От меда можно получить сахарный диабет

Сахарный диабет – заболевание, которое во многом удается контролировать благодаря правильной диете. Употребление легкоусвояемых углеводов при этом заболевании – самый основной запрет. Большинство таких продуктов питания имеют высокий гликемический индекс, что приводит к повышению концентрации сахара в крови. Поэтому закономерным является вопрос многих пациентов, можно ли есть мед при сахарном диабете. Ответ на поставленный вопрос однозначным быть не может, поскольку это будет зависеть от различных факторов.

Мед в своем составе содержит такие простые углеводы, как фруктоза и глюкоза, которые находится в нем в соотношении 55 и 45% соответственно. Очень многие пациенты задают эндокринологам вопрос о том, может ли от меда быть сахарный диабет.

Метаболизм фруктозы отличается от сахарозы. Так, ему предварительно требуется пройти через печень. Печень, в свою очередь, участвующая в обмене жиров, запасает большие количества этого простого углевода в виде жировых отложений. Таким образом, со временем чрезмерное употребление фруктозы приведет к ожирению. Ожирение, как известно, является основным фактором риска при развитии диабета 2 типа. С этой точки зрения, сахарный диабет от меда – вполне реальная ситуация. Кроме того, фруктоза способствует повышению в крови так называемых «плохих» жиров: триглицеридов и ЛПОНП, что повышает резистентность клеток поджелудочной железы к инсулину и способствует появлению диабета.

Отмечается влияние фруктозы на уровень аппетита. Это происходит в результате того, что большие количества фруктозы повышают концентрацию гормона грелина в крови, ответственного за возникновение чувства голода. Так, мед способствует повышению аппетита. Человек, переедая, снова набирает лишние килограммы, способствуя развитию заболевания.

Мед и диабет – часто обсуждаемая тема среди пациентов и врачей. Мед, несмотря на вышеперечисленные факторы, позиционируется как полезный продукт при этой патологии. И на это действительно есть свои причины.

Итак, неоспоримыми преимуществами употребления меда являются следующие:

• В составе содержится большое количество фруктозы, которая для усвоения требует меньшего количества инсулина;
• Из-за достаточно большого содержания фруктозы, обладающего низким гликемическим индексом, у пациентов, которые едят мед при диабете, не будет обнаруживаться резких подъемов глюкозы в крови, особенно при употребление его вместе с сотами;
• Способствует нормализации уровня кровяного давления при регулярном приеме продукта;
• Устраняет бессонницу, которой часто страдают диабетики;
• Обладает стабилизирующим действием на нервную систему, препятствует нейропатическим осложнениям у пациентов с СД II типа;
• Важные для организма микроэлементы (около 30), в частности хром. Этот микроэлемент нормализует количество сахара в крови, способствует утилизации жировых отложений;
• Приводит в норму метаболизм;
• Обладает антибактериальным действием;
• Содержит разнообразные витамины;
• Обладает общеукрепляющим действием, повышает иммунитет.

Стоит отметить, что не любой мед одинаково полезен для пациентов, болеющих диабетом 2 типа. Итак, выясним подробнее, какой мед можно при диабете.

Мед пчелиный имеет в своем составе, как упоминалось выше, фруктозу и глюкозу. При этом, фруктоза усваивается практически без участия инсулина и не вызывает скачкообразного повышения сахара в крови, в чем и заключается ее преимущество. Закономерным является вывод о том, мед при сахарном диабете 2 типа нужно выбирать тот, чьи сорта содержат больше этого компонента.

Итак, подойдут такие сорта пчелиного лакомства:

Другие рекомендации по выбору меда для диабетиков:

• Мед должен быть жидким по консистенции, т.к. при засахаривании количество фруктозы в нем сильно уменьшается.
• Сбор меда по весне подходит лучше, чем осенний, т.к. в первом фруктозы будет большее количество.
• Приобретать мед стоит только у проверенных производителей, которые не удешевляют продукт путем добавления сахара.
• В северных районах в сравнении с южными содержание фруктозы выше.

Несмотря на то, что пчелиный мед обладает разнообразными полезными свойствами, окончательно решить вопрос, можно ли мед при диабете, может только врач. В некоторых случаях он будет противопоказан, например, когда заболевание находится в стадии декомпенсации. Об этом будут свидетельствовать высокий гликированный гемоглобин и уровень тощаковой глюкозы.

Тем же, кому мед при диабете будет разрешен, нужно придерживаться следующих правил приема:

• Употреблять мед лучше в первой половине дня.
• Порция меда в сутки не должна превышать двух столовых ложек.
• Не стоит нагревать мед более 60 градусов, так как он теряет важные полезные свойства.
• Сочетать мед лучше с хлебом из сортов муки грубого помола, растительными продуктами с высоким содержанием клетчатки.
• Лучше есть мед вместе с воском (сотами), так он дольше будет всасываться в кровь.

Итак, мед при диабете может приносить пользу, если выбирать правильные сорта, употреблять его умеренно и сочетать с правильной диетой. В обратном случае он не только не принесет пациенту пользы, но и может сам стать косвенной причиной развития СД II типа.

источник

В последнее время многие люди все чаще задаются вопросом, а не может ли употребление в пишу меда стать одной из причин возникновения диабета. И в этом нет ничего удивительного, ведь мед относится к чистой углеводной пище и стоит в одном ряду с сахаром, употребление которого в больших количествах может привести к преддиабету. Поэтому следует знать, в каких количествах следует употреблять мед, чтобы не дать толчок к развитию диабета.

В натуральном меде содержится много фруктозы, сахарозы, глюкозы и других легких углеводов. Чтобы их усвоить, организм должен реагировать почти молниеносно. Значительно быстрее, чем при усвоении сложных углеводов, которые содержатся в цельных растительных продуктах (овощах, фруктах, злаках). Если сложные углеводы расщепляются до состояния глюкозы под влиянием разных ферментов и гормонов в органах пищеварения, то легкие медовые (сахарные и прочие) доставляют в организм фактически «готовую глюкозу». За поступлением ее обязана следить поджелудочная железа, которая вырабатывает инсулин — гормон, отвечающий за стабильный уровень сахара в крови.

Если человек систематически перегружает поджелудочную, употребляя много легких углеводов, рано или поздно этот орган начинает увеличиваться в размерах и терять чувствительность (происходит склерозирование). Другими словами, инсулин вырабатывается в недостаточных количествах и не способен «убрать» из крови всю лишнюю глюкозу, для организма наступает состояние преддиабета второго типа и метаболический синдром. Такие люди больше подвержены ожирению, у них выше риск сердечнососудистых заболеваний.

По последним данным западных диетологов, ничем не лучше «легкой» углеводной пищи и сахарозаменители. Употребление их людьми, которые уже страдают «сахарной болезнью», только усугубляет течение заболевания, нарушая толерантность клеток к инсулину.

А это может значить лишь то, что людям, которые входят в группу риска по диабету, имеют повышенный уровень сахара в крови (средний показатель уровня глюкозы в крови здорового человека колеблется в диапазоне от 2.7 до 6.3 ммоль/л), следует отказаться от употребления легких сахаров. Ограничить потребление молока (не больше 1 стакана в сутки) и меда (не больше 1 ч. ложки в сутки), вообще отказаться от сахара. Употреблять лучше сложные углеводы, которые содержатся в цельных (не проходящих химическую и термическую обработку) злаках: гречке, буром нешлифованном рисе, пшене, необработанной овсянке. А также в сухофруктах, свежих овощах и фруктах.

Кому еще не полезен мед

Осторожными с медом следует быть аллергикам, так как в нем содержатся белки известного аллергена — цветочной пыльцы. Симптомы заболевания — тошнота, головокружение, расстройство желудка, зудящие высыпания. Чтобы проверить наличие аллергии на мед, достаточно нанести капельку меда на внутренний локтевой сгиб и немного подождать: если не будет никакой реакции, то это значит, что мед смело можно есть. Не рекомендуется давать мед и детям в возрасте до двух лет.

источник

Сахарный диабет и сладости – понятия, номинально, несовместимы. Даже те, кто слабо знаком с болезнью понимают, что при высоком уровне сахара в крови есть сладкие продукты запрещено, так как они содержат много углеводов. И это утверждение правильно.

Но среди сладостей многие, особенно больные диабетом, хотят видеть исключения. Этим исключением становится мед. Продукт, полезный при многих проблемах. Но можно ли есть его при сахарном диабете? Этот вопрос далеко не так прост, как кажется. Чтобы разобраться в нем, необходимо углубиться в три аспекта:

• состав меда,
• патогенез сахарного диабета первого типа,
• патогенез сахарного диабета второго типа.

Разобрав эти понятия можно сложить единую картину взаимодействия компонентов продукта с системами жизнедеятельности и понять, можно ли его есть при этом диагнозе, и если можно, то в каких количествах.

Разберемся, что такое мед с точки зрения его структурных компонентов. Понятно, что это полезная и вкусная сладость. Но из чего он состоит, для многих остается тайной.
Мед – это продукт переработки нектара растений пчелами и родственными им насекомыми. Визуально– это вязкая жидкость, которая может быть разной по цвету и по густоте. Это знают все.

Теперь к его структуре. Основных компонентов два:

Кроме них, в меде содержится небольшое количество других компонентов:

• витамин В1,
• витамин В2,
• витамин В6,
• витамин Е,
• витамин К,
• витамин С,
• каротин,
• фолиевая кислота.

Концентрация каждого из них не превышает одного процента, но они определяют полезные свойства продукта.
Это описание структуры меда будет неполноценно без подробного рассмотрения углеродов, которые содержатся в меде.
Они состоят из:

Эти цифры – самые важные в определении допустимости меда при сахарном диабете. К ним мы вернемся чуть позже.

Сахарный диабет возникает на фоне отсутствия должной регуляции уровня глюкозы в крови. Происходит это по двум основным причинам:

• при сахарном диабете первого типа поджелудочной железой секретируется недостаточно инсулина – гормона, который регулирует уровень сахара;
• при сахарном диабете второго типа инсулин вырабатывается в достаточном количестве, но клетки организма взаимодействуют с ним в недостаточном объеме.

Это достаточно обобщенное представление механизма болезни, но саму суть оно показывает.
При любом типе заболевания для ее купирования нужно регулировать уровень сахара в крови. При инсулинозависимом типе болезни это делается инъекциями инсулина, при инсулинонезависимом – стимуляцией взаимодействия клеток с инсулином.

Достаточно давно для больных диабетом была разработана специальная единица измерения – хлебная единица. С хлебом ее название имеет мало общего.
Хлебная или углеводная единица (ХЕ) – это условная единица измерения, которая была создана для измерения количества углеводов в продуктах.

Кроме того, что хлебная единица – важный элемент построения диеты для диабетиков, она точно определяет повышение уровня сахара в крови при употреблении определенного объема углеводов.
Цифры выглядят так:

То есть, съев 10-13 грамм углеводов (1 ХЕ), у больного на 2,77 ммоль/л повышается уровень сахара в крови. Чтобы компенсировать это, ему необходима инъекция 1,4 единиц инсулина.
Чтобы было понятнее: 1 ХЕ – это ломтик хлеба, весом около 20-25 грамм.

Диета при таком диагнозе строится на количестве хлебных единиц. В зависимости от особенностей протекания заболевания, их дозволенное число в сутки может колебаться, но всегда укладывается в диапазон 20-25 ХЕ.

