Любому здоровому человеку полезны овощи и фрукты, они улучшают перистальтику и насыщают организм витаминами. Но что же делать людям с различными заболеваниями, ведь не всем можно употреблять слишком сладкие фрукты, — смузи для диабетиков станут отличным вариантом. Главное помнить о необходимости выбирать только «правильные» продукты и не перебирать с сахаром, которого в некоторых плодах в избытке.
Вне зависимости от того, с каким типом диабета мы имеем дело, стоит помнить о нескольких важных моментах.
- Сахар никогда не употребляется в пищу и заменяется искусственными или натуральными подсластителями.
- Употребляемые углеводы подсчитываем по системе ХЕ (хлебные единицы), а повышение уровня сахара в крови по системе ГИ (гликемический индекс).
- Питание должно быть дробным и в одно и то же время.
Кроме того, нужно помнить, что при любом типе диабета количество получаемой энергии из продуктов должно соответствовать ее расходу.
Людям, страдающим диабетом I типа можно не ограничивать потребление белка, так как он не повысит своими калориями уровень сахара в крови. А вот тем, кто болен диабетом II типа, стоит воздержаться от сочетания белков и жиров, тем более животного происхождения.
В этой связи легкие или, напротив, более сытные овощные и фруктовые смузи из правильно подобранных продуктов дадут возможность разнообразить рацион необычными сочетаниями и снабжать организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой.
- Яблоко
- Грейпфрут
- Гранат
- Киви
- Редис
- Кабачок
- Авокадо
- Тыква
- Помидор
- Сладкий болгарский и красный перец
- Огурец
- Различные виды капусты – брокколи, белокочанная, цветная
- Сельдерей
- Шпинат
- Чеснок и лук репчатый/зеленый
- Зелень (кинза, петрушка, базилик, укроп)
Не стоит думать, будто все фрукты, разрешенные при диабете должны быть кислыми. Гликемический индекс в данном случае не связан со сладостью плода.
*Совет Поваренка
Размер фрукта имеет принципиальное значение – 1 плод не должен превышать размеры одной ладони. Только в этом случае его можно съесть за один раз. В противном случае лучше разделить его на несколько частей.
Понизить сладость и замедлить всасывание сахара в кровь можно сочетая сладкий плод с пресным или с овощами. Это особенно актуально для приготовления смузи.
Тот же список справедлив и я для диабетиков II типа с той лишь разницей, что позволять себе можно больше сладких фруктов, так как в этом случае наибольшее внимание уделяется количеству потребляемых калорий и их расходу.
Впрочем, от крайностей вроде бананов и арбузов все же лучше воздержаться, «добрав» сладость из ягод вроде малины, клубники и черешни.
Как видите, не так уж и мал перечень продуктов, из которых можно приготовить полезный напиток. Прибавим к этому нежирный сыр, обезжиренный творог и другие низкокалорийные кисломолочные продукты и получим прекрасную альтернативу надоевшим супам!
- Все используемые продукты необходимо очищать от кожицы и, чтобы они лучше измельчились, нарезать на кубики или тереть на терке (если речь о сырой тыкве).
- Погружной блендер применяем только для измельчения мягких и сочных плодов (томаты, огурцы, киви). Для всего остального используем комбайн или блендер с чашей.
к содержанию ↑
Итак, приготовим для начала легкий фруктово-овощной коктейль.
- Чистим и режем 1 некрупное яблоко, промываем 100 г листьев шпината и 1 небольшой стебель сельдерея.
- Просушиваем овощи, нарезаем их и складываем все в чашу блендера. Взбиваем до однородности.
Вкус будет нежный, травяной с кислинкой. При желании можно добавить 1 ч.л лимонного сока или 100 мл обезжиренного кефира.
- Промываем 7-8 листочков фиолетового базилика, даем им стечь.
- Очищаем от семян и плодоножки сладкий перец, чистим 1 огурец.
- Все нарезаем мелкими кусочками, отправляем в блендер и заливаем 1 стаканом обезжиренного кефира.
По желанию подсаливаем напиток и добавляем ½ зубчика чеснока – это придаст вкусу остроты.
- 3-4 средних редиски тщательно отмываем губкой и разрезаем на четвертинки.
- Прибавляем к ним 1 чищенный шинкованный огурец, веточку зеленого лука и 2 небольших кустика брокколи.
- Капусту лучше взять замороженную – когда она оттает, структура станет мягкой и измельчаться будет лучше.
- Все складываем в блендер, заливаем 150 мл маложирного йогурта или кефира и взбиваем.
Получается настоящий весенний вкус – сочный и яркий.
- Ошпариваем кипятком 2 средних помидора и снимаем кожицу. Кладем в блендер прямо так.
