Топинамбур для ребенка с сахарным диабетом

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

При наличии регулярно повышенного сахара в крови необходимо скорректировать систему питания. Эндокринологи разрабатывают низкоуглеводную диету, основанную на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ), показателю отображающему скорость поступления в кровь глюкозы после того, как съесть какой-либо продукт.

Есть ряд овощей, которые не только допустимы диабетикам в ежедневном рационе, но и рекомендованы, ввиду своих сахароснижающих свойств. К таким относится иерусалимский артишок, или в простонародье называется топинамбур (земляная груша). Растет он в земле, по вкусу схож со свежим картофелем, имеет легкий сладковатый вкус.

Чтобы артишок приносил положительные свойства для организма, нужно знать, как употреблять топинамбуры при сахарном диабете. Этой теме и посвящена данная статья. Рассмотрены следующие вопросы – польза и вред от земляной груши, сколько топинамбура можно кушать в день, как приготовить настойку из топинамбура от сахарного диабета, повидло из топинамбура без сахара.

Больным диабетом нужно кушать продукты, гликемический индекс которых достигает до 49 единиц. Из них формируется основной рацион. Пища с показателем 50 – 69 единиц разрешена для диабетиков 2 типа в качестве исключения, несколько дней в неделю, не больше 100 граммов. Само же заболевание должно быть в состоянии ремиссии.

Напитки и еда, гликемический индекс которых равен или свыше 70 единиц запрещаются лечащим врачом при диетотерапии, так как в короткое время повышают содержание сахара в крови до недопустимых пределов, вызывая гипергликемию при диабете 1 типа, а при диабете 2 типа вынуждают человека пить сахароснижающие таблетки.

В некоторых случая гликемический индекс может возрастать, например, от термической обработки или изменения консистенции продукта. Но на корень иерусалимского артишока это не распространяется. Помимо ГИ необходимо учитывать калорийность продукта, ведь нередко диабет отягощен ожирением.

Чтобы понять, насколько безопасно применение топинамбура при сахарном диабетах 1 и 2 типов, нужно знать его показатели.

Сколько калорий, и какой ГИ у земляной груши:

на 100 граммов продукта приходится 61 ккал;
индекс равен 15 единицам.

Из этого видно, что совершенно безопасно ежедневно есть топинамбур при повышенном сахаре в крови. В сутки используют до 250 граммов данного овоща в рационе больного.

Топинамбур при сахарном диабете 2 типа помогает вылечить «сладкое» заболевание, точнее, свести его к минимуму. Достигается это благодаря тому, что артишок содержит в себе инулин – природный гормон инсулина. Количества инулина на один корнеплод приходится 10 – 15 %.

Мало кто знает, что из этого овоща искусственно изготавливают сахароснижающие препараты. По праву можно заявить, что эффективен топинамбур от диабета и в качестве его профилактики.

Отзывы больных диабетом инсулиннезависимого типа говорят о том, что топинамбур снижает концентрацию глюкозы в крови до нормального показателя, всего за две недели регулярного употребления этого овоща, главное знать, как применять артишок в качестве природной терапии у детей и взрослого населения.

витамины группы В;
витамин РР;
аскорбиновая кислота;
инулин;
калий;
кальций;
кремний;
фосфор;
магний;
железо.

Положительные свойства топинамбура кроются в том, что минералы в овоще находятся в большом объеме. Например, железа в нем довольно много, больше, чем свекле и репе. Употребление топинамбура благодаря инулину не только снижает сахар, но и выводит из организма тяжелые радикалы, продукты полураспада.

Иерусалимский артишок широко применяется в лечении нарушения работы желудочно-кишечного тракта, как у ребенка, так и у взрослого. Его можно использовать в противорвотной терапии, для избавления от диареи и запоров.

Принимать топинамбур рекомендуют для нормализации микрофлоры в кишечнике, для усиления желчегонного эффекта. Земляная груша образует прекрасное подспорье для развития полезных бактерий в желудке.

Вот основные полезные свойства овоща:

лечит различные болезни ЖКТ;
понижает плохой холестерин;
обладает снижающим эффектом на повышенный сахар в крови;
нормализует артериальное давление;
устраняет запоры, диарею, рвоту, тошноту;
укрепляет сердечную мышцу.

Топинамбур для диабетиков ценен тем, что избавляет человека от отеков, улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы.

Польза топинамбура выражается и в антиоксидантных свойства. Людям, живущих в городах с плохой экологией, врачи советуют в день кушать два корнеплода, или пить 70 миллилитров сока. Из корней можно приготовить отвар.

Готовим его следующим образом:

первым делом, один топинамбур мелко порезать и залить 800 миллилитрами кипятка;
дать настояться не менее 60 минут;
после процедить;
приготовленный отвар пьют до 500 миллилитров в день.

Лечение топинамбуром эффективно в комплексной терапии к таким болезням:

тахикардия, ишемия;
камни в почках;
атеросклероз;
диабет первого, второго типов;
гипертония.

Проявляет топинамбур лечебные свойства и в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Чтобы получить максимально полезные свойства от овоща, необходимо знать, как принимать топинамбур при диабете.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете – этим вопросом задаются многие больные. Однозначной рекомендации тут нет – его можно добавлять в салаты, готовить настойки или свежевыжатый сок.

Данный овощ называют борцом с повышенной глюкозой в крови и плохим холестерином. Для уменьшения проявления «сладкой» болезни необходимо утром натощак съесть один корнеплод, примерно 100 граммов, или же выпить 100 миллилитров сока натощак.

Полезен топинамбур при сахарном диабете и в сыром, и в приготовленном виде. Для того, чтобы в топинамбуре сохранить все свойства, очищать кожуру нужно керамическим или деревянным предметом, так как металл ступает с ним реакцию и несколько лишает овощ витаминов. Хотя можно принимать и неочищенный артишок, хорошо его, вымыв под водой.

Существуют препараты с топинамбуром, точнее, на его основе. Они направлены для снижения концентрации глюкозы в организме, повышают восприимчивость к инсулину. Перечень наиболее популярных лекарств (их название):

Препараты принимают утром натощак, за полчаса до приема пищи, запивая достаточным количеством жидкости. Так же для снижения сахара в крови можно употреблять сироп. Приняв его довольно длительное время, диабет сойдет на нет.

Можно ли еще в какой-либо форме принимать земляную грушу в борьбе с диабетом? Довольно популярно готовить диабетические настойки. Топинамбур на водке от сахарного диабета не излечит заболевание, а даст лишь ложный эффект.

Дело в том, что от принятого спиртного дольше высвобождается глюкоза, однако она по-прежнему накапливается в организме. И как только алкоголь будет расщеплен организмом, высокий сахар в крови обеспечен. Так что настойка топинамбура на водке никак не воздействует на сахарный диабет.

Обеспечит пониженный сахар в крови следующая настойка:

корнеплод одного топинамбура натереть на терке и залить литром кипятка;
настоять три часа, после процедить.

Как долго ее принимать? Все зависит от того, насколько прогрессирует диабет 2 типа. Минимальный курс составит три недели.

Данная настойка не только лечит «сладкую» болезнь, но и является профилактикой данного заболевания.

Топинамбур польза которого неоспорима, должен присутствовать в рационе, как здорового человека, так и диабетика. Если вы часто кушаете салаты, то топинамбур легко впишется в ваше меню. Данные рецепты салатов снизят концентрацию глюкозы в крови, плохой холестерин.

