Настойка кедра при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете любого типа должна быть низкоуглеводной. Это позволит контролировать уровень сахара в крови в пределах нормы и уберечь организм от последствий «сладкой» болезни.

Вся пища выбирается согласно гликемического индекса (ГИ), но не следует пренебрегать и калорийностью. Так как одной из частых причин возникновения СД второго типа является ожирение, преимущественно абдоминального типа.

Эндокринолог рассказывает больному о разрешенных продуктах питания, которые формируют основной рацион питания. Зачастую, забывая уделить внимание дополнительной пищи, такой как орехи. Хотя их важность многими врачами недооценена.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ, можно ли есть кедровые орешки при сахарном диабете, их польза и суточная норма потребления.

Гликемический индекс отображает влияние какого-либо продукта после его употребления на уровень глюкозы в крови. То есть скорость расщепления углеводсодержащей пищи. Чем ниже данный показатель, тем безопаснее еда для больного.

В процессе приготовления Ги может несколько повышаться, но не критично. Исключением является лишь морковь, имеющая в свежем виде индекс 35 ЕД, а в вареном 85 ЕД.

Запрещены диабетикам соки, даже из фруктов с маленьким показателем. При такой обработке теряется клетчатка, отвечающая за равномерное поступление глюкозы в кровь.

Индекс подразделяется на три шкалы:

• от 0 до 50 ЕД – низкий, такие продукты являются основными в диетотерапии;
• от 50 до 69 ЕД — средний, пища разрешена несколько раз в неделю;
• от 70 ЕД и выше – такая еда под запретом, так как способна вызвать резкий подъем сахара в крови.

При выборе продуктов питания следует уделить внимание и их калорийности, так как высококалорийная пища ведет к ожирению и образованию холестериновых бляшек.

Орехи имеют низкий показатель, но при этом они достаточно калорийны, вне зависимости, какая разновидность ореха. При сахарном диабете разрешены такие орехи:

Грецкий и кедровый орехи при диабете 2 типа имеют наибольшую пользу для организма, насыщая его аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Так, кедровый орех имеет ГИ всего 15 ЕД, калорийность на 100 грамм продукта составит 637 ккал.

Кедровые орехи при сахарном диабете 2 типа несут здоровью больного неоценимую пользу. Они наполовину состоят из белка, которые усваиваются организмом лучше, чем белок, полученный из куриного мяса.

В данных орешках содержится 19 аминокислот, ряд витаминов и микроэлементов. Все они направлено положительно действуют на работу функций организма. Есть кедровые орехи лучше за полчаса до основного приема пищи. Это объясняется довольно просто – данный продукт симулирует повышенную выработку гормона холецистокинина, которые посылает мозгу импульсы о насыщении организма. Получается эффект насыщения малыми порциями еды.

Съедать орехи кедра лучше перед завтраком, так как эта пища калорийна. А физическая активность человека как раз и приходится на первую половину дня. Не стоит сочетать прием орехов и белковой пищи (мяса, рыбы), чтобы избежать перенасыщения белками.

Орехи кедра содержат такие полезные вещества:

1. 19 аминокислот;
2. витамин А;
3. витамин Е;
4. железо;
5. кальций;
6. молибден;
7. марганец;
8. кобальт;
9. лецитин;
10. фосфор.

Примечательно, что кедровые орехи при диабете усваиваются практически на 100%. Ежедневное их употребление в умеренном количестве способно насытить организм многими витаминами и микроэлементами.

При постоянном присутствии данного продукта в меню, больной получает следующую пользу для организма:

• улучшается процесс кроветворения;
• повышается острота зрения;
• профилактика атеросклероза, частого спутника многих больных «сладкой» болезнью;
• ускоряется регенерация поврежденных тканей, а это одна из частых проблем диабетиков;
• налаживает работу эндокринной системы;
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям различной этиологии, на клеточном уровне;
• настойки из кедра помогают вывести камни из почек;
• служит профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи для диабетиков можно употреблять как в чистом виде, так и готовить разнообразные целебные настойки.

Необходимо знать, что пищевую ценность несут исключительно неочищенные семена.

Настаивают кедровые орехи для диабетиков только на водке или спирте. Если принято решение лечиться настойкой, то обязательно следует уведомить об этом эндокринолога и постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Необходимо помнить, что алкоголь может вызвать отсроченную гликемию. Чтобы этого избежать, настойку нужно принимать на сытый желудок или же во время приема пищи. Кедровая настойка – это целебное средство, но никак не повседневный напиток.

Готовятся настойки только из качественного сырья. А как же его выбрать? Ответ довольно прост – скорлупа имеет темно-коричневый цвет, другие окрасы могут свидетельствовать о долгом хранении продукта. Перед приготовлением любой настойки, кедровые орешки в скорлупе необходимо обдать кипятком, дабы избавиться от специфического запаха.

1. 300 грамм орешков промыть и обдать кипятком, воду слить;
2. поместить продукт в стеклянную тару;
3. залить орехи 500 мл водки или же спирта;
4. настаивать в теплом месте на протяжении десяти дней.

Данная настойка повысит иммунитет при сахарном диабете и очистит кровь. Принимать кедровый напиток во время еды по половине столовой ложки, три раза в день.

Курс лечения составит до тридцати дней.

Данный орех при сахарном диабете можно подавать как самостоятельный продукт, а можно приготовить разнообразные салаты и соусы. Ниже будут описаны наиболее популярные и быстрые в готовке блюда.

Фасолевый салат с орехами подается и в теплом, и в холодном виде. Он станет отличным полноценным завтраком для больного и надолго подарит ощущение сытости. Так же его разрешается использовать в пост.

Все продукты для салата имеют низкий ГИ, поэтому никак не повлияют на уровень глюкозы в крови. Заправка используется из оливкового масла. Его вкус можно дополнить травами и овощами, предварительно настояв на них масло двенадцать часов в темном месте. Для настойки масла часто используются такие ингредиенты – чеснок, перец чили, тимьян.

Чтобы приготовить фасолевый салат потребуются следующие продукты:

• отварная красная фасоль – 200 грамм;
• 2 столовые ложки орешков кедра;
• винный уксус – 2 столовые ложки;
• семена кориандра – 1 чайная ложка;
• два зубчика чеснока;
• один репчатый лук;
• пучок укропа;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• гранат для украшения блюда.

