Меню

Топинамбур настойка на водке от сахарного диабета

При наличии регулярно повышенного сахара в крови необходимо скорректировать систему питания. Эндокринологи разрабатывают низкоуглеводную диету, основанную на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ), показателю отображающему скорость поступления в кровь глюкозы после того, как съесть какой-либо продукт.

Есть ряд овощей, которые не только допустимы диабетикам в ежедневном рационе, но и рекомендованы, ввиду своих сахароснижающих свойств. К таким относится иерусалимский артишок, или в простонародье называется топинамбур (земляная груша). Растет он в земле, по вкусу схож со свежим картофелем, имеет легкий сладковатый вкус.

Чтобы артишок приносил положительные свойства для организма, нужно знать, как употреблять топинамбуры при сахарном диабете. Этой теме и посвящена данная статья. Рассмотрены следующие вопросы – польза и вред от земляной груши, сколько топинамбура можно кушать в день, как приготовить настойку из топинамбура от сахарного диабета, повидло из топинамбура без сахара.

Больным диабетом нужно кушать продукты, гликемический индекс которых достигает до 49 единиц. Из них формируется основной рацион. Пища с показателем 50 – 69 единиц разрешена для диабетиков 2 типа в качестве исключения, несколько дней в неделю, не больше 100 граммов. Само же заболевание должно быть в состоянии ремиссии.

Напитки и еда, гликемический индекс которых равен или свыше 70 единиц запрещаются лечащим врачом при диетотерапии, так как в короткое время повышают содержание сахара в крови до недопустимых пределов, вызывая гипергликемию при диабете 1 типа, а при диабете 2 типа вынуждают человека пить сахароснижающие таблетки.

В некоторых случая гликемический индекс может возрастать, например, от термической обработки или изменения консистенции продукта. Но на корень иерусалимского артишока это не распространяется. Помимо ГИ необходимо учитывать калорийность продукта, ведь нередко диабет отягощен ожирением.

Чтобы понять, насколько безопасно применение топинамбура при сахарном диабетах 1 и 2 типов, нужно знать его показатели.

Сколько калорий, и какой ГИ у земляной груши:

  • на 100 граммов продукта приходится 61 ккал;
  • индекс равен 15 единицам.

Из этого видно, что совершенно безопасно ежедневно есть топинамбур при повышенном сахаре в крови. В сутки используют до 250 граммов данного овоща в рационе больного.

Топинамбур при сахарном диабете 2 типа помогает вылечить «сладкое» заболевание, точнее, свести его к минимуму. Достигается это благодаря тому, что артишок содержит в себе инулин – природный гормон инсулина. Количества инулина на один корнеплод приходится 10 – 15 %.

Мало кто знает, что из этого овоща искусственно изготавливают сахароснижающие препараты. По праву можно заявить, что эффективен топинамбур от диабета и в качестве его профилактики.

Отзывы больных диабетом инсулиннезависимого типа говорят о том, что топинамбур снижает концентрацию глюкозы в крови до нормального показателя, всего за две недели регулярного употребления этого овоща, главное знать, как применять артишок в качестве природной терапии у детей и взрослого населения.

  1. витамины группы В;
  2. витамин РР;
  3. аскорбиновая кислота;
  4. инулин;
  5. калий;
  6. кальций;
  7. кремний;
  8. фосфор;
  9. магний;
  10. железо.

Положительные свойства топинамбура кроются в том, что минералы в овоще находятся в большом объеме. Например, железа в нем довольно много, больше, чем свекле и репе. Употребление топинамбура благодаря инулину не только снижает сахар, но и выводит из организма тяжелые радикалы, продукты полураспада.

Иерусалимский артишок широко применяется в лечении нарушения работы желудочно-кишечного тракта, как у ребенка, так и у взрослого. Его можно использовать в противорвотной терапии, для избавления от диареи и запоров.

Принимать топинамбур рекомендуют для нормализации микрофлоры в кишечнике, для усиления желчегонного эффекта. Земляная груша образует прекрасное подспорье для развития полезных бактерий в желудке.

Вот основные полезные свойства овоща:

  • лечит различные болезни ЖКТ;
  • понижает плохой холестерин;
  • обладает снижающим эффектом на повышенный сахар в крови;
  • нормализует артериальное давление;
  • устраняет запоры, диарею, рвоту, тошноту;
  • укрепляет сердечную мышцу.

Топинамбур для диабетиков ценен тем, что избавляет человека от отеков, улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы.

Польза топинамбура выражается и в антиоксидантных свойства. Людям, живущих в городах с плохой экологией, врачи советуют в день кушать два корнеплода, или пить 70 миллилитров сока. Из корней можно приготовить отвар.

Готовим его следующим образом:

  1. первым делом, один топинамбур мелко порезать и залить 800 миллилитрами кипятка;
  2. дать настояться не менее 60 минут;
  3. после процедить;
  4. приготовленный отвар пьют до 500 миллилитров в день.

Лечение топинамбуром эффективно в комплексной терапии к таким болезням:

  • тахикардия, ишемия;
  • камни в почках;
  • атеросклероз;
  • диабет первого, второго типов;
  • гипертония.

Проявляет топинамбур лечебные свойства и в борьбе со злокачественными новообразованиями.

Чтобы получить максимально полезные свойства от овоща, необходимо знать, как принимать топинамбур при диабете.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете – этим вопросом задаются многие больные. Однозначной рекомендации тут нет – его можно добавлять в салаты, готовить настойки или свежевыжатый сок.

Данный овощ называют борцом с повышенной глюкозой в крови и плохим холестерином. Для уменьшения проявления «сладкой» болезни необходимо утром натощак съесть один корнеплод, примерно 100 граммов, или же выпить 100 миллилитров сока натощак.

Полезен топинамбур при сахарном диабете и в сыром, и в приготовленном виде. Для того, чтобы в топинамбуре сохранить все свойства, очищать кожуру нужно керамическим или деревянным предметом, так как металл ступает с ним реакцию и несколько лишает овощ витаминов. Хотя можно принимать и неочищенный артишок, хорошо его, вымыв под водой.

Существуют препараты с топинамбуром, точнее, на его основе. Они направлены для снижения концентрации глюкозы в организме, повышают восприимчивость к инсулину. Перечень наиболее популярных лекарств (их название):

Препараты принимают утром натощак, за полчаса до приема пищи, запивая достаточным количеством жидкости. Так же для снижения сахара в крови можно употреблять сироп. Приняв его довольно длительное время, диабет сойдет на нет.

Можно ли еще в какой-либо форме принимать земляную грушу в борьбе с диабетом? Довольно популярно готовить диабетические настойки. Топинамбур на водке от сахарного диабета не излечит заболевание, а даст лишь ложный эффект.

Дело в том, что от принятого спиртного дольше высвобождается глюкоза, однако она по-прежнему накапливается в организме. И как только алкоголь будет расщеплен организмом, высокий сахар в крови обеспечен. Так что настойка топинамбура на водке никак не воздействует на сахарный диабет.