- Подсыпаем ½ ч.л сушеного базилика или 7 – 8 листочков свежего.
- Прибавляем ½ болгарского перца и 100г обезжиренного творога.
- Все взбиваем до однородности.
Помидоры сами по себе настолько сочные, что никакая дополнительная жидкость не понадобится.
Натираем на терке 100 г свежей тыквы и столько же свежего кабачка, отправляем в блендер. Туда же кладем ½ средней груши и взбиваем. Разбавлять коктейль при желании можно водой, обезжиренным кефиром/йогуртом или нежирной ряженкой.
Очень полезным, содержащим и необходимую клетчатку, и витамины будет напиток, приготовленный из свежей тыквы, но, если есть проблемы с ЖКТ ее все же лучше отварить в небольшом количестве воды или в пароварке. Тогда смузи можно будет разбавить отваром.
Его можно приготовить в 2-х вариантах: сытном и легком.
- 3 редиски очищаем от хвостиков, тщательно промываем и режем на кусочки.
- Брюссельскую капусту лучше взять замороженную и дать ей оттаять, так она станет более мягкой и легче взобьется – берем 3 кочана.
- Добавляем ¼ пучка зелени – кинзы, петрушки. Взбиваем.
Разбавляем напиток 200 мл обезжиренного кефира.
- Отвариваем вкрутую 1 яйцо, режем на ломтики и добавляем к основному составу – редису, брюссельской капусте и зелени.
- При желании можно включить 1 зубчик чеснока или 3-4 перышка зеленого лука.
- Взбиваем.
Разбавив кефиром, получим настоящую смузи-окрошку.
- Натираем на крупной терке корень имбиря – хватит 1 ч.л.
- Чистим от кожицы 1 зеленое яблоко, мелко режем.
- Добавляем 4-5 ст.л. гранатового сока.
Важно, чтобы он был выжатым, а не восстановленным – в таком содержится наибольшее количество минералов и микроэлементов.
Все взбиваем и, если напиток получается недостаточно жидким, разбавляем кипяченой водой или еще подливаем сока. Главное помнить, что он очень концентрированный.
Перед нами настоящий витаминный коктейль, способный восстановить после болезни или поднять на ноги, избавив от простуды.
Но неужели диабетикам придется забыть о сладких смузи на десерт? Вовсе нет! Достаточно помнить о балансе сладких и несладких овощей и фруктов в коктейле.
- 1 спелый плод киви, 1/3 средней груши вместо подсластителя и 100 г кабачка. Его мякоть почти не даст привкуса, а клетчатка и сочность дополнительно разбавят излишнюю сладость фруктов. Все взбиваем.
Консистенцию доводим до желаемой водой или любым обезжиренным кисломолочным напитком, добавляя его постепенно, чтобы не разбавить слишком сильно.
Не беспокойтесь из-за необычности ингредиентов: из такого сочетания готовят даже веганское мороженое, не говоря уже о смузи!
- Выжимаем сок из 1 апельсина – должно получиться 100 – 150 мл.
- ½ спелого авокадо (плод должен быть мягким) режем крупными кусками и отправляем в блендер.
- Заливаем все соком и всыпаем 1-2 ч.л. какао.
Все вместе взбиваем до полной однородности и пробуем на сладость. При желании можно добавить немного стевии.
Если напиток готовится в жаркое время года, добавляем 2-3 кубика льда и снова взбиваем.
Благодаря корице в составе вкус получается в точности, как у всем известного пирога.
- Запекаем в духовке или микроволновке без подсластителей и масла 1 спелое яблоко, шкурка начала лопаться, значит, готово. Снимаем ее, убираем сердцевину и семечки и отправляем яблоко в блендер.
- Подсыпаем корицу на кончике ножа и наливаем 200 мл маложирной ряженки. Все взбиваем.
При желании добавляем лед. В этом случае объем кисломолочной составляющей лучше урезать, чтобы не «затереть» яблочно-коричный вкус.
Этот же рецепт можно сделать и со свежим фруктом. Просто очищаем его от кожуры и измельчаем, как обычно.
- Очищаем от плодоножки и семян крупный плод сладкого красного или желтого перца. Режем на кубики.
- Также чистим и нарезаем 1 среднее зеленое яблоко и 1 киви. Все взбиваем до однородности.
- Добавляем в смузи 3-4 кубика льда и повторяем процедуру.
Замечательный летний напиток готов! Приятного аппетита!
Касаемо всех сочетаний со сладкими ягодами вроде малины, клубники и черешни, людям, страдающим диабетом I типа, рекомендуем посоветоваться с лечащим врачом.
В остальном, как видите, вариантов приготовления смузи для диабетиков очень много и все они очень вкусны и полезны. Пробуйте, экспериментируйте и будьте здоровы!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Дорогие читатели нашего блога!