Заправлять блюда нужно несладким йогуртом, обезжиренным сметанообразным творогом или оливковым маслом. Изредка разрешается использовать нежирную сметану. Майонез и магазинные соусы под запретом, ввиду высокой калорийности и содержания белого сахара.

Салат «яблочное наслаждение» готовится из таких ингредиентов: одной яблоко, один топинамбур, один огурец, 100 миллилитров несладкого йогурта. С огурца и яблока снять кожуру. Нарезать все продукты кубиками и заправить йогуртом. Едим такой салат в любой прием пищи.

Для легкого перекуса подойдет салат «необычный дайкон»:

дайкон – 100 граммов;
один топинамбур;
несколько веточек укропа и петрушки;
одна небольшая морковь;
чайная ложка оливкового масла.

Дайкон и морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, топинамбур небольшими кубиками, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты и заправить маслом.

Данные рецепты содержат мало калорий, и будут служить прекрасным разнообразием в диабетическом меню.

Если бы больной инсулиннезависимым типом диабета регулярно ел продукты со средним и высоким ГИ, то его заболевание быстро прогрессировало и дало необратимые осложнения на органы-мишени, например такие как, нефропатия, гликемическая кома и другие.

Обязательно необходимо заниматься лфк при сахарном диабете любого из типов. Главное чтобы физическая нагрузка была регулярной. Отдавать предпочтение следует таким видам спорта:

Больным с нормальным весом необязательно подсчитывать калории при диетотерапии, главное чтобы пища была сбалансированной. Если же человек страдает от избыточного веса, то суточное потребление калорий варьируется в пределах 2000 – 2200 ккал.

Большую часть меню должны составлять овощи. Они подаются в качестве первых блюд, гарниров, салатов. Лучше всего не поддавать их длительной термической обработке, для сохранения ценных витаминов и микроэлементов.

Фрукты, ягоды необходимо кушать в первой половине дня, дабы поступившая от них глюкоза быстрее переработалась организмом. Отдавать предпочтение нужно сезонным продуктам, в них повышенное количество полезных веществ.

Не следует пренебрегать водным балансом, в день выпивать не меньше двух литров жидкости – чаев, травяных отваров, лечебных минеральных вод. Кстати минеральная вода при сахарном диабете 2 типа оказывает на организм положительный терапевтический эффект.

В видео в этой статье рассказано о пользе топинамбура.

Сахарный диабет – серьезное заболевание эндокринной системы. На протяжении долгого времени оно может не проявлять себя никакими симптомами. Из-за этого в организме происходят необратимые изменения, которые могут привести к поражению тканей и органов.

Чтобы максимально оздоровить и восстановить свой организм, многие специалисты рекомендуют больным заниматься фитотерапией. Различные травы от диабета 2 типа помогут уменьшить уровень глюкозы в крови, а также улучшат выработку инсулина.

Сегодня найти травяной сбор можно в любой аптеке. Однако некоторые производители не заботятся о здоровье своих покупателей и добавляют в них множество ненужных компонентов. Лучше всего собирать травяные сборы самостоятельно, так вы точно будете знать, что присутствует в составе.

Необходимо придерживаться следующих правил:

Перед началом фитотерапии проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, который оценит индивидуальные особенности организма.
Сами травы лучше покупать у проверенных людей, которые не один год занимаются их заготовкой. Если таких нет, покупайте ингредиенты в аптеке по отдельности.
При покупке трав в аптеке проверьте срок годности и место заготовки. Чем свежее растение, тем больше полезных элементов оно сохраняет.
Если решили заготовить травы самостоятельно, тщательно проверьте их перед употреблением. Собирать их нужно в лесах, вдалеке от города и промышленных объектов.
Сразу же после начала терапии необходимо тщательно следить за уровнем глюкозы в крови, так как фитотерапия может дать непредсказуемые результаты.
Если вы стали чувствовать недомогание или появилась аллергическая реакция, попробуйте на время отказаться от терапии. По прошествии некоторого времени начните принимать отвары, но в меньших дозировках.
Хранить приготовленные отвары лучше всего в холодильнике, на свету они могут быть испортится.

Перед тем, как приготовить отвар для сахарного диабета, тщательно ознакомьтесь с инструкцией по приготовлению. Учитывайте, что лечение травами занимает достаточно долго времени, чтобы получить значимый результат.

Для лечения сахарного диабета применяют огромное количество различных трав. Они благоприятно сказываются на состоянии организма, а также приводят в норму уровень сахара в крови. Учитывайте, что далеко не все растения подходят для людей с сахарным диабетом.

Обычно для борьбы с этим заболеванием применяют следующие группы трав:

Адаптогены – родиола розовая, китайский лимонник, аралия маньчжурская, женьшень. Они повышают иммунные способности организма, защищают от патогенного влияния окружающей среды.
Диуретики – береза, хвощ, брусника. Выводят из организма лишнюю жидкость, благодаря чему снижается концентрация глюкозы.
Стимуляторы – черника, грецкий орех, солодка, посевной лен, черная шелковица, лопух. Они направлены на восстановление поджелудочной железы, которая отвечает за выработку инсулина.
Хромсодержащие – имбирь, серая ольха, сибирская пихта, шалфей, горная арника. Повышают эффективность инсулина, снижает тягость к сладкому.
Цинксодержащие – кукурузные рыльца, птичий горец, канадский золотарник, шалфей. Они повышают выработку инсулина, иммунные способности.
Бигуанидсодержание – черника, горох, фасоль, галега. Препятствуют разрушению инсулина, нормализуют толерантность к глюкозе.
Инсулиносодержащие – топинамбур, девясил, цикорий. Ускоряют выработку этого фермента, который отвечает за уровень глюкозы в крови.

Также они благоприятно сказываются на функционировании всего организма в целом, повышают его иммунные способности и запускают обменные процессы. Благодаря уникальным компонентам после фитотерапии восстанавливаются все компоненты крови.

Чтобы прием отваров был максимально эффективным, старайтесь придерживаться следующих правил:

Применять можно далеко не все растения – многие из них могут стать причиной мощной аллергической реакции, которая ухудшит состояние всего организма.
Если у вас нет опыта в фитотерапии, лучше всего покупать готовые сборы в аптеке.
Готовить отвары необходимо строго согласно инструкции. Лучше всего перед этим проконсультироваться с лечащим врачом.

Чтобы польза от фитотерапии была максимальной, в составе отвара должно быть не более 5-7 различных трав. Если же сделать смесь из большого количества компонентов, их эффективность будет снижена. Травы от диабета 2 типа необходимо принимать вместе со специальной диетой. В таком случае эффект от применения будет гораздо выше.

Фитотерапия сахарного диабета – достаточно популярный способ воздействия, который известен уже много лет. Многие люди именно так и поддерживают состояние своего здоровья, избавляются от негативных проявлений заболевания.

При помощи специальных трав вы сможете наладить обменные процессы, что благоприятно сказывается на всем организме. Благодаря этому концентрация глюкозы начнет приходить в норму, а инсулин – выполнять свои прямые обязанности.

Травы от диабета 2 типа лучше всего выбирать вместе с квалифицированным специалистом. Он оценит индивидуальные особенности организма, после чего сформирует наиболее подходящий сбор.

В целом, все травы можно условно разделить на 2 группы:

Сахароснижающие – растения, в которых присутствуют инсулиноподобные компоненты. Благодаря этому они могут снижать уровень глюкозы в крови и восстанавливать обмен веществ.
Другие – оказывают положительное влияние на весь организм в целом. Они восстанавливают работу сердечно-сосудистой системы, снижают массу тела, препятствуют развитию серьезных осложнений.