Обеспечит пониженный сахар в крови следующая настойка:

  • корнеплод одного топинамбура натереть на терке и залить литром кипятка;
  • настоять три часа, после процедить.

Как долго ее принимать? Все зависит от того, насколько прогрессирует диабет 2 типа. Минимальный курс составит три недели.

Данная настойка не только лечит «сладкую» болезнь, но и является профилактикой данного заболевания.

Топинамбур польза которого неоспорима, должен присутствовать в рационе, как здорового человека, так и диабетика. Если вы часто кушаете салаты, то топинамбур легко впишется в ваше меню. Данные рецепты салатов снизят концентрацию глюкозы в крови, плохой холестерин.

Заправлять блюда нужно несладким йогуртом, обезжиренным сметанообразным творогом или оливковым маслом. Изредка разрешается использовать нежирную сметану. Майонез и магазинные соусы под запретом, ввиду высокой калорийности и содержания белого сахара.

Салат «яблочное наслаждение» готовится из таких ингредиентов: одной яблоко, один топинамбур, один огурец, 100 миллилитров несладкого йогурта. С огурца и яблока снять кожуру. Нарезать все продукты кубиками и заправить йогуртом. Едим такой салат в любой прием пищи.

Для легкого перекуса подойдет салат «необычный дайкон»:

  1. дайкон – 100 граммов;
  2. один топинамбур;
  3. несколько веточек укропа и петрушки;
  4. одна небольшая морковь;
  5. чайная ложка оливкового масла.

Дайкон и морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, топинамбур небольшими кубиками, зелень мелко нашинковать. Смешать ингредиенты и заправить маслом.

Данные рецепты содержат мало калорий, и будут служить прекрасным разнообразием в диабетическом меню.

Если бы больной инсулиннезависимым типом диабета регулярно ел продукты со средним и высоким ГИ, то его заболевание быстро прогрессировало и дало необратимые осложнения на органы-мишени, например такие как, нефропатия, гликемическая кома и другие.

Обязательно необходимо заниматься лфк при сахарном диабете любого из типов. Главное чтобы физическая нагрузка была регулярной. Отдавать предпочтение следует таким видам спорта:

Больным с нормальным весом необязательно подсчитывать калории при диетотерапии, главное чтобы пища была сбалансированной. Если же человек страдает от избыточного веса, то суточное потребление калорий варьируется в пределах 2000 – 2200 ккал.

Большую часть меню должны составлять овощи. Они подаются в качестве первых блюд, гарниров, салатов. Лучше всего не поддавать их длительной термической обработке, для сохранения ценных витаминов и микроэлементов.

Фрукты, ягоды необходимо кушать в первой половине дня, дабы поступившая от них глюкоза быстрее переработалась организмом. Отдавать предпочтение нужно сезонным продуктам, в них повышенное количество полезных веществ.

Не следует пренебрегать водным балансом, в день выпивать не меньше двух литров жидкости – чаев, травяных отваров, лечебных минеральных вод. Кстати минеральная вода при сахарном диабете 2 типа оказывает на организм положительный терапевтический эффект.

В видео в этой статье рассказано о пользе топинамбура.

источник

​Рецепт №3. Простерилизуйте отжатый сок пастеризацией или кипячением и храните в стерильной посуде от 1 до 6 месяцев в холодильнике.​

​Растительные препараты обладают следующими свойствами:​

​Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред​

​Рассматриваемый препарат представляет собой натуральное средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно использовать в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в производстве выпечки.​

​Повышает уровень гемоглобина в крови и снижает количество «плохого» холестерина.​

​»Земляная груша» — такое народное название получил топинамбур из-за характерной формы его подземных клубней — многолетнее высокорослое растение. По урожайности с топинамбуром не может сравниться ни одна из известных овощных культур. Клубень топинамбура — рекордсмен по содержанию инулина, из которого в результате кислого гидролиза можно получать глюкозу и фруктозу. Отсюда и народно-хозяйственная ценность культуры: клубни — сырье для получения глюкозы, а переработка и использование топинамбура в спиртовой промышленности позволяет сэкономить значительное количество картофеля и зерновых.​

​Рецепт №4. Готовую кханду с топинамбуром храните в холодильнике и не готовите впорок, более чем на месяц вперед. Дозировка кханды – по 2 ст. ложки перед каждой трапезой в течение двух месяцев или постоянно в виде фито диетотерапии сахарного диабета.​

​Увеличивает выработку инсулина поджелудочной железой.​

  • ​Полезные микроорганизмы кишечника обеспечивают поддержание иммунитета на высоком уровне. Вываренный топинамбур используют для добавления в пищу больным сахарным диабетом и для профилактики этого заболевания.​
  • ​«кханда».​
  • ​Залить в 2 столовых ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).​
  • ​Такой порошок может храниться длительное время, не теряя целебных свойств:​

​укрепление иммунной системы;​

  • ​нормализация микрофлоры кишечника;​
  • ​Одним из продуктов, составляющих серьезную конкуренцию картофелю, является топинамбур – польза и вред данного корнеплода известны еще со времен средневековья, а свойства «земляной груши» давно используются в лечении эндокринных заболеваний. Помимо целебного эффекта, продукт имеет высокую пищевую ценность и нередко входит в состав диетического рациона.​
  • ​Обволакивающее действие пектинов и слизистых веществ способствует защите повреждений слизистой и создает объективные предпосылки быстрой регенерации поврежденной ткани. Это оказывается полезно в случае язвенной болезни, колитах, энтерите и пр.​
  • ​Выращивание топинамбура на корм скоту также весьма перспективно, причем, это не только клубни, но и огромная зеленая масса, которая поддается силосованию, как отдельно, так и в смеси с прочими культурами.​
  • ​Салат из топинамбура. Соберите молодые листья растения, режьте их мелко, добавьте к ним такие же листья грецкого ореха, предварительно вымоченные в соленой воде в течение 20-30 минут; листья крапивы, одуванчика, розеточные, прикорневые листья пастушьей сумки, зелень кинзы, петрушки, сельдерея; мякоть авокадо (в виде пасты или кубиками).​
  • ​Снижает отложение солей в организме.​
  • ​Противостоят химическому и неврологическому стрессу, защищают клетки печени.​
  • ​В переводе означает – сгущенный отвар.​

​Настоять 20 минут, процедить.​

​профилактика болезней позвоночника и суставов;​

​устранение симптоматики заболеваний внутренних органов (изжога, рвота, тошнота, боль, привкус горечи на языке, запор);​