В рубрике «Зеленые Коктейли/Смузи» мы будем делиться с вами нашими любимыми, простыми, доступным И! быстрого приготовления рецептами зеленых коктейлей, или как еще их называют — смузи. И, что особенно важно — полезные именно диабетикам.
Я уже писала о том, что именно ежедневное принятие зеленых коктейлей помогает нашему сыну-диабетику держать стабильным его сахар в крови . Принятие зеленых коктейлей, именно из-за клетчатки, не только поможет вам сбалансировать сахар в крови, наладить работу кишечника, дать организму недостающих основных витаминов и минералов, а также скажется положительно на вашей фигуре!
Те из вас, кто уже ознакомился с нашей диетой, знают, что мы всей семьей каждый день на завтрак принимаем зеленый, как правило, фруктовый коктейль. И очень редко овощной. При отсутствии свежих фруктов — мы смело используем замороженные. Замороженные плоды сохраняют почти все полезные свойства свежих.
Завтрак — самый важный прием пищи (особенно если у вас диабет). Завтрак должен не только удовлетворить ваш аппетит, но и быть ценным источником энергии и витамин, подготовить почву для умных решений на протяжении всего дня. ?
Каждое утро мы делаем свежий зеленый коктейль. НО! Не у всех есть такая возможность! Даже у нас, особенно когда мы в отпуске, или если рано утром что-либо запланировано и нет времени и/или возможности на то, чтобы быстро приготовить зеленый коктейль. И ничего страшного в этом нет! Мы обязательно поделимся с вами нашим опытом приготовления зеленых коктейлей для всей семьи, не затрачивая на это много времени, поделимся с вами тем, как мы находим время и как мы организовываем наше утро, и даже отпуск, чтобы приготовить и насладиться вкусом свежего зеленого коктейля.
К сожалению, я лично знаю очень много людей которые не могут пить зеленые коктейли вообще — из-за цвета, из-за вкуса и т.д. Кстати сказать моя семья была не исключением. Но, вот когда я нашла рецепт такого легкого, простого бананово-яблочного коктейля на сайте у Елены Ролхайзер, то у нас дело «поехало».
Сказать по правде я около месяца «красила» его черникой, чтобы убить цвет зелени и дать возможность моим всем, и мне в том числе, привыкнуть к его вкусу и консистенции. А сейчас, после многих лет каждодневного употребления зеленых коктейлей/смузи, вся наша семья может пить что угодно и какой угодно коктейль. Нам уже не надо его «красить», не надо мёд класть, мало того — мы делаем зеленые коктейли уже без рецептов, на глаз, из того что есть в холодильнике.
Как правило, в наши зеленые фруктовые коктейли мы кладем 40% зелени, остальное — фрукты с добавлением в них льняного семени/масла, чиа, кунжута, семян конопли (hemp seeds).
Я пью 3 стакана каждое утро, муж, сын и дочь по два стакана каждый.
Почему фруктовые коктейли?
Фрукты дадут любому человеку:
- прилив сил и энергии, насыщая организм витаминами и минеральными веществами
- калории. Да, не пугайтесь этого страшного слова. Всем необходимы калории. Особенно маленьким диабетикам. Ведь они же растут и должны набирать вес. От фруктов ни один человек не будет полным. Фрукты как раз помогут вам бороться с лишним весом… из-за клетчатки содержащейся в них
- стойкий иммунитет и хорошее настроение!
В нашем случае фрукты и ягоды — еда номер один. Абсолютно все фрукты и ягоды без исключения. Ну, а какие выбрать — вам решать, ведь многие знают и придерживаются мнения, что фрукты и ягоды имеют высокий гликемический индекс и даже большинство врачей не рекомендуют их употребление при сахарном диабете. Вот здесь наше объяснение почему мы не обращаем внимания на гликемический индекс при употреблении фруктов и ягод.
Почему мы предпочитаем коктейли с зеленью, а не просто фруктовые?
Прежде всего из-за того, что зелень не нужно покрывать инсулином, и ее присутствие в фруктовом коктейле снижает количество углеводов.
Употребляя фрукты и ягоды в коктейлях в сочетании с зеленью, клетчатка замедляет превращение углеводов (из фруктов) в сахар, стабилизирует сахар в крови и не позволяет быстрых, резких скачков сахара. Что соответственно хорошо скажется на анализе HbА1С у диабетиков и не только.
Также клетчатка способствует нормальной деятельности кишечника и заполняет желудок — дает чувство сытости, что особенно важно с утра.