Сахароснижающие растения помогают не только привести в норму уровень глюкозы, но и восстановить работу всего организма в целом. Учитывайте, что такие травы при диабете 2 типа эффективны, а вот при 1 – не способны принести никакого результата.

Также нужно понимать, что фитотерапия – это не решение проблемы. Вам все равно придется придерживаться специального лечения, а также соблюдать диету. Комплексный подход к лечению поможет нормализовать работу всего организма, что не допустит развития осложнений.

Сахарный диабет 2 типа характеризуется нарушением выработки инсулина поджелудочной железой. Также этот фермент может вообще не вырабатываться, а может – просто не устаиваться.

Чаще всего второй тип этого заболевания обусловлен врожденным нарушением или развитием на фоне генетической предрасположенности. Минимизировать проявления этого заболевания, а также улучшить свое самочувствие поможет терапия лекарственными травами.

Специальные сборы помогут вам наладить работу поджелудочной железы, благодаря чему действие инсулина будет более выраженным.

Учитывайте, что для оценки эффективности терапии необходимо регулярно контролировать уровень глюкозы в крови.

Также для усиления действия многие врачи рекомендуют добавлять в отвары сухие листья лавра и черники, грецкого ореха. Выраженной эффективностью обладают почки березы и корни одуванчика.

Наиболее популярными рецептами для борьбы с сахарным диабетом второго типа можно назвать:

Смешайте в равных пропорциях цветки василька, одуванчика и горной арники. Тщательно измельчите их на блендере, после чего возьмите 1 столовую ложку на литр воды. Поставьте такую смесь на огонь и томите в течение 3-4 часов. После этого перелейте отвар в стеклянную емкость и храните в холодильнике. Перед каждым приемом пищи принимайте по стакану такого лекарства. Учитывайте, что каждый день нужно варить новый отвар, чтобы он не потерял своей эффективности.
Возьмите столовую ложку семян льна, добавьте в них такое же количество цикория и женьшеня. После этого залейте смесь литром кипятка, оставьте до полного остывания. После этого процедите, перелейте в стеклянную емкость. Принимайте по стакану отвара после каждого приема пищи. Учитывайте, что после него в первое время могут возникать запоры. По этой причине стоит пересмотреть свое питание.
В равных количествах возьмите сухие листья черники, брусники и грецкого ореха. Добавьте равное количество березовых почек. После этого на ночь залейте отвар водой, после чего оставьте настаиваться на ночь. Принимайте по 50 мл утром и вечером, лучше всего во время еды.

Травы при диабете 2 типа помогают быстро справиться с плохим самочувствием и повышенным уровнем сахара в крови. Отвары налаживают обмен веществ, что благоприятно сказывается на состоянии всего организма.

При появлении какого-либо недомогания необходимо остановить терапию и обратиться к лечащему врачу. При правильном подходе вам удастся получить максимум пользы из такого лечения.

Многие отвары позволяют привести уровень глюкозы в норму за счет улучшения обмена веществ и восстановления нормального функционирования поджелудочной железы. Учитывайте, что получить значительные результаты удастся только при комплексном подходе: очень важно во время терапии соблюдать специальную диету.

Отвары позволяют поддерживать функционирование всего организма, избавляют от негативных проявлений и предупреждают риск развития каких-либо осложнений.

Травы при диабете 2 типа отлично тонизируют организм, напитывают его полезными элементами и витаминными комплексами. Лекарства при диабете пусть и снижают уровень глюкозы, но негативно сказываются на всем организме в целом.

Травы же при правильном применении не вызывают никаких побочных эффектов и негативных последствий.

Наиболее популярными рецептами для нормализации уровня глюкозы в крови являются:

Возьмите 2 столовые ложки шелковицы и залейте их 2 стаканами кипяченой воды. Поставьте смесь н огонь и томите в течение получаса. После этого процедите средство и перелейте его в стеклянные емкости. Принимайте отвар по столовой ложке перед едой, хранить готовое лекарство можно не более 4 дней в холодильнике.
Столовую ложку шелухи овса залейте стаканом кипятка и варите в течение 15 минут. Такое лекарство в теплом виде выпивают перед каждым приемом пищи. Учитывайте, что в самом начале терапии такое средство может вызывать тошноту и слабость, в этом нет ничего страшного.
Возьмите столовую ложку сухих ягод и листьев черники, после чего залейте смесь 500 миллилитрами чистой кипяченной воды. После этого поставьте получившийся настой на огонь и держите там в течение 10 мину. По прошествии этого времени процедите средство, выпивайте по половине стакана за 15 минут до каждого приема пищи.
Столовую ложку травы козлятника тщательно измельчите на блендере, после чего залейте 2 стаканами крутого кипятка. Оставьте в холодном месте на сколько часов до полного остывания, после чего принимайте по 50 мл перед каждым приемом пищи.
Возьмите 100 граммов сухих листьев хвоща, тщательно измельчите их и залейте 500 миллилитрами воды. Поставьте все это на небольшой огонь и томите в течение 3-4 часов. После этого процедите смесь и перелейте ее в стеклянную банку. Принимайте по 50 мл перед каждым приемом пищи.

Такие отвары при сахарном диабете второго типа позволяют быстро привести в норму повышенный уровень глюкозы в крови. Лучше всего, чтобы рецепт такого лекарства назначал вам лечащий врач. Он сможет подобрать наиболее безопасную и эффективную дозу, найдет оптимальный состав.

Чтобы эффективность такой тактики лечения была наиболее высокой, необходимо принимать все назначенные врачом препараты, а также придерживаться специальной диеты.

Лечение сахарного диабета травами не всегда допустимо использовать. Для некоторых людей такая терапия может привести к серьезным последствиям. Категорически запрещено применять травы от диабета 2 типа при наличии повышенной чувствительности или аллергии на отдельные компоненты, почечной и печеночной недостаточностях, серьезных состояниях организма.

Учитывайте, что дозировку должен подбирать исключительно лечащий врач, который сможет оценить индивидуальные особенности организма. В случае неправильного применения вы легко можете спровоцировать развитие гипо- либо гипергликемической комы.

При неправильном подходе к лечению фитотерапия может легко стать причиной серьезных осложнений. Нередко на фоне неправильного использования трав у людей развивается снижение функции почек, диабетическая стопа, ухудшается острота зрения. Также портится общее самочувствие больного.

С особой осторожностью заниматься лечением травами должны:

Люди, страдающие от недомогания и плохого самочувствия — травы могут ухудшить состояние здоровья.
Люди, занимающиеся самолечением – неправильное применение фитотерапии может легко спровоцировать развитие серьезных осложнений.
Беременные и кормящие женщины – некоторые компоненты могут негативно сказываться на формировании и развитии организма малыша.
Люди, страдающие от бронхиальной астмы – прием некоторых трав может привести к учащению приступов.

Для лечения сахарного диабета 2 типа необходимо комплексно подходить к решению проблемы. Одной фитотерапией вы не сможете минимизировать негативное влияние этого заболевания на организм. Необходимо также принимать специальные медикаменты и соблюдать принципы правильного питания.

Очень важно проконсультироваться с врачом перед началом терапии. Только так удастся получить максимально положительный результат.

источник

Топинамбур, или земляная груша, славится своими лечебными свойствами при различных заболеваниях. Можно ли топинамбур при сахарном диабете 1 и 2 типа и какая часть растения наиболее целебна.