Обжарить до готовности лук, добавить к нему отварную фасоль, посолить и поперчить, томить под крышкой несколько минут. После всыпать кедровые орешки, семена кориандра и пропущенный через пресс чеснок. Влить уксус. Жарить три минуты, постоянно помешивая.

Выложить салат в посуду, посыпать рубленой петрушкой и зернами граната. Данный салат прекрасно дополнит праздничное меню для диабетиков любого типа.

В видео в этой статье рассказано, как правильно выбрать качественные кедровые орехи.

источник

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Если человек узнал о том, что он заболел сахарным диабетом, то это нельзя назвать приговором на всю жизнь. Многие люди прекрасно живут и работают с подобным диагнозом. Секретом полноценной жизни становится постоянный контроль своего ежедневного меню.

Существуют некоторые продукты питания, которые лучше не только ограничить, но еще и полностью исключить из своего рациона. Однако есть и те, которым лучше отдавать предпочтение в первую очередь. Давайте определим, если не все продукты, то какие, к примеру, орехи можно есть при сахарном диабете.

Если с некоторой пищей все предельно просто и понятно, то существуют продукты, которые вызывают множество дополнительных вопросов. К такой еде относят и орехи. Удивительно, но, несмотря на их высокую жирность, орехи могут быть употреблены диабетиком практически без каких-либо ограничений. Напротив, достаточно часто именно орехами медики рекомендуют заменять многие вредные с точки зрения диеты продукты.

В составе этого дара природы присутствует много веществ, которые помогают организму лучше справляться с переизбытком глюкозы в крови при сахарном диабете, можно отметить:

Всем любителям орехов будет радостно узнать, что плоды можно употреблять в качестве отдельных блюд или же применять для перекуса. По этой причине орехи просто незаменимая еда при сахарном диабете.

Наиболее популярными орехами в наших широтах признаны грецкие. Достаточно всего 7 ядрышек, чтобы получить 2 г клетчатки отличного качества и 2,6 г альфа линоленовой кислоты.

Указанные вещества способствуют хорошему пищеварению и помогают организму восстановиться после перенесенных заболеваний, что важно при сахарном диабете.

В результате включения орехов в меню кислотная среда в желудке приходит к норме. Примечательно, что они нормализуют этот процесс в обе стороны (повышают или понижают кислотность). Еще положительно влияют грецкие орехи на тех диабетиков, кто страдает атеросклерозом.

Орехи способны понизить уровень сахара в крови за счет высокого содержания марганца и цинка. Если регулярно употреблять этот продукт, то вполне можно предупредить ожирение печени.

При регулярном употреблении 7 грецких орехов средней величины можно одолеть железодефицитную анемию благодаря наличию в плодах цинка, кобальта, железа и меди.

Помимо этого, названные вещества помогают сосудам находиться в хорошем состоянии и быть эластичными. Такая способность достаточно важна для людей, страдающих сахарным диабетом. Они также богаты альфа линоленовой кислотой и антиоксидантами.

Масло грецких орехов не менее ценный продукт, ведь в нем много:

• витаминов;
• минералов;
• дубильных веществ;
• эфирных масел;
• йода.

Такой продукт просто отличное средство для общего оздоровления организма, тем паче для диабетиков.

Не менее полезен и арахис, который еще можно называть земляным орехом. Этот продукт, относящийся к семейству бобовых, признан настоящим сокровищем, богатым калием, фосфором, натрием, цинком, железом и витаминами А, В, Е. Эти минеральные вещества и витамины способны всесторонне восстанавливать человеческий организм.

Идеальным по всем показателям считают арахис, привезенный из Аргентины. Такие плоды имеют свои отличительные черты, что позволяет узнать их среди множества других сортов.

В арахисе достаточно много белка и антиоксидантов. Он полезен при сахарном диабете первого и второго типа. Это проявляется снижением уровня холестерина в крови больного, а также ростом его нервных клеток.

Оптимальной терапевтической дозой при сахарном диабете станет не более 300 г в сутки.

Как известно, миндаль может быть горьким или сладким. Горький орех нельзя употреблять в пищу без предварительного избавления от вредных веществ (в его состав входит синильная кислота, крайне опасная для здоровья).

Миндаль можно назвать настоящим чемпионом среди других орехов по уровню содержания в нем кальция. В его составе также есть множество полезных для диабетика веществ, например, магний, фосфор, цинк, железо и витамины.

Если присутствует повышенный сахар в крови у страдающего сахарным диабетом второго типа, то в этом случае показано употребление сладкого миндаля. Орех также поможет справиться с высокой или низкой кислотностью желудка.

Примерная суточная норма миндаля, которая принесет пользу организму – 10 штук.

Эта разновидность орехов подарит организму больного человека:

Орехи из шишек кедра очень полезны для детей и беременных женщин по той причине, что в их составе есть много веществ, которые помогают выработать иммунитет. Не менее актуально употребление кедровых орехов во время очередной эпидемии вирусных заболеваний.

В составе этих крохотных зернышек абсолютно нет холестерина, зато белка вполне достаточно. Поэтому при заболевании сахарным диабетом хорошо будет употреблять кедровые орехи. Это поможет привести в нормальное состояние иммунную систему и наладить функции печени. В любом случае, рекомендовано уточнить, можно ли есть орехи при панкреатите, если есть проблемы с поджелудочной.

Количество орехов кедра, которые необходимо употребить в сутки – это 25 г, что приравнивается к 100 ядрышкам этого продукта.

Диета при сахарном диабете любого типа должна быть низкоуглеводной. Это позволит контролировать уровень сахара в крови в пределах нормы и уберечь организм от последствий «сладкой» болезни.

Вся пища выбирается согласно гликемического индекса (ГИ), но не следует пренебрегать и калорийностью. Так как одной из частых причин возникновения СД второго типа является ожирение, преимущественно абдоминального типа.

Эндокринолог рассказывает больному о разрешенных продуктах питания, которые формируют основной рацион питания. Зачастую, забывая уделить внимание дополнительной пищи, такой как орехи. Хотя их важность многими врачами недооценена.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ, можно ли есть кедровые орешки при сахарном диабете, их польза и суточная норма потребления.

Гликемический индекс отображает влияние какого-либо продукта после его употребления на уровень глюкозы в крови. То есть скорость расщепления углеводсодержащей пищи. Чем ниже данный показатель, тем безопаснее еда для больного.