Зелень (клетчатка + инулин в некоторой зелени) спасает диабетика от скачков сахара в крови — гипергликемии или гипогликемии. Когда диабетик употребляет много СЫРОЙ зелени — улучшается и балансируется его сахар, а также общее состояние здоровья. Вы никогда за раз столько зелени не сьедите сколько в одном, двух стакане зеленого коктейля.
Ну, и ко всему прочему, вся зелень без исключения является отличным источником различных витамин!
Oбязательно считайте углеводы и покрывайте фруктовые зеленые коктейли инсулином. Для этого вам поможет наша таблица содержания углеводов.
Какую зелень мы добавляем в коктейль?
Любую! Главное чтобы зелень была свежей и разной. Ну, а если зелень с вашего огорода или чистого поля (дикая) — огромный плюс.
Кстати, я знаю, что во многих городах, селах бывшего Сов. Союза зимой в магазинах проблематично найти зелень разных сортов. Летом, когда свежая зелень везде и в магазинах, и на рынках, и в полях (бесплатно), и на огородах, можно ее выращивать и на балконах — замораживайте зелень летом, тогда и зимой вы сможете наслаждаться витаминными, полезными зелеными коктейлями.
И еще… как пишет В.Бутенко в своей книге ‘Зелень для жизни’ — чередуйте зелень в своем рационе, нельзя долго есть один и тот же вид, т.к. можно навредить своему здоровью.
Надемся, что и вы полюбите и будете ежедневно употреблять зеленые коктейли!
Дорогие читатели, друзья, родители маленьких диабетиков!
Очень скоро мы откроем новую рубрику — «Зеленые коктейли».
В ней мы будем ставить простые, доступные и быстрого приготовления рецепты зеленых коктейлей. И, что особенно важно — полезные именно диабетикам.
Завтрак — самый важный прием пищи (особенно если у вас диабет). Завтрак должен не только удовлетворить ваш аппетит, но и быть ценным источником энергии и витамин, подготовить почву для умных решений на протяжении всего дня. ?
Те из вас, кто уже ознакомился с нашей диетой, знают, что мы всей семьей каждый день на завтрак принимаем зеленый, как правило, фруктовый коктейль. И очень редко овощной. При отсутствии свежих фруктов — мы смело используем замороженные. Замороженные плоды сохраняют почти все полезные свойства свежих.
Каждое утро мы делаем свежий зеленый коктейль. НО! Не у всех есть такая возможность! Даже у нас, особенно когда мы в отпуске, или если рано утром что-либо запланировано и нет времени и/или возможности на то, чтобы быстро приготовить зеленый коктейль. И ничего страшного в этом нет! Мы обязательно поделимся с вами нашим опытом приготовления зеленых коктейлей для всей семьи, не затрачивая на это много времени.
К сожалению, я лично знаю очень много людей которые не могут пить зеленые коктейли вообще — из-за цвета, из-за вкуса и т.д. Кстати сказать моя семья была не исключением. Но, вот когда я нашла рецепт такого легкого, простого бананово-яблочного коктейля на сайте у Елены Ролхайзер, то у нас дело «поехало».
Сказать по правде я около месяца «красила» его черникой, чтобы убить цвет зелени и дать возможность моим всем, и мне в том числе, привыкнуть к его вкусу и консистенции. А сейчас, после многих лет каждодневного употребления зеленых коктейлей, вся наша семья может пить что угодно и какой угодно коктейль. Нам уже не надо его «красить», не надо мёд класть, мало того — мы делаем зеленые коктейли уже без рецептов, на глаз, из того что есть в холодильнике.
Как правило, в наши зеленые фруктовые коктейли мы кладем 40% зелени, остальное — фрукты с добавлением в них льняного семени/масла, чиа, кунжута. Чуть позже я напишу подробнее что, как, почему, и сколько.
Я пью 3 стакана каждое утро, муж, сын и дочь по два стакана каждый.
Почему фруктовые коктейли?
Фрукты дадут любому человеку:
- прилив сил и энергии, насыщая организм витаминами и минеральными веществами
- калории. Да, не пугайтесь этого страшного слова. Всем необходимы калории. Особенно маленьким диабетикам. Ведь они же растут и должны набирать вес. От фруктов ни один человек не будет полным. Фрукты как раз помогут вам бороться с лишним весом… из-за клетчатки содержащейся в них
- стойкий иммунитет и хорошее настроение!
В нашем случае фрукты — еда номер один. Абсолютно все фрукты без исключения.
Почему мы предпочитаем коктейли с зеленью, а не просто фруктовые?
Прежде всего из-за того, что зелень не нужно покрывать инсулином, и ее присутствие в фруктовом коктейле снижает количество углеводов.
Употребляя фрукты в сочетании с зеленью в коктейлях, клетчатка замедляет превращение углеводов (из фруктов) в сахар, стабилизирует сахар в крови и не позволяет быстрых, резких скачков сахара. Что соответственно хорошо скажется на анализе HbА1С у диабетиков и не только.