В состав топинамбура входит инулин – вещество, благотворно влияющее на уровень сахара в крови, что полезно при сахарном диабете.
Употребление земляной груши устраняет дефицит витаминов группы В и С.
Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, снижает уровень холестерина, препятствует запорам, рассасывает атеросклеротические бляшки, уменьшает риск развития желчекаменной болезни.
Растительные волокна корнеплода быстро вызывают чувство насыщения, уменьшают риск возникновения панкреатита, гастрита и злокачественных образований.
Топинамбур укрепляет иммунитет, устраняют солевые отложения в суставах, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта. Растение содержит 9 аминокислот, калий, кальций, магний, марганец, железо, кремний и натрий.

Топинамбур полезен при сахарном диабете, но иногда может принести вред. Чтобы избежать негативных последствий, следует учитывать представленные ниже факторы.

Плод может усиливать газообразование в кишечнике. Поэтому не стоит его употреблять при склонности к метеоризму.
В некоторых возможно возникновение аллергических реакций.
Не рекомендуется принимать клубни в период обострения язвы или панкреатита.
Топинамбур – хорошее желчегонное средство. Его следует вводить в рацион питания с осторожностью при наличии камней в желчном пузыре или при подозрении на желчекаменную болезнь.

Даже с учетом целебных свойств топинамбура, не стоит злоупотреблять его количеством в рационе. Только при грамотном подходе можно гарантировать благотворное влияние на организм.

При сахарном диабете топинамбур можно употреблять в сыром, отварном и запеченном виде. Прежде чем использовать овощ, его нужно помыть и очистить. Готовить корнеплод следует в неметаллических емкостях, резать керамическим или деревянным ножом: при соприкосновении с металлом плод теряет часть своих лечебных свойств.

Возьмите 2 корнеплода, хорошо промойте и обсушите.
Затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте 1 соленый или свежий огурец, 1 вареное яйцо, лук, зелень и несладкое яблоко.
Все ингредиенты мелко нарежьте.
Посолите, поперчите и заправьте салат оливковым маслом.

Чтобы ее приготовить, понадобятся 4 клубня земляной груши, 2 яйца, 4 ст. л. манки, 4 ст. л. муки, 50 мл молока и оливковое масло.

Топинамбур промойте, просушите и очистите от кожуры.
Измельчите блендером или натрите на терке.
В полученную смесь вбейте яйца, добавьте муку, манку и молоко.
Хорошо все перемешайте.
Смажьте форму маслом и переложите в нее подготовленную массу.
Запекайте 30 минут в разогретой до +180 °С духовке.

пучок крапивы и щавеля,
3 плода топинамбура,
400 г речной рыбы (желательно налима),
2 л воды,
1 ст. л. муки,
1 репчатый лук,
1 ст. л. масла для жарки.

Молодую крапиву в течение 3 минут бланшируйте в кипящей воде.
Затем нарежьте вместе со щавелем небольшими полосками.
Лук порежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. В конце добавьте муку.
Топинамбур промойте, просушите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту. В кипяток засыпьте нарезанную зелень и корнеплод. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Рыбу разделайте на небольшие куски. По возможности извлеките кости.
Опустите филе в доведенный до полуготовности суп.
За 1–2 минуты до конца варки добавьте обжаренный лук.

Измельчите 600 г клубней и 400 г моркови.
Взбейте 2 яйца и добавьте 2 ст. л. муки, соль и зелень по вкусу.
Обжарьте получившуюся массу на растительном масле до золотистой корочки.

Предлагаем вашему вниманию народные рецепты с использованием топинамбура.

возьмите около 500 г корнеплода.
Хорошо промойте и обсушите.
Натрите на мелкой терке, заверните в марлю и хорошо отожмите.
Принимайте сок 3 раза в день по 1/3 ст. за 15–20 минут до еды в течение 1 месяца.

Сложите листья и верхнюю часть стебля (2,5 ст. л.) в термос, залейте 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 12 часов. Процедите напиток.

Принимайте по 0,5 ст. 4 раза в день при повышенном уровне сахара. Курс лечения – не менее 3 недель.

Для очистки от токсинов, улучшения работы сердечно-сосудистой системы и печени хорошо подойдет спиртовой настой из листьев топинамбура. Залейте 500 г зелени 1 л водки. Настаивайте в темном месте 15 дней. Затем процедите и принимайте по 1 ст. л., разведенной в 1 ст. воды, 3 раза в день до еды.

Сушеный топинамбур можно использовать для приготовления чая. Разотрите высушенный корень в порошок, 1 ст. л. измельченного клубня залейте 2 ст. кипятка. Настаивайте 5 минут. Чай рекомендуется пить 1 раз в день на протяжении 2–3 недель.

Корень топинамбура мелко нарежьте, залейте на 2–3 минуты крутым кипятком. После этого выньте кусочки из воды и обсушите их. Обжарьте на сковородке без масла. Полученное сырье перемелите в кофемолке или разотрите в ступке. Используйте по утрам вместо растворимого кофе.

Некоторые диабетики не могут есть топинамбур, считая его вкус слишком специфическим. В этом случае лечебный овощ можно заменить таблетками. На основе земляной груши выпускается много БАДов. Самые известные:

Инулин,
Долголет,
Неовитель,
Топинамбур хитозановый.

Чтобы топинамбур сохранил целебные свойства, его нужно правильно заготавливать. Верхнюю часть необходимо срезать до начала заморозков. Лучше делать это в середине сентября. Клубни можно держать свежими до самой зимы. Но некоторые сорта лучше выкапывать весной после схода снега. Хранить в погребе, подвале или холодильнике при температуре 0 … +2 °С.

Топинамбур – отличное средство для регулирования и стабилизации инсулина при сахарном диабете. Уникальность растения в том, что оно сохраняет свои качества даже после термической обработки. Однако перед его употреблением проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

источник

Топинамбур (земляная груша, репка) считается популярным народным средством для профилактики и лечения сахарного диабета. Растёт он на почвах даже с химическими и радиационными загрязнениями. Причём клубни этого растения перерабатывают нитраты в аминокислоты и не впитывают в себя радиацию и тяжёлые металлы. При употреблении в пищу топинамбур помогает организму очиститься от продуктов распада, вредных и токсичных веществ, восстанавливает кишечную флору и нормализует метаболические процессы.

Это высокое растение до четырёх метров с яркими жёлтыми цветами, поэтому его можно легко найти. Топинамбур нормализует пищеварение, обогащает рацион, снижает уровень сахара и холестерина и, как следствие, улучшает здоровье, что делает его незаменимым в современных условиях загрязнения окружающей среды и неполноценного питания.

Земляная груша считается диетическим продуктом из-за гипоаллергенных свойств и содержания небольшого количества крахмала в клубнях (9,6%).

Вода составляет 78% массы. В ней идут все окислительные и очистительные процессы.
Белки (2,1–3,2%) топинамбура включают шестнадцать заменимых и незаменимых аминокислот, укрепляющих иммунитет (в том числе аргинин, валин, лизин, леицин и др.).
Углеводы (15–17%): глюкоза, манноза, сахариды, пищевые волокна, крахмал, инулин. Особенно ценным компонентом топинамбура считается инулин, в котором 95% фруктозы. Особенность фруктозы — не вызывать секрецию инсулина, попадая в пищеварительный тракт. На втором месте по ценности стоят пищевые волокна. Растворимые волокна уменьшают послепищевую гликемию. Нерастворимые пищевые волокна при разбухании раздражают барорецепторы, импульсы от которых подавляют чувство голода, очищают кишечник от патогенной флоры, токсинов, становятся питательной средой для лакто- и бифидобактерий.
Ряд микро- и макроэлементов (2–2,3%), жизненно необходимых организму: железо, марганец, цинк, калий, магний, кремний, бор и другие. Они восстанавливают и поддерживают работу органов.