  • ​Топинамбур – полезные свойства и противопоказания​
  • ​Клубни топинамбура можно употреблять в пищу, как в сыром виде, так и после кулинарной переработки: жарить, отваривать, консервировать. Что касается вкусовых свойств, то спорить на этот счет неуместно, и рассматривать блюда из топинамбура резонно не с позиции почитателей кулинарных изысков, а с точки зрения здоровой пищи и лечебно-профилактического питания.​
  • ​Неприхотливость растения к условиям произрастания и составу грунтов — безусловные преимущества топинамбура, и, вместе с тем, это существенный недостаток, что как раз и тормозит массовое введение «земляной груши» в культуру.​
  • ​Вы можете сократить набор зелени или расширить его с добавлением перьев чеснока, листьев молодой капусты и гороха, зеленого лука. Заправляйте салат душистым нерафинированным подсолнечным маслом, маслом оливок, ореха или кунжута.​
  • ​Выводит из организма радиоактивные вещества и токсические соединения.​
Читайте также:  Детдома для детей с сахарным диабетом

​Противостоят перекисному окислению липидов, создавая защиту стенкам кровеносных сосудов и клеткам организма, обладают сильными антиоксидантными свойствами.​

​Промыть сырье, измельчить его, отварить и профильтровать. После чего сгущать (варить) в чистой посуде из глины на слабом огне, постоянно помешивая до получения густой черной пены. Затем отвар снять с плиты, капнуть в блюдечко одну каплю отвара, чтобы проверить готовность (так кулинары проверяют степень готовности варенья).​

​Пить по 100-125 мл 1 раз в день.​

​профилактика гриппа и простуды;​

​нормализация сердечной деятельности;​

​купирование воспалительных процессов на слизистых оболочках;​

  • ​В корнеплоде содержится большое количество минеральных солей, пектинов, волокнистой клетчатки, витаминов, аминокислот, белковых соединений, углеводов. Кроме того, топинамбур включает уникальное вещество под названием инулин. Этот ингредиент обладает следующими свойствами:​
  • ​Салат из топинамбура​
  • ​Агротехника топинамбура довольно проста, так как легко механизировать посадку растений и организовать уход. Проблемы возникают при уборке, которая требует тщательной выборки не только клубней, но и остатков от корней, частями которых топинамбур способен возобновляться. Эта особенность топинамбура представляет угрозу для пропашного земледелия, когда отрезки корней растягиваются при вспашке и начинают прорастать по всему полю, занятому под другую культуру. В отношении жизнестойкости, топинамбур не уступает злостным сорнякам, быстро дичает, и, если не принимать мер, засоряет поля.​
  • ​Салат очень хорошо заправлять чесночным маслом. Залейте измельченный чеснок любым растительным маслом на десять дней в соотношении 1:5. Вместо чеснока вы можете использовать в такой же пропорции имбирь, грецкий орех молодой спелости или корни одуванчика.​

​Уменьшает образование отеков.​

​Поддерживают и корректируют иммунитет на высоком уровне.​

​Если капля не растекается в блюдечке, то можно считать, что кханда готова. Перелить осторожно сироп в другую чистую, заранее подготовленную емкость таким образом, чтобы накипь не попала в чистую посуду.​

​Топинамбур (земляная груша)— многолетнее растение, родиной его является Северная Америка. И что самое интересное, в Европу его завезли не как овощное растение, а именно как лекарственное. Основная ценность топинамбура в том, что в нем содержится большое количество инулина. При его расщеплении образуется фруктоза. А это значит, что клубни очень положительно сказываются на состоянии больных сахарным диабетом. Заготавливать их нужно в октябре-ноябре.​

​нормализация сердечной деятельности;​

  1. ​улучшение обмена веществ;​
  2. ​стимуляция кровоснабжения тканей;​
  3. ​выводит из организма токсины, балластные составляющие;​

​. Потребуется: 200 г топинамбура (3 — 4 клубня), 200 г консервированной (или отварной молодой) кукурузы и 2 сваренных вкрутую яйца. Готовят салат по принципу оливье, добавив свежую зелень и специи по вкусу. Вместо кукурузы можно использовать зеленый горошек.​

​На индивидуальных участках засоренность топинамбуром не представляет особой проблемы, даже учитывая тот факт, что его всходы появляются к концу весны — в начале лета. В промышленных же условиях приходится в течение года (после выращивания топинамбура) держать поля под «паром», неоднократно уничтожая появляющиеся всходы.​

​В конце концов, можно заправить лимонным соком, домашним майонезом, соевым соусом, сметаной или яблочным уксусом.​

​Повышает иммунитет. Препятствует развитию раковых клеток.​

​Оказывают положительное воздействие на функции надпочечников, эндокринной системы, половых органов, щитовидной и поджелудочной желез внутренней секреции.​

​Следует отметить, что травники и фитотерапевты применяют для приготовления кханды не только топинамбур, но и мумиё, плоды рябины, вереск, облепиху, барбарис, репу и даже желчь.​

​В клубнях присутствуют минеральные вещества — железо и фосфор и витамины В и С, которых здесь намного больше, чем в картофеле, свекле, моркови. Топинамбур содержит мало клетчатки и много белка (до 32%). Особенно много в клубнях калия и кремния, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.​

​обеспечение организма необходимыми микроэлементами и витаминами.​​предупреждения развития сахарного диабета.​​выведение из организма солей металлов;​

​улучшает моторику кишечника, желудка;​

​При заболеваниях печени рекомендуется готовить салаты с добавлением свежих листьев топинамбура.​

​Результаты многочисленных исследований подтвердили абсолютную безопасность при употреблении топинамбура в пищу или использовании его препаратов для лечения. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Также следует иметь в виду, что употребление топинамбура в сыром виде может стать причиной метеоризма.​

​Некоторые больные сахарным диабетом страдают сопутствующими заболеваниями: атеросклерозом и гипертонией. Для этих больных рекомендуется добавлять в салаты тмин, имбирь, фенхель, корицу, укроп, мускатный орех, анис (все в виде порошка).​

​Улучшает моторику и содержимое кишечника.​

​Защищают головной мозг и центральную нервную систему от повреждения, восстанавливают разрушенные ткани мозга.​

​Средство используют в зависимости от лечебных свойств применяемого растения. К примеру, кханда на основе рябины излечивает сердечно-сосудистые заболевания и бронхолегочные инфекции. Это эффективное витаминное средство.​

​По вкусу они напоминают капустные кочерыжки. В вареном виде сохраняются все элементы, но лучше есть клубни сырыми, делать всевозможные салаты с добавлением топинамбура. Кстати, кожура топинамбура содержит больше всего кремния. Для суточной нормы кремния достаточно 70 г сырых клубней в день. Хороший эффект дает прием отвара стеблей при лечении остеохондроза, полиартрита, пяточных шпор. Отвар. 1 ст. измельченных стеблей варить в 3 л воды 15 минут, остудить до терпимой температуры и парить ноги. При остеохондрозе отваренные стебли выложить на ткань и теплыми наложить на больное место. Держать компресс 40 минут. Кашицу из отваренных стеблей и листьев накладывать на места, пораженные псориазом, при подагре. Настой клубней на красном вине типа кагор. 150 г клубней натереть на терке и залить подогретым до 30 градусов вином (0,5 л). Настоять пять дней. Пить при сердечно-сосудистых заболеваниях по 30 мл за 15 минут до еды два раза в день: утром и перед сном. Топинамбур нормализует все обменные процессы в организме, поэтому не советуют избавляться от этого растения. Используйте его в пищу — и вы окажете большую поддержку организму.​

