Брынза является одним из распространенных продуктов. Поэтому больных сахарным диабетом волнует вопрос о том, можно ли есть брынзу при сахарном диабете.
По данным исследований, проводившихся на протяжении нескольких лет учеными Кембриджского Университета среди людей, ежедневно употреблявших 55 грамм этого продукта, риск появления и прогрессирования заболевания снижается более чем на 12 %.
Этими исследованиями установлено — потребление сыра и йогурта позволяет насытить организм пробиотиками, препятствующими развитию патогенной микрофлоры во внутренней среде человека.
Дополнительно человеческий организм обогащается микро-и макроэлементами, такими как кальций, магний и витамин Д. Потребление сыра в пищу позволяет снизить уровень холестерина и защитить организм от внешнего негативного влияния.
Брынза в отличие от большого числа другой пищи в своем составе не имеет углеводов. Поэтому ее гликемический индекс является равным 0. При этом в составе этой пищи содержится 17,9 г белков и 20,1 грамм жиров на 100 грамм продукта. При этом энергетическая ценность составляет около 260 Ккал.
Результат лечения при сахарном диабете 2 типа во многом зависит от правильности подобранной диеты и режима приема пищи. Поэтому больных очень часто волнует вопрос о том, какую пищу разрешается кушать при сахарном диабете 2 типа.
Основным нарушением, возникающим при диабете 2 типа, является плохое усвоение глюкозы клетками инсулинозависимых тканей.
Диабет второго типа является заболеванием, не требующим проведения заместительной терапии с использование инсулина.
Для удержания сахарного диабета под жестким контролем потребуется приложить максимум усилий и значительно сменить рацион питания больного. Основой терапии является использование в рационе питания низкоуглеводной пищи.
Многолетними исследованиями достоверно установлено, что применение при сахарном недуге стандартной диеты №9 является не всегда адекватным. Диета №9 является мягкой системой ограничений в потреблении некоторых видов пищи и поэтому не всегда способна повлиять на течение патологического процесса в организме диабетика.
При выборе продуктов для разработки диетического питания требуется учитывать гликемический индекс пищи и ее энергетическую ценность для человека. Вся пища в зависимости от состава делится на четыре основных группы.
Такими группами продуктов являются следующие:
- белковая пища;
- овощи с низким гликемическим индексом;
- пища с полезными жирами;
- несладкие фрукты и ягоды с низким показателем гликемического индекса.
К белковой пище относятся разнообразные сорта мяса и рыбы, яйца и грибы. При наличии проблем в функционировании почек потребление грибов следует ограничивать. При расчете рациона диетического питания следует учитывать, что организм должен получать не менее 1-1,5 грамм белка на один килограмм веса больного
При введении в рацион питания при диабете овощей с низким гликемическим индексом следует учитывать, что из общего количества овощей потребляемых в пищу 500 грамм должны иметь в своем составе большое количество клетчатки. Рекомендуется использовать в пищу овощи в сыром виде. Потребление овощей позволит поддерживать в нормальном состоянии работоспособность ЖКТ. Потребляемые овощи обеспечат на длительное время присутствие у человека чувства насыщения.
При выборе продуктов, содержащих жиры, для диетического питания при сахарном диабете 2 типа, следует полностью отказаться от потребления транс-жиров. Рекомендуется употреблять растительные жиры.
Несладких фруктов и ягод, имеющих низкий гликемический индекс, в суточный рацион следует вводить не более 100 грамм. Выбирать фрукты и ягоды следует с гипогликемическим индексом 40 и в редких случаях с индексом 50.
Один-два раза в неделю разрешается употреблять в пищу диабетические сладости.
Брынза, не имея в своем составе углеводов, может свободно употребляться диабетиками. Количество употребляемого продукта ограничивается несколькими факторами:
- Количеством потребляемого в сутки белка.
- Повышенной соленостью продукта;
- Количеством потребляемых в сутки жиров.
Употребление этого продукта благотворно влияет на организм человека, ослабленный сахарным диабетом.
Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день.
Сахарный диабет считается неизлечимым заболеванием. Главной задачей всемирной организации здравоохранения является дать возможность больному вести обычный образ жизни, компенсировать свою болезнь и чувствовать себя здоровым.
Дорогостоящие препараты, новейшие технологии и консультация лучших врачей будут безрезультатны, если пациент не научится правильно питаться.
Диета для диабетиков не имеет жестких ограничений. Такое питание показано каждому человеку для поддержания своего здоровья. Что же можно есть при сахарном диабете?
Правила диеты для диабетиков состоят в следующем:
- Ежедневное потребление воды. Именно воды, а не чая, компота или сока. Она помогает улучшить обмен веществ, дает чувство насыщения и помогает избавиться от лишних килограммов. Каждому человеку нужен свой объем жидкости. Для расчета существует много формул, вот одна из них:
- Изучение таблицы хлебных единиц и гликемического индекса продуктов. Правильный расчет своего рациона.
- Ограничение соли. Уменьшив потребление соли, можно сразу убить нескольких зайцев: вес начнется быстрее снижаться, артериальное давление восстановится. При высоком артериальном давлении нужно ограничить суточное потребление соли до 5 грамм, а это примерно пол чайной ложки, включая ту, которую добавили при выпечке хлеба и варке супа.
- Выполнение «правила тарелки». Если визуально представить тарелку с пищей, которая подается на завтрак, обед или ужин, то в ней должны быть половина овощей, 1/4 углеводов и 1/4 белка. Если придерживаться «правила тарелки», то снижение веса и компенсированный сахарный диабет не заставят себя долго ждать. Ежедневный контроль уровня глюкозы в крови так же важен, как и правильное питание. Только с помощью самоконтроля можно установить, насколько верно подобраны дозы инсулина и правильно ли рассчитана хлебные единицы.
Больной сахарным диабетом должен научиться считать хлебные или углеводные единицы. В 1 ХЕ содержится 10-12 г углеводов. Существуют специальные таблицы хлебных единиц, с помощью которых можно легко посчитать их количество в блюде.
Суточное потребление ХЕ индивидуально для каждого человека. Это зависит от возраста, веса и физической активности. Самоконтроль позволит понять: верно ли подобрана дозировка инсулина и правильно ли высчитываются углеводные единицы.
Частой ошибкой диабетиков является то, что они стараются полностью исключить из своего питания углеводы. Но ведь без глюкозы нашему организму неоткуда будет брать энергию. Печень является «складом» глюкозы, в ней накапливается гликоген, который она выбрасывает при отсутствии углеводов в питании.
Но запасы в печени невелики и после гликогена в кровь начинают поступать жиры. Из них также можно выделить немного энергии, но жиры опасны тем, что при их распаде образуются кетоновые тела. Другими словами, у диабетика развивается голодный ацетон. Это очень серьезное осложнение, которое может привести к диабетической коме. Поэтому больной сахарным диабетом должен уметь правильно рассчитывать углеводные единицы.
Таблица норм питания при диабете в количестве ХЕ:
Средняя физическая нагрузка
Легкая физическая нагрузка
Данное количество хлебных единиц должно делиться на 3 основных приема пищи и 3 дополнительных . Завтрак и ужин должен быть одинаковыми по углеводной нагрузке, а обед немного выше. Перекусы по 1 ХЕ. Нужно стараться равномерно распределять углеводы на весь день.