В процессе приготовления Ги может несколько повышаться, но не критично. Исключением является лишь морковь, имеющая в свежем виде индекс 35 ЕД, а в вареном 85 ЕД.

Запрещены диабетикам соки, даже из фруктов с маленьким показателем. При такой обработке теряется клетчатка, отвечающая за равномерное поступление глюкозы в кровь.

Индекс подразделяется на три шкалы:

• от 0 до 50 ЕД – низкий, такие продукты являются основными в диетотерапии;
• от 50 до 69 ЕД — средний, пища разрешена несколько раз в неделю;
• от 70 ЕД и выше – такая еда под запретом, так как способна вызвать резкий подъем сахара в крови.

При выборе продуктов питания следует уделить внимание и их калорийности, так как высококалорийная пища ведет к ожирению и образованию холестериновых бляшек.

Орехи имеют низкий показатель, но при этом они достаточно калорийны, вне зависимости, какая разновидность ореха. При сахарном диабете разрешены такие орехи:

Грецкий и кедровый орехи при диабете 2 типа имеют наибольшую пользу для организма, насыщая его аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Так, кедровый орех имеет ГИ всего 15 ЕД, калорийность на 100 грамм продукта составит 637 ккал.

Кедровые орехи при сахарном диабете 2 типа несут здоровью больного неоценимую пользу. Они наполовину состоят из белка, которые усваиваются организмом лучше, чем белок, полученный из куриного мяса.

В данных орешках содержится 19 аминокислот, ряд витаминов и микроэлементов. Все они направлено положительно действуют на работу функций организма. Есть кедровые орехи лучше за полчаса до основного приема пищи. Это объясняется довольно просто – данный продукт симулирует повышенную выработку гормона холецистокинина, которые посылает мозгу импульсы о насыщении организма. Получается эффект насыщения малыми порциями еды.

Съедать орехи кедра лучше перед завтраком, так как эта пища калорийна. А физическая активность человека как раз и приходится на первую половину дня. Не стоит сочетать прием орехов и белковой пищи (мяса, рыбы), чтобы избежать перенасыщения белками.

Орехи кедра содержат такие полезные вещества:

1. 19 аминокислот;
2. витамин А;
3. витамин Е;
4. железо;
5. кальций;
6. молибден;
7. марганец;
8. кобальт;
9. лецитин;
10. фосфор.

Примечательно, что кедровые орехи при диабете усваиваются практически на 100%. Ежедневное их употребление в умеренном количестве способно насытить организм многими витаминами и микроэлементами.

При постоянном присутствии данного продукта в меню, больной получает следующую пользу для организма:

• улучшается процесс кроветворения;
• повышается острота зрения;
• профилактика атеросклероза, частого спутника многих больных «сладкой» болезнью;
• ускоряется регенерация поврежденных тканей, а это одна из частых проблем диабетиков;
• налаживает работу эндокринной системы;
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям различной этиологии, на клеточном уровне;
• настойки из кедра помогают вывести камни из почек;
• служит профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи для диабетиков можно употреблять как в чистом виде, так и готовить разнообразные целебные настойки.

Необходимо знать, что пищевую ценность несут исключительно неочищенные семена.

Настаивают кедровые орехи для диабетиков только на водке или спирте. Если принято решение лечиться настойкой, то обязательно следует уведомить об этом эндокринолога и постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Необходимо помнить, что алкоголь может вызвать отсроченную гликемию. Чтобы этого избежать, настойку нужно принимать на сытый желудок или же во время приема пищи. Кедровая настойка – это целебное средство, но никак не повседневный напиток.

Готовятся настойки только из качественного сырья. А как же его выбрать? Ответ довольно прост – скорлупа имеет темно-коричневый цвет, другие окрасы могут свидетельствовать о долгом хранении продукта. Перед приготовлением любой настойки, кедровые орешки в скорлупе необходимо обдать кипятком, дабы избавиться от специфического запаха.

1. 300 грамм орешков промыть и обдать кипятком, воду слить;
2. поместить продукт в стеклянную тару;
3. залить орехи 500 мл водки или же спирта;
4. настаивать в теплом месте на протяжении десяти дней.

Данная настойка повысит иммунитет при сахарном диабете и очистит кровь. Принимать кедровый напиток во время еды по половине столовой ложки, три раза в день.

Курс лечения составит до тридцати дней.

Данный орех при сахарном диабете можно подавать как самостоятельный продукт, а можно приготовить разнообразные салаты и соусы. Ниже будут описаны наиболее популярные и быстрые в готовке блюда.

Фасолевый салат с орехами подается и в теплом, и в холодном виде. Он станет отличным полноценным завтраком для больного и надолго подарит ощущение сытости. Так же его разрешается использовать в пост.

Все продукты для салата имеют низкий ГИ, поэтому никак не повлияют на уровень глюкозы в крови. Заправка используется из оливкового масла. Его вкус можно дополнить травами и овощами, предварительно настояв на них масло двенадцать часов в темном месте. Для настойки масла часто используются такие ингредиенты – чеснок, перец чили, тимьян.

Чтобы приготовить фасолевый салат потребуются следующие продукты:

• отварная красная фасоль – 200 грамм;
• 2 столовые ложки орешков кедра;
• винный уксус – 2 столовые ложки;
• семена кориандра – 1 чайная ложка;
• два зубчика чеснока;
• один репчатый лук;
• пучок укропа;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• гранат для украшения блюда.

Обжарить до готовности лук, добавить к нему отварную фасоль, посолить и поперчить, томить под крышкой несколько минут. После всыпать кедровые орешки, семена кориандра и пропущенный через пресс чеснок. Влить уксус. Жарить три минуты, постоянно помешивая.

Выложить салат в посуду, посыпать рубленой петрушкой и зернами граната. Данный салат прекрасно дополнит праздничное меню для диабетиков любого типа.

В видео в этой статье рассказано, как правильно выбрать качественные кедровые орехи.

• Стабилизирует уровень сахара надолго
• Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Пациентам с сахарным заболеванием приходится ограничивать себя в поедании многих продуктов. Касается ли это ограничение блинов? Ведь углеводсодержащая еда опасна для диабетиков. Какие блины можно кушать больным и как правильно их приготовить? Будем разбирать в статье.