​Более того, сушеный топинамбур является пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого вреда пищеварительной системе.​

​Свежий сок топинамбура – польза и вред​

  1. ​улучшение усвоения селена.​
  2. ​способствует ускоренному выведению желчи;​
  3. ​Из высушенных клубней готовят суррогат кофе и пищевые порошки.​
  4. ​Инулин — настоящий клад для людей, страдающих сахарным диабетом. Ежедневное употребление топинамбура в пищу служит отличной профилактикой диабета.​
  5. ​Вам известен народный целитель академик Базылкан Дюсупов? Подробности о том, как он лечит диабет, читайте в этой статье.​

​Рецепт №1. Соберите 3-5 кг верхушек растения (в стадии цветения) или такое же количество клубней. Промойте и обсушите в тенёчке. Измельчите сырье до размеров 1-3 см (клубни вы можете измельчить сразу после сбора).​

​Хочу подчеркнуть, что это далеко не все полезные свойства лечебных растений, используемых в такой форме. Очень хотелось бы привлечь внимание провизоров и фармакологов страны. Потому что сегодня фарминдустрия имеет другое направление, о котором вы все знаете.​

​В процессе упаривания в водную среду переходят минеральные вещества, полимерные соединения, термостойкие витамины и полисахариды. Обратите внимание на то, что все указанные соединения природные и не могут быть чуждыми для нашего организма.​

​Топинамбур — идеальное средство излечения гипертонии. Из топинамбура можно готовить не только настои, но и чаи. Для приготовления настоя 3-4 ст. ложки измельченных корней нужно залить 1 л кипятка и настоять 2-3 часа. Пить такой настой можно в неограниченном количестве вместо чая или воды. Для того чтобы приготовить чай, нужно приложить немного усилий. Тщательно вымытые клубни нарезают тонкими ломтиками и высушивают в духовке при температуре 70 градусов, а затем измельчают в кофемолке. 1 ст. ложку полученного порошка заливают 2 стаканами кипятка и настаивают до комнатной температуры, затем процеживают. Для достижения лучшего эффекта пить такой чай нужно по стакану 2 раза в день за полчаса до еды.​

  1. ​Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты​
  2. ​Помимо уже перечисленных свойств корнеплода, его свежевыжатый сок активно используется местно для лечения открытых гнойных ран и ожогов. Промывание жидкостью кожных повреждений способствует их обеззараживанию, устранению экссудативного содержимого и быстрому заживлению.​
  3. ​Единственным противопоказанием к применению продукта является его индивидуальная непереносимость, которая проявляется как сильное вздутие живота и метеоризм.​
  4. ​значительно снижает уровень сахара в крови.​
  5. ​С целью профилактики и как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета рекомендуется ежедневно употреблять в пищу по 2 — 3 сырых клубня топинамбура перед едой (за час — полчаса). Такая добавка способствует снижению уровня сахара в крови, который, как правило, может повышаться после приема пищи. Аналогично употребляют топинамбур при панкреатите, в случае язвенной болезни, колитах. Эта пищевая добавка способствует нормализации водно-солевого обмена, поэтому топинамбур полезен при мочекаменной болезни и ожирении. Употребление клубней (легкое слабительное действие) благотворно влияет на перистальтику кишечника.​
  6. ​В клубнях топинамбура кроме инулина содержится ряд полезных для организма веществ: витамины, органические кислоты, пектины, а также клетчатка. Химический состав клубней и обуславливает лечебное воздействие на органы и системы человеческого организма.​
  7. ​Уважаемые читатели! Топинамбур – отличное диетическое средство для больных сахарным диабетом. Применяя указанные выше рецепты, вы продлите свою жизнь, у вас улучшится настроение и цвет кожи (лица).​

​Пропустите через соковыжималку или мясорубку и законсервируйте полученный сок водкой или 40-градусным спиртом в таком соотношении: на одну часть спирта – три части сока. Храните лекарство при температуре 0-6 градусов до одного года.​

​После приготовления густого отвара (кханды) нужно обеспечить его правильное хранение, чтобы сохранить лечебное средство как можно дольше. Народная медицина рекомендует для его хранения использовать стерильную стеклянную посуду, разливать лекарство в горячем состоянии и обеспечить хранение в общей камере холодильника при температуре от 0 до 6 градусов тепла.​

​У них нет перечня побочных реакций и противопоказаний, которые имеют антибиотики, искусственные гормональные, противовоспалительные препараты, сердечные гликозиды, нейролептики и др.​

​При использовании материалов сайта, обратная ссылка, обязательна! Варианты ссылок слева сайта.​

​Надземная часть растения, а именно – цветы, похожие на небольшие полсолнухи, прекрасно подходят для очищения крови и улучшения ее тока в организме.​

​Также стоит заметить, что листья топинамбура имеют полезные свойства, не менее эффективные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладывается на больные суставы конечностей в виде компресса на полчаса каждый день. Боль утихает уже на вторые сутки.​

​Сироп топинамбура – полезные свойства​

​Помимо этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:​

​Для гипертоников полезен отвар (компот) из клубней топинамбура (предпочтительно высушенных). Пить компот рекомендуется до 1 литра в сутки, через день. Для приготовления суточной дозы потребуется 2 ст.л. сухого сырья (или 2 свежих клубня). Компот из сушеного топинамбура варят 45 минут, а если используются сырые клубни, то 15 минут. Средство также полезно при всех заболеваниях, в лечении которых допускается использование топинамбура.​

​Грубая клетчатка — так называемое, пищевое волокно — способствует механической очистке кишечника, а также адсорбирует различные токсины, которые удаляются при дефекации.​

​Уверяю вас, что через 5-6 месяцев вы почувствуете положительные сдвиги в организме: врачи отметят снижение холестерина и сахара в крови, уйдут ваши лишние килограммы. Будьте здоровы. Храни вас Бог!​

​Рецепт №2. Полученный свежевыжатый сок топинамбура консервируйте зрелым негретым медом в пропорции 1:1. Условия и сроки хранения такие же, как в первом рецепте.​

​Топинамбур в народной медицине имеет еще такие названия: бараболя, подсолнечник клубненосный, бульба, земляная груша, иерусалимский артишок и др. Топинамбур обладает следующими полезными (целебными свойствами):​

​Перечень полезных свойств кханды, приготовленной из топинамбура и других растений​

​Приветствую всех друзей и читателей на сайте «Народная медицина». Сегодня я решил рассказать вам о лечебном растении – земляной груше, которую называют топинамбур.​

Топинамбур, или земляная груша, в последние годы вновь стал довольно популярным овощем, и это вовсе не случайно, ведь он обладает огромным количеством полезных свойств. Этот корнеплод неприхотлив, растет на любой почве, причем на одном месте может выращиваться в течение 30 лет, не истощая землю. Урожая он дает в 5-6 раз больше, чем картофель, к тому же его обходит стороной колорадский жук. Топинамбур выкапывают или осенью, или ранней весной. При этом весенние клубни самые вкусные и сладкие.