Если съесть слишком много углеводов, они не успеют усвоиться, пока действует инъекция инсулина и сахар резко поднимется. Слишком маленькое количество ХЕ не сможет обеспечить организм необходимой энергией, и печень начнет выделять гликоген, что, в свою очередь, снова повлияет на повышение уровня глюкозы в крови.
Для того чтобы не сталкиваться с такими проблемами, диабетик должен отдавать предпочтение углеводам с низким и средним гликемическим индексом. Они постепенно расщепляются и равномерно повышают сахар в крови.
Каждый прием пищи должен содержать в себе овощи. Они долгое время дают чувство насыщения человеку. Если взять за правило съедать пучок зелени в день, то организм всегда будет насыщен важными витаминами и микроэлементами. С этой же целью можно принимать травяные чаи.
Чувство голода у диабетиков – это очень частое явление. Для того чтобы не объедаться и в то же время чувствовать себя сытым, каждый прием пищи должен содержать в себе достаточное количество белков.
- бобовые;
- соевые продукты;
- обезжиренный творог;
- постное мясо;
- нежирную рыбу;
- грибы;
- сыр с низким содержанием жира.
Людям с ожирением нужно более тщательно подбирать себе еду и ограничивать потребление жира. Снижение веса, даже на несколько килограмм, облегчает работу клеток, и организма в целом.
Нельзя резко сбрасывать вес. Это опасно для всех органов и систем. Необходимо определить количество лишних килограмм, а затем постепенно избавляться от них.
Для эффективного похудения нужно сократить количество жиров вдвое.
Жир бывает двух видов: растительный и животный. Растительный жир – это различные масла, полученные при выжимке семян подсолнуха, пшеницы, орехов.
Животные жиры – это те, которые получатся в процессе переработки еды животного происхождения:
При похудении важно помнить, что жиры бывают явные и скрытые. Если явные жиры исключить из рациона легко, то скрытые жиры остаются, а порой их потребление даже возрастает.
Для исключения явных жиров необходимо:
- выбирать постное мясо;
- удалять кожицу с курицы;
- полностью отказаться от сливочного масла и маргарина;
- готовить блюда в духовке или на пару с минимальным количеством подсолнечного масла;
- уменьшить потребление яиц до 1 – 2 в неделю.
Скрытые жиры находятся в молоке, твороге, сыре. Эти продукты можно использовать только в обезжиренном виде.
Майонез один из главных врагов лишнего веса. В нем содержится огромное количество жира, поэтому его употребление нужно строго исключить. Также следует минимизировать жареную пищу.
Диета № 9 подразумевает отказ от рафинированных углеводов, жирной и жареной пищи, маринованных блюд.
Список запрещенных продуктов:
- сахар;
- торты;
- пирожные;
- сдобная выпечка;
- шоколад;
- сладости из фруктов и ягод;
- бананы;
- виноград;
- финики;
- арбуз;
- дыня;
- тыква;
- манная крупа;
- перловая крупа;
- рис;
- макаронные изделия из мягких сортов пшеницы;
- пшено;
- сладкие газированные напитки;
- соки из фруктов и ягод с добавлением сахара;,
- спиртные напитки: ликер, вино, пиво.
Все эти продукты, попав в желудок, моментально начинают распадаться на глюкозу и проникать в кровь.
Инсулин не успевает «разогнаться», поэтому у больного происходят скачки сахара. Сложно представить, что человеку нужно отказаться от такого количества вкусной еды.
Но, если знать, как правильно ее употреблять, то запрет можно снять и изредка побаловать себя сладостями. Кроме того, существуют диабетические сладости, изготовленные на основе фруктозы. Они считаются менее агрессивными для организма, но также содержат в своем составе углеводы.
В пищу можно употреблять только «качественные» углеводы, к которым можно отнести:
- злаковые;
- макароны из твердых сортов пшеницы;
- фрукты и ягоды;
- молочные продукты;
- овощи.
Эти разрешенные продукты не спровоцируют резкий подъем сахаров. Они являются полезными, снабжают организм нужными витаминами и микроэлементами.
Для людей, ведущих здоровый образ жизни, разработана специальная пирамида питания. В ее основании располагаются продукты, которые человек должен использовать в питании ежедневно. К ним относятся злаковые продукты, картофель, рис, а также вода и травяные чаи без сахара.
На вершине этой пирамиды находятся продукты, употребление которых должно свестись к минимуму. К таким продуктам относятся алкоголь, сладости, жиры и растительные масла. Далее располагаются нежирные молочные продукты, постное мясо, рыба, яйца. Следующая ступень — это фрукты и овощи.
Освоив эту пирамиду, человек сможет сам составлять свой рацион и компенсировать сахарный диабет.
Больной должен кушать часто и малыми порциями, поэтому диабетик ест 6 раз в день.
Если пациент лечится с помощью инъекций инсулина, то ему необходимо:
- Строго соблюдать дозировки лекарственного препарата.
- Уметь правильно рассчитывать количество углеводов.
- Разбираться в понятиях «хлебная единица» и «гликемический индекс».
Видео от доктора Малышевой о питании при диабете:
При лечении сахароснижающими препаратами также важно соблюдать диету. Таблетки уменьшают инсулинорезистентность в организме, и клетки начинают активно воспринимать глюкозу. Поэтому диабетику особенно важно регулярно питаться. Ограничивая себя в еде, пациент может спровоцировать снижение сахара в крови и развитие опасного осложнения гипогликемии.
Методы обработки продуктов:
- овощи и фрукты должны употребляться в сыром виде;
- крупы можно варить в воде или овощном бульоне;
- полезно приготовление на пару и в духовке, без добавления масла.
Таблица примерного меню в двух вариантах:
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
стакан молока или фрукт
сосиска или кусок нежирной колбасы
стакан чая
Молочные продукты считаются очень ценной биологической продукцией, они играют основную роль в составлении правильной лечебно-профилактической диеты при панкреатите. Многие задаются вопросом, можно ли есть сыр при воспалении поджелудочной железы, то есть при панкреатите. Ответ положительный, так как сыр – это продукт переработки молока.
Когда-то ученый Павлов говорил, что молоко – это превосходный продукт, имеющий огромную исцеляющую силу, созданную самой природой. И, конечно, все полезные свойства молока, переданы сыру, причем все эти качества поданы в концентрированном виде. В данной статье будет дан ответ на вопрос, почему сыр рекомендован при панкреатите.
Молочные продукты такого вида имеют высокую диетическую и лечебно-профилактическую ценность при данном заболевании. Они содержат большое количество животного белка, что играет важную роль при патологиях поджелудочной железы. В сыре собран весь комплекс витаминов и минеральных солей, находящихся в молоке.
Сыр – это настоящая кладовая незаменимых аминокислот, в том числе и таких дефицитных, как лизин, метионин и триптофан. Без этих соединений восстановить воспаленную поджелудочную железу невозможно. Большое значение для организма имеют белки, похожие по набору аминокислот на белки органов и тканей человека. Белки данного молочного продукта полностью соответствуют всем названным параметрам. Кроме того, сыр имеет уникальную способность – он может обогащать аминокислотный комплекс белков, содержащихся в других пищевых продуктах.
Молочный жир в большом количестве содержит фосфатиды, которые при панкреатите играют ведущую роль в нормальном обмене веществ и участвуют в переваривании пищи. Это объясняется тем, что температура плавления молочного жира невысока, поэтому он быстро, легко и почти полностью усваивается в организме человека.