Также клетчатка способствует нормальной деятельности кишечника и заполняет желудок — дает чувство сытости, что особенно важно с утра.
Зелень (клетчатка + инулин в некоторой зелени) спасает диабетика от скачков сахара в крови — гипергликемии или гипогликемии. Когда диабетик употребляет много СЫРОЙ зелени — улучшается и балансируется его сахар, а также общее состояние здоровья. Вы никогда за раз столько зелени не сьедите сколько в одном, двух стакане зеленого коктейля.
Ну, и ко всему прочему вся зелень без исключения является отличным источником различных витамин.
Oбязательно считайте углеводы и покрывайте фруктовые зеленые коктейли инсулином. Для этого вам поможет наша таблица содержания углеводов, которую мы будем периодически обновлять.
Какую зелень мы добавляем в коктейль?
Любую! Главное чтобы зелень была свежей. Ну, а если зелень с вашего огорода или чистого поля (дикая) — огромный плюс.
И еще… как пишет В.Бутенко в своей книге ‘Зелень для жизни’ — чередуйте зелень в своем рационе, нельзя долго есть один и тот же вид, т.к. можно навредить своему здоровью.
Кстати, я знаю, что во многих городах, селах бывшего Сов. Союза зимой в магазинах проблематично найти зелень разных сортов. Позже мы дадим пару советов как и что делать в этих случаях.
Так что следите за обновлением на нашем сайте!
Надемся, что и вы полюбите и будете ежедневно употреблять зеленые коктейли!
Один из самых частых вопросов, который я получаю, касается того, почему и зачем наш сын, у которого сахарный диабет, каждое утро пьет коктейли из зеленых овощей и фруктов… Или еще хуже — просто фруктовые, да еще и на ореховом молоке! Там ведь ФРУКТЫ и орехи. ИХ ДИАБЕТИКАМ НЕЛЬЗЯ! Ну, так врачи говорят…
Многие читатели нашего блога обеспокоены повышенным содержанием сахара в коктейлях по нашим рецептам. Конечно, действительно необходимо следить за тем сколько и какой сахар употребляет диабетик! Но это не значит, что диабетики не могут потреблять полезные фруктово-овощные коктейли, неправильно считая, что они относятся к продуктам с высоким гликемическим индексом.
Я долго не могла понять: в чем проблема утреннего принятия фруктовых зеленых коктейлей?
Пообщавшись с некоторыми читателями лично, оказалось, что многие как взрослые, так и маленькие диабетики просыпаются, как правило , с повышенным сахаром в крови … И именно повышенный сахар в крови отпугивает многих дибетиков от потребления полезных коктейлей если в них присутствуют фрукты или орехи!
Поэтому… я решила поделиться очень простым, но ужасно вкусным рецептом, который практически не содержит углеводов, но содержит очень много клетчатки, что очень важно при диабете! В этот коктейль также входят полезные диабетикам сельдерей и петрушка.
Именно такой зеленый коктейль может быстро нормализовать сахар в крови диабетика! Из-за большого в нем количества клетчатки! А если этот коктейль, с небольшими вариациями, принимать ежедневно — то нормализовать можно и микрофлору кишечника, и снизить гликированный гемоглобин HbA1c!
Что очень важно для поддержания нормального развития растущего организма ребенка с сахарным диабетом.
Ингредиенты:
- горсть шпината
- 1 небольшой свежий огурец
- 2 стебля сельдерея
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 яблока на ваш вкус (мы любим зеленые, кисло-сладкие)
- небольшой кусочек имбиря, от 2 до 5 см (или по вкусу)
- сок половины лайма (или по вкусу)
- 1-2 стакана воды (или по вкусу)
Все сложить в блендер, перемолоть. Полезный и красивый зеленый коктейль готов!
- густоту зеленого коктейля можно регулировать количеством воды
Для диабетиков:
- не забудьте посчитать правильно углеводы тех фруктов, которые вы положили в коктейль, и покрыть их инсулином
- даже в большом количестве зелени нет углеводов и покрывать инсулином ее не надо
- сахар в крови, из-за большого количества зелени (клетчатки) в коктейле не будет резко повышаться, даже если это фруктовый коктейль
- для быстрого измерения углеводов в продуктах мы советуем пользоваться нашим простым способом и таблицей-шпаргалкой
- у людей, страдающих диабетом, очень часто не дастает жирных кислот омега-3. Добавьте на 1 стакан коктейля 1-2 ложки перемолотого льняного семени или семени чиа, которые их содержат. Льняное семя очень полезно для диабетиков.