Клубни топинамбура варят, жарят, пекут, квасят, сушат, и даже едят сырыми. Их кладут в супы, из них готовят салаты и икру. По калорийности топинамбур не уступает картофелю, а по содержанию питательных веществ — сахарной свекле.

В топинамбуре много полезных веществ, например полисахарид инулин, который легко усваивается организмом. Именно поэтому из топинамбура готовят лекарственные препараты, которые применяют в качестве заменителя сахара и крахмала. В его клубнях также есть.

Топинамбур в народе называют «земляной грушей» (в Турции – «земляным яблоком»). Это высокое многолетнее растение, цветение у которого происходит в августе и сентябре. Особенно ценным питательным и лечебным сырьём являются клубни топинамбура, которые могут быть жёлтого, белого, красного, фиолетового цвета. Полезный топинамбур целебные свойства применение, которого известны практически всем, является лекарством от многих заболеваний.

Читайте также:  Овсяный кисель польза и противопоказания при сахарном диабете

Топинамбур – растение неприхотливое, может расти на задворках огородов. Его корневая система развита очень хорошо, и он устойчив как к засухе, так и избыточной влажности почвы.

Топинамбур не вбирает в клубни и листья, вредные вещества из почвы и воздуха, и даже радиоактивные вещества и нитраты минуют стороной это растение. Топинамбур хорошо плодоносит и сохраняет свои клубни в почве всю зиму, до весны.

Топинамбур — целебные свойства.

Топинамбур эффективно применяется в лечебном питании при таких заболеваниях.

Чудо-целитель цивилизации инков

Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Данное издание не является учебником по медицине. Все лечебные процедуры должны быть согласованы с лечащим врачом.

Введение. Когда диабет и прочие недуги остались в прошлом

Обыкновенным сентябрьским вечером я, как обычно, сидел за очередной книгой по нетрадиционной медицине, удобно устроившись в любимом мягком кресле. Уныло глядя на осиленную мной за последнюю пару месяцев кипу книг и журналов, я думал о том, сколько всего мне еще предстоит прочитать, чтобы найти то самое чудо-средство от моего недуга – сахарного диабета. Диагноз врачи мне поставили пять лет назад. Откровенно говоря, для меня это было шоком. Ведь я был далеко не старым.

Топинамбур (иерусалимский артишок, земляная груша, солнечный корень, дикий подсолнух) удивительное по своим свойствам растение. Он насыщен диетической клетчаткой, глюкозой железом, фосфором, калием, витамином С и другими полезными веществами. Он близкий родственник подсолнечника и относится к семейству сложноцветных.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты, но особенно ценится за то, что его корнеплоды богаты природным аналогом инсулина — инулином. Поэтому топинамбур рекомендуют больным сахарным диабетом.

Хорошо помогает топинамбур при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу.

Применяется топинамбур при лечении мочекаменной и желчекаменной болезней, подагры, гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка, запоров, гепатита и холецистита, а также туберкулеза и других инфекционных заболеваний, ожирения, аритмии, отеков, атеросклероза, ишемической болезни сердца, бессонницы.

Топинамбур также способствует выводу из организма токсических и радиоактивных веществ, нитратов, фосфатов. Улучшает зрение, успокаивающе действует на нервную систему.

В сочетании с лекарственными препаратами дает положительные результаты при лечении рака.

Для лечения клубни топинамбура используют в свежем виде (можно натереть на пластмассовой терке) без соли и приправ при всех указанных выше заболеваниях, 3 раза в день за полчаса до еды по 50 г. Шкурку с клубней при этом не снимают, но тщательно моют с мылом. Курс приема —30 дней, перерыв между курсами — 10 дней.

При сахарном диабете желательно картофель на 1/3 заменить топинамбуром, употребляя его и в.

Топинамбур известное растение с красивыми яркими золотисто — жёлтыми цветами, напоминающими подсолнухи и с вкусными съедобными корнеплодами, которые обладают высокой пищевой ценностью и лечебными свойствами. В народе это растение известно под названием земляная груша.

Топинамбур или подсолнечник клубненосный — это многолетнее травянистое лекарственное растение относится к семейству астровые. Стебли у растения прямостоячие, ветвистые, опушенные волосками, вырастают до двух — трёх метров в высоту. Листья зубчатые большие шероховатые, расположенные поочерёдно, цветы крупные золотисто-жёлтого цвета до 10 см, собранные в корзинки. Цветёт топинамбур в августе и до самых заморозков. На корневых побегах находятся мясистые клубни желтовато- коричневого цвета. Эти корнеплоды съедобны, их употребляют в пищу. Вкус у сырого топинамбура отдалённо напоминает вкус ореха.

Топинамбур растёт повсеместно, он не.

Топинамбур имеет множество названий – «земляная груша», «солнечный корень» и даже «иерусалимский артишок», но его вкусовые качества нисколько от этого не меняются. Это дикое растение, встречающее в любой части России, принадлежит семейству астровых. Имеет небольшие красивые желтые цветы, напоминающие то ли ромашку, то ли цветок подсолнечника, а также клубни, которые можно использовать в пище.

Его можно смело назвать аналогом картофеля, только, в отличие от последнего, за ним не надо столь упорно ухаживать. Топинамбур – весьма неприхотливое творение природы, он может расти где угодно, не испытывая каких-либо затруднений от нашествия вредителей и принося урожай в течение многих лет. В России он, к сожалению, пока не пользуется такой огромной популярностью, тогда как за рубежом, например, в Бельгии из него готовят всевозможные изысканные деликатесы.

В топинамбуре содержится огромное количество витаминов, полезных.

Топинамбур (или иначе «земляная груша») принадлежит к разновидности многолетних клубневых астровых растений, вырастает высотой до 2 метров и имеет множество полезных свойств. Его родина — Северная Америка, размножается корневищами, на концах которых образуются клубни, созревающие к началу осени. По виду цветков и листьев напоминает подсолнух, поэтому их считают близкими родственниками. Известно около 300 сортов этого растения. Одни сорта высаживают как декоративные для украшения сада и огорода, другие славятся вкусными и питательными плодами. Растение не капризно в уходе, хорошо переносит зимние условия. Уже имеются сорта, специально выведенные для производственных потребностей. Исцеляющие свойства природа подарила клубням, листве и соцветиям.