• Почему нельзя кушать обычные блины
• Какие блины разрешено есть диабетикам обоих типов
• Особенности употребления. Какие продукты разрешено использовать
• Как приготовить блины для диабетиков: рецепты
• Какие начинки можно приготовить
• С чем подают диетические блины

В составе теста блинов, изготовленных по традиционному рецепту, есть запрещенные продукты:

• Молоко, имеющее высокий показатель жирности.
• Пшеничная мука, так как этот ингредиент имеет повышенный гликемический индекс (около 69).
• Начинка для блинов из сладких фруктов. Подвергаясь термической обработке, ингредиенты становятся более опасными для больного.
• Обычный сахар. Диабетикам разрешено использовать только сахарозаменители.

Замороженные блинчики из магазина в составе содержат химические добавки и усилители вкуса с целью продления срока годности. Такой продукт для больных сахарным диабетом находится под строжайшим запретом.

Выпечка для диабетиков готовится по особым рецептам. Больным необходимо усвоить несколько правил:

• готовятся блинчики из муки грубого помола – гречневой, овсяной или ржаной;
• вместо сливочного масла лучше использовать аналогичный продукт низкой жирности;
• в тесто добавляем заменитель сахара;
• начинка должна быть приготовлена из разрешенных продуктов.

Диабетикам не стоит увлекаться выпечкой. Необходимо скорректировать дозу вводимого инсулина, а также не забыть подсчитать калории.

В составе диетических блинов должны содержаться следующие продукты:

• мука – овсяная, гречневая или ржаная;
• молочные продукты низкой жирности;
• одно яйцо;
• растительное масло;
• маргарин в небольшом количестве;
• сахарозаменители;
• вода;
• чечевица;
• овощная начинка;
• мясная начинка;
• орехи – миндаль, фундук, арахис, кедровый, бразильский и грецкий орех;
• фруктово-ягодная начинка.

Овощную начинку лучше готовить из тушеной капусты с добавлением лука и баклажанов.

Мясную начинку готовят из белого мяса. Можно использовать и нежирную говядину.

Орехи в небольшом количестве измельчают и совмещают с творогом низкой жирности, фруктами и ягодами.

Если говорить о фруктах, больным разрешено кушать зеленые яблоки, груши, апельсины, клубнику. Лучше выбирать кисловатые фрукты для нейтрализации сахара в составе выпечки.

Поливать готовые блины можно нежирным натуральный йогуртом без наполнителя.

Выпекайте небольшие блинчики. Одна порция не должна превышать одной хлебной единицы.

В состав теста входит 120 граммов овсяной муки, одно куриное яйцо, стакан молока низкой жирности, щепотка соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Первоначально взбиваем яйцо с сахарозаменителем и солью. В содержимое медленно отправляем муку. Перемешаем до однородной массы. Заливаем молоко с разрыхлителем и взбиваем миксером. Разогретую сковородку смажем растительным маслом и приступаем к выпечке.

Подготовим один стакан ржаной муки, 70 граммов творога низкой жирности, 300 мл воды, яйцо, 2 ст. л. масла растительного, по 0,5 ч. л. соды и соли, один пакетик стевии.

В кипяток отправим стевию и остудим. В остывшее содержимое добавим творог и яйцо. Тщательно перемешаем. В отдельной посуде просеиваем муку, добавляем соль и яйцо с творогом. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Тесто оснащаем маслом, содой и перемешаем.

Выпекать такие блинчики лучше на сковородке с тефлоновым покрытием. В качестве начинки рекомендуют использовать тушеную капусту.

Ржаные блины на вкус сладковатые, хотя сахар в тесто не добавляется. Вместо капусты разрешается использовать ягоды в свежем или замороженном виде. Подойдет черная смородина, жимолость, черника, брусника.

Подготовим три стакана воды, стакан молока, яйцо, 0,5 ч. л. куркумы, стакан чечевицы и щепотку соли.

Чечевицу перемалываем в кофемолке. В полученную муку отправляем куркуму и воду. Замешаем и оставим на полчасика настояться. Затем добавляем молоко и яйцо, взбитое с солью.

Готовые блины остужаем и оснащаем мясной начинкой. Налистники заворачивают рулетиками или конвертами. Подают с нежирной сметаной или йогуртом.

Подготовим 1 стакан гречневой крупы, измельченной в кофемолке, 0,5 стакана воды, соду на кончике чайной ложки, немного уксуса, 2 ст. л. растительного масла.

В муку отправляем воду, соду, погашенную уксусом, и растительное масло. Оставим в тепле минут на двадцать. Выпекаются блинчики на сухой, хорошо разогретой сковородке.

Хрустящее кружевное блюдо порадует больных с сахарным недугом. Подготовим 0,5 стакана рисовой муки, стакан воды, 3 ст. л. петрушки в измельченном виде, по щепотке соли и асафетиды, 2 ст. л. имбиря, 1 ч. л. кумина.

В просеянную муку отправим соль, асафетиду и кумин. В содержимое вливаем воду и замешаем до однородной консистенции. Остается добавить натертый имбирь и приступить к выпеканию. Готовят блюдо на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Индийские блины обладают целебными свойствами за счет ингредиентов, входящих в их состав:

• кумин поможет нормализовать работу ЖКТ и стабилизировать обменные процессы;
• имбирь, обладающий антибактериальными свойствами, способствует понижению уровня глюкозы, выведению вредного холестерина, повышению иммунитета;
• асафетида поможет улучшить процессы пищеварения, стабилизирует функции эндокринной системы.

Рисовые блины можно кушать только диабетикам с первым типом недуга, предварительно откорректировав дозу вводимого инсулина, так как рисовая мука имеет очень высокий ГИ равный 95!

Нарезаем кусочками пару зеленых яблок. Растапливаем на сотейнике 25 граммов заменителя масла. Отправляем в сотейник фрукты и тушим. Яблоки должны стать мягкими. Добавим по вкусу сахарозаменителя и потушим еще три минутки.

Выкладываем начинку на остывшие блины. Заворачиваем в трубочку или конверт и подаем к столу. По аналогии, вместо яблок можно использовать другие разрешенные фрукты.

Готовится из свежих или размороженных ингредиентов. Продукты натираем на терке. К кислым фруктам разрешается добавить сахарозаменитель или фруктозу. В остывшие блины заворачивают начинку в свежем или тушеном виде.