- чтобы фрукты и/или ягоды не вызывали сомнений по поводу высокого гликемического индекса в рационе диабетика — почитайте на эту тему вот здесь.
Всем здоровья и вкусных зеленых коктейлей на завтрак, обед или ужин!
Экология потребления: Зеленый коктейль, — или, точнее, литр зеленого коктейля, с которого необходимо начинать наш день — сам по себе является богатейшим источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов
Живительные свойства зелени становятся легкодоступными благодаря коктейлям, приготовленным из нее. Соблюдаете ли вы сырую диету, вегетарианскую диету или придерживаетесь общепринятой кухни, употребление зеленых коктейлей может принести огромную пользу вашему здоровью.
«Единственный способ сохранить здоровье — есть то, чего не хочешь, пить то. чего не любишь, и делать то, что не нравится”, — говорил Марк Твен.
Революция зеленых коктейлей полностью изменила это утверждение! Теперь в арсенале человечества появилось универсальное природное лекарство, не только полезное, но и вкусное.
Америку уже захлестнула «зеленая волна».
С каждым днем все больше людей начинают понимать, что ключ к здоровью — у них под ногами. Зелень — вот совершенная человеческая еда. Живительная сила хлорофилла совершает настоящие чудеса исцеления! Добавление зеленых коктейлей к диете любого человека даст оздоровительный эффект больший, чем сыроедение. При этом не нужно полностью менять привычную систему питания. Достаточно включить в рацион два-три вкусных зеленых коктейля, которые с удовольствием пьют даже дети. Создайте собственную, простую и эффективную программу здоровья!
Виктория Бутенко разработала стратегию, помогающую обыкновенным американцам (тем, которые любят мороженое, отбивную, жареную картошку и пиццу) легко включить в свой рацион зелень.
То, о чем Виктория говорит в своей книге «Зелень для жизни», описывая способность нашего организма восстанавливать здоровье при наличии необходимых питательных веществ, — само по себе не ново. И вместе с тем «Зелень для жизни» — это сногсшибательное достижение, потому что Виктория поняла: для того, чтобы воодушевить читателей и запустить механизм их естественного очищения и исцеления (и таким образом улучшить сначала их физическую и ментальную, а затем и духовную жизнь), не нужно читать нотации о необходимости употреблять больше живой растительной пищи — нужно просто сделать процесс потребления здоровой пищи легким и приятным.
Зеленый коктейль, — или, точнее, литр зеленого коктейля, с которого Виктория рекомендует в этой книге начинать наш день» — сам по себе является богатейшим источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов, если добавить его в стандартный американский, да и любой другой, рацион питания. Литр зеленого коктейля в день также отучает от употребления рафинированной и жирной пищи. Трудно переесть после того, как насытишься одной из вкусных и энергетизирующих смесей по рецепту Бутенко. И если, когда вы придете домой с работы, вас ожидает в холодильнике еще один искушающий зеленый коктейль, то ужин, который вы съедите после того, как по глоточку выпьете свой коктейль, наверняка будет менее обильным и более здоровым.
Ежедневные зеленые коктейли в течение месяца изменят ваше самочувствие и отношение к себе.
Рецепты коктейлей из зелени
Все ингредиенты для приготовления коктейлей смешивают в блендере, на выходе — 1 литр. Я использую скоростной блендер «Вайтамикс» (Vita-mix) — он намного лучше, чем обычный миксер. Его называют высокоскоростным смесителем-миксером, потому что скорость вращения его винтовых лопастей достигает 240 миль (386 километров) в час. Это означает, что лопасти даже не должны быть острыми, чтобы довести до жидкого состояния что-либо твердое. Мощность мотора «Вайтамикс» — 2 лошадиные силы. Любой другой миксер перемелет твердую целлюлозу зелени, только если его лопасти достаточно остры. К сожалению, когда они затупляются, миксер не может перемолоть даже спелый банан и очень быстро перегревается. После того, как я сожгла несколько миксеров, 14 лет назад я наконец-то скопила денег и купила «Вайтамикс». Он до сих пор работает как новый.
Сладкие зеленые коктейли
- 2 чашки лебеды, подорожника,песчанки или другого сорняка.
- 1 банан
- 1 манго
- 2 чашки воды.
- 1 стебель сельдерея
- 2 чашки свежей черники
- 1 банан
- 2 чашки воды.
- 8 листьев салата ромэн
- 5 чашек нарезанного арбуза
- 1 чашка воды
- 6-8 листьев салата ромэн
- 1 чашка красного винограда
- 1 апельсин среднего размера
- 1 банан
- 2 чашки воды
- 6-8 листьев красного салата
- 4 абрикоса
- 1 банан
- 1/4 чашки черники
- 2 чашки воды
- 6-8 листьев салата ромэн
- 1/2 средней дыни
- 1 чашка яблочного сока
- 2 чашки воды
- 1 банан
- 1 манго
- 1 маленький кусочек алоэ
- 2 чашки воды
ПУДИНГ ИЗ ПЕТРУШКИ И МАНГО
- 2 больших очищенных манго
- 1 пучок петрушки
- 2 чашки воды.
