Перец чили и сахарный диабет

Диабетики вынуждены четко придерживаться сбалансированной диеты из продуктов, разрешенных к использованию при сахарном диабете. Болгарский перец при диабете 2 типа относится к этой категории и вводится в меню без ограничения норм. Перец горьких сортов при сахарном диабете вводят в рацион дозировано.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенный» диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.

Болгарский, горький и черный перец горошком содержат значительное количество витаминов группы В, витамин С, Р, РР и целый комплекс микро- и макроэлементов. За свои вкусовые качества и уникальные составляющие, они занимают лидирующие позиции в меню диабетиков, оказывая благотворное влияние на организм. Во избежание неприятных последствий, необходимо не превышать допустимых норм и чутко прислушиваться к своему самочувствию.

Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.

Сладкий перец бывает разного цвета — это зависит от места произрастания, сортов и степени созревания плодов. Основной состав:

вода (около 90 грамм);
белки (2 грамма);
жиры (0,3 грамма);
углеводы (5 граммов);
клетчатка (3,5 грамма).

Калорийность варьируется от 27 до 35 ккал. Содержит бета-каротин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, пиридоксин, токоферол, филлохинон, биотин и флавоноиды. По вместительности аскорбинки (витамина С), занимает лидирующие позиции, обгоняя цитрусовые и смородину. Дополняют состав макроэлементы: калий, кальций, магний, и микроэлементы: фтор, железо, цинк, медь, йод, хром и кобальт.

Благодаря своему вкусу, органическому составу и полезным свойствам, он благоприятно действует на ослабленный организм диабетиков:

при ломкости сосудов — укрепляет крупные сосуды и мелкие капилляры;
улучшает работу ЖКТ — нормализует пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, повышает аппетит (выделяя желудочный сок);
помогает при болезнях крови и повышает гемоглобин;
улучшает зрение;
помогает в борьбе с депрессией, успокаивает нервы, нормализует сон, придает силы;
снимает отеки;
налаживает функцию сальных желез и регулирует повышенную потливость;
стимулирует рост волос (борется с облысением), укрепляет ногти и отбеливает кожу.

Болгарский перец при сахарном диабете 2 типа употребляют сырым (всевозможные овощные салаты); в тушеном виде (рагу, лечо); маринованном (заготовки на зиму); фаршированным мясом или овощами; добавляют в супы и замораживают на зиму. А также выдавливают сок, который оказывает поддерживающее действие для диабетиков с ослабленным организмом при осложнениях.

Горький перец, стручковый, чили, кайенский — это острая пикантная приправа, которую добавляют на свой вкус в супы и борщи, мясные и вторые блюда, рагу и соления. Горький перец при сахарном диабете используется свежим, сушеным и молотым, причем самое острое в нем — семена. Горький красный перец включает насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воду, золу и клетчатку. Энергетическая ценность 40 ккал на 100 грамм. В составе: холин, бета-каротин и капсаицин (алколоид), а также витаминно-минеральный комплекс.

Перец чили улучшает кровобращение,разжижает кровь, препятствует развитию раковых опухолей-это малый перечень полезных свойств чили.

Острый перец при диабете ускоряет кровообращение, а входящий капсаицин способствует разжижению крови и препятствует тромбообразованию. Ликомин — препятствует развитию раковых новообразований. Кумаровая и хлорогеновая кислоты адсорбируют и выводят канцерогены. При употреблении диабетиками чили происходят такие процессы:

улучшается переваривание тяжелой пищи;
восстанавливается обмен веществ;
понижается артериальное давление;
снижается стрессовое состояние;
нормализуется сон;
снимается боль при радикулитах, артритах, ревматизме (применять наружно).

Вернуться к оглавлению

В черных горошках содержится смола, жирное и эфирное масла, жгучее вещество — алкалоид пиперин. Черный перец горошинками или в молотом виде добавляют как пряность в супы, мясные подливы, фарш, соусы, овощные салаты и маринады, используют для приготовления солений на зиму. Его калорийность составляет 255 ккал. При сахарном диабете он помогает:

очищать организм от токсинов;
бороться с несварением желудка;
способствует снижению веса;
улучшает кровообращение и снижает вероятность тромбоза.

Сахарный диабет ограничивает по количеству употребление острого и черного перцев.

При диабете болгарский перец полезнее кушать свежим, тепловая обработка забирает до 50% полезных составляющих. При приготовлении желательно пользоваться пароваркой или духовкой. Его можно фаршировать фаршем с рисом или овощами. Фаршированные перцы — это самое распространенное блюдо, пользующееся популярностью, и несложное в приготовлении.

болгарские перчины среднего размера, можно разного цвета — 5 штук;
куриное филе (можно заменить индюшиным) — 300 грамм;
рис — 2 столовые ложки;
чеснок — 1—2 зубчика;
лук — 1 штука.

Мясо, луковицу и чеснок прокручивают на мясорубке, полученный фарш хорошо вымешивают, подсаливают и слегка перчат.
Рис отваривают до полуготовности и добавляют в мясную смесь.
Перчинки чистят от семян и плодоножек.
Подготовленной рисово-мясной смесью начиняют перчины и выкладывают их в пароварку.
Готовят 40—50 мин. Фаршированный перец подают в теплом виде со сметаной невысокой жирности.

Вернуться к оглавлению

помидоры свежие — 2 шт.;
огурцы свежие — 2 шт.;
болгарские перчины — 1 шт.;
зелень — по вкусу;
масло оливковое и лимонный сок — по 1 чайной ложке.

Овощи промыть под проточной водой, очистить от семян и плодоножек, нашинковать соломкой.
Перед подачей посолить, поперчить, заправить маслом с лимонным соком.