Топинамбур или земляная груша. Многолетнее травянистое кормовое и пищевое растение высотой от полутора до четырех метров. Родина его — Северная Америка. В 1610 году появилось в Европе и довольно быстро завоевало авторитет, особенно в Бельгии и Голландии. В России топинамбур стал известен с XVIII века, но не как продукт питания, а как лечебное средство. Хорошо растет и дает богатый урожай на рыхлых почвах. Листья топинамбура по форме напоминают подсолнечник, а корзинки цветков практически не отличаются от него. За это внешнее сходство топинамбур получил еще одно название «дикий подсолнух». Топинамбур очень быстро разрастается, образуя целые цветущии зеленые заросли, которые в период цветения очень привлекательны. Стебли и корни топинамбура ежегодно отмирают, а клубни, оставаясь на всю зиму в земле, весной сохраняют свежесть и пищевую ценность. Поэтому топинамбур может быть хорошим источником пищевых запасов для ранней весны, а на юге его можно.

• При старческом слабоумии (деменции), амнезии (расстройствах памяти), упорных головных болях, различных невралгиях полезно провести курс лечебного голодания, когда в течение суток можно принимать только 1–2 л топинамбурного сока. Этот метод очищения организма обновляет ткани головного мозга, «чистит» кровь, снижает гиперчувствительность нервных волокон. Начинать нужно с суточного голодания на топинамбурном соке. Даже в тяжелых случаях состояние больных улучшается.

• Хорошее средство – чай из цветков топинамбура на кремниевой воде (принимать 1–2 раза в день). Он освежает память и активизирует мышление.

• Чай из сушеных листьев топинамбура, заваренный горячей кремниевой водой, при условии регулярного приема помогает справиться с потерей или ослаблением памяти. Он воздействует.

ТОПИНАМБУР (ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША)

Действие: противоаллергическое, сердечно-сосудистое, обезболивающее, применяется при лечении сахарного диабета.

Аллергия. Делать обливания отваром листьев топинамбура. Аритмия мерцательная. Корни топинамбура натереть на тёрке, высушить. Листья высушить тоже. Смешать. 1 ст. ложку смеси заварить стаканом кипятка. Пить три раза в день перед едой. Лечение долгое, в течение года с перерывами. Но результат будет виден уже через месяц. Астма бронхиальная. 2 ст. ложки тертых корней топинамбура залить стаканом кипятка. Пить по четверти стакана 4 раза в день. Болезни кожи, суставов. На 5-7 литров воды взять 1 кг зелёных листьев и стеблей топинамбура или 400 г сухих. Кипятить на медленном огне 20 минут, затем снять с огня и развести отвар водой в пропорции 1:7 (1 часть отвара на 7 частей воды). Сделать травяную ванну. Принимать такую ванну не более 15 минут. После каждой процедуры делать.

В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она.

Добрый день, друзья! Сегодня наш с вами гость топинамбур — я познакомлю вас с его полезными свойствами, вредом и противопоказаниями к его применению. Лечебные свойства топинамбура позволяют назвать его уникальным растением. Удивительно, но этот полезный плод иногда растет как сорняк. А меж тем у этой забытой многими диковинки столько достоинств, что стоит присмотреться к нему попристальнее.

Названий у топинамбура много: земляная груша, клубненосный подсолнечник, санчоке, но в России прижился французский вариант, по имени бразильских индейцев из племени тупинамбус, которые попали во Францию вместе с этим необычным растением.

Если у вас есть сад, подумайте, может и стоит посадить чудо. Недавно прочла, что его одним из необычных лечебных свойств является то, что он отторгает все вредные вещества, находящиеся в воде, почве и воздухе. Поэтому абсолютно не накапливает никаких ядохимикатов, даже в самой неблагополучной, по экологии, зоне. Ну а теперь поговорим немного.

Очищенный топинамбур залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10-20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши, и варить до готовности. Перед подачей топинамбур вынуть из воды, полить маслом или сметаной.

Очищенные клубни порезать на кусочки в форме кубиков, положить в кипящее молоко и варить при слабом кипении до готовности. Затем молоко слить в другую посуду, нагреть до кипения, положить в него небольшими кусочками сливочное масло, смешанное со спассированной пшеничной мукой, и, помешивая, проварить до загустения. Залить этим соусом топинамбур, аккуратно, чтобы не помять, перемешать. Подать, посыпав мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Очистить клубни топинамбура, нарезать ломтиками Толщиной примерно в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки. Подать с жареной 1-2.

Несколько рецептов в домашнюю аптечку, топинамбур помогает укрепить здоровье. Цветы топинамбура и листья сушат в тени, измельчают, хранят в закрытой стеклянной посуде не более года, появление сырости и плесени недопустимо. Клубни топинамбура не хранятся долго, для лечебных целей их нарезают и засушивают. Топинамбур противопоказания не имеет.

Топинамбур фото которого расположено выше зацвел в конце августа, пора собрать и засушить запас цветков для полезного, вкусного чая. Лечебные свойства топинамбура применяют для лечения остеохондроза, артрита, язвы желудка, гастрита, при гипертонии, аритмии, анемии, очень полезен топинамбур при сахарном диабете, нормализует уровень сахара в крови.

Cеборея, воспаление кожи, ожог. Растереть в кашицу несколько свежих клубней, выложить на марлевую салфетку, прикладывать к воспалениям на коже. Курс 8-10 сеансов, раз в три дня, по 20 мин.

В составе профилактики и лечения различных заболеваний весьма эффективны сок и квас из свежих клубней топинамбура, а также настои и отвары, приготовленные из свежих и высушенных корнеплодов земляной груши.

Хорошо вымытые под проточной водой и тщательно очищенные клубни топинамбура пропустить через соковыжималку, мясорубку или потереть на мелкой терке. Из полученной массы выжать сок и процедить его через марлю. Приготовленный таким образом сок топинамбура необходимо хранить в холодильнике.

При сахарном диабете рекомендуется вводить в рацион питания свежие или отварные клубни топинамбура (их при этом заболевании употребляют по 1 штуке 3 раза в день за 15 минут до еды), или же регулярно употреблять в пищу в теплом виде отвар земляной груши – по 100 мл 3 раза в день (для приготовления такого отвара 3-4 клубня топинамбура варят на медленном огне в 0,5 воды в течение 20 минут). Можно также больным сахарным диабетом употреблять в пищу и настой из клубней топинамбура (для приготовления такого настоя 4 ст. ложки измельченного на терке клубня заливают 1 л кипятка и настаивают в термосе в течение 3 часов).

При изжоге, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, желудочных болях, кишечных коликах, запорах рекомендуется принимать по 2 ст. ложке 3 раза в день за 15 минут до еды сок топинамбура, либо употреблять 3 раза в день за 15 минут до еды настой земляной груши (1 ч. ложку измельченного клубня топинамбура залить 1 стаканом кипятка и настаивать 1-2 часа).

Читайте также:  Компресс на водке при сахарном диабете

При гипертонии, анемии (малокровии), головной боли, панкреатите, холецистите принесет пользу отвар из сырых или сушеных клубней топинамбура. Для приготовления такого отвара на 1 л воды необходимо взять 5 сырых корнеплодов земляной груши или 3 ст. ложки измельченных клубней топинамбура. Отвар из свежих клубней готовят 12-15 минут, а измельченных высушенных – 30 минут. Употреблять такой отвар рекомендуется по 1 литру в течение дня 3 раза в неделю.