При постоянном употреблении топинамбура у больных нормализуется углеводный, жировой обмен, снижается масса тела, риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, жирового гепатоза. Кроме того, регистрируется уменьшение проявлений феномена инсулинорезистентности.

Больным диабетом первого типа для снижения уровня сахара топинамбур добавляют в рацион. Пищевые волокна уже в желудке абсорбируют нерасщеплённый соляной кислотой инулин и пищевую глюкозу, уменьшая попадание сахара в кровь. А также впитывают и выводят токсичные вещества (кетоновые тела, ацетон), вызывающие сильное закисление организма. Инулин и органические полиоксикислоты в крови обезвреживают агрессивные молекулы своими антиоксидантными и антитоксическими свойствами, значительно облегчая состояние больного. Главный компонент для диабетиков — фруктоза. Как энергетик она полноценно заменяет глюкозу.

Больным диабетом второго типа топинамбур тоже очень полезен. Отличие диабета второго типа от первого заключается в том, что инсулин может понижаться, а может и повышаться. При избыточном его количестве глюкоза не может попасть в клетку по причине его неполноценности. Вместо того чтобы вести глюкозу в клетки органов, инсулин отправляет её в клетки жировой ткани, в результате чего развивается атеросклероз и ожирение. Следовательно не выполняется основная её функция — обеспечивать клетки энергией. А фруктоза, находящаяся в клубнях земляной груши, снижает сахар и в крови, и в моче.

Детям с диабетом топинамбур рекомендован в первую очередь. Натуральные продукты способны активизировать и синхронизировать деятельность регуляторных систем (иммунной, нервной и эндокринной) организма ребёнка быстрее и эффективнее чем взрослого человека. Следовательно снижение сахара происходит быстрее. Возникает необходимость корректировки количества единиц инсулина или количества уколов инсулинозависимым малышам. А для детей, больных диабетом второго типа, — количества принимаемых лекарств. Эти корректировки должны проводиться под наблюдением врача.

Свежие клубни едят целиком или натирают на тёрке и добавляют в салат. Если готовите пюре из топинамбура, то старайтесь не превышать дозировку даже переработанного продукта. Если порция покажется маленькой, добавьте другие овощи или каши как гарнир. Из отварного, запечённого или тушёного топинамбура можно приготовить полноценный завтрак или ужин, добавить в первые блюда, заменив часть картофеля.

Детям с полугодовалого возраста в прикорм вводится отварной топинамбур начиная с 20 г. Сырые очищенные клубни дают с момента появления коренных зубов. Одной картошки (30 г) в день будет достаточно. С 5–7 лет, в зависимости от веса, можно давать два-три таких клубенька в день, а с 12 лет — до 60 г три раза в день.

Взрослые дозировки — до 120 г для одной порции три раза в день.

Растение употребляется и в жидком виде. Для этого нужно:

Вымыть плод.
Измельчить с кожурой с помощью тёрки.
Отжать сок через марлю.
Принимать 2–3 раза в день до еды в течение двух недель. После этого сделать перерыв на десять дней и возобновить курс.

Также можно пить чай из цветков или листьев растения, которые нужно измельчить, залить кипятком (на 1 ч. л. сырья — 1 стакан) и настоять в течение 10 минут. Употреблять трижды в день.

Полезен диабетикам и настой из клубней растения:

Плоды нужно измельчить, залить кипятком и настаивать 1 час.
Процедить и пить по половине стакана перед едой трижды в день.

Противопоказаний к применению топинамбура нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов. Но есть рекомендации, которые необходимо соблюдать, чтобы питание пошло на пользу:

при диабете важно знать, что топинамбур снижает сахар и холестерин до нормы. Если съесть его больше, то сахар точно не понизится, вреда не будет, но может увеличиться газообразование. А вот если вместе с топинамбуром пьются таблетки для понижения сахара или делаются уколы с инсулином, то они не остановятся в своей работе, а будут понижать сахар на столько единиц, на сколько запланировано. Если начали употреблять продукт, чтобы избежать диабетической комы постоянно проверяйте уровень сахара в крови и постарайтесь скорректировать приём таблеток или дозу инсулина сами, а лучше посоветуйтесь с врачом, у которого стоите на учёте;
если при употреблении топинамбура сахар не понижается, это явный признак проблем с сосудами головного мозга. Пройдите обследование, чтобы избежать инсульта;
для избежания неприятных ощущений в кишечнике не злоупотребляйте этим продуктом. Каждый человек подбирает такую порцию, при которой нет побочных эффектов (метеоризма, послабления стула);
чтобы уменьшить энергетический голод клеток, употребляйте вместо сахара фруктозу, которую также можно получить во время еды из клубней земляной груши;
употребляйте меньше углеводной пищи и крупяных изделий. Топинамбур заменит эти продукты по содержанию витаминов группы В;
если есть проблемы со слизистой желудочно-кишечного тракта (колиты, гастриты, язвы), не следует есть сырой топинамбур из-за наличия грубой клетчатки, которая может нанести механические повреждения. Лучше употреблять сок из 90–120 г клубней, добавляя при отжатии другие овощи и фрукты, или обрабатывать термически. При этом следует учитывать, что соки повышают кислотность в желудке.

При регулярном употреблении не происходит скачков сахара вверх даже при погрешностях в диете. И это уже проверено многолетним опытом моей мамы. А мы просто кушаем для разнообразия, что и другим советую.

http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

Замечательный овощ! В моей семье он частый гость! Пользы в нём очень много. А ещё он необходим для употребления жителей мегаполисов! Так, как правило, эти города очень загрязнены, а топинамбур помогает выводить из организма соли тяжёлых металлов! Лучше всего его кушать в сыром виде. Обычно я делаю такой салатик: топинамбур + яйца+ консервированная кукуруза. Заправляю приправкой и кушаем!

Мария, Пермь

http://www.divomix.com/forum/topinambur-polza-i-primenenie/

Постарайтесь включить топинамбур в свой рацион, особенно весной, чтобы избежать авитаминоза, ожирения, сбоя в работе поджелудочной железы. Добавляйте его во все блюда, в котлеты и биточки, в салаты и гарниры. Топинамбур помогает предотвратить сбои в здоровом организме и значительно улучшить состояние больных людей. А при диабете топинамбур — продукт номер один.

источник

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Топинамбур используется при лечении:

подагры;
подагрического артрита;
ревматоидного артрита;
полиартрита;
артроза;
остеохондроза;
остеопороза.

В состав топинамбура входит калий, который нормализует водно-солевой обмен и препятствует отложению солей мочевой кислоты непосредственно в суставных соединениях.

Такие вещества как кремний, цинк, медь, каротин, сера, витамин С и аминокислоты обеспечивают естественную выработку организмом человека коллагена, который является структурной основой многих органов (речь идет о синовиальной оболочке сустава, сухожилиях, хрящевой и костной тканях).

В свою очередь фосфор, кальций и кремний, в большом количестве содержащиеся в топинамбуре, необходимы для нормального формирования костной ткани. При этом именно аминокислота лизин, которая также присутствует в этом корнеплоде, обеспечивает правильное усвоение организмом человека этих веществ.

