакетам.
Здесь никто не может сказать какое исходное сырье было использовано и как обрабатывали готовый продукт. Это всегда риск для потребителя. Кроме того, посредством тепловой обработки, большая часть полезных веществ и витаминов «уничтожаются», так как не способны выдержать нагрузку высокой температурой. Поэтому, говорить о 100% пользе такого цикория особо не приходится.
Поэтому, чтобы повысить «качество» полупустого продукта в него добавляют такие же полупустые экстракты других растений: шиповника, ромашки, корицы и прочее. Хорошо, если в цикорный порошок производитель добавит измельченные части сухих растений, но это будет стоить ему дороже. В целях экономии проще добавить вываренный экстракт…
Еще одна уловка — добавить в порошок балластные вещества (пищевые волокна). Пользы от них в напитке никакой, так как пищевые волокна проявляют свои свойства только после того, как человек потребит их вовнутрь, т.е. съест их. Вряд ли вы будете есть горький порошок цикория, в котором якобы есть клетчатка…
Понимаете, чем пахнет?
Да, верно! Это сродни «кофе растворимому» и кофе, сваренном на настоящих кофейных зернах. Вкусы у этих двух напитков получатся совершенно разными, следовательно, и эффект тоже.
Отдавайте предпочтение в лечении диабета только цикорию нерастворимому, который необходимо какое-то время потомить на огне.
Отсюда еще один вид — цикорий нерастворимый, порошкообразный, молотый. Его стоимость также не велика от 60 рублей за 50 гр сухого и измельченного корня растения.
В чем его преимущество по сравнению с растворимым? Во всем! Перед вами настоящий 100% натуральный продукт, из которого можно получить более полезный напиток, а не его экстракт.
Еще один момент, который стоит учитывать. На этикетках растворимого напитка иногда пишут, что в нем содержится инулин. Так вот, инулин может разрушаться при температуре более 90ºС, которая воздействует на него долговременно. А, как вам известно, температура кипения воды составляет 100ºС. Следовательно, если экстракт получали в процессе долговременного кипячения, то инулина в нем точно нет или крайне мало.
Чтобы сохранить столь важный компонент, нерастворимый цикорий необходимо правильно приготовить.
Необходимо сперва решить, какой именно вкус Вас устроит. Кто-то любит более крепкий напиток, кто-то послабее. Мне больше нравится заваривать цикорий из расчета 4 — 5 гр сухого молотого цикорного порошка на 1,5 или 2 стакана воды. Иными словами, беру 1 чайную ложку цикория без горки.
Ставим на огонь уже предварительно прокипяченную и остуженную воду и, не доводя до кипения, снимаем с огня. В подогретую таким образом воду засыпаем необходимое количество цикория. Перемешиваем. Даем настояться в течение 5 — 10 минут. Затем вновь ставим на слабый огонь. Иногда помешивая ждем, когда смесь начнет закипать и тут же снимаем с огня. Очень важно, чтобы вода не успела закипеть, иначе напиток лишится большинства своих полезных свойств. Затем процеживаем. Теперь напиток готов к употреблению.
В него можно добавить молоко, мед, лимон. Или остудить и пить холодным.
Ничего не мешает использовать цикорий в кофеварке. Процесс приготовления в ней такой же, как при варке кофе, но не стоит забывать, что при таком раскладе температура воздействия будет выше.
Так как цикорий благотворно сказывается на кровеносной и сердечно-сосудистой системах, снижает уровень гликемии, повышает уровень гемоглобина, способен «очищать» кровь и способствует ее быстрому обновлению, то многие врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять данный напиток.
Однако стоит предостеречь будущих мам от приема напитков, настоек на основе цикория в первом триместре.
Почему стоит с осторожностью пить цикорий в первые дни беременности?
После зачатия, эмбрион начинает развиваться. На первом этапе он интенсивно «опустошает» резервы матери, когда напрямую питается мамиными запасами, потому, расход всех питательных веществ в организме женщины удваивается. Следовательно, объем потребленных углеводов, которые получит мать, будет в разы меньше. Поэтому, в первые дни беременности у женщин, которые уже болеют СД 2 или 1 типа до беременности или недавно им поставили диагноз гестационного сахарного диабета, отмечается ложная нормогликемия. У здоровых женщин из-за нехватки глюкозы могут случатся приступы гипогликемии. Добавьте сюда еще и токсикоз, который непрочь подружиться с беременной и преследовать ее чуть ли не до самого родоразрешения.
Если в таком состоянии женщина будет пить цикорий, который понижает гликемию, то эффект получится двойной!
Пить цикорий и напитки с ним рекомендуется начиная со второго триместра или в том случае, если имеет место быть некомпенсированный диабет с частой гипергликемией. Но в последнем случае беременность будет вообще нежелательной.
Таким образом, целесообразно применять цикорные напитки до беременности и после рождения малыша, чтобы улучшить работу сердца, нормализовать стул (солнцева трава является отличным средством от запоров), снизить уровень холестерина и гликемии, а также быстрее восстановиться после родов, когда были набраны лишние килограммы.
При кормлении грудью цикорий можно пить тем женщинам, чье молоко содержит много липидов, т.е. если оно слишком жирное. Корень растения снижает количество жиров, преступаемых с пищей, выводя их из организма. Подобный эффект достигается от орлистата — таблеток от ожирения, которые, впрочем, нельзя пить при беременности, лактации и грудном вскармливании.
| цикорий корень | белки | жиры | углеводы | ккал |
| 1.0 | 0.0 | 16.0 | 72 | |
| Питательные элементы (на 100 гр. продукта) | ||||
| вода | 80 гр | |||
| калий | 0.9 гр | |||
| кальций | 290.0 мг | |||
| магний | 22.0 мг | |||
| натрий | 50.0 мг | |||
| фосфор | 61.0 мг | |||
| железо | 0.8 мг | |||
| марганец | 0.2 мг | |||
| селен | 0.7 мкг | |||
| цинк | 0.3 мг | |||
| Витамины | ||||
| В6 | 0.2 мг | |||
| В9 | 23.0 мкг | |||
| В5 | 0.3 мг | |||
| С | 5.0 мг | |||
| РР | 0.4 мг | |||
| цикорий зелень | белки | жиры | углеводы | ккал |
| 2.0 | 0.0 | 0.1 | 23 | |
| Питательные элементы (на 100 гр. продукта) | ||||
| вода | 92.0 гр | |||
| зола | 1.3 гр | |||
| калий | 420.0 мг | |||
| кальций | 100.0 мг | |||
| магний | 30.0 мг | |||
| натрий | 45.0 мг | |||
| фосфор | 47. 0мг | |||
| железо | 0.9 мг | |||
| марганец | 0.4 мг | |||
| медь | 0.3 мкг | |||
| селен | 0.3 мкг | |||
| цинк | 0.4 мг | |||
| Витамины | ||||
| В2 | 0.1 мг | |||
| В6 | 0.1 мг | |||
| В9 | 110.0 мкг | |||
| В5 | 1.2 мг | |||
| С | 24.0 мг | |||
| Е | 2.3 мг | |||
| К | 297.6 мкг | |||
| РР | 1.5 мг | |||
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.