Здесь включайте свою фантазию. Можно приготовить комбинированную начинку, совмещая несколько разрешенных фруктов или ягод.

Мелко нашинкуем свежую капусту, и поставим тушить. Отдельно измельчим лук и зелень. Нарезаем кубиками баклажан. Добавляем ингредиенты к капусте и продолжаем тушить до готовности.

Готовую начинку раскладываем на остывшие блины. Можно приступать к трапезе.

Готовится просто. В обычный творог низкой жирности добавим сахарозаменитель для улучшения вкуса. Можно использовать порошок стевии или фруктозу.

Творог также хорошо сочетается с любыми орехами, фруктами и ягодами.

Мелко нарезанное белое мясо или говядину поставим тушить на огонь. Добавим небольшую луковицу и зелень в измельченном виде. Разрешается слегка присолить. Тушим до готовности на растительном масле.

Начинку готовят из рыбного мяса низкой жирности. Рыбку тушат или отваривают. Для вкуса разрешается добавить чуточку соли и несколько капель лимонного сока. Остывшее мясо разбирают на мелкие кусочки и раскладывают на блины.

Орехи являются высококалорийным продуктом. В чистом виде их лучше не использовать. Возьмите небольшое количество любых орехов в измельченном виде. Добавьте мелконарезанные разрешенные фрукты или ягоды. Перемешайте и оснащайте блины.

Если фрукты твердые (например, яблоки), то ореховую начинку можно слегка потушить.

• Красная икра – используется как украшение. Хорошо сочетается с мясной, рыбной, овощной и ореховой начинкой. Отделим несколько икринок и разложим на поверхность блинчиков. Праздничное блюдо готово!
• Йогурт низкой жирности. Прекрасное дополнение к диетической выпечке. Выбирайте продукт без наполнителя. К солёной начинке можно в натуральный йогурт добавить зелень.

Не забывайте про лимонный сок. Содержание небольшого количества ингредиента в любой начинке позволит нейтрализовать сахар. Съедать нужно не более трех маленьких блинов за один прием. Лучше приступить к повторной трапезе позже. Перед началом приготовления подсчитайте калории продуктов, входящих в состав теста и начинки.

источник

Пациентам с эндокринными нарушениями очень важно соблюдать строгую диету. От того, насколько правильно составлен и сбалансирован рацион, зависит их самочувствие и течение заболевания. При сахарном диабете разрешены любые орехи, однако употреблять вкусные ядрышки можно в небольших количествах. Зёрна являются отличным источником белка. Но есть в них и опасные для пациентов углеводы.

Кедровые орешки являются семенами одноименной сосны, растущей в Сибири. Они знамениты тем, что очень питательны и вместе с тем – вкусны.

Поговорим о том, что за вещества содержатся в этих чудесных орешках. Ценят их за уникальные свойства и отменные вкусовые характеристики.

Калорийность продукта 680 кКал. Гликемический индекс невысок – 15. Содержание хлебных единиц 2,3.

Не менее полезным считается кедровое масло. Оно добывается путем холодного отжима. Отсутствие термообработки позволяет сохранить в нём максимум полезных веществ.

Белков, углеводов в масле нет. Содержание жиров составляет 99 г. Калорийность достигает 898 кКал. Гликемический индекс – 0. Количество хлебных единиц – 0.

В составе обоих вышеназванных продуктов содержатся:

• аминокислоты;
• бета-каротин;
• витамины А, РР, D, С, Е, К, F, группы В;
• фосфор, цинк, калий, кальций, натрий, магний, стронций, селен, кобальт, железо, йод, фтор, хром, серебро, титан, алюминий.

Находящийся в семенах кедра растительный белок является идеально сбалансированным по составу. Усваивается он на 99%.

Уникальная комбинация витаминов и ценных элементов делает орехи очень питательным продуктом. Но диабетикам разрешено употреблять лишь 10 – 20 г этого лакомства, иначе зёрнышки скажутся неблагоприятно на уровне сахара в крови. Если лакомиться понемногу, вреда не будет. А вот порция в 100 – 200 г уже может привести к подъёму глюкозы. Правда при переваривании семян углеводы высвобождаются медленно, поэтому резкого скачка не произойдет. Но и постепенное повышение показателей не желательно. Так что в употреблении даже разрешённых при «сахарной болезни» продуктах следует знать меру.

Во вкусных и полезных плодах кедра много витаминов Е и В1. Тиамин способствует нормализации углеводного обмена. Поэтому диабетики должны следить, чтобы В1 поступал в организм в достаточном объёме (не менее 2 мг в сутки). Токоферол является мощнейшим антиоксидантом.

Регулярное включение этих орехов в меню, помогает:

• нормализовать пищеварение;
• очистить кишечник, вывести из организма скопившиеся токсины, шлаки;
• улучшить иммунитет;
• восстановить кислотно-щелочной баланс;
• быстрее заживить язвы, раны, нарывы;
• уменьшить воспалительные процессы;
• облегчить состояние при заболеваниях суставов;
• благотворно воздействовать на работу почек.

Кедровые зёрнышки и масло предупреждают развитие атеросклероза. Они положительно влияют на нервную, сердечно-сосудистую системы.

Многие медики советуют есть их пациентам, у которых диагностированы:

• анемия;
• язвы органов пищеварения;
• мочекаменная болезнь;
• авитаминоз;
• дисбактериоз;
• нарушения обмена веществ.

Маслице также регулирует содержание холестерина, стимулирует функционирование печени, положительно сказывается на метаболизме и составе крови. При постоянном употреблении также наблюдается благотворное воздействие на работу головного мозга и половых желёз.

Вред от орешков возможен только в тех случаях, если пациент кушает их слишком много. Ведь в 100 г этого продукта содержится практически 60 г жира. Ограничивать себя особенно важно людям, у которых имеется:

• желчнокаменная болезнь;
• дискинезия желчевыводящих путей;
• холецистит.

Необходимо следить за свежестью орешков. Употребление старых, прогорклых семян может спровоцировать токсический гепатит.

Пациентам с нарушенным углеводным обменом исключать орехи из рациона не нужно. Плоды кедра в небольшом количестве очень полезны для организма. Они являются источником многих необходимых веществ: растительных жиров, аминокислот, витаминов, легкоусвояемых белков, других ценных элементов.