Вернуться к оглавлению

Даже такой полезный продукт подходит не всем. Имеются противопоказания к употреблению, если наблюдается обострение болезней печени и почек, геморрой, болезни желудка (колит, гастрит с повышенной кислотностью, язва), склонность к повышенной возбудимости, эпилепсия, стенокардия, пониженное давление (гипотония) и аллергия на оговариваемый продукт.

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета. Читать статью >>

источник

Меню диабетика при любом типе заболевания должно составляться с особенной тщательностью и включать в себя исключительно те наименования, которые являются полезными и не способствуют изменению показателей сахара. Одним из продуктов, привычных каждому, является перец – причем не только болгарский, но и красный и даже черный. Особенного внимания заслуживает то, допустимо ли использование каждого из представленных наименований и возможно ли существование каких-либо ограничений.

В первую очередь, хотелось бы обратить внимание на все особенности болгарского перца – речь идет не только о красной, но и о желтой разновидности. Дело в том, что представленный овощ является в буквальном смысле кладезем витаминных компонентов (а именно А, Е, В1, В2 и В6). Не следует забывать о присутствии в его составе минералов, среди которых имеется цинк, фосфор, кальций, магний и многие другие. Все они в полной мере объясняют, почему болгарский перец при диабете – это допустимый к употреблению продукт.

Помимо всего этого, он включен в так называемую первую категорию продуктов, которые характеризуются низкой степенью калорийности. Именно поэтому при таком заболевании, как сахарный диабет, их вполне разрешается употреблять в любом количестве. Конечно же, при этом необходимо помнить о том, что должны сохраняться в нормальном состоянии все процессы пищеварения.

Говоря о болгарском перце при диабете 2 типа, хотелось бы обратить внимание еще и на то, что он включает в себя аскорбиновую кислоту. Именно поэтому максимально частое использование представленного овоща позволяет добиться следующих целей:

поддержать в оптимальном состоянии иммунную систему;
снизить показатели артериального давления;
улучшить качественные показатели крови, что положительно скажется на общем самочувствии диабетика.

Учитывая, что многие пациенты, у которых был идентифицирован сахарный диабет, включены в категорию людей с лишним весом – поддержание диеты является необходимостью.

В особенности это важно для тех, у кого вполне нормальным является увеличенное кровяное давление, и в этом случае представленное свойство овоща будет характеризоваться стабилизирующим воздействием на их состояние.

Примечательно, что в перечне компонентов находится рутин, являющийся ответственным за общее состояние сосудов и капилляров. Как известно, именно они обеспечивают транспортировку без каких-либо перебоев полезных компонентов ко всем внутренним органам. Говоря дополнительно о том, почему представленный продукт разрешенный, хотелось бы отметить, что из сладкого болгарского перца подготавливают сок. Именно он является настоятельно рекомендованным для того, чтобы поддерживать в нормальном состоянии организм людей, столкнувшихся даже с осложнениями сахарного диабета.

Отмечая особенности его применения в области кулинарии, хотелось бы обратить внимание на то, что можно подготавливать диетические фаршированные перцы, специальные салаты. Особенно полезными окажутся такие болгарские перцы, которые были запечены в духовке. Рекомендуется при этом дополнительно использовать и другие овощи, например, морковку или помидоры, потому что они разрешены при сахарном диабете.

Далее хотелось бы обратить внимание на следующие наименования, а именно — на горький перец при сахарном диабете и допустимость его употребления. Необходимо понимать, что подавляющее большинство жгучих перцев, а именно чили или, например, кайенский, являются не только полезными наименованиями, но и эффективным лекарственным средством. В силу того, что указанные полезные овощи включают в себя капсаицин (вещество, относящееся к алкалоидам), их используют для разжижения крови, нормализации показателей артериального давления и стабилизации деятельности ЖКТ в целом.

Острый перец и его стручки полезны даже при сахарном диабете любого типа, потому что могут похвастаться присутствием витаминных компонентов РР, Р,В1, B2, А и P. Не менее значимыми составляющими являются такие элементы, как каротин, железо, цинк и фосфор. Острая разновидность перца и ее применение следует считать незаменимым при заболеваниях глаз, в частности, ретинопатии, как осложнении сахарного диабета, но в минимальных количествах и не чаще одного раза в течение недели.

источник

Исследователи из госпиталя RSI в Тороното, Канада, в экспериментах на лабораторных животных обнаружили что введения капсаицина(вещество делающее перец жгучим) позволило излечить их от диабета 1го типа.

Как считают ученые причиной возникновения этой наиболее тяжелой формы заболивания, которое обычно проявляется в детстве — вызвано сбоями в работе нервных окончаний в поджелудочной железе. Эксперты давно считали что у пациентов, больных диабетом 1го типа , поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, вызывая гибель инсулиновырабатывающих клеток (островковых), что вызвано обращением иммунной системы организма против самого себя.

Иммунолог, доктор Ганс Майкл Дош (на фото) и специалист невролог, доктор Майкл Солтер — предположили что виноваты в этом неисправные нервные окончания поджелудочной железы. Дош наблюдал в предыдущих исследованиях, что островковые клетки у больных сахарным диабетом были окружены большим количеством болевых нервов, которые сигнализировали в мозг о поражении панкреотической ткани.Чтобы проверить свою теорию, Дош и Солтер вводили капсицин в организм мышей, которые имели диабет 1го типа, чтобы убить клетки панкреотических болевых нервов у животных. Исследователи были ошеломлены результатом, островковые клетки начали почти сразу вырабатывать нормальное для здорового организма количество инсулина.

Я не мог поверить в это, мыши внезапно излечились от диабета.

Дош и Солтер продолжили исследования и обнаружили, что нервные клетки поджелудочной железы имеют непосредственное влияние на функционирование островных клеток, посредством выделения гормонов, которые вызывают секрецию инсулина в островках. Нервы не производили недостаточное количество нейропиптидов тем самым вызывая стресс в островковых клетках что приводило к недостаточному выделению инсулина.