Топинамбур богат инулином и пектинами, способствующими нормализации кишечной микрофлоры, что нашло применение в лечении и профилактике дисбактериоза. Кроме того, органические кислоты и нерастворимая клетчатка, содержащиеся в растении, значительно активизируют перистальтику кишечника, что не только способствует устранению запоров, но и эффективно очищает организм от шлаков и токсичных веществ.

Препараты топинамбура обладают следующим спектром действия:

устраняют воспаления, локализованные в органах ЖКТ;
ускоряют заживление ран;
нормализуют кровоснабжение поджелудочной железы;
способствуют выведению желчи;
защищают печень от негативного воздействия токсинов;
повышают устойчивость пищеварительных органов к бактериальным и вирусным инфекциям;
препятствуют попаданию в органы ЖКТ различных паразитов.

Топинамбур показан при лечении таких болезней:

гастрит;
дискинезия желчевыводящих путей;
дуоденит;
энтерит;
колит;
язва желудка;
цирроз печени;
хронический холецистит;
язва двенадцатиперстной кишки;
желчнокаменная болезнь;
гепатит различной этиологии;
понос;
жировая дистрофия печени;
запор;
метеоризм;
изжога.

Топинамбур назначается при:

снижении работоспособности;
пониженной выносливости;
хронической усталости;
бессоннице.

Дело в том, что это растение богато аргинином и фосфором, которые способствуют увеличению выносливости, активизированию физической и умственной деятельности. Кроме того, в состав топинамбура входят магний, аминокислота триптофан и витамины группы B, которые обладают седативным и антидепрессантным действием.

Известны иммуномодулирующие и адаптогенные свойства топинамбура, благодаря чему употребление этого уникального растения рекомендовано для снятия стресса, восстановления физических сил, укрепления иммунитета.

Топинамбур выводит из организма шлаки, нитраты, фосфаты, радионуклиды, соли тяжелых металлов, поэтому рекомендован людям, которые живут в экологически неблагоприятных районах либо задействованы на вредных для здоровья производствах. Немаловажен и тот факт, что именно топинамбур способствует лучшему усвоению человеческим организмом сильнейшего природного антиоксиданта под названием селен.

Важно! Топинамбур совершенно не обладает токсическим и аллергизирующим действием. Мало того, качество данного растения не зависит от состояния окружающей среды, поэтому клубни топинамбура, собранные в черте города, можно абсолютно спокойно принимать в пищу.

Инулин, входящий в состав топинамбура и состоящий из фруктозы, попадает в клетки организма без какого-либо участия гормона инсулина, тем самым выполняя две важные функции:
1. Замещая глюкозу во всех обменных процессах.
2. Удовлетворяя в полном объеме энергетический клеточный голод.

Фрагменты молекул инулина в определенной степени существенно облегчают поступление в клетки глюкозы. Так, нерасщепленный посредством желудочного сока инулин и клетчатка, содержащиеся в клубнях топинамбура, сорбируют большое количество глюкозы, которая образуется в процессе употребления пищи, что препятствует всасыванию ее чрезмерного количества в кровь. При этом существенно уменьшается так называемый энергетический клеточный голод.

Кроме того, короткие фрагменты молекул инулина путем встраивания в клеточную стенку заметно облегчают прохождение глюкозы внутрь клетки, что приводит к заметному, а главное, устойчивому снижению содержания сахара в крови. При этом снижение сахара не сопровождается резкими суточными перепадами, добиться чего крайне важно при лечении данного типа сахарного диабета.

Такое стабильное понижение уровня глюкозы усиливает процесс синтеза инсулина специальными клетками самой поджелудочной железы (этому способствуют витамины группы В, каротиноиды и аминокислоты). Немаловажен и тот факт, что пектины, инулин, а также нерастворимая клетчатка осуществляют связывание и выведение из организма вредных побочных продуктов, образующихся вследствие нарушенного обмена веществ (таким побочным продуктом является, например, ацетон).

Регулярный прием топинамбура предупреждает развитие:

диабетической нефропатии, которая может спровоцировать почечную недостаточность;
диабетической ретинопатии, которая приводит к слепоте;
поражения сосудов конечностей, заканчивающегося в большинстве случаев гангреной.

При сахарном диабете второго типа топинамбур следующим образом воздействует на организм:

уменьшает инсулинорезистентность;
увеличивает эффективность усвоения клетками глюкозы;
уменьшает всасывание глюкозы из кишечника непосредственно в кровь;
стимулирует естественную выработку поджелудочной железой инсулина;
увеличивает образование в печени гликогена;
улучшает жировой обмен, способствуя потере избыточного веса;
снижает содержание холестерина;
улучшает работу печени, а также других органов пищеварения;
нормализует синтез гормонов как коры надпочечников, так и гормонов половых желез, а также щитовидной железы;
улучшает состояние печени, а также органов ЖКТ.

Топинамбур обеспечивает восстановление многих функций организма, нарушенных вследствие сахарного диабета. При употреблении препаратов топинамбура улучшается функциональное состояние многих эндокринных желез, что способствует улучшению в целом самочувствия, повышению работоспособности, а также жизненного тонуса у больных, страдающих сахарным диабетом.

При сахарном диабете и первого, и второго типов необходимо употреблять свежие либо отварные клубни топинамбура (рекомендованная доза – одна штука трижды в сутки, за 15 минут до потребления пищи). Можно отдать предпочтение отвару из этого корнеплода, который принимается по 100 мл трижды в день.

Рецепт отвара
4 клубня топинамбура необходимо отварить в полулитре воды (средство варится на медленном огне порядка 20 минут).
Подробнее о сахарном диабете

Топинамбур устраняет все перечисленные факторы риска развития панкреатита (или воспаления поджелудочной железы), а именно:
1. Нормализует обменные процессы в целом, и жировой обмен в частности.
2. Устраняет очаги воспаления.
3. Предупреждает образование атеросклеротических бляшек.
4. Снижает концентрацию сахара и холестерина в крови.
5. Нормализует давление.

Для достижения положительного результата при лечении панкреатита необходимо ежедневно употреблять не меньше 150 г клубней топинамбура, которые перед приемом в пищу следует тщательно вымыть (а вот шкурку с клубней снимать не стоит, так как она содержит большое количество полезных веществ). Потребляется топинамбур при панкреатите как в свежем виде, так и в вареном, сушеном или запеченном, тогда как от жареного или квашеного продукта придется отказаться во избежание раздражения слизистой поджелудочной.

При панкреатите, сопровождающемся повышенной кислотностью желудка, рекомендовано пить сок топинамбура, вкус которого можно улучшить путем добавления в него небольшого количества морковного сока.

Эффективный метод лечения панкреатита – это употребление отвара, приготовленного из клубней топинамбура.

Рецепт отвара
7 клубней корнеплода заливаются двумя литрами воды и варятся десять минут. Приготовленный отвар принимается в течение дня. Пьется отвар дважды – трижды в неделю.
Подробнее о панкреатите

Применение топинамбура рекомендовано при таких болезнях опорно-двигательного аппарата:

артроз;
ревматоидный артрит;
остеохондроз;
отложение солей;
коксартроз.

Ежедневное употребление топинамбура следующим образом влияет на состояние здоровья в целом, и суставов в частности:
1. Увеличивается объем движений.
2. Уменьшается скованность в суставах.
3. Снижается выраженность болевого синдрома.