Наружное применение сока из клубней топинамбура (в виде компрессов, накладываемых 2 раза в день) в сочетании с его внутренним употреблением (по 100 мл 3 раза в день) способствует излечению полиартрита и восстановлению пигментации при таком заболевании, как витилиго.

При атеросклерозе, тромбофлебите, тахикардии, ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при туберкулезе и заболеваниях мочевыделительной системы (мочекаменная болезнь, цистит, пиелонефрит и др.) полезно съедать ежедневно 1-2 свежих сырых клубня топинамбура, а также пить в течение 20 дней 3-4 раза в день за 15 минут до еды настой из земляной груши (для приготовления такого настоя 2 ст. ложки измельченных высушенных клубней земляной груши нужно залить 0,5 л кипятка и настаивать 8-10 часов).

Содержащий в своем составе большое количество необходимых для здоровья зубов кремния, кальция и фосфора сок топинамбура рекомендуется пить детям и взрослым для профилактики кариеса. Настоем клубней топинамбура полезно полоскать полость рта при зубной боли и воспалении десен.

Свежий сок из клубней топинамбура, разведенный наполовину водой, рекомендуется ежедневно пить 2-3 раза в день натощак больным туберкулезом, бронхиальной астмой, бронхитами и другими заболеваниями органов дыхания.

При насморке принесет облегчение закапывания в нос сока топинамбура (4 раза в день по 11-12 капель).

Больным ожирением полезно выпивать утром (за 1 час до еды) и вечером (через 1 час после еды) по 50 г свежевыжатого сока земляной груши в течение не менее 15 дней. Людям, страдающим избыточным весом (а также при таких заболеваниях, как сахарный диабет, цистит, анемия лейкоз, пиелонефрит) рекомендуется также 3 раза в день пить по 1 стакану (между приемами пищи) чай из порошка топинамбура, который готовится из расчета 2 ст. ложки порошка топинамбура на 0,5 л кипятка.

Принесет ощутимый обезболивающий эффект при заболеваниях позвоночника и суставов (остеохондрозе, артрите, артрозе), а также при растяжениях, переломах и других травм опорно-двигательного аппарата ванна с отваром из свежих или высушенных клубней топинамбура (для приготовления такой ванны в 8 л холодной воды нужно положить 1 кг свежих или 150 г высушенных клубней топинамбура, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. Затем отвар процедить и вылить в теплую ванну – температурой 39-40 градусов). Время приема ванны должно составлять не менее 15 минут. В составе лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата такую ванну рекомендуется принимать ежедневно в течение 18-20 дней.

источник

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете и необходимо ли ограничивать поступление продукта в организм? Эти вопросы эндокринологу часто задают пациенты, знающие пользу «земляной груши» при развитии СД. Топинамбур – растение, широко используемое не только в сельском хозяйстве, но и в медицине, и в кулинарии.

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду подсолнечников. Стебли «земляной груши» могут вырастать до 4-х метров в высоту. В странах Европы топинамбур чаще всего растет как сорное растение. В России ареал его распространения простирается от северных широт до южных регионов.

Польза и вред растения изучаются достаточно давно, поэтому сейчас эндокринологи с уверенностью говорят, что включение топинамбура в рацион диабетиков останавливает прогрессирование недуга и даже иногда позволяет обходиться без приема сахароснижающих медикаментов.

В пищу идут клубни топинамбура. Они слегка сладковатые на вкус, крахмалистые и имеют некоторое сходство по вкусовым качествам с картофелем. Клубни земляной груши можно есть в сыром и в термически обработанном виде.

Богаты они на витамины из группы В, никотиновую и аскорбиновую кислоту. Регулярное введение в питание клубней восполняет практически полностью потребности организма в кальции, фосфоре, магнии, калии, кремнии. Очень много в корнеплодах железа, поэтому они полезны тем, у кого гемоглобин низкий.

Лечебные свойства топинамбура при диабете в первую очередь объясняются входящим в растение инулином. По своим свойствам инулин приближается к природному инсулину, то есть под его воздействием лучше расщепляется углеводистая пища.

Постоянное употребление земляной груши при диабете 2 типа приводит к:

  • Абсорбции глюкозы. Инулин нейтрализует не расщепленную глюкозу и ускоряет ее эвакуацию естественным путем из организма. Благодаря этому свойству растения снижается и уровень сахара;
  • Эффективному очищению пищеварительной и мочевыделительной системы. При сахарном диабете нарушаются практически все обменные процессы, что приводит к накоплению ацетона и кетоновых тел. Фруктоза и органические кислоты топинамбура связывают образовавшиеся токсины. Клетчатка земляной груши положительно сказывается на всем процессе пищеварения и на перистальтике кишечника, что позволяет быстро удалять из организма скопившиеся шлаки;
  • Замещению глюкозы. Фруктоза топинамбура проникает в клетки и ткани без влияния инсулина, поэтому она полностью может заменить глюкозу, необходимую для нормального протекания обменных реакций;
  • Улучшению процесса проникновения глюкозы. За счет инулина глюкоза беспрепятственно проникает через мембраны клеток, что позволяет поддерживать сахар в крови на приемлемом уровне;
  • Улучшению функционирования поджелудочной железы. Топинамбур способствует продуцированию инсулина в органе.

Топинамбур при диабете положительно сказывается не только на течении основной патологии. Включение в пищу плодов растения уменьшает риск развития сердечно-сосудистых патологий, восстанавливает сниженную работу иммунитета, нормализует АД. Растение наделено противомикробными свойствами, под его воздействием гибнут болезнетворные микроорганизмы, такие как стафилококки и стрептококки.

Использование топинамбура при сахарном диабете не ограничивается лишь употреблением блюд из клубней растения. Земляная груша принесет пользу, если использовать настои и отвары из нее. Целебной силой наделен и сок корнеплодов.

Больным с сахарным диабетом рекомендуется придерживаться нескольких правил при приготовлении блюд и фитопрепаратов из топинамбура:

  • Клубни необходимо очистить и натереть, используя пластмассовые или керамические ножи и терки. Металлические приспособления приводят к окислению корнеплодов, что снижает содержание полезных компонентов;
  • Для того чтобы добиться стойкого снижения сахара необходимо ежедневно съедать как минимум два клубня топинамбура. Они могут употребляться как отдельно, так и в сочетании с другими продуктами;
  • Полезнее всего свежие клубни. В умеренных климатических зонах корнеплоды хорошо длительное время сохраняются и в земле в зимний период;
  • Перед употреблением клубни тщательно моются, желательно в конце ополоснуть их горячей водой.

Термическая обработка несколько снижает лечебные свойства земляной груши. Поэтому диабетикам чаще нужно есть сырые клубни, их можно добавлять в различные овощные салаты.