Затем исследователи вводили нейропиптид под названием «cубстанция П» — в мышей больных панкреатитом и диабетом. Воспаление поджелудочной бысто спало, и у животных исчезли симптомы сахарного диабета. Некоторые мыши, не проявляли признаков заболевания на протяжении 4х месяцев после однократной инъекции.

В результате исследований выяснилось что использование капсаицина совместно с инекциями «субстанции П» помогло обуздать резистентность к инсулину, что вызывает сахарный диабет 2го типа. Как выразился работник сферы здравоохранения Майк Адамс, автор книги «как победить диабет за 25 дней», «Исследование которое провели Дош и Солтер доказывает, что диабет 1го типа — как сахарный диабет 2го типа — это болезнь клеточного недопонимания».

Это также показывает, что диабет и в самом деле излечим, и это факт, медицинское сообщество просто не хочет признавать это, лечение диабета является слишком прибыльным

Исследования с использованием высоких доз капсаицина на мышах показали что он замедляет рост резистентности к инсулину и борется с толлерантностью к глюкозе. У собак получавших 9мг капсицина внутривенно, наблюдалось понижение уровня глюкозы в крови, а уровень инсулина в плазме значительно повышался.

В небольшом исследовании на людях, 10 женщин, потребляли 5г свежих перцев что значительно понижало уровень глюкозы через 30 минут после ее приема перорально. В другом исследовании, 36 человек употребляли 30г перца чили в день(около 33мг капсицина), им требовалось меньше инсулина для контроля уровня глюкозы. Аналогично в исследование, в котором 12 здоровых добровольцев проводили тест на толлерантность к глюкозе, употребляя ее перорально с добавлением 5г перца, показало снижение ее концентрации и повышение инсулина в плазме, в сравнении с контрольной группой.

Доступные формы:

Экстракт Каенийского перца

Как использовать

Как с любым гомеопатическим лечением, экспереминты являются ключевым приемом. Так как перец чили используется в качестве специй и продуктом питания, он может быть добавлен к вашей обычной диете. Однако, если вы не можете терпеть острый перец или вам просто не нравится вкус, вы можете использовать капсулы или добавки. Преимуществом капсул является возможность точно замерить дозировку в миллиграммах.

Меры предосторожности

Первая мера предосторожности, контролируйте уровень сахара в крови. Капсицин снижает уровень сахара, так что если вы уже принимаете глипизд, метформин или инсулин, возможно прийдется подкорректировать дозировки.

Капсицин может взаимодействовать с лекарствами затрагивающими работу ферментной системы печени. Если вы принимаете ингебиторы ангиотензин-предотвращающего фермента, агенты для сердечных заболиваний, стероиды, средства для желудка и кишечника, аспирин, теофиллин, вы должны избегать приема капсицина.

Перцы чили признаны безопасными для большинства людей. Однако их употребление может вызвать изжогу, астму, изменение в моче, затуманенное зрение, запор, диарею, головокружение, раздражение глаз, раздражение слизистой носа, боли в желудке, потливость, и усугубить язву желудка.

Кормящим мамам и при беременности нужно избегать перца чили , капсицин может попасть в молоко и вызвать раздражение у младенца.

источник

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день.

Сахарный диабет – это заболевание, связанное с недостаточной выработкой инсулина островковым аппаратом поджелудочной железы, в результате чего развивается нарушение обмена веществ. В первую очередь нарушается усвоение глюкозы организмом, что приводит к возрастанию уровня сахара в крови. Очень часто диабет 2-го типа развивается на фоне ожирения.

Но какого бы типа не был диабет, важную роль в его лечении играет правильное питание. Основным методом лечения легкой формы сахарного диабета 2-го типа является диета. При других формах этого заболевания – средней и тяжелой – необходимо сочетать диету с медикаментозным лечением сахаропонижающими препаратами или инсулином.

Правильное питание при сахарном диабете, или что такое «хлебная единица»?

При этом заболевании важно правильно определить допустимую норму приема углеводосодержащих продуктов, так как все они значительно разнятся между собой по калорийности и по физическим свойствам. Измерить эти важные параметры продуктов при помощи привычного домашнего способа – стаканом или ложкой – просто невозможно. Также проблемно определить и потребный суточный объем продуктов, не обладая знаниями и не представляя себе, на что нужно ориентироваться. Поэтому диетологи ввели такое условное понятие, как «хлебная единица».

Итак, хлебная единица является специальной мерой для исчисления углеводов. Одна хлебная единица включает в себя 12–15 гр усвояемых углеродов и не зависит от количества продуктов и их вида, будь то груша или хлеб. Эта единица – величина постоянная, она повышает содержание в крови сахара на 2,8 ммоль/л и для усвоения организмом требует 2 ед. инсулина.

Показатель «хлебная единица» был специально введен для пациентов, страдающих сахарным диабетом, которые также получают инсулин. Для таких больных важно соблюдать суточную норму углеводов, которая соответствует вводимому в организм инсулину. Если это условие не выдерживать, то у больных может наблюдаться снижение или повышение сахара в крови – гипо- или гипергликемия. Но благодаря тому, что было введено понятие хлебной единицы, люди, страдающие этим заболеванием, получили возможность правильно составлять свое питание при сахарном диабете, заменяя одни продукты на другие.

Например, одна хлебная единица равна 0.5 стакана овсяной или гречневой каши, 25–30 граммам черного или белого хлеба, одному яблоку небольших размеров, двум штукам чернослива и т. п.

Правильное питание при сахарном диабете должно быть организовано таким образом, чтобы в организм человека в сутки поступило от 18 до 25 хлебных единиц. Поэтому целесообразно питание разделить на шесть приемов, причем в основном углеводосодержащие продукты должны быть использованы в пищу в первой половине дня.