Зная эти цифры, несложно просчитать соотношение меда к ХЕ. Этот сладкий продукт на 80 процентов состоит из углеводов. Поэтому 1 ХЕ равна одной столовой ложке меда. Чтобы компенсировать повышение уровня сахара в крови от одной столовой ложки пчелиной сладости, больному нужно ввести 1,4 единицы инсулина.

Учитывая, что взрослый диабетик в день вводит инъекционно более ста единиц инсулина, компенсация такого количества меда вроде бы выглядит несущественной.
Но нужно помнить, что суточный предел количества хлебных единиц составляет 25 ХЕ. Это немного. И в таких условиях приходится идти на компромисс: съесть ложку меда или больший объем питательных и необходимых продуктов, содержащих меньше углеводов.

Замена получается не всегда равная. И точно не в пользу меда.
Чтобы было нагляднее, приведем несколько продуктов и их объем, равный одной ХЕ:

Кроме количества хлебных единиц, при построении диабетического меню нужно учитывать необходимость сделать его разнообразным. И сладости тут – не лучший вариант. В идеале от них отказаться. Но это не категорический запрет.

Еще одним показателем, который нужно учитывать при соотношении меда и сахарного диабета, является гликемический индекс. Это величина, показывающая влияние углеводов на изменение уровня сахара в крови. В качестве эталонного показателя был принят гликемический индекс глюкозы, который равен 100. То есть из ста граммов углеводов, которые попадут в организм с глюкозой, через два часа в крови зафиксируют сто граммов глюкозы.

Чем меньше гликемический индекс, тем меньшее влияние имеет продукт на уровень сахара в крови.
У меда гликемический индекс равен 90. Это высокий показатель. И это еще одна причина отказаться от меда в рационе больному диабетом.

Абсолютного запрета на мед при диабете не существует. Если его грамотно вписывать в диабетическое меню, то время от времени можно есть ложечку такой сладости.
Но нужно помнить, что эта болезнь требует ответственного подхода к построению рациона и пытаться съесть ложку меда сверх нормы нельзя.

Мы пришли к выводу, что категорического запрета на мед при диабете нет. И если пациент все же решился съесть ложечку этого сладкого продукта, он должен держать в голове пять важных правил его употребления при таком диагнозе:

• • 1. Чтобы включить мед в рацион нужно проконсультироваться с врачом. Только он может дать добро на его употребление.
  • 2. После меда нужно постоянно контролировать уровень сахара в крови. Показатели должны быть в пределах, установленных врачом. Нередки случаи, когда мед вызывал сторонние реакции, в том числе гипергликемию. В таких случаях сладость попадает под полный запрет.
    Со временем больной изучит реакцию организма и необходимость постоянного контроля отпадет. Но первые 5-10 приемов меда требуют измерений сахара в крови.
  • 3. Нужно забыть о том, что 1 ХЕ можно компенсировать 1,4 единицами инсулина. Часто пациенты считают, что, повысив дозу препарата можно есть все, что угодно. Это не так.
    Меда в день можно есть не более одной чайной ложечки. В любом случае.
  • 4. Мед диабетикам можно есть только после основной еды: после завтрака или обеда. Это замедлит процесс всасывания и предупредит резкий скачок уровня глюкозы.
  • 5. Мед ни в коем случае нельзя есть на ночь. Когда человек спит, метаболические процессы в организме замедляются. Глюкоза практически не используется без физических и умственных нагрузок. Днем же она лучше усваивается и не скапливается в крови.
    И главное: мед – очень опасный продукт при сахарном диабете. Ни в коем случае нельзя его есть без консультации врача. Это может привести к серьезному заострению заболевания.

источник

В списке продуктов, разрешенных к употреблению при сахарном диабете, нередко появляются спорные наименования. Например, мед. Ведь, несмотря на содержание глюкозы и фруктозы, употребление этой натуральной сладости не приводит к резкому подъему сахара в крови. А некоторые специалисты даже утверждают, что мед может выступать в роли своеобразного регулятора уровня сахара. Но можно ли есть мед при диабете 1 и 2 типа?

Мед может выступать заменителем сахара при сахарном диабете. Он состоит из фруктозы и глюкозы, которые способны усваиваться организмом без участия инсулина. В его состав входят витамины (В3, В6, В9, С, РР) и минералы (калий, магний, кальций, натрий, сера, фосфор, железо, хром, кобальт, хлор, фтор и медь).

Регулярное употребление меда:

• стимулирует клеточный рост,
• нормализует обменные процессы,
• улучает работоспособность сердечно-сосудистой и нервной систем, ЖКТ, почек и печени,
• омолаживает кожу,
• укрепляет иммунитет,
• очищает от шлаков,
• мобилизует антиоксидантные свойства организма.

Положительные свойства меда для диабетиков сходят на нет, если принять во внимание ее высокие гликемические и инсулиновые показатели. Поэтому эндокринологи до сих пор не могут определиться, стоит ли больным сахарным диабетом есть мед или лучше от этого воздержаться. Чтобы разобраться в этом вопросе, давайте выясним, что такое гликемический и инсулиновый индекс и в чем их различие.

Гликемический индекс (ГИ) – скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема определенного продукта. Скачок сахара в крови приводит к выбросу инсулина – гормона, отвечающего за энергетический запас и предотвращающего использование накопленных жиров. Скорость роста глюкозы в крови зависит от вида углеводов в потребляемой пище. Например, гречка и мед содержат равное количество углеводов. Однако гречневая каша усваивается медленно и постепенно, а вот мед приводит к быстрому повышению уровня глюкозы и относится к категории быстроусвояемых углеводов. Его гликемический индекс колеблется, в зависимости от сорта, в промежутке от 30 до 80 единиц.

Инсулиновый индекс (ИИ) показывает количество выработки инсулина поджелудочной железой после употребления пищи. После еды происходит всплеск выработки гормона, причем на каждый продукт инсулиновая реакция разная. Гликемический и инсулиновый показатели могут отличаться. Инсулиновый индекс меда довольно высок и равен 85 единицам.

Мед – чистый углевод, в составе которого 2 вида сахара:

• фруктоза (более 50 %),
• глюкоза (около 45 %).

Повышенное содержание фруктозы приводит к ожирению, что крайне нежелательно при сахарном диабете. А глюкоза в меде нередко является следствием подкормки пчел. Поэтому вместо пользы мед может привести к повышению глюкозы в крови и навредить и без того ослабленному здоровью.

Больные сахарным диабетом 2 типа должны соблюдать низкокалорийную диету, в то время как пищевая ценность меда равняется 328 ккал на 100 г. Чрезмерное употребление этого продукта может стать причиной метаболических нарушений, привести к постепенной потере памяти, нарушить работу почек, печени, сердца и прочих органов, которые и без того испытывают большую нагрузку при диабете.

Не менее важно правильно выбрать сорт. Ведь все они различаются по количественному содержанию глюкозы и фруктозы. Рекомендуем больным сахарным диабетом присмотреться к следующим сортам меда.

• Акациевый мед состоит на 41 % из фруктозы и на 36 % – из глюкозы. Богат хромом. Обладает удивительным ароматом и долгое время не густеет.
• Каштановый мед отличается характерным запахом и вкусом. Долго не кристаллизуется. Благотворно влияет на нервную систему и восстанавливает иммунитет.
• Гречишный мед горьковат на вкус, со сладковатым ароматом гречихи. Положительно влияет на кровеносную систему и нормализует сон. Рекомендован для употребления при сахарном диабете 1 и 2 типа.
• Липовый мед приятного золотистого цвета с легкой горчинкой во вкусе. Поможет справиться с простудными заболеваниями. Но подходит далеко не всем из-за содержания в нем тростникового сахара.

При инсулинозависимом диабете 1 типа мед в разумных количествах не только не навредит, но и принесет пользу организму. Всего 1 ст. л. сладости в день поможет нормализовать кровяное давление и уровень гликогемоглобина.

При диабете 2 типа рекомендуется употреблять не более 2 ч. л. меда в день. Эту порцию лучше разбить на несколько приемов. Например, 0,5 ч. л. утром за завтраком, 1 ч. л. в обед и 0,5 ч. л. на ужин.

Можно принимать мед в чистом виде, добавлять его в воду или чай, смешивать с фруктами, намазывать на хлебцы. При этом следует придерживаться некоторых правил.

• Не нагревайте продукт выше +60 °С. Это лишит его полезных свойств.
• Если есть возможность, приобретайте мед в сотах. В этом случае можно не переживать за скачок сахара в крови. Воск, содержащийся в сотах, свяжет часть углеводов и не позволит им быстро усвоиться.
• При возникновении аллергических реакций или ухудшении самочувствия откажитесь от приема меда и обратитесь к лечащему врачу.
• Не принимайте более 4 ст. л. продукта в день.

При сахарном диабете важно отдавать предпочтение натуральному зрелому меду и остерегаться фальсифицированного, смешанного с сахарным сиропом, свекловичной или крахмальной патокой, сахарином, мелом, мукой и прочими добавками. Можно проверить мед на сахар несколькими способами.

• Главные признаки меда с сахарными добавками – подозрительно белый цвет, вкус, напоминающий сладкую воду, отсутствие терпкости и слабый запах. Чтобы окончательно убедиться в своих подозрениях, добавьте продукт в горячее молоко. Если оно свернется, то перед вами подделка с добавлением жженого сахара.
• Другой способ выявить суррогат – растворить 1 ч. л. меда в 1 ст. некрепкого чая. Если дно чашки покроется осадком, качество продукта оставляет желать лучшего.
• Поможет отличить натуральный мед от фальсифицированного хлебный мякиш. Погрузите его в емкость со сладостью и оставьте на некоторое время. Если после извлечения хлеб размягчился, то приобретенный продукт – подделка. Если мякиш затвердеет, то мед натуральный.
• Избавиться от сомнений по поводу качества сладости поможет хорошо впитывающая влагу бумага. Выложите на нее немного меда. Разбавленный продукт оставит после себя влажные следы, просочится насквозь или размажется по листу. Это связано с высоким содержанием в нем сахарного сиропа или воды.

Если придерживаться перечисленных правил и не злоупотреблять медом, то его можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа. Однако прежде чем вводить янтарную сладость в свой рацион, следует проконсультироваться с врачом и принять во внимание индивидуальные особенности и реакции организма на продукт.

источник

Мед при сахарном диабете: узнайте все, что нужно. Разберитесь, можно есть мед при диабете или нет, как заменить им столовый сахар. Прочитайте на этой странице, как употреблять смесь меда, чеснока и лимона. Также сравнивается между собой мед гречишный и белой акации. Рассказано об эффективных методах лечения диабета, позволяющих держать сахар в крови 3,9-5,5 ммоль/л стабильно 24 часа в сутки , как у здоровых людей. Система доктора Бернстайна, живущего с нарушенным обменом глюкозы уже более 70 лет, позволяет диабетикам защититься от грозных осложнений.

Практически любой врач вам скажет, что больным диабетом 2 и 1 типа можно употреблять продукты пчеловодства понемногу, как и любую другую пищу, которая им нравятся. Считается, что мед полезен благодаря витаминам, которые в нем содержатся. Диетологи уверяют, что он почти не вредит при диабете 2 типа, а детям даже настоятельно рекомендуется для нормального роста и развития.

На самом деле, мед при нарушенном обмене глюкозы — это чистый яд , вне зависимости от того, какой у вас тип диабета. Не верьте врачам и телеведущим, которые утверждают обратное. Вам, а не им придется страдать от осложнений диабета, вызванных употреблением запрещенных продуктов. Доктора заинтересованы в том, чтобы больные диабетом были их «постоянными клиентами». Поэтому они поощряют диабетиков кушать мед и другие вредные продукты.