- 6 персиков
- 2 горсти листьев шпината
- 2 чашки воды
- 4 очищенных манго
- 2 чашки воды
- 1 горстка лебеды или жгучей крапивы
- 1 чашка клубники
- 2 банана
- 1/2 пучка салата ромэн
- 2 чашки воды
ЗЕЛЕНЫЙ ПУДИНГ С СЕМЕНАМИ ЧИА
Предварительно необходимо замочить 1 столовую ложку семян чиа на час в чашке воды — получится чашка желе чиа.
- 1 чашка желе чиа
- 1/2 лимона
- 4-5 листьев салата кадет
- 1 ве¬точка мяты (по вкусу)
- 2 чашки воды
- 4 очищенных яблока (сладких и сочных)
- 4 очень зрелых киви
- 1 зрелый банан
- 2 чашки воды
- 3 стебля сельдерея
- 1/2 пучка шпината
- 4 яблока
- 1/2 лайма с кожурой
- 2 чашки воды
- 1 банан
- 4 зрелые груши
- 4-5 листьев салата кадет
- 1/2 пучка мяты
- 2 чаш¬ки воды
- 2 груши
- 1 горсть малины
- 4-5 листьев салата кадет
- 2 чашки воды.
- 6 листьев краснолиственного салата
- 1/2 лимона (сок)
- 1/2 крас¬ного лука
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 пучка свежего укропа
- 2 чаш¬ки воды
- 1/4 авокадо
- 5 листьев салата кадет
- 1/4 пучка свежего базилика
- 1 лимон (сок)
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чашки сушеных помидоров
- 2 чаш¬ки воды
- 1/2 чашки шпината
- 1/2 пучка кинзы
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 крас¬ного сладкого перца
- 1/2 лимона (сок)
- 3 помидора
- 2 чашки воды
- 5 листьев фиолетового салата кадет
- 1/2 авокадо
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 лимона (сок)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 помидора
- 2 чашки воды
- 5 листьев салата кадет
- 1/2 авокадо
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чашки сока лимона
- 1 сладкий перец
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 пучка итальянской петрушки
- 2 чашки воды.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и во ВКонтакте, а еще мы в Однокласниках
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Диета при сахарном диабете может быть не только полезной, но и вкусной. Смузи для диабетиков — один из компонентов вкусного и здорового питания. Смузи подходят для пациентов с диабетом любого типа. Преимуществом этих напитков является их питательность, большое количество витаминов и антиоксидантов. Кроме того, смузи быстро усваиваются и легко насыщают, а также они помогают нормализовать уровень сахара в крови.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенный» диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.
Для полезного коктейля необходимо подбирать правильные ингредиенты. При диабете нужно использовать те продукты, которые не будут повышать концентрацию сахара в крови. Смузи должны готовится на основе овощей или фруктов. Диабетикам полезно готовить эти коктейли с добавлением:
Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются. читать далее.
- Специй — куркумы, имбиря, корицы. Они содержат витамины и антиоксиданты, нормализуют уровень холестерина и глюкозы в крови.
- Кисломолочных продуктов — кефира, нежирного йогурта, обезжиренного молока.
- Отрубей — ржаных, пшеничных, овсяных. Отруби содержат большое количество витаминов, пищевых волокон и клетчатки, благодаря чему улучшается моторика ЖКТ, выводятся токсины, снижается масса тела.
- Орехов — грецких, кедровых, миндаля, фундука, кешью. Орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, белками и витаминами. Они улучшают состояние стенок сосудов, хорошо насыщают, помогают привести в норму уровень сахара и холестерина.
Из овощей для приготовления смузи при наличии сахарного диабета особо полезен шпинат: он богат железом, антиоксидантами и витаминами. Кроме того, диабетикам рекомендуется использовать для приготовления коктейлей редис, свеклу, тыкву, зелень, сельдерей, сладкий перец, капусту любого вида (в т. ч. цветная, брокколи, брюссельская), помидоры, огурцы, кабачки. Из фруктов можно использовать яблоки, киви, авокадо, грейпфрут, гранат. В ограниченных количествах следует употреблять ягоды: клубнику, малину, голубику, вишню. Вместо сахара нужно использовать сахарозаменители.
Ввиду большой питательности и сытности, смузи рекомендуется готовить на завтрак, второй завтрак или полдник. Эти напитки хорошо насыщают и дают заряд энергии. Смузи могут быть овощными, фруктовыми или смешанными. Ниже приведены полезные рецепты различных видов смузи, но не стоит ограничиваться только ими. Зная разрешенные ингредиенты, можно самому придумывать новые рецепты, используя любимые продукты.
Для приготовления напитка взять 7—8 листов фиолетового базилика, 1 сладкий перец, 1 огурец. Базилик промыть и просушить, перец и огурец промыть и очистить от семян. Нарезать ингредиенты некрупными кусочками, поместить в блендер, добавить стакан нежирного кефира. Перебить все до однородной массы. По вкусу можно немного посолить и добавить половинку зубчика чеснока.
Для такого напитка понадобятся два помидора, несколько листков свежего базилика, 100 грамм нежирного творога, половина сладкого перца. Помыть и высушить листья базилика, помидоры опустить в кипяток и очистить от кожуры, помыть и нашинковать перец. Выложить все ингредиенты в блендер, по желанию добавить щепотку соли. Взбивать до однородности.
Этот фруктово-овощной напиток очень легкий и полезный, пить его лучше с утра, поскольку он дает заряд бодрости на весь день. Ингредиенты — одно яблоко небольшого размера, 100 грамм шпината, один сельдерей. Шпинат промыть, отрезать у листьев ножки, листья некрупно нарезать. Помыть яблоко и сельдерей, нашинковать небольшими кусочками. Поместить все ингредиенты в блендер, взбивать до получения однородной массы. По желанию в напиток можно добавить нежирный йогурт или кефир.
Для приготовления такого напитка нужно взять корень имбиря, одно зеленое яблоко, гранатовый сок. Имбирь натереть (чайной ложки будет достаточно), яблоко промыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Положить ингредиенты в блендер, добавить 4—5 ст. л. натурального гранатового сока. Взбить до однородности. Если смузи получился слишком густым, добавить немного воды или сока.
Для приготовления понадобятся 3—4 редиски, один огурец, 2 небольших побега брокколи, зеленый лук, обезжиренный йогурт. Тщательно промыть все ингредиенты. Редис и огурец нарезать небольшими кусками, нашинковать лук, засыпать в блендер. Добавить брокколи, залить йогуртом. При сахарном диабете йогурт нужно использовать обезжиренный. Взбивать массу до однородности. По желанию можно добавить немного соли.
Для тыквенных напитков рекомендуются свежие овощи, но в случае наличия проблем с ЖКТ, тыкву лучше отварить, приготовить на пару или немного запечь. Для приготовления напитка понадобится по 100 грамм тыквы и кабачка, половина груши. Все ингредиенты мелко нашинковать, перебить в блендере до однородного состояния. Чтобы сделать напиток более жидким, можно добавить воды, нежирный кефир, ряженку или творог.
Редис очень полезен при сахарном диабете, поскольку содержит большое количество пищевых волокон, мало углеводов и жиров. Для приготовления редисового смузи 3 некрупных редиски тщательно помыть, мелко накрошить, засыпать в блендер. Добавить 3 промытых кочана брюссельской капусты, немного петрушки и кинзы, залить стаканом нежирного кефира. Взбить до однородности. Для приготовления более сытного варианта этого смузи добавить в напиток одно отварное яйцо и немного зеленого лука.
Чтобы приготовить тропический смузи, потребуются один плод киви, треть груши, 100 грамм кабачка, несколько долек грейпфрута или полстакана грейпфрутового сока. Киви очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Мелко нашинковать грушу и кабачок. Поместить все ингредиенты в блендер, добавить грейпфрут или его сок, взбить до однородности. Чтобы немного подсластить блюдо, используйте сахарозаменитель.
Для шоколадного напитка при диабете потребуется один апельсин, половинка авокадо, 2 ч. л. какао-порошка. Авокадо помыть, нарезать небольшими кусками, положить в блендер. Из апельсина выдавить сок, добавить его к авокадо, засыпать порошок какао. Взбивать до однородности. Для придания сладости используйте стевию или другой сахарозаменитель, рекомендуемый при наличии диабета. Летом в такой смузи можно поместить несколько кубиков льда.
Для вкусного клубничного коктейля помыть 200 грамм свежей клубники, очистить от хвостиков. Мелко нарезать 100 граммов тофу, почистить и нарезать один банан. Поместить все продукты в блендер, взбить до однородного состояния. Для свекольного напитка при диабете понадобится 400 грамм отварной свеклы, столовая ложка лимонного сока, четверть стакана яблочного сока, 1 груша, яблоко, чабрец. Продукты помыть, почистить, мелко нарезать, поместить в блендер. Залить соками, добавить чабрец. Перебить до однородности. По желанию, все смузи можно приправлять корицей или имбирем.