Введение в питание топинамбура не означает, что можно позволить себе все остальные продукты есть в неограниченном количестве. Соблюдение диеты является немаловажной частью нормализации показателей сахара.

От сахарного диабета хорошо помогает свежий сок из клубней топинамбура, водные и спиртовые вытяжки, особым образом приготовленный сироп с лечебными свойствами.

Целебный сок от диабета готовится из цельного топинамбура. Для его приготовления тщательно промытые и просушенные клубни нужно натереть на терке и отжать через марлю или мелкое сито. Пьют напиток по трети стакана примерно за 20 минут до еды, кратность употребления – трижды за день. Курс сокотерапии нужно продолжать не менее одного месяца.

Сырье для настоя может быть как свежим, так и сухим. На зимний период можно засушить самостоятельно собранные листья и стебли растения.

  • 2,5 столовых ложек растительного сырья – стеблей и листьев топинамбура;
  • 0,5 литра кипяченой, горячей воды.
  1. Листья топинамбура высыпают в эмалированную емкость;
  2. Сырье заливается кипятком, емкость закрывается крышкой;
  3. Настаиваться напиток должен не менее 12 часов.

После процеживания лиственный настой употреблять рекомендуется четыре раза за день в объеме половины стакана. Снижается сахар уже на второй недели лечения, но курс приема напитка нужно продолжать до трех недель.

Настой листьев растения на спирту не только улучшает выработку инсулина, но и положительно сказывается на работе печени и способствует выводу токсинов из пищеварительной системы. Пить курсами его можно даже тем, кто не имеет в анамнезе диабета.

  • Пол-литра качественной водки;
  • Листья растения – 500 г.
  1. Листья измельчаются и пересыпаются в банку из стекла;
  2. В емкость выливается вся водка;
  3. Банка должна стоять в течение двух недель в темном месте;
  4. Периодически состав встряхивается;
  5. Через две недели настой процеживается и может использоваться для лечения.

Как принимать приготовленную настойку? Рекомендуется пить ее трижды за день в объеме одной ложки столовой. Предварительно спиртовой настой смешивают с половиной стакана воды. Время употребления – за 15 минут до еды. Терапию следует продолжать 3–4 недели.

Для лечения сахарного диабета любого типа можно приготовить вкусный и целебный сироп. Он заменит свежие клубни растения в зимний и весенний период, так как может сохранять все свои полезные свойства не менее одного года.

  • Свежий сок из клубней;
  • Литр фильтрованной воды;
  • Один лимон среднего размера.
  1. Клубни освобождают от кожуры, обдают кипящей водой, натирают и выжимают сок;
  2. Приготовленный сок смешивается с тепловатой водой в равном соотношении;
  3. Смесь переливают в эмалированную кастрюльку;
  4. Емкость нагревают до 50–55 градусов и на таком режиме томят сироп около 8 минут;
  5. Напиток остужается, затем вновь подвергается томлению на медленном огне. Циклов проваривания сиропа должно быть 5;
  6. На последнем этапе варки в кастрюлю отжимается сок из одного лимона;
  7. Сироп переливается в стеклянную емкость, укутывают в плотные полотенца и оставляется для настаивания на 6 часов;
  8. Остывший сироп хранят в холодильнике.

Использовать кисловато-сладкий густой сироп можно при приготовлении выпечки, добавляют его в чай и десерты. Продукт не содержит сахара, но и при диабете не стоит слишком увлекаться его употреблением.

Рецепты приготовления полезных и вкусных блюд на основе земляной груши не только разнообразят питание диабетиков, но и положительно скажутся на функционировании всего организма.

Салат из растительных плодов и зелени получается питательным и одновременно легким для пищеварения. Есть его можно отдельно на ужин или добавляя в качестве гарнира к блюдам в обед.

  • 2–3 клубня топинамбура;
  • Один свежий или соленый огурец;
  • Кисло-сладкое яблоко (одно);
  • Одно сваренное вкрутую яйцо;
  • Репчатый лук – одна головка;
  • Столовая ложка масла оливкового;
  • Зелень петрушки и укропа – пучок;
  • Специи – по вкусу соль и черный перец.
  1. Промытый и очищенный от кожуры корнеплод нарезается мелкими кубиками;
  2. Огурец, очищенное яйцо и яблоко с кожурой нарезаются кусочками;
  3. Лук шинкуется, зелень мелко режется;
  4. Все ингредиенты смешиваются;
  5. В последнюю очередь салат перчат, солят и заправляют маслом.

Приготовленная по нижеприведенному рецепту запеканка прекрасно заменяет полноценный завтрак. С удовольствием ее едят не только взрослые, но и дети.

  • Яйцо сырое – 2;
  • Четыре средних по размеру клубня;
  • Манная крупа в количестве четырех столовых ложек;
  • 50 мл цельного молока;
  • Четыре ложки (столовые) пшеничной муки;
  • Масло растительное для смазывания формы.
  1. Промытый, очищенный и просушенный топинамбур измельчается в блендере или просто на терке;
  2. К кашице добавляется манка и молоко с яйцами;
  3. После смешивания высыпается мука;
  4. Массу нужно вымесить до получения гомогенной смеси;
  5. Форма смазывается кисточкой с маслом, после чего в нее выливают основу для запеканки;
  6. Выпекается блюдо полчаса при температуре в 180 градусов.

Диетический супчик полезно есть при сахарном диабете тем, кто хочет снизить вес.

  • Куриная грудка или бедро птицы;
  • Корни сельдерея;
  • Клубни топинамбура;
  • Репчатый лук.
  1. С мяса птицы нужно снять кожицу;
  2. Подготовленное куриное мясо заливается водой и ставится на плиту;
  3. Бульон варят до полного приготовления курицы;
  4. На отдельной сковороде тушится смесь из нарезанного топинамбура и сельдерея;
  5. За десять минут до отключения плитки к овощной смеси добавляют мелко нарезанный лук;
  6. Подготовленные овощи высыпаются в бульон без мяса;
  7. Суп приправляют лавровым листом, солью, перцем;
  8. Кастрюльку необходимо на 15 минут поставить в духовку с температурой в 180 градусов;
  9. В последнюю очередь все овощи измельчаются блендером;
  10. Крем-суп можно подавать с сухариками из ржаного хлеба.

Отварное мясо птицы можно измельчить вместе с овощами или использовать для приготовления других блюд.

Польза и вред пищи с добавлением топинамбура оценивается исходя из общего здоровья. Земляная груша не имеет практически никаких противопоказаний к ее употреблению. Отказаться от ее введения в питание нужно, только если на растение имеется индивидуальная непереносимость. Осторожность следует проявлять при питании сырыми корнеплодами, у некоторых людей они вызывают повышенное газообразование.

Пользу сырого и вареного топинамбура при сахарном диабете, как употреблять клубни правильно и с пользой можно узнать у опытных диетологов, занимающихся разработкой лечебного питания. Поэтому если есть такая возможность, то нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

источник