Мед при сахарном диабете: подробная статья

Даже ничтожное количество съеденного меда сильно и надолго повышает уровень глюкозы в крови. Вы легко можете убедиться в этом, если купите себе точный глюкометр и будете регулярно пользоваться им.

Уколы инсулина не могут компенсировать негативное влияние концентрированных пищевых углеводов, вне зависимости от того, используете вы обычные шприцы или дорогую инсулиновую помпу. Причины этого читайте ниже. Таким образом, совместимость меда и сахарного диабета — нулевая. Держитесь подальше от продуктов, которые входят в список запрещенных для низко-углеводной диеты.

Посмотрите видео об употреблении фруктозы при диабете. В нем обсуждаются фрукты, пчелиный мед, а также специальные диабетические продукты. Много полезной информации для больных диабетом, гипертонией, жировым гепатозом (ожирением печени) и подагрой.

Да, будет. Мед почти так же вреден, как столовый сахар. Многие диабетики интересуются, есть ли сахар в меде? Да, пчелиный мед — это практически чистый сахар. Хотя пчелы постарались и добавили в него немного вкусовых примесей.

С помощью таблицы, приведенной выше, вы можете проанализировать пользу и вред меда в сравнении со столовым сахаром. Продукты пчеловодства содержат немного витаминов и минералов. Но вред, который приносят вашему организму глюкоза и фруктоза, во много раз перевешивает пользу от этих витаминов. Поэтому, если у вас избыточный вес и/или повышенный риск диабета, то держитесь подальше от продуктов, которые здесь указаны как запрещенные.

Да, мед повышает сахар в крови быстро, сильно и на длительное время. Вы легко можете убедиться в этом с помощью домашнего глюкометра, измерив сахар у диабетика до и после употребления продукта труда пчел.

После того, как больной диабетом поел мед или другие концентрированные углеводы, невозможно быстро сбить повышенный сахар с помощью укола инсулина. Потому что съеденная глюкоза и фруктоза мгновенно вызывают скачок сахара. Даже самый быстрый ультракороткий инсулин не успевает «развернуться» в крови, чтобы компенсировать действие продуктов, который доктор Бернстайн относит к запрещенным.

Если диабетик попробует увеличить дозу инсулина, то у него повысится риск низкого сахара в крови (гипогликемии). Это острое осложнение неправильной инсулинотерапии, которое может вызвать опасные последствия — от легкого ухудшения самочувствия до обморока и летального исхода. Посмотрите видео доктора Бернстайна, чтобы разобраться, как держать свой сахар стабильно нормальным. Узнайте, как сбалансировать питание и дозировки инсулина.

Никакой инсулин не может компенсировать скачки сахара в крови, которые у больных диабетом вызывают концентрированные углеводы. Поэтому просто не ешьте запрещенные продукты. Строго соблюдайте низко-углеводную диету.

Если результаты лечения диабета вас не интересуют, инвалидность и ранняя смерть не пугают, то можете есть все, что хотите. В том числе мед, а также кулинарные изделия на его основе, в неограниченных количествах.

Диабетики, которые хотят избежать осложнений, строго соблюдают низко-углеводную диету, а также выполняют другие рекомендации, изложенные на этом сайте. Многим больным диабетом 2 типа удается держать свой сахар в норме (не выше 5,5 ммоль/л) с помощью диеты, препаратов метформина (Сиофор, Глюкофаж), а также занятий физкультурой. Если указанных мер недостаточно, то не поленитесь добавить к таблеткам еще и уколы инсулина в небольших дозах.

Вне зависимости от того, колете вы инсулин или нет, мед является запрещенным продуктом. Лучше не употреблять его ни грамма.

Мед стимулирует развитие осложнений диабета почти так же сильно, как и столовый сахар. Нельзя есть ни то, ни другое. И еще много других продуктов относятся к запрещенным. Зато мясо, рыбу, птицу и яйца можно спокойно употреблять, не боясь повышенного холестерина. Низко-углеводная диета не только полезная для здоровья, но и вкусная, даже роскошная, хоть и не дешевая. Вы будете питаться по-королевски.

Больным сахарным диабетом, которые непереносимо тоскуют из-за отсутствия сладостей в их рационе, рекомендуется принимать пищевую добавку пиколинат хрома. Это средство через несколько недель приема избавляет от безумной тяги к сладкому. Подробнее читайте статью “Витамины при диабете”

Любые виды меда, в т. ч. из акации, а также гречишный — вредны. Избегайте их употребления. Попробуйте добавлять в чай и кофе стевию и другие заменители сахара. Хотя больным диабетом 2 типа лучше бы обходиться вообще без них, потому что они мешают похудеть.

источник

АЮРВЕДА — ОМОЛОЖЕНИЕ И ДОЛГОЛЕТИЕ

Прием глюкозамина для суставов равна как плацебо эффект

Все наши беды от незнания. Это касается и потребления меда. Одни диабетики говорят, что мед может привести к нежелательному скачку сахара. Другие утверждают – мед очень полезен для здоровья и способствует снижению глюкозы в крови. Кому же все-таки верить? На самом деле мед и диабет имеют достаточно сложные отношения.

Как известно, диабет – это болезнь, которая требует строгой дисциплины. И если больной не соблюдает диету, то, в сущности, нет никакой разницы, чем травить организм – большими дозами сахара или меда. И то и другое – вредно. К тому же мед слаще сахара-песка, в нем содержится больше углеводов и калорий.

Болезнь должна быть в стадии компенсации. При высоком уровне сахара в крови мед противопоказан!

Мед состоит из воды (16–21 %) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75 %): 35% глюкозы, 35% фруктозы и около 5% сахарозы.

Считается, что мёд имеет в своем составе большой набор аминокислот. Действительно, имеет. Но их количество в десятки раз меньше, чем в гречке или чечевице. Практически любая крупа значительно превосходит мёд по содержанию аминокислот.
Мёд имеет очень высокий гликемический индекс (показатель влияния продукта после его употребления на уровень сахара в крови). То есть имеет способность чрезвычайно быстро, скачкообразно повышать уровень сахара крови.

Мед – это натуральный продукт. Причем не тот рафинированный порошок фруктоза, который продается в магазинах.

Люди в основном ассоциируют фруктозу с фруктами. Но на самом деле большую часть фруктозы мы получаем совсем не из фруктов, а из заменителя сахара или сахарозы, которые присутствуют в безалкогольных напитках, бакалейных продуктах, сладостях и прочих продуктах, содержащих заменители сахара.

Сегодня фруктоза – это смесь двух сахаров: 55% фруктозы и 45% глюкозы. Из-за особенностей процесса синтеза промышленная фруктоза усваивается иначе.

Когда-то специалисты обнаружили, что фруктоза для усвоения практически не требует инсулина и даёт незначительный подъём уровня глюкозы в крови. Очень обрадовались этому обстоятельству и всех диабетиков посадили на фруктозу вместо сахара. Новыми исследованиями установлено, что фруктоза неблагоприятно влияет на жировой обмен, повышает уровень триглециридов и липопротеидов очень низкой плотности.

В результате чрезмерного употребления фруктозы происходит расстройство обмена веществ и возникает инсулинорезистентность. Другие диетические сахара, не содержащие фруктозу, менее вредны в этом отношении. Действительно, несколько клинических испытаний показали, что по сравнению с низкокалорийной глюкозой или крахмалом, фруктоза или сахароза приводит к увеличению инсулина.

Дело в том, что Фруктоза не поступает на прямую в наши клетки, как Глюкоза, она сначало должна пройти процесс метаболизации в печени. Чрезмерное употребление фруктозы ведет к перегрузке и интоксикации печени. Со временем Фруктоза повреждает клетки печени, что может приводить к ожирению печени, инсулинорезистентности или сопротивление к инсулину, диабету 2 типа.

Это говорит о том, что сахароза (в частности, фруктоза-компонент) является более опасной по сравнению с другими углеводами.

Еще, фруктоза провоцирует лептинорезистентность. Ученые предполагают, что повышение уровня триглицеридов, вызванное фруктозой, не дает лептину попасть в мозг. Если лептин не достигает мозга, мозг не может послать сигнал о насыщении, чтобы прекратить есть.

Еще, фруктоза в десять раз активнее производит гликирование белков, а также лактоза — молочный сахар, содержащийся в молоке.

Поэтому чрезмерное употребление мёда ускоряет старение человека.

Еще одним опасным действием фруктозы, особенно при диабете, считается ее способность усиливать аппетит и чувство голода. Из-за потребления продуктов, богатых фруктозой, человеку постоянно хочется сладкого.

Все дело в том, что фруктозы повышают уровень гормона голода грелина. А это, особенно если есть предрасположенность, рано или поздно приводит к началу процесса ожирения.

Существует еще одна гипотеза. Сладости, изобилующие фруктозой, вырабатывают у детей зависимость. Чрезмерное потребление сладкого приводит к раннему ожирению у детей и способствует развитию диабета.

Как избежать угрозы, которая напрямую связана с нашими предпочтениями в еде?

Во-первых, получать натуральную и необработанную фруктозу из фруктов.

Важно запомнить, что фруктоза — это естественный компонент некоторых фруктов и овощей, которые не вредные для организма, а наоборот даже защищают от сахарного диабета II типа. Именно поэтому рекомендуется сократить употребление продуктов с добавлением фруктозы и увеличить количество фруктов о овощей в рационе.

Во-вторых, контролировать потребление любых сладостей. Особенно кондитерских изделий, которые содержат фруктозу, сахарозу (сахар), глюкозу и кукурузный сироп. Перед тем, как что-то купить в магазине, обязательно ознакомьтесь с составом продукта.

В-третьих, избегать потребления сладких газированных напитков. В одной бутылочке шипучей воды содержится до 12 ч.л. сахара. Лучше пить свежевыжатые фреши вместо концентрированных коробочных соков. Если на упаковке написано фруктоза, несколько раз подумайте перед тем, как покупать.

Медицина доказала, что продолжительная апитерапия (лечение медом) при сахарном диабете приводит к хорошим результатам. Мед снижает кровяное давление и уровень гликированного гемоглобина (в среднем на 2- 4%).

Мед – интеллектуальная еда. Даже с учетом того, что в составе меда содержатся простые углеводы, этот продукт непосредственно преобразуется в гликоген печени и так сильно не поднимает уровень сахара в крови, как это происходит при употреблении сахарозы.

Однако все перечисленные преимущества меда справедливы, только при условии сбалансированного питания и ограниченного употребления продуктов пчеловодства. К тому же учтите, мед должен быть натуральным. Некоторые горе-пчеловоды разводят его с сахаром. В таком случае никакого положительного эффекта не будет. Не уверены – лучше не покупайте!

Лечащий врач, как правило, не возражает против употребления меда при сахарном диабете.

Рекомендуемая дозировка меда при сахарном диабете составляет 1 – 2 ст.л. в день.

Кушайте мед осторожно, следите за сахаром и будьте здоровы!

Разумеется, мед — уникальное творение природы. В его состав входят фруктоза и глюкоза — легкоусвояемые углеводы. Но это тот натуральный мед, который мы покупаем на рынке или в магазине. Но, если вы помните, пчелы откладывают мед в сотах.

И если лакомиться медом вместе с сотами, скачка сахара не произойдет, потому что воск предупреждает быстрое всасывание в кровь фруктозы и глюкозы.