При диабете 2 типа кедровые орехи можно добавлять в меню. Но есть их рекомендуют перед завтраком. Высококалорийные семена стимулируют продуцирование гормона холецистокинина. Он посылает в мозг сигнал о насыщении. Человек начинает наедаться небольшими порциями пищи.

Важно помнить, что чрезмерное увлечение орехами негативно влияет на состояние здоровья.

Людям с ожирением, следящим за калорийностью рациона, надо ограничивать потребление вкусных семян.

В пищу лучше включать кедровое масло. Им можно заправлять салаты или добавлять в мясные блюда.

Беременным женщинам нужно составить меню так, чтобы организм ежедневно получал все необходимые витамины и элементы. Кедровые орехи считаются отличным источником полезных веществ. При включении их в пищу вероятность развития анемии, появления проблем с функционированием желудочно-кишечного тракта (запоров, изжоги, метеоризма) сводится к минимуму.

При выявлении гестационного диабета будущим мамам приходится полностью пересматривать рацион, исключая все продукты, значительно повышающие уровень глюкозы в организме. В ограниченных количествах орехи можно оставить в меню. При избыточной массе тела следует соблюдать осторожность. Ведь высококалорийные зёрнышки могут привести к ухудшению состояния и увеличению массы тела.

Плоды кедра влияют на сахар несущественно. Вполне можно позволить себе съесть около 40 г в день. При склонности к ожирению или гестационных проблемах число граммов следует понизить до отметки 15 – 20. Или, что ещё лучше, проконсультироваться по этому поводу у эндокринолога.

Главное – не допускать высоких показателей сахара в кровотоке. Так как они провоцируют появление серьёзных проблем со здоровьем женщины и плода. У ребёнка могут сформироваться пороки развития, будут трудности с дыханием и другие нарушения. Если строгая диета не позволяет будущей маме быстро нормализовать содержание глюкозы, врачи назначают инсулин.

Наиболее доступным способом нормализации состояния диабетиков считается пересмотр рациона. Если ограничить потребление продуктов, которые являются источником большого количества глюкозы, можно взять заболевание под контроль.

При низкоуглеводном питании в меню пациента должны отсутствовать продукты, провоцирующие гипергликемию. Это позволяет привести сахар в норму без употребления медицинских препаратов.

В орехах кедра содержится значительное число «сложных» углеводов, которые повышают уровень глюкозы медленно.

У поджелудочной железы есть время выработать достаточно инсулина. Главное, не съедать больше 10 – 20 г вкусных ядрышек. Только в таком количестве их разрешено включать в рацион при низкоуглеводном питании.

Эндокринологи советуют своим пациентам проверять, как организм реагирует на включение орехов в меню. Для этого измеряется содержание сахара в крови натощак и после еды. Если через 2 часа концентрация глюкозы нормализовалась, то вреда от плодов нет.

Для насыщения организма полезными витаминами, минералами, кислотами врачи рекомендуют натощак с утра выпивать 1 чайную ложку кедрового масла ежедневно. Курс терапии продолжается 20 дней. В год достаточно повторять его дважды.

В народной медицине популярна ореховая настойка. Готовится она из 300 г семян кедра и 0,5 л водки. Зёрна очищают от кожуры, обдают кипятком, засыпают в подготовленную стеклянную тару. Затем их заливают водкой и отправляют настаиваться в тёмное место на 10 суток. Принимать средство надо по ½ столовой ложки трижды в день. Настой помогает улучшить состав крови и повысить иммунитет.

источник

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В век активного развития фармпромышленности применение старинных методов лечения по-прежнему актуально. Более того, именно терапия без «химии» часто вызывает особенное доверие. Почему? Наверно, главная загадка – накопленные веками традиции. Ведь подобными народными рецептами лечились еще наши предки и делали это весьма успешно.

В античные времена для лечения многих недугов, в том числе сахарного диабета, использовалась настойка восковой моли. Тогда называли насекомое «золотой бабочкой». Сегодня полезные свойства личинок огневки широко известны науке и успешно применяются в медицине.

Ночная бабочка пробирается в улье к пчелам и откладывает там свои личинки. Они живут и питаются всеми ценными продуктами пчеловодства (маточное молочко, мед, пергой, забрусом, медом). При этом стоит учитывать, что взрослые насекомые не едят вовсе, а лишь используют запасы, накопленные в ранний период развития. Вот почему питательную ценность личинок сложно переоценить!

Экстракт личинок восковой моли содержит уникальные ферменты, способные растворять оболочку коварных болезнетворных бактерий, 20 аминокислот, ароматические соединения, витамины, жирные омега кислоты, микроэлементы, гормоноподобные элементы. «ффективны в борьбе с туберкулезом, легочными проблемами, сердечно-сосудистыми патологиями, нарушением сексуальной функции, хронической усталостью.

При сахарном диабете долгое время категорически запрещалось использовать продукты пчеловодства. Сегодня, напротив, такая терапия активно используется. Доказано, что мед не вызывает столь сильного подъема глюкозы в крови, поскольку содержит в своей основе фруктозу, а не сахарозу.

Восковая моль вырабатывает церразу, активно расщепляющую пчелиные соты. По такому же принципу, фермент расщепляет атеросклеротические бляшки, откладывающиеся на стенках сосудов. Таким образом, происходит профилактика инфарктов и инсультов, которым сильно подвержены диабетики 2 типа, стабилизируется давление. Также настойка восковой моли положительно влияет на работу головного мозга, который сильно страдает при сахарном диабете. Причем в равной степени опасны гипогликемии (из-за гибели клеток мозга без питания) и гипергликемии (избыточная глюкоза становится токсичной).

Средство хорошо помогает при анемических состояниях, поскольку влияет на синтез гемоглобина. Способствует восстановлению мышц, улучшает их работоспособность. Считается отличным средством от депрессии и усталости, снижает вероятность инфицирования гриппом и ОРВИ в период сезонной заболеваемости.

Настойка личинок восковой моли, как и все продукты пчеловодства, применяется только после согласования с лечащим врачом. Начинать нужно с микродоз, чтобы удостовериться в отсутствии аллергии.

Больные сахарным диабетом вынуждены взвешенно подходить к рациону, поскольку не все продукты разрешены к употреблению. Грецкий орех относится к числу рекомендуемых, но в ограниченном количестве. Особую ценность для диабетиков представляют перегородки и створки, помогающие снизить сахар в крови.