Также сыр во время обострения панкреатита разрешен еще и потому, что в него входит множество витаминов, которые называют веществами жизни. Он содержит все витамины, которые обеспечивают нормальную работу поджелудочной железы.
Полезные свойства сыра и его питательную ценность дополняют его аромат и интересный вкус, которые стимулируют аппетит, способствуют выделению желудочного сока в необходимом объеме, что позволяет лучше усваиваться другим пищевым продуктам.
Многие известные диетологи и врачи рекомендуют своим пациентам, больных панкреатитом, обогащать свой рацион сыром, особенно если их образ жизни требует больших затрат энергии. Сыр содержит самые разнообразные минеральные соли в комплексе с белком, что очень важно при заболеваниях поджелудочной железы. 150 граммов этого продукта ежедневно будет достаточно для удовлетворения потребности организма в солях.
Нужно помнить, что при панкреатите разрешены не все сорта сыра. Если поджелудочная железа воспалена, то слишком жирный, соленый, острый или копченый сыр употреблять нельзя, так как он активирует чрезмерное образование ферментов в самой железе, что приведет к ухудшению ее функции, кроме того, сыр не отменяет лечение панкреатита препаратами, все должно быть в комплексе.
Если сравнивать плавленый и твердый сыр, то первый в организме человека усваивается практически полностью. Но, даже не смотря на это, плавленый сыр при панкреатите не рекомендуется, потому что он содержит хлорид натрия и другие соли, различные красители и ароматизаторы.
Все эти соединения негативно воздействуют на функцию поджелудочной железы, как больной, так и здоровой, и вызывают обострение патологического процесса. Поэтому при остром панкреатите плавленый сыр в пищу принимать нельзя, даже если он входит в состав других блюд.
Эту разновидность сыра можно без боязни за свое здоровье есть при панкреатите. Брынза имеет маленький период выдержки и не обладает большой остротой.
Нужно только следить, чтобы она была не слишком соленой. Этот молочный продукт очень хорошо усваивается организмом и не приводит к обострению заболеваний поджелудочной железы.
В составе брынзы содержится небольшое количество жира, что имеет большое значение для поджелудочной железы, как при остром панкреатите, так и при хронической форме заболевания.
Этот вид сыра также рекомендован к применению при панкреатите. В состав адыгейского сыра входит немного жира, и он достаточно хорошо усваивается в организме человека.
Кроме того, данный вид сыра не относится к острым продуктам, поэтому его спокойно можно есть, и при его приеме не будет обострения заболевания.
Еще адыгейский сыр имеет прекрасные вкусовые качества и относится к разряду мягких, что говорит о том, что его можно есть при наличии панкреатита, а раз он относится к молочным продуктам, то и ответ можно ли при панкреатите есть творог будет положительным.
При данном заболевании продукты с высоким содержанием жира есть не рекомендуется, поэтому нежирные виды сыров являются в этом случае хорошим выходом.
Важно помнить, что жирность данных молочных продуктов не должна превышать 30%. Также на сыре не должны быть видны признаки повреждения или высыхания.
К нежирным сортам сыра относятся следующие:
- Тофу (соевый сыр).
- Рикотта.
- Гаудетте.
- Чечил.
- Фета и некоторые другие.
Многие медицинские специалисты и диетологи замечают, что включение в рацион нежирного сыра в любом количестве не оказывает никакого вредного воздействия на работоспособность поджелудочной железы при панкреатите, поэтому его можно употреблять без опаски за свое здоровье.
Большинство людей стараются включать в рацион кисломолочные продукты, в том числе и сыр. Но можно ли есть сыр при сахарном диабете 2 типа? Ответ на данный вопрос надо знать всем, кто старается держать заболевание под контролем. Важно научиться выбирать «правильный» сыр и контролировать количество съеденного.
Диабетикам употреблять сыр можно и даже нужно. Ведь он содержит значительное количество белков. Они участвуют в процессе создания собственных клеток. Белки кисломолочных продуктов отлично усваиваются в человеческом организме, они не вызывают аллергию.
При выборе сыра внимание следует уделять его жирности. Помните, при употреблении жирных сортов в организм поступает излишнее количество животного жира, холестерина. При увлечении такими продуктами избежать образования холестериновых бляшек не выйдет.
Людям с СД2 следует знать, какие сыры можно кушать при диабете. Им следует ограничить поступление в организм жирных сортов или полностью отказаться от них. Если у диабетика излишний вес, повышенное содержание холестерина, проблемы с давлением и атеросклероз, то в рационе количество стандартных твердых сыров с жирностью более 50% следует минимизировать.
Диетологи советуют обратить внимание на такие сорта:
В ограниченных количествах (до 25 г в сутки) разрешается употреблять:
Врачи диабетикам также советуют смотреть на содержание БЖУ, хлебных единиц и на калорийность продукта.
В обычном твердом сыре, например, в Российском такая пищевая ценность:
- белки 23 г;
- углеводы – 0 г;
- жиры – 29 г.
Калорийность Российского сорта 364 кКал.
Если речь идет об Адыгейском сорте, то количество:
- белков и жиров составляет 19,8 г,
- углеводов – 1,5 г.
Его калорийность 264 кКал.
- белка и жира – 17 г;
- углеводов – 0,7 г.
Калорийность брынзы 226 кКал.
С учетом незначительного количества углеводов или полного их отсутствия гликемическая нагрузка от употребления сыра минимальна. Гликемический индекс многих сортов сыра равен 0. А вот если речь идет о твороге, то его ГИ составляет 30. Это низкий показатель, поэтому он также попадает в перечень разрешенных продуктов для диабетиков.
В обычных твердых сырах, брынзе количество хлебных единиц – 0. В Адыгейском сорте из-за незначительного количества углеводов содержится 0,08 ХЕ.
При выборе сыра учтите, что в Российском, Радамере, Голландском, Чеддере и многих иных твердых сортах содержится немалое количество соли. Если диабет осложнен артериальной гипертензией, иными проблемами с сердцем и сосудами, ожирением, то от них следует отказаться. При поступлении в организм избыточного количества соли жидкость задерживается, соответственно, возрастает нагрузка на сердечную мышцу, появляются отеки.
Практически во всех сортах сыра содержатся:
- витамин Е – отвечает за нейтрализацию свободных радикалов и функционирование репродуктивной системы;
- аскорбиновая кислота (С) – стимулирует защитные силы организма, контролирует степень проницаемости сосудистых стенок;
- витамин А – необходим для поддержания в нормально состоянии кожи и для сохранения остроты зрения;
- группа витаминов В: В6, В2, В12 – они необходимы для поддержания в нормальном состоянии нервной системы, кожи и отвечают за организацию обмена веществ;
- кальций – необходим для костной ткани, его содержание в твердых сырах велико – до 900 мг;
- фосфор – необходимый элемент для мембран клеточных стенок.
А вот из-за наличия калия в сыре диабетикам следует ограничить употребление данного продукта. Из-за недостаточного количества инсулина у многих людей с СД1 и СД2 наблюдается гиперкалиемия.
Диетологи и эндокринологи советуют диабетиками выбирать лишь «молодые» сыры: в них меньше молочного сахара, а их жирность невысока. Любители Адыгейского сыра должны знать, что его можно спокойно кушать при диабете. Калорийность данного продукта и содержание в нем жиров относительно невелико. Зато в нем есть витамины группы В, кальций, фосфор, аминокислоты.