Благодаря клетчатке даже сладкие ананас и виноград «отдают» сахар постепенно, поэтому после их употребления уровень сахара в крови повышается не так быстро, как после стакана свежеприготовленного ананасового или виноградного сока, где клетчатки уже нет.

Потому человеку, больному сахарным диабетом, можно есть любые фрукты и овощи, конечно, в разумных пределах и сочетаниях. А сладкие творения рук человеческих, увы, нельзя.

1. Очищающий эффект: Каждое утро в стакане теплой воды размешиваем чайную ложку меда, добавляем туда же немного лимонного сока или чайную ложку яблочного уксуса и выпиваем этот очищающий эликсир здоровья натощак!
2. Успокаивающий эффект: Размешиваем в стакане молока чайную ложку меда и выпиваем этот сонный эликсир на ночь. Даже страдающие от бессонницы, скоро забудут о своем недуге навсегда.
3. Омолаживающий эффект: Размешиваем один желток, чайную ложку меда, чайную ложку оливкового масла и половину чайной ложки коньяка (по желанию) в отдельной посуде и наносим на предварительно очищенное лицо, причем включая область вокруг глаз! Это одна из масок, которая ликвидирует морщинки под глазами! Держим ее до тех пор, пока маска не начнет подсыхать, но так, чтобы кожу не начало тянуть. Смываем ватными спонжиками теплой водой. Не забываем нанести крем под глаза.
4. Энергетический эффект: Заливаем ядра грецких орехов медом и оставляем на ночь. Съедаем по несколько ядрышек утром за чаем. Данный рецепт используют многие мужчины для укрепления мужской силы.
5. Подъем гемоглобина: Добавьте в утреннюю порцию овсяных хлопьев немного изюма или кураги, любых орехов и чайную ложку меда. придлительном применении ваши анализы покажут, что гемоглобин восстановился без применения лекарственных препаратов.
6. Противовоспалительный эффект: Размешать при боли в горле столовую ложку меда в стакане теплой воды (или в настое ромашки аптечной) и полоскать горло за 10-15 минут до приема пищи. также прекрасно мед заживляет любые ранки в полости рта. Нужно просто взять половинку чайной ложки меда и постараться, чтобы мед попал на все ранки (если их несколько) и оставался во рту, как можно дольше, не запивать водой!
7. Отхаркивающий эффект: Вырезаем в черной редьке небольшую полость и заливаем ее медом. Оставляем на ночь, а утром и в течение дня используем образовавшийся сок в качестве средства от кашля. Также этот сироп можно использовать для растираний при болях в суставах и радикулите.
8. Жаропонижающий эффект: Заварить липовый или малиновый чай и, когда чай немного остынет, растворить в нем столовую ложку меда. Выпить чай и укутаться в постели. После того, как пропотели, нужно поменять пижаму на сухую. Если «поймать» болезнь в самом начале, то может быть достаточно одного приема такого целебного чая.
9. Против гриппа: Очистить и измельчить чеснок и смешать его с медом в равных частях. Полученную кашицу нужно есть перед сном по столовой ложке. Можно запить теплым чаем или молоком.
10. Иммуностимулирующее: Завариваем в термосе по 1 столовой ложке шиповника, малины и листьев смородины. Настаиваем 15-20 минут и пьем этот настой вместо чая с медом.

• Фруктоза не поступает на прямую в наши клетки, как Глюкоза, она сначало должна пройти процесс метаболизации в печени. Чрезмерное употребление этого сахара ведет к перегрузке и интоксикации печени и Фруктоза начинает откладываться ввиде жира в наши жировые клетки. Поэтому многие люди, которые стараются похудеть и ограничивают себя в жирах (даже полезных) — первым делом должны ограничить себя в этом простом сахаре.
• Со временем Фруктоза повреждает клетки печени, что может приводить к ожирению печени, инсулинорезистентности или сопротивление к инсулину, диабету 2 типа. Инсулинорезистентность — это серьезное физиологическое состояние, когда наше тело синтезирует инсулин, но не может его использовать эффективно (об этом я подробно напишу в одном из следующих постов). Также, некоторые ученые утверждают, что Фруктоза оказывает такое же влияние на печень, как и алкоголь, то есть разрушающее.
• Провоцирует печень синтезировать жир, который в итоге откладывается вокруг органов, а это уже доказано, что является одним из рисков для развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Провоцирует лептинорезистентность. Лептин — это гормон, который контролирует аппетит и обмен веществ. Фруктоза мешает правильной функции этого гормона, вследствии чего наш метаболизм замедляется, мы не чувствует чувства сытости и кушаем намного больше. И набираем лишние килограммы, которые потом очень тяжело потерять. О Лептине я обязательно расскажу более подробно позже!
• Вступает в химическую связь с белками и полиненасыщенными жирами (растительные масла), в результате чего происходит формирование особых частиц, которые провоцируют оксидативное окисление и хроническое воспаление и оттуда уже дают толчок многим хроническим заболеваниям.
• Фруктоза превращается в свободные жирные кислоты или так называемую вредную форму Холестерина.
• Полностью смещает баланс микрофлоры кишечника, увеличивая рост и размножение патогенных бактерий. А как мы уже знаем, именно с кишечника начинаются многие заболевания современного человека.
• Увеличивает синтез Мочевой кислоты, которая играет одну из главных ролей в развитии повышенного артериального давления, камней в почках и подагры.
• Оказывает негативное влияние на нервные клетки, запуская процесс воспаления.
• Раковые используют почти всегда только Фруктозу, как источник энергии для роста и деления!
• Фруктоза вызывает зависимость! И по своему механизму действия на наш организм стоит в одном месте с наркотическими веществами.
• Ну и самое последнее — кушать Фруктозу — это все равно, что кушать жир, который моментально начнет откладываться там, где ему только захочется!

Мед дает полезные вещества.

Каждая капля меда содержит более 70 весьма важных для здоровья человека веществ, причем в форме, когда они легко усваиваются организмом

Для усвоения сахара нужны витамины группы В. Их нет в очищенном сахаре, поэтому витамин В берется из нервов, мышц, печени, почек, сердца. Для этих же целей –переваривание сахара- из костей и зубов берется кальций.

Мед – природный антидепрессант.

Он помогает бороться со стрессами и хронической усталостью.

Он приводит к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.

Мёд — отличный пробиотик. Он улучшает пищеварение и восстанавливает полезную микрофлору организма, поскольку включает в себя до шести видов лактобацилл и четырех видов бифидобактерий.

Сахар приводит к брожению и запорам.

Брожение сахара приводит повышению кислотности, повышенном газообразовании, расстройству процесса пищеварения.

Мед замечательно лечит простуды

Сахар приводит к снижению иммунитета

Мед благотворно влияет на нервную систему, тканевое дыхание, кроветворение, улучшает обмен веществ и стимулирует процессы пищеварения..

Сахар ухудшает сердечную деятельность, повышает давление, может привести к диабету, вызывает кариес и способствует ожирению…

Да и тот хорош, и другой неплох. У настоящего меда большой срок хранения и он почти и не портится, если хранят его правильно. И старый мед будет более выдержанным, хотя некоторые витамины (нестойкие) из него исчезнут. Тут смотря для чего Вам мед нужен. Если просто для готовки — любой сойдет. Если для лечения — надо смотреть по заболеванию.

Свежий мед, только что выкачанный еще не обладает таким букетом полезных свойств. Мед, который уже настоялся, как говорится «созрел», а значит и полезных свойств у него больше.

Кроме того старый кристаллизовавшийся мед всегда настоящий. Об этом свидетельствует сам процесс кристаллизации.

Многие полагают, что при заболевании сахарным диабетом фрукты в рационе противопоказаны из-за содержания легкоусваиваемых углеводов. Такое мнение является ошибочным. Лица, больные диабетом, не только не получат вред от поедания фруктов, но и обретут от этого пользу.

Фрукты – это важная часть питания для больных сахарным диабетом, поскольку они богаты витаминами и клетчаткой. Но при их употреблении следует помнить о таких крайне важных показателях, как гликемический индекс и размер порции.

Гликемический индекс (ГИ) – это коэффициент, указывающий на то, в течение какого промежутка времени углеводы из продуктов питания в организме преобразуются в глюкозу. Различные фрукты и ягоды имеют разные показатели гликемического индекса. Больным диабетом лучше выбирать продукты с низким ГИ – до 70 пунктов. А вот фрукты с ГИ выше этого значения употреблять нежелательно.

В связи с этим можно сделать вывод, что диабетики могут употреблять в пищу яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, вишню, персики и сливы. Маленькими порциями можно есть плоды тропического происхождения, которые обладают средним гликемическим индексом: манго, ананасы, папайю.

Более всего рекомендуется потребление яблок как наиболее полезных фруктов. В них содержатся такие важные вещества для диабетиков, как витамин C, калий, растворимая клетчатка. Также в состав яблок входит пектин, который отлично очищает кровь. На втором месте по количеству полезных веществ находятся груши.

Апельсины и грейпфруты являются отличным источников аскорбиновой кислоты и клетчатки. Грейпфрут обеспечивает организму надежный барьер, помогая снизить уровень сахара в крови.

Вишня – это источник долголетия и здоровья. В ней содержится масса полезных и питательных веществ. Даже маленькая горсть вишни может насытить человека. В состав этой ягоды входит кумарин – элемент, препятствующий образованию тромбов.

Крыжовник обладает большим количеством растворимой клетчатки и витамина C, в нем крайне мало фруктозы.

Малина считается ягодой долголетия и здоровья. Однако людям, больным сахарным диабетом, лучше ею не увлекаться из-за значительного содержания фруктозы.

Черная смородина и ее листья являются рекордсменами по содержанию витамина C и оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Клубника и земляника отличаются от остальных ягод высоким уровнем магния, который очень полезен для сердца.

Запрещены к употреблению фрукты и ягоды, которые прошли определенную обработку или имеют добавки, например, сухофрукты или фруктовые коктейли, поскольку они имеют высокий уровень гликемического индекса. Нельзя есть и фрукты с добавлением сахара: варенье, желе и т.д.

Также диабетикам запрещено включать в свой рацион такие фрукты, как инжир, изюм, финики, бананы, хурму, виноград, сладкую черешню. В перечисленных продуктах уровень гликемического индекса чрезмерно высок.

Вошедшее в моду питье свежевыжатых соков привело к резкому увеличению уровня заболеваемости детским сахарным диабетом. При потреблении значительного количества глюкозы в крови происходит резкое изменение её уровня. Также идет значительная нагрузка на поджелудочную железу.

В любом случае, больному диабетом следует использовать в распределении своего рациона дробные, маленькие порции. Такой подход позволит оптимизировать получение нужных витаминов и минеральных веществ в течение дня и снизит возможность резкого скачка глюкозы в крови. Для оптимального питания необходимо разделить суточный рацион на 4-5 порций. Во всем рационе фрукты могут составлять треть от всех остальных продуктов.

Для промывания носа. Медовым раствором очень хорошо лечить насморк, если вы плохо переносите сок лука и чеснока, а капли против насморка не дают желаемого эффекта. Разведите чайную ложку меда в стакане теплой кипяченой воды и пропустите целую пипетку раствора сначала через одну ноздрю, потом через другую. Повторяйте промывание несколько раз в день. А если вы разведете мед не водой, а свекольным соком, излечение наступит гораздо быстрее.