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью и питательной ценностью. Горсть плодов способна заменить однократный прием пищи. Однако страдающим диабетом следует с осторожностью относиться к этому продукту, стараясь не злоупотреблять. Чтобы оценить риск, необходимо изучить состав (см. таблицу) и свойства данного ореха.

Характеристика грецкого ореха (данные на 100 г продукта):

Орехи, несмотря на значительную калорийность, служат источником «медленных» углеводов и при низком ГИ обладают высокой энергетической ценностью. В связи с этим их можно использовать в качестве перекуса, не боясь скачков сахара в крови.

В сутки при диабете можно съедать 70 г грецких орехов. Но если основному заболеванию сопутствует ожирение, потребление калорийного продукта следует сократить до 30 г.

Данный тип питания предполагает употребление преимущественно белковой пищи с сокращением приема углеводов. Диета показана при сахарном диабете, поскольку уровень глюкозы в крови таких пациентов не стабилен. Орехи в связи с этим идеально подходят для людей, придерживающихся низкоуглеводного питания: они высококалорийны, питательны и в то же время содержат мало углеводов.

Низкий гликемический индекс орехов сохраняется при условии, что они не подвергались обжариванию в масле, не содержат соли и сахара.

В грецких орехах присутствуют такие жизненно важные микроэлементы, как марганец, медь, калий, кальций, железо, магний, селен. Особенно богаты они йодом и цинком: в нескольких ядрах содержится дневная норма этих веществ.

Орехи полезны всем, особенно беременным женщинам благодаря большому содержанию витаминов группы В и фолатов. В них также в достаточном количестве присутствуют токоферола ацетат и антиоксиданты.

30 г орехов включают в себя суточную норму незаменимых омега-3-кислот. Попадая в организм, они повышают уровень липидов в крови, снижая тем самым риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезными свойствами обладают не только ядра ореха, но и его перегородки, створки, а также листья и скорлупа. Они применяются при:

• ​ гормональном сбое;
• ​ снижении иммунитета;
• ​ гипертонии;
• ​ гипотиреозе;
• ​ сахарном диабете;
• ​ расстройствах пищеварения;
• ​ нарушениях в работе нервной системы;
• ​ ожирении;
• ​ конъюнктивите;
• ​ радикулите;
• ​ мастопатии;
• ​ фибромиомах матки.

Перегородки грецких орехов нельзя применять при:

• экземе;
• гипертиреозе;
• крапивнице;
• нейродермите;
• индивидуальной непереносимости.

Во всех остальных случаях использование препаратов на основе грецких орехов будет отличной заменой многим медикаментам, которые, как известно, имеют немало противопоказаний и побочных эффектов.

Грецкие орехи богаты цинком, который важен для функционирования поджелудочной железы и выработки инсулина. Также он способствует нормализации артериального давления. Далее представлены рецепты средств на основе перегородок, скорлупы и околоплодника ореха.

Снижают и поддерживают на нормальном уровне концентрацию глюкозы в крови. Важно правильно их приготовить.

Скорлупу 30 орехов измельчить, залить 500 мл воды и кипятить 15 мин. Затем жидкость слить в отдельную емкость и убрать в холодильник. Скорлупу залить свежей кипяченой водой и держать на огне 15 мин. Поместить в термос на 12 ч.

Готовый отвар процедить и смешать с первой порцией. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

В эмалированную посуду налить 3,5 л воды. Довести до кипения. Опустить 2 полные горсти скорлупы грецких орехов и варить на среднем огне 30 мин. Вода станет коричневой. Затем бросить горсть сухих стручков фасоли и держать еще 5 минут. Добавить такое же количество высушенных листьев белой шелковицы, варить 5 минут.

Отвар должен настояться и остыть. Затем процедить его и поместить в холодильник. Выпить в течение ночи за несколько раз 200 мл. Если нет проблем с сердцем, отвар можно понемногу принимать и днем, тем самым увеличив его дозу.

Измельченные перегородки залить кипяченой водой (1 : 2) и настаивать в герметичной посуде 15 дней. После процедить и принимать по 1 столовой ложке натощак и перед сном. Эффект проявляется не сразу, поскольку действие растительных препаратов мягкое и постепенное. Кроме нормализации сахара в плазме, при помощи отвара можно избавиться от скачков давления, мучительных головных болей и хронической бессонницы.

Заготовить околоплодники со свежесобранных орехов. Те, что упали на землю и слегка почернели, использовать для лечебных целей нельзя, поскольку в них уже начались нежелательные биохимические процессы.

1 столовую ложку измельченных околоплодников залить 400 мл воды и кипятить 2–3 минуты. Настаивать 30 мин, затем процедить и пить по 50 мл 3 раза в день перед едой. Средство эффективно не только при диабете, но и при гипертонии, атеросклерозе, зобе, истощении.

Для нормализации сахара в крови можно приготовить спиртовую вытяжку из перегородок ореха.

Собрать перегородки 100 г орехов, засыпать в стеклянную емкость и залить 200 мл 70%-го спирта. Настаивать 10 дней в темном месте, процедить.

Принимать по 1 чайной ложке, предварительно разбавив в половине стакане теплой воды, за 15 мин до еды.

Собрать грецкие орехи с веток, когда они еще мягкие и легко прокалываются спичкой. Мелко нарезать, сложить в пол-литровую емкость. Для дальнейшего приготовления понадобится водка, разбавленный спирт или очищенный самогон. Измельченные орехи залить таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла их.

Через 3 дня настойка станет темно-зеленого цвета, а затем почернеет. Пить следует дважды в день по 1 чайной ложке. Одновременно рекомендуется принимать настойку чеснока в тех же количествах, приготовленную по следующему рецепту: мелко нарезать несколько зубчиков, залить полулитром водки и 10 дней настаивать.

Диета при сахарном диабете любого типа должна быть низкоуглеводной. Это позволит контролировать уровень сахара в крови в пределах нормы и уберечь организм от последствий «сладкой» болезни.

Вся пища выбирается согласно гликемического индекса (ГИ), но не следует пренебрегать и калорийностью. Так как одной из частых причин возникновения СД второго типа является ожирение, преимущественно абдоминального типа.

Эндокринолог рассказывает больному о разрешенных продуктах питания, которые формируют основной рацион питания. Зачастую, забывая уделить внимание дополнительной пищи, такой как орехи. Хотя их важность многими врачами недооценена.