Употреблять его можно ежедневно. Медики рекомендуют включать все сыры в рацион в ограниченном количестве. Например, кусочка адыгейского сыра или брынзы весом 40 г вполне достаточно. Его можно съесть на второй завтрак со специальным диабетическим хлебцом. А вот обычных твердых сыров ежедневно можно съедать не более 25 г. А вот привычные для большинства людей бутерброды с белым хлебом, маслом и сыром придется исключить.
Чтобы приобрести полезный продукт, надо смотреть на состав. Информации о содержании БЖУ и проценте жирности недостаточно. Диабетики должны следить за качеством употребляемых продуктов. Так, им следует проведить, чтобы в состав сыра не входила картофельная мука и различные химические соединения, предназначенные для ускорения созревания сыров.
Многие советуют делать сыры самостоятельно. В продаже сейчас можно найти различные закваски и ферменты, предназначенные для изготовления сыров в домашних условиях. Если выбрать такой способ производства, можно быть уверенным в том, что в сыре не будет каких-то химических добавок и неразрешенных веществ.
Если быть уверенным в качестве продукта, то диабет и сыр вполне совместимы. Его можно кушать просто вприкуску с чаем или кофе. Многие советуют делать овощные салаты с сыром или добавлять его при запекании мяса.
Многие люди любят плавленые сырки. С ними делают бутерброды, добавляют их в салаты, супы и просто едят их на второй завтрак или полдник. Но если раньше они изготавливались из твердых сортов швейцарского сыра, то сейчас это продукт химического производства. При его изготовлении используют различные добавки. В его состав входит:
- сухое молоко;
- масло;
- фосфаты;
- плавительные соли;
- лимонная кислота.
Содержание жиров и холестерина в плавленых сырках высоко. Это продукты с высокой калорийностью. Диабетикам лучше исключить их из рациона, особенно это касается людей с ожирением, высокой концентрацией холестерина в крови и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Если таких осложнений диабета нет, то иногда эндокринологи разрешают употреблять плавленые сыры в небольших количествах (до 30 г). Но в ежедневный рацион их включать нельзя.
В качественных сырках находятся жирорастворимые витамины, казеин, полинасыщенные кислоты. Назвать их бесполезными нельзя. Но потенциальный вред для организма диабетиков весьма велик. Поэтому следует помнить об ограничениях.
В небольших количествах диабетики могут смело включать в рацион сыр. Он обеспечивает поступление в организм значительного количества белка. В этом продукте нет углеводов, поэтому на концентрацию глюкозы в крови он никак не влияет. Ограничения устанавливаются из-за того, что это достаточно жирный продукт, который может повысить холестерин и стать причиной появления холестериновых бляшек в сосудах.
Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день.
Эндокринные заболевания, сопровождаемые повышением содержания глюкозы в крови, вносят свои прерогативы в привычную жизнь диабетиков 1-го и 2-го типов. В большей степени это касается ограничений в питании.
Корректировка рациона и соответствующая диета позволят поддерживать уровень сахара в норме и избавиться от лишних килограммов, что является актуальным вопросом у женщин.
Различают две степени сахарного диабета. Оба типа развиваются на фоне нарушения обменных процессов в эндокринной системе и сопровождают больного до конца жизни.
Диабет 1 типа менее распространен и характеризуется недостаточным количеством вырабатываемого поджелудочной железой инсулина. От этого гормона зависит возможность проникновения глюкозы в клетки органов, в результате чего организм недополучает необходимую для жизнедеятельности энергию, а глюкоза в избытке накапливается в крови.
Этот тип диабета является наследственным эндокринным заболеванием. У диабетиков 1 типа происходит разрушение клеток поджелудочной железы, которые организм принимает за чужеродные и уничтожает. Для поддержания допустимого баланса между глюкозой и инсулином, больные вынуждены регулярно вводить себе гормон и контролировать содержание сахара в крови. Люди, страдающие диабетом 1 типа, обычно худощавы и не имеют лишнего веса.
При сахарном диабете 2 типа инсулин вырабатывается в допустимой дозе, но в этом случае проникновение глюкозы в клетки также затруднено, вследствие того, что клетки перестают распознавать гормон и, соответственно, не реагируют на него. Такое явление называется инсулинорезистентность. Глюкоза не перерабатывается в энергию, а остается в крови даже при достаточном количестве инсулина.
Больные не нуждаются в постоянном введении в организм инсулина и корректируют уровень сахара в крови медикаментозными препаратами и соблюдением строгой диеты. В терапевтических целях таким пациентам показано снижение веса и занятие физкультурой или другие варианты физической активности. Но им также приходится регулярно измерять уровень глюкозы. Инъекции инсулина могут потребоваться в период беременности, при патологиях сердечно-сосудистой системы, во время приступа гипергликемии, перед оперативным вмешательством.
Сахарный диабет 1 и 2 типа неизлечимы и обладают похожими симптомами:
- Неутолимая жажда и сухость во рту. Больные могут выпить до 6 литров воды в день.
- Частое и обильное выделение мочи. Походы в туалет случаются до 10 раз за сутки.
- Обезвоживание кожных покровов. Кожа становится сухой и шелушащейся.
- Повышенный аппетит.
- Появляется зуд по телу и повышенное потоотделение.
При сахарном диабете 1 и 2 типа увеличение концентрации сахара в крови может привести к опасному состоянию – приступу гипергликемии, что требует срочной инъекции инсулина.
Подробнее об отличиях видов сахарного диабета в видео-материале:
Для поддержания хорошего самочувствия людям с сахарным диабетом назначается специальное диетическое питание – стол №9. Суть диетотерапии заключается в отказе от употребления сахара, жира и продуктов, содержащих быстрые углеводы.
Существуют основные правила питания для диабетиков 2 типа:
- В течение дня следует кушать не менее 5 раз. Нельзя пропускать приемы пищи и допускать голодание.
- Порции не должны быть большими, переедать не стоит. Из-за стола нужно вставать с легким чувством голода.
- После последнего перекуса спать можно ложиться не раньше, чем через три часа.
- Не питаться одними овощами. Если хочется есть, можно выпить стакан кефира.Белки необходимы организму для строительства новых клеток и мышц, а углеводы дают энергию и обеспечивают работоспособность. Жиры также должны присутствовать в рационе.
- Половину объема тарелки должны занимать овощи, остальной объем делится между белковыми продуктами и сложными углеводами.
- Суточный рацион должен содержать 1200-1400 ккал и состоять из 20% белков, 50% углеводов и 30% жиров. С повышением физических нагрузок повышается и норма калорий.
- Употреблять продукты с низким гликемическим индексом и исключить с высоким и средним ГИ.
- Поддерживать водный баланс и ежедневно выпивать от 1,5 до 2 литров воды, не считая супов, чая и соков.
- Из способов приготовления блюд отдавать предпочтение варке на пару и тушению. Изредка допускается запекание. Запрещено жарить продукты на жире.
- Измерять уровень глюкозы перед трапезой и после еды.
- Употреблять больше клетчатки, это дает чувство насыщенности и улучшает пищеварение.
- Сахар в блюдах заменяется на натуральные подсластители (стевию, фруктозу, ксилит).
- Десерты и выпечка допускаются не чаще одного-двух раз в неделю.