От кашля. Смешайте 100 г нутряного сала, 100 г меда, 100 г топленого масла и 3 столовые ложки какао, слепите из этой массы небольшие лепешечки и держите в холодильнике. При сильном кашле ешьте на ночь по одной – облегчение наступит быстро.

От бессонницы. Половину чайной ложечки меда положите перед сном на язык и медленно рассасывайте, пока засыпаете. Делайте так каждый день в течение как минимум месяца – и вы заметите, что стали лучше спать, характер стал более ровным.

При усталости. Вам давно хочется почистить организм, снять накопившуюся усталость? Сделайте медовое укутывание. Приготовьте отвар овсяной соломы на меду (целое растение овса запарьте 1 л кипящей воды и подержите на маленьком огне 20 минут, затем добавьте 5 столовых ложек меда), смочите им простыню, пока он теплый, и завернитесь в нее. Сверху обернитесь полиэтиленом, накройтесь теплым одеялом и полежите в такой «сауне» час-полтора, можно и заснуть. Перед укутыванием нужно тщательно помыться с мылом и мочалкой, чтобы очистить поры кожи, через которые будет выделяться пот.

Для очистки изнутри. Приготовьте теплый раствор меда (1 столовая ложка на 1 л воды), добавьте несколько капель лимонного сока и 1 столовую ложку соли. Из этого раствора можно сделать клизму, которая обладает хорошим очистительным действием и благотворно влияет на слизистую оболочку кишечника, подавляя гнилостные микроорганизмы и улучшая состояние полезной микрофлоры.

При нарушении обмена веществ ешьте падевый мед. Он особенно богат микроэлементами. Его источником является медвяная роса осины, ели, березы и других деревьев, а также переработанный насекомыми сок растений. Падевый мед пчелы собирают при недостатке нектара. Он темнее и гуще цветочного, с горьковатым привкусом. Этот вид меда служит прекрасным профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ.

Для поднятия иммунитета используйте мед в сотах. Он считается особенно полезным, потому что всегда натуральный и содержит другие продукты жизнедеятельности пчел. Поэтому его рекомендуют больным после тяжелых операций, при сильном снижении иммунитета.

Для улучшения кровообращения. Если у вас появились боли в пояснице, синяки, гематомы, полезно сделать массаж с медом. На чистую кожу нанесите ладонью 2 столовые ложки меда, хорошенько распределите по поверхности и начинайте массаж. Ладонь будет крепко сцеплена с липкой поверхностью кожи, ее нужно слегка оттягивать вверх, чтобы кожа приподнималась. Такой массаж улучшает не только кровообращение, но и движение лимфы, поэтому его также рекомендуют при целлюлите.

Сахароза — это тростниковый или свекловичный сахар, который мы употребляем в пищу. Конечно можно принимать сахар но очень умеренно.

Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Лучше заменить сахар на мед. Мёд очень полезен всем, но как и во всём, надо знать меру в его потреблении.

В меде определяются более 300 веществ, благотворно влияющих на обменные процессы в организме. Почти все известные в природе микроэлементы (железо, фосфор, магний, кальций, медь, сера, калий, кобальт, германий, золото и др.), ферменты – вещества, которые в очень малых количествах значительно ускоряют реакцию обмена (инвертаза, диастаза, амилаза, гликогеназа, фосфатаза и др.), в небольших количествах витамины (В1, В2, В3, В5, В6, Н, К, С, Е, РР, провитамин А); бактерицидные, противогрибковые, антидиабетические, гормональные, ароматические, красящие и другие вещества; некоторые биогенные стимуляторы (в том числе примеси пыльцы), повышающие жизнедеятельность организма, а также до 18-20% воды.

В мире насчитывается более 20 предприятий по производству фруктозы, из них большинство размещены в Европе и в Китае. Мировое производство кристаллической фруктозы составляет около 150 тыс. т в год.
Фруктоза (левулоза) встречается в меде и во многих плодах. Для получения чистой фруктозы обыкновенно пользовались инулином, полисахаридом растительного происхождения, которого достаточно много содержится в земляной груше (топинамбуре) и в клубнях георгина, который при кипячении с слабой серной кислотой, и даже просто водного раствора, целиком переходит в фруктозу. При испарении водного раствора в пустоте над серной кислотой получается сироп, который, после промывания абсолютным спиртом, превращается в кристаллическую массу; фруктоза плавится при 95° и начинает разлагаться при 100°. Из спиртового раствора, получающегося при обработке инвертированного тростникового сахара на глюкозу, фруктоза может быть выделена посредством порошка гашеной извести, с которой она образует труднорастворимое соединение С6Н12О6.Са(ОН)2; последнее, после промывки, разлагают щавелевой кислотой или углекислотой.
В настоящее время сырьем для получения фруктозы служит любой сахарный раствор с высоким содержанием фруктозы, особенно глюкозно-фруктозные сиропы (ГФС), получаемые гидролизом крахмалсодержащего сырья.
Еще в середине прошлого столетия предпринимались попытки получения кристаллической фруктозы непосредственно из сахарозы, но далее лабораторных опытов это не пошло. Получение фруктозы путем гидролиза сахарозы в промышленных масштабах стало возможным благодаря применению ионнообменной технологии, разработанной финской фирмой «Суомен Сокери». В зависимости от технологической схемы для получения 1 кг кристаллической фруктозы по этому методу необходимо 2,1 или 1,5 кг сахарозы.

Несмотря на то, что в каштановом меде преобладает фруктоза, любовь к нему должна быть умеренной и у диабетиков.

Каштановый мед считается одним из самых ценных сортов, среди всех видов меда получаемых пасечниками в разных регионах России. Вкус его ни с чем несравним, в нем можно различить как сладкие и так горькие оттенки. Запах этого меда очень тонок и напоминает о знойных июльских днях, наполненных ароматами зреющих каштанов. Удивительной чертой каштанового меда можно считать, что он способен в течение длительного времени оставаться в жидком виде. Каштановый мед может не кристаллизоваться до двух лет. Это связано с высоким содержанием в нем фруктозы. Цвет меда с каштана варьирует он янтарно-коричневого до темно-коричневого.

Сахарный диабет мёд не вызовет. В общем, в умеренных количествах, не злоупотребляя, мед есть можно. На здоровье! Мед – это натуральная фруктоза. Причем не тот рафинированный порошок, который продается в магазинах.

Медицина доказала, что продолжительная апитерапия (лечение медом) при сахарном диабете приводит к хорошим результатам. Мед снижает кровяное давление и уровень гликированного гемоглобина (в среднем на 2- 4%).

Мед – интеллектуальная еда. Даже с учетом того, что в составе меда содержатся простые углеводы, этот продукт непосредственно преобразуется в гликоген печени и так сильно не подымает уровень сахара в крови, как это происходит при употреблении сахарозы.

при диабете 2 типа можно ли употреблять фруктозу, т.к. для переработки не требуется инсулин?

В конце 60-х годов прошлого века версия — «фруктоза усваивается без инсулина» легла в основу производства множества т.н.» диабетических продуктов» — но уже вскоре, в 70-е. стало известно два обстоятельства

— усваивается теми же тканями, что и глюкоза ( т.е тканями, усваивающими глюкозу без инсулина)

— превращается на 50 % в глюкозу уже в ротовой полости. Натуральные фруктозы в виде фруктов и меда можно в умеренном количестве при диабете.

Мы рекомендуем Зенслим Диаб для излечения диабета.

Зенслим Диаб не лечит диабета, а создает здоровье, рассматривая человека как единое целое, неразрывно связанное с окружающим миром и Вселенной.

Обмороки может вызвать чрезмерное потребление как меда, так и колы

Странные обмороки и симптомы аритмии может спровоцировать неограниченное употребление колы или меда из пыльцы рододендронов, показали результаты нового исследования, представленные в виде докладов на совещании EHRA EUROPACE 2013 в Афинах 23-26 июня.

«В новых исследованиях была выделена значимость рациона питания людей с необъяснимыми и странными признаками аритмии», — сообщил профессор Андреас Гоет в Научной программе EHRA.

Рододендрон (Rhododéndron) — род растений семейства Вересковые. Обширный род, объединяющий около восьмисот видов вечнозелёных, полулистопадных и листопадных кустарников и деревьев. К роду рододендрон относятся широко известные в комнатном и оранжерейном цветоводстве азалии, выделяемые некоторыми систематиками в подрод или секцию рода. Википедия

Потребление сверх нормы колы также может стать причиной существенной потери калия (гипокалиемии), QT-пролонгации на ЭКГ и развития потенциально опасных для жизни аритмий.

В частности, в исследовании описывается случай 31-летней женщины, которая была госпитализирована с травматическим обмороком (она пила колу). Исключив другие проблемы (в том числе случаи внезапной смерти в семейной истории, пищеварительные симптомы и нарушения метаболического или гормонального характера), медики с помощью тестов выявили у пациентки заниженные уровни калия в крови – 2,4 ммоль/л, и QTc (интервал QT на ЭКГ) в 610 мс.

Нормальные уровни данного вещества в крови, как известно, находятся в диапазоне от 3,5 до 5,1 ммоль/л. Для женщин же нормальный QTc должен быть немного меньше или равным 450 мс.

При появлении симптомов более тяжелой формы могут случаться обмороки, возникать судороги, наступать полная атриовентрикулярная блокада и — в некоторых случаях — тахиаритмии со смертельным исходом.

На встрече упоминались пострадавшие — отец и сын из Турции — они заработали симптомы сердечного недуга после того, как съели мед из Черноморского региона. Причина — в меде содержался граянотоксин из нектара растений Rhododendron ponticum и Rhododendron luteum.

О целительных качествах меда было известно еще в Древнем Египте. Современная наука доказывает, что каждая капля меда содержит более 70 весьма важных для здоровья человека веществ. Углеводы, которые в нем присутствуют (глюкоза и фруктоза), по сравнению с обычным сахаром намного легче усваиваются организмом, способствуя сохранению мускульной силы и нормальному росту. Особенно это важно для детей.

Ферменты, которые входят в состав мёда, стимулируют пищеварительные процессы и улучшают обмен веществ. Содержащиеся в меде белки участвуют в образовании гормонов. Минеральные вещества, присутствующие в этом продукте, регулируют деятельность нервной системы, тканевое дыхание, кроветворение.

Зачем нужно есть мёд

Мёд защищает организм от рака и болезней сердца. Главными защитниками являются содержащиеся в мёде мощные пищевые антиоксиданты — флавоноиды. Врачи говорят, что если сердечники будут в течение 1-2 месяцев принимать по 50 г меда в день, то их общее состояние обязательно улучшится.

Мёд в народной медицине считается другом желудка. Он может быть лечебным средством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При язвенной болезни, например, рекомендуется принимать 30 г меда утром, 40 г днем и 30 г вечером за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после еды в растворе тёплой воды. Мёд обладает сильным антисептическим эффектом, и если регулярно принимать его утром внутрь натощак, это не позволит развиться гастриту, холециститу и панкреатиту. Быстро проходя по желудочно-кишечному тракту, мед убивает вредные бактерии и микробы и способствует заживлению ранок на слизистой оболочке желудка.

Мёд незаменим при простуде. Обычно его растворяют в молоке (1 ст. ложка меда на стакан теплого молока) или смешивают с лимонным соком (сок 0,5-1 лимона на 100 г меда). Многие слышали и о таком средстве, как редька с медом. В верхней широкой части тщательно вымытой редьки нужно вырезать ямку с таким расчетом, чтобы туда вошли 2 ложки жидкого меда. Залив её мёдом, накройте сверху плотной бумагой и дайте настояться 3-4 часа. Принимать настой редьки с медом рекомендуется по 1 чайной ложке 3-4 раза в день до еды и перед сном.