Принципы лечебного питания при сахарном диабете

Диета при диабете должна быть грамотной с физиологической стороны:

• энергетические потребности больного должны соответствовать количеству энергии потребляемой пищи;
• количество углеводов, жиров, белков должно быть сбалансированным;
• питание при сахарном диабете должно быть режимным: 5–6 раз в течение дня.

Больные диабетом, страдающие избыточным весом, должны обогащать свою диету такими овощами, как помидоры, огурцы, горошек, шпинат, салат, квашеная или свежая капуста. Данные продукты помогут больному усилить чувство насыщения. А для того, чтобы улучшить функционирование печени, которая больше всего страдает при сахарном диабете, необходимо обогатить питание продуктами, содержащими липотропные факторы, – овсянка, соя, творог. Жареные блюда, рыбные и мясные бульоны должны как можно реже присутствовать в диете больного.

Хотя существует множество вариантов диет при сахарном диабете, в домашних условиях можно применять диету 9, которая превосходно употребляется при лечении любого больного, но при этом добавляя или исключая некоторые продукты.

Что включает в себя диетическое питание при сахарном диабете?

• 200–350 гр хлебобулочных изделий и хлеба, в основном черного, в течение дня, по усмотрению врача;
• супы, сваренные на слабом рыбном или мясном бульоне или на овощном отваре, содержащие небольшое количество овощей, разрешаются в неделю 1– 2 раза;
• блюда, приготовленные из птицы и мяса, в заливном или отварном виде (кролик, индейка, свинина, телятина, говядина);
• блюда, приготовленные из нежирных сортов рыбы (сазан, навага, щука, треска, судак), в заливном или отварном виде;
• блюда и гарниры, приготовленные из овощей (морковь, свекла, картофель, кабачки, огурцы, редис, брюква, салат, капуста, лиственная зелень). Эти продукты можно есть в печеном, сыром и вареном виде;
• блюда и гарниры, приготовленные из макаронных изделий, бобовых, круп;
• можно принимать в пищу 2 яйца – либо сваренные всмятку, либо в виде омлета;
• кисло-сладкие и кислые сорта ягод и фруктов по 200 гр в день в виде компотов, в свежем виде (клюква, смородина, апельсины, лимоны, антоновские яблоки). По разрешению лечащего врача можно включать в диету специальные диабетические изделия;
• творог, простокваша, кефир включаются в пищу в виде пудингов, творожников, сырников или в натуральном виде, молоко только по разрешению лечащего врача;
• неострые соусы на основе овощного отвара;
• фруктово-ягодные соки, томатный сок, кофе некрепкий, чай с молоком (объем жидкости в сутки вместе с супом не должен превышать 5 стаканов);
• растительное масло, сливочное масло (в день не более 40 гр).

Диетическое питание при сахарном диабете должно быть обогащено витаминами, поэтому очень полезно в рацион вводить отвар шиповника, пекарские и пивные дрожжи.

• шоколад, конфеты, мед, варенье, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и т. д.;
• горчица, перец;
• горькие, острые, соленые блюда;
• алкоголь;
• изюм, бананы, виноград.

Сахар разрешается употреблять в пищу только по разрешению лечащего врача.

Источник: Медицинский портал

При лечении сахарного диабета врач обязательно назначает лечебное питание, включающее в себя употребление овощей, так как именно они способны регулировать потребляемые углеводы. Но какие именно овощи нужно есть, а какие нельзя? Об этом стоит поговорить более подробно.

Польза овощей при диабете
Таблица гликемического индекса (ГИ)
Особенно полезные овощи при диабете
Какие овощи нельзя есть при сахарном диабете
Рекомендации по употреблению овощей
Рецепты из овощей для диабетиков

Польза овощей для больных сахарным диабетом:

компенсация недостаточности и ускорение углеводных обменных процессов;
нормализация гликемии;
насыщение организма важными микроэлементами, аминокислотами, витаминами и прочими полезными веществами;
тонизирование организма;
ускорение обмена веществ;
нейтрализация токсических отложений;
снижение уровня глюкозы в крови.

При диабете очень важно употреблять углеводные овощи, так как они влияют на уровень сахара. Данная концентрация называется гликемия. Есть овощи, поддерживающие и снижающие гликемию, но есть и те, которые её снижают.

Таблица ГИ включает в себя разрешенные и запрещенные продукты. ГИ – это гликемический индекс, показывающий степень увеличения уровня сахара после приема определенного продукта. Выражен ГИ в процентном соотношении гликемии через 2 часа после употребления пищи. Проявляется это так:

пониженный ГИ – максимум 55%;
средний уровень – 55-70%;
повышенный гликемический индекс – более 70%.

При диабете важно употреблять в пищу овощи с минимальным уровнем ГИ!

Исходя из приведенной таблицы, становится ясно, какие конкретно овощи необходимо употреблять при сахарном диабете. Узнать о том, какие ещё продукты можно есть при диабете, можно здесь.

Диетологи выделяют несколько видов овощей, которые считаются особенно полезными при сахарном диабете. Их эффективность высока и эффект поддерживается длительное время. Среди множества продуктов можно выделить следующие:

Баклажаны выводят из организма вредные вещества и жир. Они практически не содержат глюкозу.
Перец красный сладкий отличается высочайшим содержанием разнообразных витаминов. Снижает уровень вредного холестерина и нормализует гликемию.
Тыква участвует в переработке инсулина, благодаря чему уровень сахара в крови понижается.
Капуста квашеная, свежая, тушеная, брюссельская, цветная. Снижает уровень сахара. Особенно полезен сок из квашеной капусты и салаты с растительным маслом.
Свежие огурцы хоть и содержат небольшое количество углеводов, но в них присутствует много полезных веществ для диабетиков.
Брокколи в свежем виде очень полезна, так как содержит в себе полезные аминокислоты. Укрепляет кровеносную систему, которая разрушается из-за болезни.
Спаржа богата фолиевой кислотой и витаминами.
Лук показан при сахарном диабете, так как содержит фитонциды и витамины. В вареном виде к употреблению ограничений нет, а вот в сыром – могут быть (колит, патологии сердца и прочее).
Земляная груша (топинамбур) действует так же, как и капуста.
Бобовые можно употреблять, но в ограниченных количествах.