Топинамбур содержит кремний, который необходим для обеспечения нормального роста и полноценного развития костной ткани. К тому же кремний обладает выраженными желчегонными и иммуномодулирующими свойствами, активно участвуя в обмене веществ, препятствуя формированию остеофитов в суставах и отложению песка как в почках, так и в желчном пузыре.

При болезнях суставов топинамбур применяется и внутрь, и в качестве наружного средства в виде ванн и компрессов.

Для приготовления ванны, обладающей обезболивающим эффектом, необходимо 1,5 кг топинамбура (травы и цветков) залить 8 л холодной воды, после чего смесь довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут. Процеженный отвар выливается в ванну, разбавляясь с теплой водой (важно, чтобы тело при принятии водной процедуры полностью покрывалось отваром). Температура воды не должна превышать показатели в 38 – 40 градусов. Такие лечебные ванны принимаются не более 15 минут. Курс лечения рассчитан на 15 – 20 процедур, которые проводятся ежедневно. Повторный курс лечения можно провести, при необходимости, через месяц.

Важно! Перед принятием ванны с топинамбуром в обязательном порядке следует измерить артериальное давление. В том случае, если оно повышено, процедуру необходимо отменить.

Беременные женщины часто жалуются на такие проблемы с кишечником, как запоры, поносы, изжога. А связано это с двумя факторами:
1. Снижением двигательной активности кишечника, спровоцированным гормональной перестройкой организма будущей мамы.
2. Изменением кишечной микрофлоры, что зачастую приводит к дисбактериозу.

Борьба с такими явлениями заключается в правильной организации распорядка дня, в сбалансированном режиме питания. Так, во второй половине беременности (а именно в этот период работа кишечника ухудшается) рекомендуется питаться часто, но порции при этом должны быть небольшими. Кроме того, необходимо употреблять побольше продуктов, содержащих растительные волокна (например, клетчатку).

Одним из таких продуктов и является топинамбур, который следующим образом действует на организм:

нормализует обмен веществ;
улучшает перистальтику кишечника;
восстанавливает полезную микрофлору кишечника;
устраняет запоры и изжогу;
замедляет всасывание углеводов, жиров, а также холестерина из кишечника непосредственно в кровь;
борется с чрезмерным чувством голода (клетчатка, разбухая в желудке, дает ощущение сытости).

Топинамбур содержит все аминокислоты и вещества, необходимые для нормального развития плода (речь идет о кальции, белке, железе).

Отвары, чаи и настои из топинамбура можно употреблять беременным на любом сроке, но предварительно следует проконсультироваться с гинекологом, который поможет определить, есть ли аллергия на этот продукт. Кроме того, врач установит оптимальную дозировку препаратов топинамбура.

Топинамбур рекомендуется принимать не только взрослым, но и детям, ведь этот корнеплод содержит витамины С, В₉, В₆, В₁, В₂, А, полезнейшие микро- и макроэлементы, необходимые для полноценного развития детского организма.

В этом растении содержится большое количество железа, необходимого для синтеза гемоглобина (именно гемоглобин осуществляет транспортировку кислорода). Кроме того, железо обеспечивает защиту растущего организма от различных инфекций.

Кремний, кальций и фосфор необходимы для здоровья зубов, ногтей, волос, для роста и развития костной ткани.

Топинамбур – это отличное средство от запоров, желудочных и кишечных колик, метеоризма, дисбактериоза (как известно, эти неприятные состояния приносят много дискомфорта детям).

Этот удивительный по своим лечебным свойствам корнеплод выводит из организма токсины, тяжелые металлы, а также радионуклиды, посему его рекомендуется вводить в рацион детей, проживающих в крупных городах с плохой экологической обстановкой.

С помощью свежего сока из клубней топинамбура, разведенного наполовину водой и принимаемого ежедневно трижды в сутки натощак, можно смягчить проявления туберкулеза и бронхиальной астмы, излечить бронхит и другие заболевания органов дыхания.

Прием топинамбура – это залог крепкого иммунитета и отличного здоровья ребенка. Тем более, что топинамбур – это низкокалорийный продукт, а потому может употребляться детьми, имеющими избыточный вес.

Топинамбур разрешен к употреблению детям до года, при этом лучше всего использовать аптечный вариант – сироп из топинамбура, разработанный специально для детей. В состав такого сиропа входят исключительно натуральные продукты:
1. Клубни топинамбура.
2. Вода.
3. Свежеотжатый лимонный сок.

Сироп янтарного цвета не обладает выраженным запахом, тогда как по вкусу похож на цветочный мед.

Польза сиропа из топинамбура:

улучшение обмена веществ;
нормализация микрофлоры кишечника;
снижение уровня холестерина;
выведение токсинов и шлаков;
укрепление суставов, костей, сердца;
укрепление иммунитета.

Детям можно предлагать цукаты из клубней топинамбура, которые похожи на изюм, тогда как на вкус напоминают сушеный ананас.

Следует отметить, что изготавливают цукаты только из свежего топинамбура: так, нарезанные кубиками клубни корнеплода нагреваются до 55 градусов в течение трех – пяти минут, после чего быстро остужаются до 35 градусов. Такая процедура повторяется троекратно. Затем клубни сушатся еще сутки при температуре, составляющей 35 градусов. Благодаря такому сложному процессу удается сохранить все полезные витамины и микроэлементы корнеплода.

Немаловажен и тот факт, что цукаты могут храниться в течение года, чего нельзя сказать о свежих клубнях.

Детям (включая диабетиков) такие полезнейшие цукаты, укрепляющие общее состояние здоровья, вполне могут заменить сладости.

Топинамбур является биологически активной добавкой натурального происхождения, используемой в качестве лечебного и профилактического средства при широком спектре заболеваний. Выпускается этот БАД в различных лекарственных формах.

В целом применение биологически активных добавок, основой которых является топинамбур, дает возможность, во-первых, осуществлять профилактическую и реабилитационную работу среди ослабленных детей и взрослых, во-вторых, повышать эффективность лечения различных болезней, спровоцированных нарушением обмена веществ, стрессами, а также иммунной недостаточностью.

Показания к применению БАД на основе топинамбура:

недостаток селена (топинамбур не содержит селен, однако способствует его усвоению из пищи);
профилактика сердечно-сосудистых болезней;
предупреждение развития онкозаболеваний;
замедление процессов старения;
лечение кожных заболеваний;
лечение заболеваний опорно-двигательного аппарата и органов дыхания;
укрепление иммунной системы;
нормализация обменных процессов;
снятие интоксикации при отравлениях различного происхождения;
нормализация работы ЖКТ;
реабилитация после перенесенных инфекционных, а также неинфекционных заболеваний.

Рекомендуется начинать употребление БАД на основе топинамбура постепенно, что поможет «приучить» ЖКТ к этому продукту и исключить возможное ощущение дискомфорта. Дело в том, что топинамбур, поступая в кишечник, подавляет патогенную микрофлору и стимулирует рост дружественных для организма человека лакто- и бифидобактерий. По этой причине потребление на первых порах большого количества препарата может спровоцировать дискомфорт в кишечнике, при появлении первых признаков которого следует уменьшить дозу порошка. Через несколько дней, когда микрофлора восстановится, а неприятные ощущения пройдут, можно вновь переходить к необходимой дозе препарата.

Взрослым на первой неделе рекомендуется принимать по 0,2 – 0,5 ч.л. порошка топинамбура в сутки, за полчаса до еды, запивая средство водой.