Мёд помогает регулировать уровень сахара в крови. Хотя мёд, и сахар оба сладкие на вкус и содержат в себе глюкозу и фруктозу, именно мёд считается идеальным питанием для печени, так как соотношение фруктозы и глюкозы в нём практически один к одному.

Мёд избавляет от кожных заболеваний и борется со старением организма. При наложении мёда на поврежденную поверхность кожи в ней усиливается кровоток и отток лимфы. Ранка при этом как бы промывается, что улучшает питание клеток и губительно действует на микробы, стрептококки, стафилококки и др. В качестве косметического средства можно использовать медовую воду для вечернего умывания (1 ст. ложка меда на 2 стакана теплой воды) — это делает кожу бархатистой и разглаживает морщины. В сочетании с другими ингредиентами мёд оказывает на кожу увлажняющие и питательные действия.

Мёд — отличный пробиотик. Он улучшает пищеварение и восстанавливает полезную микрофлору организма, поскольку включает в себя до шести видов лактобацилл и четырех видов бифидобактерий.

Мёд является природным антидепрессантом. Считается, что люди, принимающие его по утрам, легче справляются с синдромом хронической усталости, который в последнее время особенно распространена среди жителей крупных городов. Они менее агрессивны, раздражительны, менее восприимчивы к различным стрессовым ситуациям.

Мёд полезен для ума. Вместо привычного бутерброда с сыром или колбасой по утрам лучше съесть немного меда. Белковая пища, необходимая для стимулирования мышечной деятельности, необходима организму в 11-12 часов. С 7 до 9 часов важнее всего настроить на работу мозг. Мед наилучшим образом «заряжает» мозг энергией, что одинаково важна как для взрослых, так и для детей.

Сколько есть мёда

Для профилактики взрослый человек может съедать по 60-100 г меда в сутки в несколько приемов, разделив этот объем на 4-6 порций. Для детей эту норму следует уменьшить вдвое.

Начинать свой день лучше всего с чайной ложечки меда, растворенной в 100 г теплой воды — в горячей воде мед теряет свои лечебные свойства. Такой медовый напиток рекомендуется употреблять натощак за 30 минут до завтрака, перед чисткой зубов.

Считается, что лучший мед — майский! Но эксперты предупреждают: далеко не каждый мед, который продавцы выдают за свежий майский, можно считать хорошим и полезным продуктом.

Специалисты говорят, что по-настоящему майским считается мёд собранный пчёлами в первой половине июня. Дело в том, что само название «майский» осталось от старого летоисчисления в России. С поправкой на современный календарь такой мед уже летний.

А вот настоящий майский мёд — это редкость, так как собрать его можно только на жарком юге и то если хорошо цвели весенние растения –медоносы. В других регионах забирать мед весной пчеловодам просто невыгодно, так как недополучить потом от пчел они рискуют гораздо больше. К сожалению, часто под видом свежего майского меда продается старый мед, разогретый для придания ему жидкого состояния. Полезных для здоровья веществ в таком продукте практически не остается.

Специалисты как раз советуют больше доверять меду не прозрачному и красивому, как на картинке, а засахарившемуся. Не думайте, что если мед засахарился – значит, он старый и потерял свои ценные свойства. Качество меда после процесса кристаллизации не изменяется — меняются всего лишь его консистенция и цвет. Более того, натуральный мёд всегда кристаллизуется, а быстрота этого процесса зависит от содержания в нем глюкозы (чем её больше, тем быстрее кристаллизуется). В засахаренном состоянии мед окажется полезным практически на любом сроке хранения. Мед, который не сахарится в течение 3-4 месяцев — это некачественный, ненатуральный мед.

А пчёлы ли делают неправильный мёд?

Впереди Масленая неделя, а какая Масленица без блинов? И какие блины без мёда?! Мы проверили качество липового мёда в лаборатории «Аналитический центр Апис». Выяснилось: в баночках вовсе не то, что обещали продавцы.

Пять банок с липовым мёдом мы купили в супермаркетах. Два мёда приехали из Башкортостана, один — из Краснодарского края, ещё один — из-под Нижнего Новгорода, последний — из Московской области. Все свежие — 2012 года сбора.

Часто подделывают кремообразный мёд — делают из глюкозно-фруктозного сиропа без участия пчёл».

Но сделать полезный мёд без помощи пчелы человек не может. Фермент диастаза, который пчелиные железы выделяют при переработке нектара в мёд, не синтезируется химическим путём. «Диастаза разрушается при нагревании, — говорит Е. Балашова. — Поэтому диастаз­ное число может быть определителем того, что мёд неправильно хранили, перегревали. Также диастазы бывает мало, когда мёд разбавлен». В нашей таблице вы найдёте только два мёда, диастаз­ное число которых находится на должном уровне! Как правило, мёд производители греют перед фасовкой. Но при долгом неправильном нагревании он становится токсичным: сахар разлагается до опасного мутогена оксиметилфурфурола. Допустимое содержание токсина — не более 25 мг в 1 кг. Формально ни один из образцов не опасен, но в некоторых оксиметилфурфурола в 10-20 раз больше, чем в других. Ещё один показатель, приведённый в таблице, — количество сахарозы. Чем её меньше, тем дольше хранился мёд.

Как найти правильный мёд? Лучше покупать его на специализированных ярмарках, у пасечников, а не у перекупщика. Отличить их просто: у перекупщика стоит на прилавке 20-30 сортов мёда, а у пасечника — 3-4. Другие советы — в инфографике.

■ Качественный мёд — загустевающий.вающий. Со временем он кристаллизуется (засахаривается).

■ Растворите чайную ложку мёда в стакане тёплой воды. Правильный мёд за 10 минут полностью растворится, придав воде желтоватый цвет. Мутный раствор, наличие осадка или нерастворимых кристаллов — обычно признаки фальсификата.

■ Капните йодом на мёд. Ярко-жёлтое пятно — признак хорошего мёда, а если мёд станет красно-бурым или розовым, вероятно, к нему приложили лапы не только пчёлы.

■ Подержите 1-2 ложки мёда на паровой бане при температуре 35°С в течение часа. Такая температура — в улье. Если мёд не растопится равномерно, он вряд ли настоящий.

■ Спросите документы у продавца. При покупке на рынке — сертификат о происхождении мёда (ветсправка по форме 2) и заключение вет­врача рынка. При покупке в магазине — декларацию о соответствии или свидетельство о госрегистрации продукта. Из этих документов вы узнаете, откуда приехал мёд, проведён ли его анализ.

Исследователи заявили, что фруктозу нельзя называть идеальным подсластителем для диабетиков, хоть это и опровергает всасывание глюкозы непосредственно в кровеносную систему.
Связь фруктозы с повышенным давлением, ожирением и повышенными уровнями мочевой кислоты вполне может перевесить преимущества в плане регулирования уровня сахара в крови, в особенности у тех больных диабетом, у которых такие сопутствующие заболевания уже проявились или начинают прогрессировать.
Но в отличие от глюкозы, для перемещения которой в мышечную ткань для последующего преобразования в энергию требуется инсулин, фруктозы метаболизируется печенью.
В рамках нескольких недавних исследований ученые внимательно изучили влияние фруктозы на метаболизм, в результате чего был сделан вывод относительно вероятного усугубления сопутствующих заболеваний, которые уже есть у этой группы пациентов.
Некоторые исследования показали, что потребление фруктозы может привести к более высоким уровням триглицеридов крови, что потенциально может повысить вероятность ожирения и излишнего веса.
Кроме того, потребление фруктозы связано с повышенными уровнями мочевой кислоты, что может привести к появлению камней в почках, а также хронически высокие уровни мочевой кислоты связаны с атеросклерозом.
Чрезмерное потребление фруктозы может привести к повышенному кровяному давлению.

Таким образом, больные диабетом, в обмен на снижение уровня глюкозы в крови получают фруктозный удар по печени с последующим образованием липидов.

Новое исследование, частично профинансированное правительством США, продемонстрировало, что продукты с содержанием фруктозы могут в значительной степени усиливать аппетит и примерно на 55% увеличивать склонность человека к перееданию, сообщает независимый портал Natural News.

Зима перевалила за половину, а значит, пора всерьез позаботиться о своем здоровье. Ведь впереди весна, недостаток витаминов — и, как следствие, ослабление организма. Поднять тонус и укрепить иммунитет поможет такой простой, многофункциональный и доступный продукт, как мед.
Мед полезен всем — и здоровым, и больным, как при сезонных проблемах, так и при различных заболеваниях, которые зимой и весной обычно обостряются. Правда, употреблять его нужно по-разному и в разных дозах, в зависимости от состояния здоровья.
Считается, что чай с медом очень полезен. Между тем в горячем чае мед теряет свои лечебные свойства, поскольку при температуре 40 — 50 градусов все его ценные вещества разрушаются. Тем более не стоит класть мед в кипяток, после кипячения останутся лишь вода, глюкоза и сахар. Поэтому если хотите получить пользу, просто запейте поутру ложку меда обычной кипяченой водой. Кроме того, мед, разведенный в стакане чая или воды, хорошо переносит далеко не каждый организм. Если же положить его на язык и запить, он усваивается прекрасно. Объясняется это тем, что в языке много сосудов и полезные вещества попадают прямо в кровь. Так, если есть проблемы с носоглоткой, то мед рекомендуют принимать маленькими порциями и долго держать во рту, чтобы его антибактериальные вещества начали всасываться еще в полости рта и горла.
Дозы этого полезного продукта тоже нужно регулировать. Так, взрослым за сутки можно (а иногда и нужно) съедать 100 г меда, но детям не более 30 — 50 г и в несколько приемов. Рекомендуется принимать мед 3 — 4 раза в сутки.
Обычно мы вспоминаем о меде при простуде. В этих случаях он помогает, даже если его просто пить с чаем. Чтобы усилить лечебный эффект, лучше смешать его с настоем цветков липы, плодов малины, листьев мать-и-мачехи или травы душицы. Настой готовят из расчета: 1 ст. л. травы и 1 ст. л. меда на стакан воды.
Как профилактическое средство при простуде используют смесь меда, сока лука и хрена, взятых в равном количестве. Смесь принимайте по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.
Как отхаркивающее средство готовят такой напиток: 1 ст. л. высушенных листьев мать-и-мачехи заварить как чай в стакане кипятка. После того как температура отвара несколько снизится, процедить и добавить 1 ст. л. меда. Принимать по 1 ст. л. 2 — 3 раза в день.
При гриппе народная медицина рекомендует медово-чесночную кашицу. Очищенный чеснок натирают на терке, смешивают с медом (лучше липовым) в соотношении 1:1 и принимают по 1 ст. л., запивая теплой водой, перед сном.
Для лечения воспалительных заболеваний глотки, гортани и трахеи применяют мед с соком алоэ. В домашних условиях смесь готовят так: срезанные нижние листья алоэ нужно хорошо вымыть, нарезать на мелкие кусочки в виде пластинок размером 0,5 см и ручной соковыжималкой отжать сок. Мед разбавляют соком алоэ из расчета 1:5. Внутрь рекомендуется принимать свежую смесь по 1 ч. л. до еды 3 раза в день на протяжении 1 — 2 месяцев.
При воспалении верхних дыхательных путей — при фарингитах, ларингитах и бронхитах — рекомендуются медовые ингаляции. Стакан воды доведите до кипения, добавьте 1 ст. л. меда. Осторожно вдыхайте пары. Продолжительность процедуры — 10 — 15 минут. При перечисленных заболеваниях также очень полезно жевать медовые соты по 15 минут 1 — 2 раза в день.
Зимой мед особенно рекомендуется тем, кто имеет проблемы со зрением. Так, с помощью меда можно эффективно защитить глаза от покраснения, усталости и излучения компьютерных мониторов. Некоторые справочники по народному целительству рекомендуют при болях в глазах, катаракте, при воспалительных процессах оболочки глаза применять медовые капли. Мед образует защитную пленку, которая расслабляет мышцы глаз, и они не устают.
Для приготовления капель берут обязательно натуральный жидкий мед, который еще не кристаллизовался, и чистую проверенную родниковую или колодезную воду (ни в коем случае не из-под крана и не кипяченую). Каплю жидкого меда смешивают с 10 каплями воды (1:10), размешивают и получают раствор, который и закапывают раз в день (утром). Это средство защитит глаза от усталости в течение всего дня. Процедуру повторяют две недели, потом делают перерыв.
Самый лучший мед для глаз — липовый. Во-первых, он универсальный, подходит всем, на него практически не бывает аллергии. Во-вторых, липа — хорошее сосудорасширяющее средство, свои целебные свойства она передает и меду.
Очень хорош мед утром натощак. Во рту должна быть естественная микрофлора, поэтому после сна не надо даже полоскать рот. За 10 — 15 минут до чистки зубов нужно медленно съесть соловую ложку липового меда, рассасывая его. Ту же процедуру можно проделать непосредственно перед сном — проглатывать небольшими порциями медленно-медленно столовую ложку липового меда. Эта процедура поможет оздоровить организм, укрепит стенки сосудов, улучшит зрение, также хороша она в качестве профилактики заболеваний глаз.
Есть мед нужно в течение двух недель, потом сделать перерыв на две недели. Обычно результат двух-трех таких курсов сохраняется на следующие полгода.
Мед как питательный и целебный элемент может поступать и через кожу, поэтому так полезны медовые ванны. Но не все знают, как правильно принимать их. Сначала мед, желательно липовый, нужно нанести на кончики пальцев и растереть им шейно-воротниковую зону (в течение 5 — 7 минут, до покраснения). Потом снова наносят мед и повторяют процедуру два или три раза, пока мед впитывается. Кстати, если эта зона впитывает мед очень активно, значит, организму явно не хватает каких-то питательных элементов.
Когда мед уже не впитывается, готовят теплую ванну, не горячую, а 35 — 38 градусов, чтобы температура воды была комфортной, не обжигала. Принимать ванну следует 10 — 15 минут.
Процедуру повторяют два раза в неделю. Такие ванны не только укрепляют организм, но и очень благоприятно влияют на хрусталик глаза, улучшают зрение.