Ниже будет рассмотрено понятие ГИ, можно ли есть кедровые орешки при сахарном диабете, их польза и суточная норма потребления.

Гликемический индекс отображает влияние какого-либо продукта после его употребления на уровень глюкозы в крови. То есть скорость расщепления углеводсодержащей пищи. Чем ниже данный показатель, тем безопаснее еда для больного.

В процессе приготовления Ги может несколько повышаться, но не критично. Исключением является лишь морковь, имеющая в свежем виде индекс 35 ЕД, а в вареном 85 ЕД.

Запрещены диабетикам соки, даже из фруктов с маленьким показателем. При такой обработке теряется клетчатка, отвечающая за равномерное поступление глюкозы в кровь.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Индекс подразделяется на три шкалы:

• от 0 до 50 ЕД – низкий, такие продукты являются основными в диетотерапии;
• от 50 до 69 ЕД — средний, пища разрешена несколько раз в неделю;
• от 70 ЕД и выше – такая еда под запретом, так как способна вызвать резкий подъем сахара в крови.

При выборе продуктов питания следует уделить внимание и их калорийности, так как высококалорийная пища ведет к ожирению и образованию холестериновых бляшек.

Орехи имеют низкий показатель, но при этом они достаточно калорийны, вне зависимости, какая разновидность ореха. При сахарном диабете разрешены такие орехи:

Грецкий и кедровый орехи при диабете 2 типа имеют наибольшую пользу для организма, насыщая его аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

Так, кедровый орех имеет ГИ всего 15 ЕД, калорийность на 100 грамм продукта составит 637 ккал.

Кедровые орехи при сахарном диабете 2 типа несут здоровью больного неоценимую пользу. Они наполовину состоят из белка, которые усваиваются организмом лучше, чем белок, полученный из куриного мяса.

В данных орешках содержится 19 аминокислот, ряд витаминов и микроэлементов. Все они направлено положительно действуют на работу функций организма. Есть кедровые орехи лучше за полчаса до основного приема пищи. Это объясняется довольно просто – данный продукт симулирует повышенную выработку гормона холецистокинина, которые посылает мозгу импульсы о насыщении организма. Получается эффект насыщения малыми порциями еды.

Съедать орехи кедра лучше перед завтраком, так как эта пища калорийна. А физическая активность человека как раз и приходится на первую половину дня. Не стоит сочетать прием орехов и белковой пищи (мяса, рыбы), чтобы избежать перенасыщения белками.

Орехи кедра содержат такие полезные вещества:

1. 19 аминокислот;
2. витамин А;
3. витамин Е;
4. железо;
5. кальций;
6. молибден;
7. марганец;
8. кобальт;
9. лецитин;
10. фосфор.

Примечательно, что кедровые орехи при диабете усваиваются практически на 100%. Ежедневное их употребление в умеренном количестве способно насытить организм многими витаминами и микроэлементами.

При постоянном присутствии данного продукта в меню, больной получает следующую пользу для организма:

• улучшается процесс кроветворения;
• повышается острота зрения;
• профилактика атеросклероза, частого спутника многих больных «сладкой» болезнью;
• ускоряется регенерация поврежденных тканей, а это одна из частых проблем диабетиков;
• налаживает работу эндокринной системы;
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям различной этиологии, на клеточном уровне;
• настойки из кедра помогают вывести камни из почек;
• служит профилактикой болезней желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи для диабетиков можно употреблять как в чистом виде, так и готовить разнообразные целебные настойки.

Необходимо знать, что пищевую ценность несут исключительно неочищенные семена.

Настаивают кедровые орехи для диабетиков только на водке или спирте. Если принято решение лечиться настойкой, то обязательно следует уведомить об этом эндокринолога и постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Необходимо помнить, что алкоголь может вызвать отсроченную гликемию. Чтобы этого избежать, настойку нужно принимать на сытый желудок или же во время приема пищи. Кедровая настойка – это целебное средство, но никак не повседневный напиток.

Готовятся настойки только из качественного сырья. А как же его выбрать? Ответ довольно прост – скорлупа имеет темно-коричневый цвет, другие окрасы могут свидетельствовать о долгом хранении продукта. Перед приготовлением любой настойки, кедровые орешки в скорлупе необходимо обдать кипятком, дабы избавиться от специфического запаха.

1. 300 грамм орешков промыть и обдать кипятком, воду слить;
2. поместить продукт в стеклянную тару;
3. залить орехи 500 мл водки или же спирта;
4. настаивать в теплом месте на протяжении десяти дней.

Данная настойка повысит иммунитет при сахарном диабете и очистит кровь. Принимать кедровый напиток во время еды по половине столовой ложки, три раза в день.

Курс лечения составит до тридцати дней.

Данный орех при сахарном диабете можно подавать как самостоятельный продукт, а можно приготовить разнообразные салаты и соусы. Ниже будут описаны наиболее популярные и быстрые в готовке блюда.

Фасолевый салат с орехами подается и в теплом, и в холодном виде. Он станет отличным полноценным завтраком для больного и надолго подарит ощущение сытости. Так же его разрешается использовать в пост.

Все продукты для салата имеют низкий ГИ, поэтому никак не повлияют на уровень глюкозы в крови. Заправка используется из оливкового масла. Его вкус можно дополнить травами и овощами, предварительно настояв на них масло двенадцать часов в темном месте. Для настойки масла часто используются такие ингредиенты – чеснок, перец чили, тимьян.

Чтобы приготовить фасолевый салат потребуются следующие продукты:

• отварная красная фасоль – 200 грамм;
• 2 столовые ложки орешков кедра;
• винный уксус – 2 столовые ложки;
• семена кориандра – 1 чайная ложка;
• два зубчика чеснока;
• один репчатый лук;
• пучок укропа;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• гранат для украшения блюда.

Обжарить до готовности лук, добавить к нему отварную фасоль, посолить и поперчить, томить под крышкой несколько минут. После всыпать кедровые орешки, семена кориандра и пропущенный через пресс чеснок. Влить уксус. Жарить три минуты, постоянно помешивая.

Выложить салат в посуду, посыпать рубленой петрушкой и зернами граната. Данный салат прекрасно дополнит праздничное меню для диабетиков любого типа.

В видео в этой статье рассказано, как правильно выбрать качественные кедровые орехи.

источник