Чтобы получить максимум пользы от потребляемых овощей, необходимо сбалансировать и разнообразить меню.

Из видео вы можете узнать о самых полезных свойствах баклажанов и кабачков, а также ознакомиться с самыми популярными рецептами из этих овощей:

Кабачки имеют высокий гликемический индекс, но они очень полезны, поэтому их рекомендуется употреблять диабетикам 1 типа с коррекцией дозы вводимого инсулина.

Растительная пища при сахарном диабете, несомненно, приносит много пользы. Но существуют овощи, которые могут не только быть бесполезными, но и причинить вред. При повышенном уровне сахара в крови они могут усугубить положение.

Среди самых вредных продуктов можно отметить такие:

Картофель в любом виде. В нем содержится огромнейшее количество крахмала, повышающего уровень глюкозы.
Морковка (отварная) действует подобно картофелю – повышает сахар и вредный холестерин. Подробнее о моркови при диабете — тут.
Свекла имеет высокий уровень ГИ (гликемического индекса).

Категорически запрещено употреблять в пищу свеклу в отварном виде. В этом случае сахар поднимается максимально высоко.

Читайте также: полный список запрещенных продуктов при диабете.

Овощи при повышенном сахаре можно есть в любом виде, но предпочтение лучше отдать свежим и тем, которые приготовлены на пару или отварены в воде. Если же вы хотите их обжарить, то учтите, что даже 1 ложка сливочного масла способна сильно повысить калорийность блюда. То же самое относится к майонезу, сметане. Чтобы не увеличивались калории, можно овощи запекать в духовке, сбрызнув их оливковым маслом.
Старайтесь составлять свое меню так, чтобы полезные овощи чередовались между собой. Ведь каждый вид продукта обладает своими питательными ценностями и полезными веществами.
Запомните, что составлением рациона должен заниматься диетолог, потому что меню зависит от степени тяжести болезни, типа диабета, течения болезни и особенностей каждого организма.

Рекомендации по достижению лучших результатов лечебного питания посредством овощей:

ежедневно диабетик должен потреблять максимум 65% углеводов от общей питательной ценности;
жиров допустимо до 35%;
белков необходимо всего 20%.

Чтобы состояние больного сахарным диабетом улучшалось, важно подсчитывать потребляемые углеводы, жиры, белки и отслеживать гликемический индекс.

Блюда из овощных культур при сахарном диабете должны быть основными в рационе питания. Очень важно их правильно готовить. Сегодня существует множество полезных и разнообразных рецептов из овощей для диабетиков.

Капустный суп. Вам понадобится белокочанная и цветная капуста, репчатый лук, петрушка. Все овощи нарежьте в соответствии с требованиями технологии приготовления супов для диабетиков. Залейте водой или лёгким куриным бульоном, и проварите до готовности, добавив немного соли.

Тыквенный суп-пюре. Вам нужно приобрести тыкву небольшого размера и яблоки. После мытья ингредиентов с тыквы срежьте верхушку, которой потом и накроете блюдо. Аккуратно удалите семенную и волокнистую часть. Яблоки порежьте крупными кубиками и уложите в тыкву доверху. Накройте «крышкой», смажьте растительным маслом и поставьте в духовку на 1,5-2 часа до готовности.

Когда вы достанете блюдо, то заметите, что яблоки и тыква стали очень мягкими. Очистите внутреннюю часть так, чтобы у будущего горшочка из овоща стенки стали тонкими. Мякоть соединяем с теплым молоком и взбиваем блендером. При необходимости добавьте немного соли. Готовое пюре перелейте в горшочек из тыквы и поставьте в духовку еще на 5 минут.

Котлетки из овощей. Возьмите репчатый лук, белую капусту и немного белого мяса курицы. Овощ мелко нарежьте или потрите на терке, мясо пропустите через мясорубку. Добавьте 1 яйцо, соль и перец. Все компоненты соедините и хорошенько вымесите, чтобы получилась однородная масса. Обваляйте в ржаной муке и поджарьте на сковороде или в духовке. Подавайте с натуральным соусом.

Диетическая пицца способна значительно снизить уровень глюкозы в крови. Приготовить её очень легко. Вам понадобится 2 стакана ржаной муки, 300 мл воды (молока), 3 яйца, соль, сода. Замесите тесто и уложите на него начинку, запеките в духовом шкафу при температуре максимум 180° до готовности (примерно полчаса).

Начинка: ветчина, репчатый лук, нежирный сыр, красный болгарский перец, баклажаны. Овощи нарежьте, сверху посыпьте сыром. Допустимо добавлять немного диетического майонеза.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Фаршированный перец с овощами и мясом. Сам по себе красный перец очень полезен при сахарном диабете, поэтому его можно фаршировать и есть в неограниченных количествах. Для начинки возьмите грамм 300 куриного филе, 2 луковицы. Чтобы придать пикантности, можно добавить любую капусту и даже полезнейшую тыкву. Овощи измельчите, соедините с фаршем из куриного филе, солью, перцем и яйцом. Начините перцы и потушите их в овощном бульоне или воде до готовности.

Отварите цветную капусту и порежьте каждое соцветие, но не очень мелко. Выложите на сковороду или противень, смазанную растительным маслом. Сверху влейте перебитые с молоком яйца. Можно посыпать диетическим сыром. В духовом шкафу запекать 15-20 минут. В капусту при желании можно добавить репчатый лук, зелень, баклажаны, брокколи, спаржу.

Кроме первых и вторых блюд необходимо в меню включить салаты из отварных и свежих овощей.

Отварите 200 грамм цветной капусты, мелко нарежьте. Добавьте 150 грамм зеленого горошка, 1 яблоко и немного листков пекинской капусты. Сбрызните лимонным соком и полейте маслом оливы.
Красный сладкий перец нарежьте соломкой, брынзу кубиками в соотношении 6:1. Порубите петрушку (зелень), посолите и добавьте растительное масло.
Очистите топинамбур и натрите на терке, слегка посолив. Для улучшения вкуса можно добавить немного мяты или мелиссы, укроп. Сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.
Диабетический витаминный салат. Нужна брюссельская свежая капуста, немного свежей тертой моркови, стручковая фасоль и зелень. Все компоненты режем мелко, соединяем. Добавляем рваный зеленый салат, петрушку, шпинат, соль. Залить нежирной сметаной.
Салат капустный. Отварите цветную капусту и брокколи, разделите на соцветия. Перетрите через сито клюкву так, чтобы получился сок-пюре. В этот сок положите половину цветной капусты и оставьте до тех пор, пока она не окрасится в красный цвет. На брокколи сбрызните лимонный сок и перемешайте. Из брынзы и грецких орехов сделайте однородную массу. Сюда же можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Сформируйте небольшие шарики. Уложите все компоненты на блюдо, не перемешивая. Полейте сметанным соусом.
Салат с креветками. Отварите и очистите креветки. Нарежьте красный болгарский перец и свежий огурец. Репчатый лук замаринуйте в лимонном соке, соли и перце. Все компоненты соедините, добавьте нарезанное яблоко и слегка полейте оливковым маслом.

Многие овощи полезны для диабетиков. Если готовить блюда правильно, вы получите очень вкусные салаты, супы и прочее. Но помните, что вам необходимо согласовать меню с доктором. В противном случае вы рискуете ухудшить состояние своего здоровья!

Сахарный диабет – тяжелое хроническое заболевание, известное человечеству с глубокой древности. Поскольку распространение недуга не знает временных и географических границ, поэтому вопросами лечения занимаются медики всех стран. Свой взгляд на проблему имеется и у восточной медицины. Своеобразный подход к терапии предлагает Аюверда.

Индийская ведическая медицина рассматривает любые болезненные состояния сквозь призму собственных восприятий человека. Так, сахарный диабет Аюверда трактует как результат чрезмерных желаний, неудовлетворенности, жажды чего-то недоступного.

Восточная практика считает, что успешное исцеление возможно лишь при комплексном подходе. Подразумевается одновременное приведение в норму состояния души, физического тела, применение различных оздоровительных практик, йоги, медитации.

Практики Аюверды считают, что данное хроническое заболевание не получится вылечить лишь диетой и соблюдением правил ЗОЖ. Смысл в том, что восточная медицина признает диабет первичным заболеванием, несущим собой массу осложнений, поэтому главная задача терапии – нормализация уровня глюкозы в крови путем полного восстановления функций организма и его омоложения за счет внутренних резервов и внешних воздействий.

В отличие от западных учений, где весь пласт разновидностей диабета делится на инсулинозависимый и инсулиннезависимый. В Аюверде диабет делится на 3 типа в зависимости от того, какая доша доминирует. Это может быть Вата-тип, Капха-тип или Питта-тип. Причем тактика лечения определяется также по виду доши-доминанты. Здесь же учитываются и кармические причины, если диабет имеет наследственный характер.

Вата-тип. Характеризуется всеми клиническими признаками: обильное мочеиспускание, жажда, слабость, зуд и жжение конечностей, похудение. Основное лечение – диета, снижающая доминанту Вата (быстрые углеводы). Рекомендуются орехи, медленные углеводы, мясо и продукты из него, молочные продукты Активно используются масла, особенно кунжутное.
Питта-тип. В острой стадии дает изъязвление, гипертонию, раздражительность, мочу различных цветных оттенков, лихорадку, кровотечения. Применяются в лечении горькие травы и, вообще, рекомендуются горькие на вкус продукты, масло Ги, алтей, алоэ, шатавари. Часто используются слабительные сборы для выведения шлаков.
Капха-тип. Самый распространенный, не лечится без соблюдения правильной диеты. Также рекомендуются горькие продукты и травы (горечавка, барбарис, мирра, куркума), острые специи (перец черный и красный), вяжущие растения (рябина, желуди, кора дуба), ветрогонные (фенхель, тмин, анис). Желательно исключение из рациона сладких растений.

Каждый тип диабета по Аюверде требует постоянного внутреннего очищения, ежедневных медитаций, благих мыслей и восстановление физической активности.

Исходя из мировой статистики, которая говорит, что на Востоке диабетиков значительно меньше, чем на Западе, можно предположить, что грамотно подобранная фитотерапия дает свои результаты. Отечественные медики, кстати, тоже часто назначают лекарственные сборы для поддержки организма и в составе комплексной терапии.

Главная роль здесь отдана использованию фитотерапии. Это не случайно, ведь медики Востока очень активно и, главное, успешно используют растения для борьбы с высоким сахаром. Но нужно понимать, что речь идет о специалистах, а не доморощенных лекарях без медицинского образования и достоверных представлений о человеческом организме и принципах его функционирования.

По этой причине использование Аюверды – это не легкая игра «на пробу». Это серьезное лечение, которое требует адекватного медицинского контроля. Помните, травы, действительно, влияют на организм, попить их «просто так» не получится. Прежде, чем заказать в модных Аюверда магазинах какие-либо готовые сборы для лечения, не поленитесь посоветоваться с лечащим врачом на предмет противопоказаний компонентов, входящих в состав комплекса. Поверьте, крепкое здоровье того стоит.

Еще в заключении хочется отметить, что некоторые современные, достаточно успешные методики лечения хронических болезней, в т.ч. сахарного диабета, также основаны на древней Аюверде. Например, цветотерапия, рыдающее дыхание, дыхательная гимнастика по методу Фролова. Их активно применяют в различных спец.центрах и лечебно-оздоровительных учреждениях.

источник

Может ли перец при диабете использоваться для приготовления блюд, и какие виды овоща наиболее полезны? Эндокринологи чаще всего не запрещают диабетикам употреблять специю. Но, чтобы не ухудшить протекание болезни нужно знать в каком количестве пряность принесет пользу.

Перец – всем известная приправа. Но немногие знают, что горькие сорта перца насчитывают более тысячи разновидностей, и не все из них употребляются в пищу. В большинстве случаев люди сталкиваются с пряными приправами (черный молотый перец, душистый горошек, паприка) и с овощными разновидностями перца (сладкий перец разной окраски, горький стручковый перец).

Мясистая мякоть болгарского овоща отличается сладковатым вкусом, и она идеально подходит для приготовления салатов, рагу, овощных запеканок, пиццы. Молотая приправа чаще добавляется в мясные и рыбные блюда, паприка в острые закуски. Перец горошком используется в консервации, при приготовлении бульонов, маринадов.

Перец при сахарном диабете 2 типа использовать при приготовлении блюд можно, если нет на это общих противопоказаний. Каждый сорт приправы и овощной культуры полезен диабетикам по-своему, поэтому есть и отличия при их использовании.

Болгарский перец при диабете – продукт не только разрешенный, но и периодически обязательный к употреблению. В сладковатой мясистой мякоти много микроэлементов, фолиевой кислоты, каротина. Овощ богат и на так необходимый диабетикам витамин С.

Аскорбиновая кислота предотвращает развитие простудных и вирусных заболеваний, повышает иммунитет, способствует нормализации давления. Каротин плода необходим для улучшения функционирования сосудов сетчатки глаза – постоянное включение в блюда сладкого перца уменьшает риск развития диабетической ретинопатии.

На состоянии сосудов положительно сказывается, содержащийся в мякоти болгарского перца рутин. Под его влиянием сосудистые стенки становятся прочнее и эластичнее, ткани получают необходимые им питательные элементы в нужном количестве.

Употребление овоща полезно и для органов пищеварения, под его влиянием лучше функционирует ферментативная система и кишечник.

Сладковатый перец любого сорта содержит и вещества, предотвращающие развитие раковых клеток и усиливающие процессы восстановления клеток в организме, это ликопин, фитонциды, селен.

При сахарном диабете питание должно состоять преимущественно из тех продуктов, которые не вызывают резкий подъем показателей сахара. Болгарский перец полностью соответствует этому условию, его калорийность составляет 29 ккал на сто грамм мякоти. Поэтому и употреблять его разрешено практически в любом количестве.

Отказаться от употребления перца при диабете 2 типа нужно, только если:

Протекает период обострения язвы и гастрита;
Имеется аллергическая реакция на овощ.

При повышенной кислотности рекомендуется перчики кушать только термически обработанными, так как свежая мякоть повышает кислотность. Диабетикам с заболеванием 1 типа следует проявлять осторожность при употреблении продукта, если имеется склонность к гипотонии.

Сладкие перчинки включать в питание желательно больше в свежем виде. Подходит он для приготовления салатов из моркови, капусты, помидоров. Заправлять блюдо для улучшения его усвояемости нужно растительным маслом.

Поддержать функцию поджелудочной железы поможет свежий сок овоща. Для его приготовления требуются недозревшие (зеленые) плоды. Сок отжимают после измельчения овоща в блендере. Лечение начинают с употребления 30 мл напитка натощак трижды в день.

При хорошей переносимости сока его разовое количество доводят до 70 мл. Курс приема напитка – один месяц. Подобное лечение хорошо помогает нормализовать уровень глюкозы в организме.

Болгарский перец можно фаршировать – полезное и питательное блюдо желательно в питание включать один-два раза в неделю.

Необходимые для его приготовления ингредиенты:

Килограмм перчиков красной или желтой окраски;
Рис – 150 г;
Морковь – 1 штука;
Луковка – 1 штука;
Нежирный фарш – 500 г.

Рис отваривается в воде до готовности;
Фарш смешивается с мелко натертой морковью, рисом, нарезанной луковицей, солью. При желании в начинку добавляется зелень и измельченный чеснок;
Перец освобождается от семян, промывается кипятком;
Овощи начиняются начинкой и отвариваются на решетке пароварки.

Кушать фаршированные перчики диабетикам можно с нежирной сметаной.

Под горьким перцем чаще всего подразумеваются стручки красного цвета и невероятной жгучести. Перемолотые стручки продаются в виде паприки. При сахарном диабете горькие перчинки могут использоваться в любом виде – свежем, засушенным, в виде порошка. При употреблении свежих стручков нужно учитывать, что основную горечь им придают семена.

При втором типе диабета употребление острых, горьких сортов перчика полезно за счет содержащегося в них вещества капсаицина. Именно под его влиянием усиливается кровообращение и разжижается кровь, что в итоге приводит:

К улучшению переваривания тяжелых для пищеварительной системы блюд;
К восстановлению обменных процессов;
К снижению АД;
К нормализации работы нервной системы.

Острый перец хорошо выводит канцерогены, у любителей жгучей приправы практически никогда не бывает депрессивных состояний. При диабете рекомендуемая норма горькой на вкус специи в день – один стручок или одна-две щепотки молотой пряности.

Привычные нам перчинки в виде горошка могут быть разновидностью душистого или черного перца. Из обоих видов готовится и молотая приправа. Душистый горошек отличается пряным ароматом и жгучим вкусом. Черная разновидность горошка наделена более резким запахом и особо жгучими свойствами. В пищу чаще всего добавляется душистый горошек.

Диабетикам полезна и эта разновидность пряности. Под влиянием душистого горошка и молотой приправы из него усиливается циркуляция крови и нормализуется выработка пищевых ферментов, что положительно сказывается на расщеплении пищи. Постоянное включение пряности в питание способствует:

Усилению иммунитета;
Снижению веса;
Улучшению работы кишечника и органов мочевыделения;
Восстановлению клеток и тканей, в том числе и кожного покрова;
Разжижению крови, что помогает избежать тромбообразования.

Диабетикам необходимо постоянно использовать душистую пряность при приготовлении блюд. Но добавляют ее в умеренном количестве – 1–2 штуки горошка или щепотку молотой приправы.

Душистый перец улучшает вкус блюд из мяса и рыбы, добавлять его можно к супам, в овощные запеканки. При простуде перец в небольшом количестве можно добавлять в чай, травяные отвары – употребление таких напитков ускоряет выздоровление.

Как и все типы острых специй, перец исключают из питания во время обострений воспалительных и язвенных заболеваний пищеварительной системы. Уменьшить его количество в пище нужно во время беременности и в период кормления малыша грудным молоком.

При чрезмерном употреблении приправы возможно возникновение головных болей и чрезмерной возбудимости.

Использование специй при сахарном диабете улучшает вкусовые качества блюд и положительно сказывается на общем самочувствии. Но не стоит забывать, что польза любого пищевого продукта и специй очевидна только при умеренном его включении в рацион.

Специалисты утверждают, что диабетики могут смело включать в свой рацион все виды перца – овощной, стручковый, болгарский, паприку и т.д. Этот овощ – кладезь полезных веществ, при этом он содержит минимальное количество калорий и « не перегружает» организм.

1) Болгарский перец незаменим для пациентов с лишним весом, сладкий овощ богат аскорбиновой кислотой (иммуностимулятор, снижает артериальное давление) и такими минералами, как кальций, магний, цинк, йод, фосфор и т.д.

Кроме этого, он выводит лишнюю жидкость из организма (благодаря высокому содержанию калия), снижает аппетит, улучшает пищеварение и качественные показатели крови.

В составе перцев содержится «рутин» – элемент, незаменимый для сосудистых стенок.

Способов приготовления перца масса: его едят в сыром виде, добавляют в овощные салаты, готовят соусы на его основе, фаршируют, запекают, тушат и т.д. Термическая обработка никак не сказывается на полезных свойствах данного продукта.

2) Красный (жгучий) перец. Его также можно вводить в рацион пациентов с сахарным диабетом, но в ограниченных количествах (не больше 1 стручка в сутки).

Этот продукт обладает несколькими полезными для диабетиков свойствами:

разжижает кровь (а, значит, препятствует тромбообразованию);
нормализует артериальное давление, положительно влияет на процесс пищеварения;
улучшает зрение (осуществляет профилактику катаракты);
налаживает работу нервной системы.

3) Что касается молотого черного перца или горошка, с ним стоит обращаться крайне аккуратно. Суточная норма этой специи – 1 щепотка или 1-2 шт. в качестве приправы к первым либо мясным блюдам. Такой перец положительно влияет на работу желудка и препятствует образованию тромбов (разжижает кровь).

От употребления перца лучше отказаться людям, которые столкнулись со следующими медицинскими проблемами:

гастрит; колит;
язвенная болезнь;
повышенная кислотность желудка;
хронические патологии почек и печени;
ишемическая болезнь сердца.

вода (около 90 грамм);
белки (2 грамма);
жиры (0,3 грамма);
углеводы (5 граммов);
клетчатка (3,5 грамма).

Болгарский перец богат полезными витаминами, что в свою очередь позитивно влияет на состояние здоровья больного СД.

при ломкости сосудов — укрепляет крупные сосуды и мелкие капилляры;
улучшает работу ЖКТ — нормализует пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, повышает аппетит (выделяя желудочный сок);
помогает при болезнях крови и повышает гемоглобин;
улучшает зрение;
помогает в борьбе с депрессией, успокаивает нервы, нормализует сон, придает силы;
снимает отеки;
налаживает функцию сальных желез и регулирует повышенную потливость;
стимулирует рост волос (борется с облысением), укрепляет ногти и отбеливает кожу.

улучшается переваривание тяжелой пищи;
восстанавливается обмен веществ;
понижается артериальное давление;
снижается стрессовое состояние;
нормализуется сон;
снимается боль при радикулитах, артритах, ревматизме (применять наружно).

очищать организм от токсинов;
бороться с несварением желудка;
способствует снижению веса;
улучшает кровообращение и снижает вероятность тромбоза.

Сахарный диабет ограничивает по количеству употребление острого и черного перцев.

болгарские перчины среднего размера, можно разного цвета — 5 штук;
куриное филе (можно заменить индюшиным) — 300 грамм;
рис — 2 столовые ложки;
чеснок — 1—2 зубчика;
лук — 1 штука.

Мясо, луковицу и чеснок прокручивают на мясорубке, полученный фарш хорошо вымешивают, подсаливают и слегка перчат.
Рис отваривают до полуготовности и добавляют в мясную смесь.
Перчинки чистят от семян и плодоножек.
Подготовленной рисово-мясной смесью начиняют перчины и выкладывают их в пароварку.
Готовят 40—50 мин. Фаршированный перец подают в теплом виде со сметаной невысокой жирности.

помидоры свежие — 2 шт.;
огурцы свежие — 2 шт.;
болгарские перчины — 1 шт.;
зелень — по вкусу;
масло оливковое и лимонный сок — по 1 чайной ложке.

Овощи промыть под проточной водой, очистить от семян и плодоножек, нашинковать соломкой.
Перед подачей посолить, поперчить, заправить маслом с лимонным соком.

источник