В меде найдены сотни ценнейших для организма веществ: глюкоза, фруктоза, сахароза, макро- и микроэлементы, белки, аминокислоты, витамины, ферменты, ароматические соединенияКак выбрать и в какой таре лучше хранить мед

Для того чтобы все они заработали в полную силу, мед должен отвечать ряду условий, главные из которых – натуральность.

Как известно, мед бывает двух видов, зато нескольких десятков сортов. Самый распространенный вид – цветочный, который вырабатывается медоносными пчелами из нектара растений. Когда же у пчел отсутствует возможность сбора цветочного взятка, они начинают заготавливать падевый мед. Основой его являются переработанный насекомыми сок растений, а также сладкие выделения на листьях и стеблях, появляющиеся при определенных погодных условиях. Этот вид меда обладает несколько худшими вкусовыми свойствами, но более полезный. Особенно для людей, страдающих от малокровия и находящихся на послеоперационной реабилитации.

Если мед собирается преимущественно с одного вида цветущих растений, он называется монофлерным. Когда не удается выделить главный медонос, мед считается полифлерным и будет называться по местности, где он был собран: степной, луговой, лесной… Утверждать при этом, какой мед ценнее, с ходу нельзя – у каждого сорта найдется множество сильных сторон.

В разных странах популярны совершенно разные сорта меда. Во Франции, например, это каштановый, а в США и Канаде – донниковый.

В России пальму первенства отдают сразу нескольким сортам. Так, липовый мед традиционно считается лучшим средством при простудах и болезнях дыхательных путей. Богатый железом гречишный мед повышает уровень гемо­глобина в крови и нормализует артериальное давление. У акациевого меда очень высоки антисептические свойства, он улучшает работу пищеварительного тракта, применяется наружно при нейродермитах и болезнях глаз, а также как общеукрепляющее средство.

О полезных свойствах некоторых сортов меда можно догадаться по их названию. Например, шалфейный, как и кипрейный (в народе это растение называется «иван-чай»), поможет при заболеваниях верхних дыхательных путей, пустырниковый – при повышенной возбудимости и бессоннице.

Настоящий мед должен быть, конечно, зрелым. Таким он становится только после того, как пчелы удалили из него лишнюю воду и запечатали в сотах воском. Чем гуще мед, тем он лучше. Наливая мед, следует обратить внимание на то, как ведет себя струйка. Если она не прерывается, способна тянуться и накручиваться на ложку, образует горку на поверхности, то такой мед зрелый. Он может сохранять свои свойства долгие годы. Незрелый мед жидок, быстро начинает бродить и портится.

Для правильного хранения меда подойдет плотно закрывающаяся тара из стекла, керамики, дерева, пищевого пластика или нержавейки. Категорически не годятся оцинкованные емкости, с поверхностью которых мед вступает в реакцию, алюминиевой посуды тоже лучше избегать. Мед следует хранить в темноте. В помещении не должно быть сильно пахнущих веществ, необходимо также поддерживать низкую влажность и температуру. Повышение температуры крайне негативно сказывается на качестве меда, резко снижая его ферментную активность. Мед теряет половину изначально находившихся в нем ценнейших ферментов при температуре хранения 40 °C уже через месяц, при температуре 30 °C – через полгода, при 20 °C – за четыре года, а при 10 °C – только через 35 лет!

Способность равномерно кристаллизоваться по всему объему – важный показатель натуральности и качества меда. Этот процесс у всех сортов меда (за исключением падевого, каштанового и акациевого) происходит очень быстро, за один-два месяца. Расслаивание и появление жидкой фракции на поверхности говорит о незрелости меда и повышенном содержании в нем влаги. Если в течение зимних или весенних месяцев вам предлагают полакомиться жидким медом, можно быть уверенным, что этот продукт подвергался нагреву и пользы от него будет немного.

Аллергия на мед бывает у очень небольшого числа людей. Ее вызывают пыльца или препараты, которые пчелы получают в профилактических или лечебных целях. Провести тест на переносимость меда несложно. Для этого нужно некоторое время подержать во рту небольшое его количество. Параллельно с этим тонкий слой меда можно нанести на несколько минут на внутреннюю поверхность руки в районе локтя. Если не возникнет першения в горле или раздражений на коже, мед можно смело употреблять в пищу.

Для придания фальшивому меду необходимой густоты, цвета и вкуса недобросовестные производители могут добавлять в него сахарную патоку, муку, мел и крахмал. Примеси выявляют так. В разбавленную водой порцию меда капают несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, в меде есть мука или крахмал. Если при добавлении в раствор уксуса началось газообразование, в мед был добавлен мел. Наличие сахара выявить сложнее. Обычно мед на его основе имеет почти белый цвет и пустой вкус.

И последнее: натуральный мед всегда ароматен. Отсутствие запаха свидетельствует о том, что пчелы питались чем угодно, только не нектаром.

Диабетики, да и вообще все люди, которые следят за уровнем сахара в крови, часто спрашивают, безопасно ли для них есть большое количество фруктов. При этом многие из них избегают употребления фруктов, потому что считают, раз в них много сахара, то они могут привести к ухудшению состояния. Но это не совсем так. Так какие же фрукты при сахарном диабете можно есть, а какие нельзя? Об этом читайте дальше.

К счастью диабетики могу наслаждаться множеством фруктов, поскольку многие из них существенно не влияют на уровень глюкозы в крови, а скорее даже наоборот могут привести его уровень в норму и улучшить чувствительно к инсулину.

Какие фрукты полезны для диабетиков?

Как правило, все фрукты, которые богаты клетчаткой (пищевыми волокнами) абсолютно безопасны, поскольку имеют более низкий гликемический индекс (ГИ) и, следовательно, не повышает уровень сахара скачком в отличие от продуктов с высоким ГИ. За это можно сказать спасибо клетчатке, которая замедляется усвоение сахара. Но вы должны помнить, что плоды следует есть полностью желательно с кожицей и семенами, поскольку в них наиболее высокая концентрация пищевых волокон.

Среди рекордсменов по количеству клетчатки (в скобках) следующие фрукты: маракуйя (10,4%), малина (6,5%), яблоки (2,5%), груши (2,1%), абрикосы (2,1%), черника (2,7%), киви (2,1%), клубника (2,0%), гранаты (3,4%) и авокадо (6,7%).

Последний фрукт, к слову, даже совсем не сладкий и богат мононенасыщенными жирами. Для диабетиков от него двойная польза, поскольку эти жирные кислоты снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Фрукты с высоким содержанием фруктозы также полезны при сахарном диабете, поскольку фруктоза не требует инсулина для метаболизма и, следовательно, может быть доступна для людей с проблемами резистентности к инсулину. Фруктоза также имеет гораздо более низкий гликемический индекс по сравнению с глюкозой или сахарозой.

Фрукты богатые фруктозой: яблоки, абрикосы, вишни, груши, гуава, манго.

При этом отмечу, что напитки, подслащенные фруктозой, и которые позиционируются как здоровая замена фруктовым сокам, на самом деле ими не являются. Они сильно обработаны, имеют в составе чистую фруктозу (чаще всего из ГМО кукурузы) и лишены различных витаминов, минералов и других важных веществ, которые можно найти только в свежих фруктах.

В заключении представляю вам общий список наиболее благоприятных продуктов при диабете:

Какие фрукты нельзя есть при сахарном диабете?

Фрукты с высоким содержанием сахаров глюкозы и сахарозы имеют высокий ГИ, и должны употребляться вами в очень ограниченных количествах. Впрочем, они все равно полезны, просто не ешьте их слишком много.

В список таких фруктов входят:

Кстати, что касается бананов, то их гликемический индекс варьируется в зависимости от спелости. Это связано с тем, что некоторое количество крахмала в процессе созревания преобразуется в сахара. Поэтому ГИ зеленых бананов – 40, а вот перезрелых целых 60. Поэтому если вы любите бананы, ешьте их слегка зеленоватыми.

Также опасайтесь любых сухофруктов, поскольку они очень сладкие и оказывают существенное влияние на повышение уровня сахара в крови. Это же касается и консервированных фруктов в сладком сиропе.то касается других фруктов, то их употребление разрешено, но в умеренных количествах. Здоровья вам!

Многие люди, больные диабетом или, просто соблюдающие диету, употребляют в пищу вместо сахара «полезную» фруктозу, считая, что ограничивают количество плохих углеводов и вредных сахаров.

Но недавно специалисты заговорили о фруктозе, как о виновнике потери памяти и ожирения, видимо, неспроста.

Ученые Калифорнийского университета утверждают, что частое употребление фруктозы ведет к снижению запоминания, обучаемости и припоминания, полученных знаний, хотя одновременное потребление жирных кислот (антиоксидантов) способно нейтрализовать такое влияние.

Группа Калифорнийских ученых из Лос-Анджелеса провели серию опытов и экспериментов над крысами, с целью выявления влияния «фруктозной» диеты на мозг.

Перед опытами крысы получали стандартный корм и проходили тренировки в течение недели. Их обучали находить выход из лабиринта, ориентируясь на специальные визуальные метки.

Далее крыс разделили на две группы: одна – получала в течение 6 недель вместо воды раствор фруктозы. Именно такой, который используется в современной промышленности в качестве консерванта или подсластителя, и входит в состав напитков и кондитерских изделий; вторая группа – тоже была на подобной диете, но еще получала в пищу жирные кислоты класса омега-3 и докозагексаеновые кислоты (антиоксиданты). Антиоксиданты защищают нервные клетки от повреждения.

После шестинедельного эксперимента крыс начали тестировать на воспоминания, в частности насколько они способны вспомнить усвоенный навык выхода из лабиринта.

Опыты показали, что крысы, не получавшие антиоксидантов с трудом смогли выбраться из лабиринта. У животных было отмечено значительное снижение синаптической активности нейронов. Что говорит о повреждение нервных клеток и трудности передачи между ними информации. Кроме нервных побочных явлений в организмах выявилась повышенная устойчивость к инсулину, гормону контролирующему сахар крови и функции мозга.

Кроме всего вышеперечисленного стало доподлинно известно, что процесс усвоения фруктозы сильно отличается от процесса переработки глюкозы. Конечный продукт переваривания глюкозы – это энергия и гликоген, а фруктозы – самый обычный жир.

Авторы исследований просят свести к минимуму потребление фруктозы, лучше переключиться на ягоды и фрукты. Ведь именно от фруктозы может возникнуть не только диабет, но и сердечно-сосудистые заболевания.

Сахарная диета имеет достаточно привлекательное название, которое связано с рационом питания лишь косвенно. Если вы решили оздоровить организм именно с помощью нее, можете слишком не радоваться, ведь вам не придется поглощать в неограниченных количествах торты, пирожные и конфеты.

Сахарная диета показана не только для снижения веса, но и для общего оздоровления организма. Периодически придерживаться ее рекомендуется людям, которые больны сахарным диабетом, гепатитом, холециститом, панкреатитом, а также почечной недостаточностью. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом, особенно если вы страдаете хоть одним из вышеперечисленных заболеваний.

Если вы ранее никогда не придерживались сахарной диеты, то для первого раза выбирайте дни, когда вы находитесь дома. Дело в том, что некоторые люди ощущают слабость, сонливость и головокружение. Обычно это со временем проходит, так как токсины постепенно выходят из организма. При низком уровне гемоглобина в крови лучше не пробовать оздоровиться таким образом.

Во время проведения сахарной диеты нужно есть фрукты с низким содержанием фруктозы. Стоит полностью исключить употребление бананов, винограда и инжира. Оптимально подходят несладкие яблоки, арбузы, киви и другие плоды.

Из овощных культур можно есть практически все: огурцы, тыкву, кабачки, баклажаны, капусту, свеклу, листовой салат, морковь и т.д. Также ежедневно употребляйте по веточке укропа, сельдерея или петрушки. Есть нужно небольшими порциями, но не менее 6 раз в сутки.

Перед каждым приемом пищи выпивайте стакан зеленого или черного чая с добавлением чайной ложки сахара, но не более того. Чай нужно употреблять чуть теплым и не менее чем за 30 минут до еды.

Пейте не менее 2-3 литров жидкости в сутки. Если у вас плохо работают почки, целесообразно проконсультироваться с врачом о необходимости применения мочегонных препаратов или диуретических травяных сборов.

Во время проведения сахарной диеты рекомендуется употреблять не более 1000 калорий в сутки. Чтобы рассчитать калорийность продуктов, воспользуйтесь специальной таблицей. Но, в принципе, съесть больше, чем положено, при таком рационе сложно. Придерживайтесь диеты около 5 дней, затем необходимо сделать перерыв.

Зная с пеленок, что мед полезен, мы до конца не понимаем его целебной силы! А если даже и понимаем, то не выполняем тех правил, которые нужно соблюдать, чтобы использовать всю силу меда для нашего здоровья и красоты.

Вот, например, знаете ли вы о том, что мед может потерять свои полезные свойства, если вы добавите его в горячий чай. Не знали? Запомните! Пейте чай с медом только вприкуску, либо следите, чтобы вода, в которой вы размешиваете мед была слегка горячей, не выше 40-60 градусов.

• Те, кто понял для себя, что сахар вреден, давно перешли на мед! Этот натуральный подсластитель замечательно заменяет сахар и не просто наполняет вас энергией и придает силы, но и является прекрасным тонизирующим средством! Не даром многие спортсмены съедают пару ложечек меда перед тренировкой!
• О количестве витаминов, аминокислот и минералов в меде можно говорить долго: здесь и витамины группы В, и фолиевая кислота, калий, железо, магний, кальций, марганец, цинк, фосфор, селен! Люди, соблюдающие диеты, прекрасно знают способность меда поддерживать силы при ограничении количества калорий.
• Мед также содержит и антиоксиданты, так полезные для нашей крови, улучшает состояние эритроцитов, поднимает гемоглобин!
• Мед прекрасно действует на нашу нервную систему, успокаивает ее, снимает состояние стресса, стимулирует сердечную мышцу.
• Обладая противомикробным действием, мед отлично заживляет раны! А новозеландский мед манука ко всему прочему обладает и свойствами антибиотика. Он останавливает рост болезнетворных бактерий, и такую зловредную как htlicobacter pylori, образующей язву двенадцатиперстной кишки и желудка.
• За счет легкого слабительного эффекта мед можно использовать и для похудения, ведь он не только раздражает слизистую оболочку ЖКТ, но и прекрасно заменяет собой все вредные сладости!
• О пользе меда для укрепления иммунитета нужно помнить всегда! И тогда в осенне-зимний период вы не будете встречаться с простудой и гриппом. Ведь мед можно есть постоянно (если у вас нет аллергии на него). Это один из немногих продуктов, который не вызывает привыкание.
• Уже в Древнем Китае и Древнем Египте мед в малых дозах давали новорожденным детям и грудничкам. Было замечено, что такие дети были более здоровыми, талантливыми, быстрее развивались и умственно, и физически.

Оказывается, не так уж фруктоза и хороша. Некоторые люди ошибочно считают ее природным заменителем сахара, поскольку фруктоза содержится во многих овощах и фруктах. Так-то оно так, но на самом деле фруктозы в них не так уж и много. Хотя фрукты, безусловно, полезны, но в первую очередь богатством клетчатки.

А вот в обработанных (рафинированных) продуктах фруктозы больше. На западе ее стали активно продвигать еще с 80-х гг. прошлого столетия. Фруктоза стала подсластителем №1 в сахарном сиропе.

Но производители изменили состав и практически ничего природного в ней не осталось. Сегодня фруктоза – это смесь двух сахаров: 55% фруктозы и 45% глюкозы. Из-за особенностей процесса синтеза промышленная фруктоза усваивается иначе.

Действие фруктозы при диабете и не только

Попадая в организм в больших количествах, фруктоза усиливает липогенез и способствует накоплению жира. К тому же этот заменитель сахара повышает концентрацию триглицеридов, осложняя протекание болезни. Особенно это отражается на работе сердца и сосудистой системы.

Магазинные соки – это фруктовые концентраты. В них содержится слишком много фруктозы. Исследования доказывают, постоянное потребление в больших количествах сладких соков влияет на развитие сахарного диабета. К тому же в некоторых соках фруктозы даже больше, чем в газированных напитках, от которых многие отказываются по причине чрезмерной сладости.

Еще одним опасным действием фруктозы, особенно при диабете, считается ее способность усиливать аппетит и чувство голода. Из-за потребления продуктов, богатых фруктозой, человеку постоянно хочется сладкого. Все дело в том, что они повышают уровень гормона голода грелина. А это, особенно если есть предрасположенность, рано или поздно приводит к началу процесса ожирения.

Существует еще одна гипотеза. Сладости, изобилующие фруктозой, вырабатывают у детей зависимость. Чрезмерное потребление сладкого приводит к раннему ожирению у детей и способствует развитию диабета.

Фруктоза – что делать?

Как избежать угрозы, которая напрямую связана с нашими предпочтениями в еде? Во-первых, получать натуральную и необработанную фруктозу из фруктов. Их лучше всего добавлять в несладкие кисломолочные продукты.

Во-вторых, контролировать потребление любых сладостей. Особенно кондитерских изделий, которые содержат фруктозу, сахарозу (сахар), глюкозу и кукурузный сироп. Перед тем, как что-то купить в магазине, обязательно ознакомьтесь с составом продукта.

В-третьих, избегать потребления сладких газированных напитков. В одной бутылочке шипучей воды содержится до 12 ч.л. сахара. Лучше пить свежевыжатые фреши вместо концентрированных коробочных соков. Если на упаковке написано фруктоза, несколько раз подумайте перед тем, как покупать.

В-четвертых, при диабете лучше пользоваться проверенными, низкокалорийными и безуглеводными заменителями сахара естественного происхождения.

Систематических наблюдений относительно действия меда на больных сахарной болезнью нет. Кое-где в австрийских, российских пчеловодческих журналах встречаются сообщения об успешно леченных пчелиным медом больных сахарной болезнью, но ко всем этим сообщениям надо относиться осторожно.

А.Я.Давыдов сообщил, что лечил с хорошим результатом больных сахарной болезнью, давая небольшие дозы меда. Он предполагал, что в меде содержатся вещества, подобные инсулину. С целью проверить свое предположение, Давыдов провел опыты на больных сахарной болезнью, давая им мед и отвар фруктов, подслащенный сахаром, который содержится в меде. При этих опытах он установил, что те люди, которые принимали мед, чувствовали себя хорошо, другие же, которые принимали отвар на сахаре, не переносили его.

Большое количество наблюдений показывает, что плодовый сахар (фруктоза, левулеза) переносится и усваивается диабетиками хорошо. Амос Рут, Роберт Гетчинсон и Л. Певзнер тоже сообщают о том, что диабетики хорошо переносят фруктозу.

По данным журнала «Пчела» и газеты «Дневник», профессор Софийского медицинского факультета Ст.Ватев провел исследования лечебного действия меда на детей, больных сахарным диабетом. По поводу своего исследования проф. Ватев делает следующее сообщение: «… Мною установлено также, что пчелиный мед дает хорошие результаты при этой болезни, что было проверено мною. Пять лет тому назад мне пришлось лечить 36 детей — диабетиков и я применил лечение медом, что дало положительные результаты. Больным рекомендую принимать мед по чайной ложке утром, в обед и вечером, конечно, соблюдая необходимую диету. Лучше всего употреблять свежий весенний мед и по возможности более продолжительное время. Благотворное влияние меда при лечении сахарного диабета объясняю богатым содержанием всех видов витаминов в меде…».

Были изученны изменения содержания сахара в крови и моче у 500 больных (с нормальными показателями), подвергнутых лечению медом из-за заболеваний дыхательных путей. Они принимали в течение 20 дней по 100—150 г меда в день. За это время содержание сахара в крови не увеличилось, а наоборот — с 127,7 мг в среднем на больного после лечения уменьшилось в среднем до 122,75 мг, а в моче не обнаружено сахара ни у одного из них.

источник