- Не забывать про прием витаминных комплексов.
Множество ограничения сначала тяжело соблюдать, но вскоре правильное питание входит в привычку и уже не доставляет затруднений. Ощутив улучшение самочувствия, появляется стимул следовать основным принципам диеты и дальше. К тому же допускается нечастое употребление диетических десертов и небольшого количества (150 мл) сухого вина или 50 мл крепких напитков.
Эффективным дополнением к диете будет добавление умеренных физических нагрузок: регулярные занятия гимнастикой, длительные неспешные прогулки, плавание, лыжи, езда на велосипеде.
Диета основывается на использовании в питании продуктов, не содержащих жиров животного происхождения, сахара и избыточного количества углеводов.
У больных сах. диабетом в рационе должны присутствовать такие компоненты:
- овощи с большим содержанием клетчатки (белокочанная и пекинская капуста, томаты, зелень, тыква, листовой салат, баклажаны и огурцы);
- яичные белки в вареном виде или в виде омлета. Желтки допускаются лишь раз-два в неделю.
- молоко и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
- первые блюда с мясом или рыбой разрешены не чаще двух раз за неделю;
- отварное, тушеное или запеченное постное мясо, курица или рыба нежирных сортов;
- перловка, гречка, овсянка, ячневая и пшеничная крупа;
- ограничено допускаются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
- ржаной или цельнозерновой хлеб не более трех кусочков в неделю;
- сухие несладкие крекеры и выпечка из ржаной, овсяной, гречневой муки не чаще двух раз в неделю;
- несладкие и низкоуглеводные фрукты и ягоды (цитрусовые, яблоки, сливы, вишня, киви, брусника);
- вода минеральная негазированная, кофе и чай без добавления сахара, свежевыжатые соки из овощей, отвары из сухофруктов без сахара;
- морепродукты (кальмары, креветки, мидии);
- морские водоросли (ламинария, морская капуста);
- жиры растительного происхождения (обезжиренный маргарин, оливковое, кунжутное, кукурузное и подсолнечное масло).
с низким процентом жирности;Диетический стол № 9 исключает использование таких продуктов:
- консервированные, маринованные и копченые продукты;
- полуфабрикаты из мяса, круп, макаронных изделий, быстрые завтраки, готовые замороженные блюда и фаст-фуд;
- запрещено употребление свинины, баранины, птичьего мяса, кроме курицы (кожа курицы жирный и калорийный продукт и ее следует удалять), субпродуктов (почки, язык, печень);
- вареная и копченая колбаса, сосиски, паштеты, сало;
- острые специи, приправы и соусы (горчица, кетчуп);
- выпечка и хлеб из пшеничной муки;
- сладкие и жирные молочные продукты (сгущенка, масса творожная, творожные сырки с шоколадной глазурью, фруктовые йогурты, пломбир, сметана и сливки);
- чрезмерное использование овощей, содержащих крахмал и большое количество углеводов (морковь, картошка, свекла). Эти продукты должны появляться на столе раза два в неделю.
- макароны, рисовая и манная крупа;
- изюм, консервированные фрукты в сиропе, сладкие свежие фрукты и ягоды (банан, ягоды винограда, финики, груши);
- шоколад, десерты и выпечка с кремом, конфеты;
- ограничить в рационе мед и орехи;
- жирные соусы, сыры и животные жиры (майонез, аджика, брынза, фета, сливочное масло);
- напитки газированные с сахаром, пакетированные соки, крепкий кофе и чай;
- алкоголесодержащие напитки.
Больные сахарным диабетом всю жизнь должны придерживаться правильно составленного на каждый день меню.
Блюда, представленные в таблице, не содержат сахара, имеют невысокую калорийность и допустимую норму сложных углеводов, и не отнимают много времени на приготовление:
Брынза – это распространенный и всеми любимый продукт. Люди больные сахарным диабетом часто задаются вопросом можно ли есть такое лакомство? Согласно исследованиям можно сделать вывод, что йогурт и сыр насыщают организм пробиотиками, благодаря которым можно избежать развития патогенной микрофлоры.
Кисломолочный продукт для диабетика может быть не только полезным, но и вредным. Не всегда брынза может быть использована в пищу. Большая часть противопоказаний связана с тем, что в составе брынзы большое количество соли.
По этой причине не рекомендуется, есть брынзу и тем, кто страдает от хронических заболеваний сердца и сосудистой системы. Больным с нарушением работы мочевыделительной системе есть разновидность сыра нужно в небольших количествах и аккуратно. Отнести к относительным противопоказаниям можно диабетический атеросклероз.
Если скушать продукт очень хочется, то сделать это все-таки можно, предварительно снизив соленость. Достаточно ошпарить брынзу кипятком и подержать некоторое время в холодной воде.
Нельзя забывать о том, что брынза несовместима с многими продуктами питания, например, фрукты, мясо, рыба, птица.
Если сравнивать твердые сорта сыра и брынзу, то ее состав гораздо полезней и сбалансированней. В ней много белка и мало углеводов. Продукт легко усваивается организмом. Но для того, чтобы пища принесла именно пользу, ее нужно правильно хранить. Сыр содержится в собственном рассоле, благодаря чему ценные качества не теряются в течение нескольких недель.
Пищевой продукт рекомендуется кушать тем, кто страдает от заболеваний костной системы. Улучшается работа печени и нервной системы. Для больных диабетом это особенно важно. Ведь под влиянием заболевания появляется расстройство нервной системы.
С помощью брынзы можно приготовить большое количество вкусных блюд. Большая их часть может быть включена в рацион питания человека больным сахарным диабетом. Чаще всего продукт применяется для приготовления салатов и закусок.
Самые распространенные блюда представлены ниже:
- брынза с яйцом и маслом;
- брынза, чеснок и свекла;
- брынза, чеснок и масло;
- масло, грецкие орехи и брынза.
Для того чтобы приготовить сыр со свеклой и чесноком, предварительно нужно сварить свеклу. Затем овощ трется на терке, чеснок мелко измельчается. Все компоненты смешиваются, заправляются сметаной. Смесь выкладывается на тарелку, сверху посыпается брынзой.
Как приготовить сыр с орехами и маслом? Брынза мелко измельчается, масло трется на крупной терке. Компоненты перемешиваются, на тарелку выкладываются горкой, в качестве посыпки используются орехи.
Рецепт приготовления сыра с маслом и чесноком выглядит следующим образом:
- брынза трется на терке;
- измельчается чеснок;
- компоненты смешиваются.
Полученная смесь выкладывается на тарелку, заправляется сметаной, посыпается маслом, потертым на терке.
Диабетики больше всего любят брынзу вместе с яйцами и маслом. Для приготовления необходимо на полоски разрезать сыр, смазать его сливочным маслом. Яйцо варится, режется кружочками и помещается на полоски сыра. Для украшения можно воспользоваться петрушкой или укропом.
Помимо рецептов указанных выше есть и другие, все они диетические и могут быть использованы людьми, болеющими сахарным диабетом.
Сыр одновременно считается деликатесом и повседневной пищей, а все потому, что сортов сыра существует множество. Молочная продукция занимает не последнюю роль в питании пациентов с сахарным диабетом.
В сыре содержится много полезного животного белка, без него невозможно нормальное функционирование поджелудочной железы и организма в целом. В продукте собран комплекс минеральных солей, витаминов, присутствующих в молоке.
В нем есть незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, метионин), без них нельзя восстановить обменные процессы в организме. Сыр отличается уникальной способностью обогащать аминокислотный состав белков, которые содержатся в других продуктах питания.
Гликемический индекс сыра низкий, если речь идет о твердых сортах, однако этот факт не отменяет высокую калорийность продукта. Меньше всего калорий содержится в молодых мягких сырах, например, адыгейском.
Известно, что существует три основных вида сыра: твердые крупные, твердые мелкие, мягкие сорта. Крупные твердые отличаются крупными дырками, они станут хорошей профилактикой заболеваний ротовой полости. Употребление такого сыра помогает убрать тревожность, стресс, успокаивает нервную систему, положительно сказывается на общем самочувствии человека, снижает показатели кровяного давления.
Мягкие сыры намазывают на хлеб, кушают как закуску перед завтраком, обедом и ужином. Продукт прекрасно возбуждает аппетит, благотворно отражается на состоянии кожных покровов, зрении, способен регулировать процессы роста, обмен веществ.
Питательная ценность, полезные свойства дополняются прекрасным ароматом, интересным вкусом, способствуют секреции желудочного сока в необходимом количестве, что дает возможность остальным полезным веществам лучше усваиваться.
Известные медики и диетологи рекомендуют:
- есть при диабете сыр, особенно если человек каждый день расходует много калорий;
- для удовлетворения суточной потребности в минеральных солях достаточно 150 г продукта.
Если в анамнезе имеется воспалительный процесс в поджелудочной железе, чересчур жирный, соленый, копченый или острый сыр станет причиной активного образования ферментов в органе, вызывая ухудшение функции железы.
Разрешенные сорта при повышенном сахаре: российский, адыгейский, невшатель, рокфор, швейцарский, альметте, камамбер, пармезан и другие, предназначенные для долгого хранения.
Молодые молочные сыры имеют ряд преимуществ, в них мало калорий, повышенное содержание:
Помимо этого, молодой сыр для диабетиков не содержит углеводов, но при этом весьма богат насыщенными аминокислотами.
Однако, несмотря на явную пользу, сливочные сыры могут таить опасность, в сутки можно есть не более одного кусочка. Допустимо съедать немного сыра после еды либо в качестве второго завтрака.
Сколько и когда есть сыр и при диабете 2 типа, и какие можно больному сорта продукта, рассмотрим ниже.
Диабет – заболевание, которое требует постоянного контроля рациона, особенно в части содержания углеводов. Соблюдая правила питания, больной снижает вероятность рецидивов и усугубления проблемы. Сыр – один из наиболее питательных продуктов на столе, который содержит очень мало сахаров (до 3%) и богат на витамины и аминокислоты. Его употребление не повышает уровень глюкозы в крови.
Калорийность продукта отличается для разных сортов и способов приготовления. Сыр почти не едят как самостоятельное угощение, предпочитая использовать его для бутербродов или заправок. Страдающим диабетом стоит внимательно относиться к составу блюд.
Сыр богат на белки, поэтому его часто рекомендуют есть спортсменам и выздоравливающим. Являясь одним из основных строительных материалов для организма, белок из этого продукта легко усваивается, доставляя клеткам питание.
Злоупотребление животными жирами отрицательно сказывается на состоянии печени и кровеносной системы. Но любой жир существенно повышает калорийность на 100 г вещества. Врачи советуют диабетикам не допускать появления лишних килограммов и выбирать обезжиренные продукты. Но полный отказ от липидов нарушит гормональный фон и повредит нервам и головному мозгу.
Вредный холестерин образует бляшки, которые ведут к тромбозам и эмболии. Его в жирных вариантах в избытке. Диабет часто сопровождается:
- ожирением;
- артериальной гипертензией;
- атеросклерозом.
Указанные заболевания являются противопоказанием к употреблению практически всех видов сыра при диабете 2 типа, кроме «Адыгейского».
Используются для получения быстрой энергии мышцам и всему организму. Сыры содержат минимальное количество сахаров по сравнению с другими продуктами, а потому имеют очень низкий гликемический индекс. Это означает, что употребление одного ломтика не вызовет резких перепадов глюкозы в крови, что так опасно при заболевании.
Важна для поддержания нормального функционирования организма. Взрослому здоровому человеку в сутки рекомендуется употреблять около 1 ч.л. натрия хлорида.
Профилактика сахарного диабета
14 ноября Всемирный день борьбы с сахарным диабетом.
Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, при котором нарушается процесс обмена углеводов, жиров, белков и водного баланса. Причиной такого нарушения является дефицит инсулина, или неспособность организма правильно его использовать для питания энергией клеток. При сахарном диабете в крови человека находится избыточное количество глюкозы. При недостаточной продукции инсулина, организм испытывает истощение. За переработку глюкозы отвечает инсулин, который вырабатывается в поджелудочной железе.
Глюкоза в организме человека питает и наполняет тело энергией. Нормальная функциональность клеток зависит от их возможности правильно усваивать глюкозу. Чтобы она приносила пользу и впитывалась, необходим гормон инсулин, если его нет, глюкоза остается в крови в неусвоенном виде. Клетки испытывают голодание – так возникает сахарный диабет.
При возникновении диабета, поражаются островки поджелудочной железы, которые называются островки Лангерганса. Предполагается, что на их разрушение могут влиять такие факторы:
- Вирусные заболевания, такие как вирусный гепатит, краснуха и другие заболевания – которые в совокупности с другими факторами дают осложнение в виде диабета
- Наследственный фактор – если диабет был у мамы, вероятность у ребенка заболевания составляет 3%, если у папы, то 5%, а если диабет у обоих родителей, вероятность 15%
- Нарушение работы иммунной системы
Существуют два вида диабета:
- Сахарный диабет 1 типа – встречается реже, обычно у молодых людей до 30 лет и у детей. При этом виде диабета, требуются каждодневные инъекции инсулина.
- Сахарный диабет 2 типа – этим видом заболевания обычно болеют люди в пожилом возрасте, а также люди, страдающие ожирением. Именно неправильное питание и отсутствие активного образа жизни негативно сказывается на организме.
Если у человека долгие годы держится избыточный вес, это может указывать на нарушения в работе его организма. Если есть симптомы диабета, то необходимо сделать анализы. Симптомами сахарного диабета являются:
- Постоянная, неутолимая жажда
- Частые мочеиспускания, и днем и ночью
- Нарушение зрения
- Запах ацетона изо рта
- Усталость
Для диагностирования заболевания необходимо сдать анализ в любой лаборатории, который займет не больше 15 минут. Если же не обращать внимания на свои симптомы, можно дождаться осложнений, в виде инфаркта или почечной недостаточности. Повышенный сахар можно увидеть с помощью таких анализов:
- Анализ крови на сахар натощак
- Анализ мочи
Зная нормы сахара, можно использовать для измерения глюкометр, если у Вас имеется точный прибор.Нормами сахара в крови являются:
- От 3,9 до 5,0 мм/л – анализ делается натощак
Преддиабет – это состояние организма на границе нормального самочувствия и начала сахарного диабета. При этом состоянии развита плохая чувствительность клеток к инсулину, а также выработка инсулина производиться в меньших количествах. Так возникает инсулинорезистентность, а ее причины следующие:
- Избыточный вес
- Повышенное артериальное давление
- Повышенное количество холестерина в крови
- Болезни поджелудочной железы, которые вовремя не лечиться
Как правило, люди не обращаются во время за помощью, и чаще всего возникает осложнения в виде сахарного диабета 2 типа или инфаркта.
Хоть сахарный диабет является неизлечимым заболеванием, имеет смысл начинать профилактику как можно раньше. Особенно важно следить за питанием и образом жизни, если родители имеют сахарный диабет в своем анамнезе.Для профилактики заболевания необходимо следить за такими аспектами своей жизни:
- Здоровое питание
- Физические нагрузки
- Отсутствие вредных привычек
- Отсутствие стрессов
- Наблюдение за своим самочувствием и периодические проверки у доктора
- Кормите детей грудным молоком, так как ученые доказали, то риску заболевания подвержены дети, которые находились с рождения на искусственном вскармливании
- Укрепляйте иммунитет, чтобы инфекция не стала толчком к развитию заболевания
Здоровое питание должно включать не только употребление полезной пищи, а также достаточное количество воды. Это важно не только для нормального водного баланса, а и по таким причинам:
- Клетки насыщаются глюкозой не только благодаря инсулину, а и глюкозе. При недостаточном количестве воды клетки страдают от голодания
- Если в организме недостаточное количество воды, то и выработка инсулина также снижается
Врачи рекомендуют пить стакан воды натощак, а также не меньше 2 литров воды на протяжении дня. Воду лучше пить до еды, за полчаса, или через час после употребления пищи. Чай, компот и другие напитки – не являются водой, нужно пить чистую, отстоявшуюся воду.
Человеку, который имеет риск заболеть диабетом, следует ограничить употребление углеводов. Основное питание должно состоять из таких продуктов:
- Мясо, птица
- Рыба
- Яйца
- Масло сливочное, сыр, молочные продукты
- Шпинат, сельдерей
- Продукты, которые снижают уровень сахара в крови, например квашеная капуста
Ограничить стоит такие продукты:
- Картофель
- Хлеб
- Зерновые продукты и крупы
- Сладости, например лучше заменить конфетами на основе стевии
- Как можно реже жарить продукты – лучше тушить блюдо или запекать
- Вместо кофе – пить напиток из цикория, вместо черного чая – зеленый, или компот, либо чай с мелиссой
Важно также соблюдать правила питания:
- Не переедайте
- Не кушайте после 7 вечера
- Избегайте голода, носите с собой полезные перекусы – орехи, бутерброды с брынзой и куриной грудкой, и другие
- Кушайте чаще, но маленькими порциями
- Не кушайте слишком горячую пищу, тщательно пережевывайте – так Вы быстрее насытитесь, а пища лучше перевариться
Физические упражнения имеют большую эффективность при лечении диабета. Часто, достаточно лишь соблюдения диеты и физической нагрузки, чтобы сократить инъекции инсулина до минимума. Физическая нагрузка имеет такие плюсы:
- Повышает чувствительность клеток организма к инсулину
- Способствует лучшему контролю над уровнем сахара в крови
- Предотвращает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний
- Снижает уровень холестерина в крови
- Продлевает жизнь и вырабатывает гормон эндорфин, который дает человеку ощущения счастья и эйфории
Для диабетиков подходят не все виды спорта, следует исключить травматичные его виды, например: альпинизм, прыжки с парашютом, борьба. Для людей с диабетом, предлагают такие виды спорта:
- Ходьба
- Фитнес
- Йога
- Волейбол, футбол
- Плавание
- Велосипедным спортом
Занятия спортом должны быть регулярными, и осуществляться 4-5 раз в неделю.
Терапия сахарногодиабета 1-го типа основывается на трех основных положениях:
- Снижение уровня сахара (введение инсулина извне)
- Строгая лечебная диета с большим количеством сырых овощей.
- Обучение (Обучение людей с сахарным диабетомпредполагает обучение их самих и членов их семей некоторым навыкам, таким каквведение инсулина, определение уровня глюкозы, а также теоретическим основамлечения и диеты. Это позволяетобрести определенную независимость от медперсонала и быстрее адаптироватьсяк новым условиям)
Самым верным показателем правильного соблюдения низкокалорийной диеты будет заметное снижение веса за счет жировой массы. Это может даже привести к полному выздоровлению.
- Кондитерские изделия. Все они сладкие, и эта сладость основана на применении сахара. Но даже если вы испекли что-то на основе меда, который при сахарном диабете 2 типа употреблять можно, то и в этом случае лучше такой продукт не использовать, потому что при термической обработке все полезные свойства меда исчезают. Компромисс здесь найден, и на смену опасному сахару пришли его заменители: сорбит, ксилит, фруктоза. Они не менее калорийные, чем сахар, и потому являются таким же источником энергии для организма, но не приводят к нежелательным последствиям. Сладкие продукты, которые рассчитаны на диабетиков, не уступают по питательности их обычным сахаросодержащим аналогам и позволяют больным людям наслаждаться разнообразием сладостей. Однако сахарин раздражает почки, поэтому много его есть не рекомендуется, не более 40 мг в сутки. Сахарозаменители имеют все-таки вкус, отличный от сахара, и при нагревании это отличие усиливается, поэтому их лучше добавлять в готовые продукты.
- Хлебобулочные изделия из сдобного теста. Нельзя употреблять белый хлеб, сладкие булочки и т.п. Заменить их можно ржаным хлебом, булочками из отрубей. Если резюмировать, то есть можно только хлебобулочные изделия из муки грубого помола и без сахара.
- Некоторые фрукты и ягоды. Казалось бы, фрукты и ягоды — это самая диетическая пища, однако при диабете 2 типа есть свои запреты. Необходимо воздержаться от употребления инжира, бананов, дыни, хурмы, а виноград и финики нельзя есть как в свежем, так и в сушеном виде. А вот курагу, то есть сушеные абрикосы, и чернослив есть можно.
- Все сладкие напитки. Особенно под запретом находится «Пепси-кола» и «Кока-кола». Человеку, страдающему диабетом, лучше не употреблять современные сладкие газированные напитки. Осторожно нужно относиться и к сокам. Исключить нужно все сладкие: виноградный, яблочный, абрикосовый, персиковый и т.п. А вот овощные соки можно употреблять в любых количествах без опасений за свое здоровье. Самодельные морсы хорошо делать из лесных ягод: брусники, голубики, черники. Подходят для этого и культурные сорта черной смородины и жимолости.
- Некоторые виды алкогольной продукции. Умеренное употребление алкоголя при диабете 2 типа не запрещено. В этом нет никаких отличий от рациона здоровых людей. Но категорически нельзя пить сладкие вина. Это ликеры, шампанское, десертные вина и т.п.
- Все сильно измельченные крупы, в которых мало пищевых волокон. Таких круп немного, но все же они есть. К таковым, например, относится манная крупа.
- Жирное мясо. Однозначно к этой категории относится свинина, баранина, мясо утки, гуся, жирная курятина. Конечно, под запретом находятся любые копчености. Больным диабетом лучше воздержаться от употребления колбас и мясных деликатесов.
- Жирные мясные и рыбные бульоны и, соответственно, приготовленные на их основе супы.
- Любые пряные и острые блюда, маринады, соусы, в том числе томатные.
- Жареные блюда, в том числе жареные яйца. Вареные яйца при этом не запрещены, но их употребление следует ограничить.
- Жирные молочные продукты: сливки, сметана, сыр. Под запрет попадает и цельное молоко. Однако можно употреблять обезжиренную сметану, творог, кефир, простоквашу. Из сыров можно есть мягкие обезжиренные сорта: адыгейский, брынзу и т.п.
- Масло сливочное, арахисовое, кокосовое, пальмовое. Исключить из рациона необходимо, естественно, маргарин и все жиры, куда он входит в любых пропорциях.
Питаться правильно – не значит кушать очень мало. Вы можете принимать пищу практически в неограниченных количествах, если она низкокалорийная и не содержит огромного количества жиров. Супы, каши, салаты, фрукты – все это вполне сытная и вкусная еда, которую можно спокойно кушать.
- калорий должно использоваться больше, чем потребляется (для этого необходимо вести активный образ жизни, занимаясь любимым спортом, физической зарядкой и совершать прогулки на свежем воздухе, заменить лифт ходьбой по ступеням и транспорт на пеший поход на работу),
- потреблять как можно меньше продуктов с высоким содержанием жиров (сало, майонез, растительное и сливочное масло, орехи, сыр, колбаса, мясо, шоколад, сметана чипсы, сухарики, кондитерские изделия),
- включать в рацион не мене 50% сырых овощей и фруктов, некоторые из них можно кушать в любых количествах (малина, крыжовник, киви, виноград, абрикос, инжир, грибы, кабачок, баклажан, огурец, помидор, лук, морковь, капуста, смородина и другие),
- пить как можно больше воды (не менее 1-1,5 литра в день).
Если Вы решили приобщиться к людям, которые поддерживают здоровый образ жизни, вот для Вас приблизительный режим дня.
- 07:00 подъем,
- 07:10 утренняя зарядка или йога,
- 07:35 завтрак,
- 11:00 перекус,
- 14:00 обед,
- 16:30 перекус,
- 18:30 ужин.
Есть после 7 часов вечера не рекомендуется. Ваш организм и, в том числе, желудок должен отдохнуть, а пища, потребляемая ночью, остается бродить в животе и не дает Вашему ЖКТ расслабиться. Кроме того, калории, потребляемые в ночное время суток, уже некогда сжечь и так постепенно появляется лишний вес.
Здоровый рацион помогает не только избавиться от лишнего веса, но и почувствовать легкость и силу в организме. Таким образом, человек, который придерживается здорового образа жизни, избегает многих заболеваний: язв, гастритов, холециститов, колитов, проблем с печенью и кишечником и даже случаи заболевания раком встречаются у них в десятки раз реже.
Необходимо помнить, что самая большая порция пищи должна приходиться на обед – 40% дневной нормы, на завтрак приходится 30%, а на ужин всего 25%. Оставшиеся 5% составляет небольшой перекус перед сном.
Порция должна выглядеть так: 50% овощи и зелень (клетчатка), 25% каши и бобовые (сложные углеводы), 25% белки (молочные продукты, мясо, рыба).
Количество белка потребляемого в день должно быть около 30-40 грамм, а жира – 25-30 грамм.
Если Вы подсчитываете калории, то их суточную норму необходимо постепенно снижать до 1500.
Количество калорий в микроэлементах:
- белки – 4 ккал на 1 грамм, углеводы – 4 ккал на 1 грамм, жиры – 9 ккал. на 1 грамм.
Калорийность рациона в зависимости от количества потребляемых элементов:
- 45-65% всех калорий приходит с принятием в пищу жиров, 10-30% — из белков, 20-35% из углеводов.
Получается, что уменьшая количество жиров в рационе, Вы снижаете потребление калорий. Тогда можно добиться результата 1500 ккал. в день без особых затруднений.
Для эффективного похудения, которое не навредит Вашему здоровью важно подобрать сбалансированное меню, которое включает в себя все необходимые микроэлементы, витамины и, обязательно, клетчатку.
- Завтрак: нежирный йогурт и 2 овсяных печенюшки,
- Перекус: яблоко,
- Обед: куриный суп, гречневая каша 150 г., 100 г. тушеной рыбы с подливой, свежий салат 200 г.
- Перекус: веточка винограда,
- Ужин: винегрет 150 г, ломтик черного хлеба и пшеничная каша 150 г.
- Перекус: стакан обезжиренного кефира.
- Завтрак: овсяная каша с изюмом, орехами и медом, несладкий чай.
- Перекус: персик;
- Обед: рыбный суп 200 г., рисовая каша, тушеная фасоль, свежий помидор и огурец, компот;
- Перекус: горсть сухофруктов;
- Ужин: перловая каша 150 грамм, отварная курятина 100 грамм, салат из моркови и капусты 200 грамм;
- Перекус: яблоко.
- Завтрак: стакан обезжиренного кефира с 30 граммами овсяных отрубей, банан, чай без сахара;
- Перекус: гранат;
- Обед: суп рисовый с томатом на зажарке 200 грамм, кусочек черного хлеба, каша ячневая, тушеное куриное филе 100 грамм, салат из помидора, огурца и болгарского перца;
- Перекус: свежевыжатый сок и 2 печеньки с отрубями;
- Ужин: плов с нутом, кабачковая икра, чай без сахара;
- Перекус: киви
- Завтрак: молочная вермишель;
- Перекус: чай с горстью орехов и изюма;
- Обед: рассольник, вермишель с соусом, салат из яиц, огурца, пекинской капусты, кукурузы;
- Перекус: натуральный сок, хлебцы;
- Ужин: крупа пшеничная отварная, парная котлета, свежий огурец, редис, помидор;
- Перекус: клубника 200 грамм.
- Завтрак: обезжиренный творог с изюмом, чай без сахара, черный хлеб с сыром;
- Перекус: апельсин;
- Обед: суп овощной с цветной капустой, гречневая каша с тушеной капустой, горошек, компот;
- Перекус: банан;
- Ужин: салат с адыгейским сыром, перепелинми яйцами, болгарским перцем, стручковой фасолью, чай без сахара, овсяное печенье;
- Перекус: яблочно-апельсиновое пюре, взбитое в боендере.
- Завтрак: обезжиренный кефир, хлебцы, зеленый чай с черносливом;
- Перекус: виноград 200 грамм;
- Обед: борщ со щавлем, каша ячневая, цветная капуста в кляре, отварная свекла;
- Перекус: сок томатный, ломтик черного хлеба;
- Ужин: пшеничная крупа отварная, рулет куриный, салат из огурца и капусты;
- Перекус: 2 мандарина.
Суббота — То же, что в понедельник
Воскресенье — То же, что в четверг
Продукты для правильного питания для похудения список:
- овощи: капуста белокачанная, пекинская, цветная, брюссельская, кабачок, бапклажан, помидор, огурец, редис, болгарский перец, свекла, морковь,
- крупы: овсяная, перловая, пшеничная, ячневая, рисовая, гречневая,
- бобовые: фасоль, нут, горох, стручковая фасоль,
- молочные: сыр адыгейский, брынза, масло небольшой жирности, обезжиренный кефир, йогурт, творог 0%, молоко 1,5% жирности,
- мясные и рыба: курятина, индейка, кролик тушеный, вареный, пареный, запеченный, бульоны,
- зелень: базилик, сельдерей, укроп, петрушка, щавель, крапива, кинза.
Вместо сахара кушайте мед, а во время перекусов любые фрукты и сухофрукты: изюм, чернослив, инжир, курага.