На второй неделе доза для взрослых увеличивается до 1 ч.л. в сутки (в дальнейшем порошок принимается также по чайной ложке, запиваясь водой за 30 минут до приема пищи).

Для детей необходима корректировка указанных дозировок в меньшую сторону.

При желании можно добавлять порошок топинамбура в готовые блюда (салаты, супы, гарниры, йогурты), по половине чайной ложки на порцию.

Важно! Порошок топинамбура разжижает кровь, поэтому его нельзя употреблять в предоперационный период и во время менструации.

Топинамбур является отличным средством для безопасного похудения, что доказано в ходе клинических и экспериментальных исследований.

Польза топинамбура для похудения:
1. Улучшение жирового и углеводного обменов.
2. Снижение уровня инсулина в крови (ожирение часто является следствием сахарного диабета второго типа).
3. Выведение токсинов и солей тяжелых металлов.
4. Обеспечение организма многими витаминами, микро- и макроэлементами, в которых худеющие чаще всего испытывают недостаток.
5. Устранение запоров (эта проблема часто возникает у худеющих, что связано со сбоями в работе кишечника).

Калорийность топинамбура составляет порядка 70 ккал. Белков в этом корнеплоде содержится 2 г, жиров – 0, 01 г, а углеводов – 15,84 г.

Прием этого малокалорийного, но при этом питательного продукта не только негативно не отразится на фигуре, а и поможет во время соблюдения той или иной диеты устранить чувство голода, тем самым способствуя в целом процессу похудения.

Ожирение сегодня по праву считается одним из опаснейших заболеваний во всем мире, поскольку влечет за собой серьезные, а иногда и смертельные осложнения, среди которых:

гипертония;
инсульт;
стенокардия;
сахарный диабет;
сердечная недостаточность;
болезни желчного пузыря;
цирроз печени;
суставный остеохондроз;
апноэ;
изжога;
непроизвольное выделение мочи;
онкологические заболевания;
доброкачественный отек мозга;
внезапная смерть вследствие неясной причины.

Топинамбур не только эффективно борется с первопричинами ожирения, коими являются нарушения обменных процессов (особенно жирового обмена) и дисбаланс в работе кишечника, а и устраняет симптомы ожирения.

Прием препаратов топинамбура способствует:

нормализации как углеводного, так и жирового обменов;
уменьшению содержания инсулина в крови;
нормализации перистальтики кишечника;
уменьшению массы тела.

Конечно, не может быть и речи о стремительном похудении на 10 – 15 кг за месяц. При помощи топинамбура сбрасывание лишнего веса происходит планомерно и постепенно, путем перестройки всех типов обмена веществ. Именно по этой причине потеря веса ощутима лишь через три – четыре месяца. Хотя бывают случаи, когда наблюдается значительная потеря веса уже в первый месяц приема топинамбура.

Скорость наступления эффекта от приема топинамбура зависит от таких факторов:
1. Индивидуальная особенность организма.
2. Рациональное питание.
3. Оптимальный двигательный режим, предполагающий физические нагрузки.

Если же потеря лишних килограмм меньше желаемой, то не стоит расстраиваться, поскольку те положительные изменения, которые происходят в организме вследствие приема препаратов топинамбура, оказывают благотворное воздействие на течение и развитие тяжелых заболеваний, которые сопутствуют ожирению.

Польза приема топинамбура при ожирении:

снижение артериального давления;
ослабление приступов стенокардии;
уменьшение риска сосудистых заболеваний (инфаркта миокарда, инсульта головного мозга);
предотвращение обострения таких болезней, как холецистит и панкреатит.

Сухая смесь из топинамбура и отрубей рекомендуется для диетотерапии, показанной при заболеваниях ЖКТ, поскольку не только способствует прекрасному усвоению питательных веществ, но и содержит большое количество полезных веществ.

Аптечный вариант такой смеси может добавляться в различные блюда и напитки. При этом важно соблюдать предписанную инструкцией дозировку и помнить о том, что нагревание смеси до высоких температур лишает ее многих полезных свойств. Посему лучше добавлять смесь из топинамбура и отрубей в холодные блюда.

Отруби, как и топинамбур, являются ценным источником клетчатки, чем обусловлено основное воздействие такой смеси на организм – стимулирование и очищение пищеварительной системы, что влечет за собой естественное снижение веса.

Действие смеси из топинамбура и отрубей на организм:

уменьшение аппетита;
нормализация веса;
улучшение состояния кожи;
способствование регулярности стула путем нормализации работы ЖКТ;
профилактика атеросклероза (и топинамбур, и отруби снижают холестерин);
замедление расщепления крахмала, что положительно влияет на гликемический индекс продуктов;
нормализация обмена веществ.

Смесь из топинамбура и отрубей рекомендована людям, которые страдают дисбактериозом, запорами и имеют избыточный вес. Кроме того, данная смесь может назначаться детям, достигшим 10-месячного возраста, в качестве безвредной и действенной витаминной, а также минеральной добавки.

Смесь из топинамбура и отрубей употребляется лишь в составе слизистых продуктов (например, в киселях либо слизистой каше) и в уменьшенной дозе при:

обострении язвы желудка;
панкреатите;
язве двенадцатиперстной кишки;
холецистите;
гастрите в хронической стадии;
язвенном колите;
гастродуодените;
гепатите.

Подробнее о похудении

Топинамбур в косметологии используется в качестве прекрасного омолаживающего средства, разглаживающего самые глубокие морщины и улучшающего цвет лица. Также топинамбур – это эффективное антисептическое средство, которое борется с угревой сыпью и кожными раздражениями.

С помощью настоя из топинамбура можно вернуть волосам блеск, укрепить волосяную луковицу и просто оздоровить волосы. Для этого 4 ст.л. мелко измельченных листьев топинамбура следует залить одним литром кипятка, а затем настоять средство 40 минут. Процеженным настоем споласкиваются волосы после мытья головы. Волосы после такой процедуры становятся мягкими, красивыми и шелковистыми.

Маски на основе перетертых клубней топинамбура издавна применяются в косметических целях для устранения дряблости кожи и разглаживания морщин. Маски из топинамбура снимают раздражение и воспаление кожного покрова.

Кроме того, топинамбур применяется для лечения акне и себореи: так, в состав клубней растения входит множество веществ, которые стимулируют естественную выработку коллагена, который ответственен за упругость и эластичность кожи. К таким веществам относятся витамин С, каротиноиды, кремний и медь, сера и аминокислоты.

Нельзя не сказать и о цинке, обладающем противовоспалительным свойством. Именно этот микроэлемент нормализует секрецию сальных желез кожного покрова, тем самым предотвращая образование угревой сыпи.

Маска против морщин
Три клубня топинамбура тщательно промываются и натираются при помощи терки, после чего в полученную массу добавляется 0,5 ч.л. меда. Полученная кашица накладывается на лицо на 20 минут, по истечении которых смывается водой комнатной температуры. Рекомендуется делать маски через день (всего необходимо сделать 21 маску, при этом после 10 процедуры станет заметен эффект от маски).

Маска для сухой кожи
К кашице из перетертых свежих клубней топинамбура следует добавить 0,5 ч.л. оливкового масла. Маска накладывается на 20 минут, после чего смывается теплой и обязательно слабой заваркой зеленого чая. Спустя 4 минуты лицо протирается кусочком льда (можно просто умыться прохладной водой). После 10 масок кожа станет эластичной и мягкой, тогда как через 20 процедур на ней разгладятся